arretjescake 1a

Ik ben er dol op: arretjescake! Voor wie bij deze naam geen belletje gaat rinkelen een korte uitleg: een arretjescake is niet te vergelijken met een variatie op de gewone cake die we allemaal kennen, het is echt een ander recept en heeft ook een andere bereiding. Arretjescake wordt namelijk niet gebakken. Hoewel de basis hetzelfde is, verschilt het recept per streek.

Ook het ontstaan van de arretjescake wil ik nog even met jullie delen. Het recept komt namelijk uit een strip in een promotieboekje. Het stripfiguur Arretje Nof werd rond 1900 door de Nederlandsche Oliefabrieken (NOF) Calvé-Delft gebruikt ter promotie van producten. In één zo’n strip maakte Arretje Nof een cake met één van hun producten en die heette, je raadt het al, Arretjes Cake.

Tot zover een stukje geschiedenis over deze heerlijke chocolade bom. Dan gaan we nu echt verder met het recept wat gelukkig lekker simpel is. Het moeilijkste is het lange wachten als hij in de koelkast staat om op te stijven 😉 .

arretjescake 2a

ARRETJESCAKE DELUXE

Recept afdrukken

4.49 van 27 stemmen

Arretjescake deluxe

Een heerlijke chocolade bom deze arretjescake. Hier het recept voor de deluxe versie met Maltesers.
Porties: 16 personen (20 x 20 cm vorm)

Ingrediënten

  • 3 eieren
  • 300 gram suiker
  • 8 gram vanillesuiker
  • 10 el cacaopoeder
  • 250 gram gesmolten ongezouten roomboter
  • 240 gram theebiscuitjes
  • 1 zak Maltesers (175 gram)

Instructies

  • Klop de eieren luchtig en voeg dan de suiker, vanillesuiker en cacaopoeder toe. Klop dit op de hoogste stand zo’n 5 minuten goed door. Voeg de gesmolten boter toe en meng tot een glad geheel.
  • Breek de biscuitjes in stukken en voeg deze toe aan het chocolade mengsel. Hou 16 Maltesers apart, voeg de rest van de zak toe aan het mengsel. Roer de Maltesers en biscuitjes goed door het mengsel heen.
  • Bekleed een bakvorm met bakpapier en stort hier het beslag in. Verdeel het mengsel in de vorm en druk goed aan met een spatel, zorg dat de bovenkant redelijk egaal is. Druk dan de Maltesers  op de cake, doe dit zo zodat bij het aansnijden op elk stukje een Malteser ligt.
  • Zet de bakvorm in de koelkast en laat de cake hier een nacht staan. Haal hem daarna uit de vorm en snijd hem in stukken.

arretjescake 3a

arretjescake 1a

Ik ben er dol op: arretjescake! Voor wie bij deze naam geen belletje gaat rinkelen een korte uitleg: een arretjescake is niet te vergelijken met een variatie op de gewone cake die we allemaal kennen, het is echt een ander recept en heeft ook een andere bereiding. Arretjescake wordt namelijk niet gebakken. Hoewel de basis hetzelfde is, verschilt het recept per streek.

Ook het ontstaan van de arretjescake wil ik nog even met jullie delen. Het recept komt namelijk uit een strip in een promotieboekje. Het stripfiguur Arretje Nof werd rond 1900 door de Nederlandsche Oliefabrieken (NOF) Calvé-Delft gebruikt ter promotie van producten. In één zo’n strip maakte Arretje Nof een cake met één van hun producten en die heette, je raadt het al, Arretjes Cake.

Tot zover een stukje geschiedenis over deze heerlijke chocolade bom. Dan gaan we nu echt verder met het recept wat gelukkig lekker simpel is. Het moeilijkste is het lange wachten als hij in de koelkast staat om op te stijven 😉 .

arretjescake 2a

ARRETJESCAKE DELUXE

Recept afdrukken

4.49 van 27 stemmen

Arretjescake deluxe

Een heerlijke chocolade bom deze arretjescake. Hier het recept voor de deluxe versie met Maltesers.
Porties: 16 personen (20 x 20 cm vorm)

