appeltaart havermout muffins

Toen ik een tijdje terug de havermout muffins met bosbessen bakte, maakte ik ook gelijk een andere variant. Ik mag altijd graag een basis voor het recept in tweeën delen zodat ik meerdere smaken kan proberen. Zo maakte ik naast de bosbessen muffin ook nog appeltaart havermout muffins. Wie zegt dat gezond bakken niet lekker is, heeft deze muffins nog niet geproefd! Oké, het is natuurlijk geen ‘echte’ punt appeltaart. Maar als je dan toch op zoek bent naar een suikervrij recept, dan zijn deze muffins wel heel erg lekker! Deze havermout muffins en andere lekkere recepten met havermout vind je in dit overzicht met 10 keer bakken met havermout.

BAKTIP: Ik vind het handig om het beslag over de vormpjes te verdelen met een ijsbolknijper. Als je deze niet in huis hebt, kan je hier ook twee lepels voor gebruiken.

appeltaart havermout muffins

appeltaart havermout muffins

Appeltaart havermout muffins

Recept afdrukken

4.15 van 47 stemmen

Appeltaart havermout muffins

Wie zegt dat gezond bakken niet lekker is, heeft deze appeltaart havermout muffins nog niet geproefd! Een ideaal recept voor een verantwoord tussendoortje.
Porties: 12 muffins

Ingrediënten

  • 250 gram havermout
  • 1 tl bakpoeder
  • snuf zout
  • 2 el gesmolten ongezouten roomboter
  • 480 ml melk
  • 1 ei
  • 25 gram honing
  • 1 appel
  • 1 tl kaneel
  • 40 gram rozijnen

Instructies

  • Neem twee kommen. In de ene doe je de droge ingrediënten; havermout, bakpoeder, kaneel en zout. In de andere kom doe je de boter, melk, ei en honing bij elkaar. Meng de ingrediënten in beide kommen goed door elkaar. Voeg de inhoud van de twee kommen samen en meng goed door. Laat het heel even staan, de havermout neemt wat vocht op en het geheel wordt wat dikker. Schil ondertussen vast de appel en snij deze in blokjes.
  • Voeg dan de stukjes appel en rozijnen toe en spatel deze door het mengsel heen.
  • Verdeel het mengsel over 12 muffin vormpjes. Ik vind het makkelijk om dit met een ijslepel te doen. Er blijft nog wat melk over op de bodem van je kom, dit is niet erg.
  • Bak de muffins is 30 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.

appeltaart havermout muffins

appeltaart havermout muffins

Toen ik een tijdje terug de havermout muffins met bosbessen bakte, maakte ik ook gelijk een andere variant. Ik mag altijd graag een basis voor het recept in tweeën delen zodat ik meerdere smaken kan proberen. Zo maakte ik naast de bosbessen muffin ook nog appeltaart havermout muffins. Wie zegt dat gezond bakken niet lekker is, heeft deze muffins nog niet geproefd! Oké, het is natuurlijk geen ‘echte’ punt appeltaart. Maar als je dan toch op zoek bent naar een suikervrij recept, dan zijn deze muffins wel heel erg lekker! Deze havermout muffins en andere lekkere recepten met havermout vind je in dit overzicht met 10 keer bakken met havermout.

BAKTIP: Ik vind het handig om het beslag over de vormpjes te verdelen met een ijsbolknijper. Als je deze niet in huis hebt, kan je hier ook twee lepels voor gebruiken.

appeltaart havermout muffins

appeltaart havermout muffins

Appeltaart havermout muffins

Recept afdrukken

4.15 van 47 stemmen

Appeltaart havermout muffins

Wie zegt dat gezond bakken niet lekker is, heeft deze appeltaart havermout muffins nog niet geproefd! Een ideaal recept voor een verantwoord tussendoortje.
Porties: 12 muffins

Ingrediënten

  • 250 gram havermout
  • 1 tl bakpoeder
  • snuf zout
  • 2 el gesmolten ongezouten roomboter
  • 480 ml melk
  • 1 ei
  • 25 gram honing
  • 1 appel
  • 1 tl kaneel
  • 40 gram rozijnen

Instructies

  • Neem twee kommen. In de ene doe je de droge ingrediënten; havermout, bakpoeder, kaneel en zout. In de andere kom doe je de boter, melk, ei en honing bij elkaar. Meng de ingrediënten in beide kommen goed door elkaar. Voeg de inhoud van de twee kommen samen en meng goed door. Laat het heel even staan, de havermout neemt wat vocht op en het geheel wordt wat dikker. Schil ondertussen vast de appel en snij deze in blokjes.
  • Voeg dan de stukjes appel en rozijnen toe en spatel deze door het mengsel heen.
  • Verdeel het mengsel over 12 muffin vormpjes. Ik vind het makkelijk om dit met een ijslepel te doen. Er blijft nog wat melk over op de bodem van je kom, dit is niet erg.
  • Bak de muffins is 30 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.

appeltaart havermout muffins

havermout-cupcakes-met-banaan-en-walnoten-1a

Ik weet niet wat het is, maar als ik iets meer verantwoord wil bakken kom ik vaak uit op recepten met banaan. Ik ben helemaal geen liefhebber van banaan om zo op te eten, maar verwerkt in een baksel vind ik het dan wel weer lekker. Dit keer combineerde ik de banaan met havermout en walnoten om deze havermout muffins met banaan te maken. Het was een probeersel waarvan ik verwachtte een paar pogingen te moeten doen tot ik een geslaagde versie zou hebben, maar tot mijn verbazing waren ze gelijk goed. Echt, deze havermout muffins zijn heerlijk!

havermout-cupcakes-met-banaan-en-walnoten-2a

havermout-cupcakes-met-banaan-en-walnoten-3a

Meer bakken met banaan

Zoals ik al zei: los zal ik geen banaan eten, maar verwerken in recepten doe ik maar al te graag. Hier deel ik enkele recepten van het blog met banaan erin. Zowel verantwoord als niet zo verantwoord 😉 .

