Dit is de allereerste keer dat er voor Oud en Nieuw een taart online komt. Meestal houd ik het klein en focus ik mij meer op hartige hapjes, maar dit keer had ik zin om een spectaculaire taart te maken: deze prachtige Oud en Nieuw champagnetaart! Jawel, ik maakte de taart met champagne, als dat niet feestelijk is? De taart is gemaakt van drie lagen cake die op smaak zijn gebracht met champagne. Tussen de lagen champagnecake zit Italiaanse meringue met frambozen, met die meringue is de taart ook afgesmeerd. Hoewel deze taart qua smaak al goed past bij oudjaar, sluit de decoratie er natuurlijk ook naadloos op aan. Bovenop maakte ik namelijk met chocolade een klok!

BAKTIP: Deze ronde bakvormen zijn erg prettig in gebruik en in meerdere formaten, vormen en hoogtes verkrijgbaar.

 

Recept afdrukken
5 van 4 stemmen

Oud en nieuw champagnetaart

Een aantrekkelijke taart die het zeker weten goed doet op een feestje: oud en nieuw champagnetaart. Verras je gasten met deze heerlijke taart!

Ingrediënten

Cake

  • 200 gram bloem
  • 8 gram bakpoeder
  • 225 gram witte basterdsuiker
  • snuf zout
  • 1 ei (M)
  • 120 ml champagne
  • 60 ml melk
  • 60 ml zonnebloemolie
  • 1 el vanille-extract

Afwerking en decoratie

  • ½ recept Italiaanse meringue (volgens recept)
  • 225 gram frambozen
  • chocoladestift (zo’n klein tubetje)

Instructies

  • In een kom voeg je bloem, bakpoeder, suiker en zout samen. Roer even met een spatel of garde door elkaar. In een tweede kom doe je de overige ingrediënten; ei, campagne, melk, zonnebloemolie en vanille-extract. Klop met een garde door elkaar en voeg toe aan de kom met bloem. Met een spatel meng je het tot een egaal beslag.
  • Verdeel het beslag in drie delen (of gelijk over 3 bakvormen als je die heben stort het in een ingevette en met bloem bestoven bakvorm.
  • Bak de cakes in 20 minuten op 160 °C (boven- en onderwarmte).
  • Laat de cakes enkele minuten afkoelen in de vorm voordat je ze op een rooster stort om helemaal af te koelen.
  • Terwijl de cakes afkoelen, maak je de Italiaanse meringue volgens recept.
  • Tijd om de taart op te bouwen! Leg de eerste plak cake op een bord of taartstandaard en verdeel er een laag meringue over. Scheur of snijd wat frambozen doormidden en duw deze een beetje in de laag meringue. Leg de tweede plak cake er bovenop en vul deze op dezelfde manier. Vervolgens eindig je met de derde en laatste plak cake, zorg dat de platte onderkant (zoals gebakkenu de bovenkant wordt.
  • Smeer de taart eerst globaal af met de meringue, daarna kun je hem strak afsmeren.
  • Zoals je ziet heb ik op de zijkant nog een soort patroon aangebracht. Daarvoor zette ik de taart op een draaischijf en drukte een klein paletmes (een lepel kan ook!) aan de onderkant zachtjes tegen de taart. Door de taart rond te draaien en het paletmes of de lepel rustig naar boven te bewegen ontstaat er een soort spiraal om de taart heen.
  • Het is niet moeilijk, maar vergt misschien wat oefening. Mocht je totaal niet tevreden zijn kun je je taart natuurlijk weer even strak afsmeren en het opnieuw proberen.
  • Nu kun je de bovenkant van de taart afwerken. Kneed het tubetje met chocolade even door zodat het wat soepeler wordt. Maak eerst de cijfers op de klok. Het is het makkelijkst om eerst de 12, 3, 6 en 9 te maken en daarna pas de stipjes daar tussen. Zo kun je ze gelijkmatig over de taart verdelen. Allemaal cijfers kan natuurlijk ook, maar ik vond het zelf erg vol worden op dit relatief kleine taartjes. Als laatst maak je de wijzers zodat het lijkt of het een paar minuten voor 12 uur is. In het midden zette ik een framboos. Met de overige frambozen werk de de rand langs de taart af.
  • En zo is je kunstwerk klaar! Een taart die niet alleen prachtig is, maar ook fantastisch smaakt! Een onwijs gave aanvulling voor naast de oliebollen en al het andere lekkers dat je op tafel zet tijdens de jaarwisseling.
  • De taart kun je overigens prima voorbereiden. De plakken cake kun je enkele dagen van tevoren maken en in folie verpakken tot je ze nodig hebt. Het maken van de meringue en het afwerken van de taart zou ik pas op de dag zelf doen. Bewaar de taart (afgedekbuiten de koelkast.

Notities

  • In plaats van champagne, kun je ook heel goed prosecco gebruiken.
  • Je kunt natuurlijk ook zelf chocolade smelten en deze met een spuitzak of cornetje op de taart aanbrengen.
  • In dit artikel leg ik stap voor stap uit hoe je een taart strak kun afsmeren.

Dit is de allereerste keer dat er voor Oud en Nieuw een taart online komt. Meestal houd ik het klein en focus ik mij meer op hartige hapjes, maar dit keer had ik zin om een spectaculaire taart te maken: deze prachtige Oud en Nieuw champagnetaart! Jawel, ik maakte de taart met champagne, als dat niet feestelijk is? De taart is gemaakt van drie lagen cake die op smaak zijn gebracht met champagne. Tussen de lagen champagnecake zit Italiaanse meringue met frambozen, met die meringue is de taart ook afgesmeerd. Hoewel deze taart qua smaak al goed past bij oudjaar, sluit de decoratie er natuurlijk ook naadloos op aan. Bovenop maakte ik namelijk met chocolade een klok!

BAKTIP: Deze ronde bakvormen zijn erg prettig in gebruik en in meerdere formaten, vormen en hoogtes verkrijgbaar.

 

Recept afdrukken
5 van 4 stemmen

Oud en nieuw champagnetaart

Een aantrekkelijke taart die het zeker weten goed doet op een feestje: oud en nieuw champagnetaart. Verras je gasten met deze heerlijke taart!

Ingrediënten

Cake

  • 200 gram bloem
  • 8 gram bakpoeder
  • 225 gram witte basterdsuiker
  • snuf zout
  • 1 ei (M)
  • 120 ml champagne
  • 60 ml melk
  • 60 ml zonnebloemolie
  • 1 el vanille-extract

Afwerking en decoratie

  • ½ recept Italiaanse meringue (volgens recept)
  • 225 gram frambozen
  • chocoladestift (zo’n klein tubetje)

Instructies

  • In een kom voeg je bloem, bakpoeder, suiker en zout samen. Roer even met een spatel of garde door elkaar. In een tweede kom doe je de overige ingrediënten; ei, campagne, melk, zonnebloemolie en vanille-extract. Klop met een garde door elkaar en voeg toe aan de kom met bloem. Met een spatel meng je het tot een egaal beslag.
  • Verdeel het beslag in drie delen (of gelijk over 3 bakvormen als je die heben stort het in een ingevette en met bloem bestoven bakvorm.
  • Bak de cakes in 20 minuten op 160 °C (boven- en onderwarmte).
  • Laat de cakes enkele minuten afkoelen in de vorm voordat je ze op een rooster stort om helemaal af te koelen.
  • Terwijl de cakes afkoelen, maak je de Italiaanse meringue volgens recept.
  • Tijd om de taart op te bouwen! Leg de eerste plak cake op een bord of taartstandaard en verdeel er een laag meringue over. Scheur of snijd wat frambozen doormidden en duw deze een beetje in de laag meringue. Leg de tweede plak cake er bovenop en vul deze op dezelfde manier. Vervolgens eindig je met de derde en laatste plak cake, zorg dat de platte onderkant (zoals gebakkenu de bovenkant wordt.
  • Smeer de taart eerst globaal af met de meringue, daarna kun je hem strak afsmeren.
  • Zoals je ziet heb ik op de zijkant nog een soort patroon aangebracht. Daarvoor zette ik de taart op een draaischijf en drukte een klein paletmes (een lepel kan ook!) aan de onderkant zachtjes tegen de taart. Door de taart rond te draaien en het paletmes of de lepel rustig naar boven te bewegen ontstaat er een soort spiraal om de taart heen.
  • Het is niet moeilijk, maar vergt misschien wat oefening. Mocht je totaal niet tevreden zijn kun je je taart natuurlijk weer even strak afsmeren en het opnieuw proberen.
  • Nu kun je de bovenkant van de taart afwerken. Kneed het tubetje met chocolade even door zodat het wat soepeler wordt. Maak eerst de cijfers op de klok. Het is het makkelijkst om eerst de 12, 3, 6 en 9 te maken en daarna pas de stipjes daar tussen. Zo kun je ze gelijkmatig over de taart verdelen. Allemaal cijfers kan natuurlijk ook, maar ik vond het zelf erg vol worden op dit relatief kleine taartjes. Als laatst maak je de wijzers zodat het lijkt of het een paar minuten voor 12 uur is. In het midden zette ik een framboos. Met de overige frambozen werk de de rand langs de taart af.
  • En zo is je kunstwerk klaar! Een taart die niet alleen prachtig is, maar ook fantastisch smaakt! Een onwijs gave aanvulling voor naast de oliebollen en al het andere lekkers dat je op tafel zet tijdens de jaarwisseling.
  • De taart kun je overigens prima voorbereiden. De plakken cake kun je enkele dagen van tevoren maken en in folie verpakken tot je ze nodig hebt. Het maken van de meringue en het afwerken van de taart zou ik pas op de dag zelf doen. Bewaar de taart (afgedekbuiten de koelkast.

