Er staan al ontzettend veel ijsrecepten hier op het blog zonder dat daar een ijsmachine aan te pas komt. Ideaal als je het mij vraagt. Ik maak graag ijs, maar heb daar geen machine voor en ik weet eerlijk gezegd ook niet of ik die wel in huis wil hebben. In mijn vriezer heb ik nagenoeg nooit ruimte voor zo’n element voor een ijsmachine. Daarom keek ik eerder dit jaar naar een zelfvriezende machine maar schrok behoorlijk van de prijzen. Dat zou minimaal 500 euro gaan kosten, voor een machine die ik maar een paar keer per jaar gebruik. Ik houd het voorlopig dus nog gewoon bij recepten waar helemaal geen machine voor nodig is en dat werkt prima. Een aantal recepten die ik online heb staan kun je zowel met en zonder ijsmachine maken. En dat geldt eigenlijk voor alle ijsrecepten. Ik vertel je er meer over zodat je deze tips zelf ook kunt toepassen en elk ijsrecept kunt maken, of je nu wel of niet een ijsmachine in huis hebt.

Twee soorten ijsmachines

Er zijn twee soorten ijsmachines zoals ik net al even kort noemde. Je hebt machines met een los element dat je in de vriezer zet. Dat element is in de vorm van een kom en zet je eenmaal bevroren terug in de machine, dan kun je je ijs maken. Voordeel is dat de machines zelf over het algemeen niet heel erg groot zijn, maar voordat je ijs wilt maken moet je dus wel dat element minimaal 24 uur in de vriezer zetten. Met andere woorden: je moet plannen wanneer je ijs wilt maken en hier ruimte voor maken in je vriezer. Tenzij je vriezer zo groot is dat je hem er altijd in kunt laten staan, maar dat is bij mij niet het geval helaas. En ook belangrijk: je kunt er maar 1 portie ijs mee maken. Nadat je hem hebt schoongemaakt moet het element weer opnieuw in de vriezer voor 24 uur.

Deze ijsmaker van Domo is een goede en betaalbare optie wanneer je op zoek bent naar een ijsmaker met een los element.

Voordelen: Niet zo groot en ook niet al te duur.

Nadelen: Je moet het maken van ijs plannen, ruimte hebben in de vriezer en kunt maar 1 portie maken.

De tweede ijsmachine is een zelf vriezende. Dat zijn flinke apparaten waar een compressor in zit. Stekker in het stopcontact en de machine koelt zichzelf. Omdat deze machine zichzelf koelt kun je ook eenvoudig achter elkaar verschillende porties ijs maken, er is geen vriezer nodig om het apparaat te koelen. Aan deze apparaten hangt helaas wel een flink prijskaartje, maar als je echt heel vaak ijs maakt zou dit het wel waard kunnen zijn.

Deze ijsmachine van Primo is een prima ijsmaker wanneer je op zoek bent naar een zelf vriezend exemplaar.

Voordelen: IJs maken wanneer je wilt en zoveel als je wilt.

Nadelen: De machine is groter en ook stukken duurder. 

IJs maken zonder ijsmachine

Net zoals ik geen ijsmachine in huis? Ook dan kun je prima allerlei soorten ijs maken, je hoeft je echt niet te beperken tot de ijsjes op een stokje. Zelf maak ik bijvoorbeeld altijd schepijs met mijn 3 ingrediënten roomijs. Echt een grote favoriet hier en ik heb het al voor vele verschillende smaakvariaties gebruikt. Maar mocht je nou een recept gebruiken waarin staat dat je een ijsmachine nodig hebt, dan is het ook prima te doen. Je moet alleen wel meerdere keren met de hand het ijs doorroeren zodat de structuur van je ijs goed is.

Zo werkt het

Je maakt het ijs gewoon helemaal volgens recept. Waar het recept zegt dat je het in de ijsmachine moet gieten, zet jij het in een afgesloten bak in de vriezer. Elk half uur roer je met de hand het ijs door om te voorkomen dat er niet al te veel ijskristallen vormen in het ijs. In totaal doe je dit 6-8 keer (je bent dus 3-4 uur bezig).

Hierna is het ijs nog niet altijd zo stevig als je wilt, dan laat je het gewoon nog langer in de vriezer staan. Vaker doorroeren is echter niet nodig.

Zo simpel is het dus. En met het voorspelde weer van deze week is dit het perfecte moment om ijs te gaan maken. Ga jij voor een van de ijsmachines of gebruik je mijn tips en maak je het zonder machine?

Er staan al ontzettend veel ijsrecepten hier op het blog zonder dat daar een ijsmachine aan te pas komt. Ideaal als je het mij vraagt. Ik maak graag ijs, maar heb daar geen machine voor en ik weet eerlijk gezegd ook niet of ik die wel in huis wil hebben. In mijn vriezer heb ik nagenoeg nooit ruimte voor zo’n element voor een ijsmachine. Daarom keek ik eerder dit jaar naar een zelfvriezende machine maar schrok behoorlijk van de prijzen. Dat zou minimaal 500 euro gaan kosten, voor een machine die ik maar een paar keer per jaar gebruik. Ik houd het voorlopig dus nog gewoon bij recepten waar helemaal geen machine voor nodig is en dat werkt prima. Een aantal recepten die ik online heb staan kun je zowel met en zonder ijsmachine maken. En dat geldt eigenlijk voor alle ijsrecepten. Ik vertel je er meer over zodat je deze tips zelf ook kunt toepassen en elk ijsrecept kunt maken, of je nu wel of niet een ijsmachine in huis hebt.

Twee soorten ijsmachines

Er zijn twee soorten ijsmachines zoals ik net al even kort noemde. Je hebt machines met een los element dat je in de vriezer zet. Dat element is in de vorm van een kom en zet je eenmaal bevroren terug in de machine, dan kun je je ijs maken. Voordeel is dat de machines zelf over het algemeen niet heel erg groot zijn, maar voordat je ijs wilt maken moet je dus wel dat element minimaal 24 uur in de vriezer zetten. Met andere woorden: je moet plannen wanneer je ijs wilt maken en hier ruimte voor maken in je vriezer. Tenzij je vriezer zo groot is dat je hem er altijd in kunt laten staan, maar dat is bij mij niet het geval helaas. En ook belangrijk: je kunt er maar 1 portie ijs mee maken. Nadat je hem hebt schoongemaakt moet het element weer opnieuw in de vriezer voor 24 uur.

Deze ijsmaker van Domo is een goede en betaalbare optie wanneer je op zoek bent naar een ijsmaker met een los element.

Voordelen: Niet zo groot en ook niet al te duur.

Nadelen: Je moet het maken van ijs plannen, ruimte hebben in de vriezer en kunt maar 1 portie maken.

