Speculaaskruiden recept

Twee basisrecepten die onlosmakelijk met Sinterklaas verbonden zijn: amandelspijs en speculaaskruiden! En die zijn natuurlijk het lekkerst wanneer je ze zelf maakt.

Zo maak je de beste speculaaskruiden

Ter voorbereiding van deze speculaaskruidenmix heb ik mijn kruidenkastje overhoop gehaald, nog wat extra kruiden in huis gehaald en de ingrediëntenlijst van mijn favoriete speculaaskruiden bestudeerd. Er zijn nog meer kruiden die je kunt gebruiken voor speculaaskruiden, maar ik heb nu kruiden gemaakt die je in vrijwel elke (grote) supermarkt kunt vinden.

Ik geef in het recept ook nog tips voor extra mogelijke smaakmakers, zo kun je de kruidenmix helemaal maken zoals jij het lekker vindt. Want dat is het leuke van zelf een kruidenmix maken, iedereen vindt iets anders lekker en door het zelf te maken kun je het precies naar wens maken.

BAKTIP: Om mijn zelfgemaakte speculaaskruiden te bewaren gebruik ik kruidenpotjes of kleine weckpotjes die goed luchtdicht afsluiten.

HET FEESTDAGEN BAKBOEK

Met speculaaskruiden bak je natuurlijk de lekkerste recepten voor de feestdagen. Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.

Bestel hier!

Afbeelding

Wat zit er in speculaaskruiden?

Speculaaskruiden bevatten een selectie van diverse specerijen. Het verschilt per kruidenmix en per persoon wat de samenstelling exact is en of sommige van deze kruiden achterwege worden gelaten. Het gaat om een combinatie van de volgende specerijen:

  • Kaneel
  • Nootmuskaat
  • Kruidnagel
  • Gember
  • Foelie
  • Kardemom
  • Koriander
  • Piment
  • Witte peper
  • Ensoms anijspoeder

Witte peper geeft meer pit aan de speculaaskruiden maar kan ook snel overheersen qua smaak. Persoonlijk hou ik hier niet van en vind je dit dus ook niet terug in mijn recept. Eén ding is in ieder geval zeker: kaneel is altijd de basis van speculaaskruiden en daardoor ook het meest belangrijke en meest aanwezige ingrediënt.

Recepten met speculaaskruiden

Het verschil tussen koekkruiden en speculaaskruiden

In principe wordt met koekkruiden en speculaaskruiden hetzelfde bedoeld. Al zal je mij nooit over ‘koekkruiden’ horen praten. De term ‘koekkruiden’ zal ontstaan zijn doordat speculaaskruiden veelal in koekrecepten verwerkt worden (speculaas, kruidnoten etc.) en hier hebben producenten natuurlijk slim op ingespeeld.

Het is naar mijn mening inmiddels meer een verwarrende term geworden die je eigenlijk alleen in de supermarkt in het kruidenschap ziet terugkomen. Sommige merken noemen het koekkruiden, anderen houden de benaming speculaaskruiden aan en om niemand in twijfel af te laten haken maken andere producenten er daarom maar ‘koek- en speculaaskruiden’ van.

Waar koop je speculaaskruiden?

Ik kan je natuurlijk vooral aanraden om speculaaskruiden zelf te maken. Het is hartstikke simpel en de meeste moeite zit in het kopen van de losse kruiden. Maar als je dit echt niet wilt en ze gewoon kant-en-klaar wilt scoren, dan kan kun je in elke supermarkt terecht. Ik koop het zelf ook nog weleens bij de molen in Santpoort-Noord, die is ook erg lekker.

kruidnoten basisrecept met speculaaskruiden

gevulde speculaasstaaf met speculaaskruiden

Recepten met speculaaskruiden

En nu wil je je zelfgemaakte kruidenmix natuurlijk gebruiken! Er staan ongelofelijk veel recepten op Laura’s Bakery waar deze mix in verwerkt is en die vind je via deze overzichtspagina. Natuurlijk heb ik ook alvast een aantal populaire recepten met speculaaskruiden voor jullie geselecteerd die je echt eens wilt maken met je zelfgemaakte kruidenmix:

Mis jij nog een zalig recept met speculaaskruiden op Laura’s Bakery? Laat het me dan weten in een reactie onder dit recept of stuur me een berichtje via Instagram. Dan gaat het recept natuurlijk op mijn (toegegeven: vrij lange) baklijst!

Speculaaskruiden recept

Veelgestelde vragen

Kun je speculaaskruiden zonder kaneel maken?

Kaneel is het hoofdingrediënt van speculaaskruiden, wanneer je dit weglaat wordt de smaak compleet anders. Ik heb ook wel eens gelezen over ‘witte speculaaskruiden’, zonder kaneel maar met o.a. venkelzaad en anijs. Met deze kruiden kun je ook eens experimenteren.

Als je een kruidenmix zoekt waarin de kaneel nog wel aanwezig is maar minder centraal staat, dan kun je kiezen voor een gingerbread kruidenmix.

Kun je speculaaskruiden zonder nootmuskaat maken?

Je kunt jouw kruidenmix in principe samenstellen zoals jij dat lekker vindt. Nootmuskaat hoort er wat mij betreft wel echt in thuis en je proeft het er niet direct uit. Als je er écht niet van houdt zou je ook een kleinere hoeveelheid nootmuskaatpoeder kunnen toevoegen.

Zijn speculaaskruiden glutenvrij?

Als je deze kruidenmix zelf maakt dan is het altijd glutenvrij. Of dit ook geldt voor kant-en-klare mixen durf ik niet te zeggen, dit kun je het beste op de verpakking in de ingrediëntenlijst controleren.

Kan ik ook anijs toevoegen aan jouw recept?

Natuurlijk! Mijn persoonlijke voorkeur heeft het niet, maar als jij er wel van houdt dan zou ik aan onderstaand recept ongeveer 0,5 tot 1 theelepel gemalen anijszaad toevoegen.

Hoeveel is een eetlepel of theelepel gemalen kruiden?

Een eetlepel is 15 ml, een theelepel 5 ml. Ik gebruik altijd zo’n setje spoons, afgestreken lepels geeft de exacte hoeveelheid. Uiteindelijk gaat het vooral om de verhouding tussen de kruiden, de hoeveelheid bepaal je zelf.

 

Zo maak je de beste speculaaskruiden

Recept afdrukken

4.67 van 18 stemmen

Speculaaskruiden recept

Een zelfgemaakte kruidenmix kun je precies maken zoals jij hem wilt. Hier een lekker recept voor speculaaskruiden in het thema van Sinterklaas.
Porties: 1 klein potje

Ingrediënten

  • 8 el kaneel
  • 2 el nootmuskaat
  • 2 el kruidnagel
  • 1 el gember
  • 2 tl foelie
  • 2 tl kardemom

Instructies

  • Alles bij elkaar in een kommetje en goed doorroeren, meer hoef je niet te doen.
  • Als je wilt experimenteren: voeg dan niet alles tegelijk toe, maar doe het in delen. Tussendoor steeds goed ruiken om tot jouw ideale mix van speculaaskruiden te komen.

Notities

  • Ik gebruikte de gemalen versie van alle kruiden, al zou je het natuurlijk ook met een vijzel eerst zelf fijn kunnen malen.
  • Korianderzaad en piment zijn ingrediënten die je ook regelmatig ziet in speculaaskruiden. Deze zijn iets lastiger verkrijgbaar (ik heb het niet kunnen vinden), maar als je ze hebt zijn ze een hele goede aanvulling. Je kunt ze naar smaak toevoegen, maar begin met 1-2 tl van elk.
Speculaaskruiden recept

Twee basisrecepten die onlosmakelijk met Sinterklaas verbonden zijn: amandelspijs en speculaaskruiden! En die zijn natuurlijk het lekkerst wanneer je ze zelf maakt.

Zo maak je de beste speculaaskruiden

Ter voorbereiding van deze speculaaskruidenmix heb ik mijn kruidenkastje overhoop gehaald, nog wat extra kruiden in huis gehaald en de ingrediëntenlijst van mijn favoriete speculaaskruiden bestudeerd. Er zijn nog meer kruiden die je kunt gebruiken voor speculaaskruiden, maar ik heb nu kruiden gemaakt die je in vrijwel elke (grote) supermarkt kunt vinden.

Ik geef in het recept ook nog tips voor extra mogelijke smaakmakers, zo kun je de kruidenmix helemaal maken zoals jij het lekker vindt. Want dat is het leuke van zelf een kruidenmix maken, iedereen vindt iets anders lekker en door het zelf te maken kun je het precies naar wens maken.

BAKTIP: Om mijn zelfgemaakte speculaaskruiden te bewaren gebruik ik kruidenpotjes of kleine weckpotjes die goed luchtdicht afsluiten.

HET FEESTDAGEN BAKBOEK

Met speculaaskruiden bak je natuurlijk de lekkerste recepten voor de feestdagen. Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.

Bestel hier!

Afbeelding

Wat zit er in speculaaskruiden?