Notities

  • In plaats van champagne, kun je ook heel goed prosecco gebruiken.
  • Je kunt natuurlijk ook zelf chocolade smelten en deze met een spuitzak of cornetje op de taart aanbrengen.
  • In dit artikel leg ik stap voor stap uit hoe je een taart strak kun afsmeren.

Met twee vuurwerk verkooppunten op de hoek van de straat hoor ik al flink wat vuurwerk knallen. Kerst is nu echt voorbij en het is tijd voor een nieuw jaar. Ik ben niet zo heel erg fan van vuurwerk, vooral niet van die knallen. Wel vind ik het leuk om te kijken naar die mooie sier vuurpijlen, liefst door het raam terwijl ik lekker warm binnen zit. Omdat ik dit dan wel weer mooi vind besloot ik om ze naar binnen te halen. Een versie van papier dan, om in de hapjes te prikken. Ik ben aan de slag gegaan met de volgende printables als resultaat:

Print bovenstaande afbeelding en knip de rondjes uit. Plak deze met een stukje plakband vast op een prikker en jouw oud en nieuw prikkertjes zijn klaar voor gebruik! Ik prikte ze in overheerlijke champagne cake pops, het recept hiervoor komt op oudjaar online!

Benieuwd hoe ik deze printables heb gemaakt? Hou de site dan in de gaten, in het nieuwe jaar verklap ik hier meer over. Je kunt dan zelfs het programma winnen waarmee ik ze maakte!

 

Het Feestdagen Bakboek 

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept. 

Bestel hier!

Afbeelding

DE ZOEKTOCHT NAAR EEN NIEUWE KEUKEN #2

Vorige week kon je lezen over mijn huidige keuken en mijn zoektocht naar een nieuwe keuken. Of eigenlijk vooral de oriëntatie, want de zoektocht komt vandaag aan bod. Nadat ik met Elisah mijn hele keuken heb doorgesproken en heb verteld wat ik er wel en niet fijn aan vind, was er een duidelijk beeld ontstaan. Voor haar, maar ook zeker voor mij. Na het moodboard ingevuld te hebben vertrokken we gelijk naar Utrecht, op naar de Bruynzeel keukenwinkel. Hier ging er letterlijk een wereld voor mij open. Vooral op het gebied van praktische opbergmogelijkheden. Daar ben ik gek op, zoveel mogelijk kwijt kunnen in een kastje zonder dat het een chaos wordt. In de video zie je alles over ons bezoek aan de winkel, daaronder zet ik op een rij wat er na dit bezoek allemaal duidelijk is geworden voor mij. Ook heel leuk: ik vertel je over mijn tweede bezoek aan de winkel waarin ik de uiteindelijke keuken uitzocht én ik deel de 3D tekening van mijn nieuwe keuken met jullie!

Naar de winkel

Ik ben vast niet de enige die een heel Pinterest bord vol heeft staan met keukenfoto’s, ik heb er door de jaren heen heel wat verzameld. Grappig is dat ik een aantal jaren geleden voornamelijk hele landelijke keukens opsloeg, nu zijn dat meer strakke keukens. Hoewel ik dat landelijke nog steeds wel mooi vind, past het gewoon niet in mijn huis. Ik kijk nu meer naar een mix tussen Scandinavisch en industrieel. Het moet uiteraard wel gezellig blijven, maar daar zorg ik dan weer voor met accessoires. Ik houd van een strakke, rustige basis zodat ik met details kan variëren.

Keukens genoeg in de winkel die daarbij pasten. De keuken waar we eindigden vind ik bijvoorbeeld heel erg mooi, vooral het werkblad. De kastjes zie ik zelf liever wit en zonder streep. En dat is het fijne, in de winkel kon ik ontzettend veel inspiratie opdoen, maar uiteindelijk kies je gewoon bij elkaar wat je zelf mooi vindt. En nog belangrijker: wat praktisch is voor jouw situatie.

1 DE ZOEKTOCHT NAAR EEN NIEUWE KEUKEN #2

Waar ik ook weg van ben: een kokend water kraan. Het is iets wat ik al heel lang mooi vind, maar niet per se prioriteit heeft. Tot ik hem in het echt zag en kon proberen, deze kraan is direct flink gestegen op mijn wensenlijstje. Gelijk kokend water in de pan, kopjes thee uit de kraan. Hoe handig? Vooral van die thee, want dat drink ik de hele dag door. Tegenwoordig heb je zelfs kranen met gefilterd plat en bruisend water, ook erg handig al vind ik zelf vooral het kokend water een groot pluspunt.

Opbergen

De hoekkast voor pannen die je in de video ziet vind ik ideaal, volgens mij is die perfect voor in mijn keuken omdat ik met een hoek zit die een beetje lastig is. Met zo’n kast maak je optimaal gebruik van de ruimte. Ook leuk vond ik de kastdeurtjes die je open kunt doen, waarachter dan lades zitten in plaats van planken. Dat lijkt mij ook perfect. Hoe vaak ik niet planken volledig leeg haal omdat ik het achterste product nodig heb. En de ondiepe brede lades, laten we die niet vergeten. Die wil ik echt heel graag. Voor bestek, keukengerei en kruiden. Ideaal! Hopelijk past het in mijn keuken.

2 DE ZOEKTOCHT NAAR EEN NIEUWE KEUKEN #2

Keuken uitkiezen

Na het bezoek met Elisah aan de Bruynzeel keukenwinkel in Utrecht, ben ik zelf eerder deze week nog teruggegaan. Ik had alle mogelijkheden op mij in laten werken en het was tijd om keuzes te maken. Samen met keukenadviseur Nanno ging ik ervoor zitten en stelden we dé perfecte keuken samen.

Nadat ik kort had verteld over mijn wensen voor de keuken stelde Nanno nog verschillende vragen. Welke apparaten moeten er bijvoorbeeld allemaal in de keuken komen. En hoe gebruik ik de keuken. Aan de hand van mijn wensen en antwoorden op zijn vragen kon hij bepalen wat goed zou kunnen werken voor mij. Hij vertelde over verschillende opties en vervolgens begonnen we aan onze ronde door de winkel om zo de keuken bij elkaar uit te zoeken. We bekeken apparaten, maar ook heel veel opbergmogelijkheden. Ze hebben in de winkel ook een fijne hoek met alle opties voor werkbladen en kastdeurtjes. Op de speciale tafel kun je die met elkaar combineren zodat je gelijk het effect ziet. Ik koos voor witte kastjes en een lichtgrijs composiet werkblad.

3 DE ZOEKTOCHT NAAR EEN NIEUWE KEUKEN #2

Heel leuk vond ik bovenstaand hoekje in de winkel. Hier staan 3 kasten naast elkaar die elk met dezelfde producten is gevuld, maar wel een verschillend interieur hebben. Eentje met planken, eentje als apothekerskast en eentje met lades. Mijn brede Amerikaanse koelkast wordt vervangen door een smallere en hogere koel/vries combinatie met daarnaast een kast. Ik was dus helemaal in de ban van de apothekerskast, dat leek mij ideaal. Tot ik dus de kast met lades erachter zag. Naast dat je er meer in kwijt kunt, vond ik die kast ook veel meer overzicht hebben. Het worden dus lades achter de kastdeur 😉 .

Mijn nieuwe keuken!

En dan mijn nieuwe keuken! Ik was aan de hand van de eerste tekeningen al enthousiast, maar toen ik de 3D beelden binnenkreeg van de keuken waarin je al veel beter de sfeer ziet kon ik echt niet meer wachten. Dat moet nog wel, want het duurt nog een tijdje voordat ik aan de bak kan in mijn nieuwe keuken, waarschijnlijk ergens eind januari.

4 DE ZOEKTOCHT NAAR EEN NIEUWE KEUKEN #2

Kleine toelichting op de keuken: zoals je ziet is er toch geen hoekkast voor pannen met een carroussel. Het bleek toch niet de meest ideale optie voor mijn keuken, want dan kon ik namelijk geen brede lades kiezen en die wilde ik toch ook wel heel graag. Nu zal ik mijn pannen dus opbergen in de brede lades en volgens mij kan ik daar ook superveel in kwijt. En mijn mooie brede bestek- en kruidenlade gaan er komen, daar word ik dus heel erg blij van. Verder is het fornuis iets meer naar links geplaatst zodat er rechts een veel groter werkblad ontstaat, zeker nu het helemaal doorloopt in de hoek. Ik ga ook over op inductie, dat vind ik best spannend. Het zal flink wennen zijn en ik hoop dat mijn huidige pannen grotendeels geschikt zijn (en nog een rechte bodem hebben) voor inductie, anders moet ik daar ook nog even voor op pad.

5 DE ZOEKTOCHT NAAR EEN NIEUWE KEUKEN #2

Onder dat fornuis zie je twee ovens, heerlijk! Eentje is een gewone oven, die ernaast is een combi oven. Zo heb ik de magnetronfunctie, maar het is ook een hele goede oven. Volgens mij gaan die bakdagen van mij zo nog productiever worden! Verder heb ik gekozen voor een composiet werkblad. Dat is lekker koel en ideaal wanneer ik mijn deeg uitrol. Nu heb ik ook composiet en ik merk daadwerkelijk verschil met het kunststof werkblad dat ik voorheen had in mijn oude woning. Op het spoeleiland is ook meer ruimte gecreëerd door de spoelbak meer naar de muur te verplaatsen. Sowieso is er echt veel meer opbergruimte ontstaan in de nieuwe keuken. En als laatst: die kokend waterkraan gaat er komen!