 

Recept afdrukken

4.84 van 36 stemmen

Havermout muffins met banaan

Deze havermout muffins met banaan en walnoten zijn snel gebakken en hartstikke smaakvol. Zeker uitproberen dus!
Porties: 10 stuks

Ingrediënten

  • 90 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 tl baking soda
  • 1,5 tl kaneel
  • 40 gram fijne kristalsuiker
  • 50 gram havermout
  • 50 gram walnoten (grof gehakt)
  • snuf zout
  • 1,5 rijpe banaan (ongeveer 200 gram)
  • 90 ml melk
  • 1 ei (M)
  • 40 ml zonnebloemolie
  • 1 tl vanille extract
  • Optioneel: extra walnoten ter decoratie

Instructies

  • Zorg dat je bananen rijp zijn. Zijn ze dat nog niet, lees dan hier hoe je ze zelf snel kunt laten rijpen!
  • In een kom doe je alle droge ingrediënten bij elkaar: zelfrijzend bakmeel, baking soda, kaneel, suiker, havermout, walnoten en zout. Roer dit door elkaar.
  • Neem een andere kom voor de natte ingrediënten. Doe hier eerst de banaan in en pureer deze glad met een staafmixer. Voeg melk, ei, zonnebloemolie en vanille extract toe en roer tot een egale massa. Giet dit mengsel bij de droge ingrediënten en spatel tot een egaal beslag.
  • Verdeel het beslag over de vormpjes, vul ze ongeveer voor voor ¾. Voller kan ook, maar houd er rekening mee dat dit vrij machtige muffins zijn. Ik gebruikte siliconen vormpjes zodat ze makkelijk loslaten.
  • Bak de havermout muffins in 18-20 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).

Havermout muffins met bosbessen

Sinds een tijdje moet mijn zusje suikervrij eten, ze had veel last van flinke hoofdpijn aanvallen en nu ze geen suiker meer eet gaat dat een stuk beter. Ze vindt het niet altijd even makkelijk, zeker niet als ik weer eens allerlei lekkers sta te bakken wat juist boordevol suiker zit. Daarom ben ik voor haar aan de slag gegaan met wat suikervrije recepten. Zo kan ze af en toe ook genieten van wat lekkers. Deze havermout muffins met bosbessen zijn één van mijn eerste suikervrije baksels en ik ben best tevreden. Sterker nog, ik vind deze muffins hartstikke lekker!

Havermout muffins met bosbessen

Havermout muffins met bosbessen

Recept afdrukken

4.50 van 22 stemmen

Havermout muffins met bosbessen

Deze havermout muffins met bosbessen zijn suikervrij en glutenvrij. En ook nog eens heel erg lekker en uitermate geschikt als gezond tussendoortje.
Porties: 12 muffins

Ingrediënten

  • 250 gram havermout
  • 1 tl bakpoeder
  • snuf zout
  • 2 el gesmolten ongezouten roomboter
  • 480 ml melk
  • 1 ei
  • 25 gram honing
  • 300 gram bosbessen
  • rasp van een hele citroen

Instructies

  • Neem twee kommen. In de ene doe je de droge ingrediënten; havermout, bakpoeder en zout. In de andere kom doe je de boter, melk, ei en honing bij elkaar. Meng de ingrediënten in beide kommen goed door elkaar. Voeg de inhoud van de twee kommen samen en meng goed door. Laat het heel even staan, de havermout neemt wat vocht op en het geheel wordt wat dikker.
  • Voeg dan de bosbessen en citroenrasp toe en spatel door het mengsel heen.
  • Verdeel het mengsel over 12 muffin vormpjes. Ik vind het makkelijk om dit met een ijslepel te doen. Er blijft nog wat melk over op de bodem van je kom, dit is niet erg.
  • Bak de muffins is 30 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.
  • De muffins voelen nog zacht en vochtig aan wanneer ze warm zijn, tijdens het afkoelen worden ze vanzelf steviger.

Havermout muffins met bosbessen

Volkoren blueberry-lemon pancakes-1a

Bakken met havermout doe ik graag het hele jaar door, maar in januari nog wel het meest en dan vooral in mijn ontbijt. Het ligt misschien voor de hand, maar hoe makkelijk is het om die gezonde vezels meteen in je ontbijt te verwerken? Een heerlijk begin van de dag!

In dit artikel verzamel ik mijn favoriete havermout ontbijt recepten, waaronder havermout wafels, havermout pannenkoeken, havermoutpap en zelfs een heuse havermout ontbijttaart. Wedden dat jij aankomende weken ook genoeg inspiratie hebt om met havermout aan de bak te gaan?

Havermeel maken van havermout

Voor sommige recepten heb je geen havermout, maar havermeel nodig. Dit is eigenlijk hetzelfde, alleen is havermeel de fijngemalen variant van havermout. Als je het niet kunt vinden in de supermarkt, dan kun je het heel gemakkelijk zelf maken!

Dat doe je zo: de benodigde hoeveelheid havermeel weeg je af met behulp van de havermout en je doet dit in een blender of foodprocessor. Zo kun je het vervolgens fijn malen tot het havermeel is geworden. Makkelijk toch? Ik gebruik zelf deze foodprocessor het liefst, of anders deze blender.

