Deze mini quiches met groene asperges en geitenkaas at ik tijdens een afternoon tea in Newcastle. Oké, niet exact deze, maar wel dezelfde smaakcombinatie waar ik mijn recept op heb gebaseerd. Wij vonden de combi hartstikke lekker en wisten direct dat dit er een zou worden voor op het blog. Ik kan je in ieder geval alvast vertellen dat het ontzettend makkelijke quiches zijn om te maken. Ik gebruikte het basisdeeg voor quiche dat je vindt op het blog. Een makkelijk recept en ook prima een avond van tevoren te maken. De vulling was  vervolgens vliegensvlug klaar en voordat ik het wist kwamen ze al uit de oven. Tijd dat jij ze nu ook gaat bakken.

Recept afdrukken
Nog geen beoordeling

Mini quiches met groene asperges en geitenkaas

Deze mini quiches met groene asperges en geitenkaas smaken net zo heerlijk als ze eruit zien. Ze zijn ook hartstikke makkelijk te maken.

Ingrediënten

  • 300 gram bloem
  • 150 gram ongezouten roomboter
  • snuf zout
  • 1 ei (M)
  • 2-3 el ijskoud water

Vulling

  • 200 ml crème fraîche
  • 4 eieren (M)
  • peper en zout
  • 100 gram geitenkaas
  • 50 gram groene aspergetips

Instructies

  • Doe de bloem, boter, zout, het ei en 2 eetlepels water in een kom en mix dit tot een mooi deeg. Is het nog wat kruimelig, voeg dan de derde eetlepel water toe. Je moet een stevig deeg hebben, maar het mag niet té droog zijn. Verpak het deeg in keukenfolie en laat het een half uurtje rusten in de koelkast. Ondertussen kun je vast beginnen aan de vulling voor je quiche.
  • Rol het deeg uit tot een rol en verdeel in 6 gelijke stukken. Op een met bloem bestoven oppervlak rol je nu ieder stukje uit tot het iets groter is dan het vormpje dat je wilt bekleden. Druk het deeg goed aan in de hoekjes van de vorm en snijd de overtollige randjes weg, prik met een vork gaatjes in de bodem. Zet de quichebodempjes terug in de koelkast voor minstens een half uur.
  • Maak de vulling door de crème fraîche met de eieren tot een glad geheel te mixen. Breng op smaak met een flinke snuf zout en peper. Breek of snijd de onderkant van de aspergetips af en verkruimel ook alvast de geitenkaas.
  • Haal de bodempjes uit de koelkast en verdeel hierover de asperges en de geitenkaas. Giet hier de vulling overheen en plaats eventueel nog een aspergetip of twee in iedere quiche zodat je deze blijft zien.
  • Bak de quiches in 25 minuten gaar en goudbruin in een voorverwarmde oven van 200 °C (boven- en onderwarmte). Haal ze uit de oven en serveer warm.

Deze mini quiches met groene asperges en geitenkaas at ik tijdens een afternoon tea in Newcastle. Oké, niet exact deze, maar wel dezelfde smaakcombinatie waar ik mijn recept op heb gebaseerd. Wij vonden de combi hartstikke lekker en wisten direct dat dit er een zou worden voor op het blog. Ik kan je in ieder geval alvast vertellen dat het ontzettend makkelijke quiches zijn om te maken. Ik gebruikte het basisdeeg voor quiche dat je vindt op het blog. Een makkelijk recept en ook prima een avond van tevoren te maken. De vulling was  vervolgens vliegensvlug klaar en voordat ik het wist kwamen ze al uit de oven. Tijd dat jij ze nu ook gaat bakken.

Recept afdrukken
Nog geen beoordeling

Mini quiches met groene asperges en geitenkaas

Deze mini quiches met groene asperges en geitenkaas smaken net zo heerlijk als ze eruit zien. Ze zijn ook hartstikke makkelijk te maken.

Ingrediënten

  • 300 gram bloem
  • 150 gram ongezouten roomboter
  • snuf zout
  • 1 ei (M)
  • 2-3 el ijskoud water

Vulling

  • 200 ml crème fraîche
  • 4 eieren (M)
  • peper en zout
  • 100 gram geitenkaas
  • 50 gram groene aspergetips