Er is natuurlijk nog veel meer te vertellen, maar dat komt straks allemaal als de keuken er eenmaal is, dan kan ik het jullie ook echt laten zien. Tot die tijd ben ik al druk bezig met de verdere aankleding in de keuken. Ik heb al leuke tegels gespot via Pinterest waar ik nu naar op zoek ga en ik heb ook eindelijk bedacht wat ik met de kale muur naast mijn spoeleiland wil. Je merkt het, ik ben helemaal enthousiast en zit vol met inspiratie.

Ik kan niet wachten tot mijn nieuwe keuken straks geplaatst is. Uiteraard volgt er dan weer een update! Tussentijdse updates en de verbouwing straks laat ik al zien via Instagram, dus volg mij daar vooral om niets te missen.

Dit is een samenwerking met Bruynzeel Keukens, lees mijn disclaimer voor meer informatie.

Jaja, het duurt even, maar dan heb je ook wel wat!  Ik en video’s zijn niet bepaald een hele goede combinatie te noemen. Het is niet dat ik het niet leuk vind, maar ik ben er gewoon niet zo goed in. En vooral niet snel, er gaat echt ontzettend veel tijd in zitten voordat er bij mij eens een video online staat. Ideeën heb ik genoeg, die wil ik ook echt nog eens uitvoeren, maar dat is voor een andere keer. Nu eerst even het feit dat er sinds hele lange tijd weer een video online staat. En niet zomaar eentje: ik heb eindelijk een keukentour voor jullie, ik laat mijn nieuwe keuken zien! Ik ga er lekker vlot doorheen, trek alle kastjes en lades open en behandel nog wat dingen waar veel vragen over werden gesteld. Onder de video deel ik nog wat meer foto’s met jullie en zet ik in het kort nog een paar dingen op een rij. Ik ben ontzettend blij met mijn nieuwe keuken en sta er regelmatig met trots naar te kijken. Hopelijk zijn jullie ook enthousiast!



Mocht je benieuwd zijn naar mijn oude keuken en waarom ik graag een andere wilde, lees dan deze artikelen:

Samen met Elisah van Interior Junkie en Bruynzeel Keukens ging ik op zoek naar mijn ideale keuken. Ze kwamen eerst bij mij thuis zodat ik kon vertellen over mijn keuken en wat wel/niet werkte en we gingen in de showroom kijken naar alle mogelijkheden. Ontzettend leerzaam, want er was dus veel meer mogelijk dan ik dacht. 

Ik heb van jullie de afgelopen weken ook heel veel berichtjes gekregen waarin om advies werd gevraagd. Ik weet misschien nu beter wat mogelijk is, maar ik ben natuurlijk geen keukenadviseur. Mijn beste advies is daarom: ga naar een showroom van Bruynzeel Keukens en laat je adviseren. Iedere keuken is anders en de oplossingen zullen ook per keuken verschillen. Ik vond het in ieder geval ontzettend verhelderend om advies op maat te krijgen. Oh, en dan gelijk voor iedereen die zich afvraagt of dit artikel ook gesponsord is: ja en nee. Ik krijg hier niet voor betaald, maar ik heb de keuken wel voor een groot deel gekregen naar aanleiding van onze samenwerking. Verder ben ik gewoon oprecht enthousiast over het hele proces van bestellen tot plaatsen. Is dat ook weer duidelijk 😉 .

Goed, over de nieuwe keuken dan. De meeste vragen gaan over de ovens, tegels en planken met verlichting. Dus daar gelijk maar even antwoord op:

  • De ovens zijn van Bosch uit de serie 8. Het is een combi oven en een oven, een ideale combinatie als je het mij vraagt.
  • De tegels heb ik gekocht bij Hornbach
  • De planken met verlichting heb ik zelf gemaakt (oke, ik heb ze zo laten maken). Ik vertel er meer over in de video!

Ik ben echt onwijs blij met mijn nieuwe keuken. Door de indeling op kleine punten te veranderen is hij voor mij zo ontzettend veel praktischer geworden, echt heerlijk. Het is geen probleem om samen met Lian een volle dag in de keuken te staan en 14 recepten op een dag te maken. We lopen elkaar niet in de weg en gaan als een speer. 

Vooral qua werkruimte ben ik er op vooruit gegaan. Ik heb geen loze ruimte meer in de hoek, er zit misschien geen kastje in, maar wel een werkblad op. Door het fornuis iets naar links te plaatsen heb ik nu rechts echt heel erg veel ruimte gekregen. En doordat ik er nu ook goede verlichting boven heb sta ik daar altijd te koken. Best grappig eigenlijk, koken doe ik rechts van het fornuis en bakken doe ik altijd aan het keukeneiland.

In de oude keuken stond een Amerikaanse koelkast. Mooi ding hoor, mij voor mij eigenlijk veel te groot. Nu heb ik gewoon een standaard combinatie van een koelkast en vriezer, daardoor heb ik ernaast extra ruimte gekregen waar een hoge ladekast paste. Ideaal dat dat is! Ik heb inmiddels al meerdere mensen in de keuken gehad die enthousiast zijn over dit systeem en willen kijken of het ook in hun eigen keuken past. Snap ik helemaal, want ik ben er echt heel erg blij mee. Er past ontzettend veel in en het wordt geen chaos om dat je de lades naar voren trekt en heel makkelijk het product achterin eruit kunt pakken.

Oh en mijn brede lades onder elkaar zijn ook een verademing. Meer dan genoeg ruimte voor bestek, kruiden, pannen en mijn bakspullen. 

Tot zover mijn keuken! Ik heb nog geen dag spijt gehad over welke keuze dan ook. Ik moet wel eerlijk toegeven dat ik het hele proces van een keukenverbouwing een beetje heb onderschat. Vooral omdat ik vanuit huis werk en hier de keuken veel voor nodig heb. Verder liep het eigenlijk heel soepel allemaal en na een tijdje in de rommel geleefd te hebben had ik al vlot mijn huis weer terug. Mét prachtige keuken!

Zoals jullie inmiddels wel zullen weten ben ik half augustus verhuisd naar mijn -al zeg ik het zelf- prachtige jaren dertig woning in het mooie Haarlem. Ik zit hier al helemaal op mijn plek en heb er gelijk een fijn thuis van gemaakt. Er is echter ook nog een ellenlange to do lijst van dingen die nog moeten gebeuren. Kleine dingen als een plintje vervangen en een lijstje ophangen, maar ook grotere projecten als de badkamer en de keuken. Vooral die grote projecten had ik op de langere termijn geplaatst, al zal die lijst met kleine dingen er over een jaar (of twee) vast ook nog zijn. De keuken vervangen kriebelde het meest bij mij. Tijdens mijn huizenzoektocht keurde ik letterlijk huizen af op de keuken. Te klein, te donker, geen goede verbouwingsmogelijkheden en noem maar op. In mijn huidige huis is dat anders. Het is een open keuken wat ik heel graag wilde, hij is lekker licht en er zijn goede mogelijkheden om er voor mij dé perfecte keuken te creëren. En die perfecte keuken komt al veel sneller dan gedacht, want Bruynzeel Keukens en Elisah van Interior Junkie gaan mij helpen in mijn zoektocht.

Elisah kwam onlangs gezellig bij mij langs om mijn keuken in het echt te bekijken. We konden bespreken wat ik nu niet handig vind en wat ik anders zou willen. We gingen ook gelijk aan de slag met een moodboard. Onderstaand de video van die filmsessie, daaronder zal ik nog het een en ander toelichten met foto’s en meer tekst.

Huidige keuken

De keuken in mijn huis is zo’n 11 jaar geleden geplaatst door de vorige bewoners. Tijdens een flinke verbouwing is een muur doorgebroken om er een open keuken van te maken en is er een hoop extra ruimte gecreëerd. Ze hebben daar een mooie keuken van gemaakt en ook nu doet die nog prima zijn werk, maar hij is voor mijzelf niet op elk punt even praktisch.

Mijn werk speelt zich voor een groot deel in de keuken af en dat maakt het een belangrijk onderdeel van het huis (en mijn werk). Zoals je in de video kunt horen en zien is het natuurstenen werkblad momenteel glanzend, voor fotografie niet heel handig. Toen ik hier net kwam wonen dacht ik niet dat dat ‘problemen’ zou opleveren, maar in de praktijk sta ik toch meer in de keuken te fotograferen dan gedacht. Met diffusers (schermen die fel licht tegenhouden) om de glans zoveel mogelijk te beperken.

Verder heb ik veel, heel veel, keukengerei. Spatels, messen, gardes en meer van dat soort gerei. De belangrijkste heb ik nu weggestopt in een kleine besteklade, want mijn messen, vorken en lepels hebben de andere la in beslag genomen. Al mijn bakgerei heb ik nu in een bak in een buffetkast staan en haal ik tevoorschijn wanneer ik ga bakken. Ik zie het liefst een grote keukenlade waar ik alles goed in kwijt kan. Kan ik daaronder gelijk een mooie kruidenlade maken, want die potjes staan nu in een diepe lade wat eigenlijk zonde is van de ruimte.

Gekke hoekjes heeft mijn keuken ook, beginnend bij die verbouwing van 11 jaar geleden. Vroeger was de keuken niet open en kon je vanuit de gang naar de keuken toe. Die deurpost is nu nog steeds zichtbaar en daar is de brede Amerikaanse koelkast in gezet. In het hoekje naast de koelkast loopt het werkblad net niet helemaal door tot aan de muur en is er een loze ruimte ontstaan. Dat kwam door die koelkast, want het kleine kastje wat daar op het hoekje zit kan net niet helemaal open. Bij een breder kastje was dat nog onhandiger geweest. Dat kan praktischer denk ik zo.

