Wat een prachtige en ontzettend lekkere cake is dit geworden! Een appelcake met zowel appels door het beslag als schijfjes bovenop ter decoratie. Een nieuwe favoriet onder de appel en cake recepten.
Eigenlijk is dit recept voor appelcake net als een ‘gewone’ cake, maar dan voeg je er appel aan toe. En dat geeft de cake niet alleen een heerlijke smaak, maar maakt het ook lekker smeuïg. De appelschijfjes bovenop zijn ter decoratie, maar maakt de cake wel extra leuk voor het oog.
Het mooiste effect krijg je door de stukjes appel dakpansgewijs bovenop de cake te leggen en zachtjes in het deeg te drukken. En zeg nou zelf, dat staat toch enig?
Of je dit officieel een ouderwetse appelcake kunt noemen, dat durf ik niet te zeggen. Maar net als oma’s appeltaart zou het zomaar kunnen dat je deze cake, al dan niet in een net andere vorm, nog kent van ‘vroeger’. Ouderwets of niet, hij smaakt in ieder geval nog steeds fantastisch!
Voor dit appelcake recept heb je niet veel nodig. Met de standaard ingrediënten voor cake en daarbij nog wat appels kan je al aan de slag. Zelf gebruik ik voor baksels met appel het liefste Jonagold of Goudreinet appels. Die zijn qua smaak en textuur erg geschikt om mee te bakken. Uiteraard kan het ook met andere appels, maar het zou kunnen dat het resultaat dan net wat anders wordt.
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Wil je meer lekkers bakken met appel? Uiteraard heb ik vele opties en ik zou niet kunnen kiezen want mijn favoriete recept is. Hier vind je alle recepten met appel. Een paar van mijn lievelingsrecepten:
Voor het schillen van een appel gebruik ik het liefste een goede scherpe dunschiller, maar het kan uiteraard ook met een keukenmesje. Om eenvoudig het klokhuis van appels te verwijderen gebruik ik een appelboor. Deze appelboor is erg stevig en vaatwasser bestendig. Als je extra mooie, dunne plakjes wil voor bovenop de appelcake, raad ik je aan om een mandoline te gebruiken.
De stukjes appel die door de cake gaan, meng ik even met wat bloem voor ze door het beslag gaan. Dat zorgt ervoor dat ze niet snel naar de bodem zakken.
Te droog, te compact of niet gaar, een cake bakken is niet moeilijk maar toch kunnen er dingen misgaan waardoor het resultaat niet wordt zoals je gehoopt had. Neem vooral dit artikel even door waarin ik je heel veel tips geef hoe je de perfecte cake bakt.
Je kunt deze appelcake in een standaard cakevorm maken. Zelf gebruik ik graag deze rechthoekige cakevorm. Natuurlijk kun je de cake ook in iedere andere vorm maken. Het kan wel zijn dat de baktijd hierdoor iets verandert.
Je kunt de appelcake goed verpakt ongeveer een week bewaren buiten de koelkast. Je kunt de cake ook invriezen, dan blijft het 3 maanden goed. Hier lees je meer over cake bewaren.
Wat een prachtige en ontzettend lekkere cake is dit geworden! Een appelcake met zowel appels door het beslag als schijfjes bovenop ter decoratie. Een nieuwe favoriet onder de appel en cake recepten.
Eigenlijk is dit recept voor appelcake net als een ‘gewone’ cake, maar dan voeg je er appel aan toe. En dat geeft de cake niet alleen een heerlijke smaak, maar maakt het ook lekker smeuïg. De appelschijfjes bovenop zijn ter decoratie, maar maakt de cake wel extra leuk voor het oog.
Het mooiste effect krijg je door de stukjes appel dakpansgewijs bovenop de cake te leggen en zachtjes in het deeg te drukken. En zeg nou zelf, dat staat toch enig?
Of je dit officieel een ouderwetse appelcake kunt noemen, dat durf ik niet te zeggen. Maar net als oma’s appeltaart zou het zomaar kunnen dat je deze cake, al dan niet in een net andere vorm, nog kent van ‘vroeger’. Ouderwets of niet, hij smaakt in ieder geval nog steeds fantastisch!
