september 1

September is echt voorbij gevlogen, het begin van de maand lijkt alweer zó ver weg! Ik ben alweer begonnen met voorbereidingen voor de feestdagen, hoewel ik al het een en ander hebt gedaan moet er ook nog veel gebeuren. Kan niet wachten tot ik alles aan jullie kan laten zien! Maar voordat het zo ver is blik ik eerst nog even terug op september. De maand waarin ik weer allemaal leuke afspraken had staan, ik jarig was en heerlijke dingen heb gebakken.

september 2

In het begin van de maand was ik een beetje afwisselend in de keuken en achter mijn laptop te vinden. Vast een beetje vooruit werken, want het weekend was ik namelijk niet thuis. Ik ging naar Amsterdam voor een gezellig meidenweekend met Lian en Mariette. Iedereen vroeg wat we met elkaar gingen bakken, maar we besloten helemaal niet te gaan bakken. We hebben altijd zoveel te bespreken dat er eigenlijk helemaal geen tijd is voor bakken. Op zaterdag gingen we uit eten bij Panache, wat heb ik daar heerlijk gegeten zeg! We bezochten wederom de Foodhallen waar we kozen voor spring rolls van Viet View. Daarna haalden we ook nog een paar taartjes bij Petit Gateau die uiteraard vastgelegd moesten worden. En we delen de taartjes zodat we van alles wat kunnen proeven.

september 3

Dinsdagochtend stond ik stipt 8 uur voor de deur van de supermarkt, snel nog wat ingrediënten halen. Radar kwam namelijk langs om mij te filmen voor het item over de taarten test. Ze hadden materiaal nodig voor een korte introductie en wilden mij filmen terwijl ik aan het werk was. Ik bakte koekjes en werkte een artikel uit. Ik ben zo ontzettend benieuwd hoe het er straks allemaal uit komt te zien!

september 4

De gebakken koekjes ging ik de volgende dag decoreren, lekker in de weer met allemaal kleuren icing. Ik maakte voor alle feestdagen van het najaar vast de koekjes. Die kan ik dus afstrepen van mijn to do lijst, heel fijn!

Op maandag ging ik naar de kapper, heerlijk vind ik dat. Even een momentje voor mijzelf waarbij ik mijn telefoon niet aanraak en niet aan werk probeer te denken. Dat laatste is wat lastiger, want iedereen bij mijn kapper kent mijn blog en ze zitten altijd vol vragen. Niet erg hoor, ik vind het altijd leuk om te beantwoorden. Daarna liep ik nog even naar Kruidvat en vond daar deze pindakaas Oreo’s. Die zijn lekker! Ook heel geschikt voor pindakaas Oreo truffels denk ik zomaar 🙂

september 5

In 5 dagen tijd hebben wij in de familie 3 verjaardagen, we zien elkaar dus veel. Op woensdagavond stapten we in de auto naar Heerhugowaard voor de verjaardag van mijn tante waar we ook gezellig bleven eten. De volgende dag begon ik met de voorbereidingen voor mijn eigen verjaardag. Ik bakte een kruidige perencake en een rijstevlaai. Ze lukten allebei en de recepten komen dus binnenkort online!

september 6

Voor mijn verjaardag kreeg ik deze supermooie ketting van mijn ouders, een zilveren kettinkje met een kleine garde als hanger. Ik ben er echt onwijs blij mee en draag hem bijna dagelijks. Het weekend haalde ik wat achterstallig werk in en ging ik met Lian brunchen in Amsterdam. Haar man deed mee met de van Dam tot Dam op de fiets terwijl wij naar The Breakfast Club gingen. Hier koos ik voor een heerlijke omelet met kaas, tomaat en bacon. Ik heb er geen foto’s van, we waren wederom te druk met kletsen. Daarna gingen we naar de Dam waar we bij de finish gingen wachten op Lian haar man!

september 7

De week begon met het bedenken van wat nieuwe recepten. Ik was op zoek naar een lekker koekjesrecept dat ik kan demonstreren op de Taart en Trends beurs op vrijdag 2 oktober. Dat werden duo koekjes die echt ontzettend lekker zijn. Het recept daarvan komt na mijn demonstratie online! Verder was ik bezig met de laatste voorbereidingen op de Pink Ribbon actie die afgelopen weekend online kwam.

september 9

Op vrijdag gingen met met de familie lasergamen. Ik word altijd bloedfanatiek van dit soort dingen en ren vol adrenaline de hele arena rond. Het eerste potje streden we individueel, best lastig nog omdat iedereen je ‘vijand’ is, de tweede ronde streden we tegen een ander team. We hebben niet gewonnen, maar wel ontzettend veel lol gehad. Voor herhaling vatbaar.

september 8

Zaterdag kwam de Bakken voor Pink Ribbon actie online! Wat een ontzettend leuke reacties heb ik al gekregen, super! Van veel mensen hoor ik al dat zij ook gaan bakken voor het goede doel. Het was eigenlijk het idee dat ik dit jaar niet zelf ging bakken, maar toen mijn host Ermis vroeg of ze 50 zakjes konden bestellen besloot ik dat ik voor ze aan de bak zou gaan. Daarmee is gelijk de eerste donatie van 250 euro binnen! Wil je meer informatie over dit artikel? Lees dan vooral dit artikel even! Doe jij ook mee?

september 10

Maandag ging ik weer naar Amsterdam. Samen met Lian liep ik de Haarlemmerstraat af op zoek naar een leuke plek om te lunchen en we besloten uiteindelijk bij Bagels en Beans naar binnen te stappen. Ik kom er niet zoveel, maar ik ben echt gek op hun bagels. Reminder voor mijzelf om vaker te gaan, we hebben er in Haarlem namelijk ook eentje! Daarna gingen we naar het Volkshotel waar Mariette ook aanhaakte, daar zou later in de middag namelijk de boekpresentatie van Miljuschka’s Foodtrucks zijn! We waren wat vroeg en namen dus vast een drankje met een taartje. Niet teveel, want we zagen al allemaal lekkers in de foodtruck bereid worden.

