Misschien mag je dit niet over jezelf zeggen, maar ik doe het lekker toch. Ik had namelijk best wel een geniaal idee laatst al zeg ik het zelf: Oreo pancakes! Om eerlijk te zijn weet ik geen eens meer hoe ik er op kwam, het idee zat ineens in mijn hoofd en liet me niet meer los. Ik ging er gelijk mee aan de slag, want wonder boven wonder had ik alles in huis. Dat is bij pancakes normaal niet zo bijzonder, maar ik stond er toch wel even van te kijken dat ik nog een rol Oreo’s had liggen waar ik niets van wist (hoe dan?). Maar dat kwam goed uit, want na een half uurtje zat ik al te smikkelen van fluffy pancakes met stukjes Oreo!
Deze smaakcombinatie is natuurlijk ook ontzettend lekker met pannenkoeken of poffertjes!
In een kom doe je de bloem, bakpoeder, baking soda, zout en suiker. Meng dit met een garde vast even door elkaar. In een ander kommetje kluts je de eieren, boter en melk vast door elkaar.
Voeg de natte en droge ingrediënten samen en mix met een garde tot één geheel. Hak de Oreo koekjes in stukjes en voeg deze toe aan het beslag, spatel ze er doorheen.
Smelt een klein beetje boter in de pan en schep het beslag er in. Als de bovenkant van de pancakes iets droger wordt en belletjes begint te vertonen kun je hem omdraaien. Bak de pancakes aan beide kanten goudbruin. Ik gebruik altijd een ijslepel om het beslag in de pan te scheppen.
Ik heb weer een nieuwe editie bomvol foodnieuws voor jullie! Met marmeren bladen om te bakken of ter decoratie, verantwoorde snacks als koekjes en chocolaatjes, ijsjes tussen koekjes of juist op een stokje, een popcorn winkel, prachtig blauw servies en verrukkelijke Italiaanse chocola. Nieuwsgierig? Lees snel verder!
Lijns marmer
Al heel lang was ik op zoek naar een mooie marmeren plaat. Ik ging actief op zoek zodra ik wist dat ik een boek ging maken en kwam uit bij Lijns, een webshop vol met marmeren producten. Patisserie bladen uiteraard, maar ook onderzetters, letters, kaartenhouders en trays kun je hier bestellen. Ik heb inmiddels zo’n prachtig patisserie werkblad op mijn baking station liggen en ben hier ontzettend blij mee. Over het versturen hoef je je overigens geen zorgen te maken, Marlijn verpakt de producten heel goed in een houten box met piepschuim.
Lovechock nieuwe smaak
Het assortiment van Lovechock is uitgebreid met nieuwe Rocks: Hazelnut/vanilla. Zoals ze hem zelf omschrijven: krokante hazelnoten, nootachtige quinoa, geurige vanille en biologische raw chocolate. Yum, een heerlijke verantwoorde en lekkere snack!
Een zakje kost €3,99 en is te koop bij biologische supermarkten en natuurvoedingswinkels.
Ben & Jerry’s
Ik word altijd heel blij als ik persberichten krijg van Ben & Jerry’s. Dit keer ging het over een nieuw product: de ‘Wich! Men neme twee chewy chocolate chip cookies met het bekende en beroemde cookie dough ijs daartussen. Goddelijk kan ik je vertellen. Voor wie denkt “maar dit hadden ze toch al?”; ja en nee. Ze hadden al een cookie icecream sandwich, maar deze versie is volledig vernieuwd en nóg lekkerder!
De ‘Wiches zijn verkrijgbaar in de supermarkt.
Farm Brothers
Farm Brothers ken je misschien al van de spelt squares. Ze hebben nu iets nieuws: koekjes! En wel in drie smaken: ginger & lemon, dark chocolate & sea salt en hazelnut & cinnamon. Waar mijn voorkeur eerst uitging naar ginger & lemon, kan ik nu niet goed meer kiezen. Ze zijn allemaal verrukkelijk! Ook leuk om te weten: de basis van de koekjes bestaat uit spelt, haver, rogge, boter en oerzoet. Een verantwoord koekje dus!
