Mango aardbeien kwarktaart

Als ik denk aan paastaarten, denk ik aan frisse smaken. Pasen hoort voor mij bij het voorjaar, het zonnetje dat weer begint te schijnen en daar horen voor mij dus ook frisse smaken bij. Met fruit het liefst. Toen Dr. Oetker mij vroeg of ik met één van hun Kwarktaart mixen een taart voor Pasen wilde gaan maken besloot ik al snel dat deze fris moest zijn. Maar het oog wil natuurlijk ook wat, en bij Pasen horen voor mij ook frisse (pastel) kleurtjes. De Dr. Oetker Kwarktaart Mango kende ik nog niet, dus die wilde ik wel eens gaan proberen. Deze besloot ik te gaan combineren met aardbeien. Een paar zichtbaar, maar ook een paar verstopt in de taart. Dat past wel bij Pasen toch?

Mango aardbeien kwarktaart

Kijk, dit is het pakje waar je naar moet zoeken in de winkel als jij deze Kwarktaart Mango met aardbeien ook wil gaan maken. Niet zo’n fan van mango? Dan kun je ook nog kiezen voor citroen, aardbei, bosvruchten of gewoon naturel. Ook niet dol op aardbeien of juist fan van een ander soort fruit? Vervang de aardbeien dan gerust voor jouw favoriete fruit.

Welke smaak je ook kiest, je zet sowieso een frisse en romige taart op tafel. En je hebt geen oven nodig, ook heel fijn!

Mango aardbeien kwarktaart

Koeltijd: 3 uur | Bereidingstijd: 20 minuten | Moeilijkheidsgraad: *

Mango aardbeien kwarktaart

Mango aardbeien kwarktaart

Mango aardbeien kwarktaart

Recept afdrukken

5 van 5 stemmen

Kwarktaart Mango met aardbeien

Maak een heerlijk frisse Kwarktaart Mango met aardbeien. Deze romige taart maak je zonder oven en kan niet mislukken.
Porties: 12 personen (24 cm vorm)

Ingrediënten

  • Dr. Oetker Kwarktaart Mango
  • 500 gram magere kwark
  • 250 ml slagroom
  • 60 gram ongezouten roomboter
  • 300 ml water

Decoratie

  • 400 gram aardbeien (voor in en op de taart)
  • 250 ml slagroom
  • 2 el suiker

Extra nodig

  • 24 cm springvorm
  • handmixer (met garden)
  • spuitzak met stervormige spuitmond

Instructies

Bereiding bodem

  • Bereid eerst de springvorm voor. Leg het bakpapier op de bodem, zet de rand erop en sluit de springvorm.
  • Smelt de boter en voeg hier het zakje met kruimelbodemmix aan toe. Roer door elkaar en verdeel over de bodem van de vorm. Druk met de bolle kant van een lepel de bodem stevig aan.

Bereiding taart

  • Maak ongeveer driekwart van de aardbeien schoon, gebruik hiervoor de grootste aardbeien zodat je de kleintjes ter decoratie kunt gebruiken.
  • Zet de aardbeien in het midden op de bodem, laat de randen vrij. Zo is het echt een verrassing bij het aansnijden.
  • Maak dan de kwarktaart vulling. Mix het water met de inhoud van het taartmix zakje op een lage stand tot een mengsel zonder klontjes. Voeg dan de kwark en slagroom toe. Mix op de hoogste stand 2 minuten door.
  • Giet de kwarkvulling in de vorm. Strijk de bovenkant glad met een spatel.
  • Zet de taart tenminste 3 uur in de koelkast om op te stijven.

Decoreren

  • Klop de slagroom met suiker goed stijf en vul hier een spuitzak mee. De taart is goed voor 12 punten, dus ik maakte 12 toefjes slagroom.
  • Om dit mooi gelijkmatig te verdelen begin je met 4 toeven zoals op bovenstaande foto, de ruimtes ertussen vul je op met nog 2 toeven.
  • Plaats op elke toef een (halve) aardbei.

Mango aardbeien kwarktaart

Ziet hij er niet heerlijk uit? De taart zelf heb je echt in een handomdraai gemaakt, binnen een kleine 20 minuten kun je hem in de koelkast schuiven. Dan hoef je daarna alleen nog maar te wachten tot hij stevig genoeg is. Oh, en nog even decoreren natuurlijk. Dat is wel zo leuk!

Dit is een gesponsord artikel, lees mijn disclaimer

Mango aardbeien kwarktaart

Als ik denk aan paastaarten, denk ik aan frisse smaken. Pasen hoort voor mij bij het voorjaar, het zonnetje dat weer begint te schijnen en daar horen voor mij dus ook frisse smaken bij. Met fruit het liefst. Toen Dr. Oetker mij vroeg of ik met één van hun Kwarktaart mixen een taart voor Pasen wilde gaan maken besloot ik al snel dat deze fris moest zijn. Maar het oog wil natuurlijk ook wat, en bij Pasen horen voor mij ook frisse (pastel) kleurtjes. De Dr. Oetker Kwarktaart Mango kende ik nog niet, dus die wilde ik wel eens gaan proberen. Deze besloot ik te gaan combineren met aardbeien. Een paar zichtbaar, maar ook een paar verstopt in de taart. Dat past wel bij Pasen toch?

Mango aardbeien kwarktaart

Kijk, dit is het pakje waar je naar moet zoeken in de winkel als jij deze Kwarktaart Mango met aardbeien ook wil gaan maken. Niet zo’n fan van mango? Dan kun je ook nog kiezen voor citroen, aardbei, bosvruchten of gewoon naturel. Ook niet dol op aardbeien of juist fan van een ander soort fruit? Vervang de aardbeien dan gerust voor jouw favoriete fruit.

Welke smaak je ook kiest, je zet sowieso een frisse en romige taart op tafel. En je hebt geen oven nodig, ook heel fijn!

Mango aardbeien kwarktaart

Koeltijd: 3 uur | Bereidingstijd: 20 minuten | Moeilijkheidsgraad: *

Mango aardbeien kwarktaart

Mango aardbeien kwarktaart

Mango aardbeien kwarktaart

Recept afdrukken

5 van 5 stemmen

Kwarktaart Mango met aardbeien

Maak een heerlijk frisse Kwarktaart Mango met aardbeien. Deze romige taart maak je zonder oven en kan niet mislukken.
Porties: 12 personen (24 cm vorm)

Ingrediënten

  • Dr. Oetker Kwarktaart Mango
  • 500 gram magere kwark
  • 250 ml slagroom
  • 60 gram ongezouten roomboter
  • 300 ml water

Decoratie

  • 400 gram aardbeien (voor in en op de taart)
  • 250 ml slagroom
  • 2 el suiker

Extra nodig

  • 24 cm springvorm
  • handmixer (met garden)
  • spuitzak met stervormige spuitmond

Instructies

Bereiding bodem

  • Bereid eerst de springvorm voor. Leg het bakpapier op de bodem, zet de rand erop en sluit de springvorm.
  • Smelt de boter en voeg hier het zakje met kruimelbodemmix aan toe. Roer door elkaar en verdeel over de bodem van de vorm. Druk met de bolle kant van een lepel de bodem stevig aan.

Bereiding taart

  • Maak ongeveer driekwart van de aardbeien schoon, gebruik hiervoor de grootste aardbeien zodat je de kleintjes ter decoratie kunt gebruiken.
  • Zet de aardbeien in het midden op de bodem, laat de randen vrij. Zo is het echt een verrassing bij het aansnijden.
  • Maak dan de kwarktaart vulling. Mix het water met de inhoud van het taartmix zakje op een lage stand tot een mengsel zonder klontjes. Voeg dan de kwark en slagroom toe. Mix op de hoogste stand 2 minuten door.
  • Giet de kwarkvulling in de vorm. Strijk de bovenkant glad met een spatel.
  • Zet de taart tenminste 3 uur in de koelkast om op te stijven.

Decoreren

  • Klop de slagroom met suiker goed stijf en vul hier een spuitzak mee. De taart is goed voor 12 punten, dus ik maakte 12 toefjes slagroom.
  • Om dit mooi gelijkmatig te verdelen begin je met 4 toeven zoals op bovenstaande foto, de ruimtes ertussen vul je op met nog 2 toeven.
  • Plaats op elke toef een (halve) aardbei.

Mango aardbeien kwarktaart

Ziet hij er niet heerlijk uit? De taart zelf heb je echt in een handomdraai gemaakt, binnen een kleine 20 minuten kun je hem in de koelkast schuiven. Dan hoef je daarna alleen nog maar te wachten tot hij stevig genoeg is. Oh, en nog even decoreren natuurlijk. Dat is wel zo leuk!

Dit is een gesponsord artikel, lees mijn disclaimer

aardbei-mango-spongecake-1a

De eenvoud van deze aardbei-mango spongecake maakt hem fantastisch. In uiterlijk, maar vooral in smaak. Als je het mij vraagt, is dit de perfecte taart om te serveren bij alle feesten en partijen. Vanwege het ‘weinig moeite, groots resultaat’ principe uiteraard, maar het feit dat ik twee stukken van deze taart heb opgegeten zegt volgens mij ook genoeg. Terwijl de cake in de oven staat, bereid je de mascarponeroom. Kwestie van de cake laten afkoelen en de room laten opstijven. Daarna hoeft je deze fruitige taart alleen nog maar in elkaar te zetten, een fluitje van een cent. Eet smakelijk!

