Pesto vlechtbrood-1a

Bijna iedere bakdag staat er tegenwoordig wel een brood op het programma. En daarbuiten bak ik vaker mijn eigen brood, dat blijft toch het lekkerst. Ik vind het superleuk om te zien dat jullie je nu ook steeds meer wagen aan het zelf bakken van brood. Mocht je nog wel wat extra tips kunnen gebruiken; ik heb onlangs dit artikel met tips voor brood bakken een update gegeven, dat zal zeker helpen. Het gevlochten pestobrood is een variatie op een recept dat ik al eerder maakte. Ik gebruikte namelijk het deeg van mijn bacon breekbrood, alleen nu vulde ik het met pesto en maakte er een grote vlecht van. Een deel van het brood gaf ik aan mijn ouders, de rest verdween hier in de vriezer. Momenteel liggen daar nog maar 4 plakjes, de overige plakken waren heerlijk bij een kom soep of met een beetje roomkaas voor de lunch.

Pesto vlechtbrood-2a

 

GEVLOCHTEN PESTOBROOD maken

Recept afdrukken

4.80 van 5 stemmen

Gevlochten pestobrood

Een heerlijk Italiaans brood met een vulling van pesto dat we gevlochten hebben. Het resultaat is overheerlijk!
Porties: 1 brood

Ingrediënten

  • 500 gram bloem
  • 7 gram gist gedroogd
  • 10 gram zout
  • 30 gram ongezouten roomboter zacht
  • 325 ml melk lauwwarm
  • 50 gram zongedroogde tomaten fijngesneden
  • 1 el peterselie gedroogd
  • 1 el bieslook gedroogd
  • 100 gram Parmezaanse kaas geraspt
  • 100 gram pesto

Instructies

  • Doe alle ingrediënten -behalve de pesto- in een een kom en kneed het deeg in 10-15 minuten (ik gebruik een staande mixer) tot het mooi soepel is. Kijk even of je een dun vliesje van het deeg kunt trekken zonder dat het scheurt, zo niet, dan moet je nog wat langer kneden.
  • Doe het deeg in een licht ingevette kom en laat op een warme plek in huis ongeveer een uur rijzen tot het in volume is verdubbeld.
  • Rol het deeg daarna uit tot een lap van ongeveer 30 x 50 cm. Smeer het in met pesto en rol over de lengte op. Halveer de rol over de lengte en draai vervolgens de twee strengen deeg met de open kant boven om elkaar heen zodat er mooi vlechtbrood vormt. Leg direcht op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Dek het deeg af met keukenfolie en laat nog 45 minuten rijzen. Kijk na deze rijs even of er niet te veel olie van de pesto op de bakplaat ligt, gebruik een keukenpapiertje om dit weg te halen.
  • Bak het vlechtbrood in 20-25 minuten op 220 graden (boven- en onderwarmte)
Pesto vlechtbrood-1a

Bijna iedere bakdag staat er tegenwoordig wel een brood op het programma. En daarbuiten bak ik vaker mijn eigen brood, dat blijft toch het lekkerst. Ik vind het superleuk om te zien dat jullie je nu ook steeds meer wagen aan het zelf bakken van brood. Mocht je nog wel wat extra tips kunnen gebruiken; ik heb onlangs dit artikel met tips voor brood bakken een update gegeven, dat zal zeker helpen. Het gevlochten pestobrood is een variatie op een recept dat ik al eerder maakte. Ik gebruikte namelijk het deeg van mijn bacon breekbrood, alleen nu vulde ik het met pesto en maakte er een grote vlecht van. Een deel van het brood gaf ik aan mijn ouders, de rest verdween hier in de vriezer. Momenteel liggen daar nog maar 4 plakjes, de overige plakken waren heerlijk bij een kom soep of met een beetje roomkaas voor de lunch.

Pesto vlechtbrood-2a

 

GEVLOCHTEN PESTOBROOD maken

Recept afdrukken

4.80 van 5 stemmen

Gevlochten pestobrood

Een heerlijk Italiaans brood met een vulling van pesto dat we gevlochten hebben. Het resultaat is overheerlijk!
Porties: 1 brood

Ingrediënten

  • 500 gram bloem
  • 7 gram gist gedroogd
  • 10 gram zout
  • 30 gram ongezouten roomboter zacht
  • 325 ml melk lauwwarm
  • 50 gram zongedroogde tomaten fijngesneden
  • 1 el peterselie gedroogd
  • 1 el bieslook gedroogd
  • 100 gram Parmezaanse kaas geraspt
  • 100 gram pesto

Instructies

  • Doe alle ingrediënten -behalve de pesto- in een een kom en kneed het deeg in 10-15 minuten (ik gebruik een staande mixer) tot het mooi soepel is. Kijk even of je een dun vliesje van het deeg kunt trekken zonder dat het scheurt, zo niet, dan moet je nog wat langer kneden.
  • Doe het deeg in een licht ingevette kom en laat op een warme plek in huis ongeveer een uur rijzen tot het in volume is verdubbeld.
  • Rol het deeg daarna uit tot een lap van ongeveer 30 x 50 cm. Smeer het in met pesto en rol over de lengte op. Halveer de rol over de lengte en draai vervolgens de twee strengen deeg met de open kant boven om elkaar heen zodat er mooi vlechtbrood vormt. Leg direcht op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Dek het deeg af met keukenfolie en laat nog 45 minuten rijzen. Kijk na deze rijs even of er niet te veel olie van de pesto op de bakplaat ligt, gebruik een keukenpapiertje om dit weg te halen.
  • Bak het vlechtbrood in 20-25 minuten op 220 graden (boven- en onderwarmte)
Vlechtbrood maken

Zelf een vlechtbrood maken hoeft echt niet moeilijk te zijn. Vandaag deel ik een makkelijk vlechtbrood recept met jullie, waarbij je uiteindelijk drie strengen brooddeeg zult vlechten en afbakken tot een prachtig brood.

Dit vlechtbrood is natuurlijk niet alleen mooi, maar ook hartstikke lekker. Het recept is afkomstig uit het boek van Levine van Doorne, “vlechtbrood uit eigen oven“. Als je verder doorscrollt naar beneden, dan lees je wat je van dit boek kunt verwachten en wat ik ervan vond.

Vlechtbrood maken

Bij het maken van dit brood werd me direct duidelijk dat vlechtbrood maken echt niet moeilijk is. Je kunt het jezelf natuurlijk zo lastig mogelijk maken door een uitdagend broodrecept te gebruiken en met veel strengen te vlechten. Ik heb het eenvoudig gehouden en heb voor een makkelijk brooddeeg gekozen en een simpele 3-vlecht die er alsnog indrukwekkend uitziet.

