BLT PASTASALADE POTJES

In de zomer maak ik vaak pastasalade, meestal gelijk voor meerdere dagen. Ideaal dat je ’s avonds dan je salade uit de koelkast pakt en gelijk kunt eten. Op een picknick zie ik ook vaak pastasalades op het menu staan, meestal meegenomen in een grote schaal. Ook prima, maar dat kan leuker. Ik maakte BLT pastasalade potjes. Zo heeft iedereen zijn eigen potje met salade. Staat niet alleen leuk, maar door het in laagjes op te bouwen blijft de salade ook nog lekker fris en knapperig omdat het nog niet met de dressing in contact komt. BLT staat trouwens voor bacon, lettuce, tomato. Bacon, sla en tomaat dus. Ik vulde de salade nog wat verder aan met ingrediënten die samen een lekker geheel vormen.

BLT PASTASALADE POTJES

BLT PASTASALADE POTJES

BLT PASTASALADE POTJES v
Recept afdrukken
Nog geen beoordeling

BLT pastasalade potjes

Deze BLT pastasalade potjes zijn super simpel om te maken en heel handig om mee te nemen naar school, werk of een picknick. 

Ingrediënten

  • yoghurt of kwark
  • groene pesto
  • pasta (gekookt)
  • cherrytomaatjes (gehalveerd)
  • baconstukjes (uitgebakken)
  • sla
  • Parmezaanse kaas
  • croutons

Instructies

  • Zoals je ziet geef ik geen hoeveelheden voor deze potjes met salade. Bewust niet, want naast dat de hoeveelheden voor ieder potje verschillen, heeft iedereen ook een andere smaak. De een wil meer pasta dan de ander, misschien heeft iemand liever niet de Parmezaanse kaas. Ga zo maar door. Kijk dus vooral naar wat jij lekker vindt.
  • Roer wat groene pesto door de yoghurt en verdeel over de bodem van de potten. Dit is je dressing. Door deze onderop in de pot te doen blijft je salade het lekkerst.
  • Bovenop je dressing gaat de pasta, gevolgd door de tomaatjes, baconstukjes, sla, Parmezaanse kaas en als laatst de croutons. Deksel erop en je bent klaar.
  • Zo simpel is het. De croutons blijven een paar uurtjes knapperig, daarna zullen ze langzamerhand wat zachter worden. Je kunt er dus ook voor kiezen om deze op het laatste moment in de pot te doen of los mee te nemen.
  • De pastasalade kun je zo uit de pot eten, maar als je het makkelijker vindt kun je hem ook op een bordje omdraaien en even alles door elkaar husselen voordat je gaat eten. Ligt er maar net aan hoeveel je mee wilt nemen voor je picknick.

Notities

  • Bewaren: In de koelkast zo’n 2-3 dagen houdbaar.

BLT PASTASALADE POTJES

In de zomer maak ik vaak pastasalade, meestal gelijk voor meerdere dagen. Ideaal dat je ’s avonds dan je salade uit de koelkast pakt en gelijk kunt eten. Op een picknick zie ik ook vaak pastasalades op het menu staan, meestal meegenomen in een grote schaal. Ook prima, maar dat kan leuker. Ik maakte BLT pastasalade potjes. Zo heeft iedereen zijn eigen potje met salade. Staat niet alleen leuk, maar door het in laagjes op te bouwen blijft de salade ook nog lekker fris en knapperig omdat het nog niet met de dressing in contact komt. BLT staat trouwens voor bacon, lettuce, tomato. Bacon, sla en tomaat dus. Ik vulde de salade nog wat verder aan met ingrediënten die samen een lekker geheel vormen.

BLT PASTASALADE POTJES

BLT PASTASALADE POTJES

BLT PASTASALADE POTJES v
Recept afdrukken
Nog geen beoordeling

BLT pastasalade potjes

Deze BLT pastasalade potjes zijn super simpel om te maken en heel handig om mee te nemen naar school, werk of een picknick. 