BAKTIP: Deze ronde bakvormen zijn erg prettig in gebruik en in meerdere formaten, vormen en hoogtes verkrijgbaar.

aardbei-mango-spongecake-3a
AARDBEI-MANGO SPONGECAKE

Recept afdrukken

5 van 6 stemmen

Aardbei-mango spongecake

Deze heerlijke aardbei-mango spongecake is een ideale taart voor feestjes. De taart is niet moeilijk om te maken en erg smakelijk!
Porties: 10 personen

Ingrediënten

Cake (2 lagen van 20 cm doorsnede)

  • 200 gram ongezouten roomboter
  • 200 gram witte basterdsuiker
  • 4 eieren (M)
  • 1 tl vanille-extract
  • 200 gram zelfrijzend bakmeel
  • snuf zout

Vulling

Instructies

  • Vet een springvorm of bakpan in en bekleed de bodem met bakpapier.
  • Doe de roomboter met de suiker in een kom en mix voor enkele minuten tot een romig geheel. Mix de eieren er een voor een doorheen tot ze opgenomen zijn. Voeg het vanille-extract toe.
  • Voeg als laatste het zelfrijzend bakmeel met het zout toe en mix tot het is opgenomen en geen bakmeel meer zichtbaar is.
  • Verdeel het beslag over de ingevette vorm en bak gaar in een voorverwarmde oven van 170 °C (boven- en onderwarmte) voor 35 minuten of tot een prikker er schoon uitkomt.
  • Terwijl de cake afkoelt, bereid je de room volgens recept.
  • Snijd de cake doormidden zodat je twee cakelagen hebt. Smeer de aardbeienjam uit over de onderste laag. Smeer hier de helft van de mascarponeroom overheen.
  • Plaats de bovenste laag hier bovenop en verdeel het resterende room er overheen. Decoreer met de stukjes mango en de blaadjes munt.

Notities

  • Tip: Wat verse aardbeien tussen de mango zal ook erg lekker smaken. Of verdeel nog wat vers fruit tussen de twee cakelagen.
  • Bewaren: Bewaar de spongecake voor 2-3 dagen afgedekt in de koelkast.

In mijn hoofd wordt bakken altijd heel erg ingewikkeld zodra je op een wat gezondere tour wilt gaan. En vaak vind ik het geen eens écht lekker, dan heb ik liever minder vaak een goed suiker- en vetbommetje. Mariette bewijst echter dat gezonder bakken ook heel erg lekker kan zijn. In de afgelopen jaren heb ik al een aantal keer van haar baksels geproefd, en keer op keer vind ik het lekker. Op haar boekpresentatie van PUUR ZOET kon ik mijn lol helemaal op en ik heb elk baksel geprobeerd dat er was. Ik heb staan smullen van een wittebonen-kokosblondie, iets waar ik normaal gesproken mijn neus al voor zou ophalen bij het horen van de ingrediënten (ja hoor, ik geef het gewoon toe). Het lekkerste baksel van die dag vond ik de raw lemon mango bars, dat is dan ook het recept waar ik thuis als eerste mee aan de slag ging (en heel veel stukjes van heb gegeten). Ik deel het recept met je, vertel nog wat meer over het boek en last but not least: je kunt ook een boek winnen!

Recept afdrukken

4.80 van 5 stemmen

Raw lemon mango bars

Ze zien er onwijs lekker uit deze raw lemon mango bars en dat zijn ze ook! En het prettige is dat ze helemaal niet zo ongezond zijn. Van deze raw lemon mango bars blijf je dus (verantwoord) eten.
Porties: 20 stuks

Ingrediënten

Bodem

  • 180 gram havermout
  • 120 gram cashewnoten
  • 120 gram dadels
  • 3 el kokosolie
  • 2 tl vanille-extract
  • snuf zout

Vulling

  • 175 gram cashewnoten
  • rasp en sap van 1 citroen
  • 125 ml amandelmelk
  • 60 ml kokosolie (gesmolten)
  • 3 el ahornsiroop
  • 1 tl vanille-extract

Topping

  • 350 gram mango
  • 60 ml kokosolie (gesmolten)

Instructies

  • Een avond (of minimaal 8 uur van tevoren) week je de cashewnoten van de vulling (175 gram) in een bak met ruim water.

Bodem

  • Rooster de havermout samen met de cashewnoten binnen 10 minuten goudbruin in de oven op 175 °C (boven- en onderwarmte).
  • Ontpit de dadels, week ze 5 minuten in kokendheet water en giet ze daarna goed af.
  • Maal alle ingrediënten in de foodprocessor tot er een plakkerig deeg ontstaat. Voeg eventueel 2 eetlepels water toe om dit te bereiken. Stort het mengsel in een met bakpapier beklede vorm van 25 x 25 cm. Verdeel het gelijkmatig over de bodem en druk goed aan.

Vulling

  • Giet het water van de cashewnoten die je hebt laten weken af en dep ze droog. Doe ze in de foodprocessor, samen met het citroenrasp en -sap, de amandelmelk, gesmolten kokosolie, ahornsiroop en vanille-extract. Maal tot er een zijdezachte vulling ontstaan, dit kan zo’n 5-10 minuten duren.
  • Giet het mengsel op de bodem en zet de vorm in de vriezer.

Topping

  • Na een uur ga je verder met de topping. Maal de mango tot een gladde massa in een blender of foodprocessor. Zorg dat de mango op kamertemperatuur is, voeg dan de gesmolten kokosolie toe en mix door elkaar.
  • Giet de topping op de citroenvulling en zet de taart opnieuw een uur in de vriezer.

Notities

  • Bewaren: De taart kun je na een uur gelijk serveren, of je laat hem in de vriezer staan tot hij nodig is. Hier blijft hij drie maanden goed. Haal de taart een uur voor serveren uit de vriezer. In de koelkast kun je de taart maximaal 3 dagen bewaren.

Over PUUR ZOET

Als je net zoals ik totaal geen verstand hebt van de gezondere zoete keuken is PUUR ZOET echt een aanrader. Je wordt niet in het diepe gegooid met allerlei onverklaarbare en slecht bekende en slecht verkrijgbare ingrediënten, Mariette neemt je gewoon aan het handje mee en legt alles uit. Dat begint bij de basis. Eerst in theorievorm over onder andere ingrediënten, hoe werken ze en hoe kun je ze onderling vervangen. Daarna een fijne serie basisrecepten die ook regelmatig worden gebruikt bij andere baksels in het boek.

De recepten zijn na de basis ingedeeld in de volgende hoofdstukken: ontbijt, tussendoor, koek, taart, feest en toetjes. Voor ieder moment van de dag is er dus wel iets lekkers in dit boek te vinden. Kruidige ontbijtkoek om je dag mee te starten, chocoladekoekjes bij de koffie, een punt lemon curd cheesecake als lunch (want waarom ook niet) en als toetje neem je dan de mokka panna cotta. Om maar iets te noemen, er zijn echt meer dan genoeg keuzes.

De recepten zelf dan: die zijn duidelijk en helder uitgelegd. Als ik de ingrediëntenlijsten bekijk kan ik het meeste gewoon in de (grotere) supermarkt vinden. Een goede foodprocessor is wel een must als je met dit boek aan de slag wilt gaan, maar je zult je ook redden met een hakmolentje en/of blender. Deed ik immers ook, al zal die foodprocessor vast snel op je lijstje staan als je eenmaal de slag te pakken hebt.

UPDATE!
PUUR ZOET is zowel in paperback editie als hardcover te koop en is onder andere hier verkrijgbaar. Je leest er op het blog van Mariette meer over als je daar nieuwsgierig naar bent.

Aardbeien kwarktaart-2a

Ben jij ook zo gek op zelf kwarktaart maken? Kwarktaart recepten zijn makkelijk, je hebt er niet veel voor nodig, de oven hoeft niet aan en iedereen is er dol op. Ik vind het ideaal en daarom heb ik mijn favoriete kwarktaart recepten voor je verzameld en geef ik je alle nodige handige baktips!

Wat is een kwarktaart?

Een kwarktaart is meestal een no-bake taart waarbij kwark de hoofdrol heeft. De vulling van een kwarktaart bestaat uit kwark, slagroom, suiker, fruit(sap) en gelatine, om de vulling op te laten stijven. De bodem wordt in de meeste gevallen gemaakt met een pak kant-en-klare koekjes, fijngemalen en met gesmolten boter gemengd, maar kan ook bestaan uit een zachte biscuitlaag. Meer gezonde kwarktaarten bevatten meestal enkel een vulling van kwark, fruit en gelatine en een dunne koekjesbodem. Zo kun je met deze simpele taart toch veel kanten op!

Kwarktaart maken

De bereiding van deze taart is één van z’n grote pluspunten: hartstikke simpel en je hebt er meestal geen oven voor nodig. Je bent het langst bezig met wachten tot de taart is opgesteven. Als je nog niet weet wat voor een kwarktaart je wil maken, dan ben je hier aan het goede adres. Ik heb 10 kwarktaart recepten verzameld: van de populaire aardbeien kwarktaart tot een frisse citroen kwarktaart, maar ook een gezondere versie en een basisrecept. Met deze recepten leer je kwarktaart maken zonder pakje, want dat is echt heel goed te doen.

Kwarktaart recepten met fruit

Bij het maken van kwarktaart denk ik eigenlijk direct aan het gebruik van fruit. Het fruit maakt de kwarkvulling niet alleen een stuk zoeter, maar geeft ook veel smaak af. Je kunt kiezen voor vers fruit, blik fruit, of diepvriesfruit, maar hou er bij diepvriesfruit wel rekening mee dat je dit eerst volledig laat ontdooien en uitlekken voor gebruik.

In mijn frambozen kwarktaart gebruikte ik verse frambozen, maar voor de vulling kan je in principe ook prima diepvriesframbozen gebruiken. Frambozen zijn heerlijk fris en brengen de romige vulling goed in balans. Een ander voorbeeld is de perzik kwarktaart die ik maakte met perzik partjes op siroop. Deze taart is niet echt fris te noemen, maar dat de vulling is zoet, zacht en romig. Beide echte aanraders!