Voor dit appelcake recept heb je niet veel nodig. Met de standaard ingrediënten voor cake en daarbij nog wat appels kan je al aan de slag. Zelf gebruik ik voor baksels met appel het liefste Jonagold of Goudreinet appels. Die zijn qua smaak en textuur erg geschikt om mee te bakken. Uiteraard kan het ook met andere appels, maar het zou kunnen dat het resultaat dan net wat anders wordt.
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Wil je meer lekkers bakken met appel? Uiteraard heb ik vele opties en ik zou niet kunnen kiezen want mijn favoriete recept is. Hier vind je alle recepten met appel. Een paar van mijn lievelingsrecepten:
Voor het schillen van een appel gebruik ik het liefste een goede scherpe dunschiller, maar het kan uiteraard ook met een keukenmesje. Om eenvoudig het klokhuis van appels te verwijderen gebruik ik een appelboor. Deze appelboor is erg stevig en vaatwasser bestendig. Als je extra mooie, dunne plakjes wil voor bovenop de appelcake, raad ik je aan om een mandoline te gebruiken.
De stukjes appel die door de cake gaan, meng ik even met wat bloem voor ze door het beslag gaan. Dat zorgt ervoor dat ze niet snel naar de bodem zakken.
Te droog, te compact of niet gaar, een cake bakken is niet moeilijk maar toch kunnen er dingen misgaan waardoor het resultaat niet wordt zoals je gehoopt had. Neem vooral dit artikel even door waarin ik je heel veel tips geef hoe je de perfecte cake bakt.
Je kunt deze appelcake in een standaard cakevorm maken. Zelf gebruik ik graag deze rechthoekige cakevorm. Natuurlijk kun je de cake ook in iedere andere vorm maken. Het kan wel zijn dat de baktijd hierdoor iets verandert.
Je kunt de appelcake goed verpakt ongeveer een week bewaren buiten de koelkast. Je kunt de cake ook invriezen, dan blijft het 3 maanden goed. Hier lees je meer over cake bewaren.
Het is vandaag 18 september en dat betekent dat ik jarig ben, 28 lentes jong alweer. Dat vraagt om een heerlijke en prachtige taart natuurlijk, zoals deze appelcake met citroencrème en rood fruit. Hij staat niet echt op het menu vandaag, want ik maakte hem alweer bijna twee weken geleden voor een leuke video met Nikon. Zodra die online staat laat ik het uiteraard even weten.
De taart is echt een beauty geworden als je het mij vraagt en ook mega fotogeniek (was ook de bedoeling voor de video natuurlijk haha). En het allerbelangrijkst: hij is ontzettend lekker. Een smeuïge cake met stukjes appel, tussen die lagen cake zit een frisse vulling met citroen en verder zit de taart vol met allerlei rood fruit. Smullen! Dat kan ik je verzekeren. Ik geniet vandaag dus niet van deze cake, maar wel van tartelettes en een andere hele lekkere cake. Daar komen de recepten nog van online, tot die tijd kunnen jullie allemaal aan de slag met deze heerlijke gestapelde cake!
BAKTIP: Deze ronde bakvormen zijn erg prettig in gebruik en in meerdere formaten, vormen en hoogtes verkrijgbaar.
Toen ik laatst de ROLO crumble cake maakte, twijfelde ik over het toevoegen van een appel. De combinatie van appel, chocola en karamel leek mij namelijk zo verschrikkelijk lekker. Ik besloot het uiteindelijk niet te doen, maar het idee van deze combinatie bleef maar door mijn hoofd spoken. Tijd dus om een appelcake met chocola en karamel te maken. Dat was een goede keuze, want wat is deze cake ongelooflijk lekker zeg! Ik laat je in een video zien hoe je hem maakt! Yes, ik heb het maken van video’s weer opgepakt, was bijna vergeten hoe leuk ik dat vind.
