Voor de kersttaart die ik dit jaar wilde maken ben ik wel tien keer veranderd van idee. Uiteindelijk werd ik geïnspireerd door mijn eigen zebra taart. Het recept is anders, maar het principe om die mooie streepjes te krijgen is hetzelfde. Zo met rood en wit vond ik het net een candy cane. Dus zo is deze candy cane kersttaart geboren. Zit geen echt stukje candy cane in of op hoor, maar wel heel veel ander kerstlekkers. En ook fijn: deze taart is voor 6-8 personen, fijn een wat kleiner formaat nu we minder gasten over de vloer kunnen hebben.

BAKTIP: Deze ronde bakvorm is erg prettig in gebruik en in meerdere formaten, vormen en hoogtes verkrijgbaar.

Het Feestdagen Bakboek

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept

Bestel hier!

CANDY CANE KERSTTAART (ZEBRA TAART) maken

Recept afdrukken

5 van 2 stemmen

Candy cane kersttaart

Zodra je deze candy cane kersttaart aansnijdt komt er een verrassing tevoorschijn: een heus gestreept patroon!

Porties: -8 personen

Ingrediënten

200 gram ongezouten roomboter gesmolten
200 gram fijne kristalsuiker
4 eieren (M)
200 gram zelfrijzend bakmeel
2 tl vanille-extract
snuf zout
1 tl rode kleurstof

Topping

1 portie mascarponeroom
kerstkrans koekjes
kerstchocolaatjes
kerstsprinkles

Instructies

Doe de gesmolten boter en suiker in een kom en mix kort door.
Voeg de eieren een voor een toe, mix ook weer kort door. Doe er ook gelijk het vanille-extract bij.
Bakmeel en zout kun je tegelijk toevoegen. Mix tot deze droge ingrediënten zijn opgenomen.
Neem twee kommen en verdeel hier het beslag gelijkmatig over. De ene helft van het beslag kleur je rood met de kleurstof. Ik gebruik het liefst kleurstoffen op gelbasis.
Pak je ingevette en met bakpapier beklede bakvorm erbij. Schep een lepel rood beslag in het midden van de vorm. Hier bovenop schep je een lepel van het witte beslag. Daar gaat weer een lepel rood beslag op en zo ga je door tot al het beslag op is.
Als het beslag wat moeilijker in elkaar wegzakt, kun je de bakvorm even een paar keer goed op je werkblad tikken, je zult zien dat dat helpt.
Bak de cake in 30-35 minuten op 175°C (boven- en onderwarmte). Laat de cake na het bakken volledig afkoelen.

Decoratie

Als je cake helemaal is afgekoeld kun je de mascarponeroom erover verdelen.
Versier de cake zoals je zelf wilt met kerstkoekjes, – chocolaatjes en -sprinkles. Ik had zelf ook nog een koekje verkruimeld voor de decoratie.

Mocht de frituur aangaan een dezer dagen: probeer dan deze risotto bitterballen met mozzarella uit! Of arancini, dat klinkt wat chiquer. Hoe dan ook, uiteindelijk draait het om de smaak en dat zit bij deze risotto bitterballen helemaal goed. Ik begin alweer te watertanden als ik eraan denk. Deze bitterballen zijn perfect voor bij de borrel, maar je kunt ze ook heel goed als een soort voorgerecht serveren. Zou ik zelf erg blij van worden.

BAKTIP: Gebruik je verse peterselie voor dit recept? Met een kruidenschaar knip je je kruiden eenvoudig en snel klein.

Het Borrelhapjes Bakboek

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. Van bladerdeeghapjes en quiches tot gehaktballetjes en spiesjes. De sauzen, dips en spreads komen ook ruim aan bod!

Bestel hier!

Recept afdrukken

5 van 3 stemmen

Risotto bitterballen – Arancini

In Italië noemen ze het arancini, hier in Nederland zeggen we een risotto bitterbal. Hoe dan ook zijn ze fantastisch lekker.

