Jullie weten het inmiddels wel. Ik ben dol op alles wat met caprese te maken heeft. Kleine spiesjes, salade, quiches. Zodra ik caprese op een menukaart zie staan is de keuze vrij snel gemaakt. Maar ook thuis mag ik graag de combinatie van mozzarella, tomaat en basilicum in van alles en nog wat verwerken. Zoals in deze caprese bladerdeeg hapjes bijvoorbeeld! Echt super simpel om te maken, maar zó lekker om op tafel te zetten.
BAKTIP: Voor dit recept heb je een mini cupcake bakvorm nodig. Ik gebruik deze vorm van Wilton. De vorm is prettig in gebruik en kwalitatief erg goed.
Jullie weten het inmiddels wel. Ik ben dol op alles wat met caprese te maken heeft. Kleine spiesjes, salade, quiches. Zodra ik caprese op een menukaart zie staan is de keuze vrij snel gemaakt. Maar ook thuis mag ik graag de combinatie van mozzarella, tomaat en basilicum in van alles en nog wat verwerken. Zoals in deze caprese bladerdeeg hapjes bijvoorbeeld! Echt super simpel om te maken, maar zó lekker om op tafel te zetten.
BAKTIP: Voor dit recept heb je een mini cupcake bakvorm nodig. Ik gebruik deze vorm van Wilton. De vorm is prettig in gebruik en kwalitatief erg goed.
Quiches bestaan in vele verschillende smaken en zelfs in verschillende maten, kijk maar naar deze mini caprese quiches. Ook eenvoudig als grote versie te maken, dat zul je verder in deze post kunnen zien en lezen. Ik ben dol op caprese, heerlijk die combinatie van mozzarella, tomaat en basilicum. Samen met nog wat andere lekkere ingrediënten maak je er heerlijke quiches van.
Mini quiches zijn ideaal bij bijvoorbeeld een buffet. Geen grote quiche die in stukken gesneden moet worden, iedereen kan gewoon een mini quiche pakken. Ziet er nog eens leuk uit ook!
Liever geen mini quiches maar juist een lekkere grote? Dat kan! Gebruik een taartvorm (zoals op de foto) van 28 centimeter of een springvorm van 24 centimer. Je hebt dan wel wat extra ingrediënten nodig. Hieronder het lijstje met ingrediënten als je besluit een grote caprese quiche te maken:
De werkwijze voor een grote quiche is vrijwel hetzelfde als bij de mini quiches. De romatomaten zijn voor bovenop de taart als je hem in een springvorm maakt. In een lage taartvorm kun je deze achterwege laten. Daar blijf je de cherrytomaten namelijk gewoon zien.
De baktijd is wel anders, namelijk gaar bakken in 55-60 minuten op 180 graden.
Nog geen idee wat je vanavond wilt eten? Dan zijn deze quiches een leuk en lekker idee. Serveer met bijvoorbeeld een lekkere salade.
Bruschetta’s vind ik zo’n zomers hapje, maar ik had steeds maar geen inspiratie voor een lekkere topping. Totdat ik bedacht om het simpel te houden en te gaan voor iets dat ik ontzettend lekker vind. Ik ben deze zomer namelijk verslaafd geraakt aan Caprese salade met zo’n stroperige balsamico siroop. Dat was de topping waar ik naar zocht: een lekkere Caprese salade met balsamico siroop. Ik ging er mee aan de slag en maakte deze Caprese bruschetta’s. Ik kan alleen maar zeggen dat je dit vooral heel snel moet gaan maken. Ontzettend lekker op die zomerse avonden om mee te borrelen, na te tafelen of juist als bijgerecht bij de barbecue.
Hoe zou jij deze bruschetta’s eten, als borrelhapje of als voorgerecht?
Ciabatta en caprese zijn een hemelse combinatie, daarom bedacht ik dit caprese ciabatta borrelbrood. Een heerlijk gevuld brood met pesto, mozzarella, verse tomaten, pijnboompitjes en basilicum dat je in de oven afbakt. Het borrelbrood is zalig bij de borrel, maar ook als lunch ideaal naast een lekkere kom soep.
Je kunt het brood vullen met de klassieke pesto, maar je zou ook mijn munt-feta pesto eens kunnen proberen. In mijn Borrelhapjes Bakboek vind je de nodige pesto’s waarmee je kunt variëren voor dit caprese ciabatta borrelbrood. Natuurlijk staat de originele basilicum pesto in het boek, maar ook een tomaten pesto, een spinazie pesto, een rucola-amandel pesto en zelfs een broccoli pesto (scroll naar beneden voor een foto van alle pesto’s). Allemaal even heerlijk en ze passen stuk voor stuk goed bij dit lekkere borrelbrood. In het boek staan trouwens nog veel meer dips, spreads en salades die goed bij een een borrelplank passen.