Wat zoek ik

Bovenstaand al een aantal dingen waar ik nu tegenaan loop en daarmee kom je dus gelijk op wat ik nu eigenlijk zoek. Wat ik voor het bezoek van Elisah al wist is het volgende:

  • brede bestek- en kruidenlade
  • optimaal gebruik maken van de ruimte
  • ik heb veel opbergruimte nodig, maar wil geen bovenkastjes
  • een mat werkblad
  • zo goed mogelijk omgaan met de hoek waar de oude deurpost zich bevindt

Het matte werkblad zal niet ingewikkeld zijn, maar de rest vind ik lastiger. Want waar ga ik die brede lades laten? Links in de keuken zit een deur die naar binnen open gaat, het werkblad is daar iets minder diep omdat de deur anders niet meer open gaat. Dat stukje hoeft niet per se 60 centimeter breed te zijn, maar is een smaller kastje nog wel net zo handig? Zonder oven kan ik niet, dus die moet ook echt blijven. Nu zit hij in/onder het fornuis, maar zou ik hem wel ergens anders kunnen plaatsen. Een L-vormige keuken misschien met aan de smalle kant hoge kasten voor de oven(s), koelkast en vriezer. Goed idee, maar kan dat wel met de deurpost die daar nog zit en als ik daar omheen werk lever ik dan niet teveel ruimte in van mijn spoeleiland?

Je merkt het, ideeën heb ik wel. Ik heb alleen géén idee wat nu daadwerkelijk mogelijk is en wat werkt. Elk idee dat ik bedenk heeft een ‘maar’ in mijn hoofd, vooral ook omdat ik niet heel goed weet wat er allemaal kan. Ik sprong dus een gat in de lucht toen duidelijk werd dat Bruynzeel Keukens en Elisah mij gingen helpen om een voor mij zo praktisch mogelijke keuken te zoeken. Die hulp kan ik wel gebruiken met al die hersenspinsels van mij.

Moodboard

Om wat duidelijker op een rij te krijgen wat ik nu precies zoek in een keuken stelde ik aan de hand van een vragenlijst een moodboard samen. Het zette al mijn losse hersenspinsels al wat duidelijker op een rij en ik had er een fijn houvast mee voor deel twee van de zoektocht. Namelijk op zoek gaan naar een keuken in de showroom. Daarover vertel ik je volgende week meer, want anders zou dit artikel veel en veel te lang worden. Elisah heeft in ieder geval al wat goede tips gegeven en ik kan je ook vast verklappen dat ik in de Bruynzeel keukenwinkel hele mooie en vooral praktische dingen heb gezien.

Volgende week ga ik nog met een adviseur zitten in de winkel, dus jullie tips en ideetjes zijn meer dan welkom 🙂 .

Dit is een samenwerking met Bruynzeel Keukens, lees mijn disclaimer voor meer informatie.

Trekpleister - Kruidvat Laura's Bakery bakproducten voorjaar 2023 (1)

Wie mij volgt op Instagram of Facebook heeft in februari dit jaar al gezien dat de nieuwe Laura’s Bakery bakproducten tijdelijk verkrijgbaar waren. Voor wie dit gemist heeft heb ik vandaag goed nieuws! Vanaf dinsdag 11 april shop je deze toffe, nieuwe bakproducten collectie want Kruidvat en ik hebben weer samengewerkt aan een nieuwe lijn.  

Uiteraard lees je in dit artikel alles over mijn nieuwe producten. Bekijk ook meteen de speciale bakproductenpagina. Daar vind je voldoende recepten en inspiratie om direct met jouw nieuwe bakspullen aan de bak te gaan. 

VOOR ALLE THUISBAKKERS

Heb je net je nieuwe hobby bakken ontdekt? Of bak je al jaren voor je collega’s, familie en vrienden? Of je een beginnende bakker bent of het juist al jaren doet, dat maakt helemaal niks uit. Alle Laura’s Bakery bakproducten zijn leuk en handig om te hebben. Zo bak je met de deegroller met bloemetjespatroon in een handomdraai de gezelligste koekjes voor het voorjaar.  

Of wat dacht je van heerlijke, versgebakken madeleines? Ook vind je in deze nieuwe collectie weer een paar ‘oude bekenden’ zoals de uitschuifbare slofvorm, mini slofjes en de nog altijd populaire mini quiche vormpjes.  

Ik ben super benieuwd wat jullie van de nieuwe Laura’s Bakery bakproducten vinden! Ik hoop snel foto’s voorbij te zien komen van de producten in gebruik in jullie keukens. Benieuwd welke andere producten binnenkort verkrijgbaar zijn? Lees snel verder. 

DIT ZIJN DE LAURA’S BAKERY BAKPRODUCTEN APRIL 2023 

Zet aankomende dinsdag 11 april in je agenda, want op is ook écht op. Maar een kleine tip van mij: houd ook het Kruidvat filiaal bij jou in de buurt in de gaten, want soms liggen de producten al één of meerdere dagen eerder in de schappen.  

Hier vind je alle nieuwe Laura’s Bakery bakproducten op een rij: 

  • Bakvorm voor 12 madeleines – 4,99 
  • Siliconen ijsjesvormen – 3,99 
  • Kleine bakvormset 8 x 5,5 cm bovenmaat en 4,5 cm diep – 4,99 
  • Uitschuifbare slofvorm – 4,99 
  • Mini bakvorm slofjes – 4,99 
  • IJsjesvormpjes – 3,49 
  • Mini quiche set ⌀ 10 cm – 4,99 
  • Deegroller met reliëf – 3,99 

Alle producten zijn ook online verkrijgbaar via deze link bij Kruidvat vanaf maandag 10 april 2023. Ook hier geldt op = op! Daarnaast zijn alle bakproducten zowel bij Kruidvat in Nederland als in België verkrijgbaar. 

DIRECT AAN DE BAK MET DE LAURA’S BAKERY BAKPRODUCTEN 

Niks is leuker dan direct de keuken in duiken met je nieuwe aanwinsten. Daarom vind je op de verpakking van elk product (waar het relevant is) een recept of een handige baktip van mij. Zo kun je thuis meteen aan de bak!  

Op de bakproductenpagina vind je nog meer inspiratie om de lekkerste baksels op tafel te zetten met de nieuwe Laura’s Bakery bakproducten. Benieuwd geworden naar wat voor lekkers ik er zelf allemaal mee heb gebakken? Neem dan vooral een kijkje op deze bakproductenpagina, daar vind je alles in een handig overzicht.  

FAQ: ALLES OP EEN RIJ

Per wanneer zijn de producten verkrijgbaar? 

De folder gaat dinsdag 11 april in, maar houd ook de winkel bij jou in de buurt in de gaten. Het kan zijn dat de producten al enkele dagen eerder in de schappen liggen.  

Zijn de Laura’s Bakery bakproducten ook in België verkrijgbaar? 

Ja, op dinsdag 11 april gaat de folder ook in België in. 

Zijn de producten ook online verkrijgbaar? 

De producten zijn al vanaf maandag 10 april online verkrijgbaar bij Kruidvat.  

Worden de producten later aangevuld als het is uitverkocht?  

Nee, voor alle producten geldt op is ook echt op. Dus wees er snel bij als je je zinnen hebt gezet op specifieke bakproducten.  

Kunnen de producten in de vaatwasser?  

Op ieder product staat aangegeven of deze in de vaatwasser kan.   

Kunnen de siliconen ijsjesvormen ook in de oven? 

Ja, dit kan. Je kunt deze vorm gebruiken voor zowel koude als warmen recepten –40 tot 230 graden. 

Ik wens jullie heel veel bakplezier met de nieuwe producten! En stuur me vooral een foto van het eindresultaat via Facebook of Instagram. Wie weet word je uitgelicht in mijn maandelijkse ‘thuisbaksels’-rubriek op Instagram stories. 

Kniepertjes 1a

Eet jij met oud en nieuw graag kniepertjes en wil je ze eens zelf maken? Dat komt goed uit! Ik deel graag mijn recept met jou. Ze zijn zeer eenvoudig om te maken en zo’n heerlijke oer-Hollandse lekkernij!

Wat zijn kniepertjes?

Mocht je nu geen flauw idee hebben waar ik het over heb: kniepertjes zijn dunne wafeltjes die worden gegeten tijdens de jaarwisseling. Vooral in het oosten van het land worden zijn ze erg populair. In Drenthe, Groningen, Twente, de Achterhoek en Salland zijn ze er dol op. Het is daar een echte traditie om met oud en nieuw kniepertjes te bakken.

Herkomst van de naam

Kniepertjes worden in sommige dialecten ook wel knijpertje, knieperties of knieperkes genoemd. En dat komt doordat de wafels vroeger tussen een speciaal wafelijzer boven het vuur werden ‘geknepen’. Dan snap je wel waar de naam vandaan komt.

Inmiddels hoef je niet meer boven het vuur te hangen met een ouderwets wafelijzer, maar wordt een elektrisch wafelijzer gebruikt om ze te maken. Je hebt speciale kniepertjesijzers, ik heb dit wafelijzer gebruikt waar je ook stroopwafels mee kunt bakken en dat werkte heel goed.

Kniepertjes 2a

Kniepertjes recept

Dit recept komt oorspronkelijk uit Het Feestdagen Bakboek. Daar mochten ze natuurlijk niet ontbreken in het oud en nieuw hoofdstuk! Maar nu speciaal voor jullie ook het recept hier op het blog. Mocht je ze nog nooit gemaakt hebben, ze zijn echt een aanrader hoor.

De smaak

Qua smaak kun je kniepertjes vergelijken met een ijshoorntje, maar dan zoeter. Soms word er ook nog kaneel aan toegevoegd. Het beslag bestaat uit boter, suiker, eieren en bloem. Je kunt ze al gauw maken zonder dat je naar de supermarkt hoeft. Zelf voeg ik er nog wat vanille-extract aan toe, maar dat hebben de meeste bakkers ook wel in huis.