De koekjes zijn te koop voor €2,99 bij Bijenkorf, Marqt en natuurwinkels.
IJsmanschap
Amsterdam is een heuse popsicle bar rijker! In Amsterdam west vind je IJsmanschap, de allereerste ijsbar van Nederland. Met een vitrine vol met lekkere ijsjes zal het nog best ingewikkeld zijn om er eentje te kiezen, maar ik zou beginnen met het signatuur ijsje van eigenaar Martijn Doets: champagne-framboos-witte chocolade.
Je vindt IJsmanschap in de Van Spilbergenstraat op nummer 2 (Amsterdam)
FOL Gourmet popcorn
We gaan nog even door met winkels die zich focussen op slechts één product, want Nederland heeft inmiddels ook de allereerste popcornstore. Amsterdam is wederom de gelukkige stad. De popcorn wordt bedekt met coatings die gemaakt zijn van de beste ingrediënten uit Italië. Wat voor smaken je kunt verwachten? Bacon bijvoorbeeld, maar ze hebben ook chilipeper, witte chocolade met pretzels en after8. Het assortiment gaat zelfs nog verder uitgebreid worden met popcorn ijs, popcornrepen en popcorn granola.
Je vindt de FOL Gourmet popcorn store op de Leidsestraat 40 in Amsterdam
Le Creuset Riviera
Le Creuset heeft een nieuwe matte helblauwe kleur: Rivièra! De Franse pannenfabrikant heeft zich laten inspireren door de kleur van de Middellandse Zee. Naast het gietijzer wordt ook een ontbijtservies in deze stijl uitgebracht, compleet met theepot, koffie- en theebeker, bakjes voor ontbijtgranen en eierdopjes. Ik ben helemaal weg van deze kleur en krijg gelijk zin om aan een gedekte tafel buiten in het zonnetje te ontbijten. Liefst uitkijkend op de Middellandse Zee natuurlijk.
Deze producten zijn te koop bij de betere warenhuizen, kook- en huishoudwinkels en diverse webshops.
Italiaanse chocola
Weer zo’n leuke ontdekking: Italiaanse chocola van T’a Milano en Venchi. Via lezeres Heleen Slotboom kwam ik achter deze merken en ik mocht proeven. Wauw, wat een fantastisch lekkere chocola zeg! De witte chocoladereep met zoute noten is echt verrukkelijk, maar ook de crème brûlée bonbon is fantastisch. De goudstaven zijn gemaakt van zachte melkchocolade met hazelnoot, maar er is ook een bonbon met 75% cacao. Yep, ik werd helemaal gelukkig van mijn proefpakketje. Zie je deze merken ergens liggen in de winkel? Meenemen! Ik weet zeker dat je het lekker vindt.
De chocolade is verkrijgbaar bij chocolade- en delicatessenwinkels en hotels en restaurants. Meer over deze merken kun je lezen op de site van Ciao Helena.
Enkele van deze producten heb ik opgestuurd gekregen, lees mijn disclaimer voor meer informatie.
Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik heb vandaag op Tweede Paasdag nog een behoorlijke voorraad paaseitjes in een glazen pot op tafel staan. Dat vind ik vandaag en deze week nog leuk om van te snoepen, maar daarna ben ik wel paaseitjes moe. Aan weggooien doe ik niet, ik duik liever de keuken in om te bakken met paaseitjes! Omdat ik denk dat ik vast niet de enige ben met een overschot aan paaseitjes ging ik op zoek naar wat lekkere baksels die je kunt maken met die chocolade eitjes!
De paaseitjes fudge van afgelopen weekend mag uiteraard niet ontbreken. Voeg gerust nog meer paaseitjes toe in smaken naar keuze om extra snel door je voorraad paaseieren heen te gaan.
Vorig jaar maakte ik paasei croissants van met karamel gevulde chocolade eitjes, wat waren die heerlijk zeg! Prima idee om daar de komende tijd nog een paar keer mee te ontbijten of lunchen.