Dat snap ik! Ik ben er zelf ook nogal weg van. Je hebt het zó gemaakt en iedereen vind het onwijs lekker. Gegarandeerd succes bij je bezoek met zo’n borrelbrood. Daarom vind je nog veel meer variaties op het blog:
Een aantal jaren geleden gaf ik mijn vader een boekje over brood bakken uit de Kook Ook serie. Één van de eerste recepten die hij daar uit maakte waren deze mediterraanse caprese broodjes. Hoewel hij inmiddels meestal uit andere boeken zijn recepten haalt, is dit nog steeds één van de favorieten hier thuis. Gelukkig maakt hij deze heerlijke broodjes nog steeds met enige regelmaat. Zodra ik zie dat het boekje van de plank is gehaald, weet ik dat ik zeer binnenkort kan smullen van zo’n lekker caprese broodje.
De broodjes vind ik warm het lekkerst om te eten, maar ook koud zijn ze heerlijk!
Op zoek naar een koolhydraatarm tussendoortje? Probeer dit makkelijke recept voor ei muffins caprese dan eens uit! Je hebt ze zo gemaakt en ze zijn ontzettend lekker.
Ei muffins zijn natuurlijk geen echte muffins, maar je bakt ze wel in een muffin bakvorm. Daardoor krijgen ze direct het ideale formaat van een tussendoortje. Dit makkelijke recept heeft eieren in de hoofdrol en er komt geen bloem of meel aan te pas. Daardoor zijn deze hartige muffins niet alleen glutenvrij, maar ook koolhydraatarm. Een lekker en licht hapje.
Ei muffins zijn lekker om te eten als ontbijt, bij de lunch of als hartig tussendoortje. Deze caprese variant is volledig vegetarisch en als smaakmakers staan de kenmerkende caprese ingrediënten centraal: tomaat, mozzarella en basilicum. Deze drie eenheid blijft een heerlijke combinatie die ik maar al te graag in hartige recepten of borrelhapjes verwerk. In dit geval met deze lekkere, vegetarische ei muffins als resultaat!
BAKTIP: Een bakvorm voor cupcakes & muffins is in mijn keuken onmisbaar. Bij Dille & Kamille hebben ze veel keuze uit mooie bakvormen, zoals deze muffin bakvorm van gerecycled rvs.
Zelf vind ik deze ei muffins het meest ideaal als tussendoortje of bij de lunch. Ze zijn prima enkele dagen vooruit te maken, als je ze in de koelkast bewaart. Maak je ze op zondag, dan heb je tot donderdag een gezonde hartige snack op voorraad.
Luchtdicht verpakt in de koelkast kun je deze ei muffins 3-4 dagen bewaren. Na het bakken laat je ze eerst volledig afkoelen en vervolgens bewaar je ze in een vershouddoos in de koelkast. Ik vind deze glazen dozen met bamboe deksel erg fijn.
Zelf heb ik het niet getest, maar ik heb vaak genoeg gelezen dat je ei muffins goed kunt invriezen na het afkoelen. Bewaar ze luchtdicht verpakt en warm indien nodig op na het ontdooien.
Wist je dat er ontzettend veel hartige muffins recepten op Laura’s Bakery online staan? Enkele van mijn favorieten zijn:
Koud vind ik ze hartstikke lekker en dat is wel zo makkelijk als je ze als tussendoortje meeneemt. Je kunt er ook voor kiezen om ze kort op te warmen in de magnetron of enkele minuten in de oven of airfryer.
Je zult zien dat de muffins direct na het bakken mooi hoog zijn, maar tijdens het afkoelen (helaas) inzakken. Je kunt proberen om je ei muffins af te laten koelen in de oven, met de ovendeur een kleine kier. Heb jij ook een tip tegen het inzakken van ei muffins? Deel het dan in een reactie onder het recept, ik ben benieuwd!
Absoluut! Je kunt de tomaatjes vervangen door bijvoorbeeld paprika of spinazie, of je kunt het huidige recept aanvullen met extra groenten. Hak de groenten wel klein, in verband met de garing in de korte oventijd. Met sommige groenten is het beter om ze kort te blancheren voordat je ze door het eimengsel verwerkt.
Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.
De meest klassieke Italiaanse smaakcombinatie? Vraag dit aan iemand en de kans is groot dat het antwoord caprese is; tomaat, mozzarella en basilicum dus. Ik heb deze drie ingrediënten inmiddels al in vele recepten verwerkt en het verveelt nooit. Een tijd geleden toen ik weer eens mijn koelkast doorliep omdat ik restjes wilde opmaken, had ik alles in huis voor deze caprese croissants. En aangezien ik nog moest lunchen, besloot ik gelijk aan de slag te gaan.