BAKTIP: Een degelijke, rechthoekige cakevorm zoals deze gaat jarenlang mee en kan wat mij betreft niet ontbreken in de keuken.
Klik hier als je de video niet kunt zien en vergeet je niet te abonneren op mijn kanaal.
Heb jij nog leuke ideeën voor video’s? Is er een bepaalde techniek die je graag wilt zien of gewoon een lekker recept? Laat het weten in een reactie, misschien ga ik er wel mee aan de slag 😉
Misschien wel mijn meest favoriete cake ooit: de appel-kaneelcake! Toen ik nog op kantoor werkte stond ik bekend om mijn appelcake met kaneel en lagen er met enige regelmaat appels op mijn bureau als niet zo subtiele hint. Een dag later stond er dan natuurlijk een lekkere cake op het bureau.
Aan het eind van de zomer heb ik altijd helemaal zin in de herfst en de smaken die daarbij horen. Appel en kaneel zijn mijn favoriete ingrediënten in deze periode, en het liefst combineer ik ze in ieder recept als het maar even kan.
De meeste recepten die je hier op het blog vind, maak ik maar een keer. Ik creëer immers graag nieuwe recepten om met jullie te delen. Dat geldt echter niet voor de appel-kaneelcake. Die maak ik iedere herfst meerdere keren.
Bij mijn recept voor deze appelcake voeg ik ook graag wat grove kaneelsuiker toe. Je kunt een handje door het beslag spatelen, of juist wat van deze kaneelsuiker over de cake strooien voordat hij in de oven gaat. Het resultaat ziet er niet alleen mooi uit, maar de kaneelsuiker voegt ook een lekkere knapperige structuur toe.
Mijn favoriete smaakcombinatie heb ik natuurlijk in vele recepten uitgeprobeerd, dus dat resulteert in heel veel lekkere recepten die hier op het blog te vinden zijn. Ik zet mijn favoriete recepten graag voor je op een rij.
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Ik gebruik het liefst Jonagold of Goudreinet appels voor zoete bakrecepten. Daarmee zit je altijd goed. Elstar is ook een prima alternatief als je de andere rassen niet kunt vinden.
Zeker, dat heb ik ook al regelmatig gedaan. De hoeveelheid van dit recept is voor een 25 cm cakevorm, die hebben een inhoud van ongeveer 1450 ml.
Stel dat je deze tulbandvorm met een inhoud van 2400 ml gebruikt, dan kun je de hoeveelheid beslag x1,5 doen. Houd er rekening mee dat een tulband vaak wel wat langer nodig heeft in de oven. Begin met 75 minuten en controleer dan of hij gaar is.
Dat kan zeker. Ik heb ook een recept voor appel-kaneel cupcakes voor je, dat is nog makkelijker. Ook lekker: deze kleine appelcakejes. Als je wilt kun je prima wat kaneel aan het beslag toevoegen.
Alles in het klein is automatisch schattig, maar deze kleine appelcakejes met yoghurt en rozijnen zijn ook erg lekker! Een mooie (één- of tweepersoons)portie die je zó hebt weg geknabbeld.
Dit recept voor kleine appelcakejes maak je met yoghurt (of kwark, dat kan ook) en dat maakt ze heerlijk smeuïg. Dat doen de stukjes appel en de gewelde rozijnen trouwens ook, dus aan smeuïgheid geen gebrek in deze mini cakejes.
De bovenkant versierde ik met dunne plakjes appel, dat staat meteen heel rustiek. Maar dit kan ook achterwege worden gelaten als je de cakejes achteraf nog zou willen decoreren met bijvoorbeeld een botercrème.
Wil jij deze kleine appelcakejes exact namaken, inclusief de vorm? Dan heb je de kleine bakvormpjes uit mijn nieuwste bakproducten collectie nodig (vanaf vandaag officieel te koop). Ik heb het recept speciaal afgestemd op twee sets (met in totaal zes kleine bakvormpjes).
Zeker! Bijvoorbeeld in een cupcake bakvorm. In dat geval heb zul je de baktijd met enkele minuten moeten verlagen en zul je wat meer porties als resultaat hebben.
