donna-hay-boeken-1a

Het zal je vast niet verbazen dat er op mijn boekenplanken voornamelijk bakboeken staan. De kookboeken zijn duidelijk in de minderheid, maar toch breidt deze collectie zich ook steeds iets verder uit. De auteur die het meest voorkomt op die plank is Donna Hay, wie kent haar niet? Deze Australische chef heeft al ontzettend veel boeken op haar naam staan, bijna alleen maar kookboeken. Er is één bakboek (Modern Classics 2) en dat is dan net degene die ik niet heb. Die is jammer genoeg ook niet meer te vinden en ik heb nog steeds spijt dat ik het járen geleden niet kocht toen ik het een keer in mijn handen had. Goed, geen bakboek dus, maar wel 5 kookboeken.

Jaren geleden vroeg ik voor mijn verjaardag Fast, Fresh Simple. Ik was enthousiast en kocht van mijn verjaardagsgeld het boek Simple Dinners. In de loop der jaren volgden er meer en toen laatst haar nieuwste boek Life in Balance op de deurmat plofte (de enige die ik kreeg, de rest kocht ik allemaal zelf), leek het mij een leuk idee om gewoon alle boeken die ik van haar heb, in één artikel te behandelen. Bereid je dus vast voor op 5 korte reviews van deze Donna Hay boeken!

donna-hay-boeken-2a

Simple Dinners

In dit boek vind je ruim 140 recepten voor elke dag. Recepten waarvoor je niet al te lang in de keuken hoeft te staan en waarvoor de ingrediënten allemaal vrij eenvoudig verkrijgbaar zijn. De inhoudsopgave laat zien dat de recepten zijn ingedeeld op een hoofdingrediënt; eieren, brood, pasta, noedels & rijst, kip, rundvlees, lamsvlees, groenten, fruit en ga zo maar door. In totaal zijn er 13 hoofdstukken met recepten.

Zelf vind ik het op deze manier erg prettig zoeken naar een recept dat ik wil maken. De recepten zelf zijn ook per hoofdstuk lekker divers. Met de eieren kun je bijvoorbeeld kiezen voor een frittata, maar ook voor een pasta met een zachtgekookt eitje. Naast recepten bevat ook elk hoofdstuk nog wat tips en trucs over het hoofdingrediënt. Het recept met de gehaktballetjes dat je ziet op de foto heb ik al eens gemaakt en die staan ook op mijn blog, hier vind je het recept!

Conclusie? Een divers kookboek met veel recepten, ik vind hier echt altijd wel iets in wat ik wil maken. Juist omdat de onderwerpen zo verschillend zijn.

Enthousiast? Het boek kost €27,99 via Bol.com.

donna-hay-boeken-3a

Nieuwe Klassiekers

Dit boek is groot, dik en zwaar en staat boordevol recepten, meer dan 300. De recepten zijn afkomstig uit haar Donna Hay magazine, dus mocht je deze allemaal al kennen is dit boek misschien niet eentje om op je lijst te zetten. Ik heb ze niet, en ben dan ook heel erg blij met dit boek. Ongeveer een kwart van de recepten zijn zoete baksels, voor de rest zijn het allemaal hartige gerechten. Ook hier zijn de hoofdstukken weer ingedeeld op soort gerecht/ingrediënt met in totaal 10 hartige hoofdstukken en 6 zoete.

Er staan ook heel veel basisrecepten in dit boek wat ik een erg fijne aanvulling vind. Van het maken van een schuimomelet tot polenta en het bereiden van een hele kip. Deze basis is er zowel op zoet en hartig gebied. Zeker voor een beginnende kok is dit boek een must-have, je hebt in een keer een hele hoop kennis en recepten door dit boek in huis te halen. Het is wel een wat duurder boek, maar als je kijkt hoeveel recepten en informatie je daarvoor krijgt vind ik het nog wel meevallen (anders zou je rustig 2 of meer boeken aan moeten schaffen wil je dezelfde hoeveelheid recepten en informatie).

Enthousiast? Het boek is nog in enkele webshops als tweedehands exemplaar verkrijgbaar.

donna-hay-boeken-4a

Life in Balance

Met Life in Balance lijkt Donna een heel andere weg ingeslagen te zijn, dit is trouwens haar nieuwste boek. Waar al haar andere boeken fris en licht zijn met ‘doe maar lekker gewoon’ recepten, is dit compleet anders. De vormgeving is donker en laat een -voor haar- geheel nieuwe kijk op eten zien. In de inhoudsopgave zie ik deze hoofdstukken: een goeie, gezonde start, eet groen, supergroenten, eiwitbommen, goede granen, gezond + mager, powersnacks en betere baksels + traktaties. Om eerlijk te zijn, ik moest even slikken. Donna Hay aan de superfoods?

Het blijkt iets minder ‘erg’ te zijn dan ik had verwacht, want hoewel er echt wel recepten met chiazaad te vinden zijn, zijn Donna’s superfoods voornamelijk bekende en normale ingrediënten. denk aan broccoli, boerenkool, zaden, granen en verschillende meelsoorten. Donna wil vooral laten zien dat je ook lekker kunt eten door iets bewustere keuzes te maken en voor verse ingrediënten te kiezen. Hoewel er ontzettend veel recepten in staan die ik graag een keer wil maken, is dit wel het boek van Donna waar ik het minst enthousiast over ben. Ergens vind ik het jammer dat ze in dit boek van haar bekende stijl is afgestapt. En ik ben nu eenmaal iemand die niet zo van het koken met allerlei granen is.

Enthousiast? Het boek kost €34,99 via Bol.com.

donna-hay-boeken-5a

Fast, Fresh, Simple

In dit boek vind je meer dan 160 recepten. De inhoudsopgave is kort.  Er zijn eigenlijk maar 3 hoofstukken; fast, fresh en simple. Deze hoofdstukken zijn elk weer opgedeeld in hartig en zoet. Het zoeken naar recepten in dit boek kun je doen via het register, maar ik blader er meestal gewoon doorheen als ik iets zoek. Ik had het makkelijker gevonden als de recepten gewoon per soort gerecht waren ingedeeld. De recepten zelf zijn heel divers en dat vind ik fijn. Zelf vind ik bijvoorbeeld deze frittata erg lekker (en die heb ik dan ook al meerdere keren gemaakt), maar ik mag ook graag voor een pasta of juist een vleesgerecht kiezen.

Tussen de recepten kun je ook veel tips vinden. Over het combineren van bepaalde smaken, Donna’s persoonlijke ervaringen of het bewaren van ingrediënten. Door dit boek, en vooral het ‘simple’ hoofdstuk ben ik wel heel anders naar de inhoud van mijn koelkast gaan kijken. Je hebt soms maar heel weinig nodig om iets lekkers te maken. Vooral handig als ik eigenlijk boodschappen had willen doen, want vaak blijkt dat ik toch nog voldoende in huis heb voor een lekker en verrassend recept.

Ook enthousiast? Het boek kost €15,- via Bol.com.

donna-hay-boeken-6a

The New Easy

Hoewel dit boek al een tijdje uit is, is het een van mijn nieuwste aanwinsten. Ook in dit boek staan weer veel recepten, meer dan 135. De avondmaaltijden zijn ingedeeld op momenten, de rest op soort gerecht; doordeweekse dagen, weekends, bijgerechten & salades, gebak & koekjes en desserts. Wederom kun je een lijst met recepten alleen vinden in het register. Daar staat alles alfabetisch in, en niet per hoofdstuk. Dus voor een maaltijd in het weekend zul je gewoon het hoofdstuk even moeten doorbladeren. Ook niet erg, maar ik hou zelf wel van een duidelijk overzicht per hoofdstuk.

De recepten doen mij eigenlijk denken aan de rest van haar boeken, dus in die zin is het niet mega vernieuwend. Maar het is wel een mooie uitbreiding, want ik ben nog geen dubbel recept tegengekomen. De tomatenquiche met burrata en prosciutto staat hoog op mijn lijstje om te maken, maar die gebraden kip van de omslag wil ik toch ook wel eens proberen. Ook leuk is dat voor sommige recepten re-style alternatieven worden gegeven, een andere manier om het te serveren dus. Zo wordt bij het recept voor draadjesvlees ook het idee (met foto’s) gegeven om er nacho’s bij te serveren, of er juist taco’s van te maken. Ik vind dit een erg leuke toevoeging.

Enthousiast? Het boek kost €32,99 via Bol.com.

Dit zijn dan de boeken van Donna Hay die bij mij op de boekenplank staan. Er zijn er natuurlijk nog veel meer, en de meeste daarvan staan op mijn verlanglijstje. Wat is jouw favoriete Donna Hay boek?

donna-hay-boeken-1a

Het zal je vast niet verbazen dat er op mijn boekenplanken voornamelijk bakboeken staan. De kookboeken zijn duidelijk in de minderheid, maar toch breidt deze collectie zich ook steeds iets verder uit. De auteur die het meest voorkomt op die plank is Donna Hay, wie kent haar niet? Deze Australische chef heeft al ontzettend veel boeken op haar naam staan, bijna alleen maar kookboeken. Er is één bakboek (Modern Classics 2) en dat is dan net degene die ik niet heb. Die is jammer genoeg ook niet meer te vinden en ik heb nog steeds spijt dat ik het járen geleden niet kocht toen ik het een keer in mijn handen had. Goed, geen bakboek dus, maar wel 5 kookboeken.

Jaren geleden vroeg ik voor mijn verjaardag Fast, Fresh Simple. Ik was enthousiast en kocht van mijn verjaardagsgeld het boek Simple Dinners. In de loop der jaren volgden er meer en toen laatst haar nieuwste boek Life in Balance op de deurmat plofte (de enige die ik kreeg, de rest kocht ik allemaal zelf), leek het mij een leuk idee om gewoon alle boeken die ik van haar heb, in één artikel te behandelen. Bereid je dus vast voor op 5 korte reviews van deze Donna Hay boeken!

donna-hay-boeken-2a

Simple Dinners

In dit boek vind je ruim 140 recepten voor elke dag. Recepten waarvoor je niet al te lang in de keuken hoeft te staan en waarvoor de ingrediënten allemaal vrij eenvoudig verkrijgbaar zijn. De inhoudsopgave laat zien dat de recepten zijn ingedeeld op een hoofdingrediënt; eieren, brood, pasta, noedels & rijst, kip, rundvlees, lamsvlees, groenten, fruit en ga zo maar door. In totaal zijn er 13 hoofdstukken met recepten.

Zelf vind ik het op deze manier erg prettig zoeken naar een recept dat ik wil maken. De recepten zelf zijn ook per hoofdstuk lekker divers. Met de eieren kun je bijvoorbeeld kiezen voor een frittata, maar ook voor een pasta met een zachtgekookt eitje. Naast recepten bevat ook elk hoofdstuk nog wat tips en trucs over het hoofdingrediënt. Het recept met de gehaktballetjes dat je ziet op de foto heb ik al eens gemaakt en die staan ook op mijn blog, hier vind je het recept!

Conclusie? Een divers kookboek met veel recepten, ik vind hier echt altijd wel iets in wat ik wil maken. Juist omdat de onderwerpen zo verschillend zijn.