Tijdens de presentatie mochten we heel veel lekkers proeven. Nog beter, alle recepten ervan staan in het boek! Het boek heb ik meegekregen en ik heb er al verlekkerd door zitten bladeren, wat een heerlijke dingen! Ik vertel je er binnenkort meer over.

Komende maand staat er ook alweer van alles op de planning. Vrijdag 2 oktober geef ik twee demonstraties op Taart en Trends, spannend! Verder staan er ook al een aantal persevenementen genoteerd in mijn agenda en nog wat andere leuke dingen. Het belooft wederom weer een toffe maand te worden!

Wil je niet wachten tot de volgende behind the scenes? Volg mij dan op Instagram, daar deel ik regelmatig wat kiekjes van achter de schermen.

homemade-high-tea-pakket-1

Hoewel het op Laura’s Bakery vooral om lekkere recepten draait, heb ik heel af en toe ook wel eens een bakmix review online gezet. Misschien heb je er wel eens eentje voorbij zien komen. Jullie reageren hier altijd enthousiast op en ik krijg zelfs regelmatig de vraag of ik dit niet vaker wil doen. Dat vind ik een hartstikke leuk idee, maar ik wist nog niet helemaal hoe ik dit nu uit wilde voeren. Zelf vind ik het namelijk het leukst om recepten te bedenken en hier over te schrijven, dat is de reden dat die bakmixen altijd een beetje bleven liggen.

De meningen over bakmixen zijn verdeeld en dat begrijp ik, maar ik begrijp ook heel goed dat er een grote doelgroep is voor bakmixen. Een paar meiden die uit school iets met elkaar willen bakken, moeders met jonge kids die op een middag snel iets lekkers en eenvoudigs in elkaar willen zetten en zo kan ik nog wel even doorgaan. Kortom, hoe langer ik erover nadacht, hoe meer ik vond dat ik er nu toch echt iets mee moest doen. Ik heb besloten dit niet zelf te doen. Voor het eerst sinds ik blog ga ik een rubriek uit handen geven. Het blijft nog wel redelijk vertrouwd, mijn moeder gaat deze taak namelijk op haar nemen! Mijn moeder is net als ik dol op bakken. Volgens recept, maar soms heeft ze daar geen zin in of tijd voor en grijpt ze naar een mix. Ze test dan wel altijd een andere uit. Dus eigenlijk is mijn moeder de perfecte persoon om deze rubriek op zich te nemen. Ik stop met mijn (veel te lange) intro en geef het woord aan mijn mams:

homemade-high-tea-pakket-2

Hallo, mijn naam is Joke, 50 jaar en ik ben dus de moeder van Laura. Ik ben altijd wel bezig met het één en ander op creatief gebied en ik mag graag koken en bakken waar ik op mijn blog, Homemade by Joke, over schrijf. In de weekenden ga ik er graag op uit om te geocachen wat een soort van schatzoeken is met een gps. Daarnaast werk ik 20 uur per week als secretaresse bij een stichting voor mensen met een verstandelijke of meervoudige beperking.

Superleuk dat Laura mij gevraagd heeft om bakmixen voor haar blog te testen. Ik weet dat ze dit soort dingen moeilijk uit handen kan geven maar het gaat goedkomen hoor! Het is precies zoals Laura zegt, ik bak graag volgens recept, maar soms pak ik uit gemak of tekort aan tijd een bakmix uit de schappen in de winkel. Het is dan altijd weer een verrassing of het resultaat wordt en lijkt op dat wat het pak belooft. Het is mijn bedoeling allerlei soorten bakmixen te gaan testen. Van grote bekende merken tot minder bekende merken. Vaak maak ik de mix precies zoals op het pak omschreven wordt, maar soms ook met een eigen inbreng voor de variatie. Om te beginnen heb ik gekozen voor een high tea pakket. Een high tea op tafel zetten uit één doos door alleen maar water toe te voegen, ik ben benieuwd. Een leuk pakket om mee aan de slag te gaan!

homemade-high-tea-pakket-3

Eerste indruk

Wat mij het eerst opviel bij het zien van dit pakket is dat je enkel en alleen water nodig hebt om het te kunnen maken. Geen extra producten kopen, dus ook geen extra kosten. Bij het lezen van de beschrijving komt het op mij over dat dit een niet al te ingewikkelde bakmix is. De beschrijving is stap voor stap en ziet er duidelijk uit.

Aan de slag

Wanneer ik het pak open, liggen er voor mij op tafel drie bakmixen (muffins, brownies en scones), 10 kleine muffinvormpjes en een bakvorm voor de brownies (12x12cm). Op twee van de zakjes mix staat wat er in zit, op de derde staat niks.

Voor alle mixen staat dat je een mixer moet gebruiken. Ik kies voor een garde, spatel of om met de hand te kneden. Gezien de kleine hoeveelheden mix, gaat dit prima.

homemade-high-tea-pakket-4

Ik begin met de brownies. De bakvorm is vrij klein, maar laat zich goed uitvouwen. De mix heb ik gemaakt volgens de aanwijzingen op het pak. Het resultaat is lekker, maar heeft meer weg van een smeuïge cake dan een brownie. Ook had er van mij wel wat meer chocoladesmaak aan mogen zitten, dat is toch wel kenmerkend voor brownies.

Dan de scones. Dit deeg heb ik met de hand gekneed. Op het pak staat dat er eventueel bloem gebruikt kan worden als het deeg plakt, maar dit was niet nodig. Verder heb ik gewoon de aanwijzingen van het pak gevolgd. Ik heb de scones niet met ei bestreken zoals de baktip op het pak aangeeft omdat ik de mix wilde maken zonder andere toevoegingen dan water. Er kwamen 8 lekkere scones uit de oven. Met een beetje jam erbij geserveerd lijkt het erg op wat je van een scone verwacht.