Ik gebruik Griekse yoghurt (10%), dat maakt de cakejes lekker zacht en smeuïg. Maar je kunt ook een halfvolle yoghurt of kwarksoort gebruiken.
Absoluut. Eventueel kun je het vervangen door wat extra stukjes appel of stukjes noot (walnoten of hazelnoten bijvoorbeeld), maar je kunt het ook simpelweg achterwege laten. Geen probleem.
Dat is een Opinel zakmes, prachtig he? Die kun je dus in- en uitklappen. Je vindt ze hier.
De recepten in mijn tweede boek zijn helemaal in lijn met wat je van Laura’s Bakery gewend bent. Toegankelijke recepten in vele verschillende categorieën. Van koekjes en taarten tot desserts en borrelhapjes. Met de 70 recepten in het boek ben je wel even zoet.
Ik roep het vaker, maar ik bak dus erg graag met appel. Niet verrassend dat er al talloze appelcake recepten op Laura’s Bakery te vinden zijn. Ik zet ze voor je op een rijtje, zodat je elk weekend weer een andere appelcake op tafel kunt zetten. 😉
Heb je vragen omtrent het bakken van cake? Lees dan eens mijn artikel met tips voor de perfecte cake door. Daarin behandel ik alle onderwerpen waar het mis kan gaan bij een cake: ingezakte cakes, droge cakes, compacte cakes, opengescheurde cakes, stukjes die naar de bodem zakken en bewaartips.
Het is herfst! En dat is natuurlijk het seizoen van appel, peer, pompoen, champignons, bieten en kruiden zoals kaneel en nootmuskaat. Heerlijke ingrediënten om zowel zoet als hartig mee te bakken.
Ik kijk ieder jaar weer uit naar bakken in de herfst vanwege de smaken die perfect bij deze tijd van het jaar passen. Typisch seizoensfruit zoals appel en peer combineren met heerlijke kruiden zoals kaneel.
Ik bak heel graag met kaneel in de herfst, hier vind je alle recepten met kaneel van Laura’s Bakery
Maar ook in de hartige hoek kun je in de herfst je hart ophalen. Zoals herfstrecepten met paddenstoelen, herfsthapjes recepten en natuurlijk recepten met mijn favoriet: pompoen.
Eigenlijk bak ik altijd graag met appels, maar in de herfst net een beetje meer. Dit appel havermout ontbijt uit de oven is een favoriet onder de gezonde herfstrecepten.
Een andere favoriet is appelcompote. Als bijgerecht net even wat anders dan appelmoes en voor van alles te gebruiken. Gewoon zo of met extra smaakmakers erdoor.
Zeg je appel, zeg je kaneel toch? Dat blijft een gouden combinatie en op veel manieren te verwerken in allerlei baksels. Een grote favoriet is en blijft de appel kaneel crumble.
Deze appelcake is een echte herfstcake met stukjes appel door het beslag en schijfjes appel bovenop ter decoratie. Een prachtige en ontzettend lekkere cake.
BAKTIP: Om eenvoudig het klokhuis van appels te verwijderen gebruik ik een appelboor. Deze appelboor is erg stevig en vaatwasserbestendig.
Een andere fruitsoort die helemaal bij de herfst hoort is natuurlijk peer. Deze Franse perentaart is heel eenvoudig om te maken, maar zo lekker in combinatie met frangipane en een knapperige koekbodem.
Helemaal herfstig is het maken van stoofperen. Die zijn al lekker als bijgerecht, maar maak je er deze stoofpeertjes speculaas tiramisu mee dan is het echt feest.
Met pompoen kun je hartig bakken, maar er zijn ook genoeg zoete baksels met pompoen mogelijk. Deze pumpkin pie pompoentaart wordt vaak gebakken in de herfst en dat snap ik heel goed. Heerlijk!
Een ander favoriet zoet pompoen recept zijn deze pompoen muffins. Die zijn ontzettend lekker op ieder moment van de dag.