Enthousiast? Het boek kost €27,99 via Bol.com.

donna-hay-boeken-3a

Nieuwe Klassiekers

Dit boek is groot, dik en zwaar en staat boordevol recepten, meer dan 300. De recepten zijn afkomstig uit haar Donna Hay magazine, dus mocht je deze allemaal al kennen is dit boek misschien niet eentje om op je lijst te zetten. Ik heb ze niet, en ben dan ook heel erg blij met dit boek. Ongeveer een kwart van de recepten zijn zoete baksels, voor de rest zijn het allemaal hartige gerechten. Ook hier zijn de hoofdstukken weer ingedeeld op soort gerecht/ingrediënt met in totaal 10 hartige hoofdstukken en 6 zoete.

Er staan ook heel veel basisrecepten in dit boek wat ik een erg fijne aanvulling vind. Van het maken van een schuimomelet tot polenta en het bereiden van een hele kip. Deze basis is er zowel op zoet en hartig gebied. Zeker voor een beginnende kok is dit boek een must-have, je hebt in een keer een hele hoop kennis en recepten door dit boek in huis te halen. Het is wel een wat duurder boek, maar als je kijkt hoeveel recepten en informatie je daarvoor krijgt vind ik het nog wel meevallen (anders zou je rustig 2 of meer boeken aan moeten schaffen wil je dezelfde hoeveelheid recepten en informatie).

Enthousiast? Het boek is nog in enkele webshops als tweedehands exemplaar verkrijgbaar.

donna-hay-boeken-4a

Life in Balance

Met Life in Balance lijkt Donna een heel andere weg ingeslagen te zijn, dit is trouwens haar nieuwste boek. Waar al haar andere boeken fris en licht zijn met ‘doe maar lekker gewoon’ recepten, is dit compleet anders. De vormgeving is donker en laat een -voor haar- geheel nieuwe kijk op eten zien. In de inhoudsopgave zie ik deze hoofdstukken: een goeie, gezonde start, eet groen, supergroenten, eiwitbommen, goede granen, gezond + mager, powersnacks en betere baksels + traktaties. Om eerlijk te zijn, ik moest even slikken. Donna Hay aan de superfoods?

Het blijkt iets minder ‘erg’ te zijn dan ik had verwacht, want hoewel er echt wel recepten met chiazaad te vinden zijn, zijn Donna’s superfoods voornamelijk bekende en normale ingrediënten. denk aan broccoli, boerenkool, zaden, granen en verschillende meelsoorten. Donna wil vooral laten zien dat je ook lekker kunt eten door iets bewustere keuzes te maken en voor verse ingrediënten te kiezen. Hoewel er ontzettend veel recepten in staan die ik graag een keer wil maken, is dit wel het boek van Donna waar ik het minst enthousiast over ben. Ergens vind ik het jammer dat ze in dit boek van haar bekende stijl is afgestapt. En ik ben nu eenmaal iemand die niet zo van het koken met allerlei granen is.

Enthousiast? Het boek kost €34,99 via Bol.com.

donna-hay-boeken-5a

Fast, Fresh, Simple

In dit boek vind je meer dan 160 recepten. De inhoudsopgave is kort.  Er zijn eigenlijk maar 3 hoofstukken; fast, fresh en simple. Deze hoofdstukken zijn elk weer opgedeeld in hartig en zoet. Het zoeken naar recepten in dit boek kun je doen via het register, maar ik blader er meestal gewoon doorheen als ik iets zoek. Ik had het makkelijker gevonden als de recepten gewoon per soort gerecht waren ingedeeld. De recepten zelf zijn heel divers en dat vind ik fijn. Zelf vind ik bijvoorbeeld deze frittata erg lekker (en die heb ik dan ook al meerdere keren gemaakt), maar ik mag ook graag voor een pasta of juist een vleesgerecht kiezen.

Tussen de recepten kun je ook veel tips vinden. Over het combineren van bepaalde smaken, Donna’s persoonlijke ervaringen of het bewaren van ingrediënten. Door dit boek, en vooral het ‘simple’ hoofdstuk ben ik wel heel anders naar de inhoud van mijn koelkast gaan kijken. Je hebt soms maar heel weinig nodig om iets lekkers te maken. Vooral handig als ik eigenlijk boodschappen had willen doen, want vaak blijkt dat ik toch nog voldoende in huis heb voor een lekker en verrassend recept.

Ook enthousiast? Het boek kost €15,- via Bol.com.

donna-hay-boeken-6a

The New Easy

Hoewel dit boek al een tijdje uit is, is het een van mijn nieuwste aanwinsten. Ook in dit boek staan weer veel recepten, meer dan 135. De avondmaaltijden zijn ingedeeld op momenten, de rest op soort gerecht; doordeweekse dagen, weekends, bijgerechten & salades, gebak & koekjes en desserts. Wederom kun je een lijst met recepten alleen vinden in het register. Daar staat alles alfabetisch in, en niet per hoofdstuk. Dus voor een maaltijd in het weekend zul je gewoon het hoofdstuk even moeten doorbladeren. Ook niet erg, maar ik hou zelf wel van een duidelijk overzicht per hoofdstuk.

De recepten doen mij eigenlijk denken aan de rest van haar boeken, dus in die zin is het niet mega vernieuwend. Maar het is wel een mooie uitbreiding, want ik ben nog geen dubbel recept tegengekomen. De tomatenquiche met burrata en prosciutto staat hoog op mijn lijstje om te maken, maar die gebraden kip van de omslag wil ik toch ook wel eens proberen. Ook leuk is dat voor sommige recepten re-style alternatieven worden gegeven, een andere manier om het te serveren dus. Zo wordt bij het recept voor draadjesvlees ook het idee (met foto’s) gegeven om er nacho’s bij te serveren, of er juist taco’s van te maken. Ik vind dit een erg leuke toevoeging.

Enthousiast? Het boek kost €32,99 via Bol.com.

Dit zijn dan de boeken van Donna Hay die bij mij op de boekenplank staan. Er zijn er natuurlijk nog veel meer, en de meeste daarvan staan op mijn verlanglijstje. Wat is jouw favoriete Donna Hay boek?

amandel-dadelscones-1a

Het heeft bijna een eeuwigheid geduurd voor ik ein-de-lijk aan de slag ging met het laatste boek van Donna Hay: Modern Baking. Wegens een overvolle agenda ben ik niet veel meer te vinden bij product- en boeklanceringen, maar toen ik een uitnodiging kreeg om samen met Donna Hay zelf te high tea-en wist ik het wel, mijn agenda werd erbij gepakt en ik ben gaan schuiven in de planning.

Ik heb al menig uitnodiging om internationale chefs te kunnen ontmoeten bij boeklanceringen afgeslagen, maar Donna wilde ik toch wel eens in het echt ontmoeten. En jongens, wat is het een lief mens! En ze kan ook nog eens fantastisch koken en bakken.

Ik had al een serie kookboeken van haar in huis, maar ik ben het meest enthousiast over dit bakboek dat ze eind vorig jaar lanceerde in Nederland. Het boek heb ik wel tig keer doorgebladerd voor ik uiteindelijk een recept koos om te maken: de amandel-dadelscones. Eerlijk is eerlijk: ik had een iets andere structuur verwacht bij scones, maar dat neemt niet weg dat ze echt ontzettend lekker zijn en ze hier vlot op waren. Ik denk zomaar dat ik deze weer ga maken voor het paasontbijt. Heb er nu al zin in!

Amandel-dadelscones maken

Amandel-dadelscones modern baking review

Over het boek: Modern Baking

Maar liefst 400 pagina’s bevat dit boek, een dikke pil vol met bakrecepten en prachtige foto’s. De fotografie is iets wat mij trekt in alle boeken van Donna Hay, zij (en haar fotografen) beheerst de kunst om je te laten kwijlen aan de hand van een foto.

Als vervolgens het resultaat ook nog eens fantastisch is weet je dat je een top boek in handen hebt. En dat is het, alles wat ik tot nu toe uit het boek heb geproefd is heerlijk. Ja, de scones die ik maakte zijn anders dan ik had verwacht, maar gezien de ingrediënten moest dat haast ook wel. Maakt ze zeker niet minder lekker, ik ga ze vast snel weer maken.

De hoofdstukken zijn ingedeeld op chocolade, karamel-toffee-koffie, suiker-specerijen, vruchten-bessen en melk-room. Naast de ‘gewone’ recepten zijn er in hetzelfde thema ook nog supersnelle (quick fix) en wat lichtere (fresh & light) recepten opgenomen. Veel ingrediënten in de recepten zijn voorzien van een asterisk, die vind je terug achter in het boek. Naar mijn mening hadden ze niet allemaal voorzien te worden van meer info, maar op zich kan het geen kwaad natuurlijk.

Wat ik wel jammer vind is dat er voor ingrediënten als bijvoorbeeld single cream niet gelijk een alternatief wordt genoemd. Dat moet je dan dus achterin opzoeken. En zo zijn er nog een aantal typisch Australische producten. Er wordt gelukkig wel vaak een alternatief genoemd of waar het (online) verkrijgbaar is. En daar heb ik mijn kritische punten dan wel weer mee gehad. Ik ben vooral heel erg enthousiast over dit boek en kan het iedereen aanraden.

Het boek Modern Baking kost momenteel € 39,99 en is onder andere hier verkrijgbaar.

Amandel-dadelscones modern baking donna hay

 

AMANDEL-DADELSCONES + REVIEW MODERN BAKING

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Amandel-dadelscones

Scones zijn erg populair in Engeland bij de afternoon tea. Deze amandel-dadelscones mogen er zeker wezen en zijn overheerlijk met clotted cream, maar ook heerlijk met wat jam.
Porties: 15 stuks

Ingrediënten

  • 525 gram zelfrijzend bakmeel
  • 120 gram amandelmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 165 gram fijne kristalsuiker
  • 10 zachte verse dadels (ontpit en grofgehakt)
  • 75 gram ongezouten roomboter (gesmolten)
  • 310 ml melk (plus extra voor insmeren. Of gebruik ongezoete amandelmelk zoals in het originele recept)
  • 80 gram amandelen (gehakt)

Instructies

  • Meng bakmeel, amandelmeel, bakpoeder, suiker en dekdadels in een grote kom door elkaar. Voeg de gesmolten boter toe en roer dit er met een spatel kort doorheen. Schenk de (amandel)melk erbij en mix kort tot je een samenhangend deeg hebt.
  • Je kunt het deeg nu op een met bloem bestoven werkblad uitrollen en uitsteken, zelf vond ik het makkelijker om dit ietwat plakkerige deeg in 15 gelijke stukken te verdelen en er bolletjes van te maken.
  • Leg de scones in een met bakpapier beklede bakvorm (ongeveer 20 x 30 cm) en druk ze een beetje platter (als je ze niet hebt uitgerold). Smeer de scones in met wat melk en strooi de gehakte amandelen erover.
  • Bak de scones in ongeveer 30 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte) of tot ze mooi goudbruin kleuren.
  • Serveer de (warme) scones met clotted cream, ook heerlijk met wat jam.

Notities

  • Bewaren: goed verpakt ongeveer 4 dagen houdbaar. Tot 3 maanden in de vriezer te bewaren.