Ingrediënten

  • 3 eieren
  • 300 gram suiker
  • 8 gram vanillesuiker
  • 10 el cacaopoeder
  • 250 gram gesmolten ongezouten roomboter
  • 240 gram theebiscuitjes
  • 1 zak Maltesers (175 gram)

Instructies

  • Klop de eieren luchtig en voeg dan de suiker, vanillesuiker en cacaopoeder toe. Klop dit op de hoogste stand zo’n 5 minuten goed door. Voeg de gesmolten boter toe en meng tot een glad geheel.
  • Breek de biscuitjes in stukken en voeg deze toe aan het chocolade mengsel. Hou 16 Maltesers apart, voeg de rest van de zak toe aan het mengsel. Roer de Maltesers en biscuitjes goed door het mengsel heen.
  • Bekleed een bakvorm met bakpapier en stort hier het beslag in. Verdeel het mengsel in de vorm en druk goed aan met een spatel, zorg dat de bovenkant redelijk egaal is. Druk dan de Maltesers  op de cake, doe dit zo zodat bij het aansnijden op elk stukje een Malteser ligt.
  • Zet de bakvorm in de koelkast en laat de cake hier een nacht staan. Haal hem daarna uit de vorm en snijd hem in stukken.

arretjescake 3a

Chocolade-karamel taartje voor 4 personen-3a

Oh wat ben ik dol op kleine bakvormen. Mijn bakvormen van 15 cm doorsnede gebruik ik veruit het meest. Je kunt er perfect kleine taarten voor kleine gezelschappen mee maken. Kijk maar eens naar dit 4 persoons chocolade-karamel taartje. Afhankelijk van hoeveel trek je visite heeft zou je er ook met zijn zessen van kunnen eten. Maar mijn gasten waren erg blij met een wat groter stuk. Ikzelf trouwens ook.

Voor deze kleine ronde chocoladecake gebruikte ik de ronde bakvorm met losse bodem uit mijn eigen collectie met bakproducten. Met een beetje mazzel kun je nog een exemplaar bij jouw Kruidvat filiaal vinden. Door die losse bodem kun je er ook perfect taarten in maken die je normaal in een springvorm zou maken. Een appeltaartje bijvoorbeeld, door de losse bodem haal je hem er gemakkelijk uit.

Chocolade-karamel taartje voor 4 personen-1a

Chocoladecake met cacaopoeder

Ik maak chocoladecakes eigenlijk altijd met cacaopoeder. Als je mijn basisrecept voor cake gebruikt (wat ik ook voor dit chocolade-karamel taartje heb gebruikt), verminder je de hoeveelheid zelfrijzend bakmeel een beetje en vervangt dat voor bloem. Ik gebruik deze richtlijn: vervang 100 gram zelfrijzend bakmeel door 90 gram zelfrijzend bakmeel en 10 gram cacaopoeder.

Taart voor 4 personen

Taarten hoeven echt niet altijd voor 10-12 personen te zijn hoor. Ik maak zelf graag kleinere taartjes. Ideaal als je wel iets lekkers wilt bakken, maar niet met een klein huishouden een hele taart op wilt eten. De chocolade-karamel taart is al het zesde taartje voor 4 personen dat online staat, deze heb ik eerder al gemaakt:

Chocolade-karamel taartje voor 4 personen-2a

Tips voor cake bakken

Hoe bak ik een luchtige cake?

Zodra je droge ingrediënten zijn opgenomen in het beslag, stop je met mixen. Een beslag extra luchtig kloppen heeft (in de meeste gevallen) helemaal geen zin. Hoe luchtiger je cake, hoe meer hij na het bakken inzakt. En dat resulteert in een compactere cake.

Waarom is mijn cake droog?

Een droge cake kan twee oorzaken hebben: hij is te heet of te lang gebakken. Onthoud dat de baktijd en temperatuur in recepten altijd een advies zijn. Iedere oven verschilt en is soms nodig om dat iets aan te passen.

Wanneer is mijn cake gaar?

Je kunt makkelijk controleren of je cake gaar is: steek er een prikker in, deze moet er schoon uitkomen. Zit er nog beslag aan de sateprikker? Dan heeft de cake nog wat langer nodig in de oven. Als er slechts wat kruimels aan de prikker zitten is de cake gaar en mag hij uit de oven gehaald worden.