Ik zou dit daarom zeker een makkelijk recept voor vlechtbrood noemen en ik hoop hiermee alle eventuele twijfels bij je weg te nemen. Vlechtbrood maken is namelijk erg leuk, omdat je zo’n bijzonder ogend brood uit de oven trekt. En ik kan verklappen dat het zalig smaakt met een plakje kaas erop en zelfgemaakte eiersalade. Of gewoon met alleen roomboter, want het brood smaakt op zichzelf ook heerlijk.

Vlechtbrood

Vlechtbrood recept

Wat heb je nodig om een vlechtbrood te maken? Ik loop de ingrediënten even met je door:

  • Tarwebloem. Ik gebruik zelf regulier tarwebloem uit de supermarkt. In het boek van Levine staat de tip dat de helft hiervan vervangen kan worden door volkorenmeel, in combinatie met 10-30 gram extra water.
  • Instant gist. Dit is verkrijgbaar in de supermarkt en hoeft niet eerst opgelost te worden in vocht (zoals bij verse gist het geval is).
  • Zout. Zout is niet alleen een belangrijke smaakmaker, maar het helpt ook bij de vorming van het glutennetwerk en zorgt voor een mooiere korstkleur.
  • Suiker. Dit heeft een goed effect op de gist, maar kan in het geval van een hartig brood ook weggelaten worden.
  • Roomboter. Als je brood met een knapperige korst wil bakken, dan laat je roomboter of een andere vetstof achterwege.
  • Water. Vocht is nodig om een goed glutennetwerk te bouwen, maar het mag nooit warmer zijn dan 20 – 25 °C, omdat de gist daardoor dood kan gaan.
  • Melk. Hetzelfde geldt voor melk, alleen maakt melk het broodkruim zachter. Het liefst gebruik ik volle melk.
  • Ei. De toevoeging van ei maakt dat dit brood net iets luxer smaakt, dan het makkelijkste basisrecept waar ik in de recensie over schrijf.

vlechtbroden maken

Vlechtbrood uit eigen oven recensie

Vlechtbrood uit eigen oven: recensie

Een vlechtbrood maken hoeft niet moeilijk te zijn, er bestaan verschillende niveaus als je spreekt over vlechtbroden. Het onderstaande recept is afkomstig uit het nieuwste bakboek van Levine van Doorne, “Vlechtbrood uit eigen oven“. In dat boek vind je 12 basisrecepten, waarbij basisrecept 1 bijvoorbeeld heel geschikt is voor beginners (ik ben voor basisrecept 2 gegaan).

De keuze voor het basisrecept draait puur om het type brooddeeg dat je uiteindelijk zult vlechten. Want er staan nogal wat verschillende vlechten in het boek! Ik ben voor de meest simpele 3-vlecht (hoog) gegaan, maar dit loopt nog op tot een 9-vlecht en verschillende ronde vlechten. Met de meeste vlechten kunnen zowel als grote en kleine broodjes gevlochten en gebakken worden.

Het boek sluit af met twee hoofdstukken vol met zoete vlechtbrood recepten en hartige vlechtbroden. Ontzettend veel keuze, inspiratie en stap-voor-stap uitleg. Daardoor vind ik dit boek een echte aanrader voor iedereen die ervan houdt om brood te bakken en graag aan de bak wil met iets anders dan een regulier busbrood of vloerbrood.

Je koopt Vlechtbrood uit eigen oven via deze link.

Vlechtbrood recept

Tips bij vlechtbrood bakken

Ingrediënten

Ik gebruik gewone tarwebloem uit de supermarkt voor dit recept. Bij een broodrecept is het extra belangrijk dat je alle ingrediënten aanhoudt (niet zomaar ergens door vervangen of weglaten) en dat je alles secuur afweegt, ook de vloeistoffen.

Kneden

Gistdeeg moet lang gekneed worden, dat is erg belangrijk voor een goed en smakelijk resultaat. Bij het gebruik van mijn standmixer en de deeghaak ben ik meestal 10 – 15 minuten bezig op een middelhoge stand, maar met de hand wel 20 – 25 minuten. Hou het zelf vooral goed in de gaten! Er moet een soepel deeg ontstaan waarbij je van een klein stukje deeg een vliesje kunt trekken.

Rijzen

Wil jouw deeg niet goed rijzen? Dat kan verschillende oorzaken hebben. Je deeg is niet goed/lang genoeg gekneed, de omgeving is te koud of misschien was de gist die je hebt gebruikt te oud en dus dood. Een brooddeeg rijst het beste bij een temperatuur net iets boven kamertemperatuur. Kies dus een warme plek in de keuken uit om je deeg te laten rijzen.

Brooddeeg in de koelkast

Kun je brooddeeg laten rijzen in de koelkast? Ja, dat kan. Je kunt ervoor kiezen om de eerste of de tweede rijs in de koelkast te laten plaatsvinden, zodat je het de volgende ochtend kunt afbakken. In mijn artikel brooddeeg laten rijzen in de koelkast geef ik je alle benodigde uitleg en stappen hoe je dit het beste aanpakt.

Bakken

Hoe weet je wanneer je brood gaar is? Een goede truc is dat je kunt kloppen op de onderkant van je brood, dat moet dan hol klinken. Bij sommige broden is het belangrijk om het af te dekken met aluminiumfolie tijdens het bakken, zodat het niet te donker wordt. Dat is bij dit vlechtbrood bijvoorbeeld ook het geval.

Bewaren

Na het bakken haal je het brood direct van de bakplaat af en laat je het volledig afkoelen op een rooster. Ik bewaar mijn vers gebakken broden het liefst in een schone, droge theedoek. Lees ook eens mijn artikel over het bewaren van brood.

 

Vlechtbrood recept

Recept afdrukken

5 van 6 stemmen

Vlechtbrood recept

Met dit makkelijke vlechtbrood recept zul je drie strengen brooddeeg vlechten en afbakken tot een prachtig en vooral ontzettend lekker brood.
Porties: 1 middelgroot vlechtbrood

Ingrediënten

Brooddeeg

  • 500 gram tarwebloem
  • 7 gram instant gist
  • 8 gram zout
  • 10 gram suiker
  • 35 gram roomboter
  • 60 gram water 20 – 25 °C
  • 180 gram volle melk 20 – 25 °C
  • 70 gram ei

Voor het afsmeren

  • 1 ei losgeklopt met 1 el melk en 1 snuf zout

Instructies

BROODDEEG VLECHTBROOD

  • Doe alle ingrediënten voor het brooddeeg in een kom en kneed ongeveer 10-15 minuten tot een soepel deeg tot er een soepel deeg ontstaat (zie tip). Ik gebruikte een staande mixer, met een handmixer of met de hand zul je langer moeten kneden.