In plaats van verse tomaatjes had ik nog een halve pot met zongedroogde tomaatjes die op moest. Die zijn nog makkelijker dan de verse tomaatjes in dit geval, omdat ze minder vochtig zijn. De basilicum was al verwerkt in een heerlijke pesto en mijn mozzarella was geraspt. Je zou ook prima een bol mozzarella kunnen gebruiken hoor, maar houd dan wel rekening met extra vocht. Geraspte mozzarella zorgt net voor een wat beter resultaat in dit geval. Probeer het eens uit zou ik zeggen!
Ga jij deze heerlijke caprese croissants maken? Eet smakelijk alvast!
Flammkuchen is iets wat ik wekelijks zou kunnen eten. Of misschien wel vaker. Ik doe het niet, maar o wat vind ik dit lekker zeg. De klassieke flammkuchen met spekjes en rode ui vind ik zalig, maar omdat ik het met enige regelmaat maak probeer ik ook iets meer te variëren. Dit keer probeerde ik een caprese flammkuchen uit, een heerlijke knapperige flammkuchen met mozzarella en tomaat. De basis van de bodem en de crème fraîche liet ik hetzelfde, dat vulde ik verder aan met groene pesto, tomaatjes en mozzarella. Wil jij flammkuchen maken? Probeer dan zeker dit recept eens uit!
Ook dol op flammkuchen? Inmiddels staan er nog meer lekkere recepten online waarbij je ook zelf flammkuchen deeg maakt. Ik zet mijn favorieten voor je op een rij:
Ik ben een enorme zoetekauw, het kan mij niet zoet genoeg zijn. Toch vind ik ook hartige hapjes ontzettend lekker. Als dat dan ook nog eens in de vorm van een cupcake kan is het helemaal een leuke combinatie! De hartige muffins die ik 2,5 jaar geleden op mijn blog plaatste is één van de best bezochte artikelen. Via Google komen er veel mensen op Laura’s Bakery doordat ze gezocht hebben op hartige muffins (jup, ik vind het leuk om dat soort dingen in de statistieken te bekijken). Ik besloot dat het daarom tijd werd voor nog een hartig recept. Zie hier: de caprese cupcake. Een heerlijke hartige cupcake uit het boek van Meester Patissier Rudolph van Veen: Rudolph’s cupcakes.
Na het maken van de gevulde pastaschelpen laatst, had ik nog wat van deze mooi gevormde stukken pasta over. Het was te weinig voor een volledige maaltijd, dus besloot ik ze te vullen en als lekker hapje te serveren. Kijkend in de koelkast was ik er al snel over uit om mijn favoriete smaken te combineren tot caprese pastaschelpen. Dat ziet er niet alleen heel leuk uit om te serveren, het smaakt ook heerlijk.
Na het pizza borrel stokbrood dat hier goed in de smaak viel, wilde ik aan de slag met een variatie. Ik besloot te kiezen voor mijn favoriete combinatie van ingrediënten en maakte dit caprese borrel stokbrood. Ik ben er nog niet helemaal uit welke versie ik nu lekkerder vind, dus ik raad je gewoon aan om ze beide eens te maken. Verder is het ook een ideaal hapje voor bij de borrel dat je snel op tafel kunt zetten. Je zou het zelfs al kunnen voorbereiden en afdekken met folie tot je ze nodig hebt. Dan hoef je ze alleen nog maar in de oven te zetten.
In mijn examenjaar ging ik met school op examenreis naar Rome. Wat een fantastische ervaring, een stad waar ik heel erg graag nog een keer naar toe wil! Niet alleen om al het moois in mijn eigen tempo te kunnen bekijken, maar ook voor het eten. Nu zaten wij met leerlingen en docenten niet in de meest chique restaurants, maar het eten was heerlijk. Wel even wennen overigens. Dat je als eerst een bord pasta voor je neus krijgt verbaasde mij niets. Niemand niet. Het was een iets kleinere maaltijd dan ik gewend was, maar goed, het toetje kwam ook nog. We waren dan ook verbaasd toen de pasta het voorgerecht bleek te zijn. Toen iedereen zijn pasta op had werden de borden met aardappeltjes en salade uitgedeeld. Pfoe, dat was bij elkaar flink wat eten.
Waarom ik je hierover vertel bij deze caprese lasagne salade? Door de grootte van de portie moest ik ineens weer denken aan mijn examenreis. De portie maakte ik voor mijzelf als lunch, maar het is vergelijkbaar met een flink voorgerecht zoals ik die in Rome at. Een multifunctioneel gerecht dus. Maak het voor de lunch, serveer het (misschien iets kleiner) als voorgerecht of maak de portie iets groter voor het hoofdgerecht.
Liever de klassieke lasagne (warm uit de oven met tomatensaus) maken? Daar heb ik ook een heerlijk recept voor!