Speculaaskruiden bevatten een selectie van diverse specerijen. Het verschilt per kruidenmix en per persoon wat de samenstelling exact is en of sommige van deze kruiden achterwege worden gelaten. Het gaat om een combinatie van de volgende specerijen:

  • Kaneel
  • Nootmuskaat
  • Kruidnagel
  • Gember
  • Foelie
  • Kardemom
  • Koriander
  • Piment
  • Witte peper
  • Ensoms anijspoeder

Witte peper geeft meer pit aan de speculaaskruiden maar kan ook snel overheersen qua smaak. Persoonlijk hou ik hier niet van en vind je dit dus ook niet terug in mijn recept. Eén ding is in ieder geval zeker: kaneel is altijd de basis van speculaaskruiden en daardoor ook het meest belangrijke en meest aanwezige ingrediënt.

Recepten met speculaaskruiden

Het verschil tussen koekkruiden en speculaaskruiden

In principe wordt met koekkruiden en speculaaskruiden hetzelfde bedoeld. Al zal je mij nooit over ‘koekkruiden’ horen praten. De term ‘koekkruiden’ zal ontstaan zijn doordat speculaaskruiden veelal in koekrecepten verwerkt worden (speculaas, kruidnoten etc.) en hier hebben producenten natuurlijk slim op ingespeeld.

Het is naar mijn mening inmiddels meer een verwarrende term geworden die je eigenlijk alleen in de supermarkt in het kruidenschap ziet terugkomen. Sommige merken noemen het koekkruiden, anderen houden de benaming speculaaskruiden aan en om niemand in twijfel af te laten haken maken andere producenten er daarom maar ‘koek- en speculaaskruiden’ van.

Waar koop je speculaaskruiden?

Ik kan je natuurlijk vooral aanraden om speculaaskruiden zelf te maken. Het is hartstikke simpel en de meeste moeite zit in het kopen van de losse kruiden. Maar als je dit echt niet wilt en ze gewoon kant-en-klaar wilt scoren, dan kan kun je in elke supermarkt terecht. Ik koop het zelf ook nog weleens bij de molen in Santpoort-Noord, die is ook erg lekker.

kruidnoten basisrecept met speculaaskruiden

gevulde speculaasstaaf met speculaaskruiden

Recepten met speculaaskruiden

En nu wil je je zelfgemaakte kruidenmix natuurlijk gebruiken! Er staan ongelofelijk veel recepten op Laura’s Bakery waar deze mix in verwerkt is en die vind je via deze overzichtspagina. Natuurlijk heb ik ook alvast een aantal populaire recepten met speculaaskruiden voor jullie geselecteerd die je echt eens wilt maken met je zelfgemaakte kruidenmix:

Mis jij nog een zalig recept met speculaaskruiden op Laura’s Bakery? Laat het me dan weten in een reactie onder dit recept of stuur me een berichtje via Instagram. Dan gaat het recept natuurlijk op mijn (toegegeven: vrij lange) baklijst!

Speculaaskruiden recept

Veelgestelde vragen

Kun je speculaaskruiden zonder kaneel maken?

Kaneel is het hoofdingrediënt van speculaaskruiden, wanneer je dit weglaat wordt de smaak compleet anders. Ik heb ook wel eens gelezen over ‘witte speculaaskruiden’, zonder kaneel maar met o.a. venkelzaad en anijs. Met deze kruiden kun je ook eens experimenteren.

Als je een kruidenmix zoekt waarin de kaneel nog wel aanwezig is maar minder centraal staat, dan kun je kiezen voor een gingerbread kruidenmix.

Kun je speculaaskruiden zonder nootmuskaat maken?

Je kunt jouw kruidenmix in principe samenstellen zoals jij dat lekker vindt. Nootmuskaat hoort er wat mij betreft wel echt in thuis en je proeft het er niet direct uit. Als je er écht niet van houdt zou je ook een kleinere hoeveelheid nootmuskaatpoeder kunnen toevoegen.

Zijn speculaaskruiden glutenvrij?

Als je deze kruidenmix zelf maakt dan is het altijd glutenvrij. Of dit ook geldt voor kant-en-klare mixen durf ik niet te zeggen, dit kun je het beste op de verpakking in de ingrediëntenlijst controleren.

Kan ik ook anijs toevoegen aan jouw recept?

Natuurlijk! Mijn persoonlijke voorkeur heeft het niet, maar als jij er wel van houdt dan zou ik aan onderstaand recept ongeveer 0,5 tot 1 theelepel gemalen anijszaad toevoegen.

Hoeveel is een eetlepel of theelepel gemalen kruiden?

Een eetlepel is 15 ml, een theelepel 5 ml. Ik gebruik altijd zo’n setje spoons, afgestreken lepels geeft de exacte hoeveelheid. Uiteindelijk gaat het vooral om de verhouding tussen de kruiden, de hoeveelheid bepaal je zelf.

 

Zo maak je de beste speculaaskruiden

Recept afdrukken

4.67 van 18 stemmen

Speculaaskruiden recept

Een zelfgemaakte kruidenmix kun je precies maken zoals jij hem wilt. Hier een lekker recept voor speculaaskruiden in het thema van Sinterklaas.
Porties: 1 klein potje

Ingrediënten

  • 8 el kaneel
  • 2 el nootmuskaat
  • 2 el kruidnagel
  • 1 el gember
  • 2 tl foelie
  • 2 tl kardemom

Instructies

  • Alles bij elkaar in een kommetje en goed doorroeren, meer hoef je niet te doen.
  • Als je wilt experimenteren: voeg dan niet alles tegelijk toe, maar doe het in delen. Tussendoor steeds goed ruiken om tot jouw ideale mix van speculaaskruiden te komen.

Notities

  • Ik gebruikte de gemalen versie van alle kruiden, al zou je het natuurlijk ook met een vijzel eerst zelf fijn kunnen malen.
  • Korianderzaad en piment zijn ingrediënten die je ook regelmatig ziet in speculaaskruiden. Deze zijn iets lastiger verkrijgbaar (ik heb het niet kunnen vinden), maar als je ze hebt zijn ze een hele goede aanvulling. Je kunt ze naar smaak toevoegen, maar begin met 1-2 tl van elk.
gingerbread kruiden recept

Perfect om zelf te maken en om in huis te hebben tijdens de feestdagen: gingerbread kruiden. Ik zal je laten zien dat gingerbread kruiden heerlijk smaken door verschillende recepten, waaronder allerlei lekkere gingerbread koekjes recepten.

Je eigen gingerbread kruidenmix maken

Vroeger voegde ik de specerijen voor recepten met gingerbread gewoon bij elk recept los toe, maar eigenlijk is dat hartstikke onhandig. Zeker als je graag bakt met gingerbread kruiden, zoals ik.

Vanaf nu hoef ik (en jij dus ook!) niet meer te puzzelen met losse kruiden bij elk recept, want ik maakte mijn eigen gingerbread kruidenmix. Ideaal. Sinds ik dit recept uitschreef is het potje alweer opnieuw gevuld met een nieuwe gingerbread specerijenmix. Het ging door verschillende kerstrecepten die inmiddels al online staan (scroll door naar beneden voor de favorieten).

Als je van gingerbread houdt, raad ik je aan om genoeg te maken en een voorraadje aan te leggen. 😉

gingerbread kruiden recept

Het Feestdagen Bakboek

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.

Bestel hier!

Afbeelding

Hoe smaken gingerbread kruiden?

Ieder jaar bak ik wel iets met de bekende gingerbread smaak. Het lijkt een beetje op onze speculaaskruiden, maar deze specerijenmix bevat uiteraard meer gember.

Terwijl bij speculaaskruiden kaneel de boventoon voert en er daarnaast nog zeker 5 – 6 specerijen aan worden toegevoegd, zit een gingerbread specerijenmix wat simpeler in elkaar.

In gingerbread kruiden gaat evenveel gember als kaneel, maar omdat gember vrij uitgesproken is zul je dit er bovenuit proeven. Daarnaast gaat er nootmuskaat en kruidnagel doorheen, wat het een echt winterse smaakcombinatie maakt.

Gingerbread (koekjes) recepten

Ik denk dat het eerste recept waar je aan denkt bij gingerbread kruiden, de gingerbreadman koekjes (linksonder) zijn. Begrijpelijk! Dat is ook het meest bekende recept met deze kruidenmix. Maar je kunt nog veel meer lekkere gingerbread recepten bakken, kijk maar:

Gingerbread koekjes maken

Appel-pecan gingerbread tulband

Gingerbread kruiden: tips

Kan ik de verhoudingen van de kruiden ook aanpassen?

Natuurlijk, je kunt het helemaal naar eigen smaak maken. Dat is nu net zo leuk aan het maken van je eigen kruidenmix. Houd je bijvoorbeeld niet zo van nootmuskaat of kruidnagel? Dan kun je deze hoeveelheid bijvoorbeeld halveren.

Moet ik de kruiden eerst malen in een vijzel?

Ik gebruik van alle kruiden die in de ingrediëntenlijst staan de variant in poedervorm.

Kan ik gingerbread kruiden ook gebruiken om mee te koken?

Absoluut. Net zoals speculaaskruiden lekker smaken in stoofvlees of andere stoofpotjes, geldt dat voor gingerbread kruiden ook. Lekker mee experimenteren zou ik zeggen. Deel je bevindingen vooral onder dit recept in de reacties zodat andere lezers (en ikzelf 😉 ) kunnen mee genieten.

