Gezien de hoeveelheid foto’s en reacties die ik krijg van jullie op Laura’s Bakery hebben jullie het bakvirus volgens mij goed te pakken. Er zitten zelfs een paar enthousiastelingen tussen die soms een flinke hoeveelheid baksels tegelijk maken. Voor een verjaardag of een lekkere High Tea bijvoorbeeld. Soms hoor ik ook iemand die een grote opdracht heeft aangenomen. Kortom: genoeg redenen om in korte tijd veel baksels te maken. Wat in zo’n geval heel belangrijk is het maken van een bakplanning, en zoals ik de vragen zie is dat iets wat veel mensen lastig vinden. Voor mijn bakdagen maak ik zelf altijd een planning om niet in tijdnood te raken. Het volgende wat dan belangrijk is, is je aan die planning houden. Nu ben ik daar zelf niet altijd even goed in, maar dat ligt meer aan mijzelf dan aan die planning. Tenzij er krappe deadline achter zit, dan ben ik vaak nog sneller dan mijn planning. Omdat ik vaak vragen krijg over hoe je het nu eigenlijk moet aanpakken als je veel wilt bakken leek het mij wel handig om jullie te vertellen hoe ik mijn bakplanning maak. Zo zorg je ervoor dat alles op tijd af is.
Als eerst bedenk je je wat je allemaal wilt maken. Zet gewoon alle recepten op een rij. Zo heb je al een goed overzicht en een begin van je planning. Bestaat een recept uit meerdere onderdelen, schrijf dit dan ook op. Bijvoorbeeld het biscuit los, maar ook de vulling die je ervoor wilt gebruiken.
Volgende dat je bepaalt is hoeveel tijd je nodig hebt per onderdeel. Lees alle recepten goed door en maak een schatting van de benodigde tijd. Je kunt dit beter te ruim inschatten dan te krap. Schrijf voor elk (onderdeel van het) recept op hoeveel tijd er nodig is voor de volgende onderdelen:
Voor mij is het niet in te schatten hoe lang iemand met een recept bezig is. Daarom staat er ook nooit een bereidingstijd bij mijn recepten. Ik heb zelf een cake met zo’n 10 minuten in de oven staan, maar het kan heel goed zijn dat het bij jou wel 20 minuten duurt. Staar je dus niet blind op de bereidingstijd bij recepten. Hoe vaker je bakt, hoe sneller het gaat.
Je hebt bepaalt hoeveel tijd alles kost, bekijk ook goed hoeveel tijd je hebt. Moet alles in één dag gemaakt worden, of misschien heb je er wel twee of drie. Kijk ook of je ’s avonds al dingen kunt doen. Zelf doe ik namelijk regelmatig ’s avonds al voorbereidingen voor een bakdag.
Goed, nu je een overzicht hebt van alles wat je wilt maken en hoeveel tijd daar voor nodig is, is het tijd om te kijken wat je kunt voorbereiden. Het meest handig hiervoor is in je lijst zetten hoelang elk baksel/onderdeel te bewaren is. Het heeft geen zin om te beginnen met de dingen die je het minst lang kunt bewaren.
Ik noemde het net al even; een avond van tevoren kun je al prima voorbereidingen treffen. Zo maakte ik laatst rondo’s waarvoor ik het deeg ’s avonds al had gemaakt. ’s Ochtends haalde ik dat als eerste uit de koelkast zodat het op temperatuur kon komen. In die tussentijd kon ik mooi aan weer wat andere baksels werken
Heb je echt maar weinig tijd voor veel baksels om het allemaal vers te kunnen serveren? Bedenk dan dat je ook prima baksels en onderdelen kunt invriezen. Een biscuit kun je ook al 1-2 weken eerder maken en invriezen tot je het nodig hebt. Mocht je dit doen, houd dan ook rekening met het ontdooien. Het verschilt per baksel hoe lang dit duurt, maar houd rekening met een paar uur. Dan zit je zeker goed.
Nu je weet wat je wilt maken, hoeveel tijd dat kost en hoeveel tijd je hebt is het de hoogste tijd voor het maken van de planning. Bij het plannen is het belangrijk dat je zo min mogelijk ‘wachttijd’ hebt. Zo noem ik de tijd dat de oven vol zit en ik een wachtrij aan baksels heb die nog de oven in moeten en je even niets kunt doen. Of dat je moet wachten tot een deeg is gerezen en je geen andere baksels hebt om mee verder te gaan. Ik zal je wat tips geven voor het maken van deze planning, de dingen waar ik zelf altijd rekening mee houd.
Houd rekening met de oventijd en temperatuur van baksels. Een cheesecake die in een oven moet afkoelen maak je als laatst. Probeer met meringues die je (lang) op een lage temperatuur bakt te beginnen of te eindigen. Maar weet ook dat je alweer aan een nieuw baksel kunt beginnen terwijl er eentje in de oven staat. Alles om die wachttijd zoveel mogelijk te voorkomen.