Porties: stuks

Ingrediënten

Voor de ragout

1 teen knoflook uitgeperst
1 sjalot gesnipperd
300 gram risotto rijst
1 liter kippenbouillon
100 gram Parmezaanse kaas geraspt
5-6 takjes fijngesneden peterselie
peper en zout
20 (halve) bolletjes mozzarella

Voor het paneren

olijfolie (om je handen mee in te vetten)
paneermeel
2-3 los geklopte eieren (M)

Instructies

Verhit een scheut olie in een pan en fruit hierin de sjalot en knoflook. Voeg de risotto rijst toe en bak kort mee.
Voeg de bouillon in delen toe, als het bijna is opgenomen door de rijst voeg je een nieuwe scheut toe. Roer regelmatig door.
Voeg Parmezaanse kaas en peterselie toe en roer goed door. Breng op smaak met peper en zout. Schep de risotto in een schaal en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Neem wat risotto in je hand, druk het een beetje plat en leg hier een (half) bolletje mozzarella op. Vouw de risotto eromheen en maak er een stevig balletje van.
Zet een diep bord of schaal klaar met het paneermeel en een tweede met het ei. Verhit ondertussen de pan met het frituurvet of de (zonnebloem)olie tot 180 °C.
Rol een risotto balletje door de paneermeel, het ei, paneermeel, ei en eindig weer met de paneermeel. Herhaal dit proces voor ieder balletjes. Elke bitterbal heeft dan dus drie laagjes paneermeel.
Bak de bitterballen in 3 – 4 minuten krokant en bruin. Serveer gelijk.

Koekjes bakken en decoreren, daar maak je mij erg blij mee. Ik kan dagen achter elkaar lopen pielen om koekjes te decoreren met royal icing, hoe kleiner de details hoe beter. Maar ook snelle gedecoreerde koekjes vind ik leuk. Daar zijn deze chocolade kerstboomkoekjes met M&M’s een mooi voorbeeld van. Kwestie van chocolade suikerkoekjes bakken, kerstbomen uitsteken, wat M&M’s erin drukken en in de oven maar. Hoe leuk om te maken met de kinderen in de kerstvakantie? Ga jij deze koekjes maken?

BAKTIP: Voor deze kerstboomkoekjes gebruik ik een kerstboom uitsteker. Heb je die niet in huis? Je kan de kerstbomen ook zelf uit het koekjesdeeg snijden.

50X Koekjes

Ben jij net als ik een echte koekjesfanaat? Van chocolate chip cookies tot gingerbread koekjes en van bokkenpootjes tot kano’s en kaneelvlinders. 50x Koekjes staat vol met heerlijke koekjesrecepten met stap-voor-stap beschrijvingen, tips en trucs om het bakken nog gemakkelijker te maken en smakelijke foto’s. Een perfect koek voor alle koekenbakkers!

Bestel hier!

Recept afdrukken

4.67 van 3 stemmen

Kerstboom M&M koekjes

Het decoreren van kerstkoekjes was nog nooit zo snel en makkelijk als bij deze kerstboom M&M koekjes.

Porties: koekjes

Ingrediënten

150 gram witte basterdsuiker
50 gram vanillesuiker
200 gram ongezouten roomboter
1 ei
350 gram bloem
50 gram cacaopoeder
M&M's smarties kunnen ook

Instructies

Klop boter, suiker en vanillesuiker romig. Voeg het eitje toe en mix tot deze helemaal is opgenomen. Voeg bloem en cacaopoeder toe aan het mengsel en meng tot een stevig koekjesdeeg.
Laat het deeg minimaal een uur rusten in de koelkast. Verpak het deeg in folie en laat minimaal een uur rusten in de koelkast.
Na het koelen rol je het deeg uit tot een halve centimeter op een bebloemd oppervlak. Steek of snijd (verschillende) kerstbomen uit en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Tijd om te decoren! Duw zoveel M&M's als je zelf wilt in de koekjes. Je hoeft ze niet heel diep in het deeg te drukken, zacht aandrukken is voldoende.
Bak de koekjes in 10-12 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte).

Printable 20201105 Vlaggenlijn Kerstlichtjes

Wat ben ik blij dat jullie zo enthousiast worden van alle printables dit jaar! Het Kinderbakboek is er bijvoorbeeld gekomen naar aanleiding van de eerste twee recept printables, maar inmiddels hebben we allerlei verschillende printables voor jullie. Van kleurplaten en recepten tot taartvlaggetjes en spelletjes. Vandaag heb ik speciaal voor alle kersttaarten een kerstlampjes vlaggenlijn voor jullie! Hoe gezellig is dat?