Havermout ontbijt recepten

Ik begin met een aantal makkelijke havermout ontbijt recepten. Neem bijvoorbeeld dit appel-havermout ontbijt uit de oven, waarbij de oven eigenlijk het meeste werk moet doen. Dit recept doet mij denken aan een gezond appeltaart ontbijt, erg fijn!

Voor de havermout mug cake met blauwe bessen gaat eigenlijk hetzelfde op. Zet die oven maar aan het werk! En je kunt meteen meerdere mug cakes tegelijk af bakken, zodat je ontbijt voor de aankomende twee ochtenden ook alvast geregeld is.

Met deze twee havermout ontbijtjes maak je er een echt feestje van. De bodem voor de havermout ontbijttaart kun je goed voorbereiden, zodat je ‘m vlak voor het ontbijt kunt vullen met Griekse yoghurt (of jouw favoriete smaak yoghurt) en vers fruit. Zo blijft de bodem lekker knapperig.

De kleine ontbijtwafeltjes zijn gemaakt met havermout en banaan. Je kunt er ook prima grotere wafels van bakken, maar deze kleine variant staat wel erg gezellig op de ontbijt tafel.

Het Laura’s Bakery Bakboek 

De recepten in mijn tweede boek zijn helemaal in lijn met wat je van Laura’s Bakery gewend bent. Toegankelijke recepten in vele verschillende categorieën. Van koekjes en taarten tot desserts en borrelhapjes. Met de 70 recepten in het boek ben je wel even zoet. 

Bestel hier!

Afbeelding

Havermoutpap maken

Hier staat havermout natuurlijk bekend om: havermoutpap! Het maken van havermoutpap is onwijs makkelijk; in de basis meng je melk en havermout bij elkaar in een steelpan en kook je dit enkele minuten tot er een ingedikte pap is ontstaan.

Met enkele simpele toevoegingen aan deze basis, kun je een overheerlijk havermoutpap ontbijt creëren. In het najaar is de speculaas havermoutpap één van mijn absolute favorieten. Ik kan het niet laten om er dan ook een speculaasje overheen te kruimelen.

Mijn chocolade havermoutpap is een uitkomst voor alle chocoladeliefhebbers, want met deze havermoutpap heb je het idee dat je tijdens je ontbijt al van een chocolade traktatie zit te smullen.

Havermout pannenkoeken

Pannenkoeken voor ontbijt! Dat wil je toch het allerliefst in het weekend? En eigenlijk vind ik volkoren of havermout pannenkoeken net zo lekker als ‘gewone’ pannenkoeken, dus deze pancakes staat regelmatig bij mij op de ontbijttafel.

In mijn recepten omschrijf ik meestal dat ik volkorenmeel heb gebruikt, maar hier kun je ook perfect havermeel voor gebruiken. Bijvoorbeeld in mijn volkoren appel-kaneel pancakes, maar ook zeker bij de volkoren lemon-blueberry pancakes. Extra lekker met een schepje yoghurt en wat vers fruit ernaast.

Bakken met havermout

Lees voor meer handige tips rondom het bakken met havermout dit artikel eens door. Om te zien wat mijn andere favoriete bakbenodigdheden zijn, kun je op deze pagina kijken.

Favoriete havermout recepten

Als ik haast heb en mijn ontbijt onderweg wil eten, dan vind ik het heerlijk als ik volkoren muffins met rood fruit in de vriezer heb liggen. Die haal ik uit de vriezer als ik wakker word en stop ‘m meteen in m’n tas. Tegen de tijd dat ik onderweg ben naar m’n afspraak is de muffin meestal wel ontdooid en heb ik een heerlijk en snel ontbijt. Ook bij dit recept kan je het volkorenmeel eenvoudig vervangen door havermeel.

Nog zulke lekkere, snelle havermouthapjes zijn deze appel-havermout koekjes. Die zijn heerlijk als een klein tussendoortje, maar omdat er zo weinig suiker in zit eet ik er ook wel eens twee als mijn ontbijt bij een warme kop thee.

Ook al zijn het niet echt ontbijtrecepten, ik kon het niet laten om ze met jullie te delen omdat ik er zo gek op ben. Wat is jouw favoriete recept met havermout?

Citroen-gember havermoutkoeken-2a

Of je nu graag iets ‘gezonder’ wil bakken of gewoon van lekkere baksels houdt. In beide gevallen kun je iets bakken met havermout. Want na flink experimenteren heb ik onwijs veel lekkere havermout recepten ontdekt. Ik zet er een aantal op een rij!

Lekkere havermout recepten

Havermoetkoekjes recepten, maar ook lekkere muffins die prima door kunnen als havermout ontbijt recept, koekrepen als tussendoortje en meer van de lekkerste recepten met havermout heb ik verzameld in dit lijstje. Voor ieder wat wils.

Specifiek op zoek naar ontbijtinspiratie met havermout? Bekijk dan mijn lijstje met 10x havermout ontbijt recepten eens!

Verschil havermout en havervlokken

Voor een aantal recepten in dit overzicht gebruik je havervlokken in plaats van havermout, maar dat kun je onderling vaak goed vervangen en past er dus ook prima tussen. Het enige verschil tussen havermout en havervlokken is dan ook de grootte van de korrel. Bij havermout is de havervlok doormidden geknipt en daardoor kleiner. De smaak is vrijwel hetzelfde, alleen de structuur is anders.

In dit artikel vertel ik meer over bakken met havermout. Zoals hoe je havermeel maakt en meer tips en weetjes!

Havermoutkoekjes

Vanaf het moment dat ik deze havermoutkoekjes voor het eerst maakte, wist ik dat dat nog vele malen ging gebeuren. En dat klopte, want ik heb ze inmiddels al héél vaak gemaakt.