Als laatst zijn de muffins aan de beurt. Gezien de kleine vormpjes heb ik deze gevuld met theelepels wat net even beter ging dan de door het pak geadviseerde ijslepel of eetlepel. De muffins heb ik twee minuten langer gebakken omdat ze nogal bleek bleven. Uiteindelijk toch maar uit de oven gehaald omdat ze gaar waren, maar nog wel bleek. Het resultaat viel tegen, er zat maar weinig smaak aan. We dipten ze in de jam die eigenlijk bij de scones hoorde, dat maakte het wat lekkerder.

homemade-high-tea-pakket-5

Oordeel

Dit pakket is zeker leuk en eenvoudig om te maken en ik kan het aanbevelen om met kinderen te maken, er kan maar weinig fout gaan. Zoals het pak belooft is er inderdaad alleen maar water nodig om de recepten te maken. De brownies en muffins hadden wel wat meer smaak mogen hebben. Het eindcijfer (7) wordt wat gedrukt door het gebrek aan smaak, anders was het hoger geweest.

Nog even alles op een rij

Merk: Homemade
Soort: High tea pakket (muffins, brownies, scones)
Aantal stuks: 10 muffins, 9 brownies, 8 scones
Waar te koop: bij de meeste supermarkten
Prijs: €2,61
Eindcijfer: 7

tomaten salsa saus 1a

Al heel lang wilde ik eens zelf mijn nacho’s maken, samen met een lekker dipje. Mijn tortilla chips mislukten jammer genoeg, ik was vergeten om de timer aan te zetten en ze kwamen donkerbruin uit de oven. Niet zo lekker. Die gaan dus in de herkansing binnenkort. Maar goed, mijn tomaten salsa saus was wel al gemaakt om de nacho’s in te dippen. Uiteindelijk heb ik maar een zak nacho’s in de winkel gekocht om mijn dipje te testen. Wat is die lekker zeg! Echt hoor, ik heb nog nooit zo’n lekkere salsa saus geproefd. Ook fijn is dat deze saus ontzettend makkelijk te maken is en je hebt gelijk een pot vol.

BAKTIP: Op zoek naar nog meer borrelinspiratie? In Het Borrelhapjes Bakboek staan nog veel meer sauzen, dips en spreads.

tomaten salsa saus 2a
Tomaten salsa dip in een schaaltje

Recept afdrukken

4.20 van 26 stemmen

Tomaten salsa

Superlekker en ontzettend snel te maken deze tomaten salsa saus. Binnen no-time plof je op de bank voor een goede film met nacho's en je zelfgemaakte dip.
Porties: schaaltje vol

Ingrediënten

  • 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
  • teentje knoflook
  • rode peper
  • ui
  • sap van 1 limoen
  • handje verse koriander

Instructies

  • Makkelijker kan haast niet. Pers het teentje knoflook, snij de peper (zonder zaadjes) fijn, de ui in blokjes, pers de limoen uit en hak de koriander grof. Doe alle ingrediënten in een kom en roer door elkaar.
  • Nu is het aan jou de keus of je houdt van een grove tomaten salsa of dat je er liever iets meer een saus van maakt. Ik maakte het met de staafmixer even wat fijner, een soort dikke, grove saus. Je kunt er ook een egale saus van maken zonder dat je daar nog stukjes ui en peper in kunt zien. Zelf vind ik het lekker als de salsa nog een beetje grover is, zoals je ziet op de foto dus.
pink ribbon 1a

Het is bijna oktober. Een maand waarin de herfst zijn intrede doet, maar ook een maand die draait om borstkanker. Je kunt niet heen om de speciale acties die worden georganiseerd voor Pink Ribbon, een Stichting die aandacht vraagt voor borstkanker. Zij financieren projecten en onderzoeken op het gebied van behandeling, nazorg en lange termijn effecten van borstkanker. Exact 4 jaar geleden kwam ik zelf in actie voor Pink Ribbon. Ik bakte koekjes en verkocht deze voor het goede doel, in totaal haalde ik €1225,- op! Ontzettend trots ben ik daar op.

De jaren daarna heb ik steeds meer mensen deze koekjes in de vorm van de bekende roze lintjes zien bakken voor het goede doel, ik kreeg er zelfs regelmatig vragen over. Wat ontzettend gaaf vind ik dat, dat mensen geïnspireerd raakten door mijn actie en zelf ook iets organiseren. Natuurlijk geef ik ze stuk voor stuk advies en tips als ze daar om vragen. Dit jaar pak ik het groter aan en organiseer ik de actie Bakken voor Pink Ribbon. Dat kan ik niet alleen en daarom werk ik samen met KitchenAid en Pink Ribbon. Ik ga dit keer niet zelf aan de bak, maar ga zorgen dat er zoveel mogelijk mensen gaan bakken voor het goede doel.

PR_Actielogo_RGB

Samen bakken voor Pink Ribbon

In dit artikel vertel ik je meer over de actie die ik destijds organiseerde. Ik vertel niet alleen hoe ik het toen zelf heb aangepakt, maar ik deel ook recepten, een how to en handige tips en trucs. Ook komt de financiële kant aan bod, van het zorgen voor sponsors tot het bepalen van de prijs. En het allerbelangrijkste: ik vertel je hoe je je kunt inschrijven om mee te doen met de actie Bakken voor Pink Ribbon!

Zo kunnen we met elkaar een heel mooi bedrag ophalen voor dit fantastisch goede doel. Samenwerken dus, want uiteindelijk zal ik een cheque overhandigen aan Pink Ribbon met het totaal opgehaalde bedrag. Tot slot ook nog een leuke verrassing. Hoewel het natuurlijk geen wedstrijd is, willen we wel degene die het grootste bedrag heeft opgehaald belonen met een roze KitchenAid Artisan mixer.

