Cranberry compote WM-2

Met dit recept kun je super snel en eenvoudig cranberry compote maken. Het is echt ontzettend simpel en smaakt heerlijk bij allerlei kerstrecepten.

Zelf cranberry compote maken

Dit jaar ging ik met verse cranberry’s aan de slag en maakte ik een cranberry compote. Wat is dat lekker zeg! Ik kan je aanraden alvast een paar potjes compote te maken, er staan namelijk veel lekkere recepten op Laura’s Bakery met deze heerlijk frisse compote! Later in dit artikel zal ik je ook nog de nodige smakelijke tips voor combinaties geven.

BAKTIP: Wanneer je cranberry compote overhoudt, kan je dit prima in een afgesloten pot bewaren. Dille en Kamille heeft een fijn assortiment aan inmaakpotten en deksels.

Bakken met cranberry’s

Grappig genoeg heb ik vorig jaar de cranberry’s pas ontdekt. Ik was er altijd van overtuigd dat ik niet van cranberry’s zou houden, vooral de gedroogde versie leek me maar niks. Bleek dat even flink tussen mijn oren te zitten, want wat zijn ze lekker! Een paar favoriete recepten met cranberry’s:

Het Feestdagen Bakboek

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.

Bestel hier!

Afbeelding
Cranberry compote WM-4

Wat kun je maken met cranberry compote?

Ik waarschuwde je al eerder in dit artikel dat ik heel wat lekkere receptinspiratie heb waar je deze compote goed bij kunt gebruiken. Je kunt gaan voor de klassieke combinatie: serveer de cranberry compote bij het kerstdiner tijdens het hoofdgerecht naast wat gevogelte of wild.

TIP: Op Simone’s Kitchen vind je een fijne uitleg over het bakken van eendenborst en laat cranberry compote daar nou heel erg goed bij passen.

Nog veel leuker en lekkerder? Verwerk het in desserts of zelfs in je ontbijt! Heb je dat nog niet eerder gedaan, dan kan ik het je al helemaal aanraden. Ik help je op weg met wat lekkere recepten en combinatie tips.

Cranberry compote aan de ontbijt/brunch tafel

Cranberry compote bij het dessert

Snelle cranberry cinnamon rolls

sinaasappel-cranberry koekjes

Veelgestelde vragen:

Is dit een recept voor zoete cranberry compote of voor een zure variant?

Een beetje er tussenin, vind ik zelf. Cranberry’s zijn zuur van nature, dus ik vind niet dat dit volledig verloren moet gaan in een compote. Tegelijkertijd moet een compote natuurlijk wel lekker zoet zijn, dus dat is deze frisse compote ook zeker. Voeg gerust meer suiker toe (of verminder de suiker) als je dat lekkerder vind.

Hoelang kun je cranberry compote bewaren?

Ongeopend kun je de compote zo tot wel een jaar in de kast bewaren. Na openen bewaar je de compote in de koelkast.

Kan ik de compote ook met diepvries cranberry’s maken?

Ja, dat kan! Wel even volledig laten ontdooien en uitlekken voor gebruik.

Hoe kan ik smaken toevoegen aan dit recept?

In dit recept gebruikte ik citroen om de compote op smaak te maken. Hiervoor gebruik ik zowel het sap als de rasp van de schil van de citroen (ik gebruik deze fijne rasp). Maar eigenlijk kun je allerlei soorten citrusvruchten en specerijen gebruiken om extra smaak aan de compote toe te voegen. Zo maakte ik al eens een cranberry compote met sinaasappel en kaneel, ook een echte aanrader.

Cranberry compote WM-3
cranberry compote maken

 

zelf cranberry compote maken

Recept afdrukken

4.44 van 30 stemmen

Cranberry compote

Het is heel eenvoudig om zelf cranberry compote te maken! Dit kost weinig tijd en is heerlijk bij allerlei kerstrecepten.
Voorbereidingstijd5 minuten
Bereidingstijd10 minuten
Totale tijd15 minuten
Porties: potten

Ingrediënten

  • 250 ml water
  • 200 gram (fijne kristal)suiker
  • sap van een halve citroen
  • rasp van een hele citroen
  • 340 gram verse cranberry's

Instructies

  • Vul een pan met water, suiker, citroensap en citroenrasp. Breng het mengsel aan de kook. Zodra het begint te koken voeg je de gewassen cranberry's toe.
  • Blijf roeren tot de bessen zijn open geknapt en het een soort geleiachtige substantie is geworden. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
  • Giet de cranberry compote in schone (uitgekookte) glazen potten en draai de deksel erop. Laat volledig afkoelen.
Cranberry compote WM-2

Met dit recept kun je super snel en eenvoudig cranberry compote maken. Het is echt ontzettend simpel en smaakt heerlijk bij allerlei kerstrecepten.

Zelf cranberry compote maken

Dit jaar ging ik met verse cranberry’s aan de slag en maakte ik een cranberry compote. Wat is dat lekker zeg! Ik kan je aanraden alvast een paar potjes compote te maken, er staan namelijk veel lekkere recepten op Laura’s Bakery met deze heerlijk frisse compote! Later in dit artikel zal ik je ook nog de nodige smakelijke tips voor combinaties geven.

BAKTIP: Wanneer je cranberry compote overhoudt, kan je dit prima in een afgesloten pot bewaren. Dille en Kamille heeft een fijn assortiment aan inmaakpotten en deksels.

Bakken met cranberry’s

Grappig genoeg heb ik vorig jaar de cranberry’s pas ontdekt. Ik was er altijd van overtuigd dat ik niet van cranberry’s zou houden, vooral de gedroogde versie leek me maar niks. Bleek dat even flink tussen mijn oren te zitten, want wat zijn ze lekker! Een paar favoriete recepten met cranberry’s:

Het Feestdagen Bakboek

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.

Bestel hier!

Afbeelding
Cranberry compote WM-4

Wat kun je maken met cranberry compote?

Ik waarschuwde je al eerder in dit artikel dat ik heel wat lekkere receptinspiratie heb waar je deze compote goed bij kunt gebruiken. Je kunt gaan voor de klassieke combinatie: serveer de cranberry compote bij het kerstdiner tijdens het hoofdgerecht naast wat gevogelte of wild.

TIP: Op Simone’s Kitchen vind je een fijne uitleg over het bakken van eendenborst en laat cranberry compote daar nou heel erg goed bij passen.

Nog veel leuker en lekkerder? Verwerk het in desserts of zelfs in je ontbijt! Heb je dat nog niet eerder gedaan, dan kan ik het je al helemaal aanraden. Ik help je op weg met wat lekkere recepten en combinatie tips.

Cranberry compote aan de ontbijt/brunch tafel

Cranberry compote bij het dessert

Snelle cranberry cinnamon rolls

sinaasappel-cranberry koekjes

Veelgestelde vragen:

Is dit een recept voor zoete cranberry compote of voor een zure variant?