Kniepertjes 3a

Kniepertjes of nieuwjaarsrolletjes

In dit recept maak ik platte kniepertjes, maar wellicht ken jij wel de opgerolde versie? Die noem je officieel nieuwjaarsrolletjes. Die kun je ook maken met dit recept, daarvoor rol je simpelweg de wafeltjes direct om een houten stokje wanneer ze nog warm zijn.

Als ze zijn afgekoeld, kun je ze vullen met slagroom of botercrème. Per regio verschilt het of vooral de platte kniepertjes of de opgerolde versie gegeten wordt, grappig hè!

Leuk weetje: volgens traditie wordt een plat kniepertje gegeten tot en met oudjaar, die staan voor het reeds ontvouwen jaar. Het rolletje staat symbool voor het nog onbekende nieuwe jaar en eet je met nieuwjaarsdag.

HET FEESTDAGEN BAKBOEK

Bak het hele jaar door voor de feestdagen de lekkerste recepten. En zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.

Bestel hier!

Afbeelding

Meer oud en nieuw recepten

Naast kniepertjes zijn er nog meer recepten die typisch bij oud en nieuw horen en die heerlijk zijn om te maken. Ga jij voor een variatie aan baksels tijdens oud en nieuw of maak je altijd hetzelfde en maar één recept? Alles kan natuurlijk!

Tips voor kniepertjes

Beslag/deeg

Het is een heel simpel beslag van roomboter, suiker, vanille-extract, eieren en bloem. Hiermee maak je een stevig deeg en daar draai je kleine balletjes van.

Bakken

Voor het bakken heb je een wafelijzer nodig. Vet deze altijd goed in zodat de kniepertjes niet blijven plakken. Ze zijn klaar als ze goudbruin van kleur zijn. Na het bakken zijn ze nog zacht (en erg heet!), verplaats ze met een spatel naar een rooster en laat ze hier verder afkoelen.

Rolletjes

Wil je er nieuwjaarrolletjes van maken? Vouw de nog warme wafeltjes dan direct na het bakken rondom een (houten) stokje en laat ze afkoelen. Daarna kun je ze optioneel nog vullen met slagroom of botercrème.

Bewaren

Je kunt de wafeltjes het beste bewaren in een gesloten trommel zodat ze knapperig blijven. Dan blijven ze minimaal 2 weken goed, waarschijnlijk zelfs langer. Je kunt de deegballetjes ook invriezen en vers afbakken.

 

recept kniepertjes

Recept afdrukken

4.60 van 15 stemmen

Kniepertjes recept

Maak met dit recept gemakkelijk zelf kniepertjes voor oudjaar. Deze platte koekjes staan voor het reeds ontvouwen jaar.
Porties: 40 stuks

Equipment

Ingrediënten

  • 200 gram ongezouten roomboter
  • 300 gram witte basterdsuiker
  • 2 tl vanille-extract
  • 2 eieren
  • 500 gram bloem

Instructies

  • Mix boter, suiker en vanille-extract tot een romig mengsel. Voeg de eieren toe en mix tot deze zijn opgenomen. Voeg als laatste de bloem toe en kneed tot een stevig deeg.
  • Draai balletjes van het deeg (40 stuks). Laat deze minimaal een uur rusten in de koelkast.
  • Verhit het wafelijzer en vet deze in. Ik gebruik hiervoor een bakspray. Plaats er een balletje deeg tussen en sluit het ijzer. Bak in enkele minuten tot het kniepertje goudbruin is van kleur.
  • Gebruik een spatel om het kniepertje naar een rooster te verplaatsen. Laat hier verder afkoelen en knapperig worden. Ga zo door tot je alle balletjes deeg hebt gebakken.
Appelflappen maken

Zelf appelflappen maken is heel makkelijk! Met mijn recept en tips maak jij de lekkerste appelflappen voor oud & nieuw of een verjaardag.

Wat is een appelflap?

“Een appelflap is een driehoekig appelgebak van bladerdeeg. Vierkante plakjes bladerdeeg worden voor de helft belegd met een mengsel van appelblokjes en kaneel en dan ‘dichtgeflapt’.” – aldus René Dings in zijn Gebakwoordenboek. Het enige dat ik hieraan wil toevoegen is dat een appelflap ongelofelijk lekker is in z’n simpelheid, maar dat is natuurlijk niet erg objectief voor in een woordenboek. 😉

Nu denk je misschien, iedereen weet toch wel wat een appelflap is Laura! Toch wordt in sommige delen van het land de welbekende appelbeignet ook nog wel eens een appelflap genoemd. En daar heb ik het hier in dit recept dus zeer zeker niet over. Het recept voor die appelbeignets vind je trouwens gewoon terug in Het Feestdagen Bakboek.

Appelflappen bakken

Zelf appelflappen maken

Het is altijd een goed idee om ouderwetse appelflappen te maken. Of het nu voor een feestje, voor Oudejaarsavond of op een regenachtige zondag is.

Als je de tijd hebt, kun je ervoor kiezen om het bladerdeeg ook zelf te maken, bijvoorbeeld met mijn recept voor makkelijk en snel bladerdeeg. In alle eerlijkheid maak ik appelflappen zelf meestal met kant-en-klare plakjes bladerdeeg uit de vriezer. Dat is lekker simpel en dan kan ik extra snel genieten van een verse, warme appelflap.

Je kunt ze zowel warm als koud eten en daarmee kun je ze goed voorbereiden. Heb je ze liever warm maar wil je wel vast wat voorbereidingen treffen, de appelflappen kun je prima opwarmen in de oven!

Ik geef je alle tips om appelflappen te maken, te bewaren en op te warmen in onderstaand artikel en recept. Veel bakplezier!

HET FEESTDAGEN BAKBOEK

Bak het hele jaar door voor de feestdagen de lekkerste recepten. En zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.

Bestel nu!

Afbeelding

Bakken voor oud & nieuw

Naast oliebollen horen appelflappen natuurlijk ook echt bij oud en nieuw. Perfect alternatief ook voor degenen die niet met een pan vol hete olie en oliebollenbeslag aan de gang willen gaan. Voor deze flappen met appel en kaneel heb je namelijk genoeg aan een oven.

Weet jij al wat voor een lekkers je op tafel gaat zetten op Oudejaarsavond? Ik geef je alvast wat lekkere inspiratie voor wat je tijdens oud en nieuw op tafel kunt zetten, zonder dat je daar de frituurpan voor nodig hebt.

Ik kan zelf nooit kiezen en vind het ’t heerlijk als de hele tafel vol staat met lekkere borrelhapjes, afgewisseld met oliebollen, appelflappen en appelbeignets. Die hoef je natuurlijk niet allemaal zelf maken, maar laat iedereen een hapje meenemen. Dat verrassingseffect is het allerleukst!

Er staan nog veel meer feestelijke recepten in Het Feestdagen Bakboek, Het Borrelhapjes Bakboek of neem eens een kijkje op de speciale oud en nieuw pagina!

Appelflap

Appelflappen bakken

Welke appels voor appelflappen?

Hierbij geldt eigenlijk hetzelfde als bij appeltaart: gebruik het liefst stevige, zoetzure handappels en geen moesappels. Mijn voorkeur gaat uit naar jonagold of goudreinetten. Lees hier meer over welke soorten appels je ook kunt gebruiken.

Hoe vervang ik de grove kaneelsuiker?

Helaas is grove kaneelsuiker niet meer zo goed verkrijgbaar als een aantal jaren geleden. Stel je er een soort kleine suikerparels met kaneelsmaak bij voor, die niet zo makkelijk smelten en daardoor een fijne smaak aan de appelflappen geven. Ze zijn daarentegen niet essentieel en kunnen ook achterwege gelaten worden als je ze niet in huis hebt. Strooi in dat geval gewone kristalsuiker over de appelflappen of maak zelf een simpele kaneelsuiker.

Kan ik ook beide kanten met suiker bestrooien?

Ik doe zelf alleen de bovenkant, maar in principe kun je beide kanten bestrooien. Smeer dan ook beide kanten in met eigeel. De onderkant van de appelflap zal waarschijnlijk meer karamelliseren, maar dit kan ook een erg lekker effect geven.

Kan ik de appelflappen ongebakken invriezen?

Dit kan als je vers bladerdeeg hebt gebruikt. Als je bladerdeeg uit de vriezer komt, is het om voedselhygiënische redenen beter om het niet opnieuw af te bakken. In dat geval kun je de appelflappen het beste direct bakken en daarna pas invriezen.

Appelflappen opwarmen

Als je appelflappen hun knapperigheid de volgende dag hebben verloren, dan kun je ze het beste in de oven of airfryer opwarmen. Op die manier worden appelflappen weer lekker knapperig en krokant. Hou dezelfde temperatuur aan als in het recept vermeld staat, 200 °C (boven- en onderwarmte), en bak de appelflappen voor 5 minuten. Hetzelfde geldt voor de airfryer, eventueel een minuutje korter.

Hoe maak ik mini appelflappen?

In het geval dat je vierkante plakjes bladerdeeg uit de vriezer wil gebruiken, dan kun je deze het beste diagonaal (van punt naar punt) doormidden snijden. Vul ze met de appelvulling en druk de open randen dicht met een vork. Je maakt op deze manier 12 mini appelflappen, waarbij je misschien een beetje appelvulling over zult houden. Begin met een baktijd van 9 – 10 minuten en controleer dan of ze eventueel nog enkele minuten langer in de oven moeten.