Kwarktaart bodem

Het leuke aan kwarktaarten is dat je niet alleen met de vulling kunt experimenteren, maar ook met de kwarktaart bodem. Deze specifieke combinatie had ik beter niet kunnen ontdekken, want wat is dit ongelofelijk lekker: kwarktaart met een bodem van boterkoek. Een bodem van boterkoek maakt simpelweg bijna elke taart niet te versmaden en dus ook deze frisse citroen kwarktaart. Één van de lekkerste kwarktaarten die ik ooit heb gegeten. In datzelfde straatje valt de overheerlijke stracciatella kwarktaart met een bodem van boterkoek. Gevaarlijk lekker, want je eet je vingers erbij op.

Later in dit receptenoverzicht deel ik nog meer verschillende kwarktaart bodems met je. Als je de smaak eenmaal te pakken hebt kun je zelf experimenteren! 😉

Aardbeien kwarktaart recepten

Misschien wel de meest populaire combinatie: kwarktaart met aardbeien. Deze taart staat hoog in mijn favorietenlijst en dus deel ik het klassieke aardbeien kwarktaartrecept graag met je. Echt een taart om te maken voor een verjaardag in de lente of zomer, wanneer de aardbeien volop in het seizoen zijn.

Gezonde kwarktaart

Liever een gezonde kwarktaart maken? Dan is deze gezonde aardbeien kwarktaart een goede optie. De bodem maak je met onder andere havermout en uiteraard hoef je geen slagroom of geraffineerde suikers in huis te halen. Uiteraard smaakt deze variant minder zoet, maar wel puur naar kwark en aardbeien. Zo kun je nog eens verantwoord ontbijten met taart!

Zelf kwarktaart maken: tips

Hoe lang kun je kwarktaart bewaren?

In de koelkast kun je kwarktaart 3-4 dagen bewaren. Zorg altijd dat je het goed afgesloten bewaard, zodat er geen vocht bij kan komen (of geuren uit de koelkast).

Kwarktaart invriezen

Zonder decoratie kun je een kwarktaart invriezen tot 3 maanden. Zorg ervoor dat je de taart of de taartpunten luchtdicht verpakt. Als je de taart wil ontdooien, let er dan op dat je deze een dag van tevoren uit de vriezer haalt en in de koelkast laat ontdooien.

Kun je kwartaart zonder gelatine maken?

Je kunt niet zomaar de gelatine weglaten in een kwarktaart recept. Wel is het mogelijk om de gelatine te vervangen door een alternatief zoals agar-agar. Over alternatieven voor gelatine lees je in dit artikel alles.

Gezonde kwarktaart recepten maken

Wil je graag een gezondere kwarktaart maken, dan begin je met het weglaten van de suiker in de vulling. Hetzelfde geldt voor de slagroom in de vulling, maar vervang deze wel voor wat extra kwark, anders krijg je plots een erg lage taart. Voor de koekbodem kun je kiezen voor havermout in combinatie met noten en kokosolie, dat is een gezonder alternatief voor koekjes en boter. Bovenstaand recept van de gezonde aardbeien kwarktaart is een mooi voorbeeld waar je ook mee kunt variëren.

Let op: pas niet zomaar elk recept blindelings aan. Niet elk recept leent zich voor bovenstaande aanpassingen, maak eerst een goede inschatting aan de hand van de receptuur.

Kan ik variëren met de bodem?

Zeker! Vaak is dat geen enkel probleem en kun je de bodem aanpassen naar wat jij het lekkerst vindt. Voor een 24 cm springvorm gelden de volgende verhoudingen voor verschillende soorten (kant-en-klare) koekjes:

  • 200 gram digestive koekjes – 100 gram boter
  • 240 gram theebiscuitjes – 100 gram boter
  • 260 gram bastognekoeken – 100 gram boter
  • 340 gram Oreo’s – 30 gram boter
  • 285 gram chocolate chip koekjes – 85 gram boter
  • 240 gram kruidnoten – 100 gram boter

Hoe lang moet een kwarktaart opstijven?

De meeste kwarktaarten worden gemaakt met gelatine en dit heeft minimaal 2-3 uur nodig om op te stijven in de koelkast. Zelf kies ik er meestal voor om een kwarktaart de avond van tevoren te maken en een nacht te laten opstijven in de koelkast. Het verschil in tijd van opstijven heeft te maken met het soort gelatine dat je gebruikt. Lees daarom ook altijd goed de verpakking van de gelatine die je gebruikt.

Kwarktaart recepten in een andere maat bakvorm

De meeste kwarktaart recepten in dit overzicht zijn gemaakt met een springvorm met losse bodem. Variërend van 20, 24 of 26 cm. Deze ronde springvorm met losse bodem gebruik ik zelf heel graag. Maar je kunt het uiteraard ook in een vierkante vorm met losse bodem maken. Een losse bodem is wel het meest handig als je de taart buiten de vorm wil presenteren.

In elke receptkaart vind je de knop ‘recept omrekenen’. Hiermee kun je elk recept gemakkelijk omrekenen naar een maat bakvorm naar keuze.

Het Laura's Bakery bakboek - mango kwarktaart

Het Basisbakboek - kwarktaart met perzik en aardbeien

Meer kwarktaart recepten

Zoals je wellicht wel weet, heb ik meerdere bakboeken gemaakt en uiteraard vind je daar ook erg lekkere kwarktaart recepten in terug. Zo staat in Het Laura’s Bakery Bakboek een fantastische mango kwarktaart. Deze kwarktaart is net even wat specialer door het laagje fruitpuree bovenop. In Het Basisbakboek vind je een kwarktaart met perzik en aardbeien. Deze taart heeft een zachte biscuitbodem in plaats van een knapperige koekbodem, dat is ook echt het proberen waard!

Kwarktaart maken zonder pakje

Hopelijk heb ik je inmiddels kunnen overtuigen: kwarktaart maken zonder pakje is een makkie. Al vind ik dat er niks mee is als je liever wel een pakje gebruikt hoor, maar je maakt het eigenlijk net zo makkelijk zelf. Een slimme truc om een kwarktaart nog sneller te maken, is door je favoriete smaak kwark te gebruiken. Dat deed ik met dit recept voor vanille kwarktaart en kun je daarvoor dus heel goed als basisrecept aanhouden.

Wil je helemaal niet zo snel mogelijk klaar zijn, maar lekker uitpakken met een bijzondere kwarktaart? Kies dan voor mijn aardbeien kwarktaart met mascarpone crème. De vulling bevindt tussen twee lagen biscuit, heeft een mooie rand van verse aardbeien en een lekkere laag mascarpone crème bovenop. Wat een feest!

Oetker meringue citroen kwarktaart 1a

Ziet er spetterend uit hè deze kwarktaart? Zou je het geloven als ik je zeg dat ik slechts een uurtje in de keuken heb gestaan? Oke, er is ook nog wat tijd nodig voor de taart om op te stijven en de schuimpjes moeten uiteraard in de oven. Maar dan heb je je handen gewoon vrij en kun je doen wat je wilt. De afwas wegwerken van het maken van de taart bijvoorbeeld, of de tafel feestelijk aankleden om straks gezellig met familie en vrienden deze vrolijke taart te eten.

Vroeger -toen ik nog een kleine uk was- maakten we thuis vaak kwarktaarten, maar aan decoreren deden we niet. Nooit over nagedacht. Tot ik steeds meer ging bakken en decoreren dan, ik vind het heerlijk om met een kleine extra inspanning een taart om te toveren tot een spektakelstuk. Want zo mogen we deze meringue citroen kwarktaart wel noemen toch? Ik gebruikte een mix van Dr. Oetker voor de kwarktaart en de schuimpjes bovenop, daarmee stond deze taart echt in een handomdraai op tafel. Ja hoor, variëren met bakmixen kun je aan mij wel over laten. Dr. Oetker was aan het juist adres toen ze mij vroegen of ik kon laten zien dat je hele mooie taarten kunt maken met de kwarktaart mixen. Deze frisse taart past qua smaak en uiterlijk perfect bij het voorjaar! Misschien zet jij hem wel met Pasen op tafel?

Oetker meringue citroen kwarktaart 2a

Bereidingstijd: 60 minuten | Koelkast: 2,5 uur | Oven: 60 minuten | Moeilijkheidsgraad: *

Oetker meringue citroen kwarktaart 3a

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Meringue citroen kwarktaart

Je zou het misschien niet geloven, maar deze meringue citroen kwarktaart staat in een mum van tijd op tafel. En oh wat is hij lekker!
Porties: 12 personen

Ingrediënten

  • Dr. Oetker Kwarktaart citroen
  • 500 gram magere kwark
  • 250 ml slagroom
  • 60 gram ongezouten roomboter
  • 400 ml water
  • Dr. Oetker Meringue mix
  • 60 ml water

Extra nodig

  • mixer
  • 24 cm springvorm
  • spuitzak met gladde spuitmond
  • gele/oranje kleurstof bijvoorbeeld van Dr. Oetker
  • Dr. Oetker decoratiebloemetjes

Instructies

  • Leg het velletje bakpapier op de bodem van je springvorm en klem de ring er omheen. Smelt de boter in het pannetje. Wanneer dit helemaal gesmolten is, voeg je de inhoud van het zakje voor de bodem toe. Roer goed door elkaar en doe de koekkruimels dan in de springvorm. Met de bolle kant van een lepel druk je de bodem stevig aan. Zet de springvorm in de koelkast.
  • Voor de taart zelf doe je het water samen met de taartmix in een kom, mix in een minuut tot een glad mengsel. Voeg de kwark en ongeklopte slagroom toe en mix op een hoge stand in 2-3 minuten tot een mooie luchtige massa. Haal de bodem uit de koelkast en giet het kwarkmengsel erin. Met een spatel maak je de bovenkant mooi glad. Zet de taart nu minimaal 2,5 uur in de koelkast.
  • Terwijl de taart in de koelkast staat maak je de meringues. Doe de mix voor meringue en het water in een kom en roer even door elkaar met een vork. Pak dan de mixer en klop dit in ongeveer 4 minuten tot een mooie stijve massa. Knip het puntje van de spuitzak en plaats er een spuitmond in (zonder kan eventueel ook). Met een satéprikker kun je de kleurstof aan de binnenkant van de spuitzak aanbrengen, wees niet te zuinig anders zie je het niet. Ik zette één streep, maar je kunt ook meerdere strepen (in meerdere kleuren) maken.
  • Spuit mooie kleine toefjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Het is leuk om allerlei verschillende formaten te maken. Bak de schuimpjes in 60 minuten op 120 graden en laat ze daarna nog een tijdje staan in een dichte oven (maar zet de oven wel uit). Ik haalde ze eruit toen de kwarktaart na 2,5 goed stijf was.
  • Decoreer de taart pas vlak voor serveren met de schuimpjes, door het vocht uit de kwarktaart worden ze namelijk zachter na een tijdje. Plaats de schuimpjes bovenop de taart. Gebruik er zo veel als je zelf wilt, het is ook leuk om ze een beetje op te stapelen. Ik gebruikte zelf ook nog wat leuke ouwel bloemetjes van Dr. Oetker ter decoratie, zo krijg je gelijk zin in het voorjaar!