Welk potje gebruik jij om de kruiden in te doen?

In principe kun je hiervoor elk glazen potje gebruiken dat je luchtdicht kunt afsluiten. Ik gebruik zelf meestal een klein weckpotje (zoals op de foto) of een kruidenpotje.

gingerbread kruiden recept

 

gingerbread kruiden

Recept afdrukken

4.63 van 8 stemmen

Gingerbread kruiden recept

Perfect om zelf te maken en om in huis te hebben tijdens de feestdagen: gingerbread kruiden. Gingerbread kruiden zijn heerlijk door verschillende recepten.
Porties: 1 klein potje

Ingrediënten

  • 2 el gember
  • 2 el kaneel
  • 1 el nootmuskaat
  • 1 el kruidnagel

Instructies

  • Doe alle specerijen in een kommetje en roer goed door elkaar. Je mag best wat langer roeren dan (je denkt dat) nodig is, dat komt de smaak alleen maar ten goede.
  • Je kunt de ingrediënten ook verdubbelen voor een grotere voorraad kruidenmix.
  • Bewaar de mix in een afgesloten potje.
appelcake

Het is herfst! En dat is natuurlijk het seizoen van appel, peer, pompoen, champignons, bieten en kruiden zoals kaneel en nootmuskaat. Heerlijke ingrediënten om zowel zoet als hartig mee te bakken.

Zoete- en hartige herfstrecepten

Ik kijk ieder jaar weer uit naar bakken in de herfst vanwege de smaken die perfect bij deze tijd van het jaar passen. Typisch seizoensfruit zoals appel en peer combineren met heerlijke kruiden zoals kaneel.

Ik bak heel graag met kaneel in de herfst, hier vind je alle recepten met kaneel van Laura’s Bakery

Maar ook in de hartige hoek kun je in de herfst je hart ophalen. Zoals herfstrecepten met paddenstoelen, herfsthapjes recepten en natuurlijk recepten met mijn favoriet: pompoen.

Bakken voor de herfst

Eigenlijk bak ik altijd graag met appels, maar in de herfst net een beetje meer. Dit appel havermout ontbijt uit de oven is een favoriet onder de gezonde herfstrecepten.

Een andere favoriet is appelcompote. Als bijgerecht net even wat anders dan appelmoes en voor van alles te gebruiken. Gewoon zo of met extra smaakmakers erdoor.

Kaneel recepten in de herfst

Zeg je appel, zeg je kaneel toch? Dat blijft een gouden combinatie en op veel manieren te verwerken in allerlei baksels. Een grote favoriet is en blijft de appel kaneel crumble.

Deze appelcake is een echte herfstcake met stukjes appel door het beslag en schijfjes appel bovenop ter decoratie. Een prachtige en ontzettend lekkere cake.

BAKTIP: Om eenvoudig het klokhuis van appels te verwijderen gebruik ik een appelboor. Deze appelboor is erg stevig en vaatwasserbestendig.

Bakken met peer

Een andere fruitsoort die helemaal bij de herfst hoort is natuurlijk peer. Deze Franse perentaart is heel eenvoudig om te maken, maar zo lekker in combinatie met frangipane en een knapperige koekbodem.

Helemaal herfstig is het maken van stoofperen. Die zijn al lekker als bijgerecht, maar maak je er deze stoofpeertjes speculaas tiramisu mee dan is het echt feest.

Zoete pompoen recepten

Met pompoen kun je hartig bakken, maar er zijn ook genoeg zoete baksels met pompoen mogelijk. Deze pumpkin pie pompoentaart wordt vaak gebakken in de herfst en dat snap ik heel goed. Heerlijk!

Een ander favoriet zoet pompoen recept zijn deze pompoen muffins. Die zijn ontzettend lekker op ieder moment van de dag.

Herfst koekjes

In de herfst bak ik maar wat graag koekjes. We gaan allemaal wat meer naar binnen en hoe leuk en gezellig is het dan om koekjes te bakken? Deze pumpkin spice havermoutkoeken zijn op en top herfst.

Speculaas is natuurlijk een specerijenmix met onder andere kaneel en nootmuskaat. Perfect om te gebruiken voor koekjes in de herfst! Speculaas shortbread swirl koekjes bijvoorbeeld?

50x Koekjes

Meer makkelijke recepten voor koekjes vind je in 50x koekjes. Maak zelf klassiekers als stroopwafels en gevulde koeken. Of kies voor de mateloos populaire en ontzettend lekkere chocolate chip cookies. Naast 50 overheerlijke recepten leer je ook meer over het bakken van koekjes zelf. Van de werking van ingrediënten tot op maat gemaakte tips voor ieder recept. 

Bestel hier!

 

Afbeelding

Hartige recepten met pompoen

Door naar de hartige recepten. En ik begin met dé herfstgroente: pompoen. Deze makkelijke pompoensoep met pit heb je binnen een half uur op tafel staan.

Pompoen verwerk ik graag in allerlei gerechten, zoals in deze quiche met pompoen en spinazie. Lekker als makkelijke avondmaaltijd, of als lunch! Zeker als het weer wat kouder wordt, heerlijk om warm te lunchen.

Herfsthapjes recepten

Zoals je misschien wel weet ben ik dol op hapjes- en borrelrecepten, en dat ben ik natuurlijk nog steeds in de herfst. Deze pompoen feta bruschetta zijn heerlijke hapjes voor bij de borrel.

Wellicht heb je weleens een zoete galette gemaakt, deze hartige galette met pompoen en geitenkaas is weer eens wat anders. Heerlijk als avondeten!

Champignons recepten

Uiteraard kunnen herfstrecepten met paddenstoelen in dit lijstje niet ontbreken. Deze gevulde champignons zijn een klassieke, vegetarische variant met peterselie en Parmezaanse kaas.

Net even anders en ook een heerlijke borrelhap zijn deze gevulde champignons met geitenkaas, walnoot en honing. Ga jij ervoor?

HET BORRELHAPJES BAKBOEK

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.

Afbeelding

Recepten met herfstgroenten

Een lekkere avondmaaltijd met champignons zijn deze platbroodpizza’s met champignons en mozzarella. Met Libanees platbrood draai je gemakkelijk een heerlijke (Midden-oosterse) pizza in elkaar!

Dol op bladerdeeg hapjes? Dan zullen deze hartige champignon bladerdeeg hapjes zeker in de smaak vallen. Simpel, maar ze smaken echt super lekker.

Herfstrecepten met bietjes

Bietjes zijn net zo’n typische herfstgroente. Deze heerlijke hartige plaattaart met bieten en feta is om van te smullen én heel makkelijk om te maken.

Een andere lekkere en makkelijke avondmaaltijd is deze vegetarische bietjes lasagne met geitenkaas. Deze is waarschijnlijk binnen no time op!

Ga jij aan de slag met een van deze lekkere herfstrecepten? Wordt het een zoet of hartig recept? Ik ben benieuwd!

carrot cake

Carrot cake maken? Met dit makkelijke recept maak je een smeuïge, luchtige en kruidige worteltaart. De lekkerste die ik ooit op heb!

De lekkerste worteltaart ooit

Daar is hij dan eindelijk: het recept voor een carrot cake! En als ik zo vrij mag zijn, dit is echt de allerlekkerste worteltaart ooit. Ik heb inmiddels heel wat carrot cakes gegeten en had duidelijk voor ogen waar mijn versie aan moest voldoen. Het resultaat werd zelfs nog lekkerder dan ik had gehoopt, dus je kunt begrijpen hoe blij ik ben met dit recept.

Deze worteltaart is luchtig, smeuïg en precies kruidig genoeg. Als losse cake al perfect, maar in combinatie met de cream cheese frosting wordt het pas echt een feestje. Ik maakte er zelf een laagjestaart van, maar heb lang getwijfeld of ik het beslag niet in een tulband zou bakken. Dat ziet er vast ook prachtig uit als je de cream cheese frosting bovenop smeert en hem decoreert met walnoten.

BAKTIP: Wist je dat je ook carrot cake in de airfyer kunt maken? Het recept vind je hier!

Wortelcake

Wat is een carrot cake?

Een carrot cake is een cake waarbij geraspte wortel door het beslag wordt gemengd. De wortelcake is daardoor niet alleen mooi oranje van kleur, maar wordt ook van een lichtzoete smaak en een lekkere smeuïgheid voorzien. De wortelcake bevat daarnaast ook altijd een specifieke kruidenmix van in ieder geval kaneel en gember, maar het liefst ook nootmuskaat en kruidnagel.

Voordat het recept overwaaide naar Nederland, was het al erg populair in Engeland en iets later ook in Amerika. Vandaar dat wij ook vele woorden kennen voor deze lekkernij. Denk maar aan worteltaart, wortelcake of carrot cake, waarbij wortelcake de letterlijke vertaling van het Engelse “carrot cake” is.

Persoonlijk hou ik mij graag aan het officiële carrot cake, maar worteltaart vind ik in het geval van mijn recept ook erg toepasselijk omdat het een prachtige laagjestaart is geworden die bestaat uit lagen wortelcake. Uiteindelijk maakt het niet uit hoe je het noemt, zolang het maar lekker is.