Ik gebruik dit recept tegenwoordig als een basis voor vele variaties. Zo zijn deze chocolate chip havermoutkoekjes bijvoorbeeld ontstaan. Erg lekker!

50x Koekjes

Je ziet wel dat je veel lekkere koekjes kunt bakken met havermout. In 50x Koekjes vind je nog veel meer heerlijke koekjesrecepten. Van chocolate chip cookies tot gingerbread koekjes en van bokkenpootjes tot kano’s en kaneelvlinders. Alle recepten zijn voorzien van stap-voor stap beschrijvingen, tips en trucs om het bakken nog gemakkelijker te maken en smakelijke foto’s. Een perfect boek voor alle koekenbakkers! 

Bestel hier!

Afbeelding

Havermout en appel

Als er iets een goede combinatie is, dan is het wel havermout en appel. Als ontbijt ga ik maar wat graag voor dit appel-havermout ontbijt uit de oven. Heerlijk tijdens koudere dagen om mee op te warmen.

Als je gek bent op appeltaart, dan zul je deze appeltaart havermout muffins vast en zeker kunnen waarderen. Niet hetzelfde als een echte punt appeltaart, maar wel erg lekker!

Populaire havermout recepten

De havermout recepten hier op het blog worden al jaren goed bezocht. Een van de favorieten zijn zeker deze citroen-gember havermoutkoeken. Logisch wel, want de frisse maar toch pittige combinatie van citroen en gember passen perfect in de overheerlijke havermoutkoeken.

Ik ben gek op kruimeldeeg en vind het ideaal dat je het allerlei verschillende smaken kunt geven om het perfect bij een recept te laten passen. Dit kruimeldeeg met havermout is mijn favoriet.

Havermout en banaan

Nog zo’n fantastische combinatie is havermout en banaan. Deze havermout muffins met banaan bracht ik op smaak met walnoten en kaneel, heerlijk! Al kun je hier weer talloze versies van maken natuurlijk.

Nog een combinatie van banaan en havermout, alleen dan als koekjes. Deze havermout banaan koekjes met cranberries en noten zijn echt heel erg lekker.

Havermout en appel koeken

Ik zei het al eerder, havermout en appel past perfect bij elkaar. Deze kleine havermoutkoekjes met stukjes appel erdoor zijn een heerlijk verantwoord tussendoortje of koekje bij de thee. Absoluut een aanrader, deze appel-havermoutkoekjes.

Maar ik heb nog een recept voor appel-havermout koeken. Net even anders met kaneel en speculaaskruiden. Ze zijn heerlijk zoet, fruitig, krokant van buiten en zacht van binnen. Ontzettend lekker! Ik zou zeggen, maak ze allebei en proef het verschil.

Extra: ontbijt en tussendoortjes

Met havermout kun je zoveel kanten op, dat ik je graag nog twee recepten extra meegeef in dit lijstje! Maak er bijvoorbeeld zelf mueslirepen mee. Dat is leuk en helemaal niet moeilijk. Het leuke is dat je ze precies zo kunt maken als je zelf wilt. Inmiddels staan er dan ook flink wat variaties van mueslirepen hier op het blog.

Voor het ontbijt maak ik graag granola. Sinds ik voor het eerst zelf deze granola maakte heb ik al heel wat kilo’s uit de oven getoverd. Zodra de pot leeg is, maak ik weer een nieuwe portie. Ik mag daarbij graag variëren in smaak.

Wat is jouw favoriete recept met havermout?

appel yoghurt muffins 3

Dit lekkere recept komt uit het boek Appeltaart waar ik vorige week al een review over schreef (nee, ik heb echt geen aandelen in dit boek). Ik had grote moeite om een recept uit te kiezen, het zag er namelijk allemaal overheerlijk uit! Mijn keuze is uiteindelijk gevallen op appel-yoghurt muffins met havermout. Klinkt gezond nietwaar? Alhoewel ik nooit zo enthousiast wordt van havermout wilde ik deze muffins toch graag proberen. De muffins zijn ontzettend makkelijk om te maken, na 20 minuutjes stonden ze al in de oven.

BAKTIP: House of Marie heeft ontzettend leuke cupcakevormpjes. Genoeg keuze in kleuren en patronen en kwalitatief ook prettig om mee te werken.

Meer recepten met yoghurt

Bakken met yoghurt is ideaal om je cake of muffins lekker luchtig en fris te maken. Probeer ook eens een van deze andere recepten met yoghurt:

En om het af te leren, nog een laatste foto. Sinds kort ben ik in het bezit van een spiegelreflex camera (nikon D5100) en die moest natuurlijk uitgeprobeerd worden. Mijn familie had dan ook flink wat geduld nodig voor ze een muffin mochten opeten 🙂

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Appel-yoghurt muffins

Makkelijk om te maken en vooral heel erg lekker. Deze appel-yoghurt muffins zijn het proberen waard!
Porties: 12 stuks

Ingrediënten

  • 2 eieren (M)
  • 150 gram witte basterdsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 150 ml yoghurt
  • 100 ml zonnebloemolie
  • 250 gram zelfrijzend bakmeel
  • 2 handappels (ik gebruikte pink lady)
  • 50 gram havermout (en een beetje extra ter decoratie)
  • snufje zout

Instructies

  • Verwarm de oven vast voor op 200 °C (boven- en onderwarmte) en zet een bakblik met vormpjes klaar. In een kom meng je de eieren, suiker, vanillesuiker en het snufje zout goed door elkaar. Voeg hierna de yoghurt en olie toe. Tot slot zeef je het bakmeel erboven en spatel je dit door het beslag heen. Zet de bak met beslag eventjes aan de kant en schil ondertussen de appels. Snij de appels in kleine blokjes en voeg deze toe aan het beslag. Doe hier ook 50 gram havermout bij. Verdeel nu het beslag over de vormpjes. Wanneer ze allemaal gevuld zijn strooi je de overgebleven havermout over de vormpjes heen.
  • Bak de muffins in 30 minuten goudbruin en gaar. Laat ze iets afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt en op een taartrooster zet. De muffins kun je lauw eten maar ook koud zijn ze heerlijk! Een glas melk erbij en je hebt ’s middags een overheerlijk tussendoortje.