Oetker meringue citroen kwarktaart 4a

Mango aardbeien kwarktaart 3aAls je op de website van Dr. Oetker kijkt kun je nog veel meer kwarktaart inspiratie vinden. Deze mango kwarktaart met aardbeien die ik vorig jaar maakte staat er bijvoorbeeld ook tussen!

Dit artikel is een samenwerking met Dr. Oetker, lees mijn disclaimer voor meer informatie.

Stracciatella kwarktaart met boterkoekbodem

Vorig jaar deelde ik op Laura’s Bakery al een overheerlijke boterkoek cheesecake en sindsdien spoken er talloze zalige receptvariaties in mijn hoofd waaronder deze stracciatella kwarktaart met boterkoekbodem. Het resultaat blijkt gevaarlijk lekker: je eet je vingers erbij op dankzij deze combinatie van een kwarktaart met boterkoek.

Zo maak je stracciatella kwarktaart met boterkoekbodem

Eigenlijk is het heel simpel, maar het maken van deze stracciatella kwarktaart begint bij de boterkoekbodem. Ik heb mijn basisrecept voor boterkoek zo afgestemd dat het precies de juiste dikte heeft die lekker is bij een kwarktaart en past in een bakvorm van 24 cm doorsnee.

Als je een keer wat anders wilt proberen (want deze taart ga je nog vaak maken, als je ‘m eenmaal geproefd hebt), kun je ook mijn chocolate chip boterkoek recept ter inspiratie voor de bodem gebruiken. Deel het deeg voor onderstaande boterkoekbodem dan door tweeën en meng door de helft 10 gram cacaopoeder. Druk er nadat je het in de bakvorm hebt gedaan nog wat chocolate chips in voordat het de oven ingaat.

Tot dusver de bodem, de vulling is net zo makkelijk als bij elke kwarktaart. Ik gebruikte kant-en-klare stracciatella kwark, maar je kunt het ook zelf maken met kwark, vanillesuiker en hagelslag. Omdat ik in dit recept de stracciatella kwark meng met 300 ml slagroom, wordt de chocoladesmaak wat meer verdund. En dus heb ik er in de laatste stap nog wat extra hagelslag aan toegevoegd, ik wil de chocolade natuurlijk wel proeven.

BAKTIP: Ben je nog op zoek naar een goede bakvorm om je kwarktaart in te bakken? Ik gebruik al jarenlang deze springvorm van Le Creuset. Die is wat duurder, maar kwalitatief erg goed. Hij ziet er na jaren intensief gebruik nog steeds heel goed uit.  

Stracciatella kwarktaart met boterkoekbodem (3)

Hoe kun je een kwarktaart versieren?

Zodra je de bodem eenmaal hebt afgebakken en de vulling van de kwarktaart daarop is opgesteven, is het een kwestie van decoreren. En het versieren van een taart is het allerleukst, vind ik zelf. Bij het versieren van een kwarktaart denk je aan de volgende vier elementen:

1. SLAGROOM

Een mooie rand van slagroom om je taart staat meteen heel feestelijk. Kies een mooie spuitmond en spuit prachtige toeven langs de rand. In deze video laat ik je zien hoe je met één spuitmondje verschillende soorten toeven kunt spuiten. Ook een gladde, ronde spuitmond kan een mooi effect hebben voor de toeven.

Je kunt de toeven direct naast elkaar plaatsen en wat kleiner maken, zoals ik bij deze stracciatella kwarktaart heb gedaan, of je spuit ze groter en laat er meer ruimte tussen zoals bij mijn perzik kwarktaart.

Bij een fruitige taart kan ook een mascarponeroom erg lekker smaken bovenop de taart, of afgebakken meringue. Spuit deze dan niet op, maar smeer het volledig uit over de bovenkant van de taart. Deze kwarktaart is daar een mooi voorbeeld van. Zo kan je kwarktaart er elke keer weer compleet anders uitzien!

2. FRUIT

Meestal wordt er slagroom en fruit gebruikt om een kwarktaart te versieren. Kies een soort fruit die lekker smaakt bij de kwarkvulling. Als je een aardbeienkwarktaart maakt dan kies je natuurlijk aardbeien, maar bij deze stracciatella kwarktaart ben ik gegaan voor frambozen.

Het is ook mogelijk om het fruit niet alleen mooi bovenop de taart te plaatsen, maar al vanuit de vulling. Kijk maar eens naar deze voorbeelden:

Stracciatella kwarktaart met boterkoekbodem (1)

3. KOEKJES OF KRUIMELS

Op de slagroom kun je natuurlijk nog meer kwijt dan alleen vers fruit. Koekjes en koekruimels staan hier ook erg mooi op en daarnaast is niemand vies van een extra koekje bij z’n punt kwarktaart. De koekkruimels strooi je over de toeven slagroom of je steekt er halve of hele koekjes in, zoals ik bij deze kwarktaart heb gedaan met kleine chocolate chip koekjes.

Heeft je kwarktaart  een bodem van bastognekoeken? Hou er dan een paar achterwege bij het bereiden van de bodem en steek bijvoorbeeld halve koekjes in de toeven slagroom, afgewisseld met wat fruit.

Ook een Charlotte Russe is een erg tof voorbeeld van hoe je koekjes kunt verwerken ter decoratie van een kwarktaart.

4. OVERIGE DECORATIE

Er zijn natuurlijk nog veel meer manieren om je taart te versieren, denk hierbij aan sprinkles, chocolade krullen, snoepjes, smarties, maltesers, chocolade schaafsel en ga zo maar door.

Je kunt ook eens tussen mijn cheesecake recepten kijken voor inspiratie om kwarktaarten te versieren. Ik maakte bijvoorbeeld al eens een confetti cheesecake, maar ook mijn kinder chocolade cheesecake en de lemon meringue boterkoek cheesecake zijn erg feestelijk versierd.

Ik koos ervoor om deze stracciatella kwarktaart met boterkoekbodem te decoreren met frambozen en kleine chocolate chip koekjes, die smaken er ontzettend goed bij. Maar ook hier kun je natuurlijk lekker mee variëren: Oreo koekjes en aardbeien smaken er vast en zeker ook geweldig bij en wat hagelslag op de slagroomtoeven had ook niet misstaan.

Stracciatella kwarktaart met boterkoekbodem

Hoe lang moet kwarktaart opstijven?

In mijn recepten vermeld ik dat kwarktaart minimaal 2-3 uur in de koelkast moet opstijven, maar dit hangt wel af van de soort gelatine die je gebruikt. Per soort of vorm van gelatine is de bindkracht verschillend. Dit maakt niet alleen dat het kan verschillen hoeveel gelatine je nodig hebt, maar ook hoelang het moet opstijven. Lees daarom altijd goed de verpakking van de gelatine die je in huis hebt voordat je aan de slag gaat.

Wil je meer weten over gelatine? Lees in één van mijn eerdere artikelen over gelatine wat het is, hoe je het moet gebruiken en hoe je het kunt vervangen.

Hoe moet je kwarktaart bewaren?

Over het algemeen hou ik aan dat een kwarktaart afgedekt in de koelkast 3-4 dagen houdbaar is. Hierbij ga ik er vanuit dat je verse ingrediënten gebruikt die nog een langere houdbaarheidsdatum hadden op het moment dat je deze openmaakt.

De bovenkant van de taart zou ik altijd pas op het laatste moment decoreren, de koekjes die je in de slagroom steekt zullen bijvoorbeeld zacht worden na langere tijd in de koelkast.

Je kunt kwarktaart ook invriezen. Verpak de taart goed luchtdicht en zonder decoraties. Op deze manier kun je de kwarktaart tot drie maanden in de vriezer bewaren.

Stracciatella kwarktaart met boterkoekbodem (2)

 

Stracciatella kwarktaart met boterkoekbodem

Recept afdrukken

4.59 van 12 stemmen

Stracciatella kwarktaart met boterkoekbodem

Dit is nog eens genieten geblazen: stracciatella kwarktaart met boterkoekbodem. Lekkerder wordt het niet.
Porties: 12 – 16

Ingrediënten

BOTERKOEKBODEM

  • 150 gram suiker
  • 150 gram roomboter
  • 0,5 tl vanille-extract
  • 1 ei S
  • snuf zout
  • 190 gram bloem

KWARKTAART VULLING

  • 11 gelatineblaadjes
  • 1000 gram stracciatella kwark
  • 250 ml slagroom
  • 1 zakje vanillesuiker
  • Hagelslag optioneel

TOPPING

  • 200 ml slagroom
  • 1 zakje vanille suiker
  • Frambozen
  • Kleine chocolate chip cookies

Instructies

BOTERKOEK BODEM

  • Mix de boter en suiker in een kom tot een luchtig mengsel. Voeg het vanille-extract, ei en het snufje zout toe. Als laatst voeg je de bloem toe, meng dit goed door het deeg heen.
  • Vet de bakvorm in, bekleed met bakpapier en verdeel het deeg over de bodem. Met de bolle kant van een lepel kun je het deeg mooi glad maken in de vorm. Bak de boterkoek 20-25 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte), tot deze lichtbruin is. Haal daarna uit de oven en laat volledig afkoelen.