De tweede ijsmachine is een zelf vriezende. Dat zijn flinke apparaten waar een compressor in zit. Stekker in het stopcontact en de machine koelt zichzelf. Omdat deze machine zichzelf koelt kun je ook eenvoudig achter elkaar verschillende porties ijs maken, er is geen vriezer nodig om het apparaat te koelen. Aan deze apparaten hangt helaas wel een flink prijskaartje, maar als je echt heel vaak ijs maakt zou dit het wel waard kunnen zijn.

Deze ijsmachine van Primo is een prima ijsmaker wanneer je op zoek bent naar een zelf vriezend exemplaar.

Voordelen: IJs maken wanneer je wilt en zoveel als je wilt.

Nadelen: De machine is groter en ook stukken duurder. 

IJs maken zonder ijsmachine

Net zoals ik geen ijsmachine in huis? Ook dan kun je prima allerlei soorten ijs maken, je hoeft je echt niet te beperken tot de ijsjes op een stokje. Zelf maak ik bijvoorbeeld altijd schepijs met mijn 3 ingrediënten roomijs. Echt een grote favoriet hier en ik heb het al voor vele verschillende smaakvariaties gebruikt. Maar mocht je nou een recept gebruiken waarin staat dat je een ijsmachine nodig hebt, dan is het ook prima te doen. Je moet alleen wel meerdere keren met de hand het ijs doorroeren zodat de structuur van je ijs goed is.

Zo werkt het

Je maakt het ijs gewoon helemaal volgens recept. Waar het recept zegt dat je het in de ijsmachine moet gieten, zet jij het in een afgesloten bak in de vriezer. Elk half uur roer je met de hand het ijs door om te voorkomen dat er niet al te veel ijskristallen vormen in het ijs. In totaal doe je dit 6-8 keer (je bent dus 3-4 uur bezig).

Hierna is het ijs nog niet altijd zo stevig als je wilt, dan laat je het gewoon nog langer in de vriezer staan. Vaker doorroeren is echter niet nodig.

Zo simpel is het dus. En met het voorspelde weer van deze week is dit het perfecte moment om ijs te gaan maken. Ga jij voor een van de ijsmachines of gebruik je mijn tips en maak je het zonder machine?

aardbeien cheesecake ijsjes 2a

Het is zomer! Laat ik daar nou ontzettend blij van worden. Hoe kan je nog beter genieten van de zomerse hitte dan met een verfrissend ijsje in je hand? Wat is nou leuker en lekkerder dan zelfgemaakt ijs? In dit artikel deel ik maar liefst 16 heerlijke recepten om zelf ijsjes te maken, samen met verschillende ijsvormen die je kunt gebruiken om je ijskoude creaties naar een hoger niveau te tillen.

SOORTEN IJS

Er is genoeg keuze aan soorten ijs. In dit artikel deel ik meerdere recepten voor het zelf maken van roomijs, sorbetijs, yoghurtijs en waterijs. Wat is jouw favoriet? En als kers op het zelfgemaakte ijs (😉) komen er ook nog recepten voorbij voor ijstaarten en milkshakes.

ZELF IJSJES MAKEN IN ALLE SMAKEN

Of je nu een ijsliefhebber bent die houdt van de klassieke smaken of graag nieuwe smaken ontdekt, op Laura’s Bakery vind je voor ieder wat wils. Van klassieke favorieten zoals stracciatella ijs of peren ijsjes tot gedurfde combinaties zoals limoncello-bascilicum ijsjes en Bastogne-kaneelijs. Alles is mogelijk als je zelf ijsjes maakt.

Stracciatella ijs-2a

IJS MAKEN MET OF ZONDER IJSMACHINE

Met een ijsmachine kun je moeiteloos romig en luchtig zelfgemaakt ijs creëren, terwijl je zonder ijsmachine met een paar simpele trucjes ook heerlijk zelf ijs kunt maken. Probeer onze recepten voor ijs zonder ijsmachine, daarbij roer je het romige mengsel met regelmaat om in de vriezer, of gebruik bevroren fruit voor een verfrissende sorbet. Je kunt ook gaan voor een ijsmachine en de eindeloze mogelijkheden ontdekken.

IJSLOLLY VORMEN

Met een ijsvorm voor jouw zelfgemaakte ijs kan je jouw ijskoude creatie helemaal afmaken. Van traditionele ijsjes vormen tot kleurrijke siliconen vormen en handige push-up vormen, er zijn mogelijkheden voor alle soorten ijsjes.

SILICONEN IJSVORMEN

We beginnen met twee smakelijke recepten voor zelfgemaakte ijslolly’s. Het recept voor de watermeloen-yoghurt ijsjes is heerlijk fris en romig met deze zomerse temperaturen. In deze aardbeien cheesecake ijsjes wordt wat mij betreft het beste van twee werelden gecombineerd: cheesecake en ijs!

In beide recepten gebruik ik een ijsvorm waar jullie allemaal massaal om vragen. Helaas is deze niet meer te vinden. Ik heb wel een siliconen variant van mijn ijsvorm voor jullie gevonden. Een uitstekende vervanger waar je maar liefst 10 ijsjes tegelijk mee kan maken

Deze zelfgemaakte roomijsjes met chocolade zijn geïnspireerd op de Magnum roomijsjes met chocolade, maar dan met nog net een beetje meer chocolade. Niet vervelend toch 😉? Op zoek naar een frissere smaak? Deze Griekse yoghurt ijsjes met mango smaken zomers, zoet, en zijn nog gezond ook!

De ijsjes kan je maken met deze siliconen ijsvorm. Die werkt erg prettig, omdat je de ijsjes er snel uit kunt halen en indien nodig verder kunt decoreren met bijvoorbeeld chocolade.

ZOKU IJSMAKER

Het recept voor sinaasappel yoghurt ijsjes is ontstaan na het eten van de bekende Split. Alleen heb ik in dit recept het roomijs vervangen voor yoghurt om het extra fris te houden. De stoplicht ijsjes met framboos, mango en kiwi maken mij ontzettend vrolijk en stiekem ook een beetje nostalgisch. Daarin ben ik vast niet de enige.

Ik gebruik de Zoku Quick Popmaker Duo al jarenlang en ben er na al die jaren nog steeds ontzettend blij mee. Met deze ijsmaker maak je binnen no-time meerdere ijsjes achter elkaar. Daarnaast kan je ook leuke effecten met laagjes, vullingen en stukjes fruit maken. Een aanrader dus!

BAKTIP: Geen ijslollyvorm in huis maar toch zin in zelfgemaakte ijsjes? Met siliconen cupcake vormpjes en ijslollystokjes kan je ook snel aan de slag met jouw eigen ijslolly’s, zoals in dit recept voor snelle yoghurt fruit ijsjes.

IJSMAKER

Met mijn recept voor 3 ingrediënten vanille roomijs valt een hoop te experimenteren. Neem dit citroen-yoghurt ijs bijvoorbeeld, het smaakt heerlijk fris en romig tegelijk. Nog een variatie op het recept is dit oreo ijs, een van mijn favorieten! 