Ingrediënten

  • yoghurt of kwark
  • groene pesto
  • pasta (gekookt)
  • cherrytomaatjes (gehalveerd)
  • baconstukjes (uitgebakken)
  • sla
  • Parmezaanse kaas
  • croutons

Instructies

  • Zoals je ziet geef ik geen hoeveelheden voor deze potjes met salade. Bewust niet, want naast dat de hoeveelheden voor ieder potje verschillen, heeft iedereen ook een andere smaak. De een wil meer pasta dan de ander, misschien heeft iemand liever niet de Parmezaanse kaas. Ga zo maar door. Kijk dus vooral naar wat jij lekker vindt.
  • Roer wat groene pesto door de yoghurt en verdeel over de bodem van de potten. Dit is je dressing. Door deze onderop in de pot te doen blijft je salade het lekkerst.
  • Bovenop je dressing gaat de pasta, gevolgd door de tomaatjes, baconstukjes, sla, Parmezaanse kaas en als laatst de croutons. Deksel erop en je bent klaar.
  • Zo simpel is het. De croutons blijven een paar uurtjes knapperig, daarna zullen ze langzamerhand wat zachter worden. Je kunt er dus ook voor kiezen om deze op het laatste moment in de pot te doen of los mee te nemen.
  • De pastasalade kun je zo uit de pot eten, maar als je het makkelijker vindt kun je hem ook op een bordje omdraaien en even alles door elkaar husselen voordat je gaat eten. Ligt er maar net aan hoeveel je mee wilt nemen voor je picknick.

Notities

  • Bewaren: In de koelkast zo’n 2-3 dagen houdbaar.

high-tea-sandwiches-1a

Bij een high tea mogen de sandwiches natuurlijk niet ontbreken. Zelf maakte ik 3 verschillende high tea sandwiches en presenteerde deze op een etagère. Ik koos voor redelijk klassieke combinaties, dat is nu eenmaal simpel te maken en die vind eigenlijk iedereen lekker. De sandwich met zalm ontbreekt, want dat is dan net weer zo’n klassieker die ik zelf niet zo lekker vind. En ik vond dat ik zelf mocht kiezen op mijn verjaardag 😉

Bij het maken van de sandwiches had ik fijne hulp van Lian, als een team maakten we in no-time de sandwiches klaar. Zij smeerde en belegde de sneetjes brood, ik sneed vervolgens de korstjes eraf, stak er prikkers in en sneed het geheel twee keer diagonaal door. Zo krijg je leuke driehoekjes, serveert net even wat leuker. Ik geef je dit keer geen recepten met exacte hoeveelheden, maar geef wel aan wat je nodig hebt per sandwich om ze te maken.

high-tea-sandwiches-2a

BLT

De eerste combinatie is de BLT sandwich. Voor wie geen idee heeft waar ik het over heb; het is niet meer dan een Engelse afkorting voor de combinatie bacon, sla (Lettuce) en tomaat. Dit heb je nodig:

  • sneetjes brood
  • bacon
  • sla (ik gebruikte Romaine sla)
  • tomaten
  • mayonaise (wij maakten een mengsel van truffelmayonaise met een klein beetje yoghurt om het wat frisser te maken)

Leg de plakjes bacon op een met bakpapier beklede bakplaat. In ongeveer 7-8 minuten op 200 graden bak je ze krokant. Dep eventueel vet weg met een stukje keukenpapier. Smeer de sneetjes brood in met mayonaise en beleg de sandwich met de bacon, sla en plakjes tomaten.

Snijd de korstjes eraf, steek 4 prikkers in de sandwich en snij dan twee keer diagonaal door.

high-tea-sandwiches-3a

Kruidenroomkaas, kip en komkommer

Simpeler kan haast niet, maar ik vind dit een heerlijke combinatie: kruidenroomkaas, kipfilet en komkommer. Dit heb je nodig:

  • sneetjes brood
  • (kruiden)roomkaas
  • plakjes kipfilet
  • komkommer, in dunne plakjes

Smeer beide sneetjes brood in met een laagje kruidenroomkaas. Beleg een kant met de kipfilet en komkommer. Leg het andere broodjes erop en verwijder de korstjes en snijd de sandwich in driehoekjes.

high-tea-sandwiches-4a

Caprese

Een combinatie waar ik gek op ben en dan ook graag (en veel) gebruik: caprese. Zo maak je deze sandwiches:

  • sneetjes brood
  • groene pesto
  • mozzarella
  • tomaten

Smeer beide sneetjes brood in met een laagje pesto. Beleg een van de broodjes met plakjes mozzarella en tomaat. Leg het andere sneetje brood erop, snij de korstjes eraf en maak er driehoekjes van.

Dit waren de sandwiches die ik serveerde. Waar beleg jij graag sandwiches mee? Ik ben benieuwd, bij een volgende high tea wil ik namelijk weer andere sandwiches op tafel zetten en ik kan nog wel wat inspiratie gebruiken 😉

Het laatste zomerthema van 2018 waren de picknick recepten. Negen weken lang deelde we iedere week een nieuw recept dat uitermate geschikt was voor een picknick. Makkelijk om mee te nemen, kleine porties en hartig waren de kenmerken die we voor ogen hielden. Wat ons betreft zijn er leuke en lekkere recepten uitgerold, zoals deze BLT pastasalade potjes. Wat we er nog meer vorig jaar online kwam lees je in dit artikel bomvol recept inspiratie.