De feiten op een rij

Ik durf helaas met enige zekerheid te zeggen dat iedereen wel iemand kent die borstkanker heeft (gehad). Ikzelf heb twee tantes die zijn getroffen door deze ziekte. Beide hebben het gelukkig overwonnen en zijn er weer helemaal bovenop gekomen. Maar mijn twee tantes zijn natuurlijk niet de enige, jaarlijks wordt er bij 16.000 mensen borstkanker vastgesteld. Ik zeg bewust ‘mensen’, want het zijn niet alleen maar vrouwen die borstkanker krijgen. Hoewel deze ziekte wel het meest voorkomt onder vrouwen (1 op de 7 vrouwen krijgt borstkanker), wordt het jaarlijks ook bij ongeveer 87 mannen vastgesteld.

pink ribbon 4

Mijn koekjes actie

In 2011 besloot ik dat ik iets wilde doen voor Pink Ribbon. Een belangrijke reden daarvoor is natuurlijk dat mijn twee tantes deze ziekte hebben gehad. Met eigen ogen heb ik gezien hoeveel zij hebben aan Stichting Pink Ribbon. Zelf kopen ze ook altijd de verschillende actieproducten die in oktober verkrijgbaar zijn. Ik heb niet lang na hoeven te denken over een actie, koekjes zouden het worden! Ik had gehoopt dat ik 500 euro op zou halen. Dat durfde ik eigenlijk niet hardop uit te spreken want ik vond het best een hoog doel. Maar ik ging aan de slag en al snel bleek dat de actie een gigantisch succes werd.

Met de hele familie

Zo’n succes, dat ik het eigenlijk niet meer in mijn eentje redde. Het huis rook lekker zoet en kleurde helemaal roze. Mijn ouders en zusje hielpen alle drie mee en samen maakten we de actie tot een succes. Als de icing op de koekjes ’s nachts helemaal uitgehard was, stapelde mijn vader ze ’s ochtends vroeg op voordat hij ging werken. Nette stapeltjes van vier koekjes. Hij begon dan ook al met het in zakjes doen en knipte vast de lintjes om de zakjes mee dicht te knopen. Mijn moeder, zusje en ik gingen verder waar mijn vader gebleven was. Voordat iedereen naar het werk of school ging waren alle koekjes ingepakt.

Als ik niet op school zat begon ik alweer met het maken van deeg voor de volgende lading koekjes. Er hebben hier heel wat bakken met koekjes gestaan die wachtten op een mooi roze laagje. Ook bij het decoreren werd ik geholpen. Ik zette de lijntjes en mijn moeder vulde ze op. Teamwork!

pink ribbon 1
Verkopen

Ook bij het verkopen van de koekjes kreeg ik hulp. Ik ben half september jarig en legde op mijn verjaardag vast een lijst klaar. Alle vrienden en familie vertelde ik over de actie die ik zeer binnenkort ging starten en ik vroeg gelijk of ze ook zakjes met koekjes wilden kopen. Ze konden hun naam opschrijven en noteren hoeveel zakjes ze wilden hebben. Ze mochten gelijk betalen, maar ook als ik de koekjes uiteindelijk aan ze gaf. Deze lijsten nam ik ook mee naar school en ik gaf ze aan mijn ouders mee naar het werk.

Iedereen was enthousiast en de actie bleek al een succes te zijn voordat ik ook maar was begonnen met bakken. Mijn vader werkt bij een groot bedrijf, veel collega’s die koekjes konden kopen dus. Één van zijn collega’s hoorde van de actie en besloot ook te helpen. Zij heeft zelf borstkanker gehad en ging gemotiveerd aan de slag. Met de lijst ging zij alle collega’s af, later bracht ze hen de koekjes en nam het geld in ontvangst. Mede dankzij haar is de actie een gigantisch succes geworden. Tassen vol met koekjes nam mijn vader mee naar het werk.

De eindstand

Na een maand keihard bakken bleek hoe groot het succes was. Mijn gewenste 500 euro was binnen no-time gehaald en werd uiteindelijk zelfs meer dan het dubbele! Ik bakte 980 koekjes en vulde daar 245 zakjes mee. De zakjes verkocht ik voor 5 euro per stuk wat zorgde voor een eindbedrag van 1225 euro! Nog mooier is dat ik het hele bedrag kon overmaken naar Pink Ribbon. Ik had namelijk gezorgd voor sponsors en nam zelf ook een deel van de uitgaven voor mijn rekening.

pink ribbon 3a

Hoe pak je zo’n actie nu zelf aan?

Je hebt nu kunnen lezen hoe ik zelf destijds de actie heb uitgevoerd. Dit was de eerste keer dat ik zo’n actie organiseerde en ik heb er veel van geleerd. Ik begon bijvoorbeeld met het inventariseren, eigenlijk verkocht ik al zakjes voordat ik was begonnen met bakken. Dan heb je al een beter beeld waar je naar toe gaat werken. Ik zet hieronder al mijn tips voor je op een rij!

  • Maak in Excel een lijst waarop je kunt noteren wie er koekjes koopt, hoeveel zakjes ze kopen, hoeveel geld dat in totaal kost en een vakje om af te vinken of ze de koekjes ontvangen en betaald hebben. Zo hou je het voor jezelf overzichtelijk.
  • Bewaar de formulieren en het geld goed bij elkaar. Zorg dat het duidelijk en overzichtelijk is.
  • Schakel familie en vrienden in voor de verkoop. Geef ze een lijst mee en vraag of zij het weer aan hun vrienden, familie en collega’s willen verkopen, de koekjes uitdelen en de betalingen bijhouden. Dat scheelt jou weer wat werk en je kunt je actie nog breder uitzetten
  • Schakel familie en vrienden in bij het maken van de koekjes. Vraag of een vriendin een gezellig avondje langskomt, terwijl jullie kletsen kunnen jullie de koekjes decoreren of verpakken. Niet alleen gezellig, maar je hebt ook wat extra hulp.
  • Zorg voor voldoende bakplaten waar je koekjes op kunt leggen om te laten drogen. Vraag het aan de buren of misschien hebben ze in de kantine van je werk wel grote platen die je kunt lenen (dat laatste deed ik).
  • Is er bij jou een (rommel)markt in de buurt? Vraag dan aan de organisatie of jij een (gratis) plekje mag voor de verkoop van je koekjes!
  • Vraag aan een winkelier of je wat zakjes met koekjes in een winkel bij de kassa mag leggen.
  • Niet de mogelijkheden om de actie groot aan te pakken en de hele maand door te bakken? Je kunt natuurlijk ook een dagje bakken met vriendinnen en alle gebakken koekjes verkopen voor Pink Ribbon.
  • Tot slot: plannen is belangrijk. Ik bakte meestal overdag de koekjes en decoreerde ze ’s middags of ’s avonds. Zo kon de icing ’s nachts uitdrogen, de volgende ochtend kunnen ze dan gelijk verpakt worden. Kijk welke planning voor jou handig is.
pink ribbon 2