Bak je liever koekjes? Ook daar kun je je paaseieren in verwerken. Na het bakken druk je in elk koekje een paaseitje om er kisses cookies van te maken!
Bij het maken van deze arretjescake deluxe gebruikte ik Maltesers, maar die kun je natuurlijk ook prima weglaten en vervangen door paaseitjes in smaak naar keuze! Dan heb je een heerlijke paasei arretjescake.
Niet alleen maar een manier om van je paaseitjes af te komen, ook een manier om er volop van te genieten: paasei brownies. Ik stopte er zelf allerlei verschillende smaken in, zo is het bij elke hap weer een verrassing hoe het gaat smaken. Een echte aanrader!
Je ziet het, die chocolade paaseitjes komen wel op! In bovenstaande recepten zijn de eitjes nog goed te zien, maar je kunt massieve paaseitjes natuurlijk ook omsmelten om te gebruiken in recepten. Handig voor als je écht geen paaseitjes meer kunt zien.
Een paar jaar geleden wist ik niets van het smelten van chocola, maar ik wilde weten waarom het na het stollen zo zacht bleef en ging op onderzoek uit. Als je dat ook wel eens gedaan hebt ben je vast het woord tempereren tegengekomen. Heel kort door de bocht: door het verhitten van de chocola maak je de cacaoboter- en suikerkristallen kapot en door de temperatuur weer omlaag te brengen repareer je ze. In die tussentijd kun je de vorm van de chocola veranderen. Door truffels erin te dippen bijvoorbeeld of gewoon een bonbonvorm te vullen. Ik vertel je vandaag meer over chocolade tempereren zonder thermometer.
Met of zonder thermometer
Het tempereren van je chocola kun je op verschillende manieren doen; met en zonder thermometer. Met thermometer werk je nauwkeuriger en kan het bijna niet misgaan, zonder thermometer geeft iets minder gedoe, maar omdat je de exacte temperatuur niet zeker weet is er een kans dat het niet helemaal goed lukt. Toch kies ik vrijwel altijd voor de tempereer methode zonder thermometer. Dit doe ik door een deel van de chocola te smelten vervolgens de rest toe te voegen. Dat wordt ook wel de entmethode genoemd. In het begin ging dat wel eens mis, maar tegenwoordig bijna nooit meer. Je leert chocolade steeds beter kennen en weet dus ook beter wanneer het goed is. Daar zijn uiteraard ook wat trucjes voor, ik zal je vertellen hoe ik het altijd aanpak.
Au bain marie
De hoeveelheid chocola die je wilt smelten verdeel je in drie delen. Twee van die delen smelt je tegelijk, het laatste deel voeg je later pas toe, dit doe je om de temperatuur terug te brengen.
Chocola kun je au bain marie smelten, maar ook in de magnetron. Melk en pure chocola zijn eenvoudiger te smelten dan witte chocola. Witte chocola is namelijk gevoelig voor hitte. Wanneer het te warm wordt verbrandt het en wordt het korrelig. In de magnetron smelt ik de chocola steeds met intervallen van 10 seconden, zo houd je het goed in de gaten en zorg je ervoor dat het niet te snel gaat en dus te heet wordt. Natuurlijk kun je de chocola ook au bain Marie smelten, zorg dat de kom niet in het water hangt en houd het goed in de gaten. Voor elke soort chocola geldt dat je stopt met verhitten zodra het helemaal gesmolten is.
Wanneer de chocolade helemaal is gesmolten, voeg je het laatste deel van de chocola toe. Dit smelt door de warmte van de reeds gesmolten chocola, zo breng je gelijk de temperatuur terug (en repareer je de kristallen).
Bovenlip
Zodra de chocola gesmolten is, test je de temperatuur. Omdat je geen thermometer gebruikt, moet je op jezelf vertrouwen met een simpel trucje. Dip je vinger in de chocola en dep dit op je bovenlip. Je huid is hier veel gevoeliger en werkt dus als het ware als thermometer. Voelt de chocolade een beetje koel aan? Dan is het goed en kun je de chocola verder verwerken! Nog wat warm, dan blijf je rustig roeren, test de chocola af en toe op temperatuur.
