yoghurt dessert met speculaas en mandarijn-5a

Vroeger stond er thuis na het eten altijd een toetje op tafel. Zelf doe ik dat eigenlijk helemaal niet meer zo veel, maar als ik dan een toetje op tafel zet maak ik er ook een echte traktatie van. Dit yoghurt dessert met speculaas en mandarijn is er een voorbeeld van.

Ik gebruikte een heerlijke dikke en romige yoghurt voor dit dessert: FAGE Total 5%. Een ware traktatie als je het mij en mijn buren vraagt die ook mochten genieten van dit dessert. Deze yoghurt is rijk aan proteïne, bevat geen toegevoegde suikers en is zo dik en romig omdat hij wordt geperst.

Ik heb de yoghurt ook al als ontbijtje gegeten met wat zelfgemaakte granola en hij vult goed. Na een klein schaaltje zat ik vol en had ik pas na een flinke wandeling door de bossen rond het middaguur weer trek. Ik maak ook geregeld dips bij de borrel op yoghurtbasis, ik weet nu al dat FAGE Total 5% daar ook perfect bij past.

Maar nu eerst: het ontzettend eenvoudige recept voor dit overheerlijke dessert!

yoghurt dessert met speculaas en mandarijn-4a

 

YOGHURT DESSERT MET SPECULAAS EN MANDARIJN

Recept afdrukken

4.34 van 6 stemmen

Yoghurt dessert met speculaas en mandarijn

Frisse en romige yoghurt in combinatie met speculaas, mandarijnen en pecannoten. Resultaat is een overheerlijk dessert.
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 10-12 speculaasjes
  • 1 blikje mandarijnpartjes 300 gram, 175 gram uitlekgewicht
  • FAGE Total 5% bak 500 gram
  • Hand pecannoten fijngehakt

Instructies

  • Zet 4 glazen klaar en verkruimel de speculaasjes. Houd ongeveer 2 eetlepels kruimels achter, de rest verdeel je over de glazen.
  • Houd ook van de mandarijntjes een aantal achter, de rest verdeel je over de bodem speculaaskruimels.
  • Bovenop de mandarijntjes schep je 2-3 volle eetlepels FAGE Total 5%, verspreid een beetje over de bodem.
  • Maak het dessert af met de achtergehouden mandarijntjes en stukjes speculaas. Strooi er ook de fijngehakte pecannoten over.
  • Eet smakelijk!

Notities

Je kunt dit dessert aan tafel maken, maar je kunt het ook prima al enkele uren of zelfs een dag van tevoren maken. Bewaar ze afgedekt in de koelkast.

Dit is een samenwerking met FAGE, zie ook mijn disclaimer.

yoghurt dessert met speculaas en mandarijn-5a

Vroeger stond er thuis na het eten altijd een toetje op tafel. Zelf doe ik dat eigenlijk helemaal niet meer zo veel, maar als ik dan een toetje op tafel zet maak ik er ook een echte traktatie van. Dit yoghurt dessert met speculaas en mandarijn is er een voorbeeld van.

Ik gebruikte een heerlijke dikke en romige yoghurt voor dit dessert: FAGE Total 5%. Een ware traktatie als je het mij en mijn buren vraagt die ook mochten genieten van dit dessert. Deze yoghurt is rijk aan proteïne, bevat geen toegevoegde suikers en is zo dik en romig omdat hij wordt geperst.

Ik heb de yoghurt ook al als ontbijtje gegeten met wat zelfgemaakte granola en hij vult goed. Na een klein schaaltje zat ik vol en had ik pas na een flinke wandeling door de bossen rond het middaguur weer trek. Ik maak ook geregeld dips bij de borrel op yoghurtbasis, ik weet nu al dat FAGE Total 5% daar ook perfect bij past.

Maar nu eerst: het ontzettend eenvoudige recept voor dit overheerlijke dessert!

yoghurt dessert met speculaas en mandarijn-4a

 

YOGHURT DESSERT MET SPECULAAS EN MANDARIJN

Recept afdrukken

4.34 van 6 stemmen

Yoghurt dessert met speculaas en mandarijn

Frisse en romige yoghurt in combinatie met speculaas, mandarijnen en pecannoten. Resultaat is een overheerlijk dessert.
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 10-12 speculaasjes
  • 1 blikje mandarijnpartjes 300 gram, 175 gram uitlekgewicht
  • FAGE Total 5% bak 500 gram
  • Hand pecannoten fijngehakt

Instructies

  • Zet 4 glazen klaar en verkruimel de speculaasjes. Houd ongeveer 2 eetlepels kruimels achter, de rest verdeel je over de glazen.
  • Houd ook van de mandarijntjes een aantal achter, de rest verdeel je over de bodem speculaaskruimels.
  • Bovenop de mandarijntjes schep je 2-3 volle eetlepels FAGE Total 5%, verspreid een beetje over de bodem.
  • Maak het dessert af met de achtergehouden mandarijntjes en stukjes speculaas. Strooi er ook de fijngehakte pecannoten over.
  • Eet smakelijk!

Notities

Je kunt dit dessert aan tafel maken, maar je kunt het ook prima al enkele uren of zelfs een dag van tevoren maken. Bewaar ze afgedekt in de koelkast.

Dit is een samenwerking met FAGE, zie ook mijn disclaimer.

Hoewel het alweer bijna een jaar geleden is dat ik deze speculaas MonChoutaart met mandarijnen maakte, kan ik het mij nog goed herinneren. Met de familie vierden we sinterklaas en ik zou zorgen voor taart, zoals meestal het geval is bij familiefeestjes. Mijn planning liep niet zo soepel als gedacht, waardoor ik uiteindelijk een ontplofte keuken achterliet en met mijn surprise en taart overhaast het huis verliet. De taart werd gelukkig wel ontzettend goed ontvangen, dat maakte die rommelige keuken weer helemaal goed. De bodem maakte ik van speculaasjes en als topping koos ik voor mandarijntjes uit blik, dat vind ik echt ontzettend lekker. En zo tover je je klassieke MonChoutaart heel eenvoudig om tot een Sinterklaas MonChoutaart!

BAKTIP: Ik gebruik voor deze taart een taartvorm met losse bodem. Hierdoor kan je de taart zonder problemen uit de vorm halen en is de vorm eenvoudig schoon te maken.

