Spektakel taart 1a

Sinds ik Katherine Sabbath volg op Instagram ben ik weg van haar taarten die vol staan met allerlei snoepgoed. Dat moest en zou ik zelf ook een keer maken. Mijn bakvriendinnen Lian en Mariette hadden zo’n spektakel taart gelukkig ook op hun baklijst staan, zo konden we er een mooi gezamenlijk bakproject van maken. We hadden vrij snel besloten wat we wilden gaan maken, maar dan begint het lastigste onderdeel. Wat ga je nu eigenlijk allemaal op de taart zetten? De grote stukken chocola en schuimpjes waren snel bedacht. Na wat brainstorm sessies via WhatsApp en het heen en weer sturen van allerlei inspiratie foto’s, besloten we ook te kiezen voor mini cupcakes, snoepjes en details van botercrème.

Hoewel we een heel weekend samen de tijd hadden, hebben we verschillende onderdelen thuis alvast voorbereid. Met zijn drieën kunnen we heel wat afkletsen, dus daar moesten we ook genoeg tijd voor hebben 😉 . Zo bakte ik de biscuits alvast en maakte de candy bark. Mariette maakte thuis de onwijs schattige mini cupcakes en Lian was verantwoordelijk voor de prachtige schuimpjes. Op zondag zijn we aan het eind van de ochtend begonnen met onze spektakel taart en aan het eind van de middag was hij klaar. Klaar om vastgelegd te worden door onze camera’s en in stukken gesneden te worden. Hoe mooi een taart ook is, uiteindelijk zijn ze gemaakt om op te eten.

Spektakel taart 2a
Spektakel taart 4a
Spektakel taart 6a
Spektakel taart 3a

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Spektakel taart

Een spektakel taart die is versiert met chocola, meringues, cupcakes en meer snoepgoed. Het vergt wat voorbereiding maar dan heb je wel een prachtige taart!
Porties: 15 personen

Ingrediënten

  • 20cm en 15cm biscuit (recept)
  • 3 x een portie botercrème (recept)
  • gele kleurstof (Wilton – Golden Yellow)
  • roze kleurstof (Wilton – Rose)
  • stukken candy bark (recept)
  • meringues (recept)
  • mini cupcakes (recept Mariette)
  • candymelts
  • jelly beans (in kleuren van de taart)

Extra nodig

  • draaiplateau
  • taartzaag of groot broodmes
  • paletmes of taartschraper
  • spuitmondje #12 (Wilton) voor de toeven op de mini cupcakes
  • spuitmondje #16 (Wilton) voor de roze stervormige details
  • taartkartons
  • dowels (houten/plastic stokjes voor het stutten)
  • spuitzakken

Instructies

Voorbereidingen

  • Het handige van deze taart is dat je vrijwel alles kunt voorbereiden, zodat je op het laatst alleen nog maar de taart hoeft te vullen, af te smeren en te decoreren. Ik geef je een ruime planning zodat je deze taart zonder stress kunt maken. Je kunt natuurlijk ook korter van tevoren beginnen mocht je genoeg tijd hebben.

Een week van tevoren of eerder

  • De candy bark kun je ruim een week van tevoren al maken. Wanneer de chocola volledig is uitgehard kun je hem in stukken snijden, bewaar deze in een afgesloten bak (niet in de koelkast). Met overgebleven gesmolten candy melts kun je ook nog een paar -niet gesmolten- candy melts decoreren of er wat meringue staafjes in dopen. Deze kun je ook gebruiken om te taart mee te versieren.

2-3 dagen van tevoren

  • De mini cupcakes en meringues kun je beide een paar dagen van tevoren maken. Maak van de meringues allemaal verschillende maten en gebruik verschillende spuitmondjes, bijvoorbeeld een gladde en gekartelde.
  • Bewaar beide in een afgesloten trommel, maar doe ze niet in dezelfde trommel. Anders worden je meringues helemaal zacht.

Een dag van tevoren

  • Een dag voordat je de taart in elkaar zet kun je de biscuits bakken en de botercrème maken. Schep in paar eetlepels van de crème in een kom, deze kleur je roze. De rest van de crème kleur je geel.
  • Verpak de biscuits in folie, de crème bewaar je in afgesloten bakken op een koele plek. Dit kan ook in de koelkast, zorg dat je de kommen op tijd eruit haalt zodat de crème smeerbaar is.