Er zullen een aantal chocolade kenners zijn die hun wenkbrauwen fronsen en mij nog net niet (of misschien ook wel) voor gek verklaren, want dit is niet de officiële methode. Om helemaal zeker te zijn gebruik je een thermometer. Ik heb deze truc echter geleerd van een chocolatier in het bakkerij museum en het werkt (na een paar keer oefenen) elke keer weer. En omdat niet iedere thuisbakker een (suiker)thermometer in de keukenla heeft liggen, deel ik deze tip graag met jullie!
Resultaat
Welke manier je ook gebruikt, zodra de temperatuur juist is kun je de chocola verwerken. Resultaat? De chocolade stolt sneller, heeft een mooie glans en je hoort de gewenste ‘knak’ wanneer je de chocolade breekt. Voortaan geen doffe, wittige en zachte chocolade meer! Het lukt misschien niet gelijk de eerste keer, maar geef niet op. Ik heb ook eerst een paar keer moeten oefenen voordat ik het doorhad en ik precies wist hoe de chocola moest voelen qua temperatuur.
Speel je liever op safe? Binnenkort zal ik ook de tempereer methode met thermometer behandelen.
Ik heb de snelle chocolade fudge ontdekt hoor. Met Kerst maakte ik een eerste portie en daarna zijn er al vele variaties gevolgd, zoals deze Rolo fudge bijvoorbeeld. Zelfs met smaakjes chocolade heb ik geëxperimenteerd, aardbeien chocola om precies te zijn. Dat is heel lekker, maar echt goed uitharden wil het niet. Maar goed, ik dwaal af. Wat ik eigenlijk wilde zeggen, is dat ik dus al veel soorten chocolade fudge gemaakt heb, alleen nog nooit met melkchocolade. Schandalig en daarom de hoogste tijd om daar verandering in te brengen. Pasen leek mij een prima excuus, melkchocolade fudge met paaseitjes, yum! Om het nog lekkerder te maken ging ik op zoek naar een lekker smaakje. Voor het kleurcontrast wilde ik witte chocolade paaseitjes gebruiken. Bij Hema vond ik witte eitjes met een bramenvulling. Zó lekker dat ik na één eitje geproefd te hebben twijfelde of ik ze nu wel in de fudge moest verwerken. Maar ik ben blij dat ik het toch heb gedaan, de combinatie is namelijk zalig!
Bekleed als eerst een kleine ovenschaal van ongeveer 16×24 centimeter met bakpapier. Haal ook alvast de papiertjes van de paaseitjes af. Doe de gecondenseerde melk, chocolade en vanille extract in een pannetje. Zet deze op een laag vuur en blijf roeren tot de chocolade helemaal is gesmolten.
Giet de chocolademassa in de ovenschaal en duw de paaseitjes zachtjes in de fudge. Verplaats ze niet meer en druk ze ook niet harder aan. De eitjes smelten door de warmte, maar als je er vanaf blijft zullen ze wel hun vorm behouden door de stevige fudge die er omheen zit.
Laat de fudge zo’n 3 uur afkoelen en stollen, dat kan ook (afgedekt) in de koelkast. Daarna kun je de fudge in blokjes snijden.
Waarschijnlijk ken je deze broodjes gevuld met spek en ei al, of misschien ken je ze juist met een andere vulling. Dat is het leuke van deze broodjes, je kunt ze vullen met vrijwel alles dat je lekker vindt. Een aantal jaar geleden maakte ik ze voor het eerst, toen voegde ik ook tomaatjes toe en gebruikte ik kleine spekjes in plaats van een plakje. Je zou ook nog champignons toe kunnen voegen, nog meer soorten kruiden of juist alleen het ei gebruiken. Kortom, genoeg opties om een lekker gevuld broodje te maken voor het paasontbijt!
kruiden naar wensik gebruikte zout, peper en Italiaanse kruiden
Instructies
Snij de bovenkant van het broodje af en verwijder de binnenkant. Zorg ervoor dat je geen gat maakt in de bodem. Neem 1-2 plakjes spek en beleg hier de binnenkant van de broodjes mee, strooi ook wat geraspte kaas in het broodje. Druk het even goed aan, zo krijgt het ei wat meer ruimte. Breek het ei boven het broodje en strooi er nog wat kaas en kruiden overheen.