Recept afdrukken
5 van 6 stemmen

Speculaas MonChoutaart met mandarijnen

Een MonChoutaart is hartstikke makkelijk te maken en érg lekker. Deze speculaas MonChoutaart met mandarijnen past perfect bij het Sinterklaasfeest.
Porties: 12 personen (in een 24 cm vorm)

Ingrediënten

  • 260 gram speculaasjes
  • 150 gram ongezouten roomboter
  • 250 ml slagroom
  • 100 gram fijne kristalsuiker
  • 1 tl vanille-extract
  • 200 gram MonChou (de kleine pakjes)
  • 350 gram mandarijntjes uit blik (= uitlekgewicht van 2 blikjes)

Instructies

  • Bekleed je bakvorm met bakpapier. Maal de speculaasjes fijn tot kruimels en smelt de boter. Roer de boter en koekkruimels door elkaar en stort dan in de taartvorm. Verspreid gelijkmatig over de bodem en druk met een spatel of de bolle kant van een lepel stevig aan. Zet de vorm even in de koelkast.
  • In een kom klop je de slagroom stijf. In een andere kom klop je de suiker, het vanille-extract en de MonChou romig. Voeg de slagroom eraan toe en meng tot een egaal mengsel.
  • Schep de MonChou vulling op de taartbodem en smeer deze gelijkmatig uit. Zet de taart in de koelkast om op te stijven.
  • Laat de mandarijntjes goed uitlekken in een zeef. Wanneer ze goed zijn uitgelekt verdeel je ze over de taart.

Je kunt de taart 4-5 dagen afgedekt bewaren in de koelkast.

MonChou koekjes-1a

Ben jij ook zo dol op MonChou? Ik vind het heerlijk om te gebruiken in baksels en inmiddels vind je heel wat MonChou recepten hier op het blog. Ik heb de lekkerste voor je op een rij gezet!

De lekkerste MonChou recepten

Een van de meest populaire recepten van het blog is het recept voor klassieke MonChou taart met Bastognekoeken bodem en kersentopping. Logisch ook! Want die is en blijft fantastisch. Maar je kunt nog veel meer lekkers maken met MonChou, zoals andere taartjes en heerlijke toetjes.

Alle recepten met MonChou bekijken? Neem een kijkje tussen alle MonChou recepten op Laura’s Bakery!

Wat is MonChou?

Voor we van start gaan met de lijst eerst nog de vraag: wat is MonChou eigenlijk? Het is een soort roomkaas die je zowel voor koude als warme bereidingen kunt gebruiken. Al klinkt de naam erg Frans, toch is het een oer Hollands product en wordt het ook alleen in Nederland verkocht.

Het is anders dan ‘gewone’ roomkaas omdat het een iets lichtere en minder sterke smaak heeft. Daardoor is MonChou perfect om te gebruiken in taarten en desserts. De smaak is mild, romig en een beetje fris.

MonChou taarten

We trappen gelijk af met dé klassieker: MonChou taart met een bodem van Bastognekoeken en kersenvlaaivulling als topping. Favoriet bij velen en met reden, hiermee zit je gewoon altijd goed.

Ik heb veel varianten op de klassieker bedacht, een zeer geslaagde variant is deze MonChou sloffentaart. Een geweldige combinatie die je zeker eens moet proberen.

MonChou toetjes

MonChou is erg geschikt om te gebruiken in toetjes. Dit appel-karamel MonChou dessert is zeer populair. De smaken passen goed bij elkaar en het is een heerlijk romig, fris en zoet geheel.

Nog zo’n lekker dessert zijn deze MonChou flensjes met warme kersen. Wederom een variatie op de klassieke combinatie, maar echt waanzinnig lekker!

Taart met MonChou

Maar er zijn meer combinaties mogelijk wat betreft MonChou en taart. Deze mini MonChou taartjes met lemon curd bijvoorbeeld. Zowel romig als fris, echt een aanrader! In dit recept heb ik ervoor gekozen om kleine taartvormpjes te gebruiken, extra feestelijk! Leuk voor een feestdag zoals Pasen, maar kan ook zonder paaseitjes of met andere decoratie.

Een herfstige variant is deze speculaas MonChou taart met mandarijnen. Een combinatie die je niet zo snel zult bedenken, maar heel goed uitpakt. Ik zou zeggen, probeer het eens.

Koekjes en cupcakes

Je kunt meer met MonChou, wat dacht je van koekjes? Deze MonChou koekjes zijn niet alleen fantastisch lekker, ze zijn ook heel leuk om te maken. Ook geschikt om samen met kinderen te maken.

Een oude favoriet in dit lijstje zijn deze MonChou cupcakes. Wat eigenlijk MonChou taart is, maar dan in cupcake vorm. Weer eens wat anders en ze smaken top. Ook leuk als traktatie!

Meer recepten met MonChou

Als laatste heb ik twee variaties op de klassieke MonChoutaart. Namelijk een MonChou citroencake. Dus geen Bastogne bodem, maar een heerlijke frisse citroencake als basis. Een grandioos lekkere zomerse cake!

Ook tijdens de feestdagen zijn de recepten met MonChou altijd populair. Daarom besloot ik een Kerst MonChou taart te maken met een gingerbread cake als bodem en decoratie in winterse sferen. Enig toch?!

BAKTIP: Jouw zelfgemaakte MonChou taart kan je mooi presenteren door een mooi taartplateau als deze te gebruiken.

Genoeg inspiratie om aan de slag te gaan met een lekker MonChou recept! Wat is jouw favoriet of waar ga je mee aan de bak? Ik ben erg benieuwd!

gevulde speculaasstaaf

Nog eventjes wachten en dan is het weer pakjesavond. Wellicht vier je deze avond dit jaar anders dan anders, of misschien vier je het helemaal niet… Hoe dan ook is dit de perfecte periode van het jaar om lekker te gaan bakken! In deze tijd springt één ingrediënt er altijd weer bovenuit, en dat is speculaas. Ik ben daar zo onwijs dol op. Zo dol, dat ik het zelfs door mijn yoghurt doe in de ochtend. Daarom heb ik mijn favoriete baksels met speculaas voor jullie op een rijtje gezet.

Om mee te beginnen deel ik mijn recept om zelf speculaaskruiden te maken. Het leuke van zelf een kruidenmix maken, is dat je het helemaal naar eigen wens kunt maken. Deze speculaaskruiden kun je vervolgens gebruiken om een speculaas appeltaart te bakken.

BAKTIP: Om mijn zelfgemaakte speculaaskruiden donker en droog te bewaren gebruik ik kruidenpotjes of kleine weckpotjes die goed luchtdicht afsluiten.

Gevulde speculaas is ook zo’n typisch baksel voor Sinterklaas. Deze gevulde speculaasstaaf kun je ook in de vorm van een letter maken, zodat hij nog meer bij het thema Sinterklaas past. Of misschien zijn deze gevulde speculaas koeken wel wat voor jou?