Instructies

  • Doe de bloem, boter, zout, het ei en 2 eetlepels water in een kom en mix dit tot een mooi deeg. Is het nog wat kruimelig, voeg dan de derde eetlepel water toe. Je moet een stevig deeg hebben, maar het mag niet té droog zijn. Verpak het deeg in keukenfolie en laat het een half uurtje rusten in de koelkast. Ondertussen kun je vast beginnen aan de vulling voor je quiche.
  • Rol het deeg uit tot een rol en verdeel in 6 gelijke stukken. Op een met bloem bestoven oppervlak rol je nu ieder stukje uit tot het iets groter is dan het vormpje dat je wilt bekleden. Druk het deeg goed aan in de hoekjes van de vorm en snijd de overtollige randjes weg, prik met een vork gaatjes in de bodem. Zet de quichebodempjes terug in de koelkast voor minstens een half uur.
  • Maak de vulling door de crème fraîche met de eieren tot een glad geheel te mixen. Breng op smaak met een flinke snuf zout en peper. Breek of snijd de onderkant van de aspergetips af en verkruimel ook alvast de geitenkaas.
  • Haal de bodempjes uit de koelkast en verdeel hierover de asperges en de geitenkaas. Giet hier de vulling overheen en plaats eventueel nog een aspergetip of twee in iedere quiche zodat je deze blijft zien.
  • Bak de quiches in 25 minuten gaar en goudbruin in een voorverwarmde oven van 200 °C (boven- en onderwarmte). Haal ze uit de oven en serveer warm.

Kleine vegetarische English pies (feta-spinazie quiches)

Ik heb even getwijfeld hoe ik dit recept moest noemen: zijn het nu meer kleine quiches of kleine pies? Zoals je kunt zien ben ik voor de combinatie gegaan, kleine feta-spinazie quiches, oftewel vegetarische pies. Onder onderstaande foto omschrijf ik wat het verschil precies is, dan mogen jullie zelf beslissen wat jullie het meest passend vinden.

Waar ik geen twijfel over had was de smaak van deze kleine hartige taartjes. Ze zijn ontzettend smaakvol dankzij de vegetarische vulling met spinazie, feta, zongedroogde tomaatjes en walnoten. Ze zijn ideaal om te serveren bij een lekkere (lunch)salade of bij een kom soep. Of misschien vind je het een geschikte borrelhap, je kunt er veel kanten mee op.

Deze smaakcombinatie heb ik gedeeltelijk aan jullie te danken, want toen ik laatst jullie mening vroeg via Instagram kwam er in bijzonder vaak het verzoek voorbij voor English pies met een vegetarische vulling met spinazie en feta. Dat kan geregeld worden! En daarnaast snap ik ook goed waar dit verzoek vandaan komt, de meeste recepten voor Engelse pies bevatten natuurlijk (heel veel) vlees.

Kleine feta-spinazie quiches met zongedroogde tomaten (kleine vegetarische pies)

WAT IS HET VERSCHIL TUSSEN ENGLISH PIES EN QUICHE?

Voordat ik de quiche-politie op mijn dak krijg: ik weet heus dat dit geen kleine quiches zijn. Voor degenen die door mij aan het twijfelen zijn gebracht, hierbij wat uitleg. Een quiche is gemaakt met een (niet zoet) zanddeeg en is eigenlijk altijd open aan de bovenkant. De vulling van een quiche bestaat uit een basis van sour cream of crème fraiche en eieren, dit kan aangevuld worden met smaakmakers naar keuze. Denk hierbij aan groenten, kaas of kleine hoeveelheden vlees.

Een (English) pie is een klein hartig taartje met een ander soort deeg dan quiches; het is een vrij stevig en vaak dik deeg. Soms worden pies ook wel met bladerdeeg gemaakt. Het deeg wordt niet alleen gebruikt voor de bodem en zijkanten, maak ook om de taart(jes) volledig mee af te dekken. De meeste English pie recepten bestaan voornamelijk uit vlees, dus het kan daardoor een flinke hoeveelheid vlees zijn die je in één keer naar binnen werkt.

Omdat we in Nederland relatief weinig pies eten en ik jullie deze heerlijke vegetarische spinazie-feta pies niet wilde ontnemen, besloot ik om het woord quiche ook op te nemen in de titel. Ik ben heel benieuwd wat jullie van het recept vinden!

Quiche lorraine

Quiche lorraine kaasbroodjes

DE LEKKERSTE QUICHE RECEPTEN

Ondanks dat wij Nederlanders over het algemeen niet de grootste English pie-eters zijn, zijn we dól op quiche. Bij de meeste mensen die ik ken verschijnt er tijdens een verjaardag of feestdag bijna altijd wel een quiche op tafel. Iedereen wordt er blij van.

Als ik mijn statistieken mag geloven, dan zijn dit jullie favoriete quiches van Laura’s Bakery:

En ook al is het officieel geen quiche, het doet je er wel aan denken: quiche lorraine kaasbroodjes. Je bent gewaarschuwd, als je deze broodjes maakt voor een verjaardag dan zal je bezoek er elke keer weer om vragen.