Stel dat je koekjes maakt en een cake; het deeg voor de koekjes kun je al eerder voorbereiden. Terwijl die dan in de oven staan maak je het cakebeslag. Koekjes eruit en hup, de cake er gelijk in. Het is handig om het bakken zoveel mogelijk op elkaar aan te laten sluiten. Bereid je het deeg niet voor? Maak dan eerst het koekdeeg, in de tijd dat het deeg koelt in de koelkast, kun jij de cake maken en terwijl die in de oven staat heb je alweer tijd voor het maken van een vulling bijvoorbeeld en uiteindelijk de koekjes af te maken. Als de cake dan uit de oven komt, schuif je de koekjes erin.
Zet ook de meest onbenullige dingen op je lijst. Als je druk bezig bent, komt het voor dat je kleine dingen vergeet. Zo zie je in onderstaand voorbeeld zelfs staan dat ik deeg uit de koelkast moet halen en fruit wil laten uitlekken. Ik weet van mijzelf dat ik dit soort dingen nog wel eens vergeet in alle drukte, dus daarom schrijf ik ook dat op.
Ik hoop dat het niet al te verwarrend klinkt omdat er best veel dingen door elkaar gedaan kunnen worden. Mijn planning bestaat dan ook meestal uit onderdelen. Dat vind ik zelf prettig werken en zo ben ik het meest productief. Een planning bij mij zag er laatst ongeveer zo uit:
Ik maakte op deze dag 5 recepten, niet extreem veel voor mijn doen op een bakdag. Ik was hier ongeveer van 10:30 uur tot 16:00 uur mee bezig, 5,5 uur dus. Op het programma stond een cheesecake, vlaai, rondo’s, panna cotta en ijsjes. Het deeg voor de rondo’s had ik al voorbereid de avond van tevoren en haalde ik ’s ochtends gelijk uit de koelkast zodat het op temperatuur kon komen om makkelijk uit te rollen. Daarna maakte ik het deeg voor mijn vlaai, dat moest een uur rijzen en in die tussentijd kon ik de vulling voorbereiden en de rondo’s maken. Op het moment dat de rondo’s in de oven staan, was het deeg voor de vlaai goed gerezen en kon ik die afmaken.
Met een vlaai in de oven ging ik aan de slag voor de cheesecake. Dit was namelijk het laatste baksel wat in de oven moest deze dag. De vlaai was al uit de oven voordat mijn cheesecake klaar was, maar dat is niet erg want de oven moest toch een beetje afkoelen voor mijn laatste baksel. En toen die cheesecake eenmaal in de oven stond maakte ik de panna cotta en de ijsjes. Die moesten in de koelkast en vriezer.
Ook onderdeel van de planning: de boodschappen. Aan de hand van alle recepten kijk ik wat ik wel/niet in huis heb en maak hiervoor een boodschappenlijst. Op volle bakdagen wil ik niet op de dag zelf nog naar de supermarkt, dus ik zorg dat ik alles een dag eerder al in huis heb gehaald. En controleer het goed, je wilt niet tussendoor tot de conclusie komen dat je een cruciaal ingrediënt bent vergeten.
Heb je je bakdag van voor tot achter gepland? Goedzo! De dag van tevoren zijn er ook al wat dingen die je kunt doen. Zo haal ik mijn boter er ’s avonds vast uit. Dan is hij ’s ochtends op kamertemperatuur en kan ik gelijk aan de slag. Ook zou je vast je ingrediënten en bakvormen klaar kunnen zetten. Dan heb je alles bij de hand. Ik heb in mijn keuken vrijwel alles binnen handbereik en dat werkt erg prettig. En van tevoren ruim ik de keuken ook altijd op. Ik zorg zelfs dat de vaatwasser zo goed als leeg is, dan kan daar alle vaat gelijk in. Als de keuken een chaos is, wordt het langzaam maar zeker ook een chaos in mijn hoofd. Dus die probeer ik zo opgeruimd mogelijk te houden (zowel mijn hoofd als de keuken ;P ).
Heb je toch wachttijd? Besteed die dan nuttig. Ruim de keuken op of weeg vast ingrediënten af voor je volgende baksel. Wat ik zelf ook regelmatig doe is even lunchen, want daar denk ik meestal pas aan als ik even niets te doen heb. Het is niet altijd te voorkomen dat je geen wachttijd hebt, maar het is wel fijn om dit zoveel mogelijk te beperken.
En het belangrijkst op een bakdag: zorg dat je er plezier in houdt! Het moet natuurlijk wel leuk blijven 😉
Hoe doe jij het meestal als je veel moet bakken in korte tijd? Werk je ook met een planning of ga je meer op gevoel af? Ik hoop dat jullie wat hebben aan mijn tips!
Jeetje jongens, de tijd vliegt echt momenteel. Het is gewoon alweer tijd voor een nieuw kijkje achter de schermen. In mijn vorige behind the scenes liet ik al even vallen dat jullie de laatste twee dagen van april nog tegoed hadden, dus laten we daarmee beginnen. De laatste tijd heb ik het behoorlijk druk, dus werk ik ook deels in de weekenden. Nu dus ook, op zaterdag was ik voornamelijk achter de computer te vinden. Zondag probeerde ik nog wel even wat vrije tijd te pakken en ging ik lekker naar buiten. Ik was ook in huis een beetje bezig met wat nieuwe dingen qua inrichting. Hier in mijn hal gaat bijvoorbeeld een mooie poster komen. Moet alleen weer even op zoek naar een nieuwe lijst, want het glas in deze bleek een blauwgroene gloed te hebben.