 

Appelflappen recept

Recept afdrukken

4.55 van 71 stemmen

Appelflappen recept

Appelflappen maak je heel gemakkelijk zelf. Want zeg nou zelf, zelfgemaakte appelflappen zijn het lekkerst met oud en nieuw! Heerlijk voor oudejaarsavond.
Porties: 6 stuks

Ingrediënten

  • 6 plakjes bladerdeeg
  • 1 grote appel (ik gebruikte jonagold)
  • 2 el suiker
  • 1 el grove kaneelsuiker
  • 1 tl kaneelpoeder
  • losgeklopt ei + extra kaneelsuiker

Instructies

  • Schil de appel en snij deze in kleine blokjes. Doe de stukjes appel in een schaal en voeg de suiker, grove kaneelsuiker en kaneelpoeder toe. Roer goed door elkaar.
  • Verdeel de appel-kaneelvulling over de plakjes bladerdeeg, hou de randen vrij van de vulling. Vouw de flappen diagonaal dubbel en druk de randen met een vork goed dicht.
  • Smeer de appelflappen in met het losgeklopte ei en strooi er kaneelsuiker overheen.
  • Bak af in 15-18 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).
Vacature Laura's Bakery

Zoals ieder jaar blik ik zo op de laatste dag van het jaar terug en neem ik jullie mee in hoe het jaar er voor Laura’s Bakery heeft uitgezien. Dit jaar zat vol met grote veranderingen, al was dat voornamelijk achter de schermen. Ook op de voorgrond is er veel gebeurd. Van een nieuw boek tot collecties met bakproducten. Ik vertel jullie er meer over, en ik begin met de dingen die achter de schermen plaatsvonden.

Achter de schermen

De kijkjes achter de schermen die ik geef via Instagram, zijn meestal een kijkje in de keuken. Maar Laura’s Bakery is meer dan alleen maar bakken en recepten bedenken. Er komt zóveel meer bij kijken.

Er gebeurt achter de schermen meer dan genoeg dat jullie niet zien. De zakelijke kant is voor de meesten van jullie nu eenmaal niet waarom je mij volgt. Toch vond ik deze terugblik het moment om jullie daar ook iets meer over te vertellen.

Van eenmanszaak naar BV

Wie mij al lang volgt, weet dat ik bijna 13 jaar geleden in een opwelling begon met Laura’s Bakery. Ik wist op dat moment niet eens wat een blog was en dat ik zelf een blog had met mijn plekje op het internet. Na zo’n 2,5 jaar ‘hobbyen’ schreef ik mij in bij Kamer van Koophandel. Mijn eenmanszaak was geboren.

Bijna 10 jaar na die inschrijving heb ik onlangs de eenmanszaak laten uitschrijven en is Laura’s Bakery B.V. opgericht! Ondanks dat ik al jaren een mooi en serieus bedrijf runde, vond ik het toch een grote stap. En dat heb ik gevierd! Ik had 13 jaar geleden nooit bedacht dat een mailtje met foto’s van mooie gedecoreerde taarten zou leiden tot waar ik nu ben.

Feestdagen Bakboek LR (44)

Strategieën

Afgelopen jaar heeft in het teken gestaan van nieuwe strategieën. Daar merken jullie niet gelijk heel veel van, maar reken maar dat alles wat we doen niet zomaar zonder reden wordt gedaan. Overal denk ik goed over na, we testen dingen uit, passen de strategie aan en blijven zo doorgaan.

Dit is niet nieuw en gaat al jaren zo, maar dit jaar zijn de veranderingen echt groot geweest en heeft dat flink invloed gehad op onze dagelijkse werkzaamheden. We hebben afscheid genomen van partners waar we sinds het prille begin mee samenwerkten om de sprong in het diepe te wagen en nieuwe dingen uit te proberen. Dat is spannend, maar ik kan ook niet wachten om te zien wat het nieuwe jaar ons gaat brengen.

Website optimalisatie

Meer dan anders ben ik dit jaar bezig geweest met het optimaliseren van laurasbakery.nl. Sterker nog, ik denk dat ik kan zeggen dat het hele team hier dit jaar meer dan ooit mee bezig is geweest. Dit gaat dan om nieuwe of verbeterde functies in de website zelf, maar het is veel meer dan dat alleen.

We voegen bijvoorbeeld categorieën toe zodat jullie nog specifieker in het ruime aanbod van recepten kunnen zoeken. We updaten oude artikelen zodat die nog vollediger zijn qua informatie en mogelijke vragen op voorhand al kunnen beantwoorden. Ook niet onbelangrijk: we willen dat jullie Laura’s Bakery via Google nog beter kunnen vinden. Dat onderdeel noemen we daarom SEO optimalisatie (je vindbaarheid in Google).

Kleur- en knutselwedstrijd - Het Kinderbakboek 2

Het Kinderbakboek 2 

Tot zover een kijkje achter de schermen. Nu dan iets waar jullie wel van alles over hebben gezien: Het tweede kinderbakboek kwam eerder dit jaar uit! Na het gigantische succes van Het Kinderbakboek was het tijd voor een vervolg.

De lancering was een groot feest. Samen met een groep kleine thuisbakkers gingen we in de keuken van boekhandel Scheltema samen aan de bak en maakte iedereen heerlijke frambozengebakjes uit het boek.

Laura’s Bakery bakproducten

In 2021 werden de eerste twee collecties met bakproducten gelanceerd bij Kruidvat. Dit jaar kon ik maar liefst 4 nieuwe collecties met jullie delen. Zo gaaf om te zien hoe populair de Laura’s Bakery bakproducten zijn! Ik geniet van al jullie berichtjes en foto’s die jullie opsturen.

We eindigden de vierde collectie dit jaar met de 6 meest populaire producten, zodat zoveel mogelijk van jullie nog de kans kregen om je slag te slaan voor de feestdagen.

Laura's Bakery bakproducten Kruidvat december 2022 (11)

Dit gaan we doen in 2023

Even terugblikken is altijd goed, maar daarna moeten we vooruit kijken. De globale plannen voor 2023 liggen hier dan ook al een tijdje klaar.

Optimaliseren

Zo zullen we verder blijven gaan met het optimaliseren van de website en oude content. En maak je geen zorgen: er blijven ook gewoon nieuwe recepten online komen.

Team Laura’s Bakery

We zijn nu nog met zijn viertjes, maar eind januari hebben we een team van 5. Ik verwacht zelfs het team nog verder te gaan uitbreiden in het nieuwe jaar. Dat heeft onder andere te maken met een project waar ik jullie later meer over zal vertellen.

Boek nummer 7

Achter de schermen ben ik al een paar maanden bezig met een nieuw boek. Op een laag pitje weliswaar, maar daar komt de komende maanden verandering in. Het boek komt in het najaar uit en wanneer het kan, zal ik jullie hier natuurlijk alles over vertellen.

Ik kan wel vast verklappen dat het een heel specifiek thema heeft qua recepten. Durf je een gokje te wagen? Ik ben benieuwd wat jullie denken (en hopen!).

Dan wil ik graag nog één ding kwijt:

Een heel gelukkig 2023 voor jullie allemaal! Bedankt voor jullie support en overweldigende enthousiasme. Zonder jullie zou ik dit vreselijk leuke werk niet kunnen doen.

Appelbeignets 1a

Appelbeignets mogen natuurlijk niet ontbreken tijdens oud en nieuw! Naast oliebollen zijn het een van mijn favoriete lekkernijen tijdens de jaarwisseling. Heerlijk met wat poedersuiker of kaneelsuiker erover en heel makkelijk om te maken.

Appelbeignets recept

Zelf appelbeignets bakken is niet moeilijk. Natuurlijk heb ik wat handige tips voor je zodat je de allerlekkerste appelbeignets gaat bakken, maar verder is het puur een kwestie van de appels snijden, door het beslag halen en bakken maar.

Voor het bakken gebruik ik zelf het liefst een goede braadpan zoals deze. Maar je kunt appelbeignets ook frituren in een frituurpan door deze te vullen met zonnebloemolie.

Het zou kunnen dat je dit recept al kent van Het Feestdagen Bakboek. Maar nu deel ik het recept speciaal voor jullie hier op het blog. In het boek vind je overigens nog veel meer lekkere recepten voor oud en nieuw en andere feestdagen!

Appelbeignets 2a

Verschil appelflappen en appelbeignets

Deze appelbeignets zijn niet te verwarren met appelflappen. Het Algemeen Nederlands Woordenboek beschrijft het verschil als volgt: ‘Het driehoekige appelgebak van bladerdeeg uit de oven heet appelflap, en de in beslag gedoopte en gefrituurde appelschijf is een appelbeignet’. Zo, weten we dat ook weer. Beide vind ik trouwens heerlijk hoor. Mijn recept voor appelflappen vind je ook op het blog.

Er bestaan wel appelbeignets met bladerdeeg, dat is net weer een andere versie. Ook lekker, maar niet hetzelfde als deze naar mijn idee klassieke versie van appelbeignets.

Appelbeignets bakken

Vaak maak ik flink wat appelbeignets zodat ik genoeg heb voor de jaarwisseling. Vrienden en familie zijn er dol op. Een traditie bij ons thuis is om een appelbeignet (en/of oliebol) op 1 januari als ontbijt te eten. Je warmt de appelbeignet dan prima even op in de oven, airfryer of magnetron. Zalig toch?!

HET FEESTDAGEN BAKBOEK

Bak het hele jaar door voor de feestdagen de lekkerste recepten. En zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.

Bestel hier!

Afbeelding

Meer lekkere oud en nieuw baksels

Tijdens het appelbeignets bakken, bak ik vaak gelijk oliebollen. Als je dan toch bezig bent! Maar er zijn nog meer lekkere baksels die je kunt maken voor oud en nieuw. Ik zet er een paar op een rij:

BAKTIP: Neem eens een kijkje tussen alle oud en nieuw recepten hier op het blog waar je ook hartige hapjes vindt!