Beide recepten zijn zowel met als zonder ijsmachine te maken. Met een ijsmaker kan je sneller van je zelfgemaakte ijs genieten, dan is deze ijsmaker een goede en betaalbare optie.

Mijn vrienden Ben & Jerry inspireerden mij tot dit verrukkelijke recept voor zelfgemaakt chocolate chip cookie dough ijs. Het fijne is dat je kan bepalen hoeveel cookie dough je gebruikt als je het ijs zelf maakt. Dit fruitige aardbeien-bramenijs is een heerlijke zomerse smaak waar je iedereen blij mee kan maken. 

KitchenAid heeft speciale ijsmaker opzetstukken die te bevestigen zijn op hun standmixer. Ik heb zelf dit ijsmaker opzetstuk in huis. Werkt als een zonnetje en ideaal wanneer je een KitchenAid in huis hebt (of wil aanschaffen).

IJSMACHINE

Kiwi’s zijn voor mij echt typisch zomerfruit. Hoe zomers is dit heerlijke kiwi sorbetijs? Toch meer zin in ijs met een koekjessmaak? Nederlandser dan dit romige stroopwafelijs krijgt je het niet! 

Met een ijsmachine kan je binnen no-time zelf ijs maken. Dankzij de ingebouwde compressor vriest de ijsmachine terwijl hij draait en hoef je de kom niet voor te vriezen. Zo kan je spontaan aan de slag om zelf ijs te maken.  

BAKTIP: Maak je zelf ijs, dan is het natuurlijk ook hartstikke leuk om zelf versierde ijshoorntjes te maken.

IJSTAART

Wat nou als je ijs en taart combineert? Bijvoorbeeld een taart gemaakt van roomijs en dat op een ijslollystokje. Deze abrikozen-frambozen ijstaart op een stokje moet je echt eens uitproberen. Ook erg leuk voor na de barbecue als toetje. 

Op zoek naar een overheerlijk dessert met cake, koffie ijs en karamel? Denk dan eens aan het maken van deze koffie-karamel ijstaart. Beide ijstaarten maak je in een cakeblik, dat wordt smullen! 

MILKSHAKES

In het kort maak je een aardbeien milkshake door roomijs, melk en aardbeien te mengen. Wat mij betreft mag deze klassieker daarom niet ontbreken in dit lijstje van zelfgemaakt ijs. Ben je in een uitbundige bui? Maak dan deze chocolade freakshake. Deze overdadig gedecoreerde milkshake is een lust voor het oog én is natuurlijk ontzettend lekker! 

Om milkshakes te maken kan je het best gebruik maken van een blender. Deze blender is geschikt voor zowel warme als koude ingrediënten en is hier dus perfect voor! 

BAKTIP: Jouw heerlijke zelfgemaakte milkshake of freakshake kan je uitstekend serveren in een speciaal ijsglas of een hippe mason jar.  

Stroopwafel-pecan karamelijs-3a

Heerlijk karamel roomijs met stukjes stroopwafel en pecannoten. Een overheerlijk dessert waar iedereen van zal smullen. En ben je dol op gezouten karamel? Dan voeg je gewoon een flinke snuf zout aan het ijs toe.

Roomijs maken zonder ijsmachine

Dit karamel roomijs met stroopwafel en pecannoten kun je maken zonder ijsmachine en je hoeft het ook niet om het half uur om te roeren in de vriezer. Dit ijs met karamel is echt heel erg eenvoudig om te maken

Je kunt het natuurlijk wel in de ijsmachine doen als je het ijs sneller nodig hebt, volgens het recept moet het (zonder ijsmachine) namelijk 6 uur in de vriezer staan. Deze ijsmaker is een goede en betaalbare optie.


Karamel roomijs ingrediënten

Voor de basis van dit roomijs heb je slechts 3 ingrediënten nodig: slagroom, gecondenseerde melk en vanillepasta. Als je geen vanillepasta in huis hebt, kun je ook een vervanger gebruiken. Denk aan een vanillestokje, vanillesuiker of vanille-extract.

Om het ijs verder op smaak te brengen hebben we nog 3 ingrediënten nodig: dulce de leche, stroopwafels en pecannoten. De karamel roer je door het ijs heen tot het bijna gelijkmatig is verdeeld. Het is namelijk erg lekker om af en toe een hap met wat meer karamel te hebben.

De stroopwafels en pecannoten hakken we in stukjes om vervolgens door het roomijs te spatelen. Daarna stort je het ijs in een afsluitbare bak en zet je het in de vriezer. Hoef je alleen nog maar wat geduld te hebben.

BAKTIP: Maak er eenvoudig karamel-zeezout ijs van! Voeg een flinke snuf zout aan het roomijs toe en roer goed door. Ook lekker: zeezoutvlokken, dan proef je het zout in sommige happen extra goed.

Het Feestdagen Bakboek

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept. 

Bestel hier!

Afbeelding
Stroopwafel-pecan karamelijs-2a

Zelf karamel maken

Voor dit karamel roomijs heb ik dulce de leche gebruikt. Dit kun je heel makkelijk zelf maken door een blikje gecondenseerde melk onder te dompelen in een grote pan met water. Laat het zo 3 uur lang koken en de gecondenseerde melk verandert in heerlijke karamel.

Wil jij sneller beginnen met je ijs en heb je geen tijd om zelf karamel te maken? Je kunt in de supermarkt ook een potje Bebogeen karamelpasta kopen. Dit is nagenoeg hetzelfde als dulce de leche.

Meer recepten met karamel

Als je dit recept maakt, kan ik mij voorstellen dat je misschien nog wel meer recepten met karamel wilt zien. Dat komt goed uit, want daar heb ik er heel erg veel van. Dit zijn een paar van mijn favorieten:

Stroopwafel-pecan karamelijs-1a

 

Pecan-stroopwafel karamel roomijs

Recept afdrukken

5 van 5 stemmen

Karamel roomijs met stroopwafel en pecannoten

In een handomdraai maak je zelf heel eenvoudig dit overheerlijke karamel roomijs met stroopwafel en pecannoten.

Ingrediënten

  • 500 ml slagroom
  • 397 gram gecondenseerde melk (1 blikje)
  • 3 tl vanillepasta
  • 200 gram dulce de leche
  • 150 gram stroopwafels in stukjes
  • 80 gram pecannoten in stukjes

Instructies

  • Klop slagroom stijf met een mixer. Voeg de gecondenseerde melk en vanillepasta toe en spatel deze door de slagroom.
  • Roer de dulce de leche los en voeg deze toe aan het roommengsel, spatel tot deze (bijna) helemaal is opgenomen.
  • Voeg de stukjes stroopwafel en pecannoten toe en spatel gelijkmatig door het ijsmengsel heen.
  • Giet het ijs in een afsluitbare bak en zet minimaal 6 uur in de vriezer.
  • Haal ongeveer 10 minuten voor serveren uit de vriezer zodat je er makkelijk bolletjes van kunt scheppen.