In de herfst bak ik maar wat graag koekjes. We gaan allemaal wat meer naar binnen en hoe leuk en gezellig is het dan om koekjes te bakken? Deze pumpkin spice havermoutkoeken zijn op en top herfst.
Speculaas is natuurlijk een specerijenmix met onder andere kaneel en nootmuskaat. Perfect om te gebruiken voor koekjes in de herfst! Speculaas shortbread swirl koekjes bijvoorbeeld?
Meer makkelijke recepten voor koekjes vind je in 50x koekjes. Maak zelf klassiekers als stroopwafels en gevulde koeken. Of kies voor de mateloos populaire en ontzettend lekkere chocolate chip cookies. Naast 50 overheerlijke recepten leer je ook meer over het bakken van koekjes zelf. Van de werking van ingrediënten tot op maat gemaakte tips voor ieder recept.
Door naar de hartige recepten. En ik begin met dé herfstgroente: pompoen. Deze makkelijke pompoensoep met pit heb je binnen een half uur op tafel staan.
Pompoen verwerk ik graag in allerlei gerechten, zoals in deze quiche met pompoen en spinazie. Lekker als makkelijke avondmaaltijd, of als lunch! Zeker als het weer wat kouder wordt, heerlijk om warm te lunchen.
Zoals je misschien wel weet ben ik dol op hapjes- en borrelrecepten, en dat ben ik natuurlijk nog steeds in de herfst. Deze pompoen feta bruschetta zijn heerlijke hapjes voor bij de borrel.
Wellicht heb je weleens een zoete galette gemaakt, deze hartige galette met pompoen en geitenkaas is weer eens wat anders. Heerlijk als avondeten!
Uiteraard kunnen herfstrecepten met paddenstoelen in dit lijstje niet ontbreken. Deze gevulde champignons zijn een klassieke, vegetarische variant met peterselie en Parmezaanse kaas.
Net even anders en ook een heerlijke borrelhap zijn deze gevulde champignons met geitenkaas, walnoot en honing. Ga jij ervoor?
Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.
Een lekkere avondmaaltijd met champignons zijn deze platbroodpizza’s met champignons en mozzarella. Met Libanees platbrood draai je gemakkelijk een heerlijke (Midden-oosterse) pizza in elkaar!
Dol op bladerdeeg hapjes? Dan zullen deze hartige champignon bladerdeeg hapjes zeker in de smaak vallen. Simpel, maar ze smaken echt super lekker.
Bietjes zijn net zo’n typische herfstgroente. Deze heerlijke hartige plaattaart met bieten en feta is om van te smullen én heel makkelijk om te maken.
Een andere lekkere en makkelijke avondmaaltijd is deze vegetarische bietjes lasagne met geitenkaas. Deze is waarschijnlijk binnen no time op!
Ga jij aan de slag met een van deze lekkere herfstrecepten? Wordt het een zoet of hartig recept? Ik ben benieuwd!
In Zuid-Afrika hebben ze het niet over taarten, maar over terten. Daar maakte ik ook kennis met de Zuid-Afrikaanse appeltert. Dat is dan geen appeltaart zoals wij die kennen, maar meer een puddingachtige appelcake. Voor zover dat logisch klinkt dan, je kunt het ergens ook vergelijken met een clafoutis. Het is lastig om goed uit te leggen, daarvoor moet je hem geproefd hebben.
Hij werd op vakantie vaak geserveerd bij een dessertbuffet. Meestal na het diner, maar ook na de lunch konden we soms een stukje appeltert nemen. Daar serveren ze deze appelcake met custard, dit exemplaar heeft er een soort siroop van slagroom en suiker bij. Dat maakt de cake lekker smeuïg. Ik heb echt genoten van de appelterten in Zuid-Afrika en deel dan ook graag het recept met jullie!
BAKTIP: Deze Zuid-Afrikaanse appeltert maak je niet zoals Oma’s appeltaart in een springvorm, maar hier gebruik je een aardewerken taartvorm voor.
