Karamel blondies maken

Blondies zijn op zichzelf al erg lekker, maar deze blondies met karamel en een laagje witte chocolade zijn echt niet te versmaden.

Blondies met karamel maken

Wie al vaker blondies heeft gebakken, zal weten dat je daar in principe geen witte chocolade voor nodig hebt. Toch heb ik ervoor gekozen om deze blondies, eenmaal afgebakken, te voorzien van een laagje witte chocolade. Dat past niet alleen heel lekker bij de vulling van stukjes karamel, maar daardoor kun je ze extra makkelijk decoreren met bijvoorbeeld vrolijke sprinkles. Deze blondies met karamel waren bij mijn proefpanel een groot succes, dus ik kan je aanraden om ze ook eens te proberen!

BAKTIP: Dit recept bak ik graag in deze vierkante bakvorm. De bakvorm bekleed ik met bakpapier dat aan twee kanten ruim boven de randen uitkomt, op deze manier kan ik de blondies na het bakken (en afkoelen) gemakkelijk uit de vorm tillen.

Blondies met karamel maken

Blondies met karamel

Blondies als babyshowerhapje

Leuk detail: het recept voor deze blondies met stukjes karamel is ooit ontstaan doordat er in 2023 een plotseling leveringsprobleem was voor roze en blauwe muisjes. Ze waren nergens meer te vinden. Met de sprinkles als decoratie wilde ik laten zien dat je echt niet alleen muisjes kan gebruiken als je een leuk babyshower hapje of geboorte traktatie wil maken. Misschien neem je het niet aan van iemand met een lichtelijke sprinkles verslaving, maar ik kan het iedereen aanraden om altijd voldoende kleurrijke sprinkles in huis te hebben. Je weet maar nooit waar je ze voor kunt gebruiken. 😉

Meer blondies recepten

Naast cake en boterkoek, behoren ook zeker blondies tot mijn favoriete baksels. Misschien wel omdat blondies ergens tussen cake en boterkoek in hangen. Ze zijn heerlijk smeuïg, maar toch ook weer niet zo compact als boterkoek. Niet gek dus dat er al verschillende variaties online staan naast het basisrecept, probeer ze zeker eens uit!

Blondies babyshower hapje

Het Laura’s Bakery Bakboek

De recepten in mijn tweede boek zijn helemaal in lijn met wat je van Laura’s Bakery gewend bent. Toegankelijke recepten in vele verschillende categorieën. Van koekjes en taarten tot desserts en borrelhapjes. Met de 70 recepten in het boek ben je wel even zoet.

Bestel hier!

Afbeelding

Blondies met karamel: tips

Kan ik ook bruine suiker gebruiken?

In principe kan dat, maar ik raad wel aan om het dan te combineren met gewone fijne kristalsuiker (half om half). Op die manier heb je het beste alternatief voor de lichtbruine basterdsuiker en dit resulteert in de meest lekkere blondies.

Waar koop ik kleine karamelblokjes?

Karamelblokjes koop je bij (online) bakwinkels, maar je kunt ook grote blokjes fudge uit de supermarkt fijnsnijden.

Hoe weet ik of de blondies gaar zijn?

Op het moment dat de blondies goed zijn en uit de oven moeten, zul je ze er hoogstwaarschijnlijk nog niet gaar uit vinden zien. Dit hoort zo bij een dergelijk baksel: als je de blondies te lang in de oven zet, gaat alle smeuïgheid verloren. Net zoals bij brownies zul je op de bovenkant van de blondies een dunne, krokante laag zien. De zijkanten voelen stevig en het binnenste nog wat zachter (maar het moet niet wiebelen).

Het is belangrijk dat je de blondies volledig laat afkoelen en het liefst nog een nacht (afgedekt) op een relatief koele plek laat staan, zodat ze goed opstijven. Dan zijn de blondies het allerlekkerst.

Kan ik de sprinkles ook weglaten?

Dat kan. Je kunt het eventueel ook vervangen door iets anders dat je lekker vindt, zoals verkruimelde bastognekoekjes, nootjes of stukjes stroopwafel. Er zijn ontzettend veel manieren te bedenken waarop je deze blondies kunt decoreren!

 

Blondies met karamel recept

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Blondies met karamel

Blondies zijn op zichzelf al erg lekker, maar deze blondies met karamel en een laagje witte chocolade zijn echt niet te versmaden.
Porties: 16 personen

Ingrediënten

  • 225 gram ongezouten roomboter⁠
  • 350 gram lichtbruine basterdsuiker⁠
  • 275 gram bloem⁠
  • 2 eieren M⁠
  • 1 el vanille-extract⁠
  • 1 snuf zout⁠
  • 100 gram kleine karamelblokjes⁠
  • 200 gram witte chocolade⁠
  • Sprinkles optioneel

Instructies

  • Neem een vierkant bakblik van 20×20 cm en bekleed met een stuk bakpapier. Verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte).⁠
  • Smelt de boter in een pan en doe samen met de suiker in de kom van een standmixer. Mix de boter en suiker tot een glad geheel. Voeg de eieren één voor één toe terwijl je tussendoor mixt.⁠
  • Voeg ook de vanille toe en mix op hoge snelheid voor 2-3 minuten. Als laatste voeg je de bloem en het zout toe. MIx kort op volle snelheid en roer daarna de karamelblokjes erdoor. Stort het beslag in het bakblik en verdeel eventueel met een spatel. Bak in 25-30 minuten goudbruin. ⁠
  • De bovenkant moet een dun krokant laagje zijn en de binnenkant mag nog een beetje nat zijn, maar wel stevig aanvoelen. Laat de blondie volledig afkoelen en opstijven. ⁠
  • Smelt de chocolade au bain-marie en verdeel over de blondie. Strooi de sprinkles er overheen en laat volledig uitharden voordat je de blondie in 16 stukjes snijdt.⁠