EERSTE RIJS

  • Leg de bal deeg in een licht ingevette kom en dek af met een schone doek. Laat op een warme plek 60 minuten rijzen tot het deeg verdubbeld is in hoeveelheid. Als je er met je vinger in prikt moet er een gat zichtbaar blijven.
  • Laat je bal deeg op het aanrecht vallen. Verdeel met een deegsteker in drie gelijke delen. Bol deze stukjes deeg stuk voor stuk op, dek af met de theedoek en laat nog 20 minuten rusten.

STRENGEN VORMEN

  • Werk per bolletje. Draai om zodat de onderkant boven ligt en rol met een kleine deegroller tot een lap deeg uit die overal even dik is. De lap mag niet langer worden dan de uiteindelijk streng waarmee je gaat vlechten.
  • Rol in de lengte op tot een streng, knijp de naad dicht en rol heen en weer onder je handpalmen zodat de naad sluit. Gebruik een heel klein beetje bloem of olie op je handen tijdens het uitrollen van de strengen indien nodig. Leg opzij en herhaal voor de andere twee bolletjes.
  • Herhaal het bovenstaande proces nogmaals voor alle strengen (uitrollen, naad dichtknijpen etc.), het zal namelijk niet lukken om het deeg in 1x tot de perfecte lengte uit te rollen. Mijn strengen waren ongeveer 40-45 cm lang.

VLECHTEN

  • Leg de strengen in de lengte voor je neer op het werkblad met de naden naar beneden. Nummer de strengen van links naar rechts: 1, 2, 3. Tijdens het vlechten krijgt elke streng na een volgende stap een nieuw nummer, afhankelijk van z'n positie op dat moment.
  • Til de strengen goed op tijdens het vlechten en trek er vooral niet aan, dan kan de vlecht op sommige plekken dunner worden of zelf scheuren tijdens het bakken. Strooi een heel klein beetje bloem over de drie gevormde strengen om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken tijdens het vlechten.
  • Je kunt het beste vanuit het midden vlechten voor een gelijkmatig brood. Op die manier vlecht je eerst de onderkant. Dat gaat als volgt: leg streng 1 over streng 2 en hierna streng 3 over streng 2. Deze stappen herhaal je tot de onderste helft van de vlecht is gevlochten. Knijp de uiteinden bij elkaar.
  • Draai de vlecht dan om, waardoor de kant die op het aanrecht lag nu omhoog ligt. De losse strengen liggen nu weer voor je aan de onderkant, maak de vlecht af via de herhaling dezelfde stappen: leg streng 1 over streng 2 en hierna streng 3 over streng 2. Knijp de uiteinden bij elkaar als je klaar bent met vlechten en draai de vlecht weer om met de mooie kant naar boven.

TWEEDE RIJS

  • Leg de vlecht op een met bakpapier beklede bakplaat en dek af met de theedoek. Laat 60 minuten rijzen op kamertemperatuur of tot het in volume verdubbeld is. Het is voldoende gerezen als je er met een vinger op duwt en de afdrukt zichtbaar blijft.

VLECHTBROOD BAKKEN

  • Bestrijk het deeg met het mengsel van ei, melk en zout. Bak het brood gaar en goudbruin in 40 minuten op 220 °C (onder- en bovenwarmte). Leg, indien nodig, een vel aluminiumfolie over het brood na 20 minuten baktijd om te voorkomen dat de korst te donker wordt.
kaas-knoflook borrelbrood 1ab

Een zoet plukbrood had ik al eens gemaakt, maar de bekende hartige variant had hier nog niet eerder in de oven gestaan. Schandalig natuurlijk en ik vond het de hoogste tijd om hiermee aan de slag te gaan. Kaas mag niet ontbreken in een plukbrood en ik besloot dat te combineren met knoflook wat dit heerlijke kaas-knoflook borrelbrood als resultaat gaf. Smullen geblazen!

kaas-knoflook borrelbrood 4ab

Meer borrelbrood recepten

Naast dit heerlijke brood met kaas en knoflook kun je natuurlijk ook allerlei andere lekkere broden voor bij de borrel maken. Probeer ook eens een van deze recepten:

kaas-knoflook borrelbrood 3ab

 

Recept afdrukken

4 van 9 stemmen

Kaas-knoflook borrelbrood

Een hartig plukbrood die het zeker goed zal doen op feestjes: kaas-knoflook borrelbrood. Eenvoudig te maken en super lekker!
Porties: 3 personen (1 brood)

Ingrediënten

  • 1 bol brood
  • 60 gram ongezouten roomboter
  • 3-4 teentjes knoflook
  • 1-2 tl oregano
  • 1 tl zout
  • peper
  • 100-150 gram geraspte kaas

Instructies

  • Mijn brood was ongeveer 12×18 centimeter groot, maar je kunt natuurlijk ook prima een groter brood gebruiken. Pas de hoeveelheid van de andere ingrediënten daar dan wel op aan.
  • Snij het brood met een scherp mes zowel horizontaal als verticaal in, er ontstaan nu blokjes. Zorg dat je het brood niet helemaal doorsnijdt, laat ongeveer de onderste centimeter heel. Leg het brood op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • In een pannetje voeg je de boter, knoflook, oregano, zout en peper samen. Zet op een laag vuur en blijf roeren tot de boter helemaal is gesmolten. Met een bakkwastje smeer je het botermengsel in de openingen die je in het brood hebt gesneden. Wat eventueel overblijft smeer je over de bovenkant.
  • De geraspte kaas duw je ook in de kieren van het brood. Wees wel voorzichtig, je wilt het brood niet stuk maken.
  • Bak het borrelbrood in ongeveer 15 minuten op 180° C (boven- en onderwarmte).
  • Serveer het brood gelijk wanneer het uit de oven komt.

knoopbroodjes 1a

Ik hou van bakken maar ik ben thuis niet de enige die hier graag voor in de keuken staat. Mijn vader bakt ook graag, al zijn dit meestal geen taarten. Hij is liever in de weer met brood. Twee jaar geleden gaf ik hem daarom voor zijn verjaardag een workshop brood bakken cadeau bij Levine. Ik liet hem natuurlijk niet alleen gaan en ging gezellig met hem mee. We maakten die dag allemaal kleine knoop broodjes en ook grote Franse landbroden. Met tassen vol brood gingen we weer huiswaarts.