Bron: Die Klassieke Suid-Afrikaanse Kookboek (bij bol.com verkrijgbaar als e-book)
Zodra de eerste zonnestralen van het jaar weer tevoorschijn komen, krijg ik al helemaal zin in frisse baksels. In het voorjaar en de zomer bak ik bijvoorbeeld graag met rood fruit of citroen. Jij ook? Dan moet je deze 10 heerlijke recepten zeker bekijken. Ik heb namelijk de lekkerste citroen baksels voor je op een rij gezet. Ik ben benieuwd welk recept met citroen jouw favoriet is.
In dit lijstje vind je allemaal verschillende baksels met citroen. Uiteraard de klassieker: cake met citroen, die is natuurlijk altijd een goed idee. Maar ook allerlei andere heerlijke citroen recepten. Zoals een tulband, madeleines en meer. Genoeg opties voor echte citroenfans!
Mocht je op zoek zijn naar nog meer inspiratie, neem dan ook eens een kijkje tussen alle citroen recepten hier op Laura’s Bakery
Leuk voor een feestelijk ontbijt of brunch: de citroen-maanzaad wafels met lemon curd. Die zijn makkelijk om te maken en zó lekker. Je kunt natuurlijk ieder wafelijzer gebruiken om ze te maken. Zelf ben ik erg tevreden met dit wafelijzer.
Wil je er een high tea van maken? Dan kun je als tweede baksel voor citroen-rozemarijn scones gaan. Ik kan je vertellen dat de kruidige rozemarijn en het frisse van de citroen echt een geweldige combinatie is.
Ben je op zoek naar recepten met citroen die perfect zijn als tussendoortje? Dan kan ik je deze citroen-havermout balletjes aanraden. Die zijn echt heel erg makkelijk om te maken!
Iets minder verantwoord als tussendoortje, maar minstens net zo lekker is deze smeuïge citroencake. Lekker fris van smaak en komt qua structuur erg in de buurt van de goedkope cakes uit de supermarkt. En heel eerlijk, daar ben ik echt dol op!
Dat citroen ook goed te combineren is met ander soort fruit, zoals frambozen, bewijzen deze twee volgende recepten wel. Hoe lekker ziet deze citroen-frambozen tulband eruit? Die wil je toch gewoon opeten.
Heb je die al een keer eerder gebakken? Dan kun je ook kiezen voor een frambozen-citroen cakerol voor de afwisseling. Dat is naast heel erg lekker ook heel leuk om te maken!
Als je muffins bakken ook zo leuk vindt, dan moet je deze mini citroen kruimelmuffins echt een keer proberen. Door het kleine formaat zijn ze bijvoorbeeld ook heel leuk als traktatie voor op school of je werk.
Iets uitdagender om te bakken zijn de citroen madeleines. Maar zeker te doen en absoluut een aanrader. Ik verwacht dat je de koekjes niet lang zult bewaren, ze zijn namelijk zo lekker en zo op!
Wil je spectaculair uitpakken voor een dessert? Dan kun je deze heerlijke citroen-champagne trifle maken. Maar ook een appelcake met citroencrème en rood fruit is een feest voor op tafel.
Welke van deze recepten met citroen is jouw favoriet? Laat het me vooral weten in de reacties, dat vind ik altijd leuk om te lezen. Ook als je zelf nog andere favorieten recepten hebt met citroen, lees ik dat graag ter inspiratie!
Maak jij weleens zelf appelcompote? Zeker tijdens de herfst vind ik dit heerlijk, net even wat anders dan appelmoes en voor van alles te gebruiken. Gewoon zo of met extra smaakmakers erdoor. Heerlijk!
Appelcompote is heel eenvoudig om zelf te maken en kun je zowel warm als koud eten. Ik vind het de ideale bestemming voor appels die nét even te lang op de fruitschaal hebben gelegen. Zonde om ze weg te doen, want appelcompote is heerlijk en je kunt het bij van alles eten.
Veel appels over en zoek je meer recepten hiervoor? Hier vind je alle recepten met appel!