En dan maandag 1 mei, uiteraard mijn vaste computerdag. Maar dit keer deed ik ook de boodschappen voor mijn bakplannen de volgende dag en werkte ik de recepten hiervoor vast uit in mijn receptenboekje. Voor zover dat kan dan bij baksels die nog gemaakt moeten worden.
Dinsdag was een lekker dagje in de keuken, de middag althans. Want ’s ochtends moest er onverwacht nog wat last minute werk verzet worden. ’s Middags stond ik dus lekker in de keuken en ging onder andere aan de slag met deeg. Binnenkort zie je wat ik ermee maakte.
Woensdagochtend maakte ik een lekker toetje voor de volgende dag en daarna sprong ik op de fiets naar het station. Samen met mijn zusje had ik een hele gezellige middag in Den Haag en ’s avonds gingen we naar The Lion King musical. Wat was dat gaaf zeg! De uitvoering vond ik echt prachtig en het was ook zo leuk dat de hele zaal gebruikt werd. Ik zat direct aan het gangpad in de zaal, dus dat kregen we goed mee. Dat was trouwens ook behoorlijk schrikken, als er ineens een immens grote (neppe) olifant naast je staat 😉 .
Donderdag kwam ik een beetje traag op gang omdat ik vrij laat thuis was de vorige dag. Ik zette onder andere mijn toetje wat ik gister maakte op de foto, want dat ging ’s avonds mee naar mijn ouders. Samen met nog een paar gebakjes. Mijn vader was namelijk jarig en dat vraagt om taartjes!
Vrijdag was weer een bakdag, samen met de zaterdag. Ik maakte een paar heerlijke taarten voor zondag, want dan zouden mijn ouders hun verjaardag vieren. Zouden ja, want mijn moeder kreeg de griep te pakken en het feest ging niet door. Zat ik dus met al die taarten. Maar geen nood, want mijn vader stond maandag al vroeg (half 7!) voor de deur om ze mee naar zijn werk te nemen.
Maandag was verder weer (uiteraard) een computerdag. Omdat ik al een uurtje vroeger opstond dan normaal, kon ik ook ontzettend veel werk verzetten. Heel erg fijn. Ik schreef ook gelijk een hele serie artikelen voor het blog, want door al het bakken de laatste week liep ik daarmee een beetje achter.
Dinsdag begon ik met een lijstje recepten die ik wil maken. Ik schreef op wat ik allemaal nodig had en hoe de recepten er ongeveer uit moeten zien. Omdat ik de vorige dag flink vooruit had kunnen schrijven, besloot ik gelijk maar de boodschappen te halen en een aantal recepten van de lijst te maken. Er zaten ook wat fijne hartige recepten tussen, dus dat was gelijk een soort van avondeten.
Woensdag maakte ik de rest van de recepten van mijn lijstje. Toen ik daar halverwege de middag mee klaar was ruimde ik mijn ontplofte keuken op en deed nog een paar werkdingetjes. Dat probeerde ik althans, maar mijn concentratie was ver te zoeken. Daarom rommelde ik wat in huis en hing ik een fijn avondje op de bank.
Donderdag was mijn concentratie weer terug, heel fijn. Ik begon met het beantwoorden van alle vragen en schoonde mijn mailbox op. Daarna schreef ik weer een paar artikelen en zocht wat foto’s uit die ik de laatste dagen had gemaakt. ’s Middags ging ik naar de kapper en daarna deed ik gelijk wat boodschappen die ik de volgende dag nodig zou hebben.
Vrijdagochtend ging ik al vroeg op pad, met de trein naar de IKEA in Delft! Vandaag niet een dagje thuisbakken, maar daar in de keuken ter ere van het 25 jarig bestaan van de winkel. Ik bakte een lekkere chocolate chip cake en havermoutkoekjes met noten, zaden en rozijnen. Wat was dat leuk zeg! Ik heb ook een aantal van jullie mogen ontmoeten en heel veel mensen konden proeven van mijn baksels (die ze gelukkig allemaal lekker vonden).
En dat was hem alweer! Door alle drukte was ik een beetje vergeten foto’s te maken heb ik gemerkt, er stonden voornamelijk bakfoto’s op mijn telefoon. Ook niet verkeerd 😉 . De laatste twee weken van mei beloven druk te gaan worden met een paar toffe en spannende afspraken. Hier kan ik jullie als het goed is in de volgende behind the scenes al alles over vertellen. Misschien al eerder zelfs, dus houd mijn blog en Instagram vooral in de gaten. En verder staan er ook weer de nodige bak- en computerdagen op de planning. Ik hoef mij in ieder geval niet te vervelen!
Het lekkerste van twee werelden samen: boterkoek brownie. Dit recept is zonder twijfel een guilty pleasure waar je heel erg van kunt genieten.
Boterkoek en brownie. Hoe lekker kun je het maken? Eigenlijk deed ik met dit recept niets meer dan twee van mijn bestaande recepten combineren in de juiste verhouding. Daarmee laat ik ook direct zien hoe je door verschillende baksels met elkaar te combineren oneindig kunt variëren.