Sinds die workshop heb ik eigenlijk bijna nooit meer brood gebakken, stom want ik vind het wel heel leuk. Mijn vader is wel enthousiast doorgegaan met het testen van allerlei recepten. Voor Pasen besloten we dit jaar met zijn tweetjes brood te maken voor het ontbijt. We kozen voor allemaal verschillende knoopbroodjes. Vandaag laat ik zien hoe je deze verschillende knoopbroodjes maakt. Alle eer gaat naar Levine, zij heeft ons deze broodjes leren maken. Neem zeker een kijkje op haar blog voor nog meer heerlijke recepten (en workshops!).

knoopbroodjes 2a

Ingrediënten (voor 12 stuks)

  • 500 gram tarwebloem
  • 6 gram droge gist
  • 10 gram suiker
  • 10 gram zout
  • 30 gram zachte ongezouten roomboter
  • 325 gram volle melk, lauwwarm

knoopbroodjes 3a

Ik heb het deeg gemaakt met een staande mixer. Doe alle ingrediënten in de kom en roer dit met een spatel even door elkaar. Zet de mixer aan op een lage stand en kneed in 10-15 minuten tot een soepel deeg dat loslaat van de wand. Je kunt het deeg natuurlijk ook met de hand kneden of een broodbakmachine gebruiken.

Na het kneden moet het deeg voor de eerste keer rijzen. Vorm het deeg tot een bal en leg deze in een met olie ingevette kom. Draai de bal deeg nog even om zodat aan alle kanten de olie zit. Dek de kom af en laat ongeveer een uur rijzen tot het in volume verdubbeld is.

knoopbroodjes 4a

Na de eerste rijs vorm je het deeg. Druk met je handen het lucht uit het deeg en verdeel in 12 gelijke stukken. Maak bolletjes van het deeg en laat ongeveer 10 minuten liggen.

Je kunt de bolletje zo laten, maar je kunt er ook leuke knoopbroodjes van maken. Wij kozen voor dat laatste en maakten in totaal 4 verschillende knoopbroodjes.

Maak strengen van het deeg van ongeveer 30-35 cm, hiermee kun je alle soorten broodjes maken.

knoopbroodjes 5a

Knoopbroodjes

Maak een soort krakeling van het deeg waarbij je aan de onderkant genoeg deeg overhoudt. Die strengen vouw je onderlangs in de lussen van het broodje zodat het aan de bovenkant nog een stukje uitsteekt.

knoopbroodjes 6a

Kaiserbroodjes

Maak een losse knoop in de streng. Vouw de streng rechts bovenlangs naar het midden van het broodje. De linkerstreng vouw je via de onderkant naar het midden. Druk de uiteinden aan elkaar vast. Kies nu de mooiste kant en leg die naar boven op de bakplaat.

knoopbroodjes 7a

Gevlochten broodjes

Bepaal het midden van de streng. Plaats het linker uiteinde onder het midden van de streng, vorm zo een lus. Het rechter uiteinde vouw je onderlangs door de lus en laat je bovenlangs de lus weer uitgaan. Pak de lus op en draai deze naar je toe, nu begint het al op een vlecht te lijken. De uitstekende streng vouw je onderlangs door de kleine lus.

knoopbroodjes 8a

Gevlochten knoopbroodje

Maak eerst de gevlochten broodjes. De uiteinden vouw je onderlangs naar elkaar toe, knijp de uiteinden stevig vast.

Als je zaadjes op je broodjes wilt moet je dit nu doen. Smeer de broodjes in met een beetje water en strooi de zaadjes erover.

Nadat je de broodjes gevormd hebt, leg je ze op de bakplaat. Dek de plaat af en laat 45-60 minuten rijzen tot het weer bijna in volume verdubbeld is. Je kunt eenvoudig testen of het genoeg gerezen is. Druk met je vinger op het deeg, het zou nu langzaam terug moeten veren.

Verwarm tijdens deze laatste rijs de oven alvast voor op 220 graden.

Bak de broodjes in ongeveer 15 minuten gaar en bruin.

knoopbroodjes 9a

Zie je het al voor je? Een lekker uitgebreid ontbijt (of brunch!) waarbij je je eigen geknoopte en gevlochten broodjes serveert? Wij vinden dat hier thuis net even wat leuker, lekkerder en gezellig dan de afbak broodjes uit de supermarkt. Eet smakelijk!

Scones recept

Het is bijna Pasen! Een fijn moment om gezellig samen te komen en heerlijk te eten. Ik heb meerdere paasbrunch recepten verzameld voor de ideale paasbrunch. Dus of jij nu op eerste of tweede Paasdag een brunch gaat organiseren, met deze recepten zit je goed!

De ideale paasbrunch recepten

In dit lijstje met paasbrunch recepten vind je zowel brood, hartig en zoet terug. Precies de samenstelling van een ideale paasbrunch als je het mij vraagt, van alles wat. Ga voor een mooie gedekte tafel met verschillende gerechten of serveer het achter elkaar in gangen. Het kan allemaal!

Al deze recepten voor de paasbrunch zijn makkelijk om te maken. De meeste kun je goed voorbereiden zodat jij zorgeloos van de paasbrunch kunt genieten. Natuurlijk zijn veel van deze recepten ook geschikt voor een paasontbijt (thuis of op school) of paaslunch. Het is maar net wanneer jij vindt dat het nog bij het ontbijt hoort en wanneer het al brunch- of lunchtijd is 😉 .

Op zoek naar nog meer inspiratie? Neem dan een kijkje tussen alle paasbrunch recepten op Laura’s Bakery!

Brood bakken voor Pasen

Zelfgemaakt brood vind ik helemaal bij Pasen passen. Met dit makkelijke vlechtbrood zul je drie strengen brooddeeg vlechten en afbakken tot een prachtig en vooral ontzettend lekker brood.

Of ga voor een van de lekkerste broden die er bestaan: suikerbrood. Dit makkelijke recept voor suikerbrood is rijk van smaak en lekker smeuïg, zo eet ik mijn suikerbrood het liefst.

Breekbrood en scones

Met Pasen draait het natuurlijk ook om het delen van eten en een breekbrood vind ik er dus goed bij passen. Mooi geserveerd op een taartstandaard in het midden van de tafel en eromheen allerlei soorten broodbeleg, heerlijk!

Scones vind ik echt een perfect broodje voor in de lente en perfect voor bij de paasbrunch. Ga voor naturel scones of voor een van deze vijf scones met toppings.

Het Feestdagen Bakboek

Bak het hele jaar door voor de feestdagen de lekkerste recepten. En zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.

Bestel hier!