FRAMBOZEN-RICOTTA CHEESECAKE + REVIEW BASICS TO BRILLIANCE
1

Al een hele tijd lag het nieuwste boek van Donna Hay op mij te wachten om mee aan de slag te gaan. Dit had ik al vele keren doorgebladerd, maar ik kon maar niet kiezen welk recept ik wilde maken voor Laura’s Bakery, er staat ontzettend veel lekkers in namelijk. Uiteindelijk koos ik voor de frambozen-ricotta cheesecake, omdat ik nog nooit van een cheesecake had gehoord met zowel roomkaas als ricotta. Het resultaat is iets anders dan de cheesecakes die ik gewend ben, maar wel net zo lekker. Ik deel vandaag het recept voor de frambozen-ricotta cheesecake met je, en vertel ook meer over het boek Basics to brilliance van Donna Hay.

FRAMBOZEN-RICOTTA CHEESECAKE + REVIEW BASICS TO BRILLIANCE
2

FRAMBOZEN-RICOTTA CHEESECAKE + REVIEW BASICS TO BRILLIANCE
3

FRAMBOZEN-RICOTTA CHEESECAKE + REVIEW BASICS TO BRILLIANCE
Recept afdrukken
4.50 van 6 stemmen

Frambozen-ricotta cheesecake

Deze frambozen-ricotta cheesecake met zowel roomkaas als ricotta is een heerlijke cheesecake variant die je echt eens moet proberen!

Ingrediënten

Bodem

  • 150 gram bloem
  • 55 gram fijne kristalsuiker
  • 100 gram ongezouten roomboter

Vulling

  • 330 gram roomkaas
  • 500 gram ricotta
  • 295 gram fijne kristalsuiker
  • 60 ml citroensap (1-2 citroenen nodig)
  • 2 el citroenrasp
  • 1 tl vanille-extract
  • 1 el maïzena
  • 1 el water
  • 5 eieren (M)

Frambozensiroop

  • 195 gram frambozen (mag uit diepvries)
  • 110 gram fijne kristalsuiker

Instructies

Bereiding bodem

  • Als je diepvriesframbozen gebruikt, haal je die als eerst (ruim van tevoren) uit de vriezer. Spreid ze uit op een bord en laat ze ontdooien.
  • Maak dan de bodem van de taart. Meng bloem, suiker en boter in een kom en mix tot het grove deegkruimels zijn. Bekleed een springvorm met bakpapier op de bodem en langs de rand.
  • Stort de deegkruimels op de bodem en druk het deeg stevig in de vorm.
  • Bak de taartbodem in 30-35 minuten op 150 °C (boven- en onderwarmte). Je wilt dat de bodem net gaar is en een klein beetje goudbruin begint te kleuren.

Bereiding frambozensiroop

  • Pureer de frambozen en zeef deze zodat alle pitjes eruit zijn. Doe de frambozenpuree en de suiker in de pan en breng aan de kook. Blijf roeren tot de suiker is opgelost, laat dan nog zo’n 3 minuten doorkoken zodat het wat indikt.
  • Laat de frambozensiroop afkoelen tot kamertemperatuur.

Bereiding vulling

  • Doe de roomkaas, ricotta, suiker, citroensap, citroenrasp en vanille in een kom en mix tot een gladde massa.
  • In een apart kommetje vermeng je de maïzena en het water met elkaar. Roer tot een glad papje en voeg toe aan het roomkaasmengsel. Voeg ook de eieren toe en mix tot een glad beslag.

Bereiding taart

  • Controleer of het bakpapier langs de rand nog goed zit. Giet dan het roomkaasmengsel in de vorm. Tik een paar keer met de vorm op je werkblad zodat eventuele luchtbellen kunnen ontsnappen.
  • Schenk de frambozensiroop over de cheesecake en ‘roer’ deze er met een (palet)mes voorzichtig in een draaiende beweging een klein beetje doorheen.
  • Bak de cheesecake in 50-60 minuten op 150 °C (boven- en onderwarmte) in de oven, of tot de vulling goudbruin en net stevig is.
  • Laat de taart daarna zo’n 50 minuten afkoelen in de oven. Zet hem vervolgens 1 uur in de koelkast of tot hij koud is, dit duurt wel een paar uur.

Notities

  • Ik gebruikte zelf een vorm van 20 cm, in het originele recept van Donna vraagt om een 22 cm vorm. Omdat mijn vorm kleiner was werd hij hoger en had hij iets meer tijd nodig in de oven.
  • Zet je pannetje in een bak koud water om het afkoelen wat te versnellen.

FRAMBOZEN-RICOTTA CHEESECAKE + REVIEW BASICS TO BRILLIANCE
5

Wat vind ik van het boek?

Ik heb zelf een basisbakboek geschreven, het moge dus duidelijk zijn dat ik dol ben op basisrecepten. Daar draait dit laatste boek van Donna Hay helemaal om en ik was bij het lezen van het persbericht gelijk geïnteresseerd. Er worden ontzettend veel basisrecepten gedeeld, zowel hartig als zoet. Op die basis worden vervolgens 3 variatierecepten gegeven. In die variatie wordt er soms gevarieerd op het eerste recept, bij anderen worden er ideetjes gegeven van hoe je het in een gerecht kunt verwerken. In die variaties staat duidelijk aangegeven tot welke stap je het basisrecept moet bereiden. Je moet af en toe even heen en weer bladeren tijdens het bereiden (zorg dus voor schone handen 😉 ), maar verder is het prima te volgen.

De vormgeving is zoals altijd weer prachtig, net als de fotografie. Hoewel erg slechts drie hoofdstukken (hartig, onmisbaar en zoet) zijn in dit dikke boek, staat het toch vol met alles dat je wilt weten. In het hartige en zoete hoofdstuk draait het om de basis met variaties. In het onmisbare hoofdstuk draait het om onder andere sauzen en dips. Recepten die iedereen moet kennen. Een paar voorbeelden van basisrecepten: kipschnitzel, risotto, speltbrood, meringue, romige karamel, bananenbrood en natuurlijk de ricotta cheesecake. Je weet inmiddels al welke variatie ik daarvan maakte.

FRAMBOZEN-RICOTTA CHEESECAKE + REVIEW BASICS TO BRILLIANCE
6

Als ik dan toch nog even pietluttig mag zijn heb ik wel een paar kleine dingetjes die ik liever iets anders zou zien. Zo vind ik de witte letters op de donkere achtergrond soms erg klein waardoor het niet altijd even goed leesbaar is, dit verschilt overigens per pagina. En de verschillende lettertypes en -groottes in de ingrediëntenlijsten vind ik ook niet altijd even overzichtelijk.

Alles zo tegen elkaar afgewogen is dit een boek dat ik niet zou willen missen en dat ik iedereen kan aanraden om thuis op de plank te hebben staan. En om hem dan vooral ook heel vaak van die boekenplank af te halen.

Basics to brilliance bevat 400 pagina’s, bevat meer dan 200 recepten en is onder andere hier te koop.

LB 10 jaar Bakpakket def-1a

Weet jij niet goed wat je voor je verjaardag of de feestdagen op je verlanglijstje moet zetten? Of ben je op zoek naar een cadeau voor een thuisbakker maar heb je geen idee wat nou leuk (en handig!) is om te geven? Ik heb de gift guide van afgelopen jaar uitgebreid en meer dan 150 cadeaus voor de thuisbakker op een rij gezet.

Cadeaus voor thuisbakkers

Ik heb al mijn keukenkastjes opengetrokken en aan de hand daarvan is het grootste deel van deze gift guide ontstaan. Allemaal bakspullen die ik zelf graag en veel gebruik. Een ander deel komt bij jullie vandaan. De cadeau ideeën heb ik voor je gesorteerd in meerdere prijscategorieën:

  • Cadeaus tot 10 euro
  • Cadeaus van 10,01 tot 15 euro
  • Cadeaus van 15,01 tot 20 euro
  • Cadeaus van 20,01 tot 25 euro
  • Cadeaus van 25,01 tot 30 euro
  • Cadeaus van 30,01 tot 50 euro
  • Cadeaus vanaf 50 euro
  • Meer cadeau ideeën

Je zult zien dat de producten niet zijn voorzien van een prijs. Reden hiervoor is dat prijzen met regelmaat iets veranderen en dan niet meer kloppen. Daarom heb ik het gehouden bij de prijscategorieën.

Cadeaus tot 10 euro

Vind je 10 euro een klein en lastig budget voor cadeaus? Dat hoeft niet zo te zijn, ik heb een hele serie cadeau tips voor jullie verzameld die maximaal 10 euro kosten. Ga voor een keukenweegschaal of koop meerdere bakitems, zoals je ziet kun je bij (onder andere) Dille en Kamille veel leuke bakspullen voor een klein prijsje kopen.

Keukentextiel

Ik word nog steeds elke dag blij als ik deze keuken- en theedoek met croissantjes in de keuken zie hangen!

Te koop bij HEMA.

Keukenweegschaal

Een digitale keukenweegschaal mag niet ontbreken in de keuken van een thuisbakker.

Te koop bij Bol.

Draaiplateau

Dit houten draaiplateau heb ik al jaren in mijn bezit. Ideaal om taarten af te smeren.

Te koop bij IKEA.

Siliconen wafelvorm

Geen wafelijzer in huis, maar wel zin in wafels? Met deze vorm schuif je ze zo in de oven!

Te koop bij Bol.

Kaarshouder croissant

Als echte croissant liefhebber kon ik deze geweldige kandelaar niet aan mij voorbij laten gaan.

Te koop bij Blokker.

Pizzasnijder

Om je pizza’s en flammkuchen mee te snijden, maar ook erg handig voor koekjesdeeg!

Te koop bij Bol.

Gingerbread huis

Met deze set uitstekers maak jij je eigen gingerbread huis.

Te koop bij Amazon.

Maatlepels

Dit setje spoons gebruik ik al jaren meerdere keren per week.

Te koop bij Dille & Kamille.

Set met cups

Maak je vaak Amerikaanse recepten? Dan wil je zo’n setje met cups hebben.

Te koop bij Dille & Kamille.

Speculaasplankje

Een perfect cadeau om te combineren met een potje speculaaskruiden.

Te koop bij Dille & Kamille.

Deegroller

De mooiste houten deegroller die ik zelf in huis heb.

Te koop bij Dille & Kamille.

Uitsteker puzzel

Maak vrolijke puzzelstukjes koekjes met deze uitsteker set!

Te koop bij Bol.

Taartschep

Een mooie taartschep wil je in huis hebben, dit exemplaar is van wit porselein.

Te koop bij Dille & Kamille.

Lepeltjes

Deze aardewerken lepeltjes hebben erg mooie kleurtjes. Leuk om te serveren bij een dessert of bij de koffie of thee.

Te koop bij HEMA.

Deegsteker

Ik gebruik mijn exemplaar voor van alles, zelfs het afsmeren van taarten.

Te koop bij Dille & Kamille.

Chocoladevorm kerst

Met deze vormpjes maak je zelf de bonbons voor kerst.

Te koop bij Bol.

IJsbollepel

Kan meer dan ijs scheppen. Ook ideaal voor oliebollen, beslag verdelen en meer.

Te koop bij Dille & Kamille.

Meelzeef

Zeef je meel voor gebruik voor de beste resultaten, bijvoorbeeld met deze meelzeef.

Te koop bij Dille & Kamille.

Cupcake vormpjes

Ik gebruik mijn siliconen cupcake vormpjes voor mini cheesecakes, tussendoortjes en meer.