Ook in cakes kun je speculaas goed verwerken, zoals bij deze appel-speculaas amandelcake. De smaken van appel en speculaas zijn heel lekker samen. En dit speculaas bananenbrood is het meest lekkere bananenbrood dat ik ooit gegeten heb!

HET FEESTDAGEN BAKBOEK

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.

Bestel nu!

Afbeelding

Dit recept voor Sinterklaas brownies met speculaas is ontzettend lekker, en makkelijk te maken! Net zoals deze speculaas MonChoutaart met mandarijnen. Door de toevoeging van mandarijnen past het perfect bij het Sinterklaasfeest.

Naast speculaas ben ik ook echt dol op koekjes. Vooral deze speculaas shortbread koekjes zijn om te smullen. En vind je het leuk om eens wat anders dan anders op tafel te zetten? Ga dan aan de slag met deze speculaas madeleines.

50X KOEKJES 

Ben jij net als ik een echte koekjesfanaat? Van appel-kruimel rondo’s tot haverkoeken en van brookies tot stroopwafels en Jan Hagel. 50x Koekjes staat vol met heerlijke koekjesrecepten met stap-voor stap beschrijvingen, tips en trucs om het bakken nog gemakkelijker te maken en smakelijke foto’s. Met dit bakboek kan iedere koekjesliefhebber direct aan de slag!

Bestel nu!

Afbeelding

Het kan niet anders dan een heerlijk avondje worden met al deze baksels. Ben je op zoek naar nog meer Sinterklaas bak-inspiratie? Bekijk hier ons overzicht van vorig jaar.

Slagroomtaart invriezen

Zelf slagroomtaart maken? Dat is hartstikke makkelijk! In dit recept leg ik je precies uit hoe je de taart bakt, vult en hoe je ‘m kunt versieren.

Slagroomtaart recept

Mijn eerste slagroomtaart maakte ik in 2015, inmiddels flink wat jaren geleden. Het recept daarvan is tot de dag van vandaag niet online gekomen op het blog, maar stond wel sinds 2016 in Het Laura’s Bakery Basisbakboek. Er werd nogal eens naar mijn recept om slagroomtaart te bakken gevraagd.

Gelukkig weet ik dat veel thuisbakkers Het Basisbakboek in huis hadden en de taart gewoon konden maken, want deze maand komt alweer de 13e (!) herdruk van Het Basisbakboek in de schappen te liggen. Een mooi moment om dat eens goed te vieren. Met slagroomtaart natuurlijk!

Slagroomtaart maken

HET BASISBAKBOEK

Voor iedere thuisbakker die de basis van het bakken graag onder de knie wil krijgen heb ik Het Basisbakboek geschreven. Naast de ongeschreven bakregels en heel veel andere handige baktips, deel ik de belangrijkste (en lekkerste!) basisrecepten met je. Ook laat ik zien hoe je per basisrecept hier zelf mee aan de slag kunt om ermee te variëren. Met dit boek is bakken voor iedereen leuk en makkelijk!

Bestel hier!

Afbeelding

Slagroomtaart vulling

De basis van een slagroomtaart is een biscuit en die wordt gevuld met jam en slagroom. Eventueel kunnen de lagen biscuit ingesmeerd worden met een trempeersiroop, dat is een siroop die je gebruikt om de biscuit te bevochtigen of een extra smaakje te geven. Als je de taart meerdere dagen van tevoren maakt, dan bestaat de kans dat de biscuit wat droger zal worden. De trempeersiroop voorkomt dat.

Als ik deze slagroomtaart voor een verjaardag maak, dan doe ik dat meestal de avond van tevoren en gebruik ik geen trempeersiroop. Over het algemeen gaat de taart schoon op. 😉

En dan nog iets meer over de slagroomtaart vulling, de jam bedoel ik daarmee. Als je voor de klassieke vulling wil gaan, dan kies je voor aardbeienjam. Ik had voor de taart op de foto gekozen voor een jam gemaakt van meerdere soorten rood fruit, maar je kunt in principe elke jam die je maar wil gebruiken.

Heb je problemen met het stijf kloppen van je slagroom? Ik schreef er een uitgebreid artikel over met handige tips.

Slagroomtaart versieren

Slagroomtaart vulling

Slagroomtaart versieren

Ter decoratie van de taart gebruik je nougatine. Dat zijn geroosterde stukjes hazelnoot met een gekaramelliseerd laagje suiker er omheen. Niet alleen mooi ter decoratie maar ook ongelofelijk lekker. Om te variëren zou je de hazelnoten kunnen vervangen door andere soorten noten om de ‘nougatine’ mee te maken. Pecannoten zijn bijvoorbeeld een goede vervanger.

Een slagroomtaart versieren komt verder neer op het spuiten van toeven slagroom op de bovenkant van de taart, om daar vervolgens stukjes vers fruit in te steken. Kiwi of partjes mandarijn horen hier toch wel echt bij. Voor deze variant heb ik gekozen voor kiwi en aardbei, heerlijk!

Eventueel kun je chocolade decoraties (gekocht of zelfgemaakt) gebruiken om de taart verder te versieren. Of je bestelt online een feestelijke en eetbare fotoprint die je op de taart plakt.

Slagroomtaart invriezen

Ik raad het niet aan om een slagroomtaart in te vriezen. De slagroom droogt uit en wordt er niet lekkerder op. De lagen biscuit kun je wel ver vooruit bereiden en luchtdicht verpakt invriezen (tot drie maanden). Ook de jam en de nougatine kun je ruim van tevoren maken en bewaren tot het moment dat je de taart wil maken.

Op die manier heb je de losse onderdelen van de taart al klaar en hoef je alleen nog maar de slagroom op te kloppen en de taart in elkaar te zetten. Dat scheelt weer!

Slagroomtaart recept

Slagroomtaart maken

Hoelang van tevoren kan ik de slagroomtaart maken?

Een slagroomtaart eet ik het liefst op de dag zelf of de dag erna op. Slagroom wordt er over het algemeen niet lekkerder op, maar je kunt de taart 2 – 3 dagen in de koelkast bewaren.

Kan ik er een vierkante taart van maken?

Dat kan zeker! In principe kun je elke vorm gebruiken, of deze nu rond, vierkant of rechthoekig is. Zelf gebruik ik deze ronde bakvorm voor onderstaand recept, maar daar zijn ook vierkante varianten van verkrijgbaar. Wel even opletten dat je de juiste maat te pakken hebt.

Via de knop ‘recept omrekenen’ in onderstaande receptkaart kun je het recept omrekenen naar elke maat bakvorm naar keuze.

Hoe versier ik de taart met slagroom?