Zet de broodjes in een ovenschaal zodat je halverwege het bakken makkelijker met aluminiumfolie af kunt dekken.
Bak de broodjes (zonder ze af te dekken) in 10-15 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte) tot ze mooi goudbruin zijn. Dek dan de broodjes af met folie en bak ze nog zo’n 15 minuten. Het ei gaart nu verder, maar de broodjes zullen niet verder kleuren. Door een prikker te gebruiken kun je controleren of het ei gaar is, het voelt dan stevig aan.
Ik vind deze eenvoudige versie met spek, kaas en ei het lekkerst bij het ontbijt, maar wees creatief en voeg toe wat je lekker vindt!
Al ruim een maand geleden liep ik in de supermarkt langs een hoge stapel dozen die vol zaten met grote holle paaseieren. Ik nam gelijk twee zakken mee, melk en wit. De melkchocolade eieren heb ik al gebruikt en gevuld met kwarktaart (hier staat het recept), voor de witte zocht ik nog een leuk idee. Scrollend door mijn oude artikelen kwam ik de paaseieren tegen die ik had omgetoverd tot Mr. & Mrs. Potato Head. Dat was zó leuk om te maken, dat ik besloot om van de witte chocolade eieren een ander figuur te maken. Ik koos voor een konijn, want wat past er nou beter bij Pasen dan de konijnen en (paas)hazen?
Dit heb je nodig
chocolade paasei
marsepein of fondant
wit
roze (deep pink – Americolor)
geel (Golden Yellow – Wilton)
oranje (Orange – Rainbow Dust)
zwarte parels
Je kunt natuurlijk ook andere kleuren marsepein gebruiken. Ik kleurde de (witte) marsepein zelf, maar je kunt ook voorgekleurde marsepein of fondant kopen.
Ik heb geen speciale tools gebruikt bij het maken van dit konijn, met je handen vorm je alle onderdelen. Je hebt alleen een mesje nodig voor de voeten en tanden. Begin met de voeten, van roze marsepein maak je twee kegeltjes. Druk deze wat platter en maak met een mesje voorzichtig 3 inkepingen aan de bolle kant. Zet de twee voetjes naast elkaar en plaats het paasei erop. Als de voetjes niet lang genoeg zijn kan het ei naar achter kantelen, dit los je op door een extra stukje marsepein achter de voeten te bevestigen.
Na de voeten ga je verder met de tanden. Druk witte marsepein plat en snij er een klein rechthoekje uit, met een mesje druk je zacht een streepje in het midden om er twee tanden van te maken. Plak deze op het ei. Van oranje marsepein maak je zijn wangetjes, dit zijn twee kleine balletjes die je plat drukt. Bevestig ze een beetje over de tanden heen. Van gele marsepein maak je een klein driehoekig neusje, plak ook deze vast.
Maak van witte marsepein twee kleine rolletjes, druk ze plat zodat ze ovaal worden. Dit zijn de ogen, bevestig ze boven het neusje en druk twee zwarte parels in de ogen als pupil. De oren maak je van gele en roze marsepein. Van de gele marsepein maak je een groot ovaal plakje, met de roze marsepein doe je hetzelfde, maar deze maak je iets kleiner. Leg de roze marsepein op de gele en druk voorzichtig vast, knijp één kant samen om een puntje aan het oor te maken.
Plak de oren bovenop het ei vast. Marsepein die net gevormd is, is nog zacht. Dat zal dus snel in elkaar zakken. Je kunt de oren van tevoren maken en aan de lucht laten drogen zodat ze steviger worden, maar je kunt ze ook plat bevestigen of eventueel verstevigen met een cocktailprikkertje. Let wel op met eten dat niemand per ongeluk een prikker doorslikt.