Te koop bij Bol.

Ramekins

Ideaal voor kleine porties. Maak er crumbles, frittata of bijvoorbeeld soufflé in.

Te koop bij Dille & Kamille.

Bakkwast

Voor het afsmeren van al je baksels, een bakkwast mag niet ontbreken.

Te koop bij Dille & Kamille.

Digitale kookwekker

Een must voor elke thuisbakker. Ik vind een digitale variant het prettigst werken.

Te koop bij Bol.

Ovenwant en pannenlap

Voor iedereen die geen vuurvaste handjes heeft. Verkrijgbaar in vele kleuren en printjes.

Te koop bij Dille & Kamille.

Sprinkles

Met sprinkles maak je iedereen blij! Mijn favoriete sprinkle shops zijn Sprinklelicous en Super Streusel.

Koekuitstekers

Koekjes uitstekers heb ik zelf in heel veel vormen in huis. Een webshop met veel keuze is Koek-it.

Cadeaus van 10,01 tot 15 euro

In deze categorie vind je bakitems als keramische bakbonen en een set met spuitmondjes. Dingen die iedere thuisbakker graag in huis wil hebben. Combineer het deegmesje met een rijsmandje voor iemand die graag brood bakt.

Bonbonvorm

Maak zelf chocolaatjes in mooie vormen met deze siliconen vorm.

Te koop bij Bol.

Cupcakevormpjes

House of Marie heeft kwalitatieve vormpjes met ruime keuze in patronen en kleuren.

Te koop bij Bol.

Kinderbakset

Met deze driedelige set kan iedere kleine koekenbakker aan de slag in de keuken!

Te koop bij HEMA.

Taartrooster

Om baksels af te laten koelen, ik kan niet zonder.

Te koop bij Bol.

Beslagkommen set

Een set beslagkommen kan niet ontbreken in de keuken van iedere thuisbakker. Helemaal leuk in deze vrolijke pastelkleuren.

Te koop bij Bol.

Boterkoekvorm

Met een boterkoekvorm kan je door een mes op de bodem de boterkoek altijd gemakkelijk uit de vorm halen.

Te koop bij Bol.

Maatlepel set

Een mooie set maatlepels in het zwart. Ik ben fan.

Te koop bij Bol.

Deegmesje

Om je brood in te snijden, met dit scherpe deegmesje kun je de mooiste patronen maken.

Te koop bij Bol.

Rijsmandje

Wie een deegmesje heeft, zal ook een broodmandje nodig hebben. Er zijn verschillende vormen verkrijgbaar.

Te koop bij Amazon.

Set ronde uitstekers

Ik heb mijn set al zeker 10 jaar in huis en gebruik ze nog steeds erg veel.

Te koop bij Amazon.

Bewaardoos

Een goed afsluitbare bewaardoos om zelfgemaakte bakcreaties in te bewaren en te vervoeren.

Cakedoos: te koop bij Bol.

Cupcake- en taartdoos: te koop bij Bol.

Siliconen bakvorm repen

Deze vorm is ideaal voor het maken van bijvoorbeeld chocoladerepen, mueslirepen en andere baksels.

Te koop bij Bol.

Quiche vorm

Voor quiches, cakes en nog veel meer soorten gebak. Een quiche vorm heb je nodig.

Te koop bij Dille & Kamille.

Vijzel

Maak jij graag zelf specerijenmixen? Dan mag een vijzel niet ontbreken.

Te koop bij Dille & Kamille.

Spuitmondjes en -zakken

Een set met mijn 3 favoriete spuitmondjes om cupcakes en taarten te decoreren. Daarnaast gebruik ik altijd wergwerp spuitzakken, dat werkt hygiënischer.

Spuitmondjes: te koop bij Bol.

Spuitzakken: te koop bij Bol.

Paletmessen

Decoreer je graag taarten? Dan heb je paletmessen nodig.

Te koop bij Bol.

Borrelplank

Houten borrelplanken kun je nooit genoeg hebben. Je kunt er ook gebak mooi op serveren.

Te koop bij Dille & Kamille.

Bakbonen

Precies deze kreeg ik jaren geleden cadeau en ik gebruik ze nog steeds. Perfect als blindbakvulling.

Te koop bij Dille & Kamille.

Eetbaar bladgoud

Hoe feestelijk en chique is het wel niet om bladgoud in jouw prachtige bakcreatie te verwerken?

Te koop bij Bol.

Schort

Wie veel knoeit kan een keukenschort goed gebruiken. Verkrijgbaar in vele kleuren en printjes.

Te koop bij Dille & Kamille.

Zeven set

Iets laten uitlekken of je werkblad bestuiven. Zeven heb je als bakker echt nodig.

Te koop bij Amazon.

Deegmenger

Met deze deegmenger meng je met groot gemak boter door je bloem.

Te koop bij Amazon.

CADEAUS VAN 15,01 TOT 20 EURO

Leuke spatels met kerstprint, een handige crème brûlée brander of een zeer uitgebreide set met uitstekers. Ook tussen de 15 en 20 euro zijn er genoeg leuke bak cadeautjes te vinden.

50x koekjes

Een bakboek vol met koekjes in alle soorten, vormen en maten. Daar kan elke koekenbakker mee aan de slag!

Te koop bij Bol en Amazon.

Bakken met zuurdesem

Bak je graag met zuurdesem, dan is dit boek een aanvulling op je boekencollectie.

Te koop bij Bol en Amazon.

101 uitstekers

Met deze uitgebreide set koekjesuitstekers heb je altijd de juiste vorm in huis.

Te koop bij Amazon.

Uitstekers kerst

Een complete set kerst uitstekers van Wilton. Deze zijn perfect om kerstkoekjes te maken en te decoreren.

Te koop bij Bol.

Vellen bakpapier

Een pak met 300 vellen bakpapier, in een maat die voor de meeste bakplaten geschikt is. Hoe handig is dat.

Te koop bij Amazon.

Airfryer bakpapier

Houd je airfryer een beetje schoner met deze bakpapier bakjes.

Te koop bij Amazon.

Draaiplateau

Een lichtgewicht draaiplateau voor alle taartenbakkers.

Te koop bij Bol.

Schaal

In zo’n mooie houten schaal als deze kan je de heerlijkste borrelhapjes en andere lekkernijen presenteren.

Te koop bij HEMA.

Kleine brander

Voor je crème brûlée, lemon meringue taart en meer.

Te koop bij Bol.

Bakvorm muffin

Voor het bakken van cupcakes en muffins gebruik ik het liefst deze bakvorm van Wilton. Ook verkrijgbaar in een exemplaar voor mini muffins.

Te koop bij Bol.

Siliconen bakmat

Lekker duurzaam, deze bakmat kun je blijven gebruiken.

Te koop bij Bol.

Eenpersoons ovenschaal

Dit formaat is ideaal voor 1 persoon. Ideaal voor lasagne en andere ovenschotels.

Te koop bij Bol.

Vijflaagse bakvorm

Met deze set bakvormen kan je eenvoudig een taart met verschillende kleuren lagen maken. Ga jij voor een regenboog of ombre variant?

Te koop bij Bol.

Kindermes

Voor de kleintjes die hun snijkunsten willen verbeteren.

Te koop bij Amazon.

Kleine bakplaat

Ik gebruik mijn kleine bakplaat meerdere keren per week en kan niet meer zonder.

Te koop bij Bol.

Kerst spatels

Met deze spatels gaan jouw kerstbaksels zeker lukken.

Te koop bij Amazon.

Donutmaker

Zelf donuts maken zonder dat je met hete olie in de weer moet.

Te koop bij Bol en Amazon.

Kookboeken standaard

Met deze standaard blijven jouw kook- en bakboeken altijd perfect opengeslagen in de keuken.

Te koop bij Bol.

Cadeaus van 20,01 tot 25 euro

Mijn kinderbakboeken mogen natuurlijk niet ontbreken in deze categorie, een perfect cadeau voor de kleine thuisbakkers. Ik heb zelf het houten taartplateau en de vellen bakpapier op mijn lijstje gezet.

Kinderbakboek 1

Mijn eerste en zeer populaire kinderbakboek.

Te koop bij Bol en Amazon.

Kinderbakboek 2

Het vervolg op mijn eerste kinderbakboek, wederom weer razend populair bij kleine bakkers.

Te koop bij Bol en Amazon.

Kinder bakset

Met dit setje kan de zelfs de kleinste koekenbakker aan de slag.

Te koop bij Bol.

Patisse Ceramic bakvormen

Patisse heeft een prachtige lijn met veel verschillende soorten bakvormen van hoogwaardige kwaliteit.

Te koop bij Bol.

Lettertang

Met deze tang organiseer ik al mijn bakingrediënten en kruiden.

Te koop bij Bol.

Houten taartstandaard

Prachtig vind ik dit houten taart plateau, hij heeft een plekje gekregen op mijn eigen verlanglijstje.

Te koop bij Dille en Kamille.

Kleurstoffen

Maak jij graag kleurrijke taarten? Dan mogen kleurstoffen niet ontbreken.

Te koop bij Amazon.

Siliconen spatel set

Deze vierdelige set is erg praktisch én ziet er leuk uit door het vrolijke kleurtje.

Te koop bij Amazon.

Koektrommel

Bewaar je zelfgemaakte koekjes en andere lekkernijen in dit koekblik met vrolijke print!

Te koop bij Bol.

Hakmolen

Dit exemplaar van Tefal hoe je nooit op te laden, je trekt aan het koord om de inhoud fijn te hakken.

Te koop bij Amazon.

Siliconen bakvorm tulbandjes

Met deze siliconen bakvorm maak je van een jouw cakebeslag de mooiste creaties!

Te koop bij Bol.

Ovenschaal

Een prachtige geglazuurde ovenschaal in meerdere kleuren verkrijgbaar.

Te koop bij Bol.

Spuitmondjes goud

Met deze gouden spuitmondjes maak jij van elke taart of cupcake en feestje!

Te koop bij Bol.

IJsjesvorm

De siliconen variant van mijn ijsjesvorm waar jullie allemaal massaal om vragen (en helaas niet meer te vinden is).

Te koop bij Amazon.

Oventhermometer

Niet zeker of jouw oven wel doet wat hij zegt? Met een oventhermometer controleer je de temperatuur.

Te koop bij Amazon.

Stroopwafelijzer

Naast dat je met dit apparaat je eigen verse, warme (!) stroopwafels kan maken, kan je ook je eigen ijshoorntjes maken.

Te koop bij Amazon.

Bakvorm vierkantjes

Bak gelijk kleine vierkante cakejes in deze speciale bakvorm.

Te koop bij Amazon.

Kinder bakspullen

Met dit setje kan de kleine koekenbakker aan de slag met cupcakes en -natuurlijk- koekjes.

Te koop bij Bol.

Mini springvormen

Deze set met mini springvormen is perfect voor het maken van individuele porties gebak.

Te koop bij Bol.

Cadeaus van 25,01 tot 30 euro

Nog meer boeken van mijn eigen hand, maar ook een paar favoriete producten als de Microplane rasp, kookboekenstandaard en digitale suikerthermometer staan in deze categorie. Het wafelijzer is een perfect cadeau voor de thuisbakker die graag uitgebreide ontbijtjes maakt.