Nadat je de lagen van de taart hebt gevuld en gestapeld, is het tijd om de zijkant en de bovenkant van de taart in te smeren met slagroom. Je kunt de slagroom aanbrengen met een spuitzak of met een paletmes, net wat je makkelijk vindt. Met het paletmes verdeel je de slagroom vervolgens gelijkmatig over de buitenkant van de taart. Zorg er wel voor dat je wat slagroom achter de hand hebt gehouden voor de toeven bovenop de taart.

Voor de zijkant van de taart kan het handig werken om een deegschraper te gebruiken in combinatie met een draaiplateau. De deegschraper hou je op 1 plek terwijl je het draaiplateau rustig ronddraait. Meerdere wegen leiden naar Rome. 😉

Tot slot decoreer je de bovenkant van de taart met toeven slagroom. Kies een spuitmond naar keuze (ik gebruikte een stervormig spuitmondje) en hou je spuitzak recht boven de taart als je de toeven gaat spuiten. Voor extra tips lees je mijn artikel over toeven spuiten even door.

Kan ik de nougatine weglaten?

Nougatine zorgt bij een slagroomtaart voor een lekker krokant element en dat is wel nodig aangezien de biscuit, jam en slagroom zacht zijn qua structuur. Ik zou de nougatine daarom niet zomaar weglaten, maar eerder vervangen. Bijvoorbeeld door geroosterd amandelschaafsel, hagelslag, verkruimelde koekjes of voor een extra feestelijk effect: door sprinkles of discodip!

Hoeveel eieren heb ik nodig oor 175 gram eieren?

Een medium ei weegt gemiddeld 50 gram, dus daarvan heb je ongeveer 4 stuks nodig. Kluts de eieren en weeg het mengsel daarna af op de weegschaal tot je op 175 gram uitkomt.

 

Recept slagroomtaart maken

Recept afdrukken

4.73 van 11 stemmen

Slagroomtaart recept

Een klassieke slagroomtaart maken is hartstikke makkelijk en ook nog eens heel lekker. De perfecte taart voor een verjaardag!
Porties: 10 – 12 personen

Ingrediënten

BISCUIT

  • 175 gram eieren
  • 100 gram suiker
  • 6 gram vanillesuiker
  • 75 gram bloem
  • 25 gram maizena

VULLING EN DECORATIE

  • 6 el aardbeienjam
  • nougatine ongeveer 100 gram
  • 750 ml slagroom
  • 6 el suiker
  • paar stukjes vers fruit naar keuze

Instructies

Biscuit bakken

  • Mix de eieren, suiker en vanillesuiker schuimig en luchtig. Ik mix dit ongeveer 10 minuten in een staande mixer op middelhoge stand.
  • Zeef de bloem en maïzena en voeg toe aan het mengsel. Spatel dit voorzichtig door het mengsel heen, je wilt niet dat alle lucht die je erin geslagen hebt weer verdwijnt.
  • Het beslag kun je vervolgens in een ingevette bakvorm gieten. Bak het biscuit 30 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte). Het biscuit is gaar als je zachtjes op het oppervlak drukt en deze terugveert. Laat het biscuit een paar minuutjes afkoelen in de vorm voordat je hem op een rooster stort.
  • Bereid ondertussen (indien nodig) de nougatine en de jam voor volgens het recept.
  • Pas als het biscuit volledig is afgekoeld kun je hem doorsnijden. Als je net zoals ik een 20 cm bakvorm hebt gebruikt snijd je het biscuit in drie lagen. Eventueel kun je de lagen biscuit dunnetjes tremperen.

Slagroomtaart maken

  • Klop de slagroom stijf met de suiker (en eventueel wat klopfix als de taart nog een nacht in de koelkast moet staan).
  • Leg de onderste laag biscuit op een plateau of bord en smeer er de helft van de jam op; laat ongeveer een cm van de rand vrij van jam. Schep een paar eetlepels slagroom op de jam en spreid gelijkmatig uit. laag slagroom. Leg de tweede laag biscuit er bovenop en vul deze op dezelfde manier. Eindig met de laatste laag biscuit.
  • Smeer nu de hele taart af met de slagroom (dit hoeft niet dik) totdat deze helemaal bedekt is, maar hou voldoende slagroom achter voor de toeven.
  • Bedek de zijkant van de taart met de nougatine. Hiervoor neem je elke keer een handje nougatine die je tegen de zijkant van de taart drukt. Ga zo door totdat de gehele zijkant bedekt is met de nougatine.
  • Doe de resterende slagroom in een spuitzak met een stervormig spuitmondje en spuit toeven op de bovenkant van de taart, rondom rand. In elke toef steek je een stukje fruit naar keuze. Ik gebruikte kiwi, aardbei en blauwe bes.
Kruimeldeeg basisrecept

Ben je op zoek naar een fijn basisrecept voor kruimeldeeg? Die heb ik voor je! Ik ben de keuken ingedoken en heb het perfecte kruimeldeeg gemaakt. Met dit basisrecept maak je de lekkerste crumble en meer.

Wat kun je doen met een kruimeldeeg?

Ik ben dol op kruimeldeeg, je kunt het namelijk voor zoveel dingen gebruiken. Als je het kruimeldeeg los op een bakplaat bakt, krijg je heerlijk knapperige kruimels als resultaat. Die zijn heerlijk om van te snoepen, maar je kunt ze ook in verschillende recepten verwerken.

Wat dacht je van een dessert waarover je nog wat lekkere kruimels strooit? Zo voeg je heel eenvoudig een lekkere structuur toe en afhankelijk van je recept ook een extra smaak. Ik denk gelijk aan een bolletje ijs, gekaramelliseerde appeltjes en knapperige kruimels.

Maar ook aan een trifle/laagjestoetje waarin je een laag kruimels verwerkt, bijvoorbeeld dit yoghurt dessert met speculaas en mandarijn, of bij een ‘deconstructed’ dessert zoals dit lemon meringue pie dessert. Kruimeldeeg en peer zijn ook altijd een goede combi, zoals dit karamel-stoofperen dessert bijvoorbeeld. Maar gewoon bij een schaaltje yoghurt met fruit zijn de knapperige koekkruimels ook erg lekker kan ik je vertellen.

Kruimeldeeg basisrecept crumble

Crumble en cakes met kruimeltopping

Kruimeldeeg kun je ook verwerken in recepten voordat het afgebakken is. Het bekendste recept met kruimeldeeg is natuurlijk appel crumble. Maar er zijn meer crumbles met fruit als basis. Zoals rabarber crumble, rood fruit chocolade crumble of wat dacht je van een tropische crumble met ananas, mango en perzik?