Een beetje er tussenin, vind ik zelf. Cranberry’s zijn zuur van nature, dus ik vind niet dat dit volledig verloren moet gaan in een compote. Tegelijkertijd moet een compote natuurlijk wel lekker zoet zijn, dus dat is deze frisse compote ook zeker. Voeg gerust meer suiker toe (of verminder de suiker) als je dat lekkerder vind.

Hoelang kun je cranberry compote bewaren?

Ongeopend kun je de compote zo tot wel een jaar in de kast bewaren. Na openen bewaar je de compote in de koelkast.

Kan ik de compote ook met diepvries cranberry’s maken?

Ja, dat kan! Wel even volledig laten ontdooien en uitlekken voor gebruik.

Hoe kan ik smaken toevoegen aan dit recept?

In dit recept gebruikte ik citroen om de compote op smaak te maken. Hiervoor gebruik ik zowel het sap als de rasp van de schil van de citroen (ik gebruik deze fijne rasp). Maar eigenlijk kun je allerlei soorten citrusvruchten en specerijen gebruiken om extra smaak aan de compote toe te voegen. Zo maakte ik al eens een cranberry compote met sinaasappel en kaneel, ook een echte aanrader.

Cranberry compote WM-3
cranberry compote maken

 

zelf cranberry compote maken

Recept afdrukken

4.44 van 30 stemmen

Cranberry compote

Het is heel eenvoudig om zelf cranberry compote te maken! Dit kost weinig tijd en is heerlijk bij allerlei kerstrecepten.
Voorbereidingstijd5 minuten
Bereidingstijd10 minuten
Totale tijd15 minuten
Porties: potten

Ingrediënten

  • 250 ml water
  • 200 gram (fijne kristal)suiker
  • sap van een halve citroen
  • rasp van een hele citroen
  • 340 gram verse cranberry's

Instructies

  • Vul een pan met water, suiker, citroensap en citroenrasp. Breng het mengsel aan de kook. Zodra het begint te koken voeg je de gewassen cranberry's toe.
  • Blijf roeren tot de bessen zijn open geknapt en het een soort geleiachtige substantie is geworden. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
  • Giet de cranberry compote in schone (uitgekookte) glazen potten en draai de deksel erop. Laat volledig afkoelen.
Rabarber-aardbei compote WM (4)

Deze rabarber-aardbei compote is ideaal als je nog wat rabarber en aardbeien over hebt, maar er niet direct een hele taart of ander gerecht mee wil maken. Het smaakt heerlijk en is snel gemaakt.

Rabarber-aardbei compote maken

Voor mijn vaders verjaardag vorige week maakte ik een rabarber-aardbei crumble cake, maar ik had natuurlijk veel meer dan ik daadwerkelijk nodig had voor de taart. Ik besloot er een compote van te maken, dan hoefde ik het niet binnen een paar dagen weer in een ander recept te verwerken. De rabarber-aardbei compote staat nu dan ook nog te wachten tot ik er wat lekkers mee ga maken. Ik heb al wat lekkere ideetjes waar ik snel mee aan de slag ga!

BAKTIP: De rabarber-aardbei compote kan je prima in een afgesloten pot bewaren. Dille en Kamille heeft een fijn assortiment aan inmaakpotten en deksels.

Rabarber-aardbei compote WM (3)
Rabarber-aardbei compote 3a

Rabarber-aardbeien compote bewaren

Deze compote kan op diverse manieren bewaard worden, net wat jij handig vindt. Je kunt het in de koelkast of vriezer bewaren, maar ook inmaken zodat je tot het volgende rabarberseizoen weer begint kunt genieten van de compote.

Hoelang blijft rabarber-aardbeien compote goed?

In de koelkast blijft rabarber-aardbeien compote enkele dagen goed. In mijn geval wel tot een week als je schoon werkt en alleen met schone lepels in de pot gaat.

Kun je rabarber-aardbeien compote invriezen?

In de vriezer blijft rabarber-aardbeien compote maximaal drie maanden houdbaar.

Meer compote recepten

Deze rabarber-aardbei compote kun je in allerlei recepten verwerken. Een schepje bij je yoghurt of in een lekkere taart, mogelijkheden genoeg. Binnenkort zul je zien wat ik ermee gemaakt heb. Mocht je ook benieuwd zijn naar welke andere ingrediënten je kunt gebruiken voor een compote, neem dan eens een kijkje bij deze compote recepten:

Het complete basisbakboek 

Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent. 

Bestel hier!

Afbeelding
Rabarber-aardbei compote in een bakje yghurt
Rabarber-aardbei compote WM (1)

 

rabarber-aardbei compote recept

Recept afdrukken

4 van 14 stemmen

Rabarber-aardbei compote

Deze rabarber-aardbei compote is ideaal als je nog wat rabarber en aardbeien over hebt maar het nog niet direct in een gerecht wil verwerken. Snel gemaakt!
Porties: potje

Ingrediënten

  • 375 gram rabarber
  • 200 gram aardbeien
  • 2 flinke eetlepels kristalsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 40 ml water

Instructies

  • Snij de rabarber in kleine stukjes. Doe samen met het water, suiker en vanillesuiker in een pan. Breng aan de kook en laat ongeveer 10 minuten doorkoken.
  • Snij ondertussen de aardbeien in stukjes. Deze voeg je toe nadat de rabarber zo’n 10 minuten heeft gekookt en uit elkaar is gevallen. Laat de aardbeien nog ongeveer 10 minuten meekoken.
  • Schep de compote in (gesteriliseerde) potjes en laat afkoelen.
cranberry compote met sinaasappel en kaneel 1a

Er staat al jaren een heerlijk recept voor cranberry compote online dat ieder jaar weer goed bekeken wordt tijdens de feestdagen. Zelf maak ik het ook ieder jaar weer opnieuw. De laatste keer dat ik de compote maakte, zat ik mij echter af te vragen of ik niet een variatie kon maken op mijn geliefde cranberry compote. Ik besloot uiteindelijk om de variatie heel subtiel te houden. De citroen verving ik door sinaasappel en ik voegde een kaneelstokje toe tijdens het koken. Het resultaat was weer heerlijk. Een subtiel verschil, maar zo lekker dat ik het recept wel met jullie moest delen. Ik gebruik dit recept trouwens ook weer in verschillende andere recepten die de komende tijd online verschijnen, je kunt dit dus vast prima voorbereiden 😉 .

BAKTIP: Maak je een flinke portie van dit recept om te bewaren of weg te geven? Compote kan prima in een afgesloten pot bewaard worden. Dille en Kamille heeft een fijn assortiment aan inmaakpotten en deksels.

Het Feestdagen Bakboek 

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept. 

Bestel hier!