Iedereen die Het Kinderbakboek al in huis heeft, heeft toegang tot de exclusieve online omgeving waar nog veel meer puzzels, kleurplaten en knip- en plakwerkjes te vinden zijn. Tijdens het bakken moet je namelijk nog al eens wat geduld hebben (als het deeg moet rusten, de taart moet opstijven of als het baksel in de oven zit) en dat is een perfect moment om lekker te gaan kleuren, knippen of plakken. Zo kunnen jullie je eigen cupcaketoppers maken, of juist kiezen voor een leuke puzzel.

Download de printable

Het Kinderbakboek 1

30 Geïllustreerde stap-voor-stap recepten voor kinderen. Zo wordt bakken wel heel erg leuk en makkelijk voor jong en oud. En we gaan verder dan alleen recepten, ook de nodige bakkennis wordt gedeeld. Uiteraard eenvoudig uitgelegd zodat ook de kleinste bakkers ermee aan de slag kunnen. Ook leuk: bij aanschaf van dit boek krijg je gratis online toegang tot heel veel leuke printables zoals vrolijke kleurplaten en meer!

Bestel hier!

HET KINDERBAKBOEK

Het Kinderbakboek is een vrolijk bakboek met 30 heerlijke en makkelijke geïllustreerde stap-voor-stap recepten voor kinderen. Het boek is geschikt vanaf ongeveer 4 jaar en voorzien van vele baktips, waarmee ik je de fijne kneepjes van het bakken leer. Denk bijvoorbeeld aan de ongeschreven bakregels, op welke manieren je je baksels kunt versieren of bewaren, hoe je recepten aanpast en uitleg over ingrediënten. Het boek is uitgevoerd met een spiraalband waardoor het goed open blijft liggen. Helemaal kidsproof!

Ben je nieuwsgierig hoe Het Kinderbakboek tot stand is gekomen? Ik kan je verklappen dat het een spontaan Corona project was én ware topsport. Je leest er hier alles over.

Twijfel jij over de aanschaf van Het Kinderbakboek omdat je niet goed weet wat je kunt verwachten? Op Instagram TV heb ik een uitgebreide video geplaatst waarin ik je een inkijkje in het boek geef en hoe het tot stand gekomen is.

Heb jij Het Kinderbakboek al wel in huis en is er bij jullie thuis al volop gebakken, gekleurd, geknutseld en gepuzzeld? Deel daar vooral een foto van op Instagram of Facebook, dat vind ik heel leuk om te zien.

10 makkelijke kerst desserts - feestelijke dame blanche

Als we vroeger met het gezin uit eten gingen, koos ik weleens voor een dame blanche als toetje. Heerlijk vanille-ijs met chocoladesaus, heel veel chocoladesaus als het aan mij lag haha. Voor de kerstdagen besloot ik deze feestelijke dame blanche te maken, maar dan wel extra lekker. Ik gebruikte mijn eigen recept voor chocoladesaus, dat maakt een groot verschil kan ik je vertellen. Ook vond ik dat een feestelijke dame blanche wel wat extra’s kon gebruiken, dus decoreerde ik het toetje met kerstkransjes en kerstchocolaatjes.

BAKTIP: Nog op zoek naar mooie ijscoupes? Wat dacht je van deze traditionele sunday ijcoupes of deze schitterende geslepen ijscoupes?

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Feestelijke dame blanche

Vanille-ijs, zelfgemaakte chocoladesaus en heerlijk kerstlekkers. Zo maak je heel makkelijk een feestelijke dame blanche.

Porties: personen

Ingrediënten

12 bollen vanille-ijs
chocoladesaus
kerstkransjes (koekjes)
kerstchocolaatjes
kerstsprinkles

Instructies

Zorg dat je van tevoren al de chocoladesaus hebt gemaakt. Als deze al even in de koelkast staat en dus harder is, kun je hem opnieuw verwarmen.
Neem mooie ijscoupes en schep hier 3 bollen ijs in (of meer/minder, gewoon wat jij lekker vindt).
Giet de chocoladesaus (rijkelijk) over de bollen ijs en versier met de koekjes, chocolaatje en sprinkles.
Gelijk serveren en genieten maar!