De financieën

Bedenk van tevoren goed hoe de financiële kant van jouw project eruit gaat zien. Ik zorgde voor sponsors voor de ingrediënten en andere materialen, zelf investeerde ik ook nog wat geld. Zo kon ik het gehele bedrag overmaken naar Pink Ribbon en hoefde ik niet de gemaakte kosten van het opgehaalde bedrag af te halen. Het was ook makkelijker in de communicatie, de volledige 5 euro die ze aan mij betaalden ging naar het goede doel.

Zoek een sponsor

Je kunt naar jouw lokale supermarkt gaan om te vragen of ze ingrediënten willen sponsoren, of misschien ken je wel een ondernemer die jouw sponsor wilt zijn. In ruil daarvoor kun je bijvoorbeeld hun visitekaartjes aan de zakjes met koekjes hangen. Bedenk wel dat Pink Ribbon het belangrijkste doel is en dat daar de meeste aandacht naar uit moet gaan. Maar met een kaartje aan de zakjes waarop staat ‘Mede mogelijk gemaakt door ….’ is niets mis. Zeker niet als dat helpt om een nog groter bedrag op te halen!

Wees niet bang om hulp in de vorm van geld te vragen. Het is voor een goed doel waar over het algemeen de meeste mensen wel aan mee willen werken. Zeggen ze toch nee, dan is dat ook niet erg. Je hebt het in ieder geval geprobeerd!

Geen sponsor?

Kun je geen sponsor vinden? Dan kun je erover nadenken om zelf de kosten voor jouw rekening te nemen. Zie het als ‘investering’, het bedrag dat je anders misschien had gedoneerd kun je nu met wat extra inspanningen omzetten naar een nog veel groter bedrag. Hou er wel rekening mee dat dit bedrag misschien hoger zal oplopen dan je van tevoren inschat als jouw actie een gigantisch succes wordt.

Heb je zelf niet de financiële middelen, maar wil je wel heel graag helpen? Maak dan van tevoren een berekening hoeveel geld zo’n zakje met koekjes jou nu kost. Verwerk hier de ingrediënten, verpakkingsmaterialen en eventueel de kosten van je oven etc. in. Reken niets voor de tijd die je erin steekt. Het is natuurlijk geen project om zelf geld aan te verdienen. Stel dat je per zakje van 5 euro ongeveer 50 cent aan kosten hebt. Dan kun je naar iedereen communiceren dat van de door hun betaalde 5 euro er 4,50 naar Pink Ribbon gaat.

Bedenk dit financiële plaatje van tevoren en meld dit nooit achteraf aan jouw afnemers als de kosten toch hoger uit vielen dan je had gedacht.

Prijs bepalen

Ik vroeg 5 euro voor een zakje met 4 koekjes. Ik vond dit zelf een mooie prijs voor een product voor het goede doel. Het was ook nog eens een mooi bedrag om mee te rekenen. Ik heb van niemand gehoord dat ze het te duur vonden. Sterker nog, er kwamen zelfs mensen nog meer koekjes kopen omdat ze ze zo lekker vonden. Hadden ze weer lekkere koekjes en ze steunden hier het goede doel weer mee.

Koekjes bakken en decoreren!

pink ribbon 3

Deze koekjes zijn gelukkig niet ingewikkeld om te maken en je hebt ook maar 1 kleur icing nodig. Ik zet even kort op een rij hoe je deze koekjes zelf kunt maken.

De uitsteker in de vorm van een lintje kun je onder andere kopen bij Koek-it en PartySweets, maar als je even zoekt op internet zul je nog veel meer verkooppunten vinden. Hier kun je trouwens ook roze kleurstof vinden.

DIT HEB JE NODIG
VOOR ZO’N 35-40 PINK RIBBON KOEKJES

Bak de koekjes volgens recept. Nadat ze zijn afgekoeld maak je ook de icing.

De icing moet na het kleuren nog wat dunner gemaakt worden zodat je de 20-seconden icing krijgt, met het recept maak je namelijk stevige icing. In dit artikel lees je alles over de verschillende soorten icing. Als de icing de juiste dikte heeft doe je het in een spuitzak.

pink ribbon 2a
Decoreren

Zoals je op bovenstaande foto ziet is het decoreren niet ingewikkeld. Zet eerst de buitenste lijnen op het koekje, gevolgd door de kleine ‘opening’ in het midden. Vul daarna het vlak gelijk in met icing. Met een cocktailprikker kun je eventuele plekjes bijwerken. Leg het koekje aan de kant en laat helemaal uitharden.

Wel bakken, niet decoreren

Vind jij het decoreren van koekjes wel heel erg enthousiast en houdt dat je tegen om aan de slag te gaan? Je hoeft ze natuurlijk niet per se te decoreren. Je kunt ook het deeg voor vanille suikerkoekjes maken en een beetje roze kleurstof aan het deeg toevoegen. Van het roze deeg bak je mooie roze koekjes die niet per se gedecoreerd hoeven te worden. Bijkomend voordeel: je kunt in dezelfde tijd nog veel meer koekjes maken voor het goede doel!

Wat kun je nog meer bakken?