Kleine feta-spinazie quiches met zongedroogde tomaten (kleine vegetarische pies) (2)

 

Kleine feta-spinazie quiches (kleine vegetarische pies)

Recept afdrukken

5 van 6 stemmen

Kleine vegetarische English pies (spinazie-feta quiches)

Deze kleine feta-spinazie quiches met zongedroogde tomaatjes zijn overheerlijke vegetarische pies.
Porties: 12 pies

Ingrediënten

Deeg

  • 450 gram bloem
  • 0,5 tl zout
  • 225 gram boter
  • 120 ml koud water
  • half ei losgeklopt

Vulling

  • 400 gram verse spinazie grof gehakt
  • 2,5 eieren
  • 1 grote witte ui gesnipperd
  • 225 gram feta verkruimeld
  • Handje walnoten grof gehakt
  • 125 gram semi zongedroogde tomaatjes in stukjes
  • Peper en zout

Instructies

  • Doe bloem, zout en boter in een kom en mix tot een kruimelig deeg. Terwijl je blijft mixen voeg je koud water toe totdat het deeg zich tot een bal vormt. Verpak het deeg in plastic folie en laat tenminste een uur rusten in de koelkast.
  • Maak ondertussen de vulling. Verhit een pan met wat olie en fruit de ui hierin aan, voeg daarna ook de spinazie toe en roerbak dit kort totdat het geslonken is. Laat afkoelen. Klop drie eieren los en hou een half ei (25 gram ongeveer) apart. Meng verder alle ingrediënten voor de vulling door de overige losgeklopte eieren. Zet even opzij.
  • Vet een rvs muffinvorm in en bestuif met bloem. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven aanrechtblad tot een dikte van maximaal 0,5 cm. Neem twee kommetjes, één met een diameter die groot genoeg is voor de bovenkant van de quiches en één die groot genoeg is om de bodem en zijkanten van de vormpjes te bekleden.
  • Gebruik eerst het grote kommetje: zet deze met de open kant op het deeg en snij met een mesje langs de rand. Met het ronde lapje deeg bekleed je een muffinvormpje. Herhaal voor de resterende 11 vormpjes en vul ze hierna met de vulling.
  • Voor het resterende deeg gebruik je het kleine kommetje en snij op dezelfde manier 12 lapjes deeg uit. Maak een kruislingse insnede in het midden van elk lapje deeg en gebruik ze vervolgens om alle quiches mee af te dekken (druk stevig aan langs de randen).
  • Smeer de pies in met het resterende ei en bak in 20-25 minuten gaar en goudbruin op op 180 °C (boven- en onderwarmte).
quiche met pompoen en geitenkaas

Ik heb in de afgelopen jaren al veel verschillende soorten quiches gemaakt, en ik weet nog steeds nieuwe smaakvariaties te bedenken. Ik deel deze maand nog mijn nieuwste creatie met jullie. Quiches vind ik ideaal voor de maaltijd. Meestal serveer ik een kwart quiche per persoon met een lekkere salade erbij. Maar je kunt ook rustig meer of minder quiche nemen. Het deeg maak ik ook vrijwel altijd zelf, dus vergeet vooral dit basisrecept voor quiches en hartige taarten niet. Ga ik nu over op heel veel recept inspiratie!

pizza salami quiche 1a
Quiche met broccoli en tomaat 3a

Hoeveel recepten ik al niet heb gebaseerd op pizza’s, het is niet meer op twee handen te tellen. En ja, ik maakte ook een pizza quiche, je vindt het recept hier. Ook heerlijk is de quiche met spekjes, broccoli en tomaat. Een favoriet die ik nog steeds graag maak.

quiche-met-chorizo-en-geitenkaas-1a
quiche-lorraine-1a

De quiche met chorizo en geitenkaas was ook verrassend lekker. Een test met dingen die ik allemaal nog in huis had, maar wat pakte het goed uit. De klassieke quiche lorraine mag uiteraard ook niet ontbreken in dit rijtje met quiche inspiratie. Een recept dat ik al vaak heb gemaakt.

Mini quiche met groene asperges en geitenkaas
mini-ontbijt-quiches-2

Quiches zijn ook heel leuk om in het klein te maken. Maak bijvoorbeeld mini quiches met groene asperges en geitenkaas. Of kies jij liever voor kleine ontbijt quiches?

quiche met pompoen en geitenkaas
Mexicaanse quiche-2a

De quiche met pompoen en spinazie vond ik zo’n groot succes, dat hij zelfs een plekje heeft gekregen in mijn Borrelhapjes Bakboek. Staat zeker in de top 3 van mijn favorieten. Een andere verrassende hartige taart vond ik de Mexicaanse quiche. Heb jij hem al geprobeerd?

zalm-quiche-2
spinazie feta quiche 1a

Nog twee te gaan in dit lijstje met quiche recepten. We eindigen met een quiche op basis van zalm en mascarpone. Heerlijk zacht en romig van smaak. En de allerlaatste is ook een van de eerste quiches die ik maakte: de spinazie-feta quiche. Die ga ik snel weer eens maken.

mango-passievrucht macarons 1a

Een high tea past bij elke gelegenheid. En als er geen gelegenheid is, dan verzinnen we er gewoon een! Hoe lekker is het om een middag diverse soorten thee te drinken met allemaal heerlijke hapjes en een hoop gezelligheid? Zeker nu het buiten iets kouder begint te worden ben ik fan van een lekkere high tea. Ik ben zelf dol op de herfst en alle smaken die bij het najaar horen. Maar ik weet ook dat er veel mensen zijn die de zomer nu al missen. Daarom is dit high tea menu voorzien van een aantal baksels met frisse smaken om toch nog dat zonnetje een beetje in huis te halen.