Vorig jaar maakte ik naast de zoete aardappelgratin ook zelf mini beef wellington. Zo had iedereen zijn eigen portie op het bord liggen. Ik had ze zelfs gedecoreerd met kerststerren, want ook bij hartige dingen kan ik het niet laten om het gerecht een beetje te decoreren als dit mogelijk is. Van tevoren dacht ik trouwens dat dit gerecht heel ingewikkeld zou zijn, maar niets was minder waar. Probeer maar eens uit!

BAKTIP: Om de beef wellington te decoreren stak ik met een ster uitsteker nog enkele bladerdeeg sterren uit. Heb je die niet in huis? Je kan de sterren ook zelf uitsnijden, of kiezen voor het alternatief zoals omschreven in de receptkaart.

Het Feestdagen Bakboek

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.

Bestel hier!

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Mini beef wellington

Ik dacht altijd dat beef wellington heel erg ingewikkeld was om te maken, maar dat is helemaal niet zo. Probeer deze mini beef wellington maar eens uit.

Porties: personen

Ingrediënten

Ongeveer 700 gram ossenhaas
2 rollen vers bladerdeeg
250 gram champignons
1 sjalot
1 teen knoflook
peper en zout
paneermeel
6 plakken serranoham
1 ei om in te smeren

Instructies

Rol het bladerdeeg uit. Snijd er in de lengte een strook vanaf (deze gebruik je voor de sterren decoratie) en snijd vervolgens over de breedte het resterende stuk bladerdeeg in 3 stukken. Herhaal dit voor het tweede stuk bladerdeeg.
Op ieder stuk bladerdeeg strooi je wat paneermeel, leg hier een plak serranoham bovenop.
Verdeel de ossenhaas in zes gelijke stukken en bak in een pan met een scheutje olie in enkele minuten rondom aan. Laat het vlees even rusten en uitlekken op een plank terwijl je de rest van de vulling bereidt.
In een keukenmachine versnipper je de sjalot. Voeg de champignons en knoflook toe en doe hier hetzelfde mee. Al deze ingrediënten fijnsnijden met een mes kan natuurlijk ook. Breng het mengsel op smaak met peper en zout. Verdeel het vervolgens over de plakken ham.
Leg op ieder stuk bladerdeeg een stukje ossenhaas, zorg dat alle stukken ongeveer even groot zijn. Vouw het pakketje van bladerdeeg dicht, druk de randen goed aan.
Leg de pakketjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Steek sterren uit het resterende bladerdeeg en decoreer de beef wellington hiermee. Smeer als laatst de pakketjes in met een geklutst eitje.
Bak de bladerdeeg pakketjes in ongeveer 20 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).
Laat eenmaal uit de oven 5 minuten rusten voordat je ze serveert.

Notities

Geen sterren uitsteker? Je kunt van het extra stuk bladerdeeg ook nog smallere strookjes snijden om te gebruiken als ‘lint en strik’. Zo maak je cadeautjes van de beef wellington.
Je kunt de pakketjes in de koelkast bewaren zodat je ze voor het kerstdiner alleen nog meer in de oven hoeft te schuiven. Rechtstreeks vanuit de koelkast kan het zijn dat de oventijd ene klein beetje langer wordt.

Alweer bijna drie jaar geleden bakte ik voor het eerst zelf poffertjes voor het blog. Ontzettend lekker vind ik dat. Daarom bedacht ik voor deze advent een extra feestelijke twist op dit recept: red velvet poffertjes. Red velvet baksels horen voor mij echt mij de kerstdagen, omdat de mooie rode kleur meteen zoveel sfeer met zich meebrengt. Maar daarnaast hoort er bij red velvet natuurlijk ook de toevoeging van cacaopoeder, dus deze poffertjes hebben een hele lichte chocoladesmaak. Heerlijk!

Je kunt de poffertjes serveren bij het kerstontbijt, maar ze laten zich ook mooi verwerken in een dessert bijvoorbeeld.

BAKTIP: Ik gebruik zelf meestal een gietijzeren poffertjespan voor het maken van poffertjes. Mocht dit niet jouw voorkeur hebben, is een elektrische poffertjespan misschien meer voor jou.

Het Feestdagen Bakboek

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.

Bestel hier!