Je kunt één grotere crumble serveren, maar helemaal leuk vind ik het om een crumble in kleine ramekins te maken en te serveren. Heb je die niet, dan kun je ook een grotere ovenschaal gebruiken.

aardbeiencake recept

appel speculaas kruimelcake

Ook heerlijk: cakes met een kruimeltopping. Denk aan een smeuïge cake met een krokante kruimeltopping bovenop, muffins met kruimeltopping of een crunchy kruimellaagje op een cheesecake. Allemaal heerlijke combi’s met crumble deeg. Klinkt dat je goed in de oren? Dan zul je deze recepten vast heerlijk vinden:

Kruimeldeeg maken

Een kruimeldeeg maken is helemaal niet moeilijk en je hebt er maar weinig voor nodig. Want hoewel zowel mijn stand- als handmixer hier in huis veelvuldig worden gebruikt, maak ik een kruimeldeeg het liefst met mijn handen. Je wrijft de boter fijn tussen je vingers en kneed het met de overige ingrediënten tot een kruimelig deeg.

Doordat ik het met mijn handen maak, kan ik goed voelen wanneer ik de structuur goed vind. Je kunt overigens ook prima een mixer gebruiken. Zorg dan wel dat je lang genoeg mixt, want het duurt even voordat de grove kruimels ontstaan.

Het Basisbakboek

Voor iedere thuisbakker die de basis van het bakken graag onder de knie wil krijgen heb ik Het Basisbakboek geschreven. Naast de ongeschreven bakregels en heel veel andere handige baktips, deel ik de belangrijkste (en lekkerste!) basisrecepten met je. Ook laat ik zien hoe je per basisrecept hier zelf mee aan de slag kunt om ermee te variëren. Met dit boek is bakken voor iedereen leuk en makkelijk!

Bestel hier!

Afbeelding
Basisrecept kruimeldeeg crumble

Kruimeldeeg verhoudingen en soorten

Je zult op het blog bij recepten met een kruimeldeeg verschillende verhoudingen tegenkomen. In de loop der jaren is mijn recept steeds een klein beetje veranderd. Dit is het basisdeeg zoals ik het tegenwoordig maak en daar is al een hele tijd niets meer aan aangepast.

Hoewel ik in de basis niet meer aan de verhoudingen sleutel, maak ik wel graag variaties op het basisrecept voor kruimeldeeg. Zo gebruik ik bijvoorbeeld graag lichtbruine basterdsuiker in plaats van fijne kristalsuiker, of ik voeg gehakte nootjes toe aan het kruimeldeeg. Dit zijn een paar van mijn favoriete variaties:

  • 50 gram fijne kristalsuiker vervangen door 50 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 100 gram bloem vervangen door 50 gram bloem en 50 gram havermout
  • 100 gram bloem vervangen door 50 gram bloem en 50 gram amandelmeel
  • 40 gram fijngehakte noten toevoegen (pecan, amandel en hazelnoot zijn favoriet)
  • 2 theelepels specerijen toevoegen (bijvoorbeeld speculaas, kaneel of gingerbread)

Veelgestelde vragen over kruimeldeeg

Hoe lang kan ik kruimeldeeg bewaren?

Als je het kruimeldeeg los hebt afgebakken, kun je het in een luchtdichte verpakking zeker een week bewaren. Gebruik hiervoor bijvoorbeeld een glazen weckpot of voorraaddoos. Daarna kun je het beste even proeven of het nog lekker/knapperig is om te testen of het nog goed is.

Hoe krijg ik kleine of grote kruimels?

Dat is eigenlijk heel simpel: hoe langer je kneed of mixt, hoe grover je kruimels worden. Uiteraard heeft de verhouding ook invloed. Wil je het toch wat fijner? Voeg dan meer bloem/meel toe.

Wat kan ik maken met kruimeldeeg?

Er zijn talloze opties wat je kunt maken met kruimeldeeg. Fruit crumbles zoals appel crumble, maar ook als topping op cakes of taarten zoals de appel-kruimeltaart. Maar ook bij een dessert of een simpel schaaltje yoghurt met fruit is kruimeldeeg een heerlijke toevoeging. Kijk ook eens in de tekst hierboven voor nog meer inspiratie.

 

Kruimeldeeg basisrecept crumble

Recept afdrukken

4.84 van 6 stemmen

Kruimeldeeg basisrecept (crumble)

Een goed recept voor kruimeldeeg mag niet ontbreken, je kunt er namelijk ontzettend veel lekkere recepten mee maken. Van appel-kaneel crumble tot een ijsdessert met knapperige kruimels.

Ingrediënten

  • 50 gram ongezouten roomboter
  • 50 gram fijne kristalsuiker
  • 100 gram bloem
  • Snuf zout
  • 1 tl vanille-extract

Instructies

  • Ik maak kruimeldeeg graag met mijn handen. Daarvoor doe je alle ingrediënten tegelijk in een kom.
  • Wrijf de boter tussen je vingers fijn en kneed het met overige ingrediënten tot een stevig, maar kruimelig deeg. Het deeg zal uiteindelijk net niet (of net wel) een stevig samenhangend deeg vormen. Dan is het goed.
  • Wil je de kruimels los bakken? Verspreid ze dan over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak in 12-15 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte) of tot ze goudbruin beginnen te kleuren.
  • Het kruimeldeeg gelijk in een recept verwerken? Dat kan natuurlijk ook. In het geval van een crumble met fruit doe je dit, afhankelijk van het formaat van de ovenschaal, in 20-30 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).
Bounty yoghurt toetje

Ben jij een bounty of kokosliefhebber? Dan is dit echt een toetje voor jou. Dit bounty yoghurt toetje met chocolade ganache is ontzettend makkelijk te maken en geliefd bij elke kokosfan.

Bounty yoghurt toetje maken

Heb je weinig tijd maar wil je toch een lekker en bijzonder toetje voor een etentje maken? Dan is dit bounty yoghurt toetje een uitkomst. Je kunt het prima een dag van tevoren voorbereiden en in de koelkast zetten tot je het moment van je etentje aanbreekt.

Ook de bereiding is zo gepiept. Het toetje bestaat uit een simpele kokos yoghurt die je nog iets luchtiger maakt met wat opgeklopte slagroom. Daar bovenop breng je een kleine laag chocolade ganache aan met wat geraspte kokos. En klaar is je yoghurt toetje!

Wil je nog meer bounty in het toetje terug laten komen? Dan kun je het toetje voor het serveren nog versieren met wat dunne plakjes bounty.

Yoghurt toetje maken

TIPS: Yoghurt toetje maken

Yoghurt toetjes maken is ontzettend makkelijk, leuk en lekker. Je kunt er veel kanten mee op! Ik ga je een aantal tips geven zodat jij voortaan ook gemakkelijk allerlei yoghurt toetjes uit je mouw schudt.