KWARKTAART VULLING

  • Leg de gelatineblaadjes in een schaaltje met koud water en laat ze minstens 10 minuten weken. Doe de stracciatella kwark in een kom. Klop in een tweede kom 200 ml slagroom met de vanillesuiker stijf.
  • Verwarm 50 ml ongeklopte slagroom op laag vuur. Knijp de gelatineblaadjes uit en laat al roerende oplossen in de slagroom. Haal van het vuur. Laat het mengsel iets afkoelen tot het minder heet is. Voeg al roerende in een dunne straal toe aan de kwark.
  • Spatel de slagroom door de kwark. Ik heb ook nog wat hagelslag door het mengsel gemengd, omdat je de stracciatella kwark 'verdund' met de slagroom, maar dit is optioneel. Stort het kwarkmengsel op de afgekoelde bodem. Laat de taart minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.

TOPPING

  • Klop de slagroom stijf met de vanillesuiker. Serveer de stracciatella kwarktaart met boterkoekbodem met toeven slagroom en versier met frambozen en kleine chocolate chip koekjes.

Vandaag een nieuwe categorie op Laura’s Bakery: Behind the scenes. Ik maakte er al eens eentje toen ik met mijn boekjes bezig was en daar werd leuk op gereageerd. Omdat ik het zelf altijd leuk vind om bij anderen te lezen, ben ik van plan dit maandelijks te doen als jullie het kijkje achter de schermen leuk vinden. Laat dus vooral weten wat je er van vindt.

Juni is de maand dat het programma Heel Holland Bakt begon, een ontzettend leuk programma! Elke week weer geniet ik van al het lekkers dat de kandidaten uit de ovens halen. Ik vind de ‘baktent’ er ook zo leuk uitzien, ze hebben stuk voor stuk een prachtig keukentje om in te werken.

Leuke post: de Zoku Quick Pop Maker. Met de paar warme dagen die deze maand telde heb ik hier al heerlijke ijsjes mee gemaakt. Een review van dit apparaat vind je hier, liever een lekker recept? Die vind je hier, lekkere aardbei-yoghurt ijsjes.

Ook mijn vrienden en familie weten dat ik dol ben op cupcakes. Ik heb inmiddels al heel wat potjes, kaarsjes en ander leuks in de vorm van een cupcake gekregen. Toch nemen al deze leuke cupcakes heel wat ruimte in beslag. Tijdens het opruimen deze maand besloot ik  daarom een groot gedeelte op een etagère te zetten. Staat ontzettend gezellig zo naast al mijn bakboeken.

Voor elke verjaardag hier thuis mag ik altijd allerlei lekkers maken. Meestal dient de jarige een verzoek in voor een taart en met een tweede taart krijg ik (redelijk) de vrije hand. Mijn moeder was jarig en koos de karamel shortcake uit, deze staat ook in mijn boekje. Ik maakte ook een lekkere aardbeien kwarktaart. Het recept van deze taart staat later deze week online (hier)! De visite treft hier trouwens bijna nooit een hele taart aan. Er is altijd wel al een punt uitgesneden en weer netjes teruggezet omdat ik er foto’s van heb gemaakt voor mijn blog.

Op de voorkant van mijn taarten boekje staat een heerlijke aardbeien tiramisu taart. Dit keer maakte ik hem niet als taart maar in een grote schaal. Dat was een heerlijk toetje!

Jullie hebben het misschien wel al meegekregen, ik ben sinds deze maand gastblogger voor het tijdschrift Taarten Decoreren. Ik stelde mij al eerder voor op het blog van Taarten Decoreren, deze post zie je hier. Deze maand stond de postbezorger voor de deur met drie (!) grote dozen die helemaal vol zaten met alle nummers die tot dan toe waren uitgekomen. Heel erg veel dus! Samen met een berg tijdschriften ben ik lekker in het zonnetje gaan zitten om inspiratie op te doen en leuke ideetjes te bedenken om te maken voor Taarten Decoreren. Ik heb al leuke ideeën genoteerd waar ik binnenkort mee aan de slag ga. Hier zul je volgende maand wel meer van zien.

YUM! Ziet dat er niet lekker uit? Ik ging samen met een vriendin wat eten bij Woodstone in Haarlem en daar koos ik dit heerlijke dessert uit. Het heet ‘Nonna Rie’ en bestaat uit een warme karamelcake met warme toffeesaus, vanille-ijs en slagroom. Echt een aanrader! Ben ik trouwens de enige die als eerst de desserts bekijkt zodra ik de menukaart voor mij heb liggen?

Nog meer ijs! Ik was in Amsterdam en zag een kleine ijscowagen staan met ambachtelijk Italiaans ijs. Van een Italiaan die met zwaar accent sprak kocht ik dit hoorntje met mango en bosbessen ijs. Er werd niet zuinig gedaan, het lijken wel vier bolletjes ijs maar het zijn er toch echt maar twee.

Plannen, plannen en nog eens plannen. In dit excel-bestand zette ik al mijn ideeën voor de advent dit jaar, gesorteerd per categorie. Ik ben er dus weer vroeg bij dit jaar. Inmiddels heb ik een keuze kunnen maken, iets wat nog best lastig was. Er zijn namelijk nog meer dan genoeg ideeën over om volgend jaar ook weer een advent te maken.  Wel een beetje gek hoor, om op de warmste dag van de maand (graadje of 30) met Kerst dingen bezig te zijn.

En dan nog een leuk project waar ik mee bezig ben: een geheel nieuwe website! Al heel erg lang wil ik over op een ander systeem en dan ook gelijk een nieuwe lay-out, iets wat er door tijdgebrek maar niet van kwam. Inmiddels is er een beginnetje gemaakt maar het zal nog heel wat tijd kosten voordat ik daadwerkelijk klaar ben en hij online komt te staan. Wat je hier ziet is een basis die nog helemaal aangepast zal worden. Ik weet nog niet hoeveel tijd ik nodig heb maar ik hoop jullie snel meer te kunnen laten zien (of misschien wel gelijk de hele nieuwe website!).

Wil je meer behind the scenes foto’s zien? Volg mij dan op Instagram via @laurasbakery.

review zoete bakboeken 1

Waar ik jullie laatst al de nieuwste kookboeken liet zien, is het vandaag tijd voor de laatste zoete bakboeken. Want ook daar worden er meer dan genoeg van gemaakt. Aangezien er nog een stapeltje lag te wachten op een review, besloot ik er gewoon vier in één artikel te bespreken. Hoewel ze allemaal zoet zijn, zijn ze wel weer lekker divers. Zo is er een zomers boek over ijsjes, nog zo’n fris boek over limonade en 2 bakboeken. Ook deze twee zijn helemaal anders, van algemeen en uitgebreid bakken tot decoreren, er zit zeker iets voor jou tussen!

Altijd ijs

review zoete bakboeken 6

Van de omslag loopt het water mij al in de mond en heb ik zin in ijsjes. Dat komt misschien deels omdat ik dit artikel schrijf terwijl het buiten 30 graden is, maar de prachtige foto helpt daar ook zeker bij. Auteur Marleen Visser houdt het in haar ijsjesboek niet alleen bij traditionele en veilige smaken, maar experimenteert graag met verrassende combinaties. Ik noem een geitenkaasijsje met blauwe bes en salie en gekaramelliseerde pompoen & boerenjongens ijs. Hoewel ik mij wenkbrauwen optrok bij het lezen van de naam, vind ik het ijs er op de foto wel weer erg lekker uit zien. Toch zou ik zelf niet zo snel deze (voor mij) gekke ijsjes maken, ik kies liever voor de crème brûlée pops, witte-chocoladepassie met mango of de frambozen-bubbelsorbet.

review zoete bakboeken 7

Bij boeken over het maken van ijs vind ik het allerbelangrijkst dat je niet per se een ijsmaker nodig hebt. Ik heb zelf niet zo’n apparaat (voor roomijs) en het is zonde als je daardoor weinig tot geen recepten kun maken. Gelukkig zijn alle recepten in dit boek gewoon te maken zonder die ijsmaker. Het kan ook met het apparaat, de bereiding staat voor beide manieren beschreven. Alle gebruikte ingrediënten zijn goed verkrijgbaar, al zal je voor sommige ijsjes iets beter moeten zoeken. Omdat er wat ‘healthy’ ijsjes instaan heb je soms ook ingrediënten die misschien niet in elke supermarkt te vinden zijn. Ik kan in ieder geval niet wachten om het met het eerste recept uit dit boek aan de slag te gaan, het resultaat daarvan gaan jullie snel zien!

Dit boek is inmiddels enkel als e-Book verkrijgbaar via deze link.

Saakje’s Zoete Bakboek

review zoete bakboeken 8

In Saakje’s zoete bakboek vind je meer dan 100 verschillende soorten baksels. En er staan niet alleen recepten in, ook zoete tafels -ook wel dessert tables genoemd- komen aan bod. Inclusief tips zodat jij straks als een pro een feest voor 100 man organiseert.

De recepten in het boek zijn lekker divers, je vindt recepten voor koekjes, cakes, taarten, broodjes en meer in dit boek. Er staan veel bekende en klassieke recepten in het boek. Bokkenpootjes bijvoorbeeld, maar ook janhagel, dúmkes, spekkoek, boterkoek, worteltaart en zo kan ik nog wel even doorgaan. Er staan veel recepten in die al een tijdje op mijn lijstje staan dus ik ga binnenkort zeker één van Saakje’s recepten uitproberen.

review zoete bakboeken 9

Tussen de recepten door staan de feesttafels. De eerste is een kinderfeestje. Je krijgt niet alleen alle recepten, maar ook de boodschappenlijst (voor alle recepten) en een planning in dagen. Zo weet je precies wanneer je bepaalde recepten al kunt maken en met welk je beter nog even kunt wachten.