Feestdagen bakboek

Voor alle feestdagen, het hele jaar door. Met dit boek is bakken altijd een feest.

Te koop bij Bol en Amazon.

Borrelhapjes bakboek

Dit was een heerlijk boek om te maken. Sterker nog: ik sla het nog regelmatig open voor lekkere borrels.

Te koop bij Bol en Amazon.

Basisbakboek

Mijn allereerste bakboek dat ik maakte. Perfect voor beginnende en al meer ervaren bakkers die graag de basis willen beheersen.

Te koop bij Bol en Amazon.

Laura’s Bakery bakboek

Fan van Laura’s Bakery? Dan valt dit boek ook in de smaak met recepten die hier naadloos op aansluiten.

Te koop bij Bol en Amazon.

Verstelbare deegroller

Met de gekleurde ringen bepaal jij de dikte van het deeg dat je wilt uitrollen.

Te koop bij Bol.

Tafelkleed

Een gedekte tafel maak je af door te beginnen met een mooi katoenen tafelkleed. Dille & Kamille heeft mooie exemplaren in verschillende maten en met diverse kleuren en patronen.

Te koop bij Dille & Kamille.

Ijscoupes

De heerlijkste desserts verdienen de mooiste ijscoupes. Ik vind dit exemplaar echt schitterend!

Te koop bij Bol.

Pizzasteen met schep

Met deze pizzasteen maak je van je oven of barbecue een echte steenoven. Met handige pizzaschep.

Te koop bij Bol.

Speelgoed mixer

Voor de kleine bakker die ook graag in de denkbeeldige keuken staat: een houten mixer met ingrediënten.

Te koop bij Amazon.

Verstelbare taartring

Met deze hoge ring kun je taarten in allerlei verschillende maten maken.

Te koop bij Amazon.

Deegrollers met kerstprint

Bedruk je koekjes met deze deegrollers met enige kerstprintjes. Perfect voor de kerstdagen.

Te koop bij Bol.

Etagère hout

Een etagère is onmisbaar tijdens een feestje of een gezellige high tea. Deze houten variant gaat op mijn verlanglijst!

Te koop bij Bol.

Bakvorm schaakbord

Maak van deze schaakbord bakvorm gemakkelijk een taart met zo’n leuk schaakbord patroon.

Te koop bij Bol.

Lego bakvorm

Met deze siliconen mal kan je eetbare legostenen maken. Daar word je toch blij van? Extra leuk en toepasselijk om je beslag of deeg met kleurstof te kleuren.

Te koop bij Bol.

Suikerthermometer

Wie karamel maakt heeft een suikerthermometer nodig. Dit is het exemplaar dat ook in mijn keuken ligt.

Te koop bij Bol.

Knuffel

Jellycat verkoopt knuffels in heel veel verschillende voedselproducten. Zo schattig! Wat dacht je van een chocolade taartpunt, frambozengebakje of croissant?

Te koop bij Amazon.

Mini cakes bakvorm

Met deze bakvorm maak je 12 mini cakes. De vorm is ook voorzien van losse bodems.

Te koop bij Amazon.

Wafelijzer

Maak zelf heerlijke wafels voor het ontbijt, de lunch of gewoon als tussendoortje.

Te koop bij Bol.

Set houten spatels

Geef je keukengerei een upgrade met deze set van prachtige houten spatels.

Te koop bij Amazon.

Koekjes speelgoed

Wanneer de echte koekjes de oven ingaan, kunnen de kinderen spelen met deze koekjesset.

Te koop bij Amazon.

Gietijzeren poffertjespan

Maak zelf poffertjes met deze prachtige poffertjespan, hij is geschikt voor alle warmtebronnen.

Te koop bij Bol.

Elektrische poffertjespan

Als een gietijzeren poffertjespan niet jouw voorkeur heeft, is deze elektrische pan misschien wel iets voor jou.

Te koop bij Bol.

Cadeaus van 30,01 tot 50 euro

De eerste prijscategorie die wat breder is wat betreft het bedrag. Je vindt hier onder andere heerlijke boeken, prachtige bakvormen en een koekjespot die hoog op mijn eigen verlanglijstje staat.

Modern baking

Misschien wel mijn favoriete boek van Donna Hay, het staat bomvol met prachtige en overheerlijke baksels.

Te koop bij Bol en Amazon.

Kerst – Donna Hay

Dit boek draait niet alleen maar om bakken, maar mag zeker niet ontbreken in de boekenkast van kerstfans.

Te koop bij Bol.

De Banketbakker

Een boek met alle recepten van banketbakker Cees Holtkamp. Dit heerlijke boek staat hier ook op de plank.

Te koop bij Bol en Amazon.

Taartplateau

Presenteer je zelfgemaakte taarten op dit stijlvolle taartplateau met marmeren plaat en goudkleurige stalen voet.

Te koop bij Bol.

Ovenwanten siliconen

Deze ovenwanten zijn weliswaar van katoen, maar hebben ook een siliconen laag. Super handig!

Te koop bij Bol.

Koekjespers

Doe het koekjesdeeg in de pers en maak de leukste en mooiste koekjesvormen. Ook erg leuk om met kinderen mee te bakken.

Te koop bij Bol.

Microplane rasp

Een rasp die ik zelf al jaren intensief gebruik, maar er nog steeds als nieuw uitziet.

Te koop bij Bol.

Set ovenschalen

Een mooie set van twee nestbare ovenschalen in handige formaten.

Te koop bij Bol.

Geurkaars

Zonder te bakken toch een heerlijke geur in huis? Yankee Candle heeft diverse geurkaarsen, zoals de geuren Vanilla Cupcake, Christmas Cookie of Spiced Banana Bread. In verschillende formaten en zelfs als waxinelichtjes verkrijgbaar.

Te koop bij Bol.

IJsglazen

Een dessert is ideaal te serveren in zulke klassieke ijsglazen. Ook handig voor milkshakes en smoothies.

Te koop bij Bol.

Keukenweegschaal

Van deze weegschaal heb ik zelf maar liefst twee exemplaren in huis.

Te koop bij Bol en Amazon.

Nordic ware vormen

De beste en mooiste tulbandvormen die je kunt vinden. Ze hebben ook nog meer mooie bakvormen.

Te koop bij Bol en Amazon.

Bakpannen set rond

Ik gebruik graag bakpannen. Met deze set heb je gelijk 3 gangbare maten in huis.

Te koop bij Bol.

Bakpannen set vierkant

Met deze vierkante bakvormen is een vierkante taart geen probleem. Ook erg handig voor het maken van repen en brownies.

Te koop bij Amazon.

Taartplateau

Met dit taartplateau zet je jouw lekkernijen eenvoudig in de spotlight tijdens een high-tea, verjaardag of ander feestje. In meerdere pasteltinten en formaten verkrijgbaar.

Te koop bij Bol.

IJsmaker

Dol op ijs? Dan wil je een ijsmaker hebben. Met dit exemplaar kun je 1 liter zelfgemaakt ijs maken.

Te koop bij Bol en Amazon.

Peper- en zoutstel

Mijn peper- en zoutstel gebruik ik dagelijks in de keuken. Deze mooie mintkleurige set staat inmiddels ook op mijn verlanglijst.

Te koop bij Bol.

Letters en cijfers bakvorm

Met deze bakvorm maak je cijfers en letters, ideaal voor bijvoorbeeld verjaardagen.

Te koop bij Bol en Amazon.

Ketting

Met deze prachtige croissant ketting kan niemand om je liefde voor croissant heen. Ik heb deze ketting zelf en ben er nog steeds ontzettend blij mee!

Te koop bij Riverstones.

Koekjespot

Ik ben weg van deze koekjespot van HK living en hoop hem snel van mijn verlanglijstje te kunnen strepen. In verschillende kleuren verkrijgbaar.

Te koop bij Wehkamp.

KitchenAid flexbeater

Ik gebruik alleen nog maar deze klopper. De rubberen rand zorgt ervoor dat alle ingrediënten worden meegenomen.

Te koop bij Amazon.

Kommenset

Beslagkommen, vergiet, zeef, cups. Deze set van Joseph Joseph heeft het allemaal.

Te koop bij Bol en Amazon.

Le Creuset springvormen

Ze zijn niet goedkoop, maar de kwaliteit is het geld meer dan waard. Ik heb er twee en gebruik ze al jaren intensief.

Te koop bij Bol en Amazon.

Zoku ijsmaker

Ik heb deze ijsmaker al jaren, maar heb er nog steeds veel plezier van.

Te koop bij Bol.

Cadeaus vanaf 50 euro

Dit is een categorie met producten waarvan ik weet dat ze op vele verlanglijstjes staan. Ze zijn tegelijkertijd ook vrij prijzig en zullen vaak niet binnen budget vallen. Maar wanneer geld geen (oke, een kleinere) rol speelt zijn deze prachtige cadeaus het overwegen waard. Als thuisbakker ga je hier zeker weten veel aan hebben.

Handboek patisserie

Voor de zeer enthousiaste thuisbakker is er dit dikke boek vol met Franse patisserie recepten.

Te koop bij Bol.

Labelprinter

Maak eenvoudig labels via een app en print ze direct uit. Ook leuk: je kunt allerlei soorten en kleuren tape kopen voor deze labelmaker.

Te koop bij Bol.

Gietijzeren pan

Een gietijzeren pan is ontzettend fijn om in de keuken te hebben. In meerdere kleuren en formaten verkrijgbaar.

Te koop bij Bol.

KitchenAid glazen kom

Met een glazen kom voor je KitchenAid kun je altijd goed zien hoe je deeg of beslag zich ontwikkelt.

Te koop bij Amazon.

KitchenAid keramische kom

Geef je KitchenAid mixer een upgrade met een van de prachtige keramische kommen. Er zijn veel verschillende soorten.

Te koop bij Bol.

KitchenAid ijsmaker

Deze ijsmaker is een opzetstuk voor de KitchenAid standmixer. Je maakt er maar liefst 1,9 liter ijs mee.

Te koop bij Amazon.

KitchenAid Artisan

Ik heb deze mixer al bijna 10 jaar en ben er nog steeds ontzettend blij mee. Hij is in vele kleuren verkrijgbaar.

Te koop bij Bol en Coolblue.

Handmixer met kom

Deze Philips mixer kun je als handmixer, maar ook als standmixer gebruiken.

Te koop bij Bol.

KitchenAid handmixer zonder snoer

Dit exemplaar heb ik sinds kort in huis. Hij is snoerloos en dat werkt ideaal, heeft wel minder opzetstukken.

Te koop bij Bol en Coolblue.

KitchenAid foodprocessor

Het ideale formaat voor een foodprocessor en alle opzetstukken passen bovendien ook in de kom. Ik ben al jaren blij met mijn exemplaar.

Te koop bij Bol en Coolblue.

Zelfvriezende ijsmaker

Hier hoeft er geen element in de vriezer te staan, steek de stekker in het stopcontact en de machine wordt vanzelf koud genoeg om ijs te maken.

Te koop bij Bol.

MEER CADEAU IDEEËN

Je hebt zojuist heel veel cadeaus voor de thuisbakker voorbij zien komen. Specifieke producten met een linkje zodat je dat product gelijk kunt bestellen. Er zijn echter nog meer toffe cadeaus waar lastiger een prijs aan te hangen is, zoals zelf samengestelde pakketten of zelfgemaakte cadeaus. Toch zijn het ontzettend leuke ideeën die ik graag met jullie deel.