De basis.

Yoghurt is absoluut de basis van dit dessert. Kies een lekker smaakje in de supermarkt, of breng een naturel yoghurt thuis op smaak met een smaakextract, vers fruit, citrusrasp of wat (vanille)suiker. Persoonlijk vind ik het lekker om een wat stevigere variant te kiezen, zoals kwark of Griekse yoghurt. Natuurlijk kun je ook voor een plantaardige yoghurt kiezen.

Smaakmakers.

Afhankelijk van de smaak van je yoghurt kun je nu een extra smaakmaker aan je yoghurt toetje toevoegen. In het huidige recept heb ik gekozen voor een chocolade ganache, maar ik had ook voor stukjes mango of ananas kunnen kiezen. Of een lekkere fruit curd! Een paar lekkere tips:

Toppings.

Het woord ’topping’ is een ongelofelijk ruim begrip, want de smaakmakers die ik hierboven heb uitgelegd vallen hier ook onder. Maar hiermee bedoel ik dus eigenlijk een extraatje die het toetje helemaal af maakt, de ‘je ne sais quoi’ zoals ze dat in het Frans mooi noemen. Dat kan een lekker koekje zijn, gekarameliseerde noten (zoals nougatine), een halve aardbei of waar ik in dit recept voor heb gekozen: wat geraspte kokos.

Glazen.

Bedenk hoe je jouw yoghurt toetje wil opdienen. Kies je voor lage glazen bakjes zoals ik bij dit bounty yoghurt toetje deed? Of kies je liever voor een wijn- of waterglas? Er zijn veel leuke manieren om je toetje op unieke wijze te serveren. Een paar tips:

Bounty yoghurt toetje recept

Yoghurt toetjes recepten

Dit bounty dessert is niet het eerste yoghurt toetje dat ik ooit maakte en zeker ook niet de laatste. Gezien ik jullie hierboven door een heel stappenplan heb meegenomen zodat jij zelf in de toekomst ook je eigen yoghurt toetje kunt bedenken, wil ik jullie ook nog een aantal voorbeelden die ik eerder heb gemaakt laten zien.

Misschien geven deze recepten je inspiratie om zelf aan de slag te gaan, of vind je het wel prima en volg je gewoon lekker mijn recept. Ook groot gelijk 😉 .

Bounty yoghurt toetje maken

Recept afdrukken

4.72 van 7 stemmen

Bounty yoghurt toetje

Dit bounty yoghurt toetje met chocolade ganache is ontzettend makkelijk te maken en een geliefd recept bij elke kokosfan.
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 150 gram slagroom
  • 30 gram suiker
  • 150 gram kokosyoghurt
  • 75 gram geraspte kokos

Chocolade ganache

  • 65 gram melkchocolade in stukjes gehakt
  • 65 ml slagroom
  • geraspte kokos ter decoratie

Instructies

  • Klop de slagroom stijf met de suiker. Roer in een tweede kom de kokosyoghurt los met de geraspte kokos. Spatel daarna voorzichtig de opgeklopte slagroom erdoor terwijl je de luchtigheid probeert te vehouden.
  • Verdeel het mengsel over vier bakjes en zet in de koelkast terwijl je de chocolade ganache maakt.
  • Voor de chocolade ganache doe je de stukjes chocolade in een hittebestendige kom. De slagroom verhit je in een steelpan. Zodra het aan de randen begint te borrelen giet je de slagroom bij de chocolade. Roer met een spatel door tot alle chocolade is gesmolten.
  • Zodra de ganache is afgekoeld (maar nog wel goed vloeibaar is) verdeel je dit over de bakjes yoghurt. Strooi er wat geraspte kokos overheen ter decoratie. Bewaar de toetjes in de koelkast, dan zal de ganache ook nog wat steviger worden, of serveer meteen.
Basisrecept chocolade fondue en tips om te dippen

Het heeft even geduurd voor ik doorhad hoe ik een goede chocolade fondue op tafel moest zetten. Inmiddels heb ik zoveel getest dat ik jullie het perfecte basisrecept voor een chocolade fondue kan presenteren en daarnaast lekkere tips voor fruit en andere lekkernijen om erin te dippen.

Welke chocolade voor chocolade fondue?

Bij het maken van chocolade fondue gaat het om de juiste consistentie van de chocolade. Ik gebruik ‘gewone’ chocolade (Callebaut is mijn favoriete chocolademerk) in combinatie met ongeklopte slagroom om deze consistentie te bereiken. Met als resultaat een makkelijk recept die goed te gebruiken is voor stenen fondue sets.

Als je een chocoladefontein wil gebruiken, dan zou ik niet onderstaand recept gebruiken maar kiezen voor de specifieke fontein chocolade van Callebaut. Aan deze chocolade is extra cacaoboter toegevoegd waardoor de chocolade na het smelten extra mooi vloeibaar is.

Je kunt natuurlijk ook zelf extra cacaoboter toevoegen aan de chocolade die je voor de fontein wil gebruiken. Voeg dan 10% cacaoboter van de totale hoeveelheid chocolade toe.

Pure chocolate chips en witte chocolade

Zelf chocolade fondue maken

Ik heb redelijk wat blunders begaan tijdens mijn zoektocht voor het beste chocolade fondue recept. Zo gebruikte ik een keer een plastic kom om de chocolade au bain marie te smelten die vervolgens een soort van vacuüm zoog en vervormde. Ik vergat ook een keer te roeren in een stenen fondue set, waardoor de hele bodem volledig aangekoekt en aangebrand was en we de helft van de fondue konden weggooien.

En dan als laatst: nadat ik die stenen fondue set na lang weken en schrobben weer schoon had gekregen, heb ik het voor elkaar gekregen om het te laten breken tijdens de chocolade fondue, waarschijnlijk door de hitte. Zo af en toe kan ik dus een flinke kluns zijn in de keuken. Maar daardoor kan ik jullie behoeden van al deze beginnersfouten. 😉

HET FEESTDAGEN BAKBOEK

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.

Bestel nu!

Afbeelding

Wat heb je nodig voor chocolade fondue?

Veel mensen denken dat je een echte fondue set nodig hebt als je aan de slag wil met chocolade fondue, maar dat hoeft echt niet per se. Persoonlijk gebruik ik regelmatig een mooi kommetje en giet het chocolademengsel daarin (zie de foto boven het recept). Als je te lang wacht dan gaat het mengel wel indikken en uiteindelijk stollen, maar in mijn ervaring is de chocolade fondue vrij snel op. 😉

Werk je wel liever met een fondue set zodat je de chocolade kunt blijven verwarmen? Dan zijn dit je opties:

Denk bij het gebruik van een verwarmde fondue set goed aan het regelmatig roeren van je vloeibare chocolade en neem de bodem hierbij ook goed mee.