Dat vind ik nou zo leuk aan bakken, met een paar basisrecepten kun je zoveel lekkers maken. Dit boterkoek brownie recept is echt een toppertje en zeker het proberen waard. Ook erg lekker met een beetje room en wat vers fruit, dan wordt het net een brownietaartje met een bodem van boterkoek.
Mocht je je afvragen of je nog wel de boterkoek van de brownie kunt onderscheiden van smaak dan kan ik je vertellen dat je dit kunt. Ik had hier zelf mijn vraagtekens bij tijdens het bakken, maar de boterkoeksmaak komt duidelijk naar voren en is te onderscheiden van de browniesmaak. Met name omdat ik geen chocolade boterkoek heb gebruikt.
Ik deelde deze boterkoek brownie uit aan mijn testpanel. Sommigen konden zelfs twee stukjes konden eten en dat vonden ze niet bepaald vervelend. 😉
Ik vind het altijd fijn als ik mijn gebak kan testen op een publiek, dan weet ik ten minste zeker dat het echt lekker is. Daarom denk ik dat jullie deze variant op de Hollandse boterkoek ook erg lekker gaan vinden.
Misschien ben jij echt van de klassiekers, dat kan natuurlijk ook. Dan heb je veel liever een losse boterkoek of een stuk ‘pure’ brownie. Ondanks dat ik er mijn handen voor in het vuur durf te steken dat je zult smullen van deze boterkoek brownie, kun je ook met de basisrecepten aan de slag;
De combinatie van cheddar en chorizo heb ik echt ontdekt sinds ik er deze croissant hapjes mee maakte. Ik kan er geen genoeg van krijgen en probeer er van alles mee te bedenken. Zo ontstonden dus ook deze chorizo-cheddar mini muffins. Ook alweer zo verschrikkelijk lekker. Het is denk ik maar goed dat ik de helft van onderstaand recept heb gemaakt, ze waren namelijk zo op. En nee, bij dat opeten kreeg ik in dit geval geen hulp. Dat heb ik helemaal zelf gedaan. Ga jij ze wel delen, dan zou ik vooral het hele recept maken. Of meer.
Onlangs deelde ik via Facebook weer eens mijn recept voor havermoutkoekjes. Daarbij vertelde ik dat dit mijn favoriete recept is wanneer ik met havermout bak. Wat ik er niet bij vertelde is dat ik er ook geregeld variaties mee maak. Ik weet dat een aantal van jullie dit ook al doen, maar voor wie dit nog niet bedacht had, laat ik graag een lekkere variatie zien. De laatste keer dat ik deze koekjes bakte maakte ik namelijk ook chocolate chip havermoutkoekjes. En die zijn heerlijk kan ik je vertellen.
Het is bijna Moederdag! Een ideaal moment om wat lekkers te bakken en zo te laten zien hoeveel je van je moeder of oma houdt. Welke moeder wordt er nu niet blij van een Moederdag ontbijt? Precies, elke moeder! Daarom zet ik in dit artikel wat heerlijke Moederdag recepten op een rijtje.
Als je op dit artikel terecht bent gekomen, ga je waarschijnlijk een Moederdag ontbijt maken. En alleen al met dat idee ben je natuurlijk supergoed bezig. Maar nu rest de vraag, wát ga je maken?
Waar houdt jouw moeder (of voor wie je het ontbijt dan ook wil maken op deze dag) van? Je wilt haar natuurlijk verwennen, dus goed om je allereerst te bedenken waar zij blij van wordt. Vervolgens kun je een kijkje nemen tussen deze Moederdag recepten en ik kan me bijna niet voorstellen dat hier niets geschikts voor je tussenstaat.
Ik heb allerlei verschillende soorten Moederdag ontbijtrecepten verzameld. Van makkelijke, snelle ontbijtjes tot aan Moederdag taart (moet kunnen). Recepten met chocolade, koffie of rood fruit. Voor iedere moeder wat wils!
Smaakte dit naar meer? Neem dan ook eens een kijkje in mijn categorie met alle Moederdagrecepten.
Zo gemaakt, maar succes verzekerd met deze speculoos vlinder croissants. Een ontzettend simpel ontbijtrecept, dat je in een kwartier op tafel hebt staan. En zo lekker, als je tenminste net zo gek bent als ik op speculoospasta.
Is jouw moeder juist dol op chocolade? Dan zijn deze chocoladewafels absoluut een winnaar! Geen wafelijzer in huis? Ik kan je dit exemplaar aanraden.
Mmm, van wentelteefjes in de ochtend word je toch gewoon altijd blij? En al helemaal als het Moederdag is natuurlijk. Daarom mochten een paar heerlijke recepten voor wentelteefjes in dit lijstje met Moederdag recepten natuurlijk niet ontbreken. Nu zijn ‘gewone’ wentelteefjes al heerlijk, deze suikerbrood wentelteefjes zijn toch wel erg verrukkelijk.
Weer heel wat anders, maar zeker zo fantastisch zijn wentelteefjes muffins uit de oven. Daar scoor je punten mee!