Mijn oordeel? Een heel mooi divers bakboek met duidelijke recepten, heldere uitleg en prachtige foto’s.

Dit boek telt 264 pagina’s en is hier verkrijgbaar.

Limonade, fris & snacks

review zoete bakboeken 4

Als ik de titel Limonade, fris & snacks lees en omslag kijk zie ik mij gelijk al in de tuin zitten op een mooie zomerse dag. Glaasje zelfgemaakte limonade erbij en natuurlijk een lekkere snack. Wanneer ik het boek opensla zie ik in de inhoudsopgave dat je niet alleen limonade kunt maken, maar ook echte frisdranken, met prik dus. Ik zie een hoofdstuk frisdranken op basis van gist en fermentatie staan. Ik ben nieuwsgierig, maar vraag me ook af of dat lekker wordt. Snel doorbladeren dus!

Het boek bevat veel theorie over het maken van de koolzuurhoudende drankjes en verschillende manieren waarop je dit kunt maken. Hoewel het mij leuk lijkt om zelf koolzuur te laten ontstaan, denk ik dat ik voor een eerste keer toch voor het gemak ga en voor een fles koolzuurhoudend water uit de winkel kies. Door zelf allerlei siropen te maken -frambozen- of grapefruitsiroop bijvoorbeeld- kun je eenvoudig zelf priklimonade maken.

review zoete bakboeken 5

De snacks staan in dit boek niet allemaal bij elkaar maar zijn gekoppeld aan drankjes. Zo staat naast de colasiroop een recept voor knapperige uienringen. De limonades zonder prik zien er uit als echte dorstlessers en ik baal een beetje dat ik op het moment van schrijven niet zo’n lekkere kan vlierbessen-aardbeienlimonade naast mij heb staan. En die recepten met gist en op basis van fermenteren? Die zien er ook zalig uit! Hoewel het niet moeilijk klinkt, moet je vooral wat geduld hebben.

Dit boek telt 120 pagina’s en is hier verkrijgbaar.

Cakeology

review zoete bakboeken 2

Dit boek Cakeology is voor iedereen die dol is op bakken, maar ook het decoreren niet kan laten. Of je nu als beginner wilt decoreren of al heel wat projecten hebt gemaakt en toe bent aan meer uitdaging, er staat iets in dit boek dat bij jou past. Decoreren wordt gedaan met fondant, maar ook met gekleurde botercrème zoals je op de kaft ziet. Bij elke taart staat de moeilijkheidsgraad van de projecten aangegeven, dat maakt het gelijk iets makkelijker bij het uitkiezen van een recept.

Het boek begint met materialen die je nodig hebt om deze taarten te maken. Het valt mij op dat veel woorden naar het Nederlands een beetje gek vertaald zijn. Of niet zo zeer gek, veel termen rondom het decoreren zijn gewoon beter bekend in het Engels, gelukkig valt het nog wel prima te begrijpen.

review zoete bakboeken 3

De projecten zijn allemaal duidelijk uitgelegd met schema’s en stap voor stap foto’s, zo weet je precies wat je moet doen. Ook staan er veel extra tips tussen de tekst die het allemaal net even wat makkelijker maken. Er zijn niet alleen maar taarten te vinden in dit boek, ook koekjes, cupcakes en andere kleine baksels hebben een plekje gekregen.

Ik vind de meeste projecten in het boek niet heel moeilijk, maar ik denk wel dat het fijn is als je al een beetje ervaring hebt met het decoreren van taarten. Al is het maar omdat je dan bepaalde materialen al in huis hebt. Achter in het boek staan nog wat basisbeginselen. Wat wordt er bedoeld met bepaalde termen, hoeveelheden beslag per vorm, basisrecepten, taarten opbouwen en meer handige dingen die bij elk project van pas komen.

Dit boek telt 240 pagina’s en is hier verkrijgbaar.

zoet amsterdam 1 La

Jullie hebben ongetwijfeld meegekregen dat ik afgelopen weekend een dagje naar Amsterdam ging met aantal lieve zoete mede bloggers. We hadden elkaar wel al eens gesproken via het internet maar we ontmoetten elkaar voor het eerst op de Dr. Oetker workshop. Ter plekke besloten we contact te houden en wat leuks te gaan doen binnenkort. Daar hebben we ons aan gehouden en zo vertrokken de volgende bloggers afgelopen zaterdag naar Amsterdam: Marina van Marina’s Bakery, Lian, Carola van Carola bakt Zoethoudertjes en Mariette van Zoetrecepten.

Vandaag een verslag van onze tocht door zoet Amsterdam. Je ziet waar we zijn geweest, wat je hier kan doen en natuurlijk wat wij hier proefden en/of meenamen! De zoete hotspots van Amsterdam dus 🙂

zoet amsterdam 2a

We begonnen onze zoete ontdekkingstocht door Amsterdam bij De taart van m’n tante in de Ferdinand Bolstraat. Voor wie dit niets zegt gaat bij de naam ‘Taarten van Abel’ vast een belletje rinkelen. Terwijl je nog buiten staat vallen de kleurrijke taarten in de etalage gelijk op, wat zijn het er veel! Daar is dus al genoeg te bekijken, maar zodra je naar binnen stapt kijk je je ogen helemaal uit. Op bijna elke tafel staan dummie (nep) taarten, de stoelen en tafels hebben allemaal andere kleuren en vormen. De muren zijn bont gekleurd en hangen vol met kleurige fotolijstjes. Genoeg om te zien dus!

Maar we kwamen natuurlijk voor taart! We besloten om niet allemaal een eigen gebakje te kiezen, er zou immers nog genoeg zoetigheid volgen en we wilden zoveel mogelijk proeven. Daarom bestelden we gezamenlijk 3 verschillende taartjes (met 5 vorkjes uiteraard!) om er samen lekker van te smullen. Hoewel ik het meest uit keek naar het taartje met chocolade ganache en frambozen vond ik deze achteraf toch het minst lekker van de drie gekozen taartjes. De kersen cheesecake was echt boven verwachting lekker met een soort van boterkoek achtige bodem. Ik ben dol op lemon pie en deze viel dus ook in de smaak, jammer alleen dat ze gebakken schuimpjes bovenop plaatsten in plaats van een (ongebakken) Italiaans meringue.

zoet amsterdam 3 La

Na de eerste stop gingen we door naar Poptasi Pastry in de Gerard Doustraat. Ik heb hier al eens eerder een workshop gevolgd en toen ook van hun macarons mogen proeven dus ik had er zin in om weer eens wat nieuwe macarons in te slaan. Ik ging uiteindelijk weg met een doosje voor 8 macarons. Daar gingen de volgende smaken in: salty caramel (2x), stroopwafel, dulce de leche, walnut cherry, strawberry, mango en praline.

We hebben ook nog een hele tijd met de eigenaar Patrick van Die staan kletsen over macarons, spannende projecten en nog veel meer zoetigheid. Erg leuk en leerzaam!

zoet amsterdam 4a

Misschien nog wel leuker: het proeven! We mochten ter plekke hun laatste creatie proeven, de Maduche. Mijn hemel, wat is dit ongelóóflijk lekker! Ik dacht dat er een massief chocolaatje bij zat, maar dit blijkt een heerlijke slagroomtruffel te zijn. In combinatie met de aardbeien vulling en het vrolijke roze macaron koekjes is het echt alsof er een engeltje op je tong piest. Ons groepje was behoorlijk aan het kakelen, maar op het moment dat we dit gingen proeven, waren we allemaal even stil om te genieten.

zoet amsterdam 5a

Gisteren is ook de nieuwste maduche bekend gemaakt: Strawberry vanilla Tonkabean. Het chocolade gedeelte met tonka bonen hebben we al mogen proeven maar de rest bleef voor ons ook nog een verrassing. Hij klinkt heerlijk en als ik weer eens in de buurt ben kom ik die ook zeker proeven!

zoet amsterdam 6a

Goed, door naar de volgende stop: Petit Gateau. Hier hebben we ook even staan kwijlen bij de etalage, zien die taartjes er niet geweldig uit?

zoet amsterdam 7a

Die madeleines ook trouwens, dus daar namen we een zakje van mee. Achteraf vonden we deze wel tegenvallen. Meer (droge) gewone cakejes in allerlei smaken dan echt lekkere madeleines. Ik had dus beter voor zo’n lekker taartje kunnen kiezen.

zoet amsterdam 8 Ca

Kijk, zo ziet het er uit als je zoete bloggers loslaat in de buurt van gebak. Iedereen trekt zijn telefoon tevoorschijn om wat foto’s te maken :D. Soms keken voorbijgangers of medewerkers wel even raar op van die 5 dames die enthousiast alles vastlegden en het alleen maar over taartjes en andere zoetigheid en bloggers praat konden hebben.

zoet amsterdam 9 Pa

Stach op de hoek van de Haarlemmerstraat en de Korte Prinsen Gracht vond ik een heel erg leuk winkeltje. Niet zozeer zoet allemaal, maar die zoete producten waren natuurlijk wel de dingen die mij het eerst opvielen. Zoete muffins, taartjes, snoepjes en natuurlijk een grote berg chocola zijn mij allemaal niet ontgaan!

zoet amsterdam 10 Ca

Een flinke berg met allemaal bijzondere smaken. Ik kon het natuurlijk niet laten om wat lekkere chocola uit te kiezen, waaronder de Gnaw lemon meringue bar. Hmmmmm, heerlijk gewoon! Heel bijzonder een chocoladereep met een frisse citroensmaak en kleine stukjes schuim er op. We mochten even proeven in de winkel en vielen allemaal weer stil. Echt een geniet momentje. Van Sead and Bean nam ik ook twee repen chocola mee; witte chocola met frambozen en vanille en melk chocolade met zeezout en limoen. Ik nam ook nog de Tony Chocolonely reep mee met zeezout en karamel.

zoet amsterdam 11a

’s Avonds aten we een hapje bij een tapasbar en ons toetje haalden we bij Koel op de Nieuwendijk. Dit vond ik echt een heel erg leuk concept. Hier kun je dus gewoon zelf je frozen yoghurt samenstellen door smaken te kiezen en zelf toppings toe te voegen. Dat wilden wij wel doen!

zoet amsterdam 12a

Om te beginnen mag je zelf je frozen yoghurt tappen. Ik koos voor mango en bosbessen maar er was ook een automaat met chocola, aardbei en naturel.

zoet amsterdam 13a

Daarna ga je door naar de rij met toppings. Er is echt heel veel keuze! Het leuke is dat je mag toevoegen wat je wilt. Niet dat je maximaal maar 2 smaken mag en dan maximaal 1 lepel per topping. Nee hoor, al wil je 10 verschillende toppings. Ook dat is geen probleem. Ik koos voor witte chocola, aardbeien en kletskopjes.