Afbeelding

Zoete recepten voor de paasbrunch

Deze mini citroen kruimelmuffins misstaan zeker niet tijdens Pasen. Het zijn kleine en frisse muffins en zijn een heerlijke zoete snack. Ik durf te wedden dat iedereen hier van gaat genieten!

Nu zijn gewone wentelteefjes (of bijvoorbeeld van suikerbrood) al enorm lekker. Maar je maakt ze extra feestelijk door er wentelteefjes spiesen met rood fruit van te maken. Heerlijk van smaak en ze zien er ook nog eens enig uit.

Bakken voor Pasen

Wil jij een spektakel op tafel zetten tijdens de paasbrunch, maar wel eentje die niet zo moeilijk is om te maken? Dan is deze lammetjes taart voor 4 personen ideaal! De basis is een citroencake, gevuld met lemon curd. Is hij niet ontzettend schattig?

Met slechts 3 ingrediënten maak je deze gevlochten Nutella-croissant kransen. Minimale inspanning dus en maximaal resultaat. Precies waar ik van houd! Het ziet er niet alleen heerlijk uit, zo smaakt het ook.

Hartige paasbrunch recepten

Natuurlijk mogen de hartige paasbrunch recepten niet ontbreken tijdens het paasfeest. Wat dacht je van een combinatie van croissant, spek en ei, klinkt toch fantastisch? Deze croissant muffins met spek en ei zijn absoluut een aanrader!

Kleine saucijzenbroodjes maak ik graag voor een brunch. Zowel de variant met vlees of deze kleine vegetarische saucijzenbroodjes. Een heerlijk warm hapje voor tijdens de paasbrunch.

Makkelijke recepten voor Pasen

Ideaal voor tijdens de paasbrunch zijn deze broodjes gevuld met spek en ei. Ze zijn mega eenvoudig om te maken, maar altijd een succes en favoriet bij velen. Een topper voor tijdens Pasen!

Scones kun je in een zoete variant óf in een hartige variant maken. Zo zijn deze kaasscones heel makkelijk om te maken en heel erg lekker. Echt een verrassende lekkernij voor tijdens de paasbrunch.

Ik ben benieuwd of jij een van deze recepten met Pasen op tafel tovert en welke het dan wordt. Laat het mij vooral weten via social media of in een reactie, dat vind ik altijd leuk om te lezen. Fijne Pasen!

gevulde-eieren-met-parmaham-en-granaatappel-2WM

Nog eventjes afwachten en dan starten we weer met de jaarlijkse advent op Laura’s Bakery. En ik kan jullie vertellen: er komen echt heerlijke, leuke nieuwe recepten aan! Om alvast in de feestelijke stemming te komen deel ik met jullie 31 borrelhapjes. Een soort borreladvent. Stuk voor stuk allemaal hapjes die ideaal zijn voor Pakjesavond, kerst of oudejaarsavond. Laat je inspireren, en vergeet vooral niet vanaf 1 december ook de advent te volgen!

Zeg jij borrelhapjes, dan zeg ik bitterballen! En die zijn ook nog eens heel leuk (en lekker) om zelf te maken. Eet je liever geen vlees? Dan zijn deze overheerlijke vegetarische oesterzwam bitterballen echt iets voor jou. En wat hoort er bij bitterballen? Een heerlijke frisse mosterd-mayo dip natuurlijk.

Wist je dat je muffins ook kunt omtoveren tot heerlijke hartige borrelhapjes? Zoals deze mini muffins met bacon en geitenkaas. Ook de combinatie van chorizo-cheddar is het proberen waard, zeker als je allemaal kleine hapjes op tafel wil zetten! Je kunt ook kiezen voor mini pizza muffins. Smullen.

Over pizza gesproken, jullie weten inmiddels wel dat ik daar dol op ben! Zo ook op alle mogelijke variaties pizza-borrelhapjes. Wanneer je een hap neemt van deze pizza broodjes, zitten de heerlijke toppings verstopt in het broodje. Ook de bekende bruschetta kun je omtoveren tot pizza bruschetta. En met deze pizza twisters zet je binnen een handomdraai iets gezelligs op tafel.

Bij een lekkere, grote borrelplank mag brood natuurlijk niet ontbreken. En hoe leuk is het om het brood helemaal zelf te maken? Als je in de Italiaanse sferen wilt blijven kun je deze focaccia met olijven en knoflook maken. Een cranberry-brie plukbrood is leuk om met elkaar te delen. Net zoals dit gevlochten pestbrood, heerlijk!

En bij brood horen natuurlijk lekkere spreads en dips. Als je eenmaal een keer zelf olijventapenade hebt gemaakt, wil je niet meer anders. In Het Borrelhapjes Bakboek staan nog meer spreads en dips, zoals deze spinazie-feta hummus. Ook ideaal om te combineren met zelfgemaakte knapperige toastjes. 

Ook voor (en met) de kids zijn er genoeg leuke, kleine hapjes om te maken. Knakworstjes in een bladerdeeg krans is elke keer weer een groot succes. Of wat dacht je van deze leuke nacho hapjes? Pizzasticks met ricotta zijn ook super makkelijk om te maken. En kun je eigenlijk beleggen met wat de kinderen zelf lekker vinden. 

Het is ook leuk om een borrelhapje met vis te maken, voor de liefhebbers. En dan zijn blini’s met gerookte zalm toch wel echt het ultieme hapje. Je kunt de blini’s ook helemaal zelf maken. Of is een bladerdeeg hapje met gerookte zalm meer iets voor jou? 

Zelf vind ik het altijd fijn om ook wat frisse hapjes voor de afwisseling op tafel te zetten. Je kunt bijvoorbeeld kiezen voor komkommer zalmrolletjes. Met de verse kruiden, peper, zout, olijfolie en wat chilivlokken maak je zelf heel makkelijk gemarineerde mozzarella balletjes. Ook deze gevulde oranje snoeppaprika’s zijn een lekkere toevoeging aan jouw borrelplank. 

Als je een complete borrelplank op tafel wilt neerzetten kun je ook kiezen voor borrelhapjes met kaas. Deze hartige bacon-cheddar koekjes zijn heel erg lekker! Of je kunt natuurlijk ook kiezen voor deze traditionele kaasvlinders. Zelf vind ik deze bruschetta met brie en bramen echt een ideaal hapje voor bij de kerstborrel. Dit laatste hapje vind je samen met andere heerlijke bruschetta’s in Het Borrelhapjes Bakboek.