Worteltaart topping

Een laatste element waar een worteltaart om bekend staat is de topping. Een worteltaart topping wordt meestal een frosting genoemd, een cream cheese frosting om precies te zijn. Dat is een mengeling van roomkaas, roomboter, poedersuiker en vanille.

Het schijnt dat deze frosting een moderne toevoeging is, die niet terug te vinden is in oude recepten. Wie dit dan ook bedacht heeft ben ik er erg dankbaar om, want de zoete en romige toevoeging van de frosting maakt een kruidige carrot cake helemaal af!

Worteltaart

HET FEESTDAGEN BAKBOEK

Bak het hele jaar door voor de feestdagen de lekkerste recepten. En zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.

Bestel hier!

Afbeelding

Recept carrot cake

Naar mijn mening is een carrot cake in de basis heerlijk smeuïg, maar toch moeten de lagen cake ook lekker luchtig zijn. Om zowel die smeuïgheid én luchtigheid in deze worteltaart te vangen, heb ik flink gespeeld met de ingrediënten. Onderstaand vertel ik je wat meer over de rol van de ingrediënten voor deze laagjestaart:

  • Eieren zorgen voor binding, structuur en rijzing van het beslag.
  • Zonnebloemolie heeft een neutrale smaak en zorgt daarnaast voor een smeuïge en soepele textuur van de cake, ook als deze afgekoeld is. Je kunt het door boter vervangen, maar dat maakt de cake wat steviger.
  • Vanille-extract is een subtiele smaakmaker en kan eventueel vervangen worden door andere soorten vanille. Lees hoe je vanille kunt vervangen.
  • Lichtbruine basterdsuiker geeft extra smaak en draagt bij aan de smeuïge structuur van de cake.
  • Bloem vormt de basis van de cake.
  • Rijsmiddelen, waaronder bakpoeder en baking soda, zorgen ervoor dat de carrot cake ook lekker luchtig is. Lees meer over waarom ik deze twee rijsmiddelen combineer.
  • Specerijen (kaneel, nootmuskaat, gember, kruidnagel en zout) zijn de echte smaakmakers en zorgen in de juiste verhouding voor de echte worteltaartsmaak.
  • Wortel mag natuurlijk niet ontbreken en wordt van oudsher toegevoegd om de cake zoeter te maken. Daarnaast zorgt het vocht uit de geraspte wortels ook voor de smeuïgheid van de cake. Ik gebruik graag een grove rasp voor het raspen van de wortels.
  • Walnoten smaken erg lekker in een carrot cake, maar als je er niet van houdt kun je ze gewoon weglaten uit de receptuur.
  • Cream cheese frosting schijnt een redelijk recente toevoeging te zijn aan het klassieke recept van worteltaart, maar maakt het onweerstaanbaar lekker als je het mij vraagt. Desalniettemin vind ik de cake zonder de frosting ook niet te versmaden.
Carrot cake maken

Meer carrot cake recepten

Met bovenstaande lijst basis ingrediënten is natuurlijk nog veel meer lekkers te bedenken met de bekende carrot cakesmaak! Daarom heb ik er over de jaren heen allerlei recepten mee ontwikkeld. Een aantal van mijn favorieten zijn:

Carrot cake maken

Welke wortels gebruik jij?

Ik heb zelf bospeen gebruikt, maar je kunt ook prima winterpenen gebruiken.

Hoe fijn of grof rasp ik de wortels?

Rasp de wortel niet te grof (zoals julienne), maar ook zeker niet zo fijn dat het er als een papje uit komt. Je wilt kleine, dunne sliertjes wortel. Dat is uiteindelijk het lekkerst in de cake. Ik gebruik graag een grove rasp voor het raspen van de wortels.

Kan ik de carrot cake ook in een tulband vorm bakken?

Dat kan zeker, maar ik heb dit zelf nog niet eerder gedaan. In de reacties las ik terug dat iemand dit carrot cake recept al eens in deze Nordic Ware cakvorm (2,4 L) heeft gebakken, met een baktijd van 60 minuten.

Welke bakvormen gebruik jij?

Deze taart heeft drie lagen cake en die bak ik het liefst tegelijkertijd af in de oven. Daarvoor gebruik heb ik drie van deze bakvormen in huis. Door deze in te vetten en te bestuiven met bloem, laten de cakes na het bakken perfect los.

Ik heb maar 1 bakvorm van 20 cm, kan ik dit recept alsnog maken?

Ja hoor, dat kan. Het enige waar je rekening mee wil houden is het effect van de baking soda op het beslag, omdat baking soda geactiveerd wordt wanneer het in contact komt met de lichtbruine basterdsuiker of het bakpoeder. Verdeel het beslag daarom over drie beslagkommen (even afwegen) en voeg de baking soda er pas vlak voordat je het in je bakvorm giet en de oven inschuift aan toe.

Kan ik de cake ook in één keer in één springvorm bakken?

Ik raad dat niet aan voor dit recept. De cake bak je in 3 losse lagen, omdat je dan dan een beter resultaat krijgt dan wanneer je hem als 1 grote cake zou bakken en later doorsnijdt.

Wil je het in een grotere springvorm afbakken en als een cake met maar één laag serveren? Gebruik dan een bakvorm van 24 cm of 26 cm. De baktijd zal langer moeten zijn, hier kun je het beste zelf mee experimenteren. Even met een satéprikker of caketester kijken of de cake gaar is (die moet er dan schoon uitkomen) voordat je de cake uit de oven haalt.

Kan ik carrot cake cupcakes maken met dit recept?

Dat moet zeker kunnen, maar ik heb dat zelf met dit recept niet eerder gedaan. Cupcakes hebben doorgaans een baktijd van 18-20 minuten nodig.

Worteltaart maken

 

Worteltaart recept

Recept afdrukken

4.76 van 74 stemmen

Carrot cake recept

Deze carrot cake is luchtig, smeuïg, precies kruidig genoeg en heeft een heerlijke cream cheese frosting. Het is misschien wel de lekkerste worteltaart ooit!
Porties: 14 personen

Ingrediënten

Carrot cake

  • 4 eieren (M)
  • 250 ml zonnebloemolie
  • 2 tl vanille-extract
  • 250 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 300 gram bloem
  • 2 tl bakpoeder
  • 1 tl baking soda
  • snuf zout
  • 2 tl kaneel
  • 0,5 tl nootmuskaat
  • 0,25 tl gember
  • 0,25 tl kruidnagel
  • 400 gram wortel (geraspt)
  • 125 gram walnoten (fijngehakt)

Carrot cake topping

Instructies

Carrot cake bakken

  • Begin met het raspen van de wortels, zet hierna even opzij.
  • Neem een beslagkom en klop eieren, zonnebloemolie en vanille-extract met een garde door elkaar. Roer daarna ook de suiker erdoor. Bloem, bakpoeder, baking soda, zout en de kruiden kun je tegelijk toevoegen en door het beslag spatelen.
  • Zodra deze droge ingrediënten zijn opgenomen voeg je de geraspte wortel toe en walnoten toe, spatel deze gelijkmatig door het beslag.
  • De cake bak je in 3 losse lagen, je krijgt dan een beter resultaat dan wanneer je hem als 1 grote cake zou bakken en later doorsnijdt. Als je 3 bakvormen van 20 cm hebt kun je het beslag daar gelijk over verdelen, anders doe je dit vast in kommen zodat de lagen cake even groot worden (zie de tips boven het recept).
  • Vet je bakvorm(en) in en bestuif deze met bloem, leg op de bodem een bakpapiertje zodat ze makkelijk loslaten. Stort het beslag in de bakvorm(en).
  • Bak de lagen cake in 15-18 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte).
  • Laat de lagen cake even afkoelen in de vorm voordat je ze verplaatst naar een rooster om helemaal af te koelen. Verpak de lagen cake na het afkoelen in folie als je de taart nog niet gelijk afmaakt. De cakes kun je al prima een dag of 2 van tevoren maken.

Carrot cake topping

  • Als de cakes volledig zijn afgekoeld, maak je de cream cheese frosting volgens recept. Daarna kun je beginnen met het opbouwen van de taart.
  • Leg de eerste plak cake op een bord of taartplateau en verdeel er een laagje frosting over, ik koos zelf voor dunne laagjes frosting. Leg de tweede plak cake er bovenop en vul deze op dezelfde manier. Vervolgens eindig je met de derde en laatste plak cake, zorg dat de platte onderkant nu de bovenkant wordt.
  • Voordat je de taart afsmeert vul je eerst alle kiertjes op met frosting en breng je ook een dun laagje aan op de bovenkant. Gebruik vervolgens een paletmes om de taart rondom strak af te smeren. Maak je bord of plateau rondom schoon met een licht vochtig keukenpapiertje.
  • Doe de overige frosting (zonder kruimels!) in een spuitzak met gladde spuitmond. Maak een cirkel van toefjes bovenop de taart. Hier vind je tips om dit zo gelijkmatig mogelijk te doen. Decoreer de toeven bovenop met de extra walnoten.
  • En klaar is je carrot cake!