Afbeelding
cranberry compote met sinaasappel en kaneel 2a
CRANBERRY COMPOTE MET SINAASAPPEL EN KANEEL bakken

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Cranberry compote met sinaasappel en kaneel

Een heerlijke frisse variatie op de geliefde cranberry compote: cranberry compote met sinaasappel en kaneel.
Porties: pot vol

Ingrediënten

  • 340 gram cranberry’s
  • 200 ml water
  • 50 ml sinaasappelsap
  • 150-200 gram fijne kristalsuiker*
  • schil halve sinaasappel
  • 1 kaneelstokje

Instructies

  • Doe de cranberry’s, water, sinaasappelsap en suiker in een pan. Roer dit even door. Gebruik een dunschiller om de helft van een sinaasappel te schillen, zorg dat je (bijna) niets van het witte deel van de schil gebruikt. Deze schilletjes doe je samen met het kaneelstokje in de pan.
  • Zet de pan op het vuur, blijf roeren tot de bessen zijn open geknapt en het geheel een soort geleiachtige substantie wordt. Dit duurde bij mij ongeveer 8-10 minuten.
  • Verwijder de schilletjes van de sinaasappel en het kaneelstokje. Giet de cranberry compote in schone (uitgekookte) glazen potten en draai de deksel erop. Laat volledig afkoelen.

Notities

  • *Tip: Voeg de suiker naar smaak toe. Met 150 gram is de compote iets bitterder, maar als je het verwerkt in andere recepten merk je daar helemaal niets van. Als je de compote als topping of smeersel wil gebruiken raad ik aan om wel 200 gram suiker te gebruiken.
  • Bewaren: Ongeopend kun je de compote zo tot wel een jaar in de kast bewaren. Na openen bewaar je de compote in de koelkast, dan blijft hij 1-2 weken goed.
Wat is rabarbercompote

In mei leggen alle vogels een ei – en ik kijk dan reikhalzend uit naar verse rabarber in de supermarkt. Het perfecte moment om dit makkelijke recept voor rabarbercompote maken. Heerlijk in een bakje yoghurt in de ochtend, maar ook zalig om in een dessert te verwerken.

Wat is rabarbercompote?

Rabarbercompote is misschien wel een van de populairste toepassingen van rabarber. Het leuke is dat het een zoet gerecht is, terwijl rabarber toch echt een groente is.

Om de compote te maken heb je enkel suiker, water en in stukjes gesneden rabarber nodig, die je samen aan de kook brengt tot de rabarber uit elkaar valt. Dit is je compote! Hartstikke simpel om te maken en vooral erg lekker.

Zo maak je zelf rabarbercompote

Wacht niet te lang met het maken van je rabarbercompote, want voordat je het weet is deze fijne groente alweer uit het seizoen. Je hebt maar enkele ingrediënten nodig, die ik hieronder wat verder toelicht.

  • Rabarber. Voor een zoete smaak en mooie kleur van je compote gebruik je rode rabarberstelen. Groene rabarberstelen zijn over het algemeen zuurder.
  • Suiker. Rabarber is een groente en daarnaast zurig van smaak, dus een beetje suiker is aan te raden voor een lekkere compote. Bij het gebruik van groene rabarberstelen kan de compote wellicht wat extra kristalsuiker gebruiken.
  • Vanille. Dit maakt eigenlijk alles lekkerder, zo ook deze compote. Ik gebruik een zakje vanillesuiker, maar je kunt vanille in elke vorm gebruiken. Lees meer over de verhoudingen van vanille.
  • Water. Er is een beetje water nodig om het geheel aan de kook te brengen, maar let op dat je niet te veel gebruikt. Anders wordt de compote al snel te dun.

BAKTIP: Als je niet alle compote direct gebruikt, bewaar het dan in gesteriliseerde inmaakpotten

rabarber schoonmaken en snijden

Rabarbermoes

Meer recepten met rabarber

Ter variatie op dit recept kun je ook eens het recept voor compote van rabarber en aardbeien proberen. Ook een rabarbercake is een echte aanrader en extra lekker met een flinke crumblelaag. Er zijn eindeloos veel lekkere recepten met rabarber te maken:

Het verschil tussen rabarbermoes, rabarbercompote en rabarberjam

Rabarbermoes is vergelijkbaar met rabarbercompote. Een compote bevat vaak grovere stukjes, terwijl een moes meestal een fijne structuur heeft. Wat betreft de ingrediënten verschillen ze nauwelijks.

Jam is daarentegen een ander verhaal, omdat er pectine en/of geleisuiker aan wordt toegevoegd. Door het geleermiddel wordt de een rabarberjam lekker stevig en goed smeerbaar. Over het algemeen is jam ook zoeter, omdat er een grotere hoeveelheid suiker nodig is om de jam langer houdbaar te maken.

Rabarbercompote bewaren

Deze lekkere frisse rabarbercompote kun je op diverse manieren bewaren. Geopende potjes bewaar je in de koelkast, maar voor de lange termijn kies je het beste voor het inmaken van de compote. Dan kun je tot het volgende rabarberseizoen weer begint nog genieten van de compote.

Hoelang blijft rabarbercompote goed?

In de koelkast blijft rabarbercompote enkele dagen goed. In mijn geval wel tot een week (als je schoon werkt en alleen met schone lepels in de pot gaat).

Kun je rabarbercompote invriezen?

In de vriezer blijft rabarbercompote maximaal drie maanden houdbaar. Vries in dit geval kleine porties in die je na het ontdooien binnen enkele dagen kunt opmaken.

Het complete basisbakboek

Met ruim 150 recepten is dit dé Laura’s Bakery bakbijbel die iedere thuisbakker in huis wil hebben. Je leert de basis van het bakken aan de hand van 40 basisrecepten, met op elk basisrecept twee zalige variaties. Ook de nodige baktips komen aan bod en je wordt voorzien van de lekkerste recepten voor vullingen en toppings.

Bestel hier!

Afbeelding
Rabarbercompote maken

Tips: rabarbercompote maken

Extra smaakmakers

Er zijn verschillende smaken die goed samengaan met rabarber. Deze kun je naar eigen smaak toevoegen aan de compote of ermee combineren, denk bijvoorbeeld aan:

  • Aardbeien
  • Sinaasappel
  • Kardemom
  • Gember

Rabarbercompote bewaren

Ongeopend blijft rabarbercompote in een gesteriliseerde pot tot wel een jaar goed op een donkere, koele plek. Na openen bewaar je de compote in de koelkast, daar blijft het 1-2 weken houdbaar.

Steriliseer de inmaakpotten

Om je compote extra lang te bewaren, is het belangrijk om de inmaakpotten vooraf te steriliseren. Doe de potten in een grote pan met water, breng aan de kook en laat een paar minuten doorkoken. Haal ze daarna met een tang uit het water en zet ze op een schone theedoek. Droog ze niet af, ze zijn zo heet dat het vocht vanzelf verdampt. Je potten zijn nu gesteriliseerd, waardoor je de compote lang kunt bewaren.