Er zijn binnen elke familie altijd wel standaard hapjes, die altijd gemaakt worden en altijd goed in de smaak vallen. Bij veel families zijn dat gevulde eitjes. Voor Kerst heb ik een variatie gemaakt van gevulde eitjes met parmaham en granaatappel. Dadels met roomkaas en spek is ook zo’n perfect borrelhapje. Voeg daar nog een schaaltje met keftedes (Grieks gehaktballetjes) aan toe, en het is feest!

broodkrans met camembert 2a

Save the best for last, want ik wil dit inspiratieartikel afsluiten met mijn persoonlijke favoriete borrelhapje: de broodkrans met camembert. De heerlijke zelfgemaakte broodjes kan je dippen in de kaas. Het is een onwijs lekker hapje, maar ook nog eens een heel gezellig hapje om samen van te eten. 

Welke borrelhapjes staan er in deze feestmaand bij jou op tafel?

Engelse-baktermen2a

Het bakken lijkt soms wel uitgevonden te zijn door de Engelsen. Geen wonder dat de bakcultuur veel meer aanwezig is in Engelstalige landen. Heel Holland Bakt komt immers uit Engeland waar het al jaren een populaire show is onder de naam The Great British Bake Off. Dat wil trouwens niet zeggen dat wij Nederlanders er niets van bakken, want ook wij kennen een bakcultuur en met de komst van het internet is die veel internationaler geworden. Het gevolg is dat jouw Pinterest vol staat met vele lekkere baksels afkomstige van Engelse websites. Alleen wat bedoelen ze nou met sommige baktermen? Ook Nederlandse foodbloggers, waaronder ikzelf, gebruiken steeds vaker Engelse termen. Het wordt daarom eens tijd om uit te leggen hoe je Engelse baktermen vertaalt naar het Nederlands.

Engelse-baktermen4a

Receptnamen

Fudgy brownies zijn niets meer dan brownies die heel weinig bloem bevatten en daardoor aan de natte kant zijn van binnen. Fudge is een zoetigheid op zichzelf en bestaat voornamelijk uit chocolade, boter, room en suiker. Het heeft altijd een zachte structuur en wordt ook niet gebakken. Als een zoet recept het woord ‘fudgy’ bevat, dan betekent dit dat het een zachte ongebakken lijkende structuur heeft. Een fudgy brownie is dan ook zo lekker omdat het gebak haast lijkt weg te smelten in je mond.

Chewy cookies is ook een veelgebruikte combinatie in Engelstalige recepten, kijk maar eens naar de foto’s in dit artikel. Chewy betekent eigenlijk dat een koekje niet droog en knapperig is. Nederlandse koeken zijn bijvoorbeeld vaak wel knapperig, zelfs de chocolate chip cookies in de supermarkten. Nederlandse koekjes zijn over het algemeen hard van structuur en maken het bekende brekende geluid als je in het koekje bijt. Een boterkoek zou in het Engels chewy kunnen worden genoemd. De structuur van de koek is veel zachter en niemand hoort je als je in het koekje bijt. Nederlanders zijn dan ook vaak verrast dat de Amerikaanse koekjes doorgaan zacht en cake-achtig zijn, terwijl de Amerikanen zouden schrikken van onze harde supermarkt chocolate chip cookies.

De White Chocolate Raspberry Swirl Cheesecake van de Starbucks is bij velen wellicht bekend. Maar, wat betekent het woord swirl nou in een recept? Min of meer betekent het een sierlijk draaiende beweging. De swirl heeft dan ook geen betrekking op de structuur, maar op het feit dat een bepaalde smaak of ingrediënt zichtbaar in het baksel is gedraaid. Het baksel heeft dus een duidelijk draaiend patroon. Zoek maar eens op ‘swirl’ op Laurasbakery.nl en je snapt direct wat ik bedoel.

Fluffy pancakes, je wilt ze haast knuffelen. Ik werd herinnerd aan de term fluffy toen ik de foto’s voor dit artikel aan het maken was. Fluffy betekent simpelweg luchtig en zegt net zoals chewy en fudgy iets over de structuur van een baksel. Amerikaanse pannenkoekjes bevatten een flinke hoeveelheid bakpoeder zodat ze lekker licht en luchtig worden.

In de receptuur

Fold of fold in betekent in de receptuur het invouwen van een ingrediënt. De handeling van het invouwen wordt in de meeste gevallen gedaan met een siliconen spatel. Je spatelt ingrediënten voorzichtig, aan de hand van een vouwende beweging, door het beslag. Een vouwende beweging betekent dat je het beslag van onderuit naar boven haalt en als het ware over de bovenkant heen vouwt. Op die manier vouw je op een voorzichtige manier vruchten, noten of chocolade druppels door een beslag. Kijk maar eens naar de foto hierboven en hieronder hoe het woord fold gebruikt wordt.

Whip of whisk het maakt niets uit, want deze twee hebben haast dezelfde betekenis in een recept. Whip betekent opkloppen en whisk betekent met een snelle draaiende beweging kloppen. Je ziet deze termen vooral in combinatie met het gebruik van een garde. Tegenwoordig gebruiken wij voor het opkloppen eerder een handmixer of staande mixer, terwijl whisk nog steeds verwijst naar het gebruik van een garde.

Swirl betekent, zoals je nu al weet, het maken van een sierlijk draaiende beweging. In de receptuur zul je het voornamelijk tegenkomen op het einde van het recept of de laatste handeling voordat iets de oven in moet. Met een draaiende beweging voeg je dan een ingrediënt toe waardoor je een zichtbaar patroon creëert.

Cream together betekent niets meer of minder dan klop of mix tot een romig geheel. Vaak heeft dit betrekking op het mixen van de boter met de suiker, iets waar veel bakrecepten mee beginnen.

Engelse-baktermen1a

Maateenheden

Cup(s) is een veelgebruikte maateenheid in Amerikaanse recepten. Laura schreef daar al eens over in dit artikel hier op het blog. Wil je meer over de maateenheid van cups weten dan is dat artikel een kijkje waard.

Fahrenheit is de Amerikaanse eenheid voor de temperatuur. De meeste landen, waaronder ook Engeland, gebruiken gewoon Celsius om de temperatuur aan te duiden. Fahrenheit kun je niet simpelweg omrekenen, want de schaalverdeling van Fahrenheit is niet een rechte lijn zoals die van Celsius is. Om de een om te rekenen naar de ander heb je altijd een ingewikkelde formule nodig. De formules hieronder plukte ik van Wikipedia:

  • f °Fahrenheit naar c °Celsius : (f − 32) °F × 5°C/9°F = (f − 32)/1.8 °C = c °C
  • c °Celsius naar f °Fahrenheit : (c °C × 9°F/5°C) + 32 °F = (c × 1.8) °F + 32 °F = f °F

Een beetje ingewikkeld voor de niet-wiskundige onder ons, al zeg ik het zelf. Om die reden maken we tegenwoordig gebruik van het internet voor hulp. Als je in Google bijvoorbeeld “375 fahrenheit celsius” intypt dan geeft die jou direct het antwoord. Vervang de 375 natuurlijk door het getal zoals aangegeven in jouw recept. Inmiddels heb ik geen internet meer nodig om te weten dat 350 °F ongeveer 175 °C is en 375 °F ongeveer 190 °C. Dit zijn er twee om te onthouden!