Notities

  • Als decoratie kun je ook kleine worteltjes maken van fondant/marsepein. Past perfect bij deze taart.
  • In dit artikel vertel ik je hoe je snel en makkelijk de bodem van een ronde bakvorm met bakpapier bekleedt.
  • Tips voor het afsmeren van een taart lees je in dit artikel. Je volgt dit dan tot en met de crumb coat.
zelf gehaktballen maken

Zelf gehaktballen maken is hartstikke makkelijk en het wordt veel gedaan in Nederland. Ik denk daarom ook dat er best wel wat mensen zullen zijn die een eigen ‘familiereceptuur’ hebben hiervoor. Maar voor iedereen die dat niet heeft heb ik hier een recept om zelf zalige gehaktballen (met jus natuurlijk) te kunnen bereiden.

ZO BAK JE SMEUÏGE GEHAKTBALLEN IN JUS

Iedereen wil natuurlijk een smeuïge gehaktbal maken. De meest voor de hand liggende manier om dat te bereiken is door half-om-half gehakt te gebruiken. Dit is namelijk wat vetter dan mager rundergehakt.

Toch heb ik deze gehaktballen juist met mager rundergehakt gebakken en werden de ballen hartstikke smeuïg. Dit recept is dan ook afgestemd op mager rundergehakt en niet op half-om-half gehakt.

De truc om droge gehaktballen te voorkomen is dat je ze simpelweg niet te lang moet braden. Daarnaast maakt de jus bij dit recept ze ook onweerstaanbaar lekker. 

BAKTIP (van een lezer): rol de ballen voor het bakken nog even door de bloem, dat geeft een dikkere jus. 

smeuïge gehaktballen maken

Waarom moet er ei in een gehaktbal?

Eieren zorgen samen met paneermeel voor binding. Daarnaast voegen de eieren ook vocht toe aan de gehaktballen, wat (onder andere) weer zorgt voor een smeuïge gehaktbal.

Toch is het van belang dat je niet teveel ei aan je gehaktmengsel toevoegt of dit in het geval van grote eieren compenseert met paneermeel. Het paneermeel neemt het teveel aan vocht op, zodat de bindende werking van de eieren ervoor kan zorgen dat alle losse ingrediënten zich tot een goed gebonden gehaktbal vormen.

Hoe kun je het beste gehaktballen bakken?

Voor het bakken van gehaktballen wordt een gietijzeren braadpan aangeraden. Deze pannen zijn erg geschikt wanneer iets langer gebraden moet worden op een consistente temperatuur. De dikke bodem van een gietijzeren braadpan zorgt ervoor dat de warmte goed verdeeld wordt en de gehaktballen gelijkmatig gebraden worden.

Als de gehaktballen de pan in gaan moet je ze continu blijven draaien. In eerste instantie schroeien ze op deze manier aan alle kanten dicht en daarna bak je ze zo gelijkmatig aan alle kanten bruin. Daarna is het tijd om de ballen even in de roomboter te bakken, dit zorgt voor een extra smakelijke buitenkant. Tot slot voeg je de fond en ketjap toe om een heerlijke jus te maken. Dit houdt de gehaktballen smeuïg en maakt ze helemaal af qua smaak.

Smeuïge gehaktballen zonder jus

Wil je liever geen jus bij je gehaktballen? Dan kun je dit gedeelte van het recept achterwege laten. Een lezer tipte dat je op dit punt de gehaktballen door wat paneermeel (met extra kruiden eventueel) kunt rollen en opnieuw kunt bakken in roomboter. Zo krijgen de gehaktballen een knapperige korst.

Hoe kun je het beste gehaktballen bakken?

Hoe kan ik de smaak van de gehaktballen versterken?

Persoonlijk vind ik deze gehaktballen rijk aan smaak, maar met wat extra mosterd en ketjap manis kun je deze smaak versterken. Voeg bij het toevoegen van extra vocht (zoals ketjap manis) ook wat extra paneermeel toe om te voorkomen dat het gehakt te sappig wordt en de ballen uit elkaar vallen.

Natuurlijk kun je er ook voor kiezen om extra kruiden aan je gehaktmengsel toe te voegen of de nootmuskaat te vervangen door bijvoorbeeld een mengsel van chilipoeder en paprikakruiden. Extra zout is een optie, maar per persoon verschilt dit erg, dus ik wil nooit teveel zout in mijn recepten voorschrijven.

Als alternatief op jus zou je kunnen kiezen voor een saus, bijvoorbeeld gehaktballetjes in tomatensaus met mozzarella.

Meer gehaktballen bakken

Ben je gek op gehaktballen? Misschien vind je onderstaande varianten dan wel wat:

Gehaktballetjes - abrikozen

Berenhap (gehaktbal speciaal)

Mijn gehaktballen zijn uit elkaar gevallen. Hoe kan dat?

Dit kan aan een aantal zaken liggen:

  • Je hebt grote eieren gebruikt (L), waardoor het gehaktmengsel te nat is geworden. Bij het gebruik van grote eieren moet er ook extra paneermeel toegevoegd worden aan het gehaktmengsel. Ik gebruik in al mijn recepten medium formaat eieren, tenzij anders vermeld.
  • Dit recept is afgestemd op mager rundergehakt. Gebruik je toch een vetter soort gehakt? Voeg dan wat extra paneermeel toe.
  • Wellicht heb je te grote ballen gemaakt, dan vallen ze makkelijker uit elkaar. Voor mij was dit mengsel precies genoeg om zeven gehaktballen van te maken, maar ik verwacht dat zes stuks ook haalbaar is.
  • Zet het vuur niet te hoog tijdens het bakken en schroei de ballen aan alle kanten dicht.

 

gehaktballetjes maken

Recept afdrukken

4.53 van 134 stemmen

Zelf gehaktballen maken

Gehaktballen in jus zijn echt een typisch Nederlandse lekkernij en hartstikke makkelijk om te maken.
Porties: 7 gehaktballen

Equipment

Ingrediënten

  • 500 gram rundergehakt
  • 2 eieren
  • 60 gram paneermeel
  • 1,5 el grove mosterd
  • 1,5 el ketchup
  • 1 el ketjap manis
  • 1 tl nootmuskaat

JUS

  • 250 ml runderfond
  • 1 el ketjap manis
  • 25 gram roomboter

Instructies

  • Kneed alle ingrediënten voor de ballen samen in een kom en voeg een mespunt peper en zout toe. Vorm zeven stevige ballen die gelijk zijn in grootte (zo garen ze straks gelijkmatig).
  • Laat de gevormde gehaktballen afgedekt een half uur tot een uur rusten in de koelkast. Dit zorgt ervoor dat de ingrediënten in de gehaktballen zullen binden en de ballen niet uit elkaar vallen.
  • Als de gehaktballen voldoende hebben gerust verhit je een braadpan op medium vuur met een beetje olie erin. Leg de ballen in de hete pan en braad ze hier in 10 minuten gelijkmatig aan alle kanten in.
  • Verwarm de fond in een ander pannetje en voeg ondertussen de roomboter toe aan de pan met gehaktballen. Braad de gehaktballen ook hier gelijkmatig aan alle kanten in totdat ze mooi bruin zijn.
  • Als de fond warm is voeg je deze ook toe, samen met de ketjap. Laat dit geheel nog 30 minuten pruttelen op een lager vuur.

Notities

  • Je kunt de nootmuskaat in dit recept ook vervangen door paprikapoeder of andere kruiden. Zo kun je heel makkelijk variëren in smaak met dit recept voor gehaktballen met jus. 

  • Blijft het gehakt te erg aan je handen plakken met het rollen? Smeer dan wat olie op je handen.
Carrot cake eierkoeken-2a

Kun je het nog eierkoeken noemen als ze er qua vorm niet meer zo uitzien? Ik heb er een paar nachten over geslapen, maar omdat ik ook niet weet hoe ze dan wel zouden moeten heten houd ik het maar gewoon bij eierkoeken. Carrot cake eierkoeken om precies te zijn. Na het carrot cake bananenbrood had ik ineens de behoefte om overal wortel en de heerlijke specerijen doorheen te mixen, eierkoeken stonden als eerst op mijn lijstje. Omdat je geraspte wortel en fijngehakte walnoten door het zeer luchtige beslag spatelt, krijg je een ander resultaat. Dat is ook precies waarom je een biscuit niet zomaar op smaak kan brengen met van alles, het rijst dan niet tot nauwelijks. Eierkoeken zijn een stukje kleiner, dus luchtig zijn deze koeken nog steeds wel. Ze zijn echter vooral veel smeuïger en smaakvoller dan iedere andere eierkoek. Een beetje anders misschien, maar zó lekker. Probeer het eens uit!

Carrot cake eierkoeken-3a

 

CARROT CAKE EIERKOEKEN maken

Recept afdrukken

5 van 5 stemmen

Carrot cake eierkoeken

Deze carrot cake eierkoeken zijn extra smeuïg en smaakvol door de toevoeging van wortel, walnoot en heerlijke specerijen.