EEN BAKPAKKET SAMENSTELLEN

Dit kun je zo goedkoop of duur maken als je zelf wilt. Geef bijvoorbeeld een springvorm cadeau met de ingrediënten of bakbenodigdheden voor een appeltaart. Daar kun je een ontzettend mooi pakket van maken en is hartstikke leuk om te geven.

Om je een idee te geven welke recepten leuk zijn voor specifieke bakvormen:

ZELFGEMAAKTE CADEAUTJES

Zojuist had ik het al even over zelf samengestelde bakpakketten en een pot vol ingrediënten. Maar er is natuurlijk nog veel meer mogelijk! Hoe leuk is het wel niet om iets zelfgemaakts te krijgen?

ZELF BAKKEN

Rond de feestdagen zie je steeds meer dat mensen zelfgebakken lekkers rondbrengen.

tortilla-s met limoen kip en avocado 1b

Ik had vorige week even de zomer in mijn bol toen ik deze tortilla’s met limoen kip en avocado maakte. Ook voor dit heerlijke recept gaan de credits naar Donna Hay toe, al serveer ik het wel ietsje anders (nog makkelijker). Ik zei al even dat ik door het boek van Donna Hay aan het bladeren was en daarom de frittata weer eens maakte. Deze tortilla’s stonden ook al tijden op mijn lijstje. Vorige zomer al, maar ik had eigenlijk geen zin om het nog langer uit te stellen. Dit is een simpele maaltijd die snel op tafel staat. Dat vond ik ideaal want ik was uiteraard weer veel te druk bezig en deed van alles tegelijk. Hoewel ik het een gerecht vind dat goed bij de zomer past, zou ik het zeker niet alleen maar bij hoge temperaturen maken. Daar is het namelijk te lekker voor!

tortilla-s met limoen kip en avocado 2b

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Tortilla’s met limoen kip en avocado

Deze simpele tortilla’s met limoen kip en avocado staan in een mum van tijd op tafel en oh wat zijn ze lekker. Zeker uitproberen dus!
Porties: 2 personen

Ingrediënten

  • 4 tortilla’s
  • 2 kipfilets
  • 1 avocado
  • 1 groene peper
  • koriander (zo’n 10 steeltjes)
  • 2 el limoensap
  • zout en peper
  • zure room

Instructies

  • Zet een pan water op het vuur en kook de kipfilets in zo’n 10 minuten gaar.
  • Terwijl de kipfilets op het vuur staan bereid je de rest van de vulling vast voor. Snij de avocado in partjes en de peper in dunne ringetjes. Doe deze in een kom samen met de blaadjes koriander, limoensap, zout en peper.
  • Zodra de kip gekookt is, snij je deze in reepjes. Voeg deze toe aan het avocado mengsel en hussel het goed door elkaar.
  • Verwarm de tortilla’s even in de magnetron of de pan. Smeer er een laagje zure room op en verdeel de vulling van kip en avocado over de tortilla’s.
  • Je kunt ze eten terwijl de kip nog een beetje warm is, maar ook koud smaken ze prima. Dan kun je de kip ook al eerder koken als je wilt.

Oktober zit er weer op en de feestdagen komen steeds dichterbij. Dat voelt voor jullie misschien nog niet zo, maar ik heb het eerste kerstrecept alweer gemaakt. Sterker nog, de hele planning voor de rest van het jaar is al af. De voorbereiding voor het najaar heb ik dus al gedaan in oktober. Maar er stonden natuurlijk ook andere leuke dingen op de planning. Naast de nodige bakdagen had ik ook veel afspraken, zowel bij mij thuis als buiten de deur. Ik had opnames voor Bruynzeel Keukens, Lian kwam gezellig langs, ik had een meeting met mijn uitgever (leuk nieuwtje staat verderop in dit artikel!) én ik had een high tea met Donna Hay. Een topmaand dus, ik vertel je er alles over.

Mijn ochtenden beginnen vrijwel altijd op deze manier. Met een kop thee, schaaltje yoghurt of kwark en een laptop voor mijn neus. Hoewel ik tegenwoordig een kantoor aan huis heb, beginnen mijn ochtenden eigenlijk altijd aan de keukentafel. Ik werk vast mijn mail weg, beantwoord vragen en doe kleine klusjes waarbij ik nog niet echt na hoef te denken. Soms zit ik zo de hele ochtend aan tafel, andere keren vertrek ik al snel naar boven om op kantoor geconcentreerder te kunnen werken. Of ik duik de keuken in natuurlijk.

Ik maakte zelf konijnensnoepjes voor Lot! En ik plaatste het recept op het blog voor dierendag. Dit wilde ik vorig jaar al doen, maar toen kwam het er niet van. Dit jaar wel en Lot is er echt gek op. Een keer een ander recept en eentje met een knipoog. Vooral bedoeld als geintje, maar ik vond het echt superleuk om te zien hoe enthousiast erop werd gereageerd en hoeveel van jullie ze ook gingen maken voor jullie eigen konijntjes.

Ik plaatste deze foto op Instagram stories met de tekst dat na 1 sjalotje de tranen al over mijn wangen liepen en dat ik mijn ogen amper kon open houden van de pijn. Ik heb nog nooit zóveel reacties gekregen op een story, iedereen kwam met tips! De meeste had ik al eens geprobeerd en werken bij mij allemaal niet jammer genoeg. Ik denk dat alleen een duikbril overblijft als oplossing haha. Ik moet zeggen dat ik dan ook wel extreem gevoelig ben hoor met het snijden van uien, bij een prei begin ik al te huilen 😛 .

Met mijn knuffelkonijn 😉 . Nu het weer kouder wordt buiten is ze nog knuffeliger en aanhankelijker dan anders. Heel gezellig vind ik dat.

Ik heb in huis de grootste slaapkamer gebruikt om er mijn kantoor van te maken, het fungeert ook gelijk als fotostudio en dat werkt zo fijn! Ik heb alles voor de styling nu in de buurt en kan overal makkelijk bij. Dit werkt zoveel prettiger dan in mijn vorige woning waar ik de zithoek steeds ombouwde tot fotohoekje.

Je hebt het misschien wel gezien, deze maand kon je mijn recepten elke weekend in het AD en heel veel lokale kranten zien. Zó leuk ook al jullie reacties daarop!

Voor het eerst ging ik aan de bak met een pompoen en dat was een succes. De pompoentaart staat inmiddels al online en morgen volgt nog een lekker recept. Ik zit vol inspiratie, dus ik ga er vast nog meer mee maken.

Dit was de bodem voor die pompoentaart trouwens. Mijn eerste echte (en volle) bakdag sinds tijden en het was weer heerlijk om zo vol enthousiasme in de keuken te staan. Na alle drukte rondom de verhuizing en werk dat gewoon doorging moest ik weer even mijn draai vinden wat werk betreft.

Na een zakelijke afspraak in Haarlem ging ik door naar de stad waar ik met mijn zusje had afgesproken. Omdat ik wat eerder was liep ik nog even een woonwinkel binnen om te kijken voor een leuke stoel in huis. Ik denk dat het deze grijze (maar met een andere grijze stof) gaat worden. Snel maar weer even terug naar de winkel om hem te bestellen, want er zit ook nog bijna 3 maanden levertijd op. Na mijn rondje woonwinkel ging ik uit eten met mijn zusje en gingen we daarna door naar de film. We keken A simple favor.

Weer een filmdag bij mij thuis! Vorige maand met Nikon, dit keer met Bruynzeel! Na ’s ochtends bij mij thuis gefilmd te hebben, vertrokken we naar Utrecht om daar in de winkel te filmen. De eerste video staat al online.

In een creatieve bui kocht ik allemaal pompoenen om de tuin en keukentafel mee op te vrolijken. Staat zó gezellig.

Mijn buurvrouw en ik zijn nog bezig met de themaweek die volgende week van start gaat (bijnaaaa klaar) en daarvoor zijn veel testen gedaan. Een van die testen trof ik ’s avonds laat voor de deur aan toen ik thuis kwam haha. Hoe leuk thuiskomen is dit. Ze wist overigens dat ik binnen een paar minuten thuis zou zijn, we zetten niet zomaar lekkers bij elkaar voor de deur 😉 .

Zo’n keukeneiland vind ik echt ideaal. Ik sta bijna altijd hier te koken en te bakken. De spoelbak mag nog wel een beetje opschuiven van mij voor meer werkruimte, maar vooral die diepte is zo fijn. Mijn laptop staat er regelmatig bij als ik een basisrecept van mijn eigen site gebruik.

Het grote plannen voor november en december kon beginnen. De tafel lag vol met papieren en een paar uur later was de planning klaar. De recepten voor de rest van het jaar zijn allemaal verzonnen en hoeven alleen nog maar gemaakt te worden. Dat is nog wel een flinke klus hoor, maar het is fijn dat alles al is uitgedacht. Het wordt zo leuk allemaal!

In het weekend testte ik de waffle bowl maker uit die ik kreeg van Coolgift. Daarmee kun je wafels maken in de vorm van een kommetje. Die kun je vervolgens vullen met wat je maar wilt, ijs en fruit voor een dessert bijvoorbeeld. Of met kwark en fruit als ontbijtje. Ik heb genoeg ideetjes! Hij werkt heel eenvoudig en ik hoefde de vorm geen eens in te vetten met een spray, ze lieten heel makkelijk los. Iedereen die hier over de vloer kwam en dit toffe wafelijzer zag staan was gelijk enthousiast. Dus mocht je voor de feestdagen nog iemand willen verrassen met een origineel cadeau, kijk dan zeker eens in de webshop van Coolgift.*

Zondag bakdag, dus ik ging de keuken in om een lekker taartje te maken. Het recept komt snel online!

De taart maakte ik onder andere zodat ik wat lekkers had voor als Lian kwam, want die stond de volgende dag voor de deur namelijk. Lekker bijkletsen, samen eten en brainstormen voor de site. Het was alweer veel te lang geleden dat we elkaar hadden gezien (eind juni!). We hebben daarom gelijk een gezellige dag gepland voor in november!

Mijn uitgever kwam bij mij thuis langs voor een afspraak. Een project wat al een paar jaar in mijn hoofd zit ben ik nu concreter aan het uitwerken. Dat had ik eerder dit jaar al gedaan, maar ik had ineens betere ideeën dus het concept werd aangepast. Zo werkt dit vaak bij mij trouwens, hoe meer tijd ik heb om na te denken, hoe vaker iets veranderd.

En waarom mijn uitgever nu langs kwam? Om over mijn derde boek te praten! Jawel, volgend jaar komt mijn derde boek uit! Ik kan nu nog niets zeggen over de inhoud, maar ik denk dat ik daar eind dit jaar wel al iets meer over ga vertellen. En uiteraard ga ik je volgend jaar over het hele proces op de hoogte houden als ik eenmaal ben begonnen met bakken 😉 .

Afgelopen vrijdag had ik een high tea in Amsterdam ter ere van de lancering van Donna Hay’s nieuwe bakboek. En daar was ze zelf ook bij aanwezig. Superleuk om haar in het echt ontmoet te hebben, ze is zo lief en gezellig. Het was een hele leuke middag, ook samen met alle andere bloggers die aanwezig waren.