Het maken van de taart

  • Nu alles voorbereid is, kun je de taart zelf vrij vlot te maken. Begin met het doorsnijden van de biscuits, wij sneden elk biscuit in 3 lagen. Plaats een taartkarton onder de eerste laag biscuit, plak deze eventueel vast met een klein beetje botercrème. Verdeel een laagje botercrème over het biscuit. Verkruimel een aantal meringues en verdeel deze over de vulling, druk ze een beetje in de botercrème en leg dan de middelste plak biscuit er bovenop. Vul ook deze laag op dezelfde manier en leg de laatste plak biscuit bovenop.
  • Smeer de taart in met een laag botercrème, strijk de zijkant en bovenkant glad met behulp van een paletmes of taartschraper. Verplaats de taart op het bord of taartplateau waar je de taart op wilt presenteren. Steek in het midden drie dowels in de vorm van een driehoek. Zorg dat ze allemaal even hoog zijn als de taart, ze mogen niet korter zijn.
  • Vul nu het tweede biscuit en smeer deze ook af zoals je bij de eerste taart hebt gedaan. Plaats deze voorzichtig bovenop de eerste taart. Vergeet het taartkarton niet, deze rust op de dowels die zorgen dat de bovenste taart niet wegzakt in de onderste.
  • Nu is de basis klaar, tijd om te decoreren! Pak alle onderdelen erbij die je hebt voorbereid. Plaats als eerst een aantal stukken chocola bovenop de taart. Om ze goed vast te zetten maak je met een mes een inkeping in het biscuit, steek de stukken candy bark hier in vast. Zo kunnen ze niet zomaar omvallen.
  • Begin met het plaatsen van de grote onderdelen, de cupcakes en meringues. Bepaal ook of je de hele taart wilt versieren, of slechts een deel zoals wij zelf deden. Na het plaatsen van de meringues en mni cupcakes kun je de gaatjes opvullen met de kleinere decoraties. Duw de jelly beans in de crème, plak een paar (versierde) candy melts vast en gebruik ook verkruimelde stukjes meringue bij het versieren. Als laatst pak je de spuitzak met roze crème en spuitmondje #16, hiermee spuit je de roze stervormige details.
  • Tijdens het decoreren is het verstandig om de taart af en toe van een afstandje te bekijken, zo heb je iets beter overzicht en zie je gelijk of er nog ergens extra decoratie nodig is.
Spektakel taart 5a

Ik ben mega trots op onze spektakel taart en word ontzettend vrolijk als ik de foto’s weer zie! Ik zou er zo weer eentje maken. Want moeilijk is deze taart echt niet, er gaat alleen veel tijd in de voorbereidingen zitten.

Durf jij het aan om zo’n spektakel taart te maken? Voor welke kleuren en decoraties zou jij kiezen?

Spektakel taart 1a

Sinds ik Katherine Sabbath volg op Instagram ben ik weg van haar taarten die vol staan met allerlei snoepgoed. Dat moest en zou ik zelf ook een keer maken. Mijn bakvriendinnen Lian en Mariette hadden zo’n spektakel taart gelukkig ook op hun baklijst staan, zo konden we er een mooi gezamenlijk bakproject van maken. We hadden vrij snel besloten wat we wilden gaan maken, maar dan begint het lastigste onderdeel. Wat ga je nu eigenlijk allemaal op de taart zetten? De grote stukken chocola en schuimpjes waren snel bedacht. Na wat brainstorm sessies via WhatsApp en het heen en weer sturen van allerlei inspiratie foto’s, besloten we ook te kiezen voor mini cupcakes, snoepjes en details van botercrème.

Hoewel we een heel weekend samen de tijd hadden, hebben we verschillende onderdelen thuis alvast voorbereid. Met zijn drieën kunnen we heel wat afkletsen, dus daar moesten we ook genoeg tijd voor hebben 😉 . Zo bakte ik de biscuits alvast en maakte de candy bark. Mariette maakte thuis de onwijs schattige mini cupcakes en Lian was verantwoordelijk voor de prachtige schuimpjes. Op zondag zijn we aan het eind van de ochtend begonnen met onze spektakel taart en aan het eind van de middag was hij klaar. Klaar om vastgelegd te worden door onze camera’s en in stukken gesneden te worden. Hoe mooi een taart ook is, uiteindelijk zijn ze gemaakt om op te eten.

Spektakel taart 2a
Spektakel taart 4a
Spektakel taart 6a
Spektakel taart 3a

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Spektakel taart

Een spektakel taart die is versiert met chocola, meringues, cupcakes en meer snoepgoed. Het vergt wat voorbereiding maar dan heb je wel een prachtige taart!
Porties: 15 personen

Ingrediënten

  • 20cm en 15cm biscuit (recept)
  • 3 x een portie botercrème (recept)
  • gele kleurstof (Wilton – Golden Yellow)
  • roze kleurstof (Wilton – Rose)
  • stukken candy bark (recept)
  • meringues (recept)
  • mini cupcakes (recept Mariette)
  • candymelts
  • jelly beans (in kleuren van de taart)

Extra nodig

  • draaiplateau
  • taartzaag of groot broodmes
  • paletmes of taartschraper
  • spuitmondje #12 (Wilton) voor de toeven op de mini cupcakes
  • spuitmondje #16 (Wilton) voor de roze stervormige details
  • taartkartons
  • dowels (houten/plastic stokjes voor het stutten)
  • spuitzakken

Instructies

Voorbereidingen

  • Het handige van deze taart is dat je vrijwel alles kunt voorbereiden, zodat je op het laatst alleen nog maar de taart hoeft te vullen, af te smeren en te decoreren. Ik geef je een ruime planning zodat je deze taart zonder stress kunt maken. Je kunt natuurlijk ook korter van tevoren beginnen mocht je genoeg tijd hebben.