Kruimeldeeg met havermout-5a

Dat ik dol ben op kruimeldeeg was je wellicht al opgevallen. Inmiddels heb ik meerdere kruimeldeeg recepten hier op het blog verzameld. Vandaag deel ik mijn favoriet: kruimeldeeg met havermout.

Kruimeldeeg recept met havermout

Dit kruimeldeeg met havermout is een variatie op mijn kruimeldeeg basisrecept. Dat is natuurlijk ook het leuke aan een basisrecept, je kunt er eindeloos mee variëren en ontdekken wat jouw favoriet is.

Het kan verschillen per baksel welke crumble je er het beste bij vindt passen. Bij het basisrecept geef ik nog meer tips voor variaties.

Appel crumble havermout

Zo vind ik bij een appel crumble deze variant met havermout heel goed passen. De havermout geeft het net een andere smaak en bite. Dat combineert echt fantastisch met appel.

Ik heb in dit kruimeldeeg nog wat noten verwerkt. Ik ging voor hazelnoten, maar je kunt bijvoorbeeld ook pecannoten of amandelen gebruiken.

Appel crumble maken

Het Basisbakboek

Voor iedere thuisbakker die de basis van het bakken graag onder de knie wil krijgen, heb ik Het Basisbakboek geschreven. Naast de ongeschreven bakregels en heel veel andere handige baktips, deel ik de belangrijkste (en lekkerste!) basisrecepten met je. Ook laat ik zien hoe je per basisrecept hier zelf mee aan de slag kunt om ermee te variëren. Met dit boek is bakken voor iedereen leuk en makkelijk!

Bestel hier!

Afbeelding

Kruimeldeeg met havermout maken

Een kruimeldeeg met havermout maken is eigenlijk net zo eenvoudig als een gewoon kruimeldeeg maken. Je hebt er maar weinig voor nodig en het is zo klaar. Het is vooral een kwestie van alles mengen tot een, jawel, kruimelig deeg.

Zelf doe ik dat het liefst met mijn handen zodat ik de structuur kan voelen. Maar je kunt het ook met een mixer maken. Net wat je zelf het fijnste vindt. Afhankelijk van het recept bak je de crumble los af op een bakplaat of bijvoorbeeld in een grote ovenschaal of kleine ramekins.

Meer kruimeldeeg recepten

Wat kun je allemaal maken met dit kruimeldeeg? Nou, heb je even. Er zijn heel veel opties. Maak er een lekker crumble dessert mee, voeg het toe aan een gezond ontbijt of als topping op een taart of cake, deze crumble met havermout is multi inzetbaar. Enkele recepten:

Kruimeldeeg met havermout-3a

Tips voor kruimeldeeg met havermout

Grote of kleine kruimels

Je kunt er zelf voor kiezen of je voor grote of kleine kruimels gaat. Hoe langer je kneed/mixt, hoe grover je kruimels worden. Natuurlijk maakt de verhouding van het recept ook uit. Wil je het uiteindelijk toch wat fijner, kun je altijd nog extra bloem of meel toevoegen.

Kruimeldeeg bewaren

In een luchtdichte verpakking blijft los gebakken kruimeldeeg zeker een week goed. Daarna kun je het beste even proeven of het lekker en knapperig is zodat je kunt testen of het nog goed is.

Recepten met kruimeldeeg

Je kunt dit kruimeldeeg met havermout voor van alles gebruiken. Enkele voorbeelden: fruit crumbles, als topping voor cakes en taarten, bij een bolletje ijs of ander (simpel) dessert of als ontbijt bij een schaaltje yoghurt met fruit.

 

kruimeldeeg met havermout recept

Recept afdrukken

4.17 van 6 stemmen

Kruimeldeeg met havermout

Een kruimeldeeg kun je allerlei verschillende smaken geven om het perfect bij een recept te laten passen. Dit kruimeldeeg met havermout is mijn favoriet.

Ingrediënten

  • 40 gram ongezouten roomboter
  • 50 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 50 gram bloem
  • 50 gram havermout
  • Snuf zout
  • 1 tl vanille-extract
  • 40 gram hazelnoten fijngehakt

Instructies

  • Ik maak een kruimeldeeg graag met mijn handen. Daarvoor doe je alle ingrediënten tegelijk in een kom.
  • Wrijf de boter tussen je vingers fijn en kneed tot een stevig, maar kruimelig deeg. Het deeg zal uiteindelijk net niet (of net wel) een stevig samenhangend deeg vormen. Dan is het goed.
  • Wil je de kruimels los bakken? Verspreid ze dan over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak in 12-15 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte) of tot ze goudbruin beginnen te kleuren.
  • Het kruimeldeeg gelijk in een recept verwerken? Dat kan natuurlijk ook. In het geval van een crumble met fruit doe je dit, afhankelijk van het formaat van de ovenschaal, in 20-30 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).
Appel-kaneel kwarkmuffins-3a

Op zoek naar een lekker tussendoortje? Zoek niet verder! Deze appel-kaneel kwark muffins zijn precies wat je nodig hebt.