Recept afdrukken

5 van 2 stemmen

Red velvet poffertjes

Met deze red velvet poffertjes tover je een klassieke Hollandse lekkernij om tot een feestelijke traktatie!

Porties: porties

Ingrediënten

235 gram bloem
1,5 tl bakpoeder
15 gram cacaopoeder
1 el suiker
snuf zout
300 ml melk
2 eieren (M)
rode levensmiddelen kleurstof

Extra nodig

gesmolten boter (voor invetten pan)
poedersuiker

Instructies

Doe bloem, bakpoeder, cacaopoeder, suiker en zout in een kom, klop met een garde vast even door elkaar. Voeg dan de melk en de eieren toe en mix tot een glad beslag. Voeg een beetje rode kleurstof toe tot de gewenste rode kleur is bereikt.
Poffertjesbeslag is wat dikker, je zou dus een spuitzak kunnen gebruiken. Ik koos zelf voor een spuitfles waarvan de opening groot genoeg is, dat werkt het prettigst.
Zet de poffertjespan vast op het vuur (middelhoog) zodat deze goed heet kan worden. Verwarm in een ander pannetje vervolgens een klont boter. Wanneer deze gesmolten is gebruik je een kwastje om de poffertjespan in te vetten.
Vul de kuiltjes voor maximaal 2/3 met beslag. Wanneer aan de bovenkant belletjes komen kun je ze met een vorm eenvoudig omdraaien. Laten ze nog niet helemaal goed los? Wacht dan een paar tellen, als ze goed zijn kun je ze namelijk heel makkelijk keren.
Vet de poffertjespan voor iedere ronde poffertjes weer opnieuw in.
Serveer de poffertjes gelijk per ronde, of leg ze allemaal op een groot bord. Dek dit bord af met een ander bord of folie om ze warm te houden.
De poffertjes serveer je verder natuurlijk met wat poedersuiker en een klontje roomboter.
Eet smakelijk!

Ik kook al sinds ik uit huis ging met mijn BK kookpannenset en kook nog bijna dagelijks met die pannen, ook voor het kerstdiner. Vandaag wil ik jullie inspireren met een overheerlijk dessert waar je zeker weten de show mee steelt deze Kerst. Onlangs heb ik mijn BK collectie weer iets verder uit kunnen breiden, omdat ik een kerstdessert wilde bereiden met onder andere mijn steelpan van BK. Ik besloot mijzelf nog wat verder uit te dagen door een heel dessert in enkel pannen op het fornuis te bereiden, dat werd uiteindelijk dit karamel-stoofperen kerstdessert. De steelpan was nodig voor de karamelsaus, een goede pan is daarvoor echt een must als je het mij vraagt. Voor de stoofpeertjes en crumble gebruikte ik weer andere pannen. Jawel, ook de crumble maakte ik in een pan! Het resultaat was waanzinnig lekker, ik zal het recept met jullie delen.

Er komen altijd veel vragen binnen of het uitmaakt welke pan je gebruikt bij het maken van karamelsaus. Ik heb in de loop der jaren al vele verschillende pannen gebruikt, maar merk toch echt dat het makkelijker en beter gaat als je een goede pan gebruikt. De BK Conical Deluxe steelpan is met 16 cm een heel fijn formaat. Met karamel wil je altijd genoeg ruimte hebben in de pan als het zo borrelt en spettert.

Dan even technisch. Deze pan is voorzien van 3-Ply. Ik geef toe, ik heb ook even opgezocht wat dat nu precies inhoudt. Het komt erop neer dat de pan is opgebouwd uit 3 lagen: een buitenlaag van 18/0 roestvast staal en een binnenlaag van 18/10 roestvast edelstaal, daartussen zit een laag versmolten aluminium. Deze combinatie zorgt ervoor dat de warmte goed geleid wordt, wat erg belangrijk is bij het maken van karamel omdat het karamelliserende proces gelijkmatig moet verlopen. Ook wordt de pan snel verwarmd, wat ik kan beamen want bij de koekenpan uit deze serie voelde ik na een paar tellen op de inductieplaat op de bodem van de pan en hij was al hartstikke heet, dat zag ik niet helemaal aankomen 😉 .

Het Feestdagen Bakboek

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.

Bestel hier!