 

Rabarbercompote recept

Recept afdrukken

5 van 2 stemmen

Rabarbercompote recept

Een rabarbercompote is een ideaal en makkelijk recept om een flinke hoeveelheid rabarber te verwerken. Heerlijk bij de yoghurt of in een dessert.
Bereidingstijd30 minuten
Totale tijd30 minuten
Porties: potten

Equipment

Ingrediënten

  • 500 gram rabarber gewassen
  • 40 gram fijne kristalsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 100 ml water

Instructies

  • Verwijder de uiteinden van de rabarber en snijd in kleine stukjes. Doe samen met het water, suiker en vanillesuiker in een pan.
  • Breng aan de kook, roer af en toe even door en laat ongeveer 20 minuten doorkoken totdat de rabarber uit elkaar is gevallen.
  • Schep de rabarbercompote in (gesteriliseerde) potjes en laat afkoelen.
Cranberry panna cotta maken

Panna cotta is zo’n lekker én makkelijk dessert recept! Deze cranberry panna cotta is daarnaast ook nog eens een heel passende afsluiting van een kerstdiner.

Panna cotta met cranberry compote

Ik heb al vaak panna cotta gemaakt, maar deze variant met cranberry compote was er echt weer eentje waar ik van heb zitten smullen. Er zijn veel redenen te bedenken waarom ik deze cranberry panna cotta een geweldig toetje voor de aankomende feestdagen vindt. Ik doe een poging om het voor je samen te vatten:

  • Erg makkelijk en snel gemaakt.
  • Goed voor te bereiden, dus minder stress tijdens het diner.
  • Cranberry compote hoort er gewoon bij tijdens een kerstdiner.

Je hoort het al, ik ben enthousiast. En dan ben ik nog een belangrijke reden vergeten: cranberry’s zijn in het seizoen momenteel, dus dat is het moment om er volop van te genieten.

Cranberry compote maken

Als je nog niet eerder cranberry compote heb gemaakt, dan kan ik je verzekeren dat het makkelijk is: een kind kan de was doen. Daarnaast duurt het in totaal 15 minuten voordat het klaar is. Je vindt een basisrecept voor cranberry compote op Laura’s Bakery, maar ook een variant met sinaasappel en kaneel. Voor dit dessert vond ik het basisrecept het meest toepasselijk vanwege het frisse karakter.

Panna cotta met cranberry compôte

Kerst toetjes recepten

In deze tijd van het jaar kun je niet genoeg opties hebben als het aankomt op lekkere en makkelijke toetjesrecepten voor het kerstdiner. Deze panna cotta met cranberry compote staat hopelijk al bovenaan je lijst, maar ik heb nog veel meer kerst toetjes inspiratie. Uiteraard allemaal even makkelijk om te maken en stuk voor stuk echte showstoppers:

Liever zelf een kerstdessert uitkiezen? Neem dan eens een kijkje in mijn verzameling dessertrecepten. Ik ben heel benieuwd welke toetjes jij aankomende kerstdagen gaat maken! En als je aan de slag gaat met deze cranberry panna cotta, dan lees ik in de reacties onder dit recept graag terug wat je ervan vond! En laat vooral ook je beoordeling achter op de receptkaart. 🙂

HET FEESTDAGEN BAKBOEK

Bak het hele jaar door voor de feestdagen de lekkerste recepten. En zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.

Bestel hier!

Afbeelding

Cranberry panna cotta maken

Panna cotta voorbereiden

Panna cotta is een geweldige dessert optie, omdat het zo goed voor te bereiden is. Je kunt een panna cotta maximaal drie dagen in de koelkast bewaren, dus je kunt het al 1 – 2 dagen van tevoren maken en in de koelkast zetten tot het diner.

Slagroom vervangen

Voor een lactosevrije panna cotta: er zijn tegenwoordig gelukkig veel lactosevrije alternatieven, dus kies in dit geval simpelweg voor een lactosevrije slagroom.

Voor een frissere panna cotta: vervang de helft van de slagroom door kwark. Dat is niet alleen heel erg lekker en iets minder zwaar, maar geeft ook een frisser randje aan het geheel. Let wel op: de kwark verwarm je niet, dat doe je enkel met de slagroom.

Panna cotta zonder gelatine

Als je geen dierlijke producten wil gebruiken, dan is gelatine geen optie. Agar-agar is een plantaardig alternatief voor gelatine die heel geschikt is voor het maken van panna cotta. Volg de instructies op de verpakking van de agar-agar op om te lezen hoe je te werk moet gaan en hoeveel je nodig hebt.

Cranberry panna cotta serveren

Er zijn veel leuke manieren waarop je een panna cotta kunt serveren. Zo kun je kiezen voor verschillende soorten dessertglaasjes of een aardewerken dessertbakje.

Ook erg leuk: stort de panna cotta op een bordje (zie onderstaande foto) en serveer met wat cranberry compote. Hoe je dit precies doet lees je terug in mijn cranberry panna cotta met geitenzuivel.

Cranberry panna cotta

Panna cotta van geitenzuivel en cranberry compote

Cranberry panna cotta recept

Recept afdrukken

4.67 van 3 stemmen

Cranberry panna cotta

Panna cotta is zo'n lekker én makkelijk dessert recept! Deze cranberry panna cotta is daarnaast ook nog eens heel passend voor bij het kerstdiner.
Porties: stuks

Ingrediënten

Vanille panna cotta

Instructies

  • Bereid de cranberry compote voor volgens het recept en laat volledig afkoelen.
  • Week de blaadjes gelatine in koud water voor ongeveer 5 minuten.
  • Verwarm de slagroom in een pannetje en voeg vanille-extract en suiker toe en roer door tot deze is opgelost. Zodra het begint te koken haal je het pannetje van het vuur.
  • Knijp de gelatineblaadjes uit en voeg toe aan het slagroommengsel, roer door tot deze zijn opgelost.
  • Verdeel de slagroom over de schaaltjes en zet ze minimaal 3 uur in de koelkast.
  • Serveer de panna cotta met je zelfgemaakte cranberry compote.
Panna cotta van geitenzuivel en cranberry compote (4)

Een feestelijke panna cotta met geitenyoghurt en geitenmelk, afgetopt met een lekkere cranberry compote, dat is nog eens een bijzonder kerstdessert. Dat ik gek ben op geitenkaas is jullie vast niet ontgaan dankzij de vele borrelhapjes, pizza’s en ovenschotels op Laura’s Bakery waar ik geitenkaas in heb verwerkt. Maar dit najaar werd ik door het platform Ontdek de Geit gevraagd om een zoet kerstdessert te bedenken met vloeibare geitenzuivel. Denk hierbij aan geitenmelk, geitenkarnemelk, geitenyoghurt of geitenkwark. Ik had in alle eerlijkheid geen idee dat er zoveel soorten vloeibare zuivel afkomstig van de geit in de supermarkt te vinden zijn, maar je kunt er dus veel kanten mee op.