En dat was oktober dan alweer. Of bijna dan. Vandaag ben ik in Utrecht bij Bruynzeel Keukens voor mijn nieuwe keuken en woensdag staat een bakdag op de planning. Daarover volgende maand meer. Verder heb ik op dit moment vrijwel geen (zakelijke) afspraken staan voor november en ik probeer dat grotendeels zo te laten. Ik heb mijn tijd hard nodig namelijk om aan de slag te gaan met de recepten voor het najaar. En er staan voor volgend jaar meerdere grote projecten op de planning waar ik nu ook al werk voor moet verzetten. Dus ik zal niet stilzitten komende maand 😉 . Benieuwd wat ik allemaal doe? Dan kun je me volgen op Instagram voor updates tussendoor, en anders kun je er gewoon over een maand weer over lezen in de nieuwe behind the scenes 🙂 .

*Het stukje over de waffle bowl maker is een samenwerking met Coolgift. Lees mijn disclaimer voor meer informatie.

blogger-kookboeken-1

Als je meerdere foodblogs volgt is het je vast niet ontgaan dat ik niet de enige blogger ben die onlangs een boek heeft uitgebracht. Mocht je mijn boek nou gemist hebben, dan kun je daar hier meer over lezen (en hem bestellen 😉 ). Voor het geval je nu de boeken van mijn collega-bloggers hebt gemist, zou ik vooral even verder lezen. Ik heb namelijk van 3 van deze collega-bloggers inmiddels een prachtig boek op de keukentafel liggen waar ik ook al het een en ander uit gekookt hebt. In dit artikel zet ik voor jullie 3 blogger kookboeken van dit najaar op een rij.

blogger-kookboeken-4

Snelle Klassiekers – Brenda Kookt

Als ik kijk naar de boeken in dit overzicht, komt mijn dagelijkse kookstijl het meest overeen met die van Brenda. Klassieke gerechten die bijna iedereen wel kent zonder al te veel poespas of gekke ingrediënten. Het leuke van dit boek is dat Brenda aan al die klassiekers een eigen twist geeft. Neem bijvoorbeeld de caprese salade met perzik, of de chicken bourguignon.

De inhoudsopgave laat gelijk alle recepten zien, ingedeeld op categorie. Zo vind je eenvoudig wat je wilt maken. De recepten zelf zijn heel divers, van soepen en salades, tot ovenschotels en vegetarische gerechten. Er is ook ruimte voor zoete recepten en toetjes, echt voor iedere gelegenheid staan hier recepten in. Hoe inspiratieloos je ook bent, in dit boek zul je elke avond zeker iets lekkers vinden. Elke avond ja, want het zijn geen ingewikkelde recepten waar je veel tijd voor nodig hebt en uiteindelijk alleen in het weekend maakt. Ook de ingrediënten zijn goed verkrijgbaar en zijn in de meeste supermarkten te vinden.

bloggers-kookboeken-5

De recepten zelf zijn duidelijk en overzichtelijk. Bij elk recept wordt de bereidingstijd aangegeven, houd er wel rekening mee dat dit de tijd is wanneer je alle ingrediënten al klaar hebt staan en in stukjes gesneden zijn. Dit vond ik niet helemaal duidelijk naar voren komen en ik was dus een stuk langer bezig dan gedacht met het maken van de hartige strudel met pompen en kalkoen (recept staat al online!). Al met al een heel fijn boek die een mooi plekje in de keuken heeft gekregen zodat ik nog veel meer recepten kan gaan maken.

Ook enthousiast? Het boek kun je hier bestellen.

bloggers-kookboeken-2

Heerlijke Chaos – Simone’s Kitchen

Ik denk dat we dit boek van Simone met recht het Nederlandse antwoord op Donna Hay mogen noemen. Het formaat en de vormgeving doen direct aan Donna Hay denken, maar zodra je naar de recepten zelf kijkt is het helemaal Simone. Van elke foto begin ik spontaan te watertanden, maar wat wil je als een foodfotograaf zelf een boek uitbrengt.

De inhoudsopgave laat zien dat de recepten zijn ingedeeld 9 hoofdstukken; slow, rijk, feest, snel, vloeibaar, brood, gezond, blut en erbij. Een heel ander soort indeling dan je gewend bent. In wat voor bui je ook bent, je vind een recept. Gezonde recepten voor als je aan de lijn wilt denken, feestelijke recepten voor de feestdagen en goedkope recepten voor wanneer de portemonnee wat minder goed gevuld is. Het boek eindigt met fotografie tips, zodat je je eigen kookkunsten ook kunt vastleggen op een foto.

bloggers-kookboeken-3

De ingrediënten voor de recepten zijn over het algemeen goed verkrijgbaar, maar soms zul je een grotere supermarkt, toko of een speciaalzaak moeten opzoeken. Ik vind dit een heel fijn en divers boek dat je bij allerlei gelegenheden van de plank kunt pakken. Ik maakte zelf een bietenlasagne die ik volgende week met jullie deel!

Ook enthousiast? Het boek kun je hier bestellen.

bloggers-kookboeken-6

Feel Good Food – Uit Pauline’s Keuken

Feel Good Food is het derde kookboek van Pauline’s hand. Wanneer ik het boek doorblader is direct de herkenbare lichte stijl van Pauline terug te zien. In de fotografie, maar ook in de recepten zelf. Dit is een boek met wat gezondere recepten, zonder er te ver in door te slaan. De recepten doen een beetje zomers aan door de vele salades en lichte recepten, zelf zal ik dit boek daardoor voornamelijk in de zomer gebruiken denk ik.

De recepten zijn verdeeld over de volgende hoofdstukken; ontbijt, lunch, diner, nagerechten, bij de koffie en weekendbites. Maar je kunt daarin prima variëren natuurlijk. Bij de lunch staat bijvoorbeeld een recept voor bloemkoolsoep, maar dit kun je ’s avonds natuurlijk ook serveren. De zoete recepten in het boek hebben vrijwel allemaal ook een ‘gezonde’ twist gekregen door te werken met dadels, kokosolie en agavesiroop.

bloggers-kookboeken-7

De receptuur is duidelijk en overzichtelijk, geen al te ingewikkelde recepten dus. Er wordt veel gebruik gemaakt van verschillende soorten granen en ook staan er wat (voor mij) onbekende ingrediënten in, waardoor je soms iets beter zult moeten zoeken in de winkel, of even naar een toko/speciaalzaak gaan. Ik maakte zelf de nacho’s van zoete aardappel uit dit boek, waarvan ik het recept binnenkort met jullie zal delen.

Ook enthousiast? Het boek kun je hier bestellen.

frittata met chorizo, spinazie en ricotta 1a

Toen ik een paar jaar geleden het boek fast, fresh, simple van Donna Hay kreeg, maakte ik als eerst het allereerste recept dat in het boek stond. Dat was deze frittata met chorizo, spinazie en ricotta. Wauw, wat was dat lekker zeg. In al die jaren heb ik de frittata nooit meer gemaakt en dat vond ik eigenlijk best jammer. Afgelopen week zat ik weer eens te bladeren in het boek en ik kreeg gelijk ontzettend veel trek in de frittata. Zoveel, dat ik hem diezelfde dag nog maakte.

frittata met chorizo, spinazie en ricotta 2a

 

Frittata recept

Recept afdrukken

5 van 3 stemmen

Frittata met chorizo, spinazie en ricotta

Wanneer je een frittata maakt, kun je er helemaal je eigen draai aan geven. Maar om jullie wat inspiratie te geven is deze frittata met chorizo, spinazie en ricotta zeker aan te raden!
Porties: 2 personen

Ingrediënten

  • 100 gram chorizo
  • 100 gram baby spinazie
  • 4 eieren (M)
  • 250 ml kookroom
  • 1 tl salie (gedroogd, je kunt ook wat verse blaadjes gebruiken)
  • zeezout en peper
  • 150 gram ricotta
  • brood voor erbij

Instructies

  • Belangrijk is dat je een pan gebruikt die ook in de oven kan. Heb je niet zo’n pan? Dan zou je de pan ook kunnen afdekken met een deksel om te garen (in plaats van hem onder de grill zetten). Je krijgt een iets ander resultaat en het duurt wat langer, maar het werkt prima.
  • Verwarm de pan en bak de in plakjes gesneden chorizo goudbruin en knapperig. Voeg de spinazie toe en laat deze slinken terwijl je het omroert.
  • In een kom klop je de eieren, kookroom, salie, zout en peper door elkaar. Zodra de spinazie is geslonken giet je dit mengsel erbij in de pan. Verdeel de ricotta over de frittata en draai het vuur wat lager. Laat zo’n 3 minuten op het vuur staan.
  • Zet de pan dan onder een hete grill, zo’n 2-3 minuten, tot de frittata goudbruin en net stevig is.
  • Serveer de frittata met een lekker brood.

Donuts basisrecept

Begin december was het weer tijd voor een bakdagje met Marjon en Pauline. Eens in de zoveel tijd kiezen we wat lekkers uit en gaan we aan de slag, dit keer stonden er donuts van Donna Hay op het programma! We proberen altijd voor iets te kiezen met een uitdaging, of voor iets dat we nog niet eerder hebben gemaakt. Donuts hadden we alle drie nog nooit gemaakt, dus viel de keuze op deze Amerikaanse lekkernij. Wist je dat er in de donut zelf nauwelijks suiker zit? Voor het hele recept (30 donuts) heb je maar 2 eetlepels suiker nodig. De reden dat donuts zo mierzoet zijn is dus de topping. Door ze zelf te maken hou je dat gelukkig volledig zelf in de hand, maak ze zo zoet als jij zelf wilt.

Donuts basisrecept

Donuts basisrecept

Donuts basisrecept

Donuts basisrecept

DONUTS BASISRECEPT + 3 VARIATIES

Recept afdrukken

4.79 van 23 stemmen

Donuts

Het lekkere basisrecept van donuts staat online! Heerlijk als tussendoortje of op feestjes.
Porties: 30 stuks

Ingrediënten

  • 10 gram gedroogde gist
  • 60 ml lauwwarm water
  • 250 ml lauwe melk
  • 3 el fijne tafelsuiker
  • 100 gram gesmolten ongezouten roomboter
  • 575 gram bloem
  • 3 eieren
  • 1 tl zout
  • plantaardige olie om in te frituren
  • ronde uitstekers (grote ongeveer 8 cm, kleine 3,5 cm)

Instructies

  • Meng gist, water, melk en één eetlepel van de suiker in een kom. Zet deze 10 minuten apart. Het mengsel gaat schuimen wanneer het gist actief wordt.
  • Meng het gistmengsel met de boter, bloem, eieren, zout en de rest van de suiker tot een plakkerig deeg. Kneed het deeg nog wat verder door op een licht bebloemd oppervlak. Leg het deeg daarna in een met olie ingevette kom. Dek de kom af met een theedoek en laat zo’n 45 minuten rijzen tot het in volume verdubbeld is.
  • Kneed het deeg op een bebloemd oppervlak tot het soepel en elastisch aanvoelt.
  • Rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 1 centimeter dik. Steek met de ronde uitstekers de donuts uit en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Dek de plaat af met een theedoek of keukenfolie en laat ze 30 minuten rijzen.
  • Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. De frituurpan zetten wij op 180 graden.
  • Bak de donuts aan beide zijden goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

Na het bakken is het tijd om ze te voorzien van een zoete laag glazuur, chocola, kaneelsuiker of iets anders lekkers. Onderstaand de drie varianten die wij maakten.