Naast de BLT pastasalade potjes, leek het ons ook heerlijk om drie smeersels voor op brood of toastjes te delen. Ik weet nog dat het even zoeken was naar een goede titel. Iedereen noemt dit soort salades voor op brood weer anders. Ook werden we erg blij van deze fruitspiesjes. Ideaal voor bij de picknick.

Ook kozen we voor de picknick voor een paar klassiekers, zoals wraps, muffins en blini’s. Wat denk je van deze blini’s met aardbei en mozzarella? Ikzelf vond deze Vitello tonnato wrap hapjes erg lekker en ideaal als je fan bent van vis. Laura maak je blijer met deze hartige spinazie chorizo muffins, maar beiden zijn natuurlijk perfect voor een picknick.

Als laatste nog drie picknick recepten die je thuis eerst moet bakken, maar daarna prima afgekoeld gegeten kunnen worden op locatie. Of je houdt het lekker warm door ze in te pakken met aluminiumfolie. Aan jou de keuze of je voor de snelle worstenbroodjes, pita pizza’s of mini focaccia’s gaat.

Heb jij één van deze recepten vorige zomer, of later, gemaakt?

Laat ik eerst even zeggen dat ik echt de leukste en meest creatieve insiders heb die ik mij maar kan wensen! Ik ben verrast door alle heerlijke smaakcombinaties die ze maken. Daar zal ik er straks een paar van laten zien, maar ik deel ook nog mijn Italiaanse TUC met jullie. Net als de Griekse TUC kan ik hier geen genoeg van krijgen. Sowieso vind ik het geniaal om de TUC als het ware als toastjes te gebruiken en ze te beleggen. Ik had dit zelf nooit bedacht, maar vind het zó lekker. Veel van jullie reageerden hetzelfde trouwens na mijn vorige artikel, leuk om te zien dat jullie nu ook met toppings aan de slag gaan.

Ik ben dol op ingrediënten uit de Italiaanse keuken, die kan ik elke dag eten. Een Italiaanse TUC kon dan ook niet uitblijven vond ik.

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Italiaanse TUC

Een nieuwe topping voor de TUC; de Italiaanse TUC. Heerlijk als afwisseling voor dit tussendoortje.

Ingrediënten

  • TUC Original
  • Mozzarella
  • Parmaham
  • Zongedroogde tomaat
  • Basilicum

Instructies

  • Snijd de bol mozzarella in plakjes en snijd de plakjes Parmaham en zongedroogde tomaatjes ook wat kleiner. Beleg vervolgens je TUC met de mozzarella, Parmaham, zongedroogde tomaat en basilicum. Eventueel kun je het nog afmaken met wat zout en peper, maar geloof mij dat ze zonder ook al meer dan genoeg smaak hebben.

insiders inspiratie

Het meest opvallend (en lekker!) vond ik het combineren van een zoute TUC met een zoete topping. Waarom had ik daar zelf niet aan gedacht?! Maar naast zoete waren er ook meer dan genoeg fantastische hartige toppings. Mijn insiders zijn nog druk bezig met het maken van heerlijke TUC toppings, maar ik kon het niet laten om vast wat lekkere inspiratie met jullie te delen.

Roomkaas, salami en rucola vind ik een heerlijke combinatie. Linda ook, ze gebruikte deze als topping op een TUC Seeds & Chives.

Fleur koos voor TUC Bacon met avocado en feta als topping, yum!

Tamara pakte helemaal uit, over de TUC Original goot ze eerst wat karamel en topte dit af met geitenkaas en gedroogde vijgen.

Marga maakte BLT TUC’s met -uiteraard- bacon, sla en tomaat. Ze voegde ook nog een eitje met ketchup en balsamico toe.

Tot slot een zoete topping. De TUC lemon cheesecakejes zijn van Raimunda. Ze gebruikte de originele TUC, besmeerde deze met een laagje lemoncurd, deed hier een mengsel van roomkaas met agavesiroop op en versierde ze met stukjes kiwi.

Veel van mijn insiders zijn -op het moment van schrijven- nog maar net begonnen, dus ik verwacht nog een hele berg aan heerlijke inspiratie. Via social media kun je die al vinden via #TOPYOURTUC en de site van TUC, en anders zie je eind deze maand gewoon nog veel meer lekkere toppings verschijnen hier op Laura’s Bakery.

Dit is een samenwerking met TUC, lees mijn disclaimer voor meer informatie.