Ik heb koekjes gebakken voor mijn Pink Ribbon actie, dus dat voorbeeld heb ik ook aangehouden in dit artikel. Maar er zijn natuurlijk nog veel meer dingen die je kunt bakken voor Pink Ribbon. Ik zet even wat ideetjes voor je op een rij:

  • Cupcakes met een toef, decoreer de toef met een roze lintje van fondant
  • Taarten, gedecoreerd met lintjes of gewoon een beslag of deeg roze kleuren
  • Cake pops
  • Cookie sandwiches met roze crème
  • Oreo truffels met roze decoratie

Eigenlijk kun je elk soort gebak wel Pink Ribbon proof maken. Met een drupje roze kleurstof kom je al een heel eind!

pink ribbon 4a

Doe zelf mee en bak voor Pink Ribbon!

En nu het belangrijkste: doe mee met Bakken voor Pink Ribbon! Of je nu de hele maand flink gaat bakken en verkopen of dat je besluit één weekend te bakken en die baksels te gaan verkopen, dat maakt allemaal niet uit. Alle beetjes helpen en samen kunnen we ervoor zorgen dat er een heel mooi bedrag wordt opgehaald!

Hoe doe je mee?

We hebben een speciale actiepagina aangemaakt op de website van Stichting Pink Ribbon. Op deze pagina kun je het geld doneren dat je hebt opgehaald voor de actie. Je kunt wachten tot het eind van de maand, maar je kunt ook tussendoor al donaties doen. Aan het eind kunnen we alle donaties die onder dezelfde naam zijn geplaatst bundelen en bij elkaar optellen.

Taart en Trends

Op vrijdag 2 oktober zal ik aanwezig zijn op Taart en Trends (Americahallen in Apeldoorn). Hier vertel ik alles over Bakken voor Pink Ribbon en laat ik zelfs nog even zien hoe je de koekjes decoreert. Ook hebben we een aantal startpakketjes met onder andere een uitsteker, koekjesmix, kleurstof, verpakkingen en meer zodat je gelijk aan de slag kunt. Zo’n pakketje kost 5 euro en dit bedrag wordt in het geheel aan Pink Ribbon gedoneerd met dank aan de sponsors In2Bake, Koek-it en Beko verpakkingen.

roze kitchenaid
Win een roze KitchenAid Artisan mixer

Ik zei in het begin al even kort dat het geen wedstrijd is, we zijn met elke bijdrage even blij. Toch heb ik een leuke verrassing, degene die het grootste bedrag bij elkaar weet te bakken, wordt beloond met een roze KitchenAid Artisan mixer ter waarde van €649,-! Wauw, dat is wel een hele mooie beloning voor je inzet nietwaar?

KitchenAid is een officiële partner van Stichting Pink Ribbon. Bij elke roze mixer die wordt verkocht, gaat er 100 euro naar Stichting Pink Ribbon.

Overhandigen cheque

Zoals je weet staat de hele maand oktober in het teken van Pink Ribbon. Al het geld dat we met de Bakken voor Pink Ribbon actie inzamelen wordt bij elkaar opgeteld en overhandigd aan Pink Ribbon. De overhandiging van deze cheque zal plaatsvinden op zondag 1 november op De Tasty in de Jaarbeurs Utrecht. Hier maken we ook bekend wie de KitchenAid heeft gewonnen. Het is dus belangrijk dat je uiterlijk 31 oktober al je ingezamelde geld doneert op de actiepagina!

Vragen?

Ik hoop natuurlijk dat er zoveel mogelijk mensen meedoen met de actie. Weet je nog niet helemaal waar je moet beginnen, is iets onduidelijk of heb je met iets anders nog wat hulp nodig? Stel je vragen dan in de reacties, dan probeer ik je te helpen zodat je met het bakken kunt beginnen!

Ga jij aan de slag? Deel vooral foto’s van jouw actie via social media met de hashtag #bakkenvoorpinkribbon! Vind ik niet alleen heel erg leuk om te zien, ik zal er af een toe ook een paar delen via mijn social media kanalen!

Appel-karamel koekjes 1a

Toen ik laatst in appelboomgaard de Olmenhorst was voor een persevenement van Bosch heb ik bosbessen koekjes gebakken. Echt superlekkere koekjes waren dit! Die wilde ik thuis ook gaan maken, maar ik kreeg ineens een idee. Ik had namelijk geen bosbessen in huis, maar wel zelf geplukte appels. Appelkoeken gingen het dus worden. Om ze nog lekkerder te maken voegde ik karamelblokjes toe en ontstonden deze verrukkelijke appel-karamel koeken in mijn keuken.

Echt heel leuk trouwens om zelf appels te plukken, kan ik je aanraden om een keer (met de kids) te gaan doen! Dat kan bij de Olmenhorst (Lisserbroek) waar ik was, maar er zijn nog veel meer van deze boomgaarden.

BAKTIP: Als de koeken uit de oven komen, moeten ze nog even afkoelen op een afkoelrooster. Wanneer je een flinke hoeveelheid maakt, is dit drielaagse afkoelrooster een uitkomst!

NOG MEER KOEKJES BAKKEN?  

In 50x Koekjes vind je nog veel meer heerlijke koekjesrecepten. Van chocolate chip cookies tot gingerbread koekjes en van bokkenpootjes tot kano’s en kaneelvlinders. Alle recepten zijn voorzien van stap-voor stap beschrijvingen, tips en trucs om het bakken nog gemakkelijker te maken en smakelijke foto’s. Een perfect boek voor alle koekenbakkers! 

Bestel hier!