Als je al een account hebt aangemaakt op de site, kun je gelijk alle recepten (los, of dit artikel) opslaan in een speciale high tea collectie die je zelf creëert. Hoe handig is dat?⁠ Nog geen account? Registreer je dan gelijk! (via desktop staat dit rechtsboven aan het scherm, via mobiel vind je dit in het menu)

chocolate chip scones 1a
tompouce-soesjes-2a

Chocolate chip scones

Overdrijf ik als ik zeg dat een high tea zonder scones geen high tea is? Misschien wel, maar ik ben eenmaal gek op scones! Vooral deze variant, de chocolate chip scones, zijn een aanrader! Serveer de scones met zelfgemaakte  clotted cream en een extra smaakmaker als deze aardbeienjam of bramenjam.

 

Tompouce soesjes

Niet zo lang geleden plaatste ik deze tompouce soesjes op het blog, en uit jullie reacties blijkt dat jullie net zo fan zijn als ik! Deze kleine lekkernijen zijn ontzettend goed bruikbaar voor de high tea.

Chocoladeflikken-1a

Chocoladeflikken

Kwestie van chocolade smelten, op een vel bakpapier hoopjes scheppen en decoreren met noten of ander lekkers. Het bewijs dat deze eenvoudige chocoladeflikken ook ontzettend lekker zijn!

TIP: Bij een high tea denk je al snel aan zoetigheid, maar er horen uiteraard ook hartige hapjes bij. De recepten uit mijn recent verschenen boek ‘Het Borrelhapjes Bakboek’ zijn hier ook perfect voor te gebruiken!

Blini met gerookte zalm recept
high-tea-sandwiches-1a

Blini met gerookte zalm

Een wat? Een blini. Het lijkt op een poffertje en is te beleggen met zoetig- of hartigheden. Hierdoor een leuk en origineel hapje voor bij de high tea. Ikzelf ben fan van de blini met gerookte zalm.

Sandwiches

Het leuke van sandwiches is dat je hierbij voor de klassieke varianten kan gaan zoals in dit artikel, maar ook eindeloos kan variëren in beleg. En waarom kiezen voor één variant als je er ook twee of drie kan maken 😉 ?

mini citroentaartjes 1a
mango-passievrucht macarons 1a

MINI CITROEN FRUITTAARTJES

Deze schattige mini citroen fruittaartjes komen uit mijn tweede bakboek. Ik houd altijd van een fruitige en frisse tegenhanger op de andere lekkernijen bij een high tea. En vanwege het formaat weer ideaal!

MANGO-PASSIEVRUCHT MACARONS

Nog zo’n eentje die bij een high tea hoort naar mijn idee. Het maken vergt wat tijd en moeite, maar hoe leuk (en lekker) als ze eenmaal geserveerd kunnen worden? Gelukkig kan je de mango-passievrucht macarons gemakkelijk een dag van tevoren maken, dan zijn ze op hun lekkerst.

geitenkaas-asperge-quiche-2

Mini quiches met groene asperges en geitenkaas

Bij een traditionele high tea zie je meestal ook quiches voorbijkomen. Ontzettend lekker en ook hier zijn er weer eindeloos mogelijkheden aan ingrediënten om te combineren. Wat dacht je van deze verassende combinatie van mini quiches met groene asperges en geitenkaas?

pizza bonbons 1a
komkommer-paprika rolletjes 1a

Pizza bonbons

Dit recept is ontstaan uit de left overs van de mini pizza’s. Ondanks dat ze naar mijn idee warm het allerlekkerst zijn, zijn ze ook koud heerlijk. De pizza bonbons zijn ook gemakkelijk voor te bereiden, handig!

Komkommer-paprika rolletjes

Na al die (vaak ongezonde) hapjes vind ik het persoonlijk altijd wel prettig als er iets is wat gezonder is en niet teveel vult. Ik wil namelijk het liefst van zoveel mogelijk verschillende dingen eten! Deze komkommer-paprika rolletjes zijn dan ideaal.

TIP: Een high tea organiseren kan wat overweldigend zijn. Daarom heb ik een artikel geschreven met ontzettend veel tips en nog een extra high tea menu ter inspiratie!

 

Ik hoop dat jullie wat nieuwe ideeën hebben opgedaan voor een high tea. Uiteraard zijn de recepten los ook te gebruiken voor een middagje in de keuken! Na het schrijven van dit artikel heb ik zelf al ontzettende trek gekregen. Ik zou nu wel tompouce soesjes of de pizza bonbons lusten. Welke hapjes staan binnenkort bij jou op een etagère tijdens de high tea?