Zelf appel-kaneel kwark muffins maken

Voor tussendoortjes probeer ik graag wat uit. Dit keer wilde ik kleine muffins op basis van kwark maken. Als smaak koos ik voor appel en kaneel, een van mijn favoriete smaakcombinaties waar ik in de koude maanden maar wat graag mee bak.

Omdat alleen kwark als basis je beslag erg dik maakt, heb ik ook nog halfvolle melk gebruikt. Dat maakte het beslag net even wat fijner om mee te werken.

Appel-kaneel kwarkmuffins-4a

Muffins met ahornsiroop

Ik besloot voor deze muffins geen kristalsuiker te willen gebruiken, en besloot daarom het flesje ahornsiroop erbij te pakken. Voor de duidelijkheid: dat is nog steeds suiker en niet per se een ‘gezonde’ keuze. Hoe dan ook zijn deze muffins wel meer verantwoord dan ik ze normaal maak. Zeker als je de grove kaneelsuiker bovenop achterwege zou laten 😉 .

Geen ahornsiroop in huis? Je kunt ook honing gebruiken of gewoon kristalsuiker. Ook in de hoeveelheid kun je variëren. Ik heb maar weinig siroop gebruikt, voeg gerust meer toe als je een zoetere muffins wilt hebben.

Het Basisbakboek 

Voor iedere thuisbakker die de basis van het bakken graag onder de knie wil krijgen heb ik Het Basisbakboek geschreven. Naast de ongeschreven bakregels en heel veel andere handige baktips, deel ik de belangrijkste (en lekkerste!) basisrecepten met je. Ook laat ik zien hoe je per basisrecept hier zelf mee aan de slag kunt om ermee te variëren. Met dit boek is bakken voor iedereen leuk en makkelijk!  

Bestel hier!

Afbeelding

Tips voor kwark muffins

Gebruik siliconen vormpjes

Deze laten een stuk makkelijker los van je muffin, ik gebruik ze altijd als ik muffins als tussendoortje maak. Deze siliconen cupcakevormpjes kan ik aanraden.

Gebruik een bakvorm

Ook al zijn siliconenvormpjes steviger dan de papieren variant, ik blijf een bakvorm voor muffins een must vinden om te gebruiken.

Verpak per stuk

Tussendoortjes verpak ik altijd per stuk en bewaar ze dan in de vriezer. Zo heb ik altijd een voorraadje met lekkere zelfgemaakte tussendoortjes.

Appel-kaneel kwarkmuffins-1a

Meer tussendoortjes recepten

Bak jij ook graag tussendoortjes? Dan weet ik zeker dat je deze recepten ook erg lekker vindt:

Als je nog meer ideeën op wil doen voor het bakken van tussendoortjes, vind je deze overzichtelijk hier!

 

recept appel-kaneel muffins met kwark

Recept afdrukken

4.88 van 16 stemmen

Appel-kaneel kwark muffins

Een heerlijk tussendoortje! Deze appel-kaneel kwark muffins waren hier erg populair en de voorraad was snel verdwenen.
Porties: 16 stuks

Ingrediënten

  • 300 gram bloem
  • 2 tl bakpoeder
  • 1 tl baking soda
  • Snuf zout
  • 2 tl kaneel
  • 275 gram magere kwark
  • 175 ml halfvolle melk
  • 2 eieren M
  • 60 gram zonnebloemolie
  • 50 gram ahornsiroop
  • 1 appel
  • Optioneel: grove kaneelsuiker

Instructies

  • In een kom doe je bloem, bakpoeder, baking soda, zout en kaneel. Roer door elkaar.
  • In een tweede kom doe je kwark, melk, eieren, zonnebloemolie en ahornsiroop. Klop met een garde door elkaar.
  • Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in kleine blokjes.
  • Giet het kwarkmengsel bij de kom met droge ingrediënten en gebruik een spatel om er een beslag van te maken. Het is niet erg als er nog wat klontjes inzitten.
  • Voeg de appelblokjes toe en spatel deze gelijkmatig door het beslag.
  • Verdeel het beslag over de cupcakevormpjes. Omdat het muffins zijn, mogen deze vormpjes best vol zitten. Ik vulde ze ongeveer tot een halve centimeter onder de rand.
  • Optioneel: strooi wat grove kaneelsuiker over de muffins heen.
  • Bak de muffins in 20-22 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte) of tot ze gaar en goudbruin zijn.
Pindakaas havermout wafels met chocolate chips (1)

Ontbijtwafels, ik kan er geen genoeg van krijgen. En wat is er nog meer lekker bij het ontbijt? Juist, pindakaas! Dus ik besloot deze twee heerlijke ingrediënten te combineren en bakte pindakaas havermout wafels met chocolate chips. Ik hoef er vast niet veel woorden aan vuil te maken om je ervan te overtuigen dat dit érg lekker is.

Deze pindakaas havermout wafels kun je prima nog een aantal dagen bewaren na het bakken, buiten de koelkast. Dat maakt ze ook meteen een ideaal tussendoortje om mee te nemen naar werk of school. Dankzij de havermout en de pindakaas zijn de pindakaas havermout wafels met chocolate chips een goed vullende en verzadigende snack.