 

kleine chocoladetaart voor 4 personen

Recept afdrukken

4.77 van 13 stemmen

4 persoons chocolade-karamel taartje

Een heerlijke kleine chocoladecake met karamelroom bovenop. Door het kleine formaat is deze taart perfect voor een klein gezelschap van 4 personen.
Porties: 4 personen

Ingrediënten

Cake

  • 100 gram ongezouten roomboter
  • 100 gram fijne kristalsuiker
  • 2 eieren M
  • 90 gram zelfrijzend bakmeel
  • 10 gram cacaopoeder
  • 50 gram pure chocolate chips

Topping

Decoratie

Instructies

  • Klop boter en suiker romig. Voeg de eieren een voor een toe, mix tot deze volledig zijn opgenomen.
  • Voeg dan zelfrijzend bakmeel en cacaopoeder toe, mix kort tot deze ingrediënten zijn opgenomen. Spatel als laatst de chocolate chips door het beslag heen.
  • Vet de bakpan in en bestruif met bloem. Stort het beslag in de vorm en verspreid gelijkmatig.
  • Bak de cake in 40-45 minuten op 160 °C (boven- en onderwarmte) tot hij gaar is. Laat 10-15 minuten in de vorm afkoelen voordat je de cake eruit haalt. Laat helemaal afkoelen voordat je verder gaat.
  • Als de cake is afgekoeld maak je de topping. Doe slagroom, vanillesuiker en mascarpone in een kom. Klop tot de room stijf is.
  • Roer er dan de dulce de leche doorheen. Verdeel de room over de bovenkant van de taart.
  • Decoreer met dulce de leche, Maltesers en karamelblokjes.
4 persoons taart met rood fruit-2a

Jullie vragen al een tijdje om recepten voor kleine taarten en ik ben blij om te zeggen dat ik er eindelijk eentje heb gemaakt! Het werd deze 4 persoons taart met rood fruit en hij was heerlijk. Ik vond het echt ontzettend leuk om juist eens een klein taartje te maken, dus ik gok zomaar dat ik dit nog vaker ga doen. Want het komt vaak genoeg voor dat je een taart wilt maken, maar het niet nodig is om gelijk voor 12 personen een taartpunt te hebben. Nu heb ik een cake als basis met mascarponeroom en rood fruit, maar ik ben ook al aan het denken over kleine cheesecakes en andere soorten taarten. Jullie nog verzoekjes?

BAKTIP: Voor de taart gebruikte ik deze ronde bakvorm van 15 cm. Deze bakvormen zijn prettig in gebruik en gaan lang mee.

4 persoons taart met rood fruit-3a

 

4 persoons taart met rood fruit-2a

Recept afdrukken

4.91 van 21 stemmen

4 persoons taart met rood fruit

Een kleine taart voor 4 personen, 6 personen als je kleine stukjes snijdt. Ideaal om feest te vieren met een klein gezelschap.
Porties: 4 personen

Ingrediënten

Cake

  • 100 gram ongezouten roomboter
  • 100 gram fijne kristalsuiker
  • 2 eieren (M)
  • 100 gram zelfrijzend bakmeel
  • snuf zout
  • 1 tl vanille-extract

Topping

  • 60 ml slagroom
  • 1 el vanillesuiker
  • 125 gram mascarpone
  • rood fruit naar keuze
  • Optioneel: Maltesers of iets anders lekkers

Instructies

  • We bakken eerst de cake. Klop boter en suiker in een paar minuten romig.
  • Voeg de eieren een voor een toe, mix tot ze zijn opgenomen.
  • Voeg zelfrijzend bakmeel, zout en vanille-extract toe. Mix tot je het meel niet meer ziet.
  • Stort het beslag in een ingevette en met bloem bestoven (of met bakpapier beklede) bakvorm en spreid gelijkmatig uit.
  • Bak de cake in 20-25 minuten op 160 C° (boven- en onderwarmte) tot hij gaar is. Laat de cake op een rooster helemaal afkoelen.
  • Als de taart is afgekoeld maak je de topping. Doe slagroom, vanillesuiker en mascarpone in een kom en mix tot een stevige room.
  • Smeer de cake in met de room en decoreer met het fruit en de Maltesers.