Een week van tevoren of eerder

  • De candy bark kun je ruim een week van tevoren al maken. Wanneer de chocola volledig is uitgehard kun je hem in stukken snijden, bewaar deze in een afgesloten bak (niet in de koelkast). Met overgebleven gesmolten candy melts kun je ook nog een paar -niet gesmolten- candy melts decoreren of er wat meringue staafjes in dopen. Deze kun je ook gebruiken om te taart mee te versieren.

2-3 dagen van tevoren

  • De mini cupcakes en meringues kun je beide een paar dagen van tevoren maken. Maak van de meringues allemaal verschillende maten en gebruik verschillende spuitmondjes, bijvoorbeeld een gladde en gekartelde.
  • Bewaar beide in een afgesloten trommel, maar doe ze niet in dezelfde trommel. Anders worden je meringues helemaal zacht.

Een dag van tevoren

  • Een dag voordat je de taart in elkaar zet kun je de biscuits bakken en de botercrème maken. Schep in paar eetlepels van de crème in een kom, deze kleur je roze. De rest van de crème kleur je geel.
  • Verpak de biscuits in folie, de crème bewaar je in afgesloten bakken op een koele plek. Dit kan ook in de koelkast, zorg dat je de kommen op tijd eruit haalt zodat de crème smeerbaar is.

Het maken van de taart

  • Nu alles voorbereid is, kun je de taart zelf vrij vlot te maken. Begin met het doorsnijden van de biscuits, wij sneden elk biscuit in 3 lagen. Plaats een taartkarton onder de eerste laag biscuit, plak deze eventueel vast met een klein beetje botercrème. Verdeel een laagje botercrème over het biscuit. Verkruimel een aantal meringues en verdeel deze over de vulling, druk ze een beetje in de botercrème en leg dan de middelste plak biscuit er bovenop. Vul ook deze laag op dezelfde manier en leg de laatste plak biscuit bovenop.
  • Smeer de taart in met een laag botercrème, strijk de zijkant en bovenkant glad met behulp van een paletmes of taartschraper. Verplaats de taart op het bord of taartplateau waar je de taart op wilt presenteren. Steek in het midden drie dowels in de vorm van een driehoek. Zorg dat ze allemaal even hoog zijn als de taart, ze mogen niet korter zijn.
  • Vul nu het tweede biscuit en smeer deze ook af zoals je bij de eerste taart hebt gedaan. Plaats deze voorzichtig bovenop de eerste taart. Vergeet het taartkarton niet, deze rust op de dowels die zorgen dat de bovenste taart niet wegzakt in de onderste.
  • Nu is de basis klaar, tijd om te decoreren! Pak alle onderdelen erbij die je hebt voorbereid. Plaats als eerst een aantal stukken chocola bovenop de taart. Om ze goed vast te zetten maak je met een mes een inkeping in het biscuit, steek de stukken candy bark hier in vast. Zo kunnen ze niet zomaar omvallen.
  • Begin met het plaatsen van de grote onderdelen, de cupcakes en meringues. Bepaal ook of je de hele taart wilt versieren, of slechts een deel zoals wij zelf deden. Na het plaatsen van de meringues en mni cupcakes kun je de gaatjes opvullen met de kleinere decoraties. Duw de jelly beans in de crème, plak een paar (versierde) candy melts vast en gebruik ook verkruimelde stukjes meringue bij het versieren. Als laatst pak je de spuitzak met roze crème en spuitmondje #16, hiermee spuit je de roze stervormige details.
  • Tijdens het decoreren is het verstandig om de taart af en toe van een afstandje te bekijken, zo heb je iets beter overzicht en zie je gelijk of er nog ergens extra decoratie nodig is.
Spektakel taart 5a

Ik ben mega trots op onze spektakel taart en word ontzettend vrolijk als ik de foto’s weer zie! Ik zou er zo weer eentje maken. Want moeilijk is deze taart echt niet, er gaat alleen veel tijd in de voorbereidingen zitten.

Durf jij het aan om zo’n spektakel taart te maken? Voor welke kleuren en decoraties zou jij kiezen?