Afbeelding
Appel-karamel koekjes 2a
Appel-karamel koekjes 3a
Appel-karamel koekjes 4a

 

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Appel-karamel koeken

Deze appel-karamel koeken zijn het ultieme koekjesrecept voor het najaar. Heerlijke brosse koeken met smeuïge stukjes karamel en frisse blokjes appel.
Porties: stuks

Ingrediënten

  • 185 gram ongezouten roomboter
  • 65 gram witte basterdsuiker
  • 65 gram poedersuiker
  • 1 tl baking soda
  • snuf zout
  • 8 gram vanillesuiker
  • 1 ei
  • 125 gram patentbloem
  • 125 gram Zeeuwse bloem
  • 1 kleine appel, geschild en in kleine blokjes
  • 75 gram karamelblokjes

Instructies

  • Doe de boter, basterdsuiker, poedersuiker, baking soda, zout, vanillesuiker en het ei in een kom. Meng dit goed door elkaar. Voeg nu de bloem toe en kneed tot een mooi koekdeeg.
  • Als het deeg mooi glad is, voeg je de stukjes appel en karamelblokjes toe. Kneed tot deze stukjes allemaal door het deeg verdeeld zijn.
  • Als het deeg heel plakkerig is, kun je het even koelen. Anders kun je nu gewoon gelijk beginnen met het draaien van 25 balletjes. Leg de balletjes deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en druk ze een beetje platter. Je kunt nu eventueel nog wat extra stukjes karamel in het deeg duwen.
  • Zorg dat er voldoende afstand tussen de balletjes deeg op de bakplaat is, zo’n 5 centimeter is voldoende.
  • Bak de koekjes in 15-20 minuten gaar en goudbruin op 190 °C (boven- en onderwarmte). Bij 15 minuten bakken zullen de randjes al lekker bros zijn terwijl ze van binnen nog wat zachter zijn. Als je ze langer bakt, worden ze in het geheel steeds brosser.
Appel-karamel koekjes 5a
royal icing 4a

Ik houd zelf altijd Royal icing over als ik koekjes decoreer. Witte icing die overblijft gebruik ik voor het maken van oogjes, die kan ik later weer gebruiken bij het decoreren van cupcakes en koekjes. Vrijwel altijd gebruik ik 20-seconden icing, dat is te dun om houdbare decoraties van te spuiten. Eigenlijk is de enige optie om nog meer koekjes te decoreren, als je de icing niet wilt weggooien tenminste. In die tussentijd kun je de icing best even bewaren. Hoe je dat doet, leg ik je uiteraard uit!

Royal icing bewaren in een spuitzak?

Wanneer je Royal icing over hebt, zit het waarschijnlijk al in je spuitzak. Als je de spuitzak goed afsluit, droogt de icing niet uit. Hier lees je hoe je uitdrogen kunt voorkomen. Als de spuitzak goed is afgesloten, kun je de icing best op die manier bewaren. Je zult alleen wel merken dat de suiker en het water zich gaan scheiden als de icing een tijdje stil staat. Dat is niet erg, want je maakt er gewoon weer een egale massa van door de zak even goed door te kneden. Lukt dat niet zo goed? Dan haal je het even uit de zak om in een bakje door te roeren.

Het complete basisbakboek 

Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent. 

Bestel hier!

Afbeelding

Royal icing van tevoren maken

Goed, icing die al in de spuitzak zit en je over hebt kun je dus prima bewaren. Dat betekent ook dat je Royal icing al van tevoren zou kunnen maken. Vier jaar geleden heb in een maand tijd bijna 1.000 koekjes gedecoreerd voor Pink Ribbon. Ik maakte de icing (alleen maar roze) al van tevoren en liet het in een bak staan. Zet de bak op een koele plek, maar het hoeft niet in de koelkast. Voordat je het gebruikt moet je het misschien even doorroeren als suiker en water van elkaar gescheiden zijn.

Hoe lang kun je royal icing bewaren?

Je kunt icing best lang bewaren, zeker twee weken. Dat kan gewoon op een koele plek buiten de koelkast. Zorg dat de icing luchtdicht is afgesloten, dan zal het niet uitdrogen.

Ben je nog op zoek naar een recept voor Royal icing? Mijn favoriete recept staat op Laura’s Bakery!

spinazie feta quiche 1a

Hoewel ik gek ben op quiches en hartige taarten, is het lang geleden dat ik er eentje maakte. Om daar verandering in te brengen stond deze spinazie feta quiche op de planning. Ik hou van spinazie en eet het liefst elke week een bordje op, lekker met een gehaktbal, jus en gekookte aardappelen. Yum! Jammer genoeg zijn niet alle huisgenoten net zo dol op spinazie als ik, dus het staat niet zo vaak op tafel als ik zou willen. Maar als ik kook, mag ik ook bepalen wat er op tafel komt te staan. Spinazie dus. Om de rest een beetje tegemoet te komen besloot ik de spinazie op een andere manier klaar te maken en verwerkte het in een quiche. Iedereen vond het gelukkig heerlijk en de quiche was zo op, perfecte manier om toch wat vaker spinazie te eten.

spinazie feta quiche 2a

 

Stuk quiche met spinazie en feta uit schaal

Recept afdrukken

4.13 van 40 stemmen

Spinazie feta quiche

Voor de liefhebbers van spinazie maakte ik deze spinazie feta quiche. Zelfs als je geen liefhebber bent zul je deze quiche zeker lekker vinden!
Porties: personen (vorm van 28 cm)

Ingrediënten

  • 1x het recept voor quichedeeg (recept)
  • 500 gram verse spinazie
  • 200 gram feta
  • 80 gram Parmezaanse kaas
  • 80 gram geroosterde pijnboompitten
  • 5 eieren
  • 200 gram crème fraîche
  • zout en peper naar smaak

Instructies

  • Maak het quichedeeg volgens het recept. Terwijl het deeg in de koeling ligt, kun je de vulling vast voorbereiden.
  • Doe een scheutje olie in een pan en laat de spinazie slinken. Laat de spinazie helemaal uitlekken, knijp of druk eventueel het vocht eruit als het niet goed uitlekt. Snij de spinazie dan wat fijner.
  • In een kom klop je de eieren met de crème fraîche los, voeg de feta, Parmezaanse kaas, pijnboompitten, spinazie, zout en peper toe. Roer tot een egale massa. Je kunt eventueel wat feta, kaas en pijnboompitten achterhouden om over de quiche te strooien voor hij de oven in gaat.
  • Bekleed de vorm met het deeg en prik wat gaatjes in de bodem. Giet de vulling in de vorm en strooi de laatste feta, Parmezaanse kaas en pijnboompitten over de taart.
  • Bak de quiche in 30-40 minuten gaar op 180 °C (boven- en onderwarmte). De vulling moet stevig zijn.
  • Serveer de quiche terwijl hij nog warm is.
aardbeienslof

Eén van de lekkerste taarten die er bestaat: een aardbeienslof. Ik vermoed dat weinig mensen nee kunnen zeggen tegen een stuk van deze overheerlijke sloffen taart. En terecht!