Heb jij dit recept gemaakt? Dat vind ik leuk om te zien! Vergeet Laura’s Bakery niet te taggen op Instagram.

review ijspret 1

Met boeken over ijs ben ik altijd een beetje huiverig. Ik heb geen ijsmachine thuis en wil dus niet met een boek zitten waarvan de receptuur alleen maar is gebaseerd op zo’n machine. Van Kosmos mocht ik een review schrijven van het nieuwste boek van Linda Lomelino; IJspret, een boek over alleen maar ijs! Ik ben dol op de stijl van Linda en was dan ook heel erg nieuwsgierig naar het boek. Van de cover werd ik al enthousiast, zien die ijsjes er niet goddelijk uit?! Ik begon dus gelijk te duimen dat je deze heerlijkheden ook zonder ijsmachine kunt maken. En ja hoor, dat kan! Lees snel verder voor mijn oordeel over dit verfrissende boek.

review ijspret 2

De inhoudsopgave is kort maar krachtig. Het eerste hoofdstuk is een inleiding op het ijs maken. Handig, want hier heb ik dus echt geen verstand van. De overige hoofdstukken zijn ingedeeld op soort ijs; roomijs, sorbets, ijslolly’s, ijstaarten, drankjes en extra’s.

review ijspret 3

Het eerste hoofdstuk is maar klein, het zijn twee pagina’s vol met tekst. Hier lees je over verschillende ijssoorten, benodigd keukengerei, ingrediënten, de (voor)bereiding en natuurlijk hoe je de recepten zonder ijsmachine kunt maken. Heel fijn en dat blijkt ook nog eens makkelijker te zijn dan je denkt.

review ijspret 4

Het hoofdstuk met roomijs begint met een basisrecept voor vanille-ijs, met daarna een aantal variaties op dit recept. Ook van chocolade-ijs worden verschillende varianten genoemd. Na deze recepten volgen er een hoop ijsrecepten met allerlei fruitsmaken. Ook bijzondere smaken als crème  brûlée-ijs  en zuurstokijs staan in het boek. Al heel veel lekkere recepten dus. En dan zitten we nog steeds in het eerste hoofdstuk.

Het volgende hoofdstuk bestaat uit sorbets en sherbets. Dit is lekker fris ijs dat je meestal maakt van vruchtenmoes en siroop. Geen melk dus en daardoor goed geschikt voor mensen met een lactose-intolerantie. Deze recepten zijn vooral gemaakt van fruit, maar er zit ook een chocolade versie tussen.

review ijspret 5

Van het hoofdstuk ijslolly’s word ik heel blij. Hallo inspiratie voor de Zoku ijsmaker! Het zijn jammer genoeg maar 3 recepten, maar met de basis kun je zelf natuurlijk prima variëren en zo lekkere eigen smaken bedenken.

In het vijfde hoofdstuk staan ijstaarten en desserts centraal. Leuk! Zo kun je pas een feestelijke ijstaart op tafel zetten. Weg met de Viennetta, voortaan maken we onze eigen ijstaarten! Een Rocky Road IJstaart is toch veel leuker?

review ijspret 6

In het hoofdstuk met drankjes staan ice cream floats. Ik had hier zelf nog nooit van gehoord, maar het komt neer op frisdrank met een bolletje ijs. Ik kan me nog niet zo goed voorstellen hoe dit zal smaken en weet eerlijk gezegd ook niet of ik het snel zou proberen 😉 kent één van jullie dit? Zo ja, is het lekker?

Het allerlaatste hoofdstuk geeft je nog wat leuke extra’s. Linda laat zien hoe je zelf je ijshoorntjes kunt maken maar geeft ook recepten voor sauzen. Lekker voor over het ijs heen.

review ijspret 7

Wat vind ik van het boek?

Een zoet boek dat even helemaal anders is dan de meeste zoete boeken die ik op mijn plank heb staan. De fotografie is prachtig uitgevoerd door Linda Lomelino zelf en ze heeft ook nog eens elk recept van een foto voorzien. De receptuur is helder en duidelijk omschreven en hier en daar van handige tips voorzien. Als ik het allemaal zo lees vraag ik mij af waarom ik nog niet eerder zelf ijs heb gemaakt. Stiekem begin ik al te denken aan een ijsmachine, want dan is het helemaal makkelijk! Eerst maar eens zonder proberen, dit boek geeft in ieder geval meer dan genoeg inspiratie om mee aan de slag te gaan!

Dit boek is inmiddels niet meer verkrijgbaar via de bekendere online winkels.

Abrikoos-framboos-ijstaart-op-een-stokje-3a

IJsjes maken kun je prima thuis doen. Vaak heb je niet eens zoveel nodig. Je kunt het natuurlijk zo gek of makkelijk maken als je zelf wilt. In dit artikel laat ik je zien welke mogelijkheden je hebt en hoe je zelf de lekkerste ijsjes kunt maken zonder een grote (dure) ijsmachine aan te schaffen. Alle inspiratie haal ik natuurlijk van het blog, want het is altijd fijn de informatie verzameld te zien staan in een overzichtelijk artikel. Lees je mee?

Abrikoos-framboos-ijstaart-op-een-stokje-2a

IJsstokjes

Als je het blog regelmatig leest dan weet je dat Laura en ik veel gebruik van simpele houten ijsstokjes. Je kunt ze bij de meeste kook- of bakwinkels online bestellen en ze zijn alles behalve duur. Je vindt ze ook bij hobbywinkels, maar die zijn niet altijd geschikt vanwege de vaak ruwere afwerking. Met deze houten ijsstokjes kun je vervolgens eenvoudig ijsjes maken. Je hebt geeneens een dure vorm nodig. Met een simpel cakeblik, een stuk vershoudfolie en een elastiek maak je bijvoorbeeld deze heerlijke ijsstaart ijsjes. Woensdag komt er nog een makkelijk ijsje online waar je echt geen aparte ijsvormpjes voor nodig hebt, de ijsstokjes daarentegen zijn wel heel handig om te hebben.

Je kunt de stokjes daarnaast combineren met bijna alle soorten (ijs)vormpjes en bakjes die je in huis hebt en het staat vaak net wat mooier. Een leuk idee daarvoor komt woensdag online. Zo verving ik de standaard plastic stokjes met houten toen ik deze lekker frisse aardbei-citroen waterijsjes maakte. Je kunt er echter ook voor kiezen plastic lepeltjes of stokjes te gebruiken als houten ijsstokjes niet voorhanden zijn.

BAKTIP: Gebruik houten ijsstokjes niet in combinatie met een Zoku ijsmaker, daar heb je de originele plastic stokjes voor nodig om ze eruit te kunnen krijgen.

roomijsjes-met-chocolade-3a

IJsvormpjes

Ondanks dat je met houten ijsstokjes al heel ver komt, is het ook leuk om verschillende soorten ijsjes te maken. De meeste vormpjes die Laura gebruikt had ze al een tijdje in de kast liggen en weet daar niet exact meer de herkomst van. Maar met een beetje speurwerk vind je al snel vergelijkbare vormen. Zoals deze ijsjesmal van Silikomart waar je bijvoorbeeld bovenstaande roomijsjes met chocolade mee kunt maken.