Het recept voor appelmoes kun je al lange tijd vinden hier op het blog. Maar een appelcompote recept ontbrak nog. Alhoewel dit eigenlijk hetzelfde recept is, alleen kook je bij appelmoes de appels echt tot moes (je zou het niet verwachten ;)) en bij appelcompote zitten er meer stukjes in. Zie hieronder twee afbeeldingen waar je het verschil goed ziet.
Appelcompote kun je dus ook wel appelmoes met stukjes appel noemen. Het is vooral de textuur die anders en grover is dan bij appelmoes. Ik vind appelcompote een heerlijk bijgerecht bij een warme maaltijd. Maar ook heel erg lekker bij een ontbijtje, toetje, als tussendoortje of om te verwerken in baksels. Bijvoorbeeld een van deze:
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Voor een lekkere appelcompote vind ik Goudreinetten of Jonagold appels een goede keus. Maar je kunt natuurlijk ook andere appelsoorten gebruiken. Die zijn soms wel wat zachter van smaak. Ook lekker om verschillende soorten appels te combineren.
Het liefst maak ik in één keer een flinke hoeveelheid, je kunt appelcompote namelijk heel goed bewaren. Een aantal dagen in de koelkast en vervolgens wel een aantal maanden in de vriezer.
Dit appelcompote recept heb ik heel simpel gehouden. Je kunt er uiteraard wat smaakmakers aan toevoegen, ik geef je wat opties:
Appelcompote en appelmoes zijn beiden echt Hollandse recepten. Bij ouderwetse appelcompote wordt er vaak een beetje kaneel aan toegevoegd.
Zeker als je flink wat appels moet schillen, is het fijn dit zo makkelijk mogelijk te maken voor jezelf. Gebruik een goede dunschiller om de appels te schillen en een fijne appelboor om de klokhuizen te verwijderen. Dat scheelt al een hele hoop!
Goudreinet (ook wel goudrenet of schone van Boskoop genoemd) is een stevige en zoetzure appel die heel erg geschikt is voor appelcompote. Je kunt ook Jonagold, Elstar of Cox appels gebruiken. Of maak een combi, bijvoorbeeld met Granny Smith appels.
Je kunt er zelf voor kiezen om er wel of geen suiker aan toe te voegen. Zelf vind ik het lekker zodat het iets zoeter wordt. Maar dat is geheel optioneel. Vanillesuiker is ook een goede optie.
Je kunt absoluut variëren met smaakmakers zoals kruiden, gember, citroen, vanille of likeur, ook is het mogelijk om te combineren met ander fruit zoals peer of rabarber.
Bewaar enkele dagen afgedekt in de koelkast of goed verpakt tot enkele maanden in de vriezer.
Stel je de allerlekkerste smeuïge brownie voor waarvan je denkt dat hij niet meer lekkerder kan worden (laat ik daar nou net een recept voor hebben 😉 ). Aan dat verrukkelijke brownie beslag voeg je heerlijke klodders karamel toe, ook al zo lekker. Laat mij je vertellen dat deze combinatie echt een match made in heaven is. Yum! Het maken van een karamel brownies stond al langere tijd op mijn baklijst en ik heb er nu spijt van dat hij daar zolang opgestaan heeft. Als ik eerder had geweten dat deze brownie zo heerlijk was, dan had ik het wel geweten en had ik veel vaker een bakvorm met dit beslag de oven ingeschoven. Mijn advies aan jullie: wacht niet te lang met het maken van deze gevaarlijk lekkere karamel brownies!
BAKTIP: Voor dit recept heb je een 20 x 20 cm bakvorm nodig. De bakvormen van PME zijn erg prettig in gebruik en in meerdere formaten, vormen en hoogtes verkrijgbaar.