paaseitjes a

Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik heb vandaag op Tweede Paasdag nog een behoorlijke voorraad paaseitjes in een glazen pot op tafel staan. Dat vind ik vandaag en deze week nog leuk om van te snoepen, maar daarna ben ik wel paaseitjes moe. Aan weggooien doe ik niet, ik duik liever de keuken in om te bakken met paaseitjes! Omdat ik denk dat ik vast niet de enige ben met een overschot aan paaseitjes ging ik op zoek naar wat lekkere baksels die je kunt maken met die chocolade eitjes!

paaseitjes fudge 2a

De paaseitjes fudge van afgelopen weekend mag uiteraard niet ontbreken. Voeg gerust nog meer paaseitjes toe in smaken naar keuze om extra snel door je voorraad paaseieren heen te gaan.

paasei croissantjes 2a

Vorig jaar maakte ik paasei croissants van met karamel gevulde chocolade eitjes, wat waren die heerlijk zeg! Prima idee om daar de komende tijd nog een paar keer mee te ontbijten of lunchen.

easter egg kisses 2

Bak je liever koekjes? Ook daar kun je je paaseieren in verwerken. Na het bakken druk je in elk koekje een paaseitje om er kisses cookies van te maken!

arretjescake 2a

Bij het maken van deze arretjescake deluxe gebruikte ik Maltesers, maar die kun je natuurlijk ook prima weglaten en vervangen door paaseitjes in smaak naar keuze! Dan heb je een heerlijke paasei arretjescake.

BAKKEN MET PAASEITJES

Niet alleen maar een manier om van je paaseitjes af te komen, ook een manier om er volop van te genieten: paasei brownies. Ik stopte er zelf allerlei verschillende smaken in, zo is het bij elke hap weer een verrassing hoe het gaat smaken. Een echte aanrader!

Je ziet het, die chocolade paaseitjes komen wel op! In bovenstaande recepten zijn de eitjes nog goed te zien, maar je kunt massieve paaseitjes natuurlijk ook omsmelten om te gebruiken in recepten. Handig voor als je écht geen paaseitjes meer kunt zien.

Stracciatella kwarktaart met boterkoekbodem

Vorig jaar deelde ik op Laura’s Bakery al een overheerlijke boterkoek cheesecake en sindsdien spoken er talloze zalige receptvariaties in mijn hoofd waaronder deze stracciatella kwarktaart met boterkoekbodem. Het resultaat blijkt gevaarlijk lekker: je eet je vingers erbij op dankzij deze combinatie van een kwarktaart met boterkoek.

Zo maak je stracciatella kwarktaart met boterkoekbodem

Eigenlijk is het heel simpel, maar het maken van deze stracciatella kwarktaart begint bij de boterkoekbodem. Ik heb mijn basisrecept voor boterkoek zo afgestemd dat het precies de juiste dikte heeft die lekker is bij een kwarktaart en past in een bakvorm van 24 cm doorsnee.

Als je een keer wat anders wilt proberen (want deze taart ga je nog vaak maken, als je ‘m eenmaal geproefd hebt), kun je ook mijn chocolate chip boterkoek recept ter inspiratie voor de bodem gebruiken. Deel het deeg voor onderstaande boterkoekbodem dan door tweeën en meng door de helft 10 gram cacaopoeder. Druk er nadat je het in de bakvorm hebt gedaan nog wat chocolate chips in voordat het de oven ingaat.

Tot dusver de bodem, de vulling is net zo makkelijk als bij elke kwarktaart. Ik gebruikte kant-en-klare stracciatella kwark, maar je kunt het ook zelf maken met kwark, vanillesuiker en hagelslag. Omdat ik in dit recept de stracciatella kwark meng met 300 ml slagroom, wordt de chocoladesmaak wat meer verdund. En dus heb ik er in de laatste stap nog wat extra hagelslag aan toegevoegd, ik wil de chocolade natuurlijk wel proeven.

BAKTIP: Ben je nog op zoek naar een goede bakvorm om je kwarktaart in te bakken? Ik gebruik al jarenlang deze springvorm van Le Creuset. Die is wat duurder, maar kwalitatief erg goed. Hij ziet er na jaren intensief gebruik nog steeds heel goed uit.  