Vegetarische hartige taart recept

Dit makkelijke recept voor een vegetarische hartige taart met bladerdeeg valt bij iedereen in de smaak! De taart is rijkelijk gevuld met tomaatjes en op smaak gemaakt met feta en bosui, een erg lekkere combinatie.

Hartige taart met bladerdeeg maken

Voor deze vegetarische hartige taart gebruik ik kant-en-klaar bladerdeeg, wel zo makkelijk. Uiteraard kun je ervoor kiezen om zelf bladerdeeg te maken. Dat is hartstikke leuk om te doen, alleen ben je dan wel wat langer bezig met de bereiding van de taart.

Hartige taarten met bladerdeeg staan erom bekend dat het lastig is om de bodem goed gaar te krijgen. Dat komt doordat hartige taarten altijd een vrij vochtige vulling hebben, waardoor het vrijwel onmogelijk is om het bladerdeeg in één keer goed gaar te bakken. Om die reden bak je de bladerdeegbodem met dit recept eerst met een blindbakvulling en daarna pas met de vulling.

BAKTIP: Voor hartige taarten met bladerdeeg gebruik ik het liefst een ronde springvorm met een losse bodem. Voor dit recept gebruikte ik deze en ik ben daar erg tevreden mee.

Hartige taart met bladerdeeg recept

Vegetarische hartige taart

Hartige taarten en quiches zijn echt comfort food vind ik. Heerlijk als je op een luie zondag nog een halve quiche uit de vriezer kunt halen en daar alleen nog maar een soep bij hoeft te maken. Ik realiseerde me dat ik bij veel recepten voor hartige taart automatisch grijp naar spekjes, ham of chorizo als smaakmaker, maar dat is helemaal niet nodig. Vegetarische hartige taarten zijn zeker net zo smaakvol, dat bewijst deze variant met feta, tomaatjes en bladerdeeg maar weer.

Vegetarische quiches en (plaat)taartrecepten

Ter inspiratie ging ik in mijn receptenverzameling op zoek naar nog meer vegetarische exemplaren. De lekkerste vegetarische quiches, plaattaarten en hartige taarten som ik hieronder voor je op:

Waarom hartige taart en geen quiche?

Wat is nu eigenlijk het verschil tussen een hartige taart en een quiche? In principe maakt het niet zoveel uit hoe je het beestje bij de naam noemt (vind ik), maar officieel maak je een quiche altijd met een niet gezoet zanddeeg. Bij een hartige taart heb je meer bewegingsvrijheid en kun je kiezen voor ditzelfde zanddeeg of juist voor een bladerdeegbodem zoals ik in onderstaand recept heb gedaan.

Het Borrelhapjes Bakboek

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.

Bestel hier!

Afbeelding
Hartige taart vegetarisch

Vegetarische hartige taart maken

Kan ik de feta vervangen?

De feta is een echte smaakmaker van deze hartige taart, ik zou het daarom niet zomaar weglaten. In plaats van feta kun je witte saladekaas, zachte geitenkaas of oude kaas gebruiken. Ook mozzarella kan gebruikt worden, maar dit geeft veel minder smaak aan de quiche. Er zijn ook goede lactosevrije en vegan alternatieven te koop in de supermarkt, deze kun je gebruiken om de feta 1:1 vervangen.

Kan ik het recept voor quichedeeg als bodem gebruiken?

Dat kan zeker, je kunt hiervoor dit basisrecept gebruiken. Je kunt dit basisrecept 1:1 toepassen op onderstaand recept, maar het blindbakken kun je achterwege laten. Eventueel kun je een grotere bakvorm gebruiken, zoals deze quichevorm.

Hoe kan ik een hartige taart het beste opwarmen?

Het opwarmen van hartige taarten doe je in 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C (boven- en onderwarmte). Ik zet de taart het liefst zonder bakvorm in de oven (op een vel bakpapier), maar de bovenkant dek ik af met aluminiumfolie.

Welke blindbakvullingen kan ik gebruiken?

Naast keramische bakbonen kun je allerlei soorten ongekookte rijst of ongekookte peulvruchten gebruiken als blindbakvulling. Let er wel op dat je deze rijst of peulvruchten niet meer kunt gebruiken om te consumeren. Wel kun je ze na het blindbakken bewaren in een speciale pot, voor de volgende keer dat er een taartbodem blind gebakken moet worden. Lees meer over blindbakvullingen.

Kan ik het blindbakken van de bodem overslaan?

Dat kan. De kans is dan alleen groot dat je bladerdeegbodem niet gaar bakt. Dat is geen ramp, maar een knapperige en gare bodem is in mijn opinie wel het allerlekkerst.