Wat te dippen in chocolade fondue

Wat kun je dippen in een chocolade fondue?

Eigenlijk kun je alles wat los en vast zit in de chocolade dippen, als jij het maar lekker vindt in combinatie met chocolade. Favorieten hier zijn fruit, maar ook cakejes staan eigenlijk altijd wel op tafel. Ik zal hieronder op een rijtje zetten wat ik allemaal al eens heb gebruikt, maar weet dat er dus nog veel meer mogelijk is!

Fruit

  • aardbeien
  • ander rood fruit: frambozen, bramen, blauwe bessen, kersen etc.
  • druiven
  • banaan
  • mandarijn partjes
  • appel

Koekjes

  • lange vingers
  • Oreo’s
  • zelfgebakken koekjes (recepten)
  • stroopwafels

Nog meer lekkers

  • marshmallows
  • stukjes verse kokosnoot
  • nootjes
  • stukje karamel of fudge

Wat ik nog nooit heb gedaan, maar wat me wel heel tof lijkt om erin te dippen: truffels! Hier vind je een overzicht met mogelijke opties.

Ook erg leuk: een paar extra toppings op tafel zetten waarmee je hetgeen dat je zojuist in de chocolade hebt gedipt kunt versieren. Denk bijvoorbeeld aan gehakte nootjes, kokosschaafsel of sprinkles. Dat kan niet anders dan een hele gezellige chocolade fondue worden!

Confetti shortbread koekjes

Vanillecake zonder ei

 

Basisrecept chocolade fondue en tips om te dippen

Recept afdrukken

4.41 van 5 stemmen

Chocolade fondue recept

Na veel testen en experimenteren kan ik jullie het perfecte recept voor chocolade fondue presenteren dat niet kan mislukken.
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 400 gram chocolade smaak naar keuze
  • scheut slagroom

Eventueel:

  • scheut likeur koffielikeur of amaretto

Instructies

  • Smelt de chocolade au bain marie. Als de chocolade gesmolten is, voeg je een scheutje slagroom toe. Roer goed door tot dit is opgenomen.
  • Voeg eventueel meer slagroom toe als je het mengsel wat te dik vindt. Ik voeg zelf de room per 2-3 eetlepels tegelijk toe en ga door tot ik tevreden ben.*
  • Als je alleen met volwassenen gaat fonduen, kun je ook nog een scheutje likeur door de chocolade roeren.

Chocolade fondue serveren

  • Je kunt deze chocolade fondue serveren in een stenen fondue set die verwarmd wordt, maar vergeet dan niet om regelmatig te roeren.
  • Je kunt het chocolademengsel ook overgieten in een mooi schaaltje, zoals ik heb gedaan. Als je direct aan tafel gaat en de chocolade af en toe even doorroert, stolt het echt niet ontzettend snel. 
Appel-pecan wentelteefjes-1a

De herfst is begonnen en ik geniet daar volop van. De herfst en lente zijn mijn favoriete seizoenen en dat heeft meerdere redenen: de natuur die zo mooi veranderd, een fris begin (en einde) van de dag terwijl het overdag nog heerlijk warm kan zijn met het zonnetje en natuurlijk de smaken die bij de seizoenen horen. Nu het weer herfst is liggen er bijvoorbeeld altijd mandarijnen in de fruitschaal. En appels natuurlijk. Die ik maar wat graag combineer met kaneel in talloze recepten. Zoals deze appel-pecan wentelteefjes. Hier ga ik deze periode nog vaak mee ontbijten en lunchen!

BAKTIP: Om eenvoudig het klokhuis van appels te verwijderen gebruik ik een appelboor. Deze appelboor is erg stevig en vaatwasserbestendig.

APPEL-PECAN WENTELTEEFJES

Recept afdrukken

5 van 2 stemmen

Appel-pecan wentelteefjes

Deze wentelteefjes met appel en pecannoten zijn perfect als ontbijt of lunch in de herfst, zorg dat je er genoeg maakt.
Porties: 6 stuks

Ingrediënten

  • 6 sneetjes brood
  • 2 eieren (M)
  • 250 ml (halfvolle) melk
  • 1 tl kaneel
  • 2 appels
  • 1 tl kaneel
  • 2 el fijne kristalsuiker
  • 70 gram pecannoten fijngehakt

Instructies

  • Leg de sneetjes brood in een ovenschaal.
  • In een kom klop je de eieren, melk en een tl kaneel door elkaar. Giet dit mengsel over de plakken brood. Draai ze af en toe om zodat ze het mengsel goed opnemen.
  • Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes.
  • Bak de wentelteefjes in een koekenpan met een klontje boter aan beide kanten goudbruin.
  • In een kleinere koekenpan doe je de stukjes appel, een tl kaneel, fijne kristalsuiker en pecannoten. Roer regelmatig door tot de appeltjes warm en gekaramelliseerd zijn.
  • Serveer de wentelteefjes met het appelmengsel.
MonChou taart maken

Een heerlijk recept om zelf MonChou taart te maken. Deze taart maak je zonder oven en heeft een smaakvolle bodem van bastogne koeken.

MonChou taart maken

Tegenwoordig ben ik een groot liefhebber van MonChou taart en van de roomkaas die hier zo’n belangrijk onderdeel van is. Maar dat was wel anders toen ik dit recept in 2014 voor het eerst met jullie deelde. Ik ben MonChou gaan waarderen in de loop der tijd. Het heeft lang geduurd voordat ik mij over de drempel van ‘kaas in een zoet gerecht’ heen kon zetten, maar het is gelukt! 😉

Ik vind het nu zelfs héél erg lekker, mede dankzij de bodem van bastogne koeken, en baal flink als de taart op is zonder dat ik een puntje heb kunnen proeven. Wie had dat ooit gedacht nadat ik een vies gezicht trok na mijn allereerste hapje MonChou taart?

Met enige regelmaat verwerk ik nu MonChou in een gerecht. In de MonChou cupcakes natuurlijk, maar ik gebruikte het ook voor Oreo truffels en natuurlijk deze MonChou taart. Het is een ontzettend makkelijk recept en op elke verjaardag merk ik weer dat deze taart een echte publieksfavoriet is. Een aanrader!

BAKTIP: Ik gebruik graag voor dit soort taarten een taartvorm met losse bodem. Hierdoor kan je de MonChou taart zonder problemen uit de vorm halen en is de vorm eenvoudig schoon te maken.