Mijn marsepein was plakkerig genoeg en zat gelijk goed vast aan het ei. Als jouw marsepein of fondant wat droger is, kun je ook een theelepeltje in heet water dopen. Houd dit tegen de plek op het ei waar je iets wilt plakken, de chocolade zal smelten waardoor je de marsepein makkelijk vast kunt plakken.
Sinds ik voor het eerst zelf flammkuchen maakte ben ik om. Sindsdien zet ik hem met enige regelmaat op tafel, vooral in het weekend als onderdeel van de borrel met een lekker wijntje erbij. Het fijne eraan vind ik dat hij echt zo gemaakt is. Alle ingrediënten even kneden, laten rijzen, uitrollen, beleggen en in de oven. Zo simpel is het. Na de klassieke flammkuchen nu al heel wat keren gemaakt te hebben, besloot ik dat het tijd was voor een nieuwe versie. De spekjes verving ik door prosciutto, ook lekker een beetje zoutig. Verder vulde ik de ingrediënten voor de topping aan met mozzarella en zongedroogde tomaatjes. Flammkuchen met een Italiaanse twist.
Doe de bloem, zout en gist in een kom. Voeg water en olie toe en kneed in 10-15 minuten tot een soepel deeg. Het deeg moet elastisch zijn, maar mag nog een heel klein beetje plakken.
Laat het deeg ongeveer een uur rijzen tot het in volume is verdubbeld.
Rol het deeg uit, ik doe dit gelijk op een vel bakpapier dat ik daarna gelijk op de bakplaat kan schuiven. Probeer het deeg zo dun mogelijk uit te rollen.
Smeer de crème fraîche gelijkmatig uit over het deeg. Beleg de flammkuchen met de plakjes prosciutto, stukjes mozzarella, uienringen en zongedroogde tomaatjes. Breng nog wat extra op smaak met peper en zout.
Bak de flammkuchen 15-18 minuten op 230 °C. Nadat de flammkuchen uit de oven komt verdeel je er wat rucola over.
Je kunt deze witte pizza als avondeten maken, maar ik vind hem het lekkerst als snack bij een lekkere borrel. In punten snijden en serveren met een lekker drankje!
Jullie weten dat ik graag een eigen draai mag geven aan baksels wanneer ik een bakmix gebruik. Deze keer heb ik er echt helemaal iets anders van gemaakt! Normaliter zou je een springvorm uit de kast pakken als je een kwarktaart maakt, dat deed ik dus niet. Ik brak een paar paaseieren open om ze te vullen met Dr. Oetker kwarktaart Banaan Chocolade. Zeg nou zelf, deze chocolade paaseieren met kwarktaart zijn toch superleuk om te serveren met Pasen? Je kunt met één pak trouwens ook heel veel eieren maken, dus als je veel visite verwacht is dit ideaal! Maak je er maar een paar en houd je een hoop kwark over? Dan maak je daar gewoon een mini kwarktaart van! Dat kan in een kleine taartvorm, maar je zou zelfs nog kleine schaaltjes kunnen vullen met het mengsel en de kruimels erover strooien. Oh jee, ik heb al weer allemaal ideeën voor nog meer variaties op kwarktaart! In plaats van stap voor stap foto’s, maakte ik dit keer een hele korte how to video, ben benieuwd wat jullie ervan vinden!
>
>
Als je op de website van Dr. Oetker kijkt kun je nog veel meer kwarktaart en paasbrunch inspiratie vinden. Deze mango kwarktaart met aardbeien die ik vorig jaar maakte staat er bijvoorbeeld ook tussen!
Deze chocolade paaseieren met kwarktaart zijn een originele manier van het gebruik van een bakmix. Niet al te moeilijk en zeg nou zelf, ze staan hartstikke leuk op de paastafel!