Donuts basisrecept

Donuts met kaneelsuiker

Meng in een schaaltje suiker met wat kaneel. Nadat je de donuts kort hebt laten uitlekken op keukenpapier, haal je ze direct door het suikermengsel. Omdat ze nog warm zijn blijft het suiker goed zitten. Laat de donuts op een bord verder afkoelen.

Donuts basisrecept

Donuts met chocolade dip

Smelt chocola in jouw favoriete smaak, wij gebruikten pure chocola. Laat de donuts afkoelen en dip ze dan in de gesmolten chocola. Leg de donuts op een bord om de chocola te laten uitharden. Als je wilt kun je nog wat sprinkles over de donuts strooien terwijl de chocola nog zacht is.

Donuts basisrecept

Donuts met suikerglazuur

Met suikerglazuur kun je donuts maken in alle kleuren van de regenboog. Voeg een klein beetje water toe aan een kommetje poedersuiker en roer tot een glad mengsel. Voeg eventueel een paar druppels kleurstof toe. Dip de afgekoelde donuts in het glazuur en leg ze op een bord. Strooi eventueel nog wat sprinkles over het nog vochtige glazuur.

Heb jij wel eens donuts gemaakt?

Gehaktballetjes met tomaat, olijven en mozzarella

Het toffe van deze Laura Kookt rubriek is dat ik mijzelf uitdaag als het aankomt op koken. Dit doe ik altijd al op bakgebied, ik experimenteer regelmatig met ingrediënten en probeer nieuwe dingen uit. Op kookgebied deed ik dat nog niet zo veel, maar nu dus wel! Ik heb wel nog wat meer hulp nodig van bestaande recepten trouwens, iets wat ik bij bakrecepten helemaal niet heb. Voor deze heerlijke gehaktballetjes met tomaat, olijven en mozzarella keek ik in het boek Simple Dinners van Donna Hay, wat een fijn boek! Ze vielen hier thuis goed in de smaak.

Gehaktballetjes met tomaat, olijven en mozzarella

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Gehaktballetjes met tomaat, olijven en mozzarella

Dit recept voor gehaktballetjes met tomaat, olijven en mozzarella is heel eenvoudig te bereiden en smaakt overheerlijk! Serveer met een knapperig brood.
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 140 gram vers broodkruim
  • 80 ml melk
  • 750 gram (mager) rundergehakt
  • 90 gram basilicum pesto
  • handje fijngesneden bladpeterselie (voor door de gehaktballetjes)
  • zeezout en grofgemalen zwarte peper
  • 2 el olijfolie
  • 300 gram cherrytomaatjes, van pitjes ontdaan
  • 150 gram groene olijven
  • 200 gram mozzarella bolletjes
  • wat blaadjes peterselie (voor in de ovenschaal)
  • 2 handen basilicumblaadjes
  • knapperig brood, voor erbij

Instructies

  • Doe de melk en broodkruim in een kom, laat weken tot het kruim alle melk heeft opgenomen.
  • Meng gehakt, pesto, broodkruimmengsel, peterselie, zout en peper in een kom. Meng tot een glad mengsel. Draai hiervan kleine gehaktballetjes.
  • Verwarm de olie in een pan op matig vuur en bak de gehaktballetjes tot ze rondom mooi bruin zijn, ze moeten nog niet gaar zijn.
  • Doe de balletjes met de cherry tomaatjes, olijven, bolletjes mozzarella en blaadjes peterselie in een ovenschaal. Zet de schaal 20-25 minuten in de oven op 200 °C (boven- en onderwarmte).
  • De gehaktballetjes moeten gaar zijn en de mozzarella gesmolten.
  • Strooi de basilicumblaadjes over de schaal en serveer met een knapperig brood.

Gehaktballetjes met tomaat, olijven en mozzarella

Mijn versie is een heel klein beetje anders dan die van Donna, zo kon ik helaas niet alle kruiden vinden die ze noemde. En misschien nog wel suffer; ik vergat de basilicum op het eind toe te voegen (dit staat dus wel in het recept vermeld). Ja hoor, ook hier gaat wel eens iets mis. Zonder de basilicum was het trouwens ook overheerlijk, geen probleem dus als jij het ook vergeet 😉 .

BEHIND THE SCENES: FEBRUARI 2018

De maand februari zit er weer op! Ik werkte keihard aan Laura’s Bakery en Handige Baktips, maar deed ook nog heel veel andere dingen. Zo ging ik naar een film in 4D, bezichtigde ik verschillende huizen, had heerlijke bakdagen en ging een dag naar Utrecht met Lian en Mariette. Vooral de bakdagen en het vooruitwerken speelden een grote rol deze maand en dat is gelukkig ook goed gelukt. Kijk je mee naar mijn februari maand?

BEHIND THE SCENES: FEBRUARI 2018

Het eerste weekend van februari begon met een bezoek aan de bioscoop. In Amsterdam gingen we naar Jumanji in 4D! Dit leek mij ontzettend leuk en dat was het. De film vond ik fantastisch (ik ben blij dat er nog eentje komt!) en de effecten met de 4D stoelen vond ik heel erg leuk. De stoelen bewegen heen en weer, je krijgt soms een duw in je rug en door effecten in de hoofdsteun is het net of de kogels (in het geval van deze film) je om de oren vliegen. Oh, en dan is er soms ook nog water, wat bliksem en geureffecten. Wat mij betreft voor herhaling vatbaar.

BEHIND THE SCENES: FEBRUARI 2018

Ik was met mijn zusje en zwager naar de film en omdat ze nog nooit in de Foodhallen waren geweest, besloot ik ze daar mee naartoe te nemen. We bestelden allemaal wat lekkers bij Vietview, ik koos voor een salade. En ik at voor het eerst een hele maaltijd met stokjes op, dat ging verrassend goed als ik dat zo mag zeggen over mezelf 😉 .

Ik werkte ook hard aan de categorieën indeling op Handige Baktips, dit project lag denk ik al bijna een jaar op mij te wachten. Steeds had ik geen tijd en ik wist ook nog niet goed hoe ik het nu precies wilde indelen. Na lang dubben was ik daar eindelijk over uit en ik besloot gelijk de hele boel om te gooien. Uiteindelijk ben ik er bijna 1,5 dag mee bezig geweest, alle artikelen moesten opnieuw ingedeeld worden. Ik ben blij met het resultaat. Hopelijk jullie ook en kunnen jullie nu nog makkelijker de nodige informatie vinden.

BEHIND THE SCENES: FEBRUARI 2018

Op een van de vele bakdagen maakte ik poffertjes! Het recept vind je al online. Het was even een beetje spelen met de baktijden en het draaien, maar halverwege had ik de smaak te pakken en werden de poffertjes steeds mooier.

Na zo’n bakdag zit ik meestal een dag achter de computer om de foto’s uit te zoeken en recepten deels uit te werken. Dit soort dagen heb ik de afgelopen maand veel gehad!

BEHIND THE SCENES: FEBRUARI 2018

Weer een bakdag! Ik maakte onder andere de frambozen-ricotta cheesecake (hier vind je het recept) van Donna Hay.

BEHIND THE SCENES: FEBRUARI 2018

Ik doe niet echt iets met Valentijn, maar toen ik bij de dierenwinkel dit leuke hart zag liggen kon ik het toch niet laten. Lot was er erg blij mee zoals je ziet.

BEHIND THE SCENES: FEBRUARI 2018

Begin deze maand heb ik mijn hypotheek mogelijkheden opnieuw laten berekenen in mijn zoektocht naar een koophuis. De laatste tijd kan ik weer iets meer bezichtigen, maar het aanbod is nog steeds niet denderend. Ook de huizen die ik deze week bezichtigden werden het helaas niet. Eentje vond ik perfect, maar dat stond op een houten fundering. Het risico dat ergens in de komende jaren de fundering vervangen moet worden wil ik niet lopen, dus het ging niet door.

Na het bezichtigen ging ik even langs bij mijn moeder, speelden we een potje Yahtzee (wat ik met natuurlijk won! 😉 ) en ik zat gewoon nog even een half uurtje in de zon. Weliswaar in een dik warm vest, maar wat heerlijk zeg in de tuin en in de zon. Nu verlang ik nog meer naar een huis met een tuin.

BEHIND THE SCENES: FEBRUARI 2018

In principe probeer ik doordeweeks alles gedaan te krijgen zodat ik de avonden en weekenden niet hoef te werken. Soms doe ik alsnog iets in het weekend, maar het zijn in het weekend gelukkig geen hele volle werkdagen meer zoals een aantal maanden geleden. Omdat ik mij niet zo lekker voelde en ik begon te vrezen dat het griepvirus mij ook te pakken zou krijgen, schreef ik vanaf de bank wat recepten uit terwijl het zonnetje naar binnen scheen. Gelukkig voelde ik mij een dag later weer prima, maar dit stukje werk is toch mooi maar weer gedaan.

BEHIND THE SCENES: FEBRUARI 2018

Er stond weer een bakdag op de planning. Slechts twee recepten stonden op de planning, maar het liep niet helemaal zoals ik had gehoopt. Ik testte een recept uit een boek waar ik een review over wilde schrijven, maar het ging compleet mis en de taart belandde in de prullenbak. Ben in twijfel of ik het nog een kans ga geven, want heb inmiddels meerdere vraagtekens bij het boek en de recepturen. Ik had hierdoor ook meringue over die ik niet meer kon gebruiken. Dat spoot ik dus in slierten op wat bakplaten zodat ik knapperige meringue stukjes had. Lekker om te snoepen, maar ook handig om te gebruiken als topping bij taarten en desserts.

BEHIND THE SCENES: FEBRUARI 2018

Eindelijk stond er weer een dagje op de planning met Lian en Mariette! We gingen naar Utrecht om lekkers te proeven en flink bij te kletsen. We gingen ook nog naar de bioscoop (game night). In plaats van popcorn aten we heerlijke macarons op tijdens de film, vervelend hoor 😉 .

BEHIND THE SCENES: FEBRUARI 2018

’s Ochtends voordat ik begin met werken probeer ik zo vaak mogelijk een frisse neus te halen en een rondje te lopen. Als ik eenmaal aan het werk ben blijf ik het vaak uitstellen en komt het er lang niet altijd meer van. Dus rol ik ’s ochtends mijn bed uit, fris me op, kleed me aan en ga gelijk naar buiten. Van de week liep ik mijn rondje ineens in de sneeuw, dat had ik niet verwacht. Maar wat ben ik dol op dat geluid van de knisperende sneeuw onder je voeten. Al mag het voorjaar nu ook echt wel komen hoor 😉 .

De maand maart staat een stuk voller gepland dan de afgelopen maand. Ik heb verschillende events en afspraken staan en zal een stuk minder tijd hebben voor bakdagen. Gelukkig heb ik afgelopen maand veel vooruit kunnen bakken, dus dat neemt wat druk weg. Ik moet nog wat laatste paasrecepten maken en dan zijn die ook klaar, nog even en dan komen ze online! Als je mij volgt op Instagram houd ik je tussendoor al op de hoogte tijdens alle events en afspraken!