 

Vegetarische hartige taart met bladerdeeg recept

Recept afdrukken

4.50 van 2 stemmen

Vegetarische hartige taart met bladerdeeg recept

Dit recept voor vegetarische hartige taart met feta en tomaatjes valt bij iedereen in de smaak! Je maakt de hartige taart met bladerdeeg, wel zo makkelijk.
Porties: 6 personen

Ingrediënten

  • 6 plakjes bladerdeeg diepvries
  • 3 el paneermeel
  • 500 gram kleine tomaatjes
  • 125 gram feta
  • 4 stengels bosui
  • 4 eieren
  • 200 gram crème fraîche
  • peper en zout
  • 100 gram geraspte kaas

Instructies

  • Bekleed een ronde bakvorm met losse bodem met bakpapier. Verdeel de plakjes bladerdeeg erover en druk ze stevig tegen elkaar aan, zodat de hele bodem en zijkant bedekt is. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
  • Leg een vel bakpapier in de bakvorm en vul met een blindbakvulling, zoals ongekookte rijst of bakbonen. Zet de bakvorm met de blindbakvulling en bladerdeeg voor 20 minuten in de oven op 200 °C (boven- en onderwarmte). Zo zal de bodem beter gaar bakken.
  • Haal de bakvorm uit de oven en verwijder het bakpapier met de blindbakvulling. Verdeel het paneermeel over de bladerdeegbodem.
  • Was de tomaatjes en halveer ze. Snijd de feta in kleine blokjes en de stengels bosui in ringetjes. Verdeel dit gelijkmatig over de bladerdeegbodem.
  • Neem een beslagkom en klop hierin de eieren los met de crème fraiche en peper & zout. Giet dit over de vulling in de bakvorm. Strooi tot slot de geraspte kaas er overheen.
  • Bak de hartige taart gaar en goudbruin in 30-35 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).
Tomaten quiche recept vegetarisch

In mijn vorige huis ging de oven op warme dagen absoluut niet aan, want voor je het wist was het weer een paar graden warmer. Mijn huidige huis kan wel lekker doorluchten en ik heb bovendien een fijne oven die de warmte grotendeels in de oven houdt, nu gooi ik de oven dus wel aan op de warme zonnige dagen. Zo toverde ik met hemelvaart wat afbakbroodjes en nacho’s uit de oven. Maar ook voor het avondeten gebruik ik de oven vaak. Ik bak graag quiches, maak frittata’s en nog veel meer. Ik deel in dit artikel wat favoriete recepten met je, het zijn stuk voor stuk lekkere maaltijden uit de oven.

Als ik aan ovengerechten denk, denk ik meteen aan alle verschillende soorten quiches. Je kan met dit gerecht oneindig variëren in smaakcombinaties. Een van mijn persoonlijke favoriete quiche is een tomaten quiche. En je kunt natuurlijk ook variëren in formaat. Zo zijn deze mini quiches met groene asperge en geitenkaas ook heerlijk.

Ook met een frittata kan je oneindig variëren. Dit gerecht is perfect om restjes op te maken. Zo kwam ik op het recept van een groenten frittata. Ook deze mini frittata’s met pancetta en cheddar zet in je een handomdraai op tafel.

Plaattaarten mogen natuurlijk niet ontbreken als we het over ovengerechten hebben. Heb jij de plaattaart met courgette en geitenkaas al eens gemaakt? Een heel makkelijk gerecht en het ziet er ook nog leuk uit. Je kunt er ook voor kiezen om de plaattaart met iets minder beleg te maken, zodat de bladerdeeg lekker knapperig wordt. Dat probeerde ik met deze plaattaart met bieten en feta.

Ook het maken van een ovenschotel is af en toe heel lekker. Deze gnocchi ovenschotel met geitenkaas is zo klaar, want vooral de oven doet het werk. Net zoals bij deze heerlijke pasta ovenschotel.

Welk ovengerecht staat vanavond bij jou op tafel?

Niet je meest standaard ovenmaaltijd, maar he, een pizza komt ook uit de oven nietwaar? En deze bbq pulled pork pizza is echt een aanrader. Een andere favoriet is de pizza met courgette, paprika en Parmaham. Ik geloof dat ik komend weekend weer eens een pizza ga bakken!

Basisrecept: quichedeeg en hartige taartdeeg

Als je graag hartige taarten bakt, dan mag een basisrecept voor quichedeeg en hartige taartdeeg absoluut niet ontbreken in je repertoire. Een heerlijk krokant deeg maakt je hartige taart nog lekkerder. Daarom deel ik daar vandaag een makkelijk basisrecept voor met je.

Quichedeeg en hartige taartdeeg maken

In het verleden koos ik meestal voor kant-en-klaar quiche- of hartige taartdeeg van de supermarkt. Ook nog zelf het deeg maken leek me maar een gedoe en gezien een hartige taart juist comfort food is, moet dat lekker snel klaar zijn. Had ik het even mis!