Je hebt natuurlijk ook de vormpjes van Zoku, het voordeel van de Zoku ijsmaker is dat jouw ijsjes heel snel klaar zijn. Normaal gesproken moet je zo’n 3,5 tot 4 uur wachten tot je ijsjes klaar zijn, maar met een Zoku ijsjesmaker is dat niet nodig. Ik heb in het verleden al vele ijsjes hiermee gemaakt zoals je in dit overzicht van verschillende ijsjes kunt zien.

kaneelbastogneroomijs2

Roomijs maken

Ook voor het maken van roomijs heb je geen moeilijke of dure ijsmachine nodig. Met het basisrecept, je hebt maar drie ingrediënten nodig, maak je een heerlijke roomijs waarmee je volop kunt experimenteren. Zo maakte we hiermee al de volgende ijsrecepten:

Wil je opnieuw dat je ijs een stuk sneller klaar is dan de geadviseerde 4 uur? Dan is een ijsmaker of ijsmachine misschien toch iets voor jou. In mijn artikel ijs maken met en zonder ijsmachine lees je hier meer over.

Met andere woorden het is helemaal niet zo moeilijk om zelf ijs te maken. Geloof mij, ik dacht een paar jaar geleden nog dat het veel werk was, maar dat is het zeker niet. Probeer het eens uit en voor je het weet zit je vriezer vol met verrassende ijsjes gemaakt van verse ingrediënten.

aardbeien-bramenijs3

Als je ijs als thema neemt ontkom je er bijna niet aan om ook recepten te delen waar je extra benodigdheden voor nodig hebt. Zo ook in dit geval, want voor dit recept heb je een ijsmachine nodig of iets dat de ijsmachine kan vervangen zoals de ijsmaker die we in deze video voor jullie getest hebben. Wat je ervoor terug krijgt is heerlijk sorbetijs gemaakt van vers fruit en dit geval aardbeien en bramen. Het bramenseizoen is weer begonnen en ik vind het dan ook heerlijk om te zien hoeveel bramen wij dit jaar aan onze struik hebben hangen. Ik moest er daarom wel iets lekkers mee maken, met als resultaat deze aardbeien bramenijs.

Dit fruitige aardbeien bramenijs vond ik denk ik wel het lekkerste ijs dat ik de afgelopen twee maanden heb gemaakt, terwijl ik helemaal geen ijs liefhebber ben en als ik dan ijs eet meestal voor chocolade smaken kies. Het verraste mij enorm, dus ik hoop dat je bij twijfel het gewoon probeert want dit sorbetijs is ontzettend lekker!

BAKTIP: Dit recept is zowel met als zonder ijsmaker te maken. Met een ijsmaker kan je sneller van je zelfgemaakte ijs genieten. Deze ijsmaker is een goede en betaalbare optie.

aardbeien-bramenijs1

 

aardbeien bramenijs uitgelicht

Recept afdrukken

5 van 2 stemmen

Aardbeien bramenijs

Het leuke aan zelf ijs maken is, dat je fantastisch kunt experimenteren en verschillende smaken kan combineren. Dit aardbeien bramenijs is zeker weten een aanrader.
Porties: 4 bolletjes

Ingrediënten

  • 100 gram verse bramen
  • 100 gram verse aardbeien
  • sap van een ½ citroen
  • 1 el fijne kristalsuiker of honing

Instructies

  • Was het fruit en ontkroon de aardbeien. Doe alle ingrediënten in een blender tot een glad mengsel. Zet het fruitmengsel ten minste een half uur in de koelkast om af te koelen.
  • Doe het mengsel in de kom van de ijsmachine en volg de handleiding van je apparaat voor verder gebruik. Serveer het ijs direct of zet nog een half uur in de vriezer alvorens te serveren.
  • Serveer met een takje munt en eventueel wat verse aardbeien en bramen.
zomer-ijsjes

Wat vloog de tijd deze zomer en ik vraag mij soms ook echt af hoe die aan mij voorbij is gegaan. Desalniettemin heb ik ook hele leuk dingen gedaan en ben ik bijvoorbeeld met twee zomerthema’s hier op het blog aan de slag gegaan. Een daarvan was zomerijsjes en daar draait het vandaag allemaal om. Niet zeuren, maar verlekkerd kijken naar al die ijsjes die we voor jullie hebben gemaakt en dromen over zonovergoten zomers.

zomer-ijsjes1

1. 3-ingrediënten vanille roomijs

De basis van een aantal van onze ijsrecepten en waar je geen ijsmachine voor nodig hebt. Deze vanille roomijs maak je eenvoudig zelf en is het bolletje ijs dat bij ieder toetje past.

Hier vind je het recept!

2. limoncello basilicum ijsjes

Ik reviewde een boek over ijsjes met alcohol en koos een recept om zelf te maken en met jullie te delen. Dat werden deze limoncello ijsjes.

Hier vind je het recept!

3. mango yoghurt ijs

Het eerste ijs dat ik voor jullie maakte en de kleur geel knalt van het scherm af. Met ook maar drie ingrediënten en zonder ijsmachine maak je dit yoghurtijs makkelijk zelf.

Hier vind je het recept!

BAKTIP: In veel recepten gebruik ik een variant op deze siliconen ijsvorm. Dit is een uitstekende vervanger waar je maar liefst 10 ijsjes tegelijk mee kan maken.

zomer-ijsjes2
4. aardbeien perzik ijsjes

Vers fruit is zo lekker om ijs mee te maken. Ik maakte van perziken en aardbeien deze lekkere vrolijk gekleurde ijsjes.

Hier vind je het recept!

5. Bastogne kaneelijs

We dachten dat we jullie wel blij zouden maken met een bolletje Bastogne kaneelijs. Daarnaast paste dit ijs perfect bij dit bbq-toetje dat een paar dagen later online kwam.

Hier vind je het recept!

6. chocolade ijs

Hebben jullie het filmpje al gezien waar wij een nieuwe Zoku ijsmaker uittesten? Naast de review deelden we ook een recept met jullie. Hiervoor heb je wel deze ijsmaker of een ijsmachine nodig. Oh, en ik zal de volgende keer wat rechter op proberen te zitten.

Hier vind je het recept!

BAKTIP: Ik gebruik de Zoku ijsmaker al jarenlang en ben er nog steeds ontzettend blij mee. Met deze ijsmaker maak je binnen no-time meerdere ijsjes achter elkaar. Daarnaast kan je ook leuke effecten met laagjes, vullingen en stukjes fruit maken.

zomer-ijsjes3
7. aardbeien bramenijs

Wij hebben een enorme bramenstruik in de tuin die we ooit zelf hebben geplant. Met een overschot aan bramen maakte ik dit heerlijke fruitige sorbetijs. Ook hier heb je wel een ijsmachine of ijsmaker voor nodig.