Inch staat voor een lengtemaat zoals wij centimeters gebruiken. Je ziet dit vaak in recepten als ze het hebben over de diameter of grootte van een bakvorm. Daarnaast zie je het ook wel eens staan als het recept iets zegt over de dikte van een koekje of laagje. Een inch is makkelijk om te rekenen, want 1 inch is 2,54 cm.

Oz staat voor het Engelse woord van de maateenheid ‘ons’. Hoewel wij tegenwoordig bij 1 ons spreken over 100 gram, is de oorspronkelijke ons niet 100 gram maar iets minder dan 30 gram. De Amerikanen gebruiken nog steeds die oude maateenheid waardoor 1oz neerkomt op ongeveer 28 gram. Dit kun je dus ook aanhouden als je in een Engels recept de letters oz tegenkomt.

Net als de oz spreken de Amerikanen ook vaak over lb, dit staat voor ‘pond’. Ook hier geldt dat 1 pond geen 500 gram is zoals wij denken. Wanneer je 1lb ziet dan bedoelen ze daar 450 gram mee. Gebruik je dus een Engels recept met maateenheden zoals oz en lb, ga dan niet uit van de Nederlandse verhoudingen die wij kennen.

Stick zie je vaak gebruikt worden in combinatie met boter. Als je in de Verenigde Staten een pakje boter koopt dan koop je die in de vorm van een stick, ongeveer de helft van de 250 gram roomboterpakjes die wij in de supermarkt hebben liggen. Om precies te zijn komt 1 stick boter neer op 113 gram boter. Voor het gemak maak ik er meestal 115 gram van.

Engelse-baktermen3a

Soorten gebak

Cake is toch wel het meest gebruikte woord in de bakwereld, maar in het Engels betekent het vaak iets anders. Een Amerikaanse cake is bijna altijd een taart die bestaat uit minstens twee ronde cakes met in de meeste gevallen een botercrème ertussen. In Engeland kan een cake dan vaak wel weer een cake zijn zoals wij die kennen, maar niet altijd. Snap jij het nog? Mocht je het woordje loaf gecombineerd zien met cake, dan gaat het om een langwerpige cake die je in plakjes snijd. Het woord loaf staat namelijk voor een langwerpige brood. De Nederlandse cake is dus een loaf cake.

Tart is dan weer geen taart, maar een open vlaai-achtig gebak. Het woord komt van het Franse tartelette en het gaat dan altijd om een open gebak in een lage tartelette vorm waarbij alleen de bodem van deeg is. In de meeste gevallen voeg je de vulling na het bakken van de bodem toe, maar dat is geen vereiste van een tart.

Pie is een gebak dat in een diepere vorm dan een tart wordt gebakken, daarnaast heeft een pie meestal ook het deeg over de vulling heen zitten – gevlochten of helemaal dicht. Het grappige is dat een pie en een tart geen vergelijkbare vorm kennen in het Nederlands. Een vlaai komt het meest in de buurt van een pie, maar een vlaai wordt gemaakt met gistdeeg en een pie absoluut niet. Oh, en een appeltaart lijkt dan ook nog wel enigszins op een pie vanwege het gevlochten raster en de fruitvulling, maar daar houdt de vergelijking met de pie dan ook wel op.

Ik hoop dat sommige termen en begrippen nu iets duidelijker zijn. Ik begrijp dat het een hele waslijst is, maar ik heb geprobeerd het zo kort mogelijk te houden. Mocht je nog iets missen, dan kun je dat altijd laten weten in een reactie onder dit artikel.

regenboog-groentespiezen-1a

Wat een zomerse temperaturen de afgelopen dagen! En dat betekent dat er weer volop gebarbecued wordt, dus hoog tijd om de leukste BBQ gerechten op een rijtje te zetten voor jullie. Eet je liever meer groente op de BBQ of wil je alles zelf maken, van de kruidenmix tot aan de sauzen? Er zit voor ieder wat wils tussen deze 10 heerlijke BBQ gerechten.

Deze gemarineerde saté spiesjes smaken zo lekker door de eigen marinade. Daarbij kun je ook zelf pindasaus maken. Maar je kunt ook kiezen voor frisse citroen kipspiesjes met yoghurtdip.

BAKTIP: Deze spiesjes zijn met standaard satéprikkers gemaakt. Je zou ook deze herbruikbare rvs satéprikkers kunnen gebruiken.

Een BBQ is niet compleet zonder hamburgers! En hoe leuk is deze hamburgerplank? Zo kan iedereen zijn eigen hamburger maken. Het is al helemaal lekker als je de hamburgerbroodjes zelf bakt.

Sausjes kunnen ook niet ontbreken bij een BBQ. En wist je dat je ze heel makkelijk zelf kunt maken? Hier deel ik een recept voor een frisse knoflooksaus, zelfgemaakte cocktailsaus en een zalige barbecuesaus. Vind je het leuk om alles helemaal zelf te maken? Met deze BBQ kruidenmix kun je heerlijk je groenten en vlees marineren.

Ik vind het ideaal om groente en vlees af te wisselen als BBQ gerechten. Deze regenboog groentespiesen zijn echt een feestje voor op de BBQ. Of wat dacht je van gegrilde courgette met feta? Om je vingers bij af te likken.

BAKTIP: Deze recepten zijn ideale barbecue recepten, maar met een contactgrill of een grillpan kan je ze ook prima bereiden zonder de barbecue hiervoor aan te zetten.

In plaats van stokbrood kun je er ook voor kiezen om een gevlochten pestobrood op tafel te zetten. Naast brood is salade ook een perfect bijgerecht voor een BBQ. Deze Griekse salade spiesjes zien er ook nog eens heel gezellig uit!

Welke van deze BBQ gerechten ga jij binnenkort maken?

P.S. ben je op zoek naar meer BBQ inspiratie? Hier vind je allerlei lekkere BBQ toetjes.

Courgettesoep met spekjes

Dit recept om courgettesoep te maken is echt ontzettend makkelijk én lekker. Dat komt mooi uit, want de courgette is in het seizoen! En of je nu courgettes in de winkel koopt of ze zelf oogst uit eigen tuin, deze lekkere courgettesoep met spekjes en kookroom wordt je beste vriend. Dankzij de kookroom is de soep lekker romig en de uitgebakken spekjes voegen een knapperig element toe.

