Boterkoek, je kunt me er bijna voor wakker maken. Bijna, want ik word liever helemaal niet wakker gemaakt, ook niet voor eten. Maar een stukje van deze pecan-karamel boterkoek bij het ontbijt vind ik absoluut geen straf kan ik je vertellen. Ik heb iets met de combinatie van pecannoten en karamelblokjes de laatste tijd, ik stop ze graag in allerlei baksels. In deze smeuïge boterkoek was deze smaakcombinatie in ieder geval een groot succes. Ik deel het recept met jullie zodat jij hem ook kunt maken!
Pecan-karamel boterkoek
Dol op boterkoek? Dan wil je deze variant met pecannoten en karamelblokjes écht proberen!
Porties: 16 stukjes
Ingrediënten
- 200 gram fijne kristalsuiker
- 200 gram ongezouten roomboter
- half ei (M)
- 250 gram bloem
- snuf zout
- 100 gram karamelblokjes eventueel fijner gesneden
- 75 gram pecannoten fijngehakt
- losgeklopt ei voor insmeren, rest van halve ei
- ter decoratie: 16 pecannoten
Instructies
-
Mix de boter en suiker romig. Voeg het halve ei toe (de rest is voor het afsmeren) en mix tot deze is opgenomen. Bloem en zout kun je tegelijk toevoegen. Kneed tot een mooi deeg.
-
Voeg dan de blokjes karamel en stukjes pecannoten toe. Kneed/mix tot ze gelijkmatig door het deeg verdeeld zijn.
-
Neem een 20×20 cm vorm (of ronde 24 cm springvorm), bekleed deze met bakpapier en verdeel het deeg gelijkmatig over de bodem.
-
Met een bolle kant van een lepel kun je het deeg mooi glad strijken, maak hem eventueel een beetje vochtig.
-
Bestrijk het deeg met het losgeklopte ei en gebruik eventueel een vork om een patroon in de boterkoek te maken. Leg de pecannoten bovenop, zo dat na het aansnijden ieder stukje voorzien is van een noot.
-
Bak de boterkoek in 25-30 minuten goudbruin op 180 °C (boven- en onderwarmte).
-
Laat afkoelen en snijd in blokjes.
Helemaal in de stijl van Het Kinderbakboek hebben we weer een nieuwe receptprintable voor jullie! Nu de vakanties voorbij zijn merken we dat de tussendoortjes populair zijn, deze eierkoeken worden bijvoorbeeld heel erg veel gemaakt. Ze zijn dan ook ideaal om mee te nemen naar school of naar het werk. En als je gewoon thuis bent is het ook een heerlijk tussendoortje natuurlijk. Wil je ze ook maken? Download dan de printable en je kunt gelijk aan de slag!
Iedereen die Het Kinderbakboek al in huis heeft, heeft toegang tot de exclusieve online omgeving waar nog veel meer puzzels, kleurplaten en knip- en plakwerkjes te vinden zijn. Tijdens het bakken moet je namelijk nog al eens wat geduld hebben (als het deeg moet rusten, de taart moet opstijven of als het baksel in de oven zit) en dat is een perfect moment om lekker te gaan kleuren, knippen of plakken. Zo kunnen jullie je eigen cupcaketoppers maken, of juist kiezen voor een leuke puzzel.
HET KINDERBAKBOEK
Het Kinderbakboek is een vrolijk bakboek met 30 heerlijke en makkelijke geïllustreerde stap-voor-stap recepten voor kinderen. Het boek is geschikt vanaf ongeveer 4 jaar en voorzien van vele baktips, waarmee ik je de fijne kneepjes van het bakken leer. Denk bijvoorbeeld aan de ongeschreven bakregels, op welke manieren je je baksels kunt versieren of bewaren, hoe je recepten aanpast en uitleg over ingrediënten. Het boek is uitgevoerd met een spiraalband waardoor het goed open blijft liggen. Helemaal kidsproof! Het Kinderbakboek kun je via deze link aanschaffen.
Ben je nieuwsgierig hoe Het Kinderbakboek tot stand is gekomen? Ik kan je verklappen dat het een spontaan Corona project was én ware topsport. Je leest er hier alles over.
Twijfel jij over de aanschaf van Het Kinderbakboek omdat je niet goed weet wat je kunt verwachten? Op Instagram TV heb ik een uitgebreide video geplaatst waarin ik je een inkijkje in het boek geef en hoe het tot stand gekomen is.
Heb jij Het Kinderbakboek al wel in huis en is er bij jullie thuis al volop gebakken, gekleurd, geknutseld en gepuzzeld? Deel daar vooral een foto van op Instagram of Facebook, dat vind ik heel leuk om te zien.
Ondanks dat het afgelopen maand grotendeels te heet was om de oven aan te zetten, zijn er veel bakstrijders geweest die het toch aandurfden. Ik heb zelfs een foto gezien van een oven die buiten in de tuin is gezet! Dat is nog eens slim bakken als het buiten 35 graden is. Ondertussen heb ik zitten genieten van alle inzendingen, wat waren ze creatief! Ook staat er een overheerlijk thema (een favoriet baksel van mij!) klaar voor september, met wel twee niveaus om mee te doen.