Hier vind je het recept!

8. ijssandwiches met sprinkles

Ideeën voor ijsjes op een stokje of bolletjes ijs hadden we genoeg, maar we wilden jullie ook wat variatie geven. Daarom maakte Laura deze ijssandwiches met sprinkles voor jullie.

Hier vind je het recept!

9. chocolate chip cookie dough ijs

Met het 3 ingrediënten ijs van Laura’s Bakery kun je alle kanten uit. Wat dacht je van deze chocolate chip cookie dough variant die we vorige week nog met jullie deelden.

Hier vind je het recept!

BAKTIP: Dit recept is zowel met als zonder ijsmaker te maken. Met een ijsmaker kan je sneller van je zelfgemaakte ijs genieten. Deze ijsmaker is een goede en betaalbare optie.

En dit waren alle ijsjes die we in de de maanden juli en augustus voor julie hebben gemaakt. Misschien hebben we niet het mooie zomerse weer in de maanden juli en augustus gehad waar we zo op hoopten, maar hopelijk maakt september dat voor ons goed. Met dit verzamel artikel hopen we jullie in ieder geval genoeg inspiratie mee te geven voor de dagen waarop de zon zichzelf wel goed laat zien. Op naar een prachtige nazomer.

CITROEN YOGHURTIJS

De regenbuien van de laatste tijd lijken plaats te maken voor een zomers zonnetje de komende dagen. Prima weer dus om met ijs aan de slag te gaan. Dit keer een variatie op mijn 3 ingrediënten roomijs. Slagroom werd vervangen door Griekse yoghurt en in plaats van vanillepasta gebruikten we citroenen als smaakmaker. Anders dan het klassieke roomijs met slechts 3 ingrediënten, moet dit citroenijs de eerste paar uur wel met regelmaat doorgeroerd worden. Sla dit echt niet over, want ik kan je vast vertellen dat je dan geen goed resultaat krijgt. Laten we het er maar op houden dat wij dat vast voor je hebben getest 😉 .

BAKTIP: Wanneer ik citroenrasp nodig heb, gebruik ik deze rasp van Microplane. Deze heeft een goede grip en raspt erg fijn.

citroen yoghurt ijs zelf maken
Recept afdrukken
4.86 van 7 stemmen

Citroen yoghurtijs

Deze citroen yoghurtijs is heerlijk fris en romig tegelijk. Te maken zonder of met ijsmachine.
Porties: 6 personen

Ingrediënten

  • 500 gram Griekse yoghurt 10% vet
  • 1 blik gecondenseerde melk 397 gram
  • 2 citroenen zowel de sap en rasp

Instructies

  • Roer de yoghurt los en voeg de gecondenseerde melk, de citroensap en het citroenrasp toe. Vermeng tot een glad geheel.
  • Doe het ijsmengsel in een afgesloten bak en zet in de vriezer. Roer het ijs voor de eerste vier uur ieder half uur met een lepel door en plaats dan weer terug in de vriezer indien het ijs nog niet stevig genoeg is. Laat ongestoord minstens 2 uur staan.
  • Haal kort voor serveren uit de vriezer zodat je het makkelijk kunt scheppen.

Notities

  • Tip: Dit ijs kan ook makkelijk met een ijsmachine gemaakt wordt. Doe het ijsmengsel in jouw ijsmachine en volg de instructie van het apparaat.
  • Bewaren: Het ijs blijft tot 3 maanden houdbaar in de vriezer.

recept CITROEN YOGHURTIJS

kaneelbastogneroomijs1

Het is weer woensdag ijsjesdag en dat vieren we met een bak vol Bastogne kaneelijs. Het is absoluut niet moeilijk om dit ijs te maken en je hebt ook geen ijsmachine nodig. Wel moet je even wachten terwijl het ijs in de vriezer ijs is aan het worden. Maar dan heb je voor weinig moeite wel een bak zelfgemaakte ijs. Een Bastogne bodem doet het altijd goed in een cheesecake, dus leek het mij ook erg lekker om er ijs van te maken. Lekker is het zeker. Kaneel en Bastogne doen het sowieso goed bij desserts en daarom verklap ik alvast dat dit ijs nodig is voor het bbq-toetje dat zaterdag op het blog komt. Mijn tip om alvast een bak te vullen met dit ijs, zodat je helemaal klaar bent om ook dit weekend weer een heerlijk toetje op tafel te zetten.

BAKTIP: Met een ijsmaker kan je sneller van je zelfgemaakte ijs genieten. Deze ijsmaker is een goede en betaalbare optie. Zonder ijsmaker kan je het mengsel in de vriezer zetten en minimaal 4 uur lang ieder halfuur doorroeren. 

kaneelbastogneroomijs-Facebook

 

Bastogne kaneelijs uitgelicht

Recept afdrukken

4.29 van 7 stemmen

Bastogne kaneelijs

Kaneel en Bastogne is een hele lekkere combinatie. Daarom is dit Bastogne kaneelijs zo ontzettend lekker!
Porties: 1 bak vol

Ingrediënten

  • 500 ml slagroom
  • 1 blikje gecondenseerde melk (397 gram)
  • 1 el kaneel
  • 5 Bastognekoeken (of meer)

Instructies

  • Klop de slagroom stijf in een kom. Voeg hier de gecondenseerde melk en het kaneel aan toe, spatel het rustig door elkaar tot een egaal mengsel.
  • Verkruimel de Bastognekoeken over het mengsel en spatel deze rustig door het ijsmengsel heen.
  • Giet het ijs in een afsluitbare bak, plaats de deksel erop en zet de bak minimaal 6 uur in de vriezer.
  • Zo simpel is het, nu is het alleen nog wachten tot je ijs hard genoeg is. Haal het ijs 10-15 minuten voor serveren uit de vriezer zodat je er makkelijker bolletjes van kunt scheppen.
Nice Fruitijsjes 1

Vorige week dinsdag ging ik met Pauline naar Amsterdam om bij Beter & Leuk een ijsjes workshop te volgen. Deze workshop werd gegeven door het merk Nice Fruitijsjes. Hun ijsjes zijn simpel en puur natuur. Alle ijsjes worden gemaakt van vers biologisch fruit, een beetje water en wat suiker. Waarom zou je ook meer toevoegen? Fruit smaakt van zichzelf al goed, daarom gaat er dus vooral fruit in deze ijsjes. Alle ijsjes van Nice bestaan voor 70-80% uit vers fruit.

Klinkt goed nietwaar? Ik kan je alvast vertellen dat er met de smaak niets mis is, ze zijn heerlijk! Bij binnenkomst werd ons eerst meer verteld over Nice zelf, ik vind het altijd ontzettend leuk om het verhaal achter een bedrijf te horen. Daarna kregen we meer informatie over het proces, we mochten het nieuwste ijsje proeven en tot slot gingen we zelf ook aan de slag. Nieuwsgierig naar deze te gekke workshop? Ik heb het voor jullie uitgewerkt, zo kunnen jullie ook nog een beetje meegenieten!