Uiteindelijk besloot ik een panna cotta met vanille en cranberry compote te maken van volle geitenmelk en –yoghurt. Deze producten zijn echt in elke supermarkt te vinden en een vormen een mooi alternatief voor de room die normaliter in een panna cotta verwerkt wordt. De smaak van de geitenzuivel is subtiel, ontdekte ik tijdens een kleine smaaktest. Vooral de ‘geitensmaak’ van de yoghurt is veel zachter dan in het geval van geitenkaas. Ideaal voor een panna cotta met vanille! Ik maakte de panna cotta verder op smaak met honing, dat past heerlijk bij geitenmelk en -yoghurt, en daarnaast met een cranberry compote want dat hoort nu eenmaal echt bij kerst.

Panna cotta van geitenzuivel en cranberry compote

Panna cotta van geitenzuivel en cranberry compote

Met deze panna cotta met geitenyoghurt, -melk en cranberry compote zul je je gasten echt verrassen en daarnaast is het een ideaal toetje omdat het erg makkelijk voor te bereiden is. Een panna cotta kun je namelijk perfect één tot twee dagen voor het diner bereiden en hetzelfde geldt voor de compote. Dan hoef je na het hoofdgerecht alleen nog maar de dessertborden op te maken.

Ontdek de geit: Is het je wel eens opgevallen dat geitenkaas een andere kleur heeft dan koemelkkaas? Dit komt doordat geiten de stof beta-caroteen al hebben omgezet in een kleurloze vitamine A, waardoor de kaas wit wordt in tegenstelling tot de gele kleur van koemelkkaas.

Panna cotta van geitenzuivel en cranberry compote (1)

 

Panna cotta van geitenzuivel en cranberry compote

Recept afdrukken

5 van 3 stemmen

Panna cotta met geitenmelk en geitenyoghurt

Hier zul je de meeste tafelgasten mee verrassen tijdens het kerstdiner: een panna cotta van geitenzuivel met cranberry compôte
Porties: personen

Ingrediënten

  • 4 blaadjes gelatine
  • 250 ml volle geitenmelk
  • 250 ml volle geitenyoghurt
  • 1 vanillepeul
  • 50 gram honing
  • cranberry compote

Instructies

  • Bereid de cranberry compote voor volgens het recept.
  • Week de blaadjes gelatine in koud water voor ongeveer 5 minuten.
  • Halveer de vanillepeul en schraap het merg eruit. Doe het merg samen met de geitenmelk en de honing in een steelpan en roer door tot deze is opgelost. Zodra het begint te koken haal je het pannetje van het vuur.
  • Knijp de gelatineblaadjes uit en voeg toe aan het geitenmelkmengsel, roer door tot deze zijn opgelost. Laat even afkoelen en spatel daarna ook de geitenyoghurt er doorheen. Verdeel over de schaaltjes en zet ze een nacht in de koelkast.
  • Maak de randen van de panna cotta voorzichtig los en keer elk schaaltje om op een dessertbord (tik op de bodem totdat de panna cotta loslaat). Serveer de panna cotta met de zelfgemaakte cranberry compote.

Dit is een samenwerking met Ontdek de geit.

Rabarber crumble-1a

Door de zoetzure smaak van rabarber is het een ideaal ingrediënt om te gebruiken in zoete baksels en toetjes. Daarom deel ik vandaag mijn lekkerste rabarber recepten met je. De rabarber taart met frangipane kan ik mij nog goed herinneren, deze was ontzettend lekker. Maar ook de crumble met rabarber is hier een favoriet. Ik ben benieuwd wat jij gaat maken dit rabarberseizoen!

Wanneer is het rabarber seizoen?

Het seizoen voor rabarber is vaak maar kort. Meestal is dit van april tot begin juli, want na de langste dag van het jaar is het beter om rabarber niet meer te oogsten. Dat komt omdat rabarber steeds verder in het seizoen zuurder wordt.

Daarnaast neemt de hoeveelheid oxaalzuur steeds meer toe. Dit zit voornamelijk in de bladeren (die mag je dus niet eten!), maar tegen het einde van het seizoen trekt dit zuur naar de stengels. Daarom is rabarber maar kort in het seizoen.

Recepten met aardbei en rabarber

De start van het seizoen voor aardbeien en rabarber volgt elkaar altijd snel op, daarom vind je deze ingrediënten ook vaak samen terug in een rabarber recept. Daarnaast is de combinatie van aardbei en rabarber natuurlijk ook hartstikke lekker! Dat bewijst het recept voor deze aardbei-rabarber clafoutis zeker.

Het combineert ook heerlijk in compote. Deze rabarber-aardbei compote is ideaal als je nog wat rabarber en aardbeien over hebt en dit niet wilt weggooien. Een compote is altijd snel gemaakt en fijn om te verwerken in allerlei andere lekkere recepten. Of doe bijvoorbeeld een beetje compote door je yoghurt als ontbijt, heerlijk!

Is rabarber fruit of groente?

Wist je trouwens dat rabarber een (steel)groente is en dus geen fruit? Omdat het vaak gebruikt wordt in zoete recepten denken veel mensen dat rabarber een fruitsoort is. Maar niets is minder waar, het is toch echt een groente.

Maar ook al is rabarber dus geen fruit, de smaak is juist een lekkere tegenhanger van andere zoete ingrediënten zoals wel blijkt uit deze recepten met aardbei en rabarber.

Recepten met rabarber crumble

Misschien wel een van de bekendste rabarber recepten is het de rabarber crumble. Hiervoor ga je rabarber koken zodat het uit elkaar valt en vervolgens bak je het met een lekkere kruimellaag af in de oven. Het is een van mijn meest favoriete desserts met rabarber. Ik maakte ze in deze ramekins.

Maar wat ook fantastisch lekker is, is deze rabarber-aardbei crumble cake. Een frisse, romige en stevige cake. Die moet je eens proberen. Ik maakte ‘m in deze prachtige taartvorm.

Is rabarber zoet of zuur?

Wist je trouwens dat je aan de kleur van rabarber kunt zien hoe zuur of zoet hij is? Kijk naar de kleur aan het uiteinde van de stengels. Hoe meer roze of rood deze is, hoe zoeter de smaak van de rabarber.

Hoe lichter groen de stengels zijn, hoe zuurder de smaak is. Handig om te weten als je het wilt verwerken in een zoet recept en een niet al te zure en bittere rabarber wil.

Meer lekkere rabarber recepten

Ga jij de compote, die ik in het begin van dit artikel deelde, maken? Dan moet dit recept voor heerlijke rabarber-aardbei yoghurt ijsjes ook even bekijken. Met de rabarber-aardbei compote als basis en drie andere simpele ingrediënten maak je supermakkelijk deze frisse, romige ijsjes. Extra makkelijk om te maken met deze ijsmaker.