Pindakaas havermoutwafels met chocolate chips (2)

Bakken met havermout

Het is ontzettend makkelijk én lekker om havermout in baksel te verwerken. Daarnaast is het meteen een mooie manier om extra vezels in een ontbijt of koekje te verwerken, waardoor je er langer van vol zit. Gelukkig staan er al een flink aantal bakrecepten op Laura’s Bakery zodat je elke dag zou kunnen bakken met havermout. Een paar lekkere tips:

 

Pindakaas havermoutwafels met chocolate chips (3)

 

Pindakaas havermout wafels met chocolate chips (1)

Recept afdrukken

4.84 van 6 stemmen

Pindakaas havermout wafels met chocolate chips

Ontzettend lekker als ontbijt, maar ook fijn als tussendoortje. Heerlijk zijn deze pindakaas havermout wafels met chocolate chips!
Porties: 6 porties

Ingrediënten

  • 300 ml melk
  • 2 eieren
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 snuf zout
  • 0,5 tl kaneel
  • 2 el suiker
  • 1 rijpe banaan
  • 225 gram havermout
  • 4-5 el pindakaas
  • 1 el milde olijfolie
  • 100 gram chocolate chips

Instructies

  • Doe alle ingrediënten (m.u.v. de chocolate chips) samen in de blender en mix tot je een glad beslag hebt. Spatel vervolgens de chocolate chips door je beslag.
  • Verhit je wafelijzer en vet deze in. Ik gebruik hiervoor een bakspray.
  • Afhankelijk van de grootte van je ijzer, vul je de platen met 1,5-2 ijslepels beslag. Sluit het wafelijzer en bak tot ze goudbruin beginnen te kleuren. Hoe lang dat duurt verschilt per ijzer. Bij mij hadden ze ongeveer 5-7 minuten nodig.
  • Serveer met wat Griekse yoghurt, verse banaan en eventueel wat extra pindakaas of chocolate chips.

Notities

  • Ik gebruikte pure chocolate chips, maar dit vond ik uiteindelijk toch niet zo geslaagd. Ik zou jullie melk chocolade willen adviseren, maar de keuze is natuurlijk aan jou.
  • Eet je glutenvrij? Let er dan wel op dat de havermout die je gebruikt glutenvrij gecertificeerd is.
Havermout mug cake met blauwe bessen

Een simpele theemok omtoveren tot een verdraaid lekker ontbijt, dat is simpelweg wat je doet als je aan de slag gaat met dit recept voor een havermout mug cake met blauwe bessen. Dankzij de theemok heb je meteen de perfecte portie voor één persoon. Maar je kunt het ontbijt natuurlijk ook verdubbelen als je er met z’n tweeën van wil genieten, of als je alvast een ontbijt voor de volgende dag wil preppen.

Deze havermout mug cake met blauwe bessen kun je zowel in de oven als in de magnetron bereiden, ideaal! Ik deel daarom ook beide bereidingswijzen met je voor dit lekkere recept.

Ik maakte al eens eerder een gezondere bananenbrood mug cake, ook een echte aanrader.

Havermout mug cake met blauwe bessen
Havermout mug cake met blauwe bessen

Meer mug cake recepten

Was jij op zoek naar een lekkere en iets minder gezonde mug cake? Geen zorgen! Ook daar heb ik voldoende recepten voor online staan:

BAKTIP: Ik gebruik voor mijn mug cakes meestal mokken met een inhoud van 250 – 300 ml. Let erop dat de wel mokken ovenbestendig zijn, zoals deze vrolijke set in pasteltinten

Oreo mug cake

Gezonde mug cake (bananenbrood mugcake)

Bakken met havermout en blauwe bessen

Havermout en blauwe bessen zijn een ontzettend lekkere combinatie, dat bewijst ook deze havermout mug cake met blauwe bessen maar weer eens. Maar ze zijn niet alleen geschikt om een lekker ontbijt mee te maken, je kunt er eigenlijk alle kanten mee op. Van lekkere muffins en kruimelrepen, tot bananenbrood en overnight oats. Je kunt deze lekkere en simpele recepten allemaal op het blog vinden:

 

havermout mug cake met blauwe bessen

Recept afdrukken

4.93 van 13 stemmen

Havermout mug cake met blauwe bessen

Een verdraaid lekker en verantwoord ontbijt tevoorschijn toveren in je theemok? Dat doe je met dit recept voor een havermout mug cake met blauwe bessen
Porties: 1 persoon

Ingrediënten

  • 1 rijpe banaan klein
  • 1 ei s
  • 0,5 tl vanille-extract
  • 40 gram havermeel of volkorenmeel*
  • Mespunt bakpoeder
  • Klein handje blauwe bessen

Instructies

  • Pureer de banaan (ik gebruikte een staafmixer, maar je kunt ook stevig doorprakken met een vork) en mix samen met het ei door elkaar.
  • Meng het meel + bakpoeder en een snuf zout door het banaan-ei mengsel en daarna ook de blauwe bessen. Als het beslag nog niet in een mok zit, doe je dat er nu in.
  • OVEN: bak in 20 – 25 minuten gaar op 180 °C (boven- en onderwarmte).

    MAGNETRON: bak in 140 seconden (2:20 minuten) op 800 Watt.

  • Serveer eventueel met een schep yoghurt en wat plakjes banaan of extra blauwe bessen.

Notities

  • Als je (gecertificeerd) havermeel gebruikt als volkorenmeel dan is deze gezonde mug cake glutenvrij.
  • Ik gebruik voor mijn mug cakes meestal mokken met een inhoud van 250 – 300 ml. 
  • Verdubbel het recept en maak meteen voor twee dagen je ontbijt klaar. Even opwarmen de volgende dag, of gewoon koud eten.
appel-kruimelmuffins-2a

Muffins, nog steeds een van mijn favoriete baksels om even tussen door in elkaar te draaien. Voor het najaar besloot ik een paar van mijn favorieten te combineren in één muffin. Wie mij al langer volgt weet dat appel met kaneel mijn favoriete smaakcombinatie van deze donkere maanden is. Die twee gingen dus in deze muffins. En crumble, nog zo’n favoriet. Combineer alles met elkaar en je krijgt deze fantastisch lekkere appel-kruimel muffins. 