Dit basisrecept voor quiche- en hartige taartdeeg heb je echt snel gemaakt en het smaakt vooral een stuk lekkerder dan de kant-en-klare variant uit de winkel. Stel je er de niet-zoete variant van een zanddeegtaartbodem bij voor, heerlijk krokant en bros. Je kunt het ook goed voorbereiden en invriezen, dan ben je alsnog heel snel klaar als je een keer spontaan een quiche wil bakken.

hartige taart deeg recept

Verschil quiche en hartige taart

Zowel een quiche als een hartige taart zijn nooit zoet, maar hartig. Het verschil tussen deze twee hartige taarten zit ‘m in de bodem. Een quiche wordt altijd met een bodem van (niet zoet) zanddeeg gemaakt en gevuld met een vulling van room en eieren (+ extra toevoegingen). Een hartige taart kan zowel met een bodem van zanddeeg gemaakt worden, als met bladerdeeg. Je kunt hier dus wat meer variëren en spelen met de ingrediënten.

Quiche recepten

Over het algemeen noem ik alle hartige taarten op Laura’s Bakery ‘quiches’. Ik maak ze eigenlijk altijd met dit basisrecept voor quiche- en hartige taartdeeg, maar je kunt ook prima kant-en-klaar deeg gebruiken. Een aantal van mijn favoriete hartige taart recepten:

Tomaten quiche recept vegetarisch

Mini quiches met groene asperges en geitenkaas

Verschil bladerdeeg en hartige taartdeeg

Iedereen die wel eens een pakje bladerdeeg uit het vriesvak in de supermarkt heeft gepakt zal het zijn opgevallen: in diezelfde vierkante pakjes waarin bladerdeeg wordt verkocht, wordt ook ‘hartige taartdeeg’ verkocht. Met beiden kun je een hartige taart bakken, maar wat is het verschil tussen bladerdeeg en hartige taartdeeg?

Onderstaand recept voor quiche- en hartige taartdeeg is een zanddeeg. Bijna iedereen kent het zoete zusje hiervan wel, bekend van de lemon meringue taart. Deze hartige variant van zanddeeg resulteert in een knapperige en brosse bodem en is erg makkelijk om te maken, omdat je simpelweg alle ingrediënten mengt en kneedt tot een samenhangende bal.

Bladerdeeg is een ander verhaal. Dit bevat bijvoorbeeld een stuk meer roomboter. Daardoor smaakt het niet alleen anders, maar ook de textuur is anders. Bladerdeeg is luchtiger omdat het bladert als het is afgebakken. Om bladerdeeg te maken moet je het toeren, dat houdt in dat je de roomboter meerdere keren tussen het deeg vouwt. Deze techniek is wat arbeidsintensiever en vergt meer rusttijd tussendoor.

Persoonlijk gebruik ik eigenlijk nooit bladerdeeg voor grote hartige taarten, maar wel voor kleine hartige taartjes of voor plaattaarten:

HET BORRELHAPJES BAKBOEK

In Het Borrelhapjes Bakboek staat mijn makkelijke en snelle manier om bladerdeeg te maken. Ook vind je direct een aantal heerlijke hartige bladerdeeghapjes. Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.

Bestel hier!

Afbeelding
Basisrecept: quichedeeg en hartige taartdeeg zanddeeg

Quiche- en hartige taartdeeg: tips

Hoe voorkom ik een natte (niet gare) hartige taart bodem?

Er zijn verschillende trucs om ervoor te zorgen dat de bodem van je hartige taart gaar is en niet nat. Wat altijd werkt is het blind bakken van de bodem, daardoor heeft de bodem al een voorsprong voordat de vulling erin gaat. De vulling is namelijk altijd eerder gaar. Je leest hier meer over blindbakvullingen.

Als je altijd last hebt van een bodem die maar niet gaar wil worden, dan kan het helpen om de bovenkant van de quiche af te dekken en de quiche zo ver mogelijk onderin op een dichte bakplaat te zetten (dat geleidt de warmte). Na de volledige baktijd uit het recept, haal je de volledige vorm van de quiche af en bak je de quiche nogmaals 10 – 15 minuten zodat zowel de bodem als de bovenkant mooi bruin gebakken zijn.

Dit laatste werkt voor mij altijd erg goed. Meestal bak ik een quiche iets verder van tevoren en is dit de manier waarop ik de quiche opwarm. Zonder vorm en direct op de bakplaat, wel met een bakpapiertje eronder uiteraard. Het resultaat is eigenlijk altijd een egaal bruine quiche.

Welke quichevorm gebruik jij?

Ik gebruik zelf deze quichevorm van Patisse meestal. Liever gebruik ik geen aardewerk quichevorm (ook al vind ik ze wel prachtig), omdat het langer duurt om de warmte te geleiden en het dus een grotere uitdaging is om de korst gaar en knapperig te krijgen.