De rabarber galette met frangipane mag ook zeker niet ontbreken in dit lijstje, want dit is misschien wel mijn persoonlijke favoriet onder de rabarber recepten!

Zelf rabarberjam maken

Als laatste maar zeker niet de minste, deel ik ook nog graag het recept voor rabarberjam. Met dit recept maak je rabarberjam met wat citroen, maar je kunt er ook aardbeien, gember of kruiden aan toevoegen. Zo lekker!

Nog meer weetjes over rabarber

Is rabarber gezond?

Rabarber is hartstikke goed voor je gezondheid? Het bevat heel veel vezels en is daarmee dus goed voor je spijsvertering. Daarnaast zit het ook nog boordevol ijzer en vitamine C.

Rabarber als medicijn

Wist je dat in China al zo’n 5000 jaar geleden rabarber werd gebruikt als medicijn? Hier in Nederland kennen we rabarber pas sinds 1900 toen de rabarberplant in Europa aankwam.

Hoe oud wordt een rabarberplant?

Rabarber is een meerjarige plant is. Hij kan tot wel 20 jaar oud worden. Hoewel ik dol ben op mijn moestuintje, is het kweken van rabarber toch wel iets wat ik liever aan een ander overlaat. Het worden namelijk flink grote planten, en die ruimte heb ik in mijn kleine moestuin helaas niet. Laat mij maar lekker bakken met rabarber tot ik misschien ooit een grotere moestuin heb.

Van heerlijke taart tot aan toetjes, eigenlijk kun je met rabarber alle kanten op! Ga jij ook iets maken met rabarber? Ik ben benieuwd welk recept jij kiest, laat je het me weten in een reactie hieronder?

10-recepten-met-cranberrys

Ik heb dit jaar -net als afgelopen jaren- al een paar keer laten vallen dat ik gek ben op cranberry’s en daar in december veelvuldig mee bak. Ook riep ik niet lang geleden dat ik er volgend jaar echt op moet letten dat ik niet in al mijn recepten cranberry’s verwerk. Ja echt, zo graag bak ik ermee. Ik ging eens terugzoeken in al mijn gemaakte kerstrecepten en kwam erachter dat ik inmiddels een flinke database van recepten met cranberry’s heb opgebouwd. Daarom leek het mij een leuk idee om mijn 10 favoriete bakrecepten met deze rode vruchtjes aan jullie te laten zien.

BAKTIP: Op zoek naar nog meer bakinspiratie die past bij de feestdagen? In Het Feestdagen Bakboek vind je nog veel meer verassende recepten die passen bij de kerst. Met én zonder cranberry’s.

cranberry compote 2a

Cranberry compote

Het meest belangrijke als je het mij vraagt: cranberry compote. Wanneer ik cranberry’s gebruik in recepten, is het bijna altijd compote of de gedroogde vorm. Daarom vind je bij mij in deze periode meerdere potjes compote in de kastjes.

Klik hier voor het recept!

cranberry witte choco koekjes 2a

Cranberry-witte chocolade koekjes

Er zijn een paar ingrediënten die erg goed samengaan met cranberry’s, witte chocolade is daar één van. Een paar jaar geleden maakte ik er koekjes mee, en die mag ik nog steeds graag maken.

Klik hier voor het recept!

sinaasappel cranberry cakejes 2a

Cranberry-sinaasappel cakejes

Een ander ingrediënt dat het altijd goed doet is sinaasappel, weer zo’n fijne combinatie. Deze cakejes hebben beide ingrediënten in de receptuur en zijn verrassend lekker. De structuur is wel iets anders dan een ‘gewone’ cake. Deze zijn namelijk compact en vochtig. Anders, maar wel heel lekker.

Klik hier voor het recept!

cranberry croissants met witte chocolade 3a

Cranberry witte chocolade croissants

Ja hoor, daar is de combinatie van cranberry’s en witte chocolade weer! Dit keer zitten ze in croissantjes. Erg lekker voor bij het kerstontbijt!

Klik hier voor het recept!

cranberry sinaasappel koekjes 3a

Cranberry-sinaasappel koekjes

Dit recept herinner je je misschien nog wel, deze kwam dit jaar namelijk online. Als eerste recept in de advent van 2016. Wederom weer die heerlijke combinatie met sinaasappel, maar dan nu in koekjes.

Klik hier voor het recept!

cranberry-amandel-scones-3a

Cranberry-amandel scones

Naast witte chocolade en sinaasappel, is amandel ook een ingrediënt dat je goed kunt combineren met de cranberry. Ik deed dat zelf in deze scones. Kun je gelijk met de croissants bij het kerstontbijt op tafel zetten.

Klik hier voor het recept!

cranberry monchou 2a

Cranberry MonChou

Ik ben gek op MonChou taart en dus was een kerstvariant een logisch vervolg. Daarvoor gebruikte ik de cranberry compote die je al eerder voorbij zag komen in dit artikel. Snap je nu dat ik graag altijd wat potjes op voorraad heb?

Klik hier voor het recept!

snelle cranberry tiramisu 2a

Snelle cranberry tiramisu

Nog een dessert met de compote, alleen is dit een snelle tiramisu. Ik maakte deze potjes een paar jaar geleden voor het kerstdiner en ze vielen bij iedereen erg goed in de smaak!

Klik hier voor het recept! 

cranberry-eierkoeken-3a

Cranberry eierkoeken

Nog eentje van de 2016 advent: cranberry eierkoeken. Toevallig heb ik afgelopen week net de laatste opgegeten en stiekem baal ik dat ze nu op zijn. Ik denk dat ik nog een paar nieuwe ga maken.

Klik hier voor het recept!

cranberry roomkaas taartjes 2a

Cranberry roomkaas taartjes

Het laatste recept uit mijn top 10 recepten met cranberry’s: roomkaas taartjes! Deze taartjes maak je heel eenvoudig en snel. Ideaal dus als je nog even snel wat lekkers op tafel wilt zetten voor je gasten.

Klik hier voor het recept!

Bakken jullie ook zo graag met cranberry’s? Wat is jouw favoriete recept?

gingerbread scones 1a

Scones zijn perfect voor een high tea, weekendontbijtjes en natuurlijk tijdens de feestdagen. Dan serveer je ze gewoon bij het ontbijt, de brunch of zelfs als lunch. Deze gingerbread scones zijn perfect voor het kerstontbijt. Je serveert ze met clotted cream en -perfect voor Kerst- zelfgemaakte cranberry compote. Geen liefhebber van cranberry compote? Dan kun je natuurlijk ook gewoon een jam naar keuze gebruiken. De scones zijn snel te maken en kun je dus de ochtend zelf bakken, maar je kunt ze ook voorbereiden en vlak voor je ze nodig hebt nog even opwarmen. Aan jou de keus!