Hoewel ik vrijwel al mijn gemaakte baksels uitdeel na een stukje te proeven, vormen muffins meestal een uitzondering. Ik verpak ze per stuk of per twee stuks en vries ze dan in. Dan kan ik op een later moment eentje ontdooien voor bij een kop thee. Vaak worden ze er ook nog iets kleffer van, vind ik stiekem nog het lekkerst!

BAKTIP: Ik verdeel het beslag over de vormpjes met een ijsbolknijper. Mocht je deze niet in huis hebben, kan je dit ook met twee lepels doen. 

appel-kruimelmuffins-1a

 

Appel-kruimel muffin recept

Recept afdrukken

4.67 van 6 stemmen

Appel-kruimel muffins

Deze muffins met appel zijn ontzettend snel gemaakt, je hebt niet eens een mixer nodig, en ze smaken heerlijk als tussendoortje bij een kopje koffie of thee.
Porties: 10 stuks

Ingrediënten

  • 120 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 300 gram bloem
  • 2 tl kaneel
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 tl baksoda
  • snuf zout
  • 2 eieren
  • 250 ml melk
  • 120 ml zonnebloemolie
  • 2 kleine appels of één grote

Voor de kruimellaag

  • 40 gram ongezouten roomboter
  • 50 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 50 gram bloem
  • 50 gram havermout

Instructies

  • Doe de lichtbruine basterdsuiker, bloem, kaneel, bakpoeder, baking soda en zout bij elkaar in een kom, roer even door.
  • Doe in een andere kom de eieren, melk en zonnebloemolie bij elkaar. Klop dit met een garde door elkaar.
  • Voeg de inhoud van beide kommen bij elkaar en spatel door elkaar tot één geheel, dit mag best een beetje klonterig zijn.
  • Schil nu de appel(s), verwijder het klokhuis en snijd in kleine stukjes. Roer kort door het beslag.
  • Neem een muffinvorm die je bekleed met muffin- of cupcakepapiertjes. Verdeel het beslag over de vormpjes. Dit gaat het makkelijkste met een ijslepel. Vul ze tot ongeveer één centimeter onder de rand.
  • Voor het maken van de kruimellaag doe je de boter, suiker, bloem, havermout en het zout in een kom en wrijf met je vingers tot er een kruimelmengsel ontstaat. Verdeel dit over de muffins.
  • Bak de muffins in 20-22 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.

BLAUWE BESSEN-HAVERMOUT KRUIMELREPEN

Blauwe bessen zijn momenteel standaard in mijn koelkast te vinden. Ik doe ze bijna elke ochtend door mijn schaaltje yoghurt voor het ontbijt, heerlijk vind ik dat. Omdat ik ze zo lekker vind, bedacht ik mij dat ik er ook wel weer eens een lekker recept mee kon maken. Dat werden deze blauwe bessen-havermout kruimelrepen. In principe kun je deze in allerlei smaken maken, je vervangt dan gewoon de blauwe bessen(jam) door een andere smaak. De basis blijft hetzelfde, maar probeer vooral ook deze versie met blauwe bessen een keer.

BAKTIP: Ik heb deze frambozen cheesecake in een vierkante bakvorm gemaakt en vervolgens in stukken gesneden. Er bestaan ook siliconen bakvormen voor repen

BLAUWE BESSEN-HAVERMOUT KRUIMELREPEN

Recepten met havermout en blauwe bessen

Ik ontdekte net dat ik deze twee ingrediënten graag combineer: havermout en blauwe bessen. Het knapperige effect van de havermout gaat goed samen met de frisse, zachte blauwe bessen. Een aantal van mijn favoriete recepten met deze twee in de hoofdrol:

BLAUWE BESSEN-HAVERMOUT KRUIMELREPEN

BLAUWE BESSEN-HAVERMOUT KRUIMELREPEN

BLAUWE BESSEN-HAVERMOUT KRUIMELREPEN
Recept afdrukken
4.80 van 5 stemmen

Blauwe bessen-havermout kruimelrepen

Deze blauwe bessen-havermout kruimelrepen zijn heerlijk als tussendoortjes of als toetje. Ze zijn ideaal om mee te variëren en erg lekker.
Porties: 16 stuks (20x20 cm vorm)

Ingrediënten

  • 125 gram bloem
  • 80 gram havervlokken
  • 100 gram fijne kristalsuiker
  • 50 gram lichtbruine basterdsuiker
  • snuf zout
  • 100 gram ongezouten roomboter (gesmolten)

Topping

  • 100 gram bosbessenjam
  • 70 gram blauwe bessen

Instructies

  • In een kom doe je de bloem, havervlokken, beide soorten suiker en zout, roer door elkaar. Smelt de boter in een pannetje en voeg dit toe aan het mengsel. Met een spatel maak je er een kruimelig deeg van.
  • Bekleed je bakvorm met bakpapier en stort ongeveer 2/3 van het kruimelmengsel op de bodem. Verdeel gelijkmatig en druk stevig aan met de spatel. Smeer de jam op de bodem gelijkmatig uit en verdeel daarna de blauwe bessen over de bodem.
  • Neem de rest van het kruimelmengsel, kneed het eventueel kort door met je handen zodat de kruimels wat groter worden. Verdeel deze dan gelijkmatig over de bodem heen.
  • Bak de kruimelrepen in 35-40 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte) of tot de bovenkant goudbruin begint te kleuren.
  • Laat de repen afkoelen in de vorm voordat je ze eruit haalt en in stukken snijdt. Dan zijn ze pas stevig genoeg.