Nog een laatste tip is het gebruik van een quichevorm waar gaatjes in zitten. Hierdoor bakt de bodem van je quiche nog beter en knapperiger.

Kan ik dit hartige taartdeeg ook invriezen?

Dat kan absoluut. Even goed luchtdicht verpakken en dan kan je het tot drie maanden bewaren in de vriezer.

Hoe moet ik een hartige taart opwarmen?

Ik doe dit het liefst zonder bakvorm en direct op de bakplaat (wel op een vel bakpapier). Als de bovenkant al mooi bruin is, dan dek je deze af met aluminium folie. Bak de quiche 10 – 15 minuten op 180 graden.

Hoe moet ik een bevroren hartige taart opwarmen?

Als je ervoor kiest om de taart eerst te laten ontdooien, doe dit dan in de koelkast of via de ontdooistand van je magnetron. Je kunt daarna bovenstaande stappen volgen. Voor een bevroren quiche of hartige taart geldt hetzelfde, maar dan bak je de quiche 10 minuten langer.

 

Basisrecept: quichedeeg en hartige taartdeeg

Recept afdrukken

4.75 van 24 stemmen

Quichedeeg en hartige taartdeeg recept

Een kant-en-klare bodem voor hartige taarten is verleden tijd. Met dit basisrecept voor hartig zanddeeg maak je de het lekkerste basisdeeg voor quiche en hartige taart helemaal zelf!
Porties: 1 grote quiche (of 6 kleine quiches van 10 cm)

Equipment

Ingrediënten

  • 300 gram bloem
  • 150 gram ongezouten roomboter
  • snuf zout
  • 1 ei (M)
  • 2-3 el koud water

Instructies

  • Doe de bloem, boter, zout, het ei en 2 eetlepels water in een kom en mix dit tot een mooi deeg. Is het nog wat kruimelig, voeg dan de derde eetlepel water toe. Je moet een stevig deeg hebben, maar het mag niet té droog zijn.
  • Verpak het deeg in keukenfolie en laat het een half uur rusten in de koelkast. Ondertussen kun je vast beginnen aan de vulling voor je quiche.
  • Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot het iets groter is dan de vorm die je wilt bekleden. Om de vorm te bekleden, rol ik de lap deeg altijd om mijn deegroller, dan zet ik de vorm neer en rol ik het boven de bakvorm weer voorzichtig uit.
  • Druk het deeg goed aan in de hoekjes van de vorm en snijd de overtollige randjes weg, prik met een vork gaatjes in de bodem. Dit laatste doe je altijd, ook als je de quiche blindbakt.
  • Wat betreft de baktijd en oventemperatuur, dat kan per quiche verschillen. Maar voor elke quiche- of hartige taartvulling kun je dit basisrecept voor de bodem gebruiken. Zodra je de gaatjes in de bodem hebt geprikt, volg je verder gewoon de stappen van het recept voor je quiche of hartige taart.
  • Ter indicatie: voor een quiche met een vulling op basis van crème fraiche en eieren hou ik meestal een baktijd van 30-35 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte) aan.
Feta-honing filodeeg rolletjes-1a

Filodeeg is z o ontzettend veelzijdig en kan worden gebruikt voor zowel zoete als hartige gerechten. In dit artikel deel ik een aantal heerlijke recepten waarbij filodeeg de ster van de show is. Of je nu op zoek bent naar een zoet dessert of een hartig hapje voor bij de borrel, ik heb voor ieder wat wils. Laat je inspireren en ontdek de vele lekkere mogelijkheden van filodeeg!

Met Italiaanse filodeeg quiches maken we een klein uitstapje naar het buitenland. Of wat dacht je van deze heerlijke spanakopita hapjes uit Griekenland? Heerijk om te dippen in een schaaltje zelfgemaakte tzatziki.

Filodeeg en kaas zijn een ideale combinatie, zoals bij deze feta-honing filodeeg rolletjes. Ben jij meer fan van geitenkaas? Dan is moet je deze geitenkaas hapjes met honing en tijm echt proberen.

Voor velen misschien wel het lekkerste hapje met filodeeg: mini loempia’s! Deze loempia’s kun je gewoon maken in de oven. Daarnaast heb ik ook een recept voor vegetarische mini loempia’s. Die kunnen zowel in de frituur als in de oven.

Voor het avondeten kun je er ook voor kiezen om een hartige strudel te maken. Zoals deze met pompoen en kalkoen. Ook zoete hapjes zijn makkelijke te maken met filodeeg. Deze snelle mini apfelstrudels zijn echt heerlijk met zelfgemaakte vanillesaus.

En tot slot als bonus filodeeg inspiratie: twee heerlijke recepten voor de feestdagen. Hoe leuk zijn deze zak van Sinterklaas loempia’s? Of maak voor Kerstmis christmas crackers, met een vulling van kip, feta en pompoen. Echt een heerlijke combinatie.

Ik ben benieuwd welk hapje jij gaat bakken!