BAKTIP: Om de scones met melk te bestrijken gebruik ik het liefst een siliconen bakkwast. Deze is makkelijk schoon te maken en vaatwasserbestendig.

gingerbread scones 2a

 

Scones gingerbread

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Gingerbread scones

Gingerbread scones zijn perfect voor de feestdagen, high tea en als ontbijt. Met clotted cream en cranberry compote zijn ze onweerstaanbaar!
Porties: stuks

Ingrediënten

  • 40 gram ongezouten roomboter
  • 225 gram zelfrijzend bakmeel
  • 30 gram fijne kristalsuiker
  • snuf zout
  • 1 el gingerbread kruiden (volgens recept)
  • 110 ml melk
  • extra melk voor bestrijken

Serveren met

Instructies

  • Doe boter en zelfrijzend bakmeel in een kom, wrijf de blokjes boter tussen je vingers door het meel tot ze kruimelig zijn. Voeg dan suiker, zout en gingerbread kruiden toe, roer erdoor.
  • Voeg melk toe en gebruik een lepel of spatel om er een stevig deeg van te maken. Het laatst stukje kun je het best even met de hand kneden.
  • Maak een bal van het deeg en vorm tot een platte schijf van zo’n 3 cm dik. Gebruik een deegsteker of scherp mes om het deeg in 8 punten te snijden. Leg de scones op een met bakpapier beklede bakplaat en smeer ze in met een beetje melk (of ei als je wilt).
  • Bak de scones in 12-15 minuten op 220 °C (boven- en onderwarmte).
  • Serveer ze warm of koud met de zelfgemaakte cranberry compote en clotted cream.

Notities

  • Bewaren: verpakt 2-3 dagen buiten de koelkast. In de vriezer tot wel 3 maanden houdbaar.

januari 7

Zelf kerstcadeautjes maken is in Amerika mateloos populair. Flesjes met zelfgemaakt vanille-extract, een potje karamelsaus, of een setje voor het maken van chocolademelk. Je kunt het zo gek niet bedenken, maar er zijn talloze dingen zelf te maken die je cadeau kunt geven. Ik focus mij hier even op de eetbare cadeautjes die je cadeau kunt geven. Geïnspireerd door de Amerikaanse trend ging ik namelijk eens na wat ik zelf al eens had gemaakt en wat superleuk is om cadeau  te geven.

Theedoos met kerstkoekjes

De theedoos op de foto maakte ik niet voor Kerst, maar hier kun je natuurlijk prima een kerstversie van maken! Er zijn speciale kersttheetjes te koop, maar ook andere lekkere winterse theeën. Voor de koekjes ga je natuurlijk voor kerstkransjes. Helemaal leuk is het om zelf leuke kerstkoekjes te bakken. Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik zou heel erg blij worden van zo’n leuke Kerst theedoos!

pot vol kerstkoekjes 2a

Koekjespot

Vorig jaar maakte ik een glazen pot om zelf kerstkoekjes mee te maken, ideaal om cadeau te geven natuurlijk! In dit artikel leg ik je uit hoe je de pot maakt. Hang een leuk kaartje met kerstwensen en de bereidingswijze aan de pot. Papiertje eromheen en klaar is jouw originele kerstcadeau!

zelfmaak cadeautjes 1

Chocoladereep

Als ik chocolade smelt om bijvoorbeeld truffels in te dippen, maak ik vaak een chocoladereep van de overgebleven chocolade. Maar je kunt natuurlijk ook gewoon wat chocolade smelten speciaal voor het maken van zo’n reep. Ik gebruikte dit keer een speciale chocoladereep mal, maar je kunt de chocolade ook prima op een stuk bakpapier gieten. Om er een echte kerstreep van te maken strooi je er sprinkles en Kerst M&M’s overheen. Verpak de reep in folie en een vrolijk papiertje en jouw zelfgemaakte chocoladereep is klaar om cadeau te geven.

chocolademelk lepels 2a

Chocolademelk lepels

Je hoeft je gesmolten chocola natuurlijk niet om te toveren tot een reep, je kunt er ook kleine blokjes van maken. Steek daar een houten lepeltje in en je hebt chocolademelk lepels gemaakt! Ik strooide er zelf wat Kerst sprinkles over, dat staat extra leuk zo tijdens de feestdagen natuurlijk! Om er helemaal een leuk cadeaupakketje van te maken zet je de chocolademelk lepel in een leuke (kerst)mok, doe je er nog wat lekkers bij en verpak je het geheel als cadeautje!

cranberry compote 2a

Cranberry compote

Compote is misschien een beetje gek om cadeau te geven, maar ik weet zeker dat je hier mensen blij mee maakt. Elke kook- en bakliefhebber weet wel raad met een potje cranberry compote. Maak er lekkere pancakes mee, of verwerk ze in de tiramisu. Koken met deze compote gaat natuurlijk ook prima, het past goed bij vleesgerechten. Bind een mooi lint om het inmaakpotje en hang er een leuk kaartje aan, dat geeft ook al een stuk leuker cadeau. Het recept voor de compote vind je hier!

Geef jij wel eens zelfgemaakte (eetbare) dingen cadeau? Ik ben benieuwd naar jullie ideeën!

cranberry brownies 1a

Deze cranberry brownies maakte ik vorig jaar met Kerst. We waren toen op eerste kerstdag met de hele familie bij elkaar en ik zou voor wat lekkere dingen zorgen bij het dessert. Daar was deze brownie dus een onderdeel van. De cranberry compote en gedroogde cranberries maken deze brownie extra lekker. Het resultaat is een heerlijk smeuïge brownie met een frisse en fruitige twist. Lekker dus als onderdeel van een dessert (heerlijk met een bolletje ijs!) maar eigenlijk is hij natuurlijk gewoon altijd lekker. Op elk moment. Snel maken dus!

BAKTIP: Tijdens het maken van deze brownies heb ik een ovenschaal gebruikt, maar het liefst gebruik ik een vierkante bakvorm. Dit exemplaar van 27,5 x 27,5 cm is een vergelijkbaar formaat.

cranberry brownies 2a
cranberry brownies 4a
CRANBERRY BROWNIES maken

Recept afdrukken

5 van 2 stemmen

Cranberry brownies

Een feestelijk recept: cranberry brownies! De heerlijk smeuïge chocolade brownies die je gewend bent, maar dan met een frisse en fruitige twist.
Porties: stukjes

Ingrediënten

  • 375 gram zachte ongezouten roomboter
  • 375 gram pure chocolade
  • 6 grote eieren
  • 1 el vanille extract
  • 500 gram fijne kristalsuiker
  • 225 gram bloem
  • 1 tl zout
  • 150 gram gedroogde cranberries
  • 150 gram pure chocolate chips
  • 1 portie cranberry compote