Dr. Oetker Kwarktaart banaan chocoladeof een andere smaak naar keuze
500gramvolle kwark
250mlslagroom
60gramongezouten roomboter
400mlwater
Extra nodig
mixer
groteholle chocolade paaseieren
scherp mesje
schaaltje heet water
Instructies
Begin met het openmaken van de eieren. Vul een schaaltje met heet water en hou je mesje hier even in. Nu het heet is, zul je heel gemakkelijk door de chocola kunnen snijden. Druk niet te hard, het mesje glijdt vanzelf door de chocola heen. Haal op deze manier de bovenkant van alle eieren af.
Maak dan het kwarkmengsel. In een kom doe je het water en de taartmix, mix dit in een minuutje door elkaar. Voeg de kwark en ongeklopte slagroom toe en mix in 2-3 minuten tot een luchtig en romig geheel. Pak de chocolade eieren er weer bij en zet ze in bijvoorbeeld een klein kopje zodat ze niet omvallen. Met twee lepel vul je de eieren, dat mag lekker vol.
Zet de eieren een uur in de koelkast zodat de kwark kan opstijven. Ondertussen maak je vast het bodemmengsel, alleen verdelen we dat nu dus niet over de bodem. Smelt de boter en voeg de kruimelbodemmix toe, roer goed door elkaar. Stort het mengsel op een bord zodat het wat steviger wordt.
Haal de eieren uit de koelkast en strooi er wat van het kruimelmengsel overheen. Dat is het, je chocolade paaseieren met kwarktaart zijn klaar!
Dit artikel is een samenwerking met Dr. Oetker, lees mijn disclaimer voor meer informatie.
Tijdens mijn dagelijkse rondje Pinterest kwam ik de laatste tijd heel veel toffe paasideetjes tegen. Ik pinde zoveel mogelijk verschillende ideeën, van taarten en koekjes tot desserts en broodjes. Altijd fijn om een bord vol inspiratie te hebben als ik zelf op zoek ben naar leuke recepten. Toen bedacht ik dat het wel leuk zou zijn om een inspiratie post te maken met allemaal verschillende soorten recepten voor Pasen, vooral gericht op verschillende soorten recepten. Een lekkere paastaart dus, maar ook fijne paaskoekjes. Soms draait het puur om het bakken, maar ook gedecoreerde projecten komen voorbij in dit overzicht met paasrecepten.
Ik heb maar één paastaart online staan ontdekte ik bij het maken van dit artikel, maar dat is dan ook wel gelijk een hele leuke! Ik maakte een sloffenbodem in de vorm van een ei en decoreerde deze met vers fruit als een heus paasei. Ontzettend leuk om te maken en ook nog eens verschrikkelijk lekker!
Om nog even in de sferen van het versierde paasei te blijven: je kun met Royal icing ook heel goed koekjes decoreren als paasei! Maak zoveel kleuren icing als je wilt en ga los op allerlei vormen en patronen voor deze paasei koekjes.
Deze chocolade paaseitjes met kwark en lemon curd kun je heel goed serveren als dessert, maar ook als gebakje zijn ze erg leuk! Door het gebruik van de witte kwark en gele lemon curd zijn het net echte eitjes.
Ook het paasontbijt mag niet ontbreken, daar zijn deze konijnen broodjes perfect voor! In de oven werden de ronde oogjes streepjes bij mij, maar ik vind ze nog steeds schattig. Je zou ook rozijntjes kunnen gebruiken als oogjes.
Geen geduld voor het decoreren van de paasei koekjes? Je kunt ook met paaseitjes hele lekkere koekjes maken, dat gaat een stuk sneller. Om deze easter egg kisses te maken bak je gewoon lekkere koekjes waar je gelijk paaseitjes indrukt zodra ze uit de oven komen.
Dan wat leuke cupcakes, met wat fondant tover je die zo om tot schattige kuiken cupcakes. Dat is niet moeilijk, ik laat je in een video zien hoe je ze maakt!