Ingrediënten

  • 2 eieren (M)
  • 25 gram fijne kristalsuiker
  • 1 tl vanille-extract
  • 50 gram bloem
  • 50 gram amandelmeel
  • 25 gram havermout
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 tl kaneel
  • 0,5 tl nootmuskaat
  • 0,25 tl gember
  • 0,25 tl kruidnagel
  • snuf zout
  • 50 gram geraspte wortel Bij julienne reepjes nog verder fijnhakken
  • 25 gram walnoten fijngehakt

Instructies

  • Klop de eieren en suiker goed luchtig. Doe dit voor minstens 5 minuten met de mixer op de hoogste stand. Giet er daarna de vanille-extract bij.
  • In een tweede kom voeg je bloem, amandelmeel, havermout, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat, gember, kruidnagel, zout, wortel en walnoot samen. Roer door elkaar.
  • Spatel dit bloemmengsel rustig en voorzichtig door het beslag. Stop zodra het goed vermengd is zodat het mengsel zo luchtig mogelijk blijft.
  • Schep op een met bakpapier beklede bakplaat hoopjes van het beslag. Een flink volle eetlepel per eierkoek is voldoende. Ze lopen niet tot nauwelijks uit, dus je kunt de eventueel iets platter maken.
  • Bak de eierkoeken in ongeveer 10 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte) gaar.
Carrot cake eierkoeken-1a
Carrot cake bananenbrood

Dit bananenbrood stond al langere tijd op mijn baklijst. Een carrot cake bananenbrood, dat moet wel lekker zijn! Ik bestelde dus gelijk bananen, de rest van de benodigdheden heb ik altijd wel in huis (mijn konijn Lot moest even een paar worteltjes opofferen haha). Toen de bananen eenmaal rijp waren ging ik aan de slag. Heerlijk vind ik het om een beetje te spelen met verhoudingen en smaken, het beslag proefde goed en kruidig na wat proberen en ik schoof de cake de oven in. Ik overwoog ook nog even om er een lekkere cream cheese frosting bij te maken, past perfect natuurlijk bij een carrot cake. Maar ik wilde wat verantwoorde tussendoortjes maken die ik kon invriezen, dus ik liet toch de frosting achterwege. Nu heb ik wel het idee om dit bananenbrood een keer in taartvorm te maken. Met mooie laagjes, frosting en alles erop en eraan. Nu al zin in!

Carrot cake bananenbrood-2a

 

carrot cake bananenbrood maken

Recept afdrukken

4.48 van 17 stemmen

Carrot cake bananenbrood

Een bananenbrood gecombineerd met een carrot cake. Dat kan natuurlijk alleen maar lekker worden.
Porties: 12 plakjes

Ingrediënten

  • 3 rijpe bananen ongeveer 300 gram
  • 3 eieren
  • 1 tl vanille-extract
  • 100 gram amandelmeel
  • 150 gram bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 tl baking soda
  • snuf zout
  • 1,5 tl kaneel
  • 0,75 tl nootmuskaat
  • 0,5 tl gember
  • 0,5 tl kruidnagel
  • 75 gram walnoten fijngehakt
  • 75 gram wortel geraspt

Instructies

  • Pureer de bananen tot een papje. Voeg de eieren, één voor één, samen met het vanille-extract toe.
  • Voeg het amandelmeel, bloem, bakpoeder, baking soda, zout, kaneel, nootmuskaat, gember en kruidnagel toe. Meng dit door het beslag tot het helemaal is opgenomen.
  • Spatel de walnoten en wortel door het beslag en verdeel over in een ingevet en met bloem bestoven cakeblik.
  • Bak het carrot cake bananenbrood in 45-50 minuten op 180°C (boven- en onderwarmte) gaar. Een houten prikker moet er schoon uitkomen.

Aardappelkroketjes uit de airfryer

Sinds een paar maanden heb ik een Airfryer in mijn bezit. Tot nu toe zijn er alleen nog maar friet en andere snacks uitgekomen, maar ik kocht hem toch echt om ook zelf hapjes in te kunnen maken. De grote eer ging naar deze aardappelkroketjes. Eigenlijk niet meer dan een variatie op mijn pommes duchesse, want de basis van aardappelpuree is precies hetzelfde. Alleen kregen deze kroketjes van aardappel een andere vorm en een paar laagjes paneermeel. Als test heb ik er ook nog een aantal gefrituurd, ik was benieuwd naar het verschil. Qua kleur waren de gefrituurde kroketjes mooi goudbruin en misschien net iets knapperiger. Degene uit de airfryer waren lichter van kleur, maar leken verder heel erg op de gefrituurde versie. In de oven kunnen ze ook, maar dan hebben ze wel veel meer tijd nodig. Ik maak ze voortaan dus gewoon lekker in de airfryer. Of dat nou voor een borrel is of om te serveren bij een lekkere maaltijd.

Aardappelkroketjes uit de airfryer
Recept afdrukken
5 van 2 stemmen

Aardappelkroketjes uit de airfryer

Een airfryer is hip. Het eerste recept voor een hapje uit de airfryer is hier! Maar deze aardappelkroketjes uit de airfryer zijn ook geschikt voor de frituur en voor de oven.

Ingrediënten

  • 500 gram kruimige aardappelen
  • flinke snuf zout (voor het koken)
  • 1 eidooier (M)
  • 50 gram ongezouten roomboter
  • zout, peper en nootmuskaat

Voor de korst

  • bloem
  • 2-3 los geklopte eieren (M)
  • paneermeel

Instructies

  • Kook de aardappels in ruim water met een flinke snuf zout gaar. Giet ze af en doe de aardappels terug in de pan. Laat ze in de pan zonder deksel droog stomen. Dit zorgt er uiteindelijk voor dat de kans op openbarsten kleiner is. Stamp de aardappels tot een zo glad mogelijke puree als ze goed droog, maar nog wel lauwwarm zijn.
  • Voeg dan de eidooier en de boter toe en roer er doorheen. Breng het mengsel op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Dek af en laat minstens een uur afkoelen in de koelkast.
  • Vorm de kroketjes met de hand. Ik maakte ze zo’n 7-8 cm lang. Zet drie diepe borden of schalen klaar. In het eerste bord doe je het bloem, in de tweede giet je de los geklopte eieren en de laatste bedek je met een flinke laag paneermeel.
  • Rol nu een kroketje door het bloem, dan door het ei en daarna door het paneermeel. Leg op een plaat of een stuk bakpapier. Doe dit met alle kroketjes. Zorg dat de kroketjes volledig bedekt zijn, dus ook de uiteinden.
  • Rol je gepaneerde kroketjes nogmaals door het ei en geef het een tweede laag paneermeel.
  • Bak de kroketjes in de Airfryer op 200 °C voor 8-10 minuten of tot ze goudbruin van kleur zijn.

Notities

  • Tip: Je kunt de puree ook in een spuitzak doen met een grote ronde spuitmond en kleine kroketjes spuiten.
  • Tip: Bak de aardappelkroketjes in de frituur op 180 °C voor 4 minuten of in de oven op 200 °C voor 20 minuten.
  • Bewaren: De aardappelpuree kan op voorhand gemaakt worden en zo’n 1-2 dagen afgedekt in de koelkast bewaard worden. Eenmaal gebakken kun je de kroketjes 1-2 dagen afgedekt in de koelkast bewaren. Warm ze weer kort in de oven of Airfryer op.

Kleine saucijzenbroodjes met kaas

Kleine saucijzenbroodjes met kaas zijn een erg lekkere borrelhap of heerlijk bij de soep. Met dit makkelijke recept heb je ze zo gemaakt!

Kleine saucijzenbroodjes maken

Kleine saucijzenbroodjes met kaas zijn een heerlijke snack. Ze zijn ontzettend makkelijk te maken en geschikt om van tevoren voor te bereiden. Dat maakt ze een perfecte kandidaat voor feestjes, borrels of gewoon voor bij de lunch. Uit eigen ervaring is het enige “nadeel” dat je eters het niet bij één broodje kunnen laten, dus zorg dat je er genoeg maakt. 😉

Ik koos er in deze saucijzenbroodjes voor om mosterd, worcestersauce, speculaaskruiden en nootmuskaat als smaakmakers aan het gehakt toe te voegen, maar dit kun je natuurlijk naar smaak aanpassen. Iets meer of minder mosterd, de toevoeging van knoflookpoeder, uienpoeder of paprikapoeder en wellicht het achterwege laten van de speculaaskruiden. Net wat jij lekker vindt!

BAKTIP: Om de saucijzenbroodjes met ei te bestrijken gebruik ik zelf het liefst een siliconen bakkwast. Deze zijn eenvoudig schoon te maken.

Kleine saucijzenbroodjes met kaas

Kleine saucijzenbroodjes maken

Saucijzenbroodjes met kaas

De hartige saucijzen laten zich goed combineren met kaas. Ik heb pittige geraspte kaas door het gehaktmengsel gekneed, waardoor de kaas gelijkmatig is verdeeld over de saucijzen. Het maakt ze extra smeuïg en vol van smaak. Iedereen die al eens gehaktballen met kaas op heeft, zal direct begrijpen wat ik bedoel.

De geraspte kaas verdeelde ik ook over het bladerdeegjasje, maar dit kan ook aangevuld (of vervangen) worden met sesamzaadjes of gedroogde kruiden.Zeker aan te raden, want het geeft net even dat extra stukje smaak aan de bladerdeeghapjes.