Instructies

  • Neem een pan waarin je de boter en chocola laat smelten op laag vuur. Wanneer alles gesmolten is laat je het in de pan wat afkoelen. Terwijl het chocolade-boter mengsel staat af te koelen doe je in een andere kom de suiker, eieren en vanille extract bij elkaar, klop even goed door.
  • Voeg het chocolademengsel toe aan het ei mengsel wanneer dit ongeveer op kamertemperatuur is. Meng tot een egale massa.
  • Voeg bloem en zout toe en mix tot een glad beslag.
  • Als laatst voeg je de cranberries en stukjes chocola toe, spatel deze gelijkmatig door het beslag heen.
  • Giet het beslag in de met bakpapier beklede vorm. Verdeel flinke eetlepels cranberry compote over de brownie, het is prima als je wat compote overhoudt, gebruikt zoveel als jij lekker vindt.
  • Door met een vork te ‘roeren’ verdeel je de cranberry compote wat gelijkmatiger door de brownie.
  • Bak de brownie gaar in 45-50 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte).
  • De brownie is klaar als de bovenkant helemaal droog is, terwijl hij van binnen nog lekker smeuïg is.
  • Let op, als je een metalen/aluminium ovenschaal gebruikt kan het zijn dat hij al iets eerder gaar is. Hou dat goed in de gaten op het laatste stukje.
Recept Panna cotta met rood fruit

Een heerlijk en simpel recept voor een panna cotta met rood fruit. Een toetje waar geen oven aan te pas komt!

Panna cotta met rood fruit maken

Soms maak je een recept in de zomer en dan blijkt het vooral heel populair in de winter, als kerstdessert. Zo ging dat met deze panna cotta met rood fruit. Ik bedacht het recept in de zomer, omdat het met warme dagen heerlijk is als je de oven niet aan hoeft te zetten voor een baksel.

Uiteindelijk smaakt een panna cotta zowel in de zomer als in de winter erg goed. In de zomer maak je dit makkelijke no-bake toetje met vers rood fruit dat op dat moment in het seizoen is. In de winter kun je prima kiezen voor diepvriesfruit, behalve voor de decoratie.

Dus, ben je op zoek naar een lekker toetje voor na de barbecue of juist als kerstdessert? Beiden gelegenheden zit je met deze rood fruit panna cotta helemaal goed.

Recept Panna cotta met rood fruit

Het ideale dessert

Een panna cotta is ontzettend simpel om te maken en je kunt het ruim van tevoren voorbereiden. De meeste panna cotta recepten zijn twee tot drie dagen houdbaar in de koelkast. Dat komt mooi uit als je één of twee avonden voor een etentje alvast het dessert wil maken.

Je kunt natuurlijk een klassiek panna cotta recept maken, zonder fratsen en enkel op smaak gemaakt met vanille. Op zichzelf al erg lekker, maar toch ga ik liever voor een extra smaakdimensie. Daarom voegde ik aan deze vanille panna cotta nog een compote van rood fruit toe.

Meer panna cotta recepten

Wist je dat er veel meer panna cotta recepten met meerdere lagen op Laura’s Bakery te vinden zijn? Mijn eigen favoriete panna cotta recepten op een rijtje:

Neem ook eens een kijkje tussen de andere heerlijke desserts en makkelijke toetjes! Je vindt alle recepten gebundeld in deze handige categorie.

Kwark panna cotta met kersen

Stroopwafel panna cotta

Panna cotta maken

Kan ik ook diepvriesfruit gebruiken?

Voor de laag van rood fruit en gelatine kan dat heel goed. Laat het fruit eerst volledig ontdooien en laat het overtollige vocht eruit lekken. Voor de decoratie er bovenop zou ik geen diepvriesfruit gebruiken. Als je geen vers rood fruit wil kopen omdat het niet in het seizoen is, laat het dan achterwege of maak de laag compote iets dikker.

Kan ik de slagroom ook vervangen?

Dat hangt een beetje van de reden af. Voor een minder ‘vette’ variant kun je de slagroom voor de helft door kwark vervangen, ook erg lekker. De kwark verwarm je overigens niet, dat doe je enkel met de slagroom.

Voor een lactosevrije variant kun je de slagroom simpelweg door een lactosevrij alternatief vervangen. Bijvoorbeeld een lactosevrije slagroom of kokosmelk (als je hiervan houdt).

Kan ik ook minder gelatine gebruiken?

Een panna cotta hoort vrij stevig te zijn. Als je het in een bakje maakt en ook zo serveert, kun je prima een blaadje gelatine weglaten als je dat lekkerder vindt. Als je de panna cotta om wil keren en zonder het glazen bakje wil serveren (zoals hier gedaan) dan moet je de vier blaadjes gelatine voor deze hoeveelheid slagroom echt aanhouden.

Kan ik ook panna cotta zonder gelatine maken?

Dat kan. De makkelijkste manier is om agar-agar te gebruiken ter vervanging. Dat is een plantaardig bindmiddel dat gewonnen wordt uit roodwieren. Op de achterkant van de verpakking zul je precies teruglezen hoe je te werk moet gaan. Je zult aan ongeveer 1,5 – 2 gram agar-agar ruim voldoende hebben om de gelatine in het onderstaande recept te vervangen.

Het Feestdagen Bakboek

Ben jij ook zo gek op het bakken voor en rondom de feestdagen? Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen de lekkerste recepten. En zelfs daarbuiten om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.

Bestel hier!

Afbeelding
Recept Panna cotta met rood fruit

 

Recept Panna cotta met rood fruit

Recept afdrukken

4.42 van 95 stemmen

Panna cotta met rood fruit recept

Een heerlijk én ontzettend makkelijk toetje waar geen oven aan te pas komt: rood fruit panna cotta.
Porties: stuks

Equipment

Ingrediënten

Vanille panna cotta

  • 4 blaadjes gelatine
  • 500 ml slagroom
  • 2 tl vanille-extract
  • 50 gram fijne kristalsuiker

Rood fruit compote

  • 200 gram rood fruit
  • 4 el water
  • 2 el suiker

Decoratie

  • 100 gram rood fruit

Instructies

Bereiding vanille panna cotta

  • Week de blaadjes gelatine in koud water voor ongeveer 5 minuten.
  • Verwarm de slagroom in een pannetje en voeg vanille-extract en suiker toe en roer door tot deze is opgelost. Zodra het begint te koken haal je het pannetje van het vuur.
  • Knijp de gelatineblaadjes uit en voeg deze toe aan het melkmengsel. Roer door tot deze zijn opgelost.
  • Verdeel de slagroom over de schaaltjes en zet ze minimaal 3 uur in de koelkast.

Bereiding rood fruit compote

  • Doe 200 gram rood fruit, water en suiker in een pannetje. Verhit op een laag vuur en roer regelmatig door. Prak of pureer het fruit desgewenst fijn en laat een paar minuten pruttelen in de pan.
  • Laat de compote volledig afkoelen voordat je deze op de panna cotta schept.
  • Serveer de panna cotta met je zelfgemaakte compote en de rest van het overgebleven fruit.