Wat vind ik het toch leuk om gezamenlijk te brainstormen over recepten. Daar kunnen altijd geniale baksels uit voortkomen. Toen ik begin dit jaar bij Baktotaal was, hadden we gelijk een hele serie recepten bedacht, superleuk! De een komt met een idee, de ander heeft een aanvulling waarop de eerste ook weer een aanvulling heeft. Je snapt het, vanzelf komt daar een fantastisch gebakje uit voort. Ook voor Pasen wilden we iets leuks maken, dus ik vroeg of ze misschien een bakvorm in de vorm van een paasei hadden. Die was er niet, maar ze zeiden gelijk dat ze die konden maken, want wat zou een paasei sloffenbodem leuk zijn! Goed idee, want ik had gelijk allemaal leuke aanvullingen op dat idee. Want die sloffenbodem in de vorm van een paasei kun je natuurlijk perfect decoreren, zoals je met een paasei ook zou doen. Geen kwasten en verf bij dit eetbare ei, ik gebruikte vers fruit om een tof paasei patroon te maken!
Meng boter, suiker, ei, zout en citroenrasp door elkaar tot een romig geheel. Voeg bloem en bakpoeder toe en mix tot een mooi deeg. Maak een plak van het deeg, verpak deze in keukenfolie en leg hem minstens een uur in de koelkast.
Rol de plak deeg uit tot ongeveer 1 centimeter dikte, ik doe dit vast op een vel bakpapier. Leg het vel met deeg op de bakplaat en steek met de sloffenring de bodem uit. Haal het overtollige deeg weg en vet de sloffenring in. Zet deze weer om het deeg heen. Je houdt wat deeg over, het is niet genoeg voor nog een taart, maar je kunt er wel wat lekkere koekjes van maken.
Maak het spijsmengsel door het ei door het spijs te kneden, zo kun je de spijs beter verwerken. Je kunt het op de bodem verdelen met een lepel, maar ik gebruik een spuitzak. Zorg dat je de buitenste rand van ongeveer 1 centimeter vrij laat van spijs.
Bak de slof in 25-30 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte).
Na het bakken verwijder je direct de sloffenring en laat je de sloffenbodem helemaal afkoelen.
Voor de vulling maak je de banketbakkersroom volgens recept en klop je de slagroom op met de 2 el suiker.
Voeg aan deze slagroom een evenredige hoeveelheid banketbakkersroom toe en spatel rustig door elkaar. Vind je hem nog iets te slap? Voeg dan wat extra banketbakkersroom toe. Je hebt nu Zwitserse room gemaakt, vul er een spuitzak met kartel spuitmond mee.
Spuit de Zwitserse room op de sloffenbodem. Ik deed dit door allemaal kleine toefjes te maken. Maak het fruit schoon en snij de mango en aardbeien in kleine stukjes. Met het fruit versier je de sloffenbodem als een paasei. Wees creatief!
Dit artikel is een samenwerking met Baktotaal, lees mijn disclaimer voor meer informatie.
Onlangs gaf ik jullie mijn recept voor zelfgemaakte pesto. Toen ik deze pesto had gemaakt, besloot ik dat ik er ook een recept mee wilde maken. Ik hoefde niet lang na te denken gelukkig, want ik wilde ook nog het bladerdeeg gebruiken dat ik in de vriezer had liggen. Het enige dat ik nog hoefde te bepalen wat de vorm, ik koos voor vlinders. Dat vond ik namelijk ook zo leuk bij de kaasvlinders die ik al eerder maakte. Ik plakte vier velletjes bladerdeeg aan elkaar en ging aan de slag. Het resultaat was heerlijk: kleine pesto bladerdeeg vlinders!
Laat de velletjes bladerdeeg ontdooien, bevestig ze dan aan elkaar en maak er een groot vierkant van. Ik drukte de randen met een vorm stevig aan.
Verdeel een dun laagje pesto gelijkmatig over het bladerdeeg. Rol vanaf beide kanten naar het midden toe. De twee rolletjes die in het midden samenkomen duw je tegen elkaar aan. Plakt het niet goed? Maak één kant dan met een beetje water vochtig en probeer het nog eens.
Snij met een scherp mes de rol in dunne plakjes. Snijdt het niet zo lekker? Leg de rol dan een paar minuten in de vriezer zodat hij steviger wordt.
Bak de bladerdeeg vlinders in ongeveer 15 minuten op 225 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.