We gaan nog even door met lekkere Moederdag ontbijt ideeën, want opties genoeg. Heb jij zin om lekkere broodjes voor je mams te bakken? Dan zijn deze broodjes met banketbakkersroom en blauwe bessen vast en zeker een goede keuze.
En als je eigenlijk niet kunt kiezen tussen croissants of muffins, maak dan deze cruffins met amandelspijs. Een heerlijke combinatie!
Uiteraard vind je in Het Feestdagen Bakboek ook heel veel lekkere opties voor Moederdag recepten. Voor het ontbijt, maar ook mooie taarten en ander lekkers om te bakken. Een ding is zeker, met deze recepten wordt bakken voor Moederdag een groot feest.
Nog twee favorieten onder de Moederdag ontbijt opties zijn scones en croissants. En niet zomaar scones, nee we gaan voor witte chocolade frambozen scones. Daar wordt elke mama blij van hoor.
En ook met de croissants pakken we uit, we gaan voor banketbakkersroom croissants met aardbeien. Mmm, loopt het water je al in de mond?
Wil je nu helemaal uitpakken op Moederdag, dan kun je natuurlijk een Moederdag taart maken. Want op zo’n dag is het natuurlijk helemaal prima en moet het zeker kunnen. Als je op zoek bent naar een lekkere taart met koffiesmaak, dan is deze mokkataart een heel goed idee.
Een wat kleiner taartje, en daardoor misschien wel extra geschikt voor het Moederdag ontbijt is deze 4 persoons taart met rood fruit. Dat wordt smullen!
Ik ben heel benieuwd wat jij gaat maken deze Moederdag! Laat je het me weten in een reactie? Dat vind ik altijd erg leuk om te lezen. En als je zin hebt om meer Moederdagrecepten te bekijken dan kan dat natuurlijk. Bekijk hier 10 heerlijke recepten om te bakken voor Moederdag.
Hoe je eieren kunt scheiden weten we allemaal eigenlijk wel. Toch vonden wij het handig al deze methoden eens op een rijtje te zetten, zodat het in een overzicht staat. In dit artikel gaan we alle methoden in twee groepen delen. De eerste groep noemen we voor het gemak even de natuurlijke methode, waarbij je niet meer dan het ei en de handen nodig hebt. De tweede groep noemen we de hulpmiddelen methode. Zoals de naam al doet vermoeden heb je een hulpmiddel, anders dan je handen of het ei, nodig om de eidooier van het eiwit te scheiden.
De meest bekende methode is het overschudden. Je breekt het ei voorzichtig doormidden en ‘schudt’ de eidooier van de ene halve eischaal in de andere terwijl je het eiwit eruit laat lopen. Je hebt hiervoor drie bakjes nodig. Een bakje waar de ‘schone’ eiwitten in gaan, een bakje waar je de eidooiers in doet en het laatste bakje waarboven je werkt. Het zou namelijk zonde zijn als je een beetje eidooier ‘knoeit’ in het bakje met alle schone eiwitten in het geval je meer dan twee eiwitten nodig hebt.
Meer weten over eieren? Lees hier 8 dingen die jij nog niet wist over eieren!
De tweede ‘natuurlijke’ methode noem ik het eidooier vissen. Je hebt opnieuw drie bakjes nodig als je meer dan een ei moet scheiden. Boven het bakje waarmee je werkt breek je het ei en laat deze in het bakje vallen, de eidooier moet heel blijven. Met een stuk eischaal, of je hand waarbij je een kommetje maakt van je vingers, vis je de eidooier uit het eiwit en doe je deze in het bakje voor de eidooiers. Het schone eiwit gaat in het bakje voor de eiwitten en je herhaalt dit proces.
Je kunt je hand naast visnet ook gebruiken als zeef. In principe heb je wel één extra bakje nodig, tenzij het je lukt om het ei met een hand boven je andere hand te breken. Mij lukt het nog niet, dus ik ga er vanuit dat je een bakje nodig hebt om je ei in te breken, eentje om het ei boven te zeven en dan nog twee voor de eidooiers en de eiwitten. Poeh, het worden heel wat bakjes. Je breekt dus een ei boven een kom waarbij je opnieuw zorgt dat de eidooier heel blijft. Dit ei giet je over je hand, waarbij je je vinger een klein beetje spreid maar niet te veel. Je vangt de eidooier op met je hand en laat het eiwit druppelen in een tweede kommetje.
De meest bekende truc of hulpmiddel is die van de plastic fles. Je breekt een ei in een kom of op een wat dieper bord en zuigt met de plastic fles het eigeel uit het eiwit. Even in het flesje knijpen, boven de eidooier houden, stoppen met knijpen en het flesje doet de rest. Vervolgens kiep je de eidooier in een ander kommetje. Tegenwoordig heb je ook keukenhulpjes die gebaseerd zijn op deze truc.
Eentje die je kunt kopen in kookwinkels of online: een eischeider. Het is een soort van zeef waarin je het ei opvangt dat je breekt. De eidooier wordt opgevangen door de zeef en het eiwit druppelt er via de zijkanten uit.