MonChou taart recepten

Het Kinderbakboek 2

In het tweede deel van Het Kinderbakboek vind je 30 nieuwe zoete én hartige recepten voor kinderen die allemaal zijn voorzien van stap-voor-stap illustraties. Alle recepten zijn eenvoudig uitgelegd zodat iedereen ermee aan de bak kan. Een perfect boek voor alle kleine koekenbakkers! Wat bak je als eerst? De pannenkoekentaart of dino koekjes?

Bestel hier!

Afbeelding

Kersenseizoen

De zomer loopt ongeveer gelijk met het kersenseizoen, heerlijk vind ik dat. Als je aan de bak gaat met deze taart tijdens het kersenseizoen, dan is het wel heel erg leuk om je eigen kersenvlaaivulling te maken. Er is niks mis met de kant-en-klare, maar toch gaat er niks boven het zelf maken ervan.

Als de kersen niet in het seizoen zijn, dan kun je alsnog met een eigengemaakte vlaaivulling aan de slag. Je kunt bijvoorbeeld ook prima kersen uit de diepvries of uit een pot (op sap) gebruiken.

Meer monchou taart recepten

De basissmaken van een MonChou taart zijn nu eenmaal zo ontzettend lekker, daarmee kun je niet anders dan variëren. Ik heb al heel veel lekkere recepten gemaakt met de combinatie van MonChou, kersen en bastogne en stuk voor stuk niet te versmaden.

Liever variëren met de topping en de bodem? Dat kan ook! Mijn speculaas MonChou taart met mandarijnen is daar een goed voorbeeld van.

MonChou soesjes

MonChou koekjes

Tips bij MonChou taart maken

Welke roomkaas gebruik jij?

Ik gebruik de kleine, stevige pakjes MonChou van 100 gram per stuk. Dit geeft het meest stevige effect voor de vulling.

 Hoe kan ik de vulling steviger maken?

Je kunt ook een pakje klopfix door de slagroom mixen, voor een nog steviger resultaat. Ik doe dit zelf nooit, simpelweg omdat het niet nodig is. Eventueel kan het helpen om extra stevigheid aan de vulling te geven wanneer je niet de stevige roomkaas hebt gekocht.

Is twee blikken vlaaifruit niet erg veel?

Op een MonChou taart horen natuurlijk kersen op gelei. Net zoals bastognekoeken zijn geleerde kersen onlosmakelijk met deze taart verbonden. Toch ben ik zelf niet dol op een grote hoeveelheid gelei op de MonChouvulling, dus gebruik ik liever twee blikken zodat ik een deel van de gelei achterwege kan laten. In het recept leg ik je uit hoe je dit het beste kunt doen. Één blik kersen vlaaifruit is ook voldoende, je hebt dan alleen in verhouding meer gelei en minder kersen. Net wat je lekker vindt!

Kan ik de kersen ook vervangen?

Zeker weten. Je kunt eigenlijk alle soorten vers fruit naar keuze gebruiken, net wat er in het seizoen is en wat jouw lekker lijkt bij deze taart. Ook heb ik voor een verjaardag in plaats van de kersenvlaaivulling een keer bosbessenjam gebruikt. Daar bovenop verse bosbessen en frambozen, smullen maar!

Ik hou niet van roomkaas, kan ik de MonChou vervangen?

In dat geval zou ik eerder kiezen voor een kwarktaart, dat is ook erg lekker. Ik verzamelde al eens 10 kwarktaartrecepten, daar is vast een taart naar jouw smaak tussen te vinden.

Kan ik de bastognekoeken vervangen?

Je kunt in principe elk koekje gebruiken dat je gemakkelijk kunt verkruimelen. Wel moet je er rekening mee houden dat elk koekje om een net even andere hoeveelheid boter vraagt. Als je 200 gram digestive koekjes of 240 theebiscuitjes gebruikt, dan kun je dezelfde hoeveelheid boter uit onderstaand recept aanhouden. Kijk ook eens tussen het rijtje recepten dat ik boven dit vak heb getipt, daar staan veel lekkere varianten op deze MonChou taart tussen zonder de bastognekoeken.

Welke bakvorm heb jij gebruikt?

Ik gebruikt het liefst een taartvorm met losse bodem. Hierdoor kan je de MonChou taart gemakkelijk uit de vorm halen en is de vorm eenvoudig schoon te maken.

MonChou taart

Kun je MonChou taart invriezen?

Ja, dit kan. Idealiter vries je de taart in zonder de kersenvlaaivulling. Zorg ervoor dat je de taart luchtdicht verpakt, op die manier kun je de taart tot drie maanden in de vriezer bewaren.

Ga je de taart ontdooien? Doe dit dan in de koelkast. Dat duurt wat langer, maar dat is de beste manier om te voorkomen dat de vulling zal schiften door een te groot temperatuurverschil.

 

MonChou taart recept

Recept afdrukken

4.42 van 126 stemmen

MonChou taart recept

Een heerlijk recept om zelf MonChou taart te maken. Deze taart maak je zonder oven en heeft een bodem van bastogne koeken.
Porties: 14 personen

Equipment

Ingrediënten

  • 1 pak bastogne koeken
  • 100 gram ongezouten roomboter
  • 250 ml slagroom (+ 2 el suiker)
  • 100 gram suiker
  • 8 gram vanillesuiker
  • 200 gram MonChou kleine, stevige pakjes
  • 1 portie kersenvlaaivulling of twee blikken

Instructies

  • Maal de bastogne koeken fijn in een keukenmachine. Smelt de boter in een pannetje en voeg hier de koekkruimels aan toe. Roer goed door tot een stevige massa.
  • Schep het koek-botermengsel in de met bakpapier beklede bakvorm en verspreid het gelijkmatig over de bodem. Zet de bodem in de koelkast.
  • Ondertussen maak je de vulling voor de taart. Klop in een kom de slagroom met 2 eetlepels suiker stijf.
  • In een andere kom meng je de suiker, vanillesuiker en MonChou tot een romig mengsel. Voeg de slagroom toe aan het MonChou mengsel en mix dit er doorheen.
  • Schep de vulling op de afgekoelde taartbodem en zet de taart minstens 2 uur in de koelkast zodat de vulling goed stevig wordt.
  • Als je één blik vlaaivulling gebruikt kun je deze gelijk over de taart verdelen. Gebruik je twee blikken zoals ik heb gedaan? Haal dan alleen de kersen uit het blik met een vork. Overtollig gelei blijft dan in het blik zitten. Zo heb je lekker veel kersen op de taart maar wordt het niet te vol omdat je niet alle gelei gebruikt. Verdeel de kersen gelijkmatig over de taart.