Als je het lekker vindt om de kaas duidelijker terug te proeven, dan kun je er voor kiezen om een stuk kaas in kleine blokjes te snijden en dit door het saucijzenmengsel te kneden.

Ik verzamelde alle recepten met kaas in een handig overzicht. Van kaas-bacon bitterballen en kaasscones, tot kaas-knoflook borrelbrood en kaasstengels.

 

Saucijzenbroodjes met kaas

HET BORRELHAPJES BAKBOEK

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.

Bestel hier!

FAQ: Saucijzenbroodjes met kaas

Kan ik ook een andere soort kaas gebruiken?

Dat kan zeker. Ik gebruikte extra belegen (pittige) geraspte kaas, maar je kunt ook voor cheddar of een jongere kaas gaan.

Kan ik de saucijzenbroodjes met kaas ook vegetarisch maken?

Jazeker! In dat geval vervang je het rauwe gehakt in onderstaand recept door een “rauw” vegetarisch gehakt. Daarmee bedoel ik de vegetarische gehaktsoorten die er rauw uitzien en ook voor die toepassing zijn bedoeld.

Kan ik de broodjes ook groter of kleiner maken?

Absoluut! Dat doe je zo:

  • 10 grote saucijzenbroodjes met kaas. In dit geval maak je een ‘normaal’ formaat saucijzenbroodje. Je laat de vierkante bladerdeegplakjes intact en maakt 10 gehaktstaven van het gehaktmengsel. Verder hou je het recept aan, waarbij je de baktijd met ongeveer 5 minuten verlengt. 
  • 30 mini saucijzenbroodjes met kaas. Zelfs deze kleine saucijzenbroodjes kunnen nog kleiner, mini! Deel elke plak bladerdeeg door drieën en maak 30 kleine gehaktstaven van het mengsel. Voer verder dezelfde handelingen uit. Alleen de baktijd zal iets korter zijn. 

 

Kleine saucijzenbroodjes met kaas recept

Recept afdrukken

4.80 van 5 stemmen

Kleine saucijzenbroodjes met kaas

Kleine saucijzenbroodjes met kaas zijn een erg lekkere borrelhap of heerlijk bij de soep. Met dit makkelijke recept heb je ze zo gemaakt!
Porties: 20 stuks

Ingrediënten

VULLING

  • 350 gram rundergehakt
  • 1 ei
  • 6 el paneermeel
  • 1,5 el grove mosterd
  • 1 el ketchup
  • 2 tl worcestersauce
  • 0,5 tl speculaaskruiden
  • 0,5 tl nootmuskaat
  • 150 gram geraspte kaas

BROODJES

  • 10 vierkante plakjes bladerdeeg
  • 1 eigeel losgeklopt met een tl melk

Instructies

  • Leg de bladerdeegplakjes uit de vriezer te ontdooien en snijd ze alvast door de helft.
  • Kneed alle ingrediënten voor de vulling door elkaar. Rol er 20 kleine gehaktstaven van. Deze mogen in ieder geval niet langer zijn dan de helft van het bladerdeegplakje.
  • Leg het plakje bladerdeeg met de ‘plakkerige’ kant naar boven en leg de gehaktstaaf in het midden van het plakje.
  • Vouw het bladerdeegplakje dicht. Druk rondom aan met een vork zodat het saucijzenbroodje dicht zit. Maak zo alle bladerdeeg en gehaktstaven op.
  • Leg alle saucijzenbroodjes met kaas op een bakplaat met bakpapier en bestrijk met het losgeklopte eigeel. Laat een half uur rusten en bestrijk hierna nogmaals met het eigeel. Bestrooi optioneel met wat extra geraspte kaas.
  • Bak de kleine saucijzenbroodjes in ongeveer 25 minuten gaar in een voorverwarmde oven op 190 °C (boven- en onderwarmte).
Bladerdeeghapje met gehakt

Een makkelijk recept voor kleine bladerdeeghapjes met gehakt, of noem jij ze liever mini saucijzenbroodjes? Welke naam je ze ook geeft, serveer ze als borrelhapje samen met een mosterd-mayonaise dip, dan smaken ze nog lekkerder. Ook geef ik je wat tips voor een Hollandse borrelplank!

Bladerdeeghapjes met gehakt maken

Het is erg makkelijk om deze bladerdeeghapjes met gehakt te maken. Alleen al daarom zijn ze een fijne borrelhap voor een feestje. Je bent er niet lang mee bezig en je kunt ze ook nog eens goed voorbereiden. Tijdens de borrel hoef je ze alleen maar even op te warmen.

Kort door de bocht bestaat dit hapje uit bladerdeeg met gekruid gehaktmengsel. De vulling bestaat uit de vertrouwde smaak van Hollandse gehaktballen, maar dan in het klein. Je kunt helemaal los met de kruiden voor de vulling, maar ook zonder al te spannend kruiden zijn ze overheerlijk.

Gehakt kruiden

In dit geval koos ik ervoor om het gehakt op smaak te brengen met wat nootmuskaat, knoflookpoeder, mosterd, ketchup en worcestersauce. Dat zijn vrij klassieke smaken. Je kunt de nootmuskaat en knoflook ook vervangen voor een Indische kruidenmix, ras el hanout kruiden of er een verse rode peper doorheen mengen voor een pittig borrelhapje.

BLADERDEEG

Wil je het gehakt in zelfgemaakt bladerdeeg rollen? Dat kan natuurlijk! Ik heb twee recepten om zelf bladerdeeg te maken voor je in de aanbieding. De ene methode is volgens het klassieke Franse recept van Petit Gâteau en daarom ook bewerkelijker. De andere methode is 100% Laura’s Bakery en is makkelijk & snel met een heerlijk resultaat. Aan jou de keuze!

Bladerdeeghapje met gehakt en mosterd mayonaise

bladerdeeg gehakt mosterd mayonaise

Bladerdeeghapje gehakt en mosterd-mayonaise

Ik had twee van deze hapjes op toen me te binnen schoot wat dit borrelhapje nog beter zou laten smaken. Mosterd-mayonaise! Daarvoor kun je simpelweg wat mosterd en mayonaise mengen, of je maakt deze ongelofelijk lekkere mosterd-mayo dip.

Begrijp me niet verkeerd, dit bladerdeeghapje met gehakt is onwijs lekker van zichzelf, maar een goede dip maakt het helemaal af.

Hollandse borrelplank

Omdat de vulling van deze bladerdeeghapjes met gehakt op mijn recept voor gehaktballen is geïnspireerd, kon ik het niet laten om ze hierna op een Hollandse borrelplank te serveren. Daarvan zie je al een tipje van de sluier op de foto’s, maar ik som even voor je op waar je aan kunt denken bij een Hollandse borrelplank:

  • Bladerdeeghapjes met gehakt
  • Blokjes kaas
  • Augurken
  • Zilveruitjes
  • Gevulde eitjes
  • Plakjes leverworst
  • Plakjes Gelderse gekookte worst
  • Kaasstengels
  • Plakjes komkommer
  • Tomaatjes
  • Radijsjes
  • Dips, zoals mosterd mayonaise

Natuurlijk hoeft niet alles van deze lijst terug te komen op jouw borrelplank. Kies wat jij lekker vindt en probeer er ook wat groentes bij te serveren.

Bladerdeeghapje gehakt

Veelgestelde vragen: bladerdeeghapje gehakt

Kan ik ook vegetarisch gehakt gebruiken?

Dit kan zeker. Gebruik dan enkel het vegetarische gehakt dat er als ‘rauw gehakt’ uitziet. Dus niet het vegetarische gehakt dat als het ware al rul gebakken is. Ik heb deze bladerdeeg gehakt hapjes zelf al eens succesvol met Beyond Meat Mince gemaakt.

Kan ik hier ook grotere bladerdeeg gehakt broodjes van maken?

Absoluut! Dan worden het eerder een soort saucijzenbroodjes en daarvoor zou je ook gewoon dit recept kunnen gebruiken (of het saucijzenbroodjes-recept aanhouden voor enkel de how-to). Je zou met een grotere rol bladerdeeg ook een gehaktstaaf kunnen maken, deze moet ongeveer 30 – 35 minuten bakken in de oven.

Ik hou niet van mosterd, kan ik er ook een andere dip bij serveren?

Natuurlijk! Een simpele cocktailsaus smaakt er ook lekker bij, of neem een kijkje in Het Borrelhapjes Bakboek. Daarin vind je ook talloze dips die hier goed bij zouden smaken, zoals een chipotle dip of aioli.

Het Borrelhapjes Bakboek 

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. Van bladerdeeghapjes en quiches tot gehaktballetjes en spiesjes. De sauzen, dips en spreads komen ook ruim aan bod!

Bestel hier!