Courgettesoep met spekjes

Er zijn veel manieren waarop je zelf courgettesoep kunt maken. Ik heb gekozen voor een simpele basis met ui, knoflook en kookroom, die je bij het serveren afmaakt met wat uitgebakken spekjes en verse dille. Die uitgebakken spekjes geven een lekker zoutig en knapperig accent aan de soep. Het toevoegen van wat verse dille als garnering is optioneel, maar maakt het helemaal af qua smaak én het staat ook erg mooi op zo’n kommetje soep.

Romige courgettesoep met kookroom

Romige soepen zijn het lekkerst, nietwaar? Dat geldt zeker voor een soep met courgettes, dus maakte ik deze romige courgettesoep met kookroom. Dat is een hele simpele manier om een romig element aan je soep mee te geven. Ik heb ook wel eens courgettesoep met Boursin (of een andere kruidenroomkaas) geproefd en dat smaakt net zo goed erg lekker.

BAKTIP: De soepkommen die ik thuis in de kast heb staan voor gebruik zijn veelal van Nordic merken, zoals deze. Ook al is het een bepaalde stijl, er zijn nog steeds veel verschillende soorten om uit te kiezen.

Serveertips

Courgettesoep is perfect als lunch of avondeten, maar een lekker borrelbrood ernaast misstaat niet. Sterker nog, een soep zonder broodje erbij vind ik maar kaal. Daarom enkele lekkere suggesties voor broden om bij deze courgettesoep met spekjes te serveren:

Courgettesoep maken

Courgettesoep bewaren

Het mooie aan soep is dat je er met het grootste gemak een grote hoeveelheid van maakt. Soep laat zich namelijk perfect invriezen. Het enige dat je daarvoor wel in huis moet hebben is een grote soeppan (en een vriezer met genoeg ruimte) of vershouddozen.

Hoelang kun je courgettesoep bewaren?

Jouw zelfgemaakte courgettesoep kun je eenmaal afgekoeld maximaal twee dagen bewaren in de koelkast (zonder de toppings), in een goed afgesloten vershouddoos. Ik raad het aan om dit alleen met de hoeveelheid soep te doen die je ook verwacht op te eten binnen die twee dagen. De overige hoeveelheid soep kun je het beste direct invriezen.

Kun je courgettesoep invriezen?

Het is absoluut mogelijk om courgettesoep in te vriezen. Luchtdicht verpakt blijft de soep in de vriezer tot drie maanden goed. Het kan handig zijn om de soep per portie (of per hoeveelheid gemiddelde eters in jullie huishouden) in te vriezen. Haal de soep een dag van tevoren uit de vriezer en laat deze ontdooien in de koelkast.

Hoe kan je courgettesoep opwarmen?

Courgettesoep kun je het beste op een laag vuur geleidelijk opwarmen. Als de soep warm is, serveer je deze in het gewenste aantal soepkommen en daarna garneer je de kommen met de uitgebakken spekjes en de dille.

Recepten met courgette
Courgettesoep met kookroom
Courgettesoep met spekjes

Courgettesoep maken

Kookroom vervangen

Als je de kookroom wil vervangen, gebruik dan dezelfde hoeveelheid Boursin of kruidenroomkaas en laat de teen knoflook achterwege. Let op dat je de soep na het toevoegen van de kruidenroomkaas niet opnieuw laat koken. Hou er ook rekening mee dat een dergelijke kruidenroomkaas vaak op smaak gemaakt is met zout, dus dat je minder bouillonblokjes nodig zal hebben.

Courgettesoep met zalm

Je kunt de spekjes in dit recept heel goed vervangen door warmgerookte zalmsnippers, dat smaakt er net zoals spekjes ontzettend goed bij en geeft de soep een extra kick. Zo’n courgettesoep met zalm gaat ook erg goed samen met de garnering van dille, dus laat deze in dit geval zeker niet achterwege.

Kan de soep ook met gele courgettes gemaakt worden?

Dat kan zeker, al moet je er wel rekening mee houden dat gele courgette een andere (iets frissere) smaak hebben in vergelijking met z’n groene broertje. Het kan daarom leuk en lekker zijn om voor andere toppings te kiezen dan de spekjes, zoals wat limoensap in combinatie met geroosterde pompoenpitten. Je kunt de courgettes ook prima combineren in deze soep!

Hoe maak ik de courgettesoep vegan of vegetarisch?

Het is heel makkelijk om een vegan of vegetarische variant van deze soep te maken! Hiervoor vervang je de koomroom door een plantaardige room naar keuze. Voor de uitgebakken spekjes zijn ook veel vegetarische én vegan alternatieven te vinden in het hiervoor bedoelde schap in de supermarkt.

Het Borrelhapjes Bakboek

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.

Bestel hier!

Afbeelding
Courgettesoep recepten

 

Recept courgettesoep

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Courgettesoep recept

Een ontzettend makkelijk recept voor courgettesoep met spekjes. Lekker romig dankzij de kookroom en op smaak gemaakt met spekjes en verse dille.
Porties: 6 personen

Equipment

Ingrediënten

  • 1 grote, witte ui gesnipperd
  • 1 teen knoflook fijn gesneden
  • 1 kilo courgettes ongeveer 3 courgettes
  • 750 ml water
  • bouillonblokje(s) naar smaak
  • 200 ml kookroom

Toppings

  • 150 gram spekreepjes
  • verse dille
  • 50 ml kookroom optioneel
  • peper optioneel

Instructies

  • Verhit een soeppan op medium vuur met een beetje olie. Fruit hierin de fijngesneden ui en knoflook totdat ze glazig zijn.
  • Snijd ondertussen de courgette in blokjes en voeg toe aan de glazige ui en knoflook. Bak enkele minuten mee, terwijl je blijft roeren. Blus het geheel daarna af met het water en verkruimel de bouillonblokjes hierboven.
  • Breng aan de kook en laat daarna 10 minuten zachtjes koken.
  • Zet ondertussen een koekenpan op het vuur (zonder olie of boter) en bak de spekjes hierin lekker knapperig. Dat duurt zo'n 5 – 10 minuten.
  • Pureer de soep met een staafmixer en voeg de kookroom toe. Proef of je de courgettesoep op smaak vindt en maak eventueel verder op smaak met een bouillonblokjes, zout en/of peper.
  • Verdeel de soep over 6 kommen. Maak af met een beetje kookroom, een eetlepel uitgebakken spekjes, eventueel wat peper en een beetje dille ter garnering.