Appelbeignets 3a

Appelbeignets maken

Appels

Voor dit recept gebruik ik het liefst een stevige appelsoort zoals Goudreinet of Jonagold. Ik snij een appel in ca. 5 plakken van 1-1,5 cm dik. Voor het verwijderen van het klokhuis kun je een appelboor gebruiken.

Beslag

Het beslag is heel simpel om te maken en vrij dun. In plaats van melk zou je bier kunnen gebruiken voor een nog krokanter resultaat. De kaneel in het beslag is optioneel, maar vind ik persoonlijk erg lekker.

Bakken

Ik bak de appelbeignets in een grote braadpan gevuld met zonnebloemolie. Zonnebloemolie kun je goed verhitten en de braadpan is groot genoeg. Ik gebruik ca. 2 liter olie (de hoeveelheid kan verschillen afhankelijk van de grootte van je pan).

Poedersuiker of kaneelsuiker

Ik eet mijn appelbeignets graag met een laagje poedersuiker. Kaneelsuiker is ook erg lekker. Daarvoor meng je simpelweg wat suiker met kaneel.

Bewaren

Je kunt appelbeignets in een goed afgesloten verpakking 2 dagen bewaren in de koelkast. Je kunt ze invriezen, dan blijven ze ca. 3 maanden goed.

Opwarmen

Opnieuw opwarmen doe je in de oven, airfryer of magnetron. In de oven zijn ze (afhankelijk van de hoeveelheid) met een paar minuten vaak al warm. In de airfryer geldt hetzelfde. In de magnetron opwarmen kan, dan zijn ze waarschijnlijk met 20-30 sec wel warm (weer afhankelijk van de hoeveelheid), dan worden ze wellicht wel wat zachter.

 

appelbeignets recept

Recept afdrukken

4.62 van 13 stemmen

Appelbeignets recept

Naast oliebollen mogen de appelbeignets natuurlijk niet ontbreken tijdens de jaarwisseling. Lekker met wat kaneelsuiker erover. Hmmm, ik tel alvast af tot ze hier weer op tafel staan!
Porties: 15 stuks

Ingrediënten

  • 3 grote appels Jonagold
  • 125 gram zelfrijzend bakmeel
  • Snuf zout
  • 1 tl kaneel
  • 1 ei
  • 150 ml melk
  • Zonnebloemolie om in te bakken

Instructies

  • Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snijd de appels in plakken van ca. 1-1,5 cm dik.
  • In een kom maak je van zelfrijzend bakmeel, zout, kaneel, ei en melk een beslag.
  • Zet 15-20 minuten voor je wilt gaan bakken de pan met olie op het vuur en verhit tot deze 180 °C is.
  • Haal een schijf appel door het beslag heen en leg deze in de hete olie. Bak in ongeveer 3 minuten aan beide kanten goudbruin. Haal daarna uit de pan en leg op een vel keukenpapier.
  • Ga zo door tot je alle appelbeignets hebt gebakken. Serveer de beignets met poedersuiker en/of kaneelsuiker.

Notities

  • Hoeveel zonnebloemolie nodig is, hangt af van de grootte van je pan. Wij gebruikten een braadpan waar 2 liter olie in ging. Vul de pan niet tot aan de rand.

  • In plaats van melk kun je ook bier gebruiken voor een krokanter resultaat.

 

BEHIND THE SCENES: AUGUSTUS 2018

Sinds lange tijd zit ik weer eens (vrij) serieus te werken achter mijn laptop. Voor mijn vakantie en verhuizing had ik ver vooruit gewerkt zodat ik daar alle tijd in kon steken en vooral tijdens mijn vakantie (offline) kon genieten zonder dat er nog van alles moest gebeuren. Ik moet weer even wennen moet ik zeggen. Hoewel de verhuizing erop zit en ik ontzettend blij en gelukkig ben in en met mijn nieuwe huis, is er ook nog genoeg dat moet gebeuren. Kleine dingen vooral, maar als ik die zo allemaal op een rij zet is het toch ineens meer dan gedacht. Geen zoete behind the scenes dit keer met bakdagen dus, want bakken heb ik al zo’n 1,5 maand niet meer gedaan. Bizar lang voor mijn doen. Vond ik stiekem best even lekker, maar ik heb nu ook echt weer zin om de keuken in te duiken. Goed, tot zover mijn mijmeringen. Kijk je mee naar mijn maand augustus, die vooral in het teken stond van verhuizen?

BEHIND THE SCENES: AUGUSTUS 2018

Op 1 augustus zelf kon je mij nog op de rug van een paard in Zuid-Afrika vinden. Mocht je benieuwd zijn naar die reis, lees dan vooral mijn vorige behind the scenes even. In de avond stapte ik op het vliegtuig en kwam de volgende ochtend aan in Nederland. Een bloedheet Nederland wel te verstaan. Toen ik thuis in de douchecabine een gesmolten stuk scrubzeep aantrof was ik heel erg blij dat ik er niet was met die extreem warme dagen. En ik wist trouwens ook niet dat scrubzeep zomaar kon smelten.

BEHIND THE SCENES: AUGUSTUS 2018

Het weekend gebruikte ik om een beetje bij te komen, spullen uit te pakken en nog even heerlijk na te genieten. Die maandag was het meest leuk van de hele maand, of eigen vooral het meest spannend: ik tekende namelijk voor mijn huis en kreeg de sleutels! De schilders gingen gelijk aan de slag en binnen anderhalve week hadden ze alle muren en plafonds geschilderd in huis. Is gelijk zo’n ander gezicht als alles fris geschilderd is.

BEHIND THE SCENES: AUGUSTUS 2018

Er hoefde in principe weinig te gebeuren voor de verhuizing qua verbouwen. Alleen schilderen en de vloer opknappen eigenlijk. Zelf was ik vooral bezig met kleinere projecten. Ik koos raamdecoratie uit voor in het hele huis. Dat kan nu elk moment binnenkomen en ik ben zo benieuwd!

BEHIND THE SCENES: AUGUSTUS 2018

Ik deed een rondje Ikea en gooide mijn kar helemaal vol. Ik kocht deuren voor de Pax kast die al op de slaapkamer stond en stelde een andere kast samen voor op mijn kantoor. Yes, ik heb nu gewoon een kantoor. Heerlijk dat ik gewoon een aparte ruimte heb om te werken en het niet constant in zicht is.

BEHIND THE SCENES: AUGUSTUS 2018

Na weer een avond ik het nieuwe huis kwam ik thuis in mijn oude huis en trof daar een waterballet aan. Het regende flink hier in Haarlem en zo hard als het buiten naar beneden kwam, zo liep het ook naar binnen. Het water liep uit de lamp en vulde een emmer binnen 10 minuten. Wat een vreselijke timing dit. Gelukkig stonden er geen meubels direct onder de waterstraal, maar ik had toch de nodige schade door de gigantische hoeveelheid water.

BEHIND THE SCENES: AUGUSTUS 2018

De lampen uit mijn oude huis bleken niet allemaal te passen in mijn nieuwe huis en ik had nu ook veel meer lampen nodig, dus ging ik op zoek. Bij de Hornbach vond ik het grootste deel van de lampen en online plaatste ik ook nog een bestelling voor lampen boven de eettafel. De driehoekige houten lamp met vierkant blokje erin op bovenstaande foto hangt nu trouwens in mijn gang en ik vind hem zó tof!

BEHIND THE SCENES: AUGUSTUS 2018

Een week voor de verhuizing werden de dozen geleverd en kon ik beginnen met inpakken. Ik dacht echt dat ik de afgelopen jaren weinig had gekocht, maar jeetje wat bleek ik toch veel spullen te hebben. En dan had ik in de weken voor de verhuizing nog echt goed opgeruimd. Heel veel dozen zitten ook vol met werkspullen, al die kookboeken en bakvormen vulden al een groot deel van de dozen.

BEHIND THE SCENES: AUGUSTUS 2018

En toen was alles eindelijk ingepakt en reed de verhuiswagen voor. Ze arriveerden om half 8 bij mijn oude woning en om 12 uur gingen ze alweer weg bij de nieuwe woning. Ik had er in mijn hoofd al een lange volle dag voor uitgetrokken, maar ze gingen echt razendsnel. ’s Middags kon ik dus al gelijk beginnen met het uitpakken van een flinke stapel dozen.

BEHIND THE SCENES: AUGUSTUS 2018

Daar ging ik de volgende dag mee verder. Ik pakte eerst alle dozen met keukenspullen uit en stalde dat in de keuken en op de tafel uit om vervolgens alles een plekje te geven. Ik zorgde ervoor dat de benedenverdieping zo snel mogelijk vrij was van dozen, ik had geen zin om daar al te lang tussen te zitten.

BEHIND THE SCENES: AUGUSTUS 2018

Tussen het uitpakken van de dozen door ging ik op pad naar Muiden, hier was namelijk de lancering van de nieuwe Nikon camera’s. De Z6 en Z7 werden geïntroduceerd, het zijn spiegelloze systeemcamera’s en ik ben onder de indruk. Tof om ze al even geprobeerd en gezien te hebben voordat ze officieel op de markt zijn.

BEHIND THE SCENES: AUGUSTUS 2018

Het was daarna weer tijd om dozen uit te pakken, op kantoor dit keer. Daar had een taartstandaard de verhuizing helaas niet overleefd.

BEHIND THE SCENES: AUGUSTUS 2018

Terwijl ik druk bezig was in het nieuwe huis, moesten er ook nog wat dingen gebeuren in het oude huis. Gaatjes dichtmaken, laatste dingen van de muur, bezemschoon opleveren. Zo gek ineens om die ruimte helemaal leeg te zien.