Maar, hoe bepaal je dan de prijs als je zelf je bakje mag samen stellen? Dat gaat op gewicht. Per 100 gram betaal je €2,25, voor dit bakje was ik €5,20 kwijt. Dan heb je dus wel jouw frozen yoghurt helemaal zoals je het zelf hebben wil. Erg geslaagd concept als je het mij vraagt!

zoet amsterdam 14a

En dan mijn buit van de dag! Valt best mee toch? De macarons van poptasi en de chocoladerepen bij Stach kon ik gewoon niet laten liggen. De tony reep zal ik trouwens grotendeels uitdelen. Ik heb een aantal collega’s, maar ook mijn zusje, die zich niet kunnen voorstellen dat zout lekker is in een chocoladereep. Ik verklaar hen voor gek en zij mij, dus ik ga het ze gewoon laten proeven!

Dat was het dan, onze zoete ontdekkingstocht door Amsterdam. We hadden eigenlijk nog veel meer op ons lijstje staan, maar er werd natuurlijk te veel gekletst waardoor de tijd regelmatig vergeten werd. Genoeg reden dus om nog eens Amsterdam onveilig te maken en nog meer zoete zaakjes te ontdekken. Na ons ijsje kletsten we voor het station nog even gezellig na voordat iedereen zich naar zijn perron haastte om de trein naar huis te halen.

Hebben jullie favoriete zoete adresjes in Amsterdam?

aardbeien cheesecake ijsjes 2a

Het is zomer! Laat ik daar nou ontzettend blij van worden. Hoe kan je nog beter genieten van de zomerse hitte dan met een verfrissend ijsje in je hand? Wat is nou leuker en lekkerder dan zelfgemaakt ijs? In dit artikel deel ik maar liefst 16 heerlijke recepten om zelf ijsjes te maken, samen met verschillende ijsvormen die je kunt gebruiken om je ijskoude creaties naar een hoger niveau te tillen.

SOORTEN IJS

Er is genoeg keuze aan soorten ijs. In dit artikel deel ik meerdere recepten voor het zelf maken van roomijs, sorbetijs, yoghurtijs en waterijs. Wat is jouw favoriet? En als kers op het zelfgemaakte ijs (😉) komen er ook nog recepten voorbij voor ijstaarten en milkshakes.

ZELF IJSJES MAKEN IN ALLE SMAKEN

Of je nu een ijsliefhebber bent die houdt van de klassieke smaken of graag nieuwe smaken ontdekt, op Laura’s Bakery vind je voor ieder wat wils. Van klassieke favorieten zoals stracciatella ijs of peren ijsjes tot gedurfde combinaties zoals limoncello-bascilicum ijsjes en Bastogne-kaneelijs. Alles is mogelijk als je zelf ijsjes maakt.

Stracciatella ijs-2a

IJS MAKEN MET OF ZONDER IJSMACHINE

Met een ijsmachine kun je moeiteloos romig en luchtig zelfgemaakt ijs creëren, terwijl je zonder ijsmachine met een paar simpele trucjes ook heerlijk zelf ijs kunt maken. Probeer onze recepten voor ijs zonder ijsmachine, daarbij roer je het romige mengsel met regelmaat om in de vriezer, of gebruik bevroren fruit voor een verfrissende sorbet. Je kunt ook gaan voor een ijsmachine en de eindeloze mogelijkheden ontdekken.

IJSLOLLY VORMEN

Met een ijsvorm voor jouw zelfgemaakte ijs kan je jouw ijskoude creatie helemaal afmaken. Van traditionele ijsjes vormen tot kleurrijke siliconen vormen en handige push-up vormen, er zijn mogelijkheden voor alle soorten ijsjes.

SILICONEN IJSVORMEN

We beginnen met twee smakelijke recepten voor zelfgemaakte ijslolly’s. Het recept voor de watermeloen-yoghurt ijsjes is heerlijk fris en romig met deze zomerse temperaturen. In deze aardbeien cheesecake ijsjes wordt wat mij betreft het beste van twee werelden gecombineerd: cheesecake en ijs!

In beide recepten gebruik ik een ijsvorm waar jullie allemaal massaal om vragen. Helaas is deze niet meer te vinden. Ik heb wel een siliconen variant van mijn ijsvorm voor jullie gevonden. Een uitstekende vervanger waar je maar liefst 10 ijsjes tegelijk mee kan maken

Deze zelfgemaakte roomijsjes met chocolade zijn geïnspireerd op de Magnum roomijsjes met chocolade, maar dan met nog net een beetje meer chocolade. Niet vervelend toch 😉? Op zoek naar een frissere smaak? Deze Griekse yoghurt ijsjes met mango smaken zomers, zoet, en zijn nog gezond ook!

De ijsjes kan je maken met deze siliconen ijsvorm. Die werkt erg prettig, omdat je de ijsjes er snel uit kunt halen en indien nodig verder kunt decoreren met bijvoorbeeld chocolade.

ZOKU IJSMAKER

Het recept voor sinaasappel yoghurt ijsjes is ontstaan na het eten van de bekende Split. Alleen heb ik in dit recept het roomijs vervangen voor yoghurt om het extra fris te houden. De stoplicht ijsjes met framboos, mango en kiwi maken mij ontzettend vrolijk en stiekem ook een beetje nostalgisch. Daarin ben ik vast niet de enige.

Ik gebruik de Zoku Quick Popmaker Duo al jarenlang en ben er na al die jaren nog steeds ontzettend blij mee. Met deze ijsmaker maak je binnen no-time meerdere ijsjes achter elkaar. Daarnaast kan je ook leuke effecten met laagjes, vullingen en stukjes fruit maken. Een aanrader dus!

BAKTIP: Geen ijslollyvorm in huis maar toch zin in zelfgemaakte ijsjes? Met siliconen cupcake vormpjes en ijslollystokjes kan je ook snel aan de slag met jouw eigen ijslolly’s, zoals in dit recept voor snelle yoghurt fruit ijsjes.

IJSMAKER

Met mijn recept voor 3 ingrediënten vanille roomijs valt een hoop te experimenteren. Neem dit citroen-yoghurt ijs bijvoorbeeld, het smaakt heerlijk fris en romig tegelijk. Nog een variatie op het recept is dit oreo ijs, een van mijn favorieten! 

Beide recepten zijn zowel met als zonder ijsmachine te maken. Met een ijsmaker kan je sneller van je zelfgemaakte ijs genieten, dan is deze ijsmaker een goede en betaalbare optie.

Mijn vrienden Ben & Jerry inspireerden mij tot dit verrukkelijke recept voor zelfgemaakt chocolate chip cookie dough ijs. Het fijne is dat je kan bepalen hoeveel cookie dough je gebruikt als je het ijs zelf maakt. Dit fruitige aardbeien-bramenijs is een heerlijke zomerse smaak waar je iedereen blij mee kan maken. 

KitchenAid heeft speciale ijsmaker opzetstukken die te bevestigen zijn op hun standmixer. Ik heb zelf dit ijsmaker opzetstuk in huis. Werkt als een zonnetje en ideaal wanneer je een KitchenAid in huis hebt (of wil aanschaffen).

IJSMACHINE

Kiwi’s zijn voor mij echt typisch zomerfruit. Hoe zomers is dit heerlijke kiwi sorbetijs? Toch meer zin in ijs met een koekjessmaak? Nederlandser dan dit romige stroopwafelijs krijgt je het niet! 

Met een ijsmachine kan je binnen no-time zelf ijs maken. Dankzij de ingebouwde compressor vriest de ijsmachine terwijl hij draait en hoef je de kom niet voor te vriezen. Zo kan je spontaan aan de slag om zelf ijs te maken.  

BAKTIP: Maak je zelf ijs, dan is het natuurlijk ook hartstikke leuk om zelf versierde ijshoorntjes te maken.

IJSTAART

Wat nou als je ijs en taart combineert? Bijvoorbeeld een taart gemaakt van roomijs en dat op een ijslollystokje. Deze abrikozen-frambozen ijstaart op een stokje moet je echt eens uitproberen. Ook erg leuk voor na de barbecue als toetje. 

Op zoek naar een overheerlijk dessert met cake, koffie ijs en karamel? Denk dan eens aan het maken van deze koffie-karamel ijstaart. Beide ijstaarten maak je in een cakeblik, dat wordt smullen! 

MILKSHAKES

In het kort maak je een aardbeien milkshake door roomijs, melk en aardbeien te mengen. Wat mij betreft mag deze klassieker daarom niet ontbreken in dit lijstje van zelfgemaakt ijs. Ben je in een uitbundige bui? Maak dan deze chocolade freakshake. Deze overdadig gedecoreerde milkshake is een lust voor het oog én is natuurlijk ontzettend lekker! 

Om milkshakes te maken kan je het best gebruik maken van een blender. Deze blender is geschikt voor zowel warme als koude ingrediënten en is hier dus perfect voor! 