Nice Fruitijsjes 2

Nice Fruitijsjes

Nice Fruitijsjes is ontstaan in 2011. Oprichtster Nina Weerman besloot dat lekker en gezond prima samen moesten kunnen gaan als het op ijsjes aankomt. In haar keuken maakte ze al regelmatig de lekkerste fruitijsjes voor haar kinderen. Iedereen die ze liet proeven was direct enthousiast. Zo enthousiast, dat ze met vriendin Elisabeth besloot er voor te gaan. Hun banen werden opgezegd en ze werden fulltime ijsjes makers.

2012

In 2012 werden voor het eerst de ijsjes verkocht. Binnen een paar weken waren er al een aantal verkooppunten die graag de Nice fruitijsjes wilden verkopen. Het assortiment was groot, 25 verschillende smaken, maar het aanbod van de ijsjes lag helemaal aan de verkrijgbaarheid (en prijzen) van het fruit. Per smaak werden zo’n 40 ijsjes tegelijk gemaakt, wat al snel opliep naar 400. In het eerste jaar hebben ze 10.000 ijsjes verkocht.

Al die ijsjes werden met de hand verpakt in vetvrije papieren zakjes. Hier werden handmatig stickers opgeplakt voor de smaken en ingrediënten. Een flink karwei!

2013

In het tweede jaar werd het assortiment teruggebracht naar 4 smaken. Ook gingen ze op zoek naar een partner voor het maken van de ijsjes. Die vonden ze in Friesland. De verpakking werd vervangen door vooraf gedrukte zakjes met coating. Dat scheelt een hoop stickers plakken en zo bleven die zakjes ook niet meer plakken aan de ijsjes.

2014

Na ontelbaar veel ijsvormpjes handmatig gevuld te hebben was het tijd om dit groter aan te pakken. Er werd een ijsmachine aangeschaft. Deze vult de vormpjes en vriest ze ook nog eens ontzettend snel in.

Het assortiment werd uitgebreid met knijp ijsjes in de al bestaande smaken. Hiervoor was minder handwerk nodig waardoor ze de ijsjes tegen een nog betere prijs konden aanbieden. In dit jaar kwamen er door het hele land nóg meer verkooppunten en werden de ijsjes ook voor het eerst in de kantines van sportclubs aangeboden.

Nice Fruitijsjes 3
2015

Het verkoopseizoen is voor Nice ook dit jaar weer begonnen. Er wordt een vijfde smaak geïntroduceerd, een bosbessen ijsje. Ik heb hem al mogen proeven en kan je vertellen dat hij echt fantastisch lekker is! Bij dit ijsje wordt ook aangegeven waar het fruit in het ijsje vandaan komt, tof! En ook heel leuk, bij alle AH to go filialen kun je nu zo’n lekker Nice ijsje kopen.

De ijsmachine krijgt er dit jaar ook een broertje bij, een verpakkingsmachine! Zo hoeven de 200.000 ijsjes die ze dit jaar gaan maken niet meer met de hand ingepakt te worden.

Tips en trucs bij het maken van ijsjes

  • Voor dat je ijsjes invriest, moeten ze eigenlijk net iets te zoet zijn. Na invriezen zijn ze dan precies goed!
  • Hoe sneller je een ijsje invriest, hoe kleiner de kristallen worden. Dat geeft je ijsje een gladde structuur.
  • Gebruik vers rijp fruit voor de beste smaak.
  • Cocktail ijsjes maken? Gebruik dan niet meer dan 20% alcoholische drank, anders bevriezen je ijsjes niet meer.
  • Suiker is nodig voor een lekker ijsje. Het maakt de textuur zachter en brengt de smaak omhoog. Daarnaast is het ook nog eens goed voor de houdbaarheid.
  • Je kunt ook suikervervangers als agavesiroop gebruiken, lees hieronder welk effect dat heeft.
Nice Fruitijsjes 4

IJsjes zonder suiker?

Wij mochten een blinde smaaktest doen met 3 soorten aardbeienijs. Deze beoordeelden wij op textuur en smaak. Na afloop kregen we te horen wat nu eigenlijk de verschillen waren en kwamen we er achter welke invloed suiker heeft op ijsjes.

Suiker maakt de ijsjes dus lekkerder. Niet alleen qua smaak, ook de textuur wordt er beter van. Zonder suiker heb je een hard en korrelig ijsje. De smaak is veel zuurder en eerlijk gezegd ook minder lekker.

Bij het gebruik van een suiker vervanger (bijvoorbeeld agavesiroop) wordt de textuur al iets zachter, maar blijft nog vrij hard en korrelig. Het ijsje wordt ook wel iets zoeter en daarmee ook weer een beetje lekkerder.

De lekkerste ijsjes maak je dus met suiker. Een heerlijke zachte en gladde structuur, een fijne zoete smaak en gewoon ontzettend lekker!

Nice Fruitijsjes 5

Recept: avocado-limoen ijsjes

Tijd om al onze geleerde kennis in de praktijk te gaan brengen. We gingen zelf ijsjes maken en konden kiezen uit 3 smaken; aardbei-rabarber, komkommer-limoen-tequila en avocado-limoen. Ik koos samen met Pauline voor de avocado-limoen ijsjes. Juist omdat ik het thuis nooit bedacht zou hebben om avocado in een ijsje te verwerken, leek het mij leuk om dit eens te proberen.

BAKTIP: Ik gebruik de Zoku ijsmaker al jarenlang en ben er nog steeds ontzettend blij mee. Hiermee maak je binnen no-time meerdere ijsjes achter elkaar. Daarnaast kan je ook leuke effecten met laagjes, vullingen en stukjes fruit maken.

Nice Fruitijsjes 6

Zelf thuis ijsjes maken!

Ik zit zelf na deze dag bomvol inspiratie om ijsjes te maken. Ga jij ook lekker experimenteren met de hulp van bovenstaande tips? Of koop jij gewoon liever een kant-en-klaar ijsje. Dat kan ook hoor, hier vind je een overzicht van alle verkooppunten van Nice fruitijsjes (en dat zijn er veel!).

Bedankt Nice Fruitijsjes voor deze toffe middag!

Nice Fruitijsjes 7

 

Avocado-limoen ijsjes

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Avocado-limoen ijsjes

Ik volgde een workshop ijsjes maken bij Nice Fruitijsjes en maakte hier zelf avocado-limoen ijsjes. Dit recept staat nu online met handige tips en trucs!
Porties: 6 ijsjes

Ingrediënten

  • 2 kleine avocado's
  • sap van een kleine limoen (ongeveer 25ml)
  • 180 ml water
  • 75 gram suiker

Instructies

  • Los de suiker op in het water door rustig te roeren. Voeg de limoensap toe. Schil en snij de avocado’s en doe ze in een blender. Voeg de siroop toe en mix tot een glad mengsel. Proef even of het lekker is en net iets te zoet. Voeg eventueel nog wat limoensap toe.
  • Vul de ijsvorm met het mengsel en wacht tot ze bevroren zijn. In een Zoku zal dit ongeveer 7 minuten duren, in de vriezer een paar uur.