Als je deze brownies met karamel lekker vindt, dan moet je deze recepten ook echt eens proberen:
In augustus had ik een babyshower van een vriendinnetje en ik had uiteraard aangeboden om een taartje te maken. Bedoeling was dat het een echte jungle taart zou worden. De zijkant wilde ik bekleden met allemaal blaadjes van fondant. Maar midden in een hittegolf vond ik dat geen goed plan, zeker niet omdat ik de taart nog op de fiets moest vervoeren en de botercrème het al zwaar genoeg had. Gelukkig werd de taart met alleen toppers bovenop ook hartstikke leuk.
Dan de smaak: het werd een appel-walnoten taart met karamel. Drie lagen met appelcake waar ook stukjes walnoot doorheen zaten. Ik gebruikte een vanille botercrème voor het vullen en afsmeren en bij de vulling strooide ik er ook nog rijkelijk karamelblokjes overheen. We hebben er allemaal van zitten smullen!
BAKTIP: Bak de cake in 3 afzonderlijke lagen, hier krijg je het beste resultaat mee. Als je drie ronde bakvormen van 15 cm hebt kun je ze tegelijkertijd bakken, anders bak je ze kort na elkaar.
Dit boek heb ik al vaker genoemd: Appeltaart van Janneke Philippi. Ik ben gek op zelfgemaakte appeltaart, appelcakes en dergelijke. Toen ik op internet dit boek zag staan wist ik gelijk dat die op mijn boekenplank moesten komen. Jammer genoeg heb ik het goede voornemen om eerst uit al mijn boeken iets gebakken/gemaakt te hebben voordat ik weer nieuwe mocht aanschaffen van mijzelf. Gelukkig was daar Pauline van Uit eigen streek die wist dat dit boek hoog op mijn verlanglijstje staat, bovenaan zelfs! Ik mocht het boek van haar lenen om er iets lekkers uit te maken en een review over te schrijven. Daar zeg ik geen nee tegen natuurlijk. Het boek nam ik mee naar huis en ik ben echt super enthousiast, ik wil alles wel maken!
Het boek begint met verschillende soorten appeltaarten, als eerst natuurlijk de oer Hollandse appeltaart. Het leuke is dat er appeltaarten uit verschillende landen in staan, de Franse appeltaart bijvoorbeeld (die met de toevoeging van crème fraîche overigens heerlijk klinkt) of de Griekse appeltaart ‘Milopita’. Ook het hoofdstuk met appelcake specialiteiten is om je vingers bij af te likken! De appel-perzikplaatcake met frisse roomyoghurt vind ik bijvoorbeeld absoluut niet verkeerd klinken! Een heerlijke trifle en tiramisu zijn te vinden bij de desserts, gevolgd door broodrecepten. Het hoofdstuk met klein appelgebak en koekjes is ook super! Ooit gedacht over spritsen met appel? Ik niet, maar ik wil ze wel graag eens maken! Het concept van de appelwafels vind ik ook ontzettend leuk, je hebt binnen no-time een heerlijke wafel die je zo kunt samenstellen als je zelf wilt. Voor degenen die te veel hebben gesnoept van alle voorgaande recepten, er zijn zelfs appeldieettaarten. Een vetarme appelmoes cake bijvoorbeeld, nooit gedacht dat vetarm zo lekker kon zijn! Ook is er gedacht aan de gebaksliefhebbers met een gluten allergie of die op zoek zijn naar koolhydraat arme recepten.
Het allergrootste pluspunt van dit boek: de foto’s! Naast dat de foto’s absoluut prachtig zijn (ik heb weer leuke ideetjes opgedaan) heeft elk recept een foto. Ik heb nu eenmaal wat beeldvorming nodig voordat ik begin met bakken. Dit is een boek waaruit ik haast elk recept wel zou willen maken! De recepten zijn heel erg duidelijk uitgelegd, er kan weinig mis gaan. Ik kan iedereen die van appelgebak houdt dit boek aanraden, ik had nooit gedacht dat er zoveel soorten waren. Sommige combinaties zou ik niet bedacht hebben en toch klinkt het een nog lekkerder dan het ander. Ik heb al iets gebakken uit dit boek, dat zullen jullie in mijn volgende post zien.
Dit boek is inmiddels niet meer verkrijgbaar via de bekendere online winkels.