Zo maak je een aardbeienslof

Het maken van een aardbeienslof stond al tijden op mijn to do lijst. De ingrediënten voor een slof zijn vrij simpel en het maken van een banketbakkersroom heb ik ook al vaak gedaan. Het enige wat ontbrak was een mooie sloffenring. Want ja, dat vind ik nu eenmaal de leukste vorm als je een sloffenbodem maakt.

Verschillende kookwinkels had ik al bezocht, maar een sloffenring was altijd uitverkocht of zat überhaupt niet in het assortiment. En dat terwijl ik toch al heel wat kookwinkels heb bezocht. Kookwinkels bezoek ik sowieso graag, ik kan rustig een middag rondstruinen in deze winkels. Ook de online versie trouwens, al menig webwinkel heb ik van voor tot achter uitgeplozen om te kijken wat voor leuks ze allemaal verkopen.

Waar koop je de bakvorm voor een aardbeienslof?

In die zoektochten op het internet heeft de webshop van Baktotaal er ook al eens aan moeten geloven. Deze webwinkel richt zich volledig op bakken. Van oorsprong op de professionele bakker, maar tegenwoordig kan ook de hobbybakker en -decorateur bij ze terecht.

Toen Baktotaal mij een tijdje terug benaderde voor een samenwerking heb ik de webwinkel dus weer opnieuw van voor tot achter bekeken. Je raadt het al, er kwam een sloffenring voorbij in die zoektocht! Ik mocht zelf kiezen wat ik graag zou willen maken, dus dat was geen moeilijke keuze. Ik moest en zou die aardbeienslof van mijn lijstje afstrepen!

Het resultaat was deze overheerlijke aardbeienslof, gemaakt in een sloffen bakvorm van 24 cm bij 9 cm, met amandelspijs, banketbakkersroom, verse aardbeien en slagroom. Onderstaand vind je de stap voor stap voor stap foto’s voor dit recept.

Zo maak je een aardbeienslof
recept aardbeienslof

Hoe maak je een aardbeienslof zonder spijs?

Dat antwoord is heel makkelijk: je laat de amandelspijs in dit geval gewoon weg uit het recept. De amandelspijs is puur een smaakmaker (en oké, het geeft de aardbeienslof ook wel een lekker smeuïge bite). Ondanks dat amandelspijs onlosmakelijk verbonden is met een sloffenbodem, als je er niet van houdt of misschien allergisch ervoor bent dan kun je het gemakkelijk weglaten zonder verder iets aan het recept te hoeven veranderen.

Recept voor een aardbeienslof zonder room

Ja, ook deze vraag komt regelmatig binnen. Kun je een aardbeienslof zonder room maken? Officieel hoort een aardbeienslof natuurlijk met banketbakkersroom of Zwitserse room (luchtige banketbakkersroom met slagroom erdoor) gemaakt te worden, maar je kunt hier eigenlijk mee variëren zoals je zelf wil.

Je kunt bijvoorbeeld een mascarponeroom met citroen maken, dat smaakt ontzettend goed bij de bodem en de aardbeien. Daarbij kun je de mascarpone bijvoorbeeld ook prima door lactosevrije roomkaas vervangen.

Het hangt er net vanaf om welke reden je de banketbakkersroom wil vervangen. Voor een meer frisse variant van een aardbeienslof zou je een kwarklaag bovenop de sloffenbodem kunnen maken, zoals ik al eens eerder deed in mijn recept voor een frambozen-kwark sloffentaart.

Sloffendeeg
Recept voor een aardbeienslof zonder room

Zo bak je een slof

Laura’s Bakery barst inmiddels bijna uit haar voegen door de vele taartrecepten met sloffenbodems die erop te vinden zijn. Daarom kan ik je haarfijn uitleggen hoe je de lekkerste sloffen taart bakt. Dat begint natuurlijk met een goede bodem. Mijn basisrecept voor een sloffenbodem is daarbij essentieel.

Hierna wordt het een kwestie van bepalen in welk formaat of bakvorm je de slof wil maken, en met welke smaakcombinaties. Ik moet zeggen dat de aardbeienslof wel een grote favoriet is van mij, maar ik zet ook nog een aantal andere niet te versmaden slof-recepten voor je op een rij:

Ook heb ik alle vragen omtrent het bakken van een slof al voor je op een rijtje gezet. Die vind je gebundeld in dit artikel. Toch nog een vraag? Stel ‘m dan even in de reacties!

recept aardbeienslof

Veelgestelde vragen

Hoe moet ik een aardbeienslof bewaren?

De bodem van een sloffentaart (zonder vulling) kun je een week buiten de koelkast bewaren. Als de bodem eenmaal gevuld is met banketbakkersroom en aardbeien, dan moet je de aardbeienslof in de koelkast bewaren. De opgemaakte aardbeienslof is niet geschikt om in te vriezen.

Hoe lang kan ik een aardbeienslof bewaren?

In de koelkast is de aardbeienslof 2 – 3 dagen houdbaar, maar zo lang kun je er waarschijnlijk niet vanaf blijven ;). Je kunt de bodem van de slof (gebakken of ongebakken) ook goed invriezen. Let erop dat je het goed luchtdicht verpakt, op die manier is het twee tot drie maanden in de vriezer te bewaren.

Is dit recept voor één of twee aardbeiensloffen?

Het recept is voor 2 sloffen, dat is ruimschoots voldoende