Dit waren de vijf methoden die wij konden bedenken. Bij alle vijf geldt dat je er verstandig aan doet om met meerdere kommetjes te werken. Zo zonde als je alle schone eiwitten vervuilt met een gebroken eidooier en weer helemaal opnieuw moet beginnen. Voor het scheiden van een ei hoeft dit natuurlijk niet.
Persoonlijk schud ik mijn ei altijd over en ik heb hier nooit problemen mee. Welke methode gebruik jij of mis jij er nog een in dit overzicht?
Deze snelle cinnamon rolls staan binnen een half uur op tafel om van te smullen. In het recept leg ik je natuurlijk uit hoe je deze kaneelbroodjes zelf maakt. Het is een makkie, dat kan ik alvast verklappen.
Alles waar kaneel in zit vind ik lekker, maar van cinnamon rolls word ik wel heel erg gelukkig. In het weekend gebeurt het regelmatig dat ik verschrikkelijk veel zin heb in de cinnamon rolls met karamelsaus die al op mijn blog staan. Nadeel is alleen dat ik het liefst gelijk wil eten en het bereiden toch wel even duurt met een deeg dat nog moet rijzen.
Klinkt dit ‘probleem’ bekend? Daar heb ik nu een oplossing voor: snelle cinnamon rolls! Je hebt maar een klein half uurtje nodig voordat je kunt aanvallen. Nee, ze zijn niet helemaal hetzelfde, maar ook van deze kaneelbroodjes word ik heel erg gelukkig. En jij waarschijnlijk ook, probeer ze maar eens.
BAKTIP: Ik maak deze snelle rolls vaak op een met bakpapier beklede bakplaat, ik heb zelf deze kleine bakplaat in huis welke veel wordt gebruikt. Het is echter ook mogelijk om ze in een ovenschaal te bakken, dan vet je de schaal in voordat je de rolls erin legt.
Wat is nou eigenlijk het verschil tussen cinnamon buns, rolls en kaneelbroodjes? Daar kan ik kort over zijn: dat is letterlijk alleen de naam (of eigenlijk de taal), want het komt allemaal op hetzelfde neer.
Kanelbulle zou je ook nog aan het rijtje kunnen toevoegen, want dat is Zweeds voor kaneelbroodje. Over het algemeen wordt aangenomen dat kaneelbroodjes oorspronkelijk afkomstig zijn uit Zweden, dus eigenlijk zouden we ze gewoon kanelbulle moeten noemen. 😉
Wil je zien hoe ik deze snelle kaneelbroodjes heb gemaakt? Bekijk dan deze video!
Wil je een meer luxe variatie maken op deze snelle kaneelbroodjes? Voor een verjaardag of feestdag wellicht, probeer deze deluxe variant dan eens. Je eet je vingers er nog net niet bij op.
En dan voor alle mensen die graag lekker uitgebreid aan de bak gaan in het weekend en zelf hun kaneelbroodjesdeeg willen maken. Ook daar heb ik recepten voor! Te beginnen met het basisrecept, maar ook een aantal hele lekkere variaties daarop.
Heb jij al wel eens zelf cinnamon rolls gemaakt? Ga je het liefst voor de klassieker of voor een smaak variatie?
Als je net zoals heel erg van kaneel houdt, neem dan ook eens een kijkje tussen al mijn recepten met kaneel.
Dat kan, maar het eindresultaat is wel heel anders. Croissantdeeg is een gistdeeg en dat is bladerdeeg niet. Dus als je onderstaand recept met bladerdeeg maakt, dan krijg je een wat platter en knapperiger zoet bladerdeeghapje met kaneel, suiker en boter.
Dat zou ik persoonlijk niet doen. In principe zijn ze zo snel te maken dat het eigenlijk ook niet nodig is. Je kan ze wel van tevoren afbakken en nog even opwarmen als je de rolls wil gaan eten.
Absoluut! Bijvoorbeeld door dit recept voor karamelsaus te gebruiken (die je goed kunt voorbereiden, trouwens).
Ik zou dit zelf niet aanraden, maar een lezer heeft het wel eens (per ongeluk) gedaan en het resultaat bleek nog steeds hartstikke lekker! De kaneelbroodjes worden dan iets minder zoet en knapperig.
Tjonge jonge wat waren deze gevulde pizza sticks om te smullen en wat waren ze ook snel klaar. Ik weet zeker dat dit bij bijna iedereen wel in de smaak zal vallen. Voor mij zijn deze sticks de brownies onder de hartige hapjes. Perfect voor bij een avondje film of gewoon voor op tafel wanneer je vrienden of familie over de vloer hebt. Omdat deze pizza sticks zo snel gemaakt zijn, serveer je ze vers en dat maakt ze nou juist zo lekker. Houd jij wel van een lekkere pizza met extra veel gesmolten kaas dan weet ik zeker dat je deze pizza sticks dit weekend nog gaat maken.
Inmiddels heb ik al heel wat soorten koekjes omgetoverd tot lekkere truffels die bij jullie keer op keer weer in de smaak vallen. Ik ben zelf ook erg enthousiast over deze truffels van koek en probeer dus ook iedere keer weer nieuwe soorten te bedenken. Met mijn nieuwste creatie ben ik ook weer erg blij: café noir truffels! Jawel, hiervoor gebruikte ik de café noir koekjes met dat lekkere koffie glazuurlaagje. Ik dipte ze in melkchocolade en bovenop dit keer geen koekkruimels, maar een chocolade mokkaboontje. Weer een geslaagd truffel project al zeg ik het zelf. Probeer ze vooral uit en oordeel zelf zou ik zeggen.