Recept afdrukken

4.86 van 7 stemmen

Karamel-stoofperen kerstdessert

Heerlijke karamel, zachte stoofperen, knapperige crumble en koud ijs. De smaken en structuren van dit kerstdessert passen perfect bij elkaar!

Porties: personen

Ingrediënten

4 stoofperen
4 bollen roomijs
kerstsprinkles

Karamelsaus

115 gram ongezouten roomboter
150 gram lichtbruine basterdsuiker
125 ml slagroom
1 tl vanille-extract

Crumble

25 gram ongezouten roomboter
25 gram bloem
25 gram havermout
snuf zout
25 gram pecannoten fijngehakt
25 gram fijne kristalsuiker

Instructies

Zorg dat je de stoofperen al van tevoren hebt gemaakt volgens het recept. Ook de karamelsaus en crumble kun je al prima voorbereiden.

Karamelsaus

Laat de boter smelten in de BK Conical Deluxe steelpan. Voeg de suiker toe en roer door tot deze is opgenomen door de boter (de suiker hoeft niet volledig te smelten).
Voeg de slagroom en vanille extract toe aan het mengsel, kijk uit want het kan nu flink gaan borrelen. Roer goed door tot een egale massa.
Laat de karamel zo'n 5-6 minuten doorkoken. Haal de pan daarna van het vuur.

Crumble

De crumble is ontzettend makkelijk te maken. Doe alle ingrediënten in een kom en kneed er met je handen een kruimelig deeg van.
Verhit de koekenpan en doe het kruimelmengsel erin. Roer regelmatig door (of schud de pan) terwijl je de crumble in enkele minuten goudbruin laat kleuren.
De crumble zal nog niet helemaal knapperig zijn op dit punt, maar dat komt goed wanneer het mengsel afkoelt.

Bord opmaken

Schep een eetlepel karamelsaus op het bord en gebruik je lepel om er een veeg van te maken.
Verdeel hier kruislings een strook met crumble overheen. Plaats een stoofpeer en een bol ijs op het bord. Maak het af met wat kerstsprinkles, ik strooide deze over de crumble.
Eet smakelijk!

Groots uitpakken met een kersttaart, maar niet al te ingewikkeld willen doen? Probeer dan deze kerstboom laagjestaart! Ziet er spectaculair uit, maar is dus helemaal niet zo moeilijk om zelf te maken. Je bakt 1 grote plaatcake waar je twee kerstbomen van maakt voor de laagjes cake. Lekkere vulling erbij en daarna kun je los met de decoratie. Kies jouw favoriete kerstchocolaatjes uit en klaar ben je. Ik deel het recept met jullie.

BAKTIP: Om toefjes botercrème te spuiten, gebruik ik een wegwerp spuitzak en glad spuitmondje.

Het Feestdagen Bakboek

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.

Bestel hier!

Recept afdrukken

5 van 4 stemmen

Kerstboom laagjestaart

Maak indruk met deze kerstboom laagjestaart die helemaal niet moeilijk is om te maken.

Porties: -12 personen

Ingrediënten

Cake en vulling

200 gram ongezouten roomboter
200 gram fijne kristalsuiker
4 eieren M
1 tl vanille-extract
200 gram zelfrijzend bakmeel
snuf zout
2 tl kaneel
1 portie botercrème

Decoratie

Kerstkoekjes
Kerstchocolaatjes
Marsepeinen kerstfiguren
kerstsprinkles

Instructies

Maak van tevoren de botercrème volgens het recept. Dan kun je de cake gelijk vullen wanneer deze is afgekoeld.
Dan maak je het cakebeslag. Klop boter en suiker tot een romige massa. Voeg de eieren daarna een voor een toe, voeg de volgende pas toe als de eerste is opgenomen. Eindig met het toevoegen van vanille-extract.
Meel, zout en kaneel kun je tegelijk toevoegen. Mix op een lage stand tot deze ingrediënten zijn opgenomen.
Bekleed een bakplaat van ongeveer 30 x 45 cm met bakpapier. Stort het beslag erop en spreid gelijkmatig uit.
Bak de plaatcake in ongeveer 15 minuten gaar op 175 °C (boven- en onderwarmte). Laat volledig afkoelen voor je verder gaat.
Neem een groot bord of plank waar je de taart op wilt serveren. Snijd de kerstboomvorm zo groot mogelijk uit de plak cake. Van de twee schuine hoeken en restjes rondom de stam van de boom kun je een tweede identieke kerstboom maken. Leg de boom van cake die uit verschillende delen bestaat als eerste op je bord of plank.
Doe de botercrème in een spuitzak met gladde ronde spuitmond. Gebruik de helft van de botercrème om de kerstboom te bedekken met kleine toefjes. Leg dan de tweede laag cake er bovenop en bedek ook deze met toefjes crème.
Decoreer de bovenkant van de taart met kerstchocolade, –koekjes, de marsepeinen figuren en sprinkles. Je kunt deze kerstboom taart zo decoreren als je zelf graag wilt. Gebruik jouw favoriete kerstlekkers.