Afbeelding
Bladerdeeghapjes met gehakt maken

 

Bladerdeeghapjes met gehakt recept

Recept afdrukken

5 van 7 stemmen

Bladerdeeghapjes met gehakt

Heerlijke, kleine bladerdeeghapjes met gehakt. Serveer ze als borrelhapjes samen met mosterd-mayonaise bij een Hollandse borrelplank.
Porties: 30 broodjes

Ingrediënten

VULLING

  • 500 gram rundergehakt
  • 1 ei
  • 6 el paneermeel
  • 1,5 el grove mosterd
  • 1,5 el ketchup
  • 1 tl worcestersauce
  • 1 tl nootmuskaatpoeder
  • 0,5 tl knoflookpoeder

BLADERDEEGHAPJES

  • 10 vierkante plakjes bladerdeeg
  • sesamzaadjes, maanzaad, geraspte kaas ter decoratie
  • 1 eigeel losgeklopt met een tl melk
  • mosterd-mayo dip optioneel

Instructies

  • Leg de bladerdeegplakjes uit de vriezer te ontdooien. Snijd elk plakje alvast in drie repen.
  • Kneed alle ingrediënten voor de vulling door elkaar. Rol er 30 gehaktballetjes van.
  • Leg het plakje bladerdeeg met de ‘plakkerige’ kant naar boven en leg elk gehaktballetje op een reep bladerdeeg.
  • Vouw het bladerdeegreepje strak op. De zijkanten heb ik open gelaten. Maak zo alle bladerdeeg en gehaktballetjes op. Bestrijk hierna alle bladerdeeghapjes met het losgeklopte eigeel.
  • Leg alle bladerdeeghapjes op een bakplaat met bakpapier. Bestrooi eventueel met toppings naar keuze: sesamzaadjes, maanzaad, geraspte kaas.
  • Bak de gehakt bladerdeeghapjes in 20 – 25 minuten gaar en bruin in een voorverwarmde oven op 190 °C (boven-en onderwarmte).

Notities

  • De gehaktballetjes laten zich goed invriezen. Het vouwen van de bladerdeeghapjes met gehakt kun je dan doen op het moment dat je ze wilt eten, je moet bladerdeeg namelijk niet ontdooien en opnieuw invriezen. Alleen met zelfgemaakt bladerdeeg kun je de gerolde bladerdeeghapjes met gehakt ongebakken invriezen en binnen drie maanden afbakken.
  • Gek op kaas? Je kunt ook 150 gram gehakt weglaten en 150 gram stevige geraspte kaas door het gehakt kneden.

Geen Kerst gaat hier voorbij zonder gingerbread koekjes gebakken te hebben. Niet heel gek dus dat die elk jaar weer voorbij komen op het blog. Vorig jaar liet ik de gingerbread sneeuwvlokken zien, nu ga ik voor de gingerbread sterren met witte chocolade. En ik kan ook vast verklappen dat er een versie met karamel gaat komen later deze maand. Dat vind ik het leuke aan gingerbread. De koekjes zelf smaken al heerlijk, maar je kunt het ook perfect combineren met andere smaken. En decoraties uiteraard, daar lenen gingerbread koekjes zich ook perfect voor.

BAKTIP: Om sterren te maken, gebruik ik sterren uitstekers. Heb je die niet in huis? Je kan ook zelf sterren uit het koekjesdeeg uitsnijden.

Recept afdrukken
4.50 van 2 stemmen

Gingerbread sterren met witte chocolade

Gingerbread koekjes horen gewoon echt bij de kerst. Deze gingerbread sterren met witte chocolade zijn erg makkelijk om te maken en vooral heel erg lekker.

Ingrediënten

  • 225 gram ongezouten roomboter
  • 160 gram donkerbruine basterdsuiker
  • 160 gram suikerstroop
  • 1 ei (M)
  • 1 eidooier
  • 500 gram bloem
  • 1 el gemberpoeder
  • 1 el kaneel
  • 2 tl nootmuskaat
  • snuf zout

Extra nodig

  • ster uitsteker (die van mij was zo’n 9 cm)
  • 350 gram witte chocolade
  • kerstsprinkles naar keuze

Instructies

  • Meng de boter, donkerbruine basterdsuiker en stroop tot een romig mengsel. Als stroop kun je gewoon pannenkoekenstroop gebruiken. Voeg de eieren toe en mix tot alles is opgenomen.
  • Meng de bloem, gember, kaneel, nootmuskaat en zout alvast door elkaar in een aparte kom. Dit voeg je in delen toe aan het andere mengsel.
  • Dit deeg blijft door de stroop redelijk plakkerig. Verdeel het deeg in 2 delen, maak hier plakken van en pak deze in met folie. Als plak koelt het deeg sneller af in de koelkast waardoor je eerder verder kunt gaan. Laat het deeg minimaal vier uur rusten voordat je er koekjes uit gaat steken.
  • Rol na het rusten het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot ongeveer 4 mm dikte. Steek de sterren uit en leg die op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Bak de koekjes in 16 minuten op 160 °C (boven- en onderwarmte).
  • Na het bakken laat je de koekjes even op de bakplaat liggen, verplaats ze daarna naar een rooster waar ze helemaal kunnen afkoelen.
  • Wanneer ze helemaal afgekoeld zijn kun je de witte chocolade au bain-marie smelten. Smelt eerst twee derde van de chocolade. Haal dan de kom van de pan af, voeg de rest van de chocolade toe en blijf roeren tot alle chocolade gesmolten is.
  • Dip een gedeelte van de koekjes in de chocolade, ik hield ze er een beetje schuin in zodat de chocolade voornamelijk aan de bovenkant van de koekjes zit en niet aan de achterkant. Leg de koekjes op een vel bakpapier en strooi er gelijk wat sprinkles overheen.

Notities

  • Ook handig: ’s avonds het deeg maken zodat je de volgende ochtend gelijk kunt beginnen.
  • Decoreer de koekjes per twee of drie tegelijk om te voorkomen dat de chocolade al te veel is uitgehard.

 

Vorig jaar had ik een flinke portie gingerbread koekdeeg gemaakt. Meer dan ik nodig had bleek later, maar wat extra deeg is nooit weg bij dit recept als je het mij vraagt. Ik besloot met de restjes wat te experimenteren en gebruikte het uiteindelijk voor deze gingerbread sandwichkoekjes met karamel. Een goed geslaagd experiment, want ik besloot ter plekke dat dit zó ontzettend lekker was dat ik het recept moest delen met jullie. Bij deze dus! Ik gebruikte zelf vorig jaar karamelspread uit een potje, maar ik geef je een recept waarmee je het zelf ook kunt maken.

BAKTIP: Om het deeg rond uit te steken is deze 12-delige set uitsteekringen is onmisbaar in mijn keuken. Een andere optie is om een glas of kommetje als uitsteker te gebruiken.

Recept afdrukken
5 van 3 stemmen

Gingerbread sandwichkoekjes met karamel

Deze gingerbread sandwichkoekjes met karamel zijn een lust voor het oog (én de maag!) en passen zonder twijfel perfect bij de feestdagen.
Porties: 40 sandwiches (= 80 kleine koekjes)

Ingrediënten

  • 225 gram ongezouten roomboter
  • 160 gram donkerbruine basterdsuiker
  • 160 gram suikerstroop
  • 1 ei (M)
  • 1 eidooier
  • 500 gram bloem
  • 1 el gemberpoeder
  • 1 el kaneel
  • 2 tl nootmuskaat
  • snuf zout

Extra nodig

  • ½ recept Royal icing (volgens recept)
  • spuitzak met spuitmondje (nr. 2, Wilton)
  • karamelspread

Instructies

  • Meng de boter, donkerbruine basterdsuiker en stroop tot een romig mengsel. Als stroop kun je gewoon pannenkoekenstroop gebruiken. Voeg de eieren toe en mix tot alles is opgenomen.
  • Meng de bloem, gember, kaneel, nootmuskaat en zout alvast door elkaar in een aparte kom. Dit voeg je in delen toe aan het andere mengsel.
  • Dit deeg blijft door de stroop redelijk plakkerig. Verdeel het deeg in 2 delen, maak hier plakken van en pak deze in met folie. Als plak koelt het deeg sneller af in de koelkast waardoor je eerder verder kunt gaan. Laat het deeg minimaal vier uur rusten voordat je er koekjes uit gaat steken.
  • Rol na het rusten het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot ongeveer 4 mm dikte. Steek kleine rondje koekjes uit van ongeveer 4 cm in doorsnede.
  • Bak de koekjes in 12-14 minuten op 160 °C (boven- en onderwarmte).
  • Na het bakken laat je de koekjes even op de bakplaat liggen, verplaats ze daarna naar een rooster waar ze helemaal kunnen afkoelen.
  • Terwijl de koekjes afkoelen, maak je de Royal icing. Vul je spuitzak (met spuitmondjermee en decoreer de helft van de koekjes met kleine sneeuwvlokken. Laat de icing goed uitharden, dit zal minimaal 2 uur nodig hebben voor deze kleine koekjes.
  • Als de icing is uitgehard, kun je de sandwiches maken. Gebruik ongeveer een theelepel karamel per sandwich en druk de koekjes zachtjes op elkaar.

Notities

  • De karamelspread kan uit een potje komen, of je maakt het zelf. Met dit recept voor snelle karamel kun je heerlijke sandwichkoekjes maken, maar ook met dulce de leche is het mogelijk.
  • Ook handig: ’s avonds het deeg maken zodat je de volgende ochtend gelijk kunt beginnen.