Voordat ik naar Rome ging had ik er niet echt over nagedacht of ik er nog iets mee wilde doen voor mijn blog. Ik wilde namelijk vooral vakantie vieren. Tuurlijk, ik zou er in mijn behind the scenes over schrijven en ook via Instagram zou ik heus wat kiekjes delen. Maar dat zou het dan wel zijn. Dacht ik. Terwijl ik in Rome was en een foto deelde van een overheerlijk ijsje werd er namelijk massaal om tips gevraagd. Eigenlijk pas toen ik thuis was besloot ik dat ik inderdaad wel een leuk artikel met culinaire tips voor jullie kon schrijven. Ik had inmiddels genoeg inspiratie opgedaan.
Het is geen samenvatting van waar ik heb gegeten, want ik ben niet zo’n iemand die van tevoren uitstippelt waar ik graag wil eten. Ik zie het allemaal ter plekke wel, dat vind ik juist leuk. Maar goed, dat kan ook tricky zijn en uiteindelijk tegenvallen. Maar met mijn tips die ik zelf ook altijd toepas, is de kans op een goed restaurant een stuk groter. Ik zal je overigens wel een paar tips geven waar ik het eten erg lekker vond, die heb ik namelijk wel onthouden 😉 . En verder deel ik ook nog wat leuke weetjes en andere tips met je. Van alles wat dus vandaag!
Laten we maar met het allerbelangrijkst beginnen; ijsjes! Chanou en ik hadden ons voorgenomen dat we elke dag een ijsje zouden halen. En dat is gelukt. Alhoewel, op één dag niet, maar dat haalden we de volgende dag weer in met twee ijsjes. Aan ijssalons geen gebrek in Rome, maar waar haal je nu echt de goede gelato’s. Er zijn een paar dingen waar je op kunt letten.
Een stuk of 50 smaken (of meer!) op een rij om uit te kiezen is misschien tof om te zien, maar ook ontzettend lastig om die keuze te maken. Daarnaast is de kans groot dat het ijs van deze salon gewoon uit de fabriek komt. Een kleiner assortiment betekent meestal ook zelfgemaakt ijs wat gewoon echt veel lekkerder is.
Gebruik ook je gezond verstand. Felroze aardbeienijs is echt niet gemaakt met verse aardbeien, daar hebben kleurstoffen en smaaktstoffen een handje bij geholpen. Net als dat knalgroen pistache-ijs ook niet heel natuurlijk is.
Omdat je niet de hele week kunt leven op ijsjes en je ook wilt genieten van al het andere lekkers dat Rome te bieden heeft, ga je ’s avonds op zoek naar een restaurant. Ik wist al dat je beter niet aan de drukke pleinen kunt zitten (al hadden wij een uitzondering te pakken, daarover straks meer), maar verder ging ik vooral op mijn gevoel af. Tijdens onze dagtour naar Pompei en Vesuvius kregen wij van onze gidsen ook een paar hele handige tips die ik graag met jullie deel. Want zoals de gidsen ons vertelden: je wilt eten waar ook de Italianen zelf komen, daar is het eten het lekkerst. In de toeristische restaurants wordt vaak niet het echt authentieke Italiaanse eten geserveerd.
Zoals je ziet heb ik geen foto’s gemaakt van mijn (avond)eten, ik was gewoon heerlijk aan het genieten. Hopelijk krijg je ook zonder foto’s toch zin om hier te gaan eten.
In Italië moet je vaak de ober wenken wanneer je wilt afrekenen, ze komen niet uit zichzelf vragen of alles naar wens was. Wanneer je dan de bon krijgt staat hier vaak ‘coperto’ op. Dit is een bedrag dat je betaalt voor het gebruik van de tafel, meestal ligt het rond de 2 á 3 euro. Dit is echter geen fooi, dit bedrag gaat naar de eigenaar van het pand/restaurant en komt niet bij het personeel terecht.
Fooi betaal je dus nog apart. Heel soms staat dit ook al op de bon onder ‘costi servizi’, maar wij hebben dit zelf niet gezien. Wij hielden meestal een percentage van ongeveer 10-20% aan. Dit kun je het best na het eten los op tafel laten liggen. Want het gebeurt regelmatig dat ze je gewoon je wisselgeld geven, ook al heb je gezegd dat het zo goed was.
Hier in Nederland beleggen we onze pizza’s het liefst met zoveel mogelijk soorten ingrediënten. In Italië niet, 2-3 toppings is daar meer dan genoeg. En dan wordt de tomatensaus en kaas daar al tot een topping gerekend. Lijkt misschien wat karig, maar omdat er echt goede ingrediënten worden gebruikt mis je dit totaal niet. Pizza Bianco zie je trouwens ook op bijna elke kaart staan, dit zijn pizza’s zonder tomatensaus.