Weer een heerlijk borrelhapje in kerstsferen uit Het Borrelhapjes Bakboek. Heb ik gelijk een goede cadeautip: staan mijn bakboeken al op jouw verlanglijstje voor de kerstdagen? Je kunt nu in ieder geval alvast aan de slag met het recept voor deze brie-pecan bladerdeeghapjes. Het recept behoort tot een van mijn favoriete hapjes in mijn borrelboek, ik ben dol op gesmolten brie. Zeker in combinatie met de pecannoten en het bladerdeeg.

BAKTIP: Om het bladerdeeg met ei te bestrijken gebruik ik het liefst een siliconen bakkwast. Deze is makkelijk schoon te maken en vaatwasserbestendig.

Het Borrelhapjes Bakboek

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De bladerdeeghapjes zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.

Bestel hier!

Recepten met bladerdeeg

Bladerdeeg is een echte alleskunner in de keuken. Of je nu zin hebt in een hartige snack, een feestelijk borrelhapje of een zoet dessert: met bladerdeeg zet je in een handomdraai iets lekkers op tafel. Het is snel, makkelijk en altijd een succes. Hieronder vind je een selectie van onze favoriete recepten met bladerdeeg:

Op zoek naar nog meer inspiratie? Bekijk dan dit artikel met meer heerlijke recepten met bladerdeeg.

Recept afdrukken

5 van 4 stemmen

Bladerdeeghapjes met brie en pecannoten

Gesmolten brie, ik ben er gek op. Zeker als het net als in deze hapjes wordt gecombineerd met bladerdeeg en pecannoten.

Porties: stuks

Ingrediënten

1 rol vers bladerdeeg
1 stuk brie 200 gram
handje pecannoten
honing
ei om in te smeren

Instructies

Rol het bladerdeeg uit en snijd in 6 gelijke stukken, halveer deze diagonaal zodat je 12 driehoeken hebt.
Snijd het stuk brie in plakken, leg op ieder stuk bladerdeeg op het brede gedeelte een stukje brie. Verdeel er wat pecannoten over en drizzle er wat honing over.
Pak de punt van een stukje bladerdeeg en vouw deze om het hapje heen. Het worden hapjes die niet helemaal gesloten zijn.
Leg de hapjes op een met bakpapier beklede bakplaat en smeer in met het geklutste ei.
Bak de hapjes in ongeveer 12 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte)

Het is alweer even geleden dat ik met Mariette een dag in de keuken stond om donuts en oliebollen te maken. Ik weet echter nog heel goed dat ik iedere keer dat ik in de keuken kwam weer een donut balletje in de dulce de leche dipte, zó lekker! Ik vind het echt een recept voor het najaar en ik denk dat het het ontzettend goed doet met de feestdagen. Daarom deel ik vandaag het recept voor donut balletjes met dulce de leche met jullie!

BAKTIP: Voor dit recept heb je een ronde uitsteker van ongeveer 3,5 cm nodig. Ik gebruik hiervoor eentje uit deze 12-delige set uitsteekringen. Een andere optie is om een glas of kommetje als uitsteker te gebruiken.

Het Feestdagen Bakboek

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.

Bestel hier!

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Donut balletjes met dulce de leche

Kleine donut balletjes op smaak gebracht met kaneel en gedipt in dulce de leche. Heerlijk als je het mij vraagt!