DIT IS DE BAKSTRIJD
Geen idee wat De Bakstrijd is? Hier een korte samenvatting:
- Elke eerste van de maand delen we het nieuwe thema
- We geven 1 á 2 richtlijnen als opdracht
- Ter inspiratie krijgen jullie een aantal voorbeeldrecepten
- Passend bij elk thema worden de nodige baktips gedeeld
- Ga zelf aan de bak binnen het thema en zet je baksel mooi op de foto
- Deel je baksel in de speciale besloten Facebookgroep De Bakstrijd
- Óf deel je baksel via Instagram met #debakstrijd (en #laurasbakery)
- Stuur je baksel op tijd in! Voor de 28e van de maand.
- Leuk voor anderen die jouw creatie bekijken: vermeld bij de foto wat je precies hebt gemaakt.
Voor een meer uitgebreide uitleg lees je dit artikel.
DEELNAMES AUGUSTUS 2020
En wederom is mijn lijst met borrelhapjes die ik eens wil proberen flink uitgebreid. Goed bezig allemaal met jullie creatieve inzendingen! Heel tof om te zien. Ik heb er een aantal uitgelicht in onderstaande galerij en daaronder kun je lezen wie er deze maand in de prijzen zijn gevallen.
Mocht je benieuwd zijn naar alle inzendingen? Kijk dan eens in de Facebookgroep of check de #debakstrijd op Instagram.
WINNAAR AUGUSTUS 2020
Deze maand is er niet één winnaar, maar twee! De eerste winnaar is door mij geselecteerd en de tweede winnaar is de zogenaamde publieksprijs, oftewel de inzending in de Facebookgroep die de meeste likes heeft gekregen afgelopen maand. En dat was overduidelijk de tarte soleil met courgette boter van Jacqueline Bitting. Een smakelijk zonnetje op tafel waar je gemakkelijk een stukje vanaf kunt trekken. Heerlijk!
Mijn eigen keuze is gevallen op de bladerdeegvlinders met hartige ricottavulling van Martijn Spit. Ik heb een zwak voor kaasvlinders, op verjaardagen zorg ik altijd (subtiel) dat het schaaltje met deze lekkernij in mijn buurt staat. Samen met mijn nichtje die deze verslaving deelt zorgen we ervoor dat ze snel op zijn haha. Deze luxe variant met vulling ziet er buitengewoon goed uit en moet ik dus zeker eens met haar proberen.
Nogmaals gefeliciteerd! De cadeaubonnen van €75,- te besteden bij Baktotaal zijn van jullie.
BAKSTRIJD SEPTEMBER 2020
Het thema voor de Bakstrijd van deze maand is appeltaart, maar niet zomaar appeltaart. Zoals ik de vorige Bakstrijd al aankondigde hebben we naar jullie geluisterd, want uit de Bakstrijd enquête bleek dat het niveau van de inzendingen soms te hoog lag. Daarom introduceren we deze Bakstrijd twee verschillende deelthema’s (met een niveauverschil). Je kunt niet winnen binnen beide thema’s, dus kies je favoriet.
Het eerste thema voor deze Bakstrijd is: Hollandse appeltaart met een twist. De meeste volgers van Laura’s Bakery hebben vast en zeker Oma’s appeltaart al eens gebakken en zo niet dan is dit de perfecte aangelegenheid. Bedenk een lekkere twist op dit makkelijke basisrecept, stuur ‘m in en maak kans op één van de twee prijzen.
Het tweede thema is: internationale appeltaart! Droom jij nog steeds van die spectaculaire appeltaart die je vijf jaar geleden op vakantie at? Duik dan zelf de keuken in en verras ons met het eindresultaat. Onderstaand staan alle voorwaarden nog eens op een rij. Ook vind je daar de prijzen en een aantal recepten ter inspiratie. Uiteraard volgt er later deze maand ook nog een lekker recept van mijn kant. Veel bakplezier!
Thema’s: Hollandse appeltaart met een twist OF een internationale appeltaart naar keuze
Voorwaarden: Kies één van beide thema’s. Vermeld bij jouw inzending in de tekst wat je gebakken hebt en binnen welk thema
Prijzen: Iedere winnaar ontvangt een cadeaubon ter waarde van €75,- te besteden bij Baktotaal
INSPIRATIE
ZO DOE JE MEE
FOTO PLAATSEN IN ALBUM VAN DE FACEBOOKGROEP
Via Facebook doe je mee door de foto van je baksel in het daarvoor bestemde fotoalbum te delen in De Bakstrijd Facebookgroep. Een handleiding hoe je dit via de computer of met je mobiele telefoon kunt doen vind je in de groep onder de bestanden.
FOTO DELEN VIA #DEBAKSTRIJD INSTAGRAM
Je kunt ook meedingen naar de prijs via Instagram. Zodra je je foto van jouw baksel deelt met #DeBakstrijd en je profiel op openbaar hebt staan doe je mee. Zo simpel is het. Op Instagram kun je ook het De Bakstrijd Instagram account taggen in de foto. Op die manier missen we je foto nooit!