BEHIND THE SCENES: AUGUSTUS 2018

Het was niet alleen maar verhuizen deze maand, er stonden namelijk ook al wat werkdingen gepland. Naast het Nikon event had ik namelijk ook nog een afspraak bij Vriendin. We spraken over de bakspecial die dit najaar uitkomt, 3 x raden wie daar in komt te staan met een interview en lekkere recepten 😉 . En we spraken ook nog over een hele leuke andere samenwerking waar jullie over een tijdje meer van zullen zien.

BEHIND THE SCENES: AUGUSTUS 2018

Bij het inrichten van kantoor kwam ik erachter dat ik al mijn boeken en nog wat andere dingen niet kwijt kon. Ik wilde eerst weer boekenplanken gebruiken, maar de muur waar ik de boeken wilde hebben was daar niet voor geschikt. Dus haalde ik weer een kast bij Ikea en zette deze in elkaar.

BEHIND THE SCENES: AUGUSTUS 2018

Hoewel het afgelopen weekend natuurlijk al september was, neem ik die gewoon ook nog even mee in dit kijkje achter de schermen. Ik ging naar het tuincentrum voor planten in huis. Ik vertrok met een kar vol potten en planten en nam zelfs nog een tafeltje mee naar huis.

BEHIND THE SCENES: AUGUSTUS 2018

Op zondag gingen we met de neven en nichten (+ aanhang) naar de Bijlmerbajes om daar de escaperoom te doen, dat was zó leuk. Ik had nog nooit een escaperoom gedaan, maar heb de smaak te pakken. En ja, we zijn ontsnapt! We hadden een uur de tijd en na 53 minuten en 19 seconden wisten we uit de gevangenis te ontsnappen. We deden daarna nog een drankje bij Pllek en aten een hapje bij Cannibale Royale. Het was een heerlijk weekend.

Tot zover mijn update van augustus en een beetje september. De rest van september staat vooral in het teken van de laatste dozen uitpakken (ja, er staan er nog een paar) en werken. Komende vrijdag ga ik op persreis, een paar dagen het zoete zuiden van Zweden ontdekken, zoveel zin in! Verder heb ik deze week ook nog opnames met Nikon, ik ben nog jarig deze maand en er staan nog meer leuke dingen gepland. Een volle en drukke maand dus, ik heb er zin in! Op instagram houd ik jullie uiteraard op de hoogte van mijn avonturen mocht je niets willen missen.

De tijd vliegt en dus is het weer de hoogste tijd voor een nieuwe behind the scenes. De afgelopen twee weken stonden vooral in het teken van heel veel bakken en vooruit werken. Mijn doel is om december rustig aan te doen en niet -zoals meestal gebeurt- nog van alles last minute maken en schrijven. Tot nu toe loopt dat hartstikke goed, daar ben ik heel erg blij mee. Kijk je mee naar mijn afgelopen twee weken?

Zaterdag begon ik ’s ochtends met wat werken, ik plaatste foto’s bij een paar artikelen. Daarna liep ik naar het station waar ik vriendinnetje Chanou zag, samen gingen we een dagje naar Leiden toe. Lang geleden dat ik hier was, maar wel weer ontzettend leuk. We shopten wat, lunchten lekker en kletsten vooral heel veel bij.

Zondagochtend begon ik met het huishouden, spannend leven nietwaar? Om het nog spannender te maken verzette ik daarna nog wat werk. Daarna ging ik naar mijn ouders waar ik van het weer genoot in hun tuin. Ik nam tompoucen mee omdat ik hier zo ontzettend veel zin in had en we speelden een leuk spelletje dat ik ook mee had genomen. Machi Koro heet het, erg leuk spel waarin je je eigen stad moet opbouwen.

Maandag stond vooral in het teken van deadlines. Ik werkte aan campagnes en zocht verder de hele middag foto’s uit van de boeklancering en bewerkte deze qua belichting. Daar ben ik overigens nog niet mee klaar, maar het schiet op. En omdat jullie Lotje zo leuk vinden deel ik ook even deze snoezige foto van haar met jullie. Ze ‘graaft’ graag in handdoeken, maar ligt er ook graag onder. Ik had van mijn ouders een stapeltje oude handdoeken gekregen waar ze weer even mee voort kan.

Dinsdag ging ik verder aan een campagne, zocht foto’s uit en schreef artikelen. Echt hoor, ik was op dreef. ’s Middags bereidde ik de bakdag voor. Daarvoor schreef ik de recepten deels al uit en ik deed alle benodigde boodschappen.

Woensdag was het zover, mijn bomvolle bakdag. Eigenlijk had ik gepland om 8 recepten te maken, maar om wat ingrediënten op te maken kwam daar nog een recept bij. Uiteindelijk maakte ik van een basisrecept nog 2 verschillende dingen waardoor ik aan het eind van de middag maar liefst 10 recepten had gemaakt en gefotografeerd. Yes, heel erg blij met zo’n productieve dag.

Donderdag was grotendeels weer een computerdagje. Ik kreeg ook mijn bestelling met wat bakspullen binnen van De Zuidmolen, onder andere 3 kilo chocolate chunks. Jaren geleden had ik die al eens gekocht, maar kon ze sindsdien niet meer vinden. Nu vond ik ze en kon ik wit, melk en puur ook per kilo bestellen. Gelijk gedaan dus 😉 . Ik gebruik deze chunks graag omdat ze bakvast zijn, ze behouden hun vorm dus in de oven en harden ook weer goed uit.

Vrijdagochtend stond ik het teken van werken. Daarna begon ik vast aan het weekend, had ik wel verdiend na zo’n productieve week vond ik 😉 . Mijn moeder kwam lunchen en ik haalde daarvoor heerlijke broodjes bij de bakker. We mogen beide creatief bezig zijn, dus dat deden we de rest van de middag. Ik maakte een leuk geboortekaartje.

Zaterdag hadden we weer een familielunch, maar nu bij mijn zusje. Ze is inmiddels verhuisd na al het klussen en ik ging haar nieuwe stek bewonderen. Ik nam een mand vol lekkers en een leuk kookboek mee voor haar en haar vriend. Ik maakte ’s ochtends nog een leuk kaartje voor erbij. Ik heb het handletteren met brushpennen helemaal ontdekt en probeer regelmatig te oefenen om beter te worden. Eenmaal thuis was het idee om productief het hele huishouden te doen, maar uiteindelijk lag ik op de bank met een goed boek. Moet kunnen nietwaar?

Zondag begon weer met dat boek en een magazine. Die laatste vond Lotje erg interessant, die scheurde er gelijk stukjes vanaf en probeerde het uit mijn handen te trekken. Kleine deugniet. Daarna moest ik van mijzelf toch echt wat doen. Ik was een groot deel van de middag bezig met de nodige administratie.

Maandag was heerlijk productief en stond ook weer in het teken van administratie. Dit keer voor Laura’s Bakery, de btw aangifte moet weer gedaan worden. Ik vind dat toch zo’n vreselijk klusje altijd. Wel fijn dat dat weer gedaan is. In de praktijk betekent dat overigens meestal dat ik pas 3 maanden later weer echt ga zitten met alle papieren, ik zou dat echt eens maandelijks moeten doen.

Dinsdag was alweer zo productief. Ik ben echt lekker op dreef de laatste tijd. Ik updatete een oud artikel met nieuwe foto’s en een nieuwe bereidingswijze (de banketbakkersroom voor wie nieuwsgierig is) en schreef een hele serie blogartikelen. Ook belangrijk: ik bereidde weer een nieuwe bakdag voor door aan de receptuur te werken. Als je benieuwd bent hoe zo’n bakdag eruit ziet, ik schreef er dit artikel over.

Woensdag alweer, ik deed ’s ochtends allerlei boodschappen voor de baksessie van de volgende dag. ’s Middags ging ik aan de slag voor een campagne waar ik ook gelijk mee lunchte. Ik werkte wat recepten uit en stapte na het eten op de fiets naar mijn boekhouder om de administratie te brengen.

Donderdag was voorlopig de laatste volle bakdag. Op twee recepten na, heb ik nu alles gemaakt tot en met de eerste week van januari. Wauw, ik ben echt onwijs trots dat het is gelukt om zo ver vooruit te bakken. De komende tijd staat dus vooral in het teken van uitwerken. Ik blijf trouwens wel gewoon bakken hoor, daar vind ik het te leuk voor. Maar het zullen niet meer zulke volle bakdagen worden als de laatste tijd. Ik lunchte met een lekker plukbrood dat ik maakte. Het duurt nog even voordat hij online komt, dat is pas in december namelijk.

Vrijdag vergat ik de wekker te zetten en schrok ik pas wakker toen ik de deur van mijn buurvrouw hoorde dichtslaan. Voor mijn doen kon ik dus uitslapen (en dat is om 8 uur wakker worden haha). De hele dag heb ik vrij rustig aan gedaan eigenlijk, maar toch ook nog best veel werk gedaan. Ik bracht een pakketje voor de goodiebag winnares naar het postkantoor, maakte dit artikel dat je nu leest af en schreef een artikel voor Handige Baktips. Na nog wat meer vooruit gewerkt te hebben, ging ik eind van de middag naar mijn ouders. Ik nam een taart mee die ik donderdag had gebakken en mijn nieuwe spelletjes. Jawel, ik speel heel graag spelletjes 🙂 .

En daarmee zijn er alweer twee weken voorbij. De komende twee weken zal ik veel bezig zijn met foto’s uitzoeken en recepten uitwerken. Maar er is meer: Lian komt naar Haarlem om twee leuke video’s op te nemen en te brainstormen, ik heb een afspraak met mijn uitgever en ik ga aan de bak voor de Foodmarket op 11 november bij boekhandel Scheltema in Amsterdam. Wie mij en mijn baksels graag in het echt wil aanschouwen is dan van harte welkom tussen 12:00 uur en 17:00 uur! Ik zal het tegen die tijd ook nog even via Facebook en Instagram aankondigen 🙂 .