Porties: stuks

Ingrediënten

4 gram gist (gedroogd)
20 ml lauw water
85 ml lauwe melk
1 el fijne kristalsuiker
35 gram ongezouten roomboter gesmolten
200 gram bloem
1 tl kaneel
1 ei
zonnebloemolie om in te frituren
dulce de leche om te dippen

Instructies

Doe gist, water, melk en suiker in een kom. Roer door en laat 10 minuten staan, je zult zien dat de gist oplost en gaat bubbelen.
Doe het gistmengsel, boter, bloem, kaneel en ei in een kom en kneed tot een plakkerig deeg.
Bestrooi je werkblad rijkelijk met bloem en stort het deeg erop, kneed nog even kort door en plaats het dan in een kom. Dek de kom af en laat het deeg 45 minuten rijzen op een warme plek tot het (ongeveer) in volume is verdubbeld.
Bestrooi het werkblad weer met bloem en rol het deeg uit tot ongeveer 1 cm dikte. Neem een uitsteker met 3,5 cm doorsnede en steek net zo lang rondjes uit tot het deeg op is. Leg deze stukjes deeg allemaal op een met bakpapier beklede bakplaat.
Dek de plaat af en laat nog zo'n 30 minuten rusten. Verhit in de tussentijd een pan met olie tot 180 °C.
Bak de donut balletjes in 1,5-2 minuten tot ze gaar en goudbruin zijn.
Eenmaal afgekoeld (of juist nog een beetje warm) kun je ze serveren met dulce de leche om te dippen. Eet smakelijk!

Op social media heb ik gezien dat Sinterklaas Het Kinderbakboek aan heel veel lieve kinderen cadeau heeft gedaan, zó leuk! Nu kunnen jullie met die recepten nog genoeg bakdagen vullen, maar ik snap ook dat jullie graag een speciaal kerstrecept willen maken. Daarom heb ik vandaag het recept voor gingerbread koekjes voor jullie in printable vorm. Ik ben nu al benieuwd naar jullie kerstkoekjes!

Iedereen die Het Kinderbakboek al in huis heeft, heeft toegang tot de exclusieve online omgeving waar nog veel meer puzzels, kleurplaten en knip- en plakwerkjes te vinden zijn. Tijdens het bakken moet je namelijk nog al eens wat geduld hebben (als het deeg moet rusten, de taart moet opstijven of als het baksel in de oven zit) en dat is een perfect moment om lekker te gaan kleuren, knippen of plakken. Zo kunnen jullie je eigen cupcaketoppers maken, of juist kiezen voor een leuke puzzel.

Download de printable!

Het Kinderbakboek

30 Geïllustreerde stap-voor-stap recepten voor kinderen. Zo wordt bakken wel heel erg leuk en makkelijk voor jong en oud. En we gaan verder dan alleen recepten, ook de nodige bakkennis wordt gedeeld. Uiteraard eenvoudig uitgelegd zodat ook de kleinste bakkers ermee aan de slag kunnen. Ook leuk: bij aanschaf van dit boek krijg je gratis online toegang tot heel veel leuke printables zoals vrolijke kleurplaten en meer!

Bestel hier!

HET KINDERBAKBOEK

Het Kinderbakboek is een vrolijk bakboek met 30 heerlijke en makkelijke geïllustreerde stap-voor-stap recepten voor kinderen. Het boek is geschikt vanaf ongeveer 4 jaar en voorzien van vele baktips, waarmee ik je de fijne kneepjes van het bakken leer. Denk bijvoorbeeld aan de ongeschreven bakregels, op welke manieren je je baksels kunt versieren of bewaren, hoe je recepten aanpast en uitleg over ingrediënten. Het boek is uitgevoerd met een spiraalband waardoor het goed open blijft liggen. Helemaal kidsproof!

Ben je nieuwsgierig hoe Het Kinderbakboek tot stand is gekomen? Ik kan je verklappen dat het een spontaan Corona project was én ware topsport. Je leest er hier alles over.

Twijfel jij over de aanschaf van Het Kinderbakboek omdat je niet goed weet wat je kunt verwachten? Op Instagram TV heb ik een uitgebreide video geplaatst waarin ik je een inkijkje in het boek geef en hoe het tot stand gekomen is.

Heb jij Het Kinderbakboek al wel in huis en is er bij jullie thuis al volop gebakken, gekleurd, geknutseld en gepuzzeld? Deel daar vooral een foto van op Instagram of Facebook, dat vind ik heel leuk om te zien.