Stracciatella kwarktaart met boterkoekbodem (3)

Hoe kun je een kwarktaart versieren?

Zodra je de bodem eenmaal hebt afgebakken en de vulling van de kwarktaart daarop is opgesteven, is het een kwestie van decoreren. En het versieren van een taart is het allerleukst, vind ik zelf. Bij het versieren van een kwarktaart denk je aan de volgende vier elementen:

1. SLAGROOM

Een mooie rand van slagroom om je taart staat meteen heel feestelijk. Kies een mooie spuitmond en spuit prachtige toeven langs de rand. In deze video laat ik je zien hoe je met één spuitmondje verschillende soorten toeven kunt spuiten. Ook een gladde, ronde spuitmond kan een mooi effect hebben voor de toeven.

Je kunt de toeven direct naast elkaar plaatsen en wat kleiner maken, zoals ik bij deze stracciatella kwarktaart heb gedaan, of je spuit ze groter en laat er meer ruimte tussen zoals bij mijn perzik kwarktaart.

Bij een fruitige taart kan ook een mascarponeroom erg lekker smaken bovenop de taart, of afgebakken meringue. Spuit deze dan niet op, maar smeer het volledig uit over de bovenkant van de taart. Deze kwarktaart is daar een mooi voorbeeld van. Zo kan je kwarktaart er elke keer weer compleet anders uitzien!

2. FRUIT

Meestal wordt er slagroom en fruit gebruikt om een kwarktaart te versieren. Kies een soort fruit die lekker smaakt bij de kwarkvulling. Als je een aardbeienkwarktaart maakt dan kies je natuurlijk aardbeien, maar bij deze stracciatella kwarktaart ben ik gegaan voor frambozen.

Het is ook mogelijk om het fruit niet alleen mooi bovenop de taart te plaatsen, maar al vanuit de vulling. Kijk maar eens naar deze voorbeelden:

Stracciatella kwarktaart met boterkoekbodem (1)

3. KOEKJES OF KRUIMELS

Op de slagroom kun je natuurlijk nog meer kwijt dan alleen vers fruit. Koekjes en koekruimels staan hier ook erg mooi op en daarnaast is niemand vies van een extra koekje bij z’n punt kwarktaart. De koekkruimels strooi je over de toeven slagroom of je steekt er halve of hele koekjes in, zoals ik bij deze kwarktaart heb gedaan met kleine chocolate chip koekjes.

Heeft je kwarktaart  een bodem van bastognekoeken? Hou er dan een paar achterwege bij het bereiden van de bodem en steek bijvoorbeeld halve koekjes in de toeven slagroom, afgewisseld met wat fruit.

Ook een Charlotte Russe is een erg tof voorbeeld van hoe je koekjes kunt verwerken ter decoratie van een kwarktaart.

4. OVERIGE DECORATIE

Er zijn natuurlijk nog veel meer manieren om je taart te versieren, denk hierbij aan sprinkles, chocolade krullen, snoepjes, smarties, maltesers, chocolade schaafsel en ga zo maar door.

Je kunt ook eens tussen mijn cheesecake recepten kijken voor inspiratie om kwarktaarten te versieren. Ik maakte bijvoorbeeld al eens een confetti cheesecake, maar ook mijn kinder chocolade cheesecake en de lemon meringue boterkoek cheesecake zijn erg feestelijk versierd.

Ik koos ervoor om deze stracciatella kwarktaart met boterkoekbodem te decoreren met frambozen en kleine chocolate chip koekjes, die smaken er ontzettend goed bij. Maar ook hier kun je natuurlijk lekker mee variëren: Oreo koekjes en aardbeien smaken er vast en zeker ook geweldig bij en wat hagelslag op de slagroomtoeven had ook niet misstaan.

Stracciatella kwarktaart met boterkoekbodem

Hoe lang moet kwarktaart opstijven?

In mijn recepten vermeld ik dat kwarktaart minimaal 2-3 uur in de koelkast moet opstijven, maar dit hangt wel af van de soort gelatine die je gebruikt. Per soort of vorm van gelatine is de bindkracht verschillend. Dit maakt niet alleen dat het kan verschillen hoeveel gelatine je nodig hebt, maar ook hoelang het moet opstijven. Lees daarom altijd goed de verpakking van de gelatine die je in huis hebt voordat je aan de slag gaat.