Dan is er ook nog het verschil in soorten pizza. Ik herinnerde van mijn Rome tripje 10 jaar geleden de superdunne krokante bodem, dus ik was enigszins teleurgesteld dat ik een pizza met een dikkere zachte bodem te pakken had op de eerste avond (die overigens ook heerlijk was). Twee dagen later at ik in Napels ook weer een pizza, weer een zachte bodem en met iets hogere -wederom zachte- rand. Heel normaal, want daar worden de pizza’s nu eenmaal zo gemaakt. Ik wist het niet, maar er bestaan door heel Italië dus verschillende soorten pizza’s, en daarbij heb ik het niet over de verschillen in toppings.
Ik ben zo’n muts die overal waar ik kom magneten meeneemt. En dan het liefst van die mooie stenen magneten (of iets dat er op lijkt). Mijn magneetbord in de hal raakt steeds voller en dat vind ik zo gezellig staan. Die nam ik uit Rome uiteraard ook mee, maar er is meer dat in mijn koffer mee naar huis ging. En dat waren uiteraard ook eetbare souvenirs.
Waar je je nek over breekt zijn bijzondere pasta’s, olijfolie’s en limoncello. En ja, dat zijn ook de dingen die wij meenamen. In mijn keuken staat nu een pot vol met prachtige gekleurde pasta met daarnaast een flesje olijfolie. Ik koos een flesje uit dat ik ook mooi vond om zo neer te zetten. Chanou nam ook nog een flesje limoncello mee in haar koffer. Mocht je met handbagage reizen, de Italianen houden daar rekening mee. Veel flesjes olijfolie en limoncello zijn gewoon netjes 100 ml.
Je hoeft geen moeite te doen om deze souvenirs te vinden, er zijn meer dan genoeg winkeltjes waar je ze kunt kopen. Wij kochten het zelf op Campo de’ Fiori (zie allereerste foto in dit artikel), een leuk plein waar iedere dag markt is. Dit plein lag naast ons hotel, dus hier waren we regelmatig te vinden. Hoewel er veel van hetzelfde is, kun je bij goed zoeken toch echt hele leuke dingen vinden. En ook de bekers vers gesneden fruit die er verkocht worden zijn een aanrader. Om gelijk te eten natuurlijk 😉
Dan even iets minder culinair, want je wilt natuurlijk naast lekker eten ook iets van de stad zien. Ik ben nu twee keer in Rome geweest en onderstaande punten heb ik allemaal gezien en kan ik iedereen aanraden om te bekijken. De meeste liggen behoorlijk voor de hand, maar naar mijn idee mag je ze niet missen als je deze prachtige stad bezoekt.
Dit zijn een aantal hoogtepunten van Rome die je naar mijn mening niet mag missen. Maar er is zoveel meer moois. Te veel om op te noemen eigenlijk.
En ook heel belangrijk: geniet van alles om je heen. Als je van locatie naar locatie loopt is het leuk om niet de drukke straten te nemen, maar de straatjes daarachter. Die zijn zoveel mooier. Sowieso is het gewoon ontzettend leuk om zonder bestemming door Rome heen te lopen. Je komt de meest prachtige dingen tegen.
Je staat ervan te kijken hoe dicht alles eigenlijk bij elkaar ligt in Rome. Wij hebben zelf geen gebruik gemaakt van het OV en hebben alles gelopen. We hebben van tevoren wel gekeken naar een hotel dat centraal ligt. Dat is duurder dan iets buiten de stad, maar het bespaart je ook heel veel reistijd (en kosten). Wij zaten overigens in Hotel Sole Roma, het oudste hotel van Rome.
Wij liepen in nog geen 5 minuten naar Piazza Navona en het Pantheon. Locaties als Vaticaanstad, het Collosseum en Piazza del Popolo liepen we in 20-30 minuten. En tijdens zo’n wandeltocht zie je ook weer allerlei mooie dingen. Het OV is natuurlijk ook mogelijk. Je kunt voor 1,50 een kaartje bij de automaat kopen dat 100 minuten geldig is voor zowel bus, tram en metro.
Nou, dat waren dan al mijn (culinaire) tips voor Rome die ik heb. Ik hoop dat jullie het leuk vonden om te lezen en er ook iets aan hebben. Mochten jullie nou nog andere tips hebben, laat het dan vooral achter in de reacties 🙂
Of ik even een maaltijd uit de oven kon toveren? Nu ben ik helemaal geen heldin in de keuken als het om koken gaat, tenzij het in de oven kan. Ovengerechten vind ik heerlijk om te maken. Voorbereiden en de oven doet de rest. Bij deze burger is dit een beetje anders, want het is niet echt een ovenschotel. Natuurlijk heb je voor deze hamburger uit de oven de hamburgerbroodjes nodig die ik laatst al deelde hier op het blog.
Wanneer je liever geen hamburger eet die nog rosé van binnen is maar toch sappig en smeuïg is moet je dit recept gebruiken. Als je zo de burger bakt blijft deze sappig, is de burger niet aangebrand en hard aan de buitenkant, maar wel doorbakken in het midden. Die bereiding wilden wij graag met jullie delen. En ziet deze burger er niet geweldig uit, alsof je ‘m hebt gekocht op een foodfestival.