BAKTIP: Jouw heerlijke zelfgemaakte milkshake of freakshake kan je uitstekend serveren in een speciaal ijsglas of een hippe mason jar.  

eierkoeken 1a

Wanneer een nieuw jaar begint, hebben veel van jullie een lijstje met goede voornemens opgesteld. Op de meeste lijstjes staat iets in de trant van gezond eten en de kilo’s van de feestdagen kwijtraken (en misschien een paar extra). Het zal je dan ook niet verbazen dat ik in deze tijd altijd heel veel vraag heb naar gezonde recepten zonder suiker. Gelukkig voor jullie heb ik een categorie met gezonde baksels. Hier vind je recepten die net even wat meer verantwoord zijn dan de meeste recepten op mijn site. Om je nog wat extra inspiratie te geven, zet ik een paar van mijn favoriete gezonde baksels op een rij. Sommige heb ik zelf al gemaakt, andere zijn van collega bloggers en zou ik zelf ook graag eens willen proberen. Je zult zien dat gezond bakken helemaal niet moeilijk hoeft te zijn.

Ik begin met de eierkoeken. Een recept waar ik zelf dol op ben! Ja, er zit suiker in maar ik geloof dat een beetje suiker geen kwaad kan. Toch liever geen suiker gebruiken? Bekijk dan dit overzicht met suikervervangers dan eens. Daarnaast zijn deze eierkoeken heel goed geschikt om in te vriezen. Als je ze in het weekend maakt, kun je de hele week genieten van zelfgebakken verse eierkoeken!

havermout banaan koekjes 2a

Een vriendinnetje van mijn zusje nam ooit eens koekjes mee van havermout en banaan. Ik wilde die wel eens proeven, ik had werkelijk geen idee wat ik mij daarbij moest voorstellen. Dit zijn zachte koekjes waar je van alles aan toe kunt voegen. Ik vond ze heerlijk en besloot een versie met cranberries en noten te maken. Ook fijn: deze havermout banaan koekjes zijn vrij van suiker, gluten en lactose.

Bananenbrood met noten en chocola 2a

Het maken van een bananenbrood vond ik een behoorlijke uitdaging. Pas na drie pogingen had ik een versie waar ik tevreden over was. Een verrukkelijk bananenbrood met noten en chocola! Ook bij dit baksel geldt natuurlijk dat je de plakjes kunt invriezen. Je doet er gewoon eentje in je tas als je naar school of het werk gaat.

bosbessen yoghurt ijsjes 2a

Je verwacht waarschijnlijk geen ijsjes in een overzicht met gezonde recepten, maar toch passen deze bosbessen yoghurt ijsjes er prima tussen. Het hoeft niet warm en zomers te zijn om van een ijsje te genieten, deze yoghurt ijsjes doen het ook heel goed als toetje!

mueslirepen 2a

Ook heerlijk als tussendoortje: mueslirepen! Het handige is dat je precies weet wat er allemaal in zit als je ze zelf maakt. Mijn repen zitten bomvol zaden en noten, heerlijk!

gezonde brownies

Hoewel ik groot fan ben van brownies en eigenlijk vind dat je daar niets aan moet willen veranderen, heeft de foto van deze gezonde brownies mij overtuigd. Mariette maakte deze brownies met appelmoes en dadels. Daardoor is hij vrij van gluten, suiker, vet en lactose. Zou je niet verwachten als je de foto ziet he?

chocoladecake gezond

Chocolade is populair, zelfs wanneer er gezonder wordt gebakken. Lian maakte deze glutenvrije chocoladecake met kokos en hij is nog suikervrij ook!

dadel fudge

Ik heb de laatste tijd iets met fudge, al zijn mijn variaties nu niet bepaald gezond te noemen. Bij Carola vond ik het recept voor deze dadel fudge, een recept waar ik erg nieuwsgierig naar ben geworden.

gezond mango ijs

Ik hou wel van ijs, dus daarom zet ik gewoon nog een gezond ijsje in dit overzicht. Fijn toch als het ook wat gezonder kan? Marieke maakte van mango en passievrucht dit heerlijke mango-passie ijs. Ja hoor, ik zie mijzelf zo wel genieten van een verfrissend ijsje.

Hoe zit het met jouw voornemens? Druk bezig met gezond eten en ga je deze gezonde baksels uitproberen, of geniet je zo nu en dan ook gewoon van een lekker stuk taart? Ikzelf ga gewoon lekker genieten van mijn baksels. Met mate natuurlijk, ik eet echt niet alle taarten helemaal zelf op 😉 .

Speculaas-banaan ontbijtcake

Deze speculaas ontbijtcake met banaan maak je in de vorm van een mug cake die je in de oven of magnetron afbakt. Erg lekker en daarnaast een makkelijk recept voor een gezond ontbijt.

Ontbijtcake in een mok

Mug cakes, ik hou ervan! Het leek me ideaal om een ontbijtcake in een perfecte portie voor één persoon te bakken, want hoe gezellig is het om bij je ontbijt je tanden al in een cakeje te kunnen zetten? Nou ja, je lepel dan.

Het recept voor deze ontbijtcake is geïnspireerd op mijn recept voor speculaas bananenbrood. Er gaat geen boter, olie of geraffineerde suiker in het recept, dus ik denk dat we dit voorzichtig gezonde mug cakes mogen noemen.

Gezonde mug cake

Zo’n gezonde mug cake maak je simpelweg door het beslag van deze ontbijtcake in oven/magnetronbestendige mokken te gieten en af te bakken in de oven of magnetron. Zo makkelijk is het!

Natuurlijk kun je ook gewoon een bananenbrood bakken en daar een plak van als ontbijt eten, maar ik vind het extra feestelijk eten uit een mok. Op die manier kun je er een heus gebakje van maken, met een schep vanille yoghurt erop en wat plakjes banaan ter garnering. 😉

BAKTIP: Ik gebruik voor mijn mug cakes meestal mokken met een inhoud van 250 – 300 ml. Let erop dat de wel mokken ovenbestendig zijn, zoals deze set.

Gezonde mug cake

HET LAURA’S BAKERY BAKBOEK

De recepten in mijn tweede boek zijn helemaal in lijn met wat je van Laura’s Bakery gewend bent. Toegankelijke recepten in vele verschillende categorieën. Van koekjes en taarten tot desserts en borrelhapjes. Met de 70 recepten in het boek ben je wel even zoet.

Bestel hier!

Afbeelding

Ontbijtcake met banaan

Ik heb al eens vaker geëxperimenteerd met meer gezonde mug cake recepten, die je stuk voor stuk lekker als ontbijt kunt eten. De meeste van deze mug cake recepten worden met banaan gemaakt, omdat dit een natuurlijke zoete smaak aan het cakebeslag meegeeft. Die zoete smaak haalt het natuurlijk niet bij de zoetheid van een cake, maar wie wel vaker een bananenbrood heeft gemaakt zal begrijpen wat ik bedoel.

Mug cake recepten met banaan

Als je fan bent van ontbijtcake of mug cakes met banaan, dan heb ik nog een aantal leuke recepten voor je om uit te proberen:

Mijn recept voor volkoren bananenbrood muffins met amandelen en kaneel zijn eigenlijk ook verkapte ontbijtcakejes en ideaal als ontbijt. Wat is jouw favoriete gezonde ontbijtbaksel?

Mug cake banaan

Mug cake uit magnetron of oven?

Het fijne aan dit mug cake recept is dat het zowel in de oven als in de magnetron bereid kan worden! De magnetron gaat lekker snel, dus die gebruik ik zelf het meest voor dit recept.

Magnetron mug cake

Als je een magnetron bij de hand hebt, is dit de snelste manier om je mug cake te maken. Ik heb hem 140 seconden gebakken (2 minuten en 20 seconden) op 800 watt. De baktijd kan variëren afhankelijk van de sterkte van je magnetron.

Oven mug cake

Bak de mug cakes 20-25 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte). Bak ze niet te lang, want je wilt een smeuïge cake en te lang bakken kan resulteren in een droge bananenbrood mug cake.

Ontbijtcake maken

Kan ik deze ontbijtcake ook zonder banaan maken?

In principe kun je banaan in mug cakes prima door mango vervangen, maar de smaak van mango gaat niet goed samen met speculaaskruiden. Dus als je mango gebruikt, laat de speculaaskruiden dan achterwege.

Kan ik de ontbijtcake zonder amandelmeel maken?

Je kunt het amandelmeel in onderstaand recept 1:1 vervangen door havermeel.

Kan ik deze gezonde mug cake in de magnetron bereiden?

Dat kan zeker! 140 seconden op 800 Watt en je mug cake is klaar.

 

Speculaas-banaan ontbijtcake recept

Recept afdrukken

4.22 van 14 stemmen

Speculaas-banaan ontbijtcake recept

Met dit makkelijke recept voor een speculaas-banaan ontbijtcake heb je altijd een lekker en gezond ontbijt achter de hand!
Porties: 2 personen

Ingrediënten

  • 2 kleine bananen of 200 gram banaan
  • 1 ei L
  • 0,5 tl vanille extract
  • 25 gram amandelmeel
  • 45 gram volkorenmeel*
  • 0,5 tl speculaaskruiden
  • 0,5 tl bakpoeder
  • snuf zout

Instructies

  • Pureer de bananen (ik gebruikte een staafmixer, maar je kunt ook stevig doorprakken met een vork) en mix samen met het ei door elkaar.
  • Meng de overige ingrediënten door het banaan-ei mengsel en mix met een garde tot één geheel. Verdeel over 2 mokken,
  • OVEN: bak in 20 – 25 minuten gaar op 180 °C (boven- en onderwarmte).

    MAGNETRON: bak in 140 seconden (2:20 minuten) op 800 Watt.

  • Serveer je ontbijtcakejes eventueel met een schep yoghurt en wat plakjes banaan of ander vers fruit.

Notities

  • Als je (gecertificeerd) havermeel gebruikt als volkorenmeel dan is deze gezonde mug cake glutenvrij.
  • Ik gebruik voor mijn mug cakes meestal mokken met een inhoud van 250 – 300 ml.