Wil je meer weten over gelatine? Lees in één van mijn eerdere artikelen over gelatine wat het is, hoe je het moet gebruiken en hoe je het kunt vervangen.

Hoe moet je kwarktaart bewaren?

Over het algemeen hou ik aan dat een kwarktaart afgedekt in de koelkast 3-4 dagen houdbaar is. Hierbij ga ik er vanuit dat je verse ingrediënten gebruikt die nog een langere houdbaarheidsdatum hadden op het moment dat je deze openmaakt.

De bovenkant van de taart zou ik altijd pas op het laatste moment decoreren, de koekjes die je in de slagroom steekt zullen bijvoorbeeld zacht worden na langere tijd in de koelkast.

Je kunt kwarktaart ook invriezen. Verpak de taart goed luchtdicht en zonder decoraties. Op deze manier kun je de kwarktaart tot drie maanden in de vriezer bewaren.

Stracciatella kwarktaart met boterkoekbodem (2)

 

Stracciatella kwarktaart met boterkoekbodem

Recept afdrukken

4.59 van 12 stemmen

Stracciatella kwarktaart met boterkoekbodem

Dit is nog eens genieten geblazen: stracciatella kwarktaart met boterkoekbodem. Lekkerder wordt het niet.
Porties: 12 – 16

Ingrediënten

BOTERKOEKBODEM

  • 150 gram suiker
  • 150 gram roomboter
  • 0,5 tl vanille-extract
  • 1 ei S
  • snuf zout
  • 190 gram bloem

KWARKTAART VULLING

  • 11 gelatineblaadjes
  • 1000 gram stracciatella kwark
  • 250 ml slagroom
  • 1 zakje vanillesuiker
  • Hagelslag optioneel

TOPPING

  • 200 ml slagroom
  • 1 zakje vanille suiker
  • Frambozen
  • Kleine chocolate chip cookies

Instructies

BOTERKOEK BODEM

  • Mix de boter en suiker in een kom tot een luchtig mengsel. Voeg het vanille-extract, ei en het snufje zout toe. Als laatst voeg je de bloem toe, meng dit goed door het deeg heen.
  • Vet de bakvorm in, bekleed met bakpapier en verdeel het deeg over de bodem. Met de bolle kant van een lepel kun je het deeg mooi glad maken in de vorm. Bak de boterkoek 20-25 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte), tot deze lichtbruin is. Haal daarna uit de oven en laat volledig afkoelen.

KWARKTAART VULLING

  • Leg de gelatineblaadjes in een schaaltje met koud water en laat ze minstens 10 minuten weken. Doe de stracciatella kwark in een kom. Klop in een tweede kom 200 ml slagroom met de vanillesuiker stijf.
  • Verwarm 50 ml ongeklopte slagroom op laag vuur. Knijp de gelatineblaadjes uit en laat al roerende oplossen in de slagroom. Haal van het vuur. Laat het mengsel iets afkoelen tot het minder heet is. Voeg al roerende in een dunne straal toe aan de kwark.
  • Spatel de slagroom door de kwark. Ik heb ook nog wat hagelslag door het mengsel gemengd, omdat je de stracciatella kwark 'verdund' met de slagroom, maar dit is optioneel. Stort het kwarkmengsel op de afgekoelde bodem. Laat de taart minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.

TOPPING

  • Klop de slagroom stijf met de vanillesuiker. Serveer de stracciatella kwarktaart met boterkoekbodem met toeven slagroom en versier met frambozen en kleine chocolate chip koekjes.

CUPCAKES IN EEN DOOSJE

Het heeft even geduurd maar daar ben ik weer met een nieuwe post! Afgelopen week heb ik het erg druk gehad met school waardoor ik geen eens tijd heb gehad om de foto’s van deze cupcakes uit te zoeken. Maar nu heb ik weer tijd en heb dus ook gelijk de foto’s uitgezocht!

Van Create4Fun kreeg ik 1,5 week terug een paar leuke spulletjes thuisgestuurd om uit te proberen en dit heb ik dan ook gelijk de volgende dag gedaan! In deze post alvast de cupcake papiertjes en de leuke doosjes waar de cupcakes in gezet kunnen worden.