FRAMBOZENIJSJES MET GEITENKAAS + REVIEW IJS & CO
1

Vandaag niet alleen een recept, maar ook een boekrecensie. In een lekker zomers thema: ijs! Talloze keren heb ik door het boek IJs & co gebladerd om een recept te kiezen, uiteindelijk koos ik voor een ijsrecept dat ik zelf nooit bedacht zou hebben. In dit geval de frambozenijsjes met geitenkaas. Ik wist dat het smaken zijn die goed samen gaan, maar in een ijsje; ik had geen idee wat ik nu precies moest verwachten. Niemand trouwens van de mensen die ik vroeg of ze dit ijsje wilden proeven. Maar we waren het er ook allemaal over eens dat dit ijsje echt ontzettend lekker is. Probeer het dus zeker eens uit, het zal je verrassen!

BAKTIP: In veel recepten gebruik ik een variant op deze siliconen ijsvorm. Dit is een uitstekende vervanger waar je maar liefst 10 ijsjes tegelijk mee kan maken.

FRAMBOZENIJSJES MET GEITENKAAS + REVIEW IJS & CO
2

FRAMBOZENIJSJES MET GEITENKAAS + REVIEW IJS & CO
Recept afdrukken
4.34 van 3 stemmen

Frambozenijsjes met geitenkaas

Een bijzondere smaak voor een ijsje, maar wel heel erg lekker. Probeer deze frambozenijsjes met geitenkaas zeker eens uit!

Ingrediënten

Voor de frambozenpuree

  • 200 gram diepvriesframbozen
  • 1/3 rasp van 1 citroen (de rest is voor de geitenkaas vulling)
  • 1 el citroensap
  • 2 el fijne kristalsuiker
  • 50 ml water

Voor de geitenkaas vulling

  • 75 gram fijne kristalsuiker
  • 75 gram zachte geitenkaas
  • 100 gram roomkaas
  • 0,5 tl vanillepasta
  • 2/3 rasp van 1 citroen
  • 240 ml melk

Instructies

  • Doe alle ingrediënten voor de frambozenpuree in een pannetje en breng aan de kook. Laat 5-10 minuten zachtjes inkoken tot het mengsel met de helft is afgenomen. Laat afkoelen.
  • Pureer het frambozenmengsel en giet door een zeef, zodat er geen pitjes meer in zitten. Zet in de koelkast.
  • Klop de geitenkaas, roomkaas, de suiker, vanillepasta en de resterende citroenrasp (twee derde van één citroeluchtig met een mixer. Roer de melk er beetje bij beetje met een spatel doorheen en zet minimaal 4 uur in de koelkast.
  • Vul de ijsvormpjes voor een derde met de frambozenpuree. Giet het geitenkaas vulling er voorzichtig overheen. Plaats de ijsstokjes erin en roer eventueel even kort door. Dit deed ik wel en het patroon in het ijsje werd zo nog mooier (en de smaken waren beter verdeeld).
  • Zet minimaal 6 uur in de vriezer.

Notities

  • Bewaren: Tot 3 maanden houdbaar in de vriezer

FRAMBOZENIJSJES MET GEITENKAAS + REVIEW IJS & CO
4

FRAMBOZENIJSJES MET GEITENKAAS + REVIEW IJS & CO
5

Over het boek IJS & co

Het boek is het perfecte naslagwerk voor iedere ijsliefhebber. Alle soorten ijs komen aan bod: van roomijs en sorbetijs tot ijstaarten en ijs op een stokje. Om maar even wat te noemen. Wat ik vooral een groot pluspunt vind: ieder recept is zonder ijsmachine te maken. In het begin van het boek lees je meer over de verschillende manieren van bereiden en dat is toe te passen op (vrijwel) ieder recept.

De recepten zelf zijn duidelijk en goed uitgewerkt. Ik heb er verschillende doorgelezen en eigenlijk spreekt het allemaal voor zich. Dat is wel eens anders in boeken, dus zeker een groot pluspunt. Enige tip die ik je wil geven: lees het recept van tevoren goed door. Regelmatig moet een mengsel een aantal uur rusten in de koelkast voor je verder kunt gaan. Dat is wel handig om rekening mee te houden in je planning.

Het boek IJs & co is op dit moment niet verkrijgbaar in de bekende online winkels, maar er zijn nog wel enkele exemplaren tweedehands verkrijgbaar.

Vorig jaar maakte ik al Bastogne kaneelijs, dus het sprak voor zich dat ik dit jaar weer een koekjessmaak ijs zou maken. Zoals je kunt zien is dat deze stroopwafel ijs geworden. Nu vraag je je natuurlijk af welke lekkerder is en ik denk dat ik niet echt een keuze kan maken. Het is dus aan jou om dat te doen, maar ik heb een vermoeden dat de stroopwafel ijs wel eens gaat winnen. Het is en blijft toch gewoon een populair Nederlands koekje en daarom weet ik gewoon dat je deze ijs lekker zult vinden. Het ijs is snel gemaakt en laat zich goed scheppen. Voor mij doet het niet onder voor het ijs dat je in de winkel koopt. Proef het zelf maar eens. 

BAKTIP: Om dit recept te maken heb je voldoende aan een afsluitbare bak en een portie geduld. Wanneer het je aan het laatste ontbreekt, heeft KitchenAid een prachtige ijsmachine accessoire waarmee je in een handomdraai eenvoudig zelf ijs kan maken. 

Recept afdrukken
5 van 2 stemmen

Stroopwafel ijs

Ijs is hartstikke lekker als je het zelf maakt en ook nog eens helemaal niet zo moeilijk. Stroopwafel ijs is een heerlijk romige variant met een koekjessmaak.

Ingrediënten

  • 500 ml slagroom
  • 1 blikje gecondenseerde melk (397 gram)
  • 1 tl kaneel
  • 100 gram stroopwafels
  • karamel (volgens recept)

Instructies

  • Klop de slagroom stijf en spatel de gecondenseerde melk en de kaneel door de slagroom tot je een gladde crème hebt.
  • Snijd de stroopwafels in kleine stukjes en spatel er doorheen. Giet in een afsluitbare bak en verdeel wat karamel over de bovenkant. Roer met een sateprikker of vork door het ijs tot je een swirl krijgt. Plaats de afgesloten bak minimaal 6 uur in de vriezer.
  • Haal het ijs 10-15 minuten voor serveren uit de vriezer zodat je er makkelijker bolletjes van kunt scheppen.

Notities

  • Bewaren: het stroopwafel ijs bewaar je maximaal 2-3 maanden in de vriezer, maar ik gok dat het binnen een maand op is.