CUPCAKES IN EEN DOOSJE
maken

Deze papiertjes zijn van Wilton en hebben een leuk cupcakeprintje, ook zijn hiervan bijpassende doosjes.

recept CUPCAKES IN EEN DOOSJE

In die leuke doosjes moet natuurlijk een lekkere en mooie cupcake komen te staan. Ik heb chocolade cupcakes gebakken en een toef gespoten met Wilton whipped icing mix. Deze mix doet me qua structuur een beetje denken aan het beslag voor schuimpjes. Het is heel eenvoudig te bereiden door alleen maar koud water toe te voegen en het op te kloppen.

CUPCAKES IN EEN DOOSJE
bakken

De toef is gespoten met het spuitmondje #1M Om het af te maken heb ik bovenop de toef een malteser geplaatst en wat rood musketzaad over de cupcakes heen gestrooid.

CUPCAKES IN EEN DOOSJE
2

Het doosje geeft een erg leuk effect en je heb zo ook gelijk een leuke verpakking om de cupcake bijvoorbeeld als cadeautje weg te geven .

Ik vertelde in mijn vorige post al dat de kattentongen met een reden zijn gebakken. Namelijk een taart decoreren en zie hier het resultaat! Ziet er leuk uit zo met die vulling nietwaar?  Ik heb vaker dit soort taarten voorbij zien komen maar heb nooit begrepen hoe je die vulling er zo leuk in kreeg. Nu blijkt hier gewoon een speciale bakpan voor te zijn, de Fancy Fill van Wilton. Nog steeds geen idee hoe dat dan werkt? Lees gauw verder en je zult het zien!

Bij de set horen 2 bakpannen, de boven- en onderkant. Deze zijn exact hetzelfde hoor maar je kunt ze wel makkelijk allebei tegelijk bakken. Om deze set te proberen heb ik een chocoladecake gebakken. Gewoon een pak cakemix uit de supermarkt (een pak met 500 gram mix). Bij gebrek aan een chocolademix heb ik een reep pure chocolade van 180 gram gekocht. Deze heb ik gesmolten en door het beslag gespateld. Jummie!

Omdat beide helften natuurlijk even groot moeten worden heb ik afgewogen hoeveel er in ging, in elke vorm is 650 gram beslag gegaan (ik hield beslag over en heb hier wat cupcakes van gemaakt). Zoals je ziet komt de cake na het bakken dan precies tot aan de rand van het blik wat een goede hoogte is. De cake is niet vlak aan de bovenkant, in het ‘gat’ gaat straks de vulling.

Voor de vulling heb ik de Whipped icing mix gebruikt, hier heb ik laatst ook toeven mee gespoten voor op cupcakes. Je hoeft alleen maar ijswater toe te voegen en goed opkloppen, dan kun je gelijk aan de slag.

Ik heb de taart met deze mix gevuld en afgesmeerd. Wanneer beide helften gevuld zijn kun je ze op elkaar zetten, met de gevulde kanten op elkaar.

Met een spatel heb ik vervolgens de buitenkant van de taart afgesmeerd. Het is mooi om dit zo strak mogelijk  te doen. Helaas is dit lastiger dan het lijkt en was ik erg blij dat ik de zijkant nog ging decoreren 🙂

En dit is dus ook waar de kattentongen van pas komen. Ik heb de koekjes iets hoger gemaakt dan de taart is waardoor je nog een leuk opstaand randje hebt. Dit maakt het net even wat speelser. Op de bovenkant heb ik kleine toeven gespoten en in elk een malteser gedrukt.

En bij het aansnijden komt de leuke vulling tevoorschijn. Volgens de Amerikaanse gebruiksaanwijzing is deze taart goed voor 8 stukjes. Maar aangezien alles daar groot is moeten wij er makkelijk 10-12 punten van kunnen snijden (geloof mij, bij 8 stukken zijn ze echt té groot).

Ik had verwacht dat de koekjes zacht zouden worden door de icing mix maar dit viel reuze mee. Ik had dan ook maar een dun laagje op de zijkant gesmeerd, meer is niet nodig omdat het alleen als plaklaagje diende voor de koekjes.

Kortom: een erg leuke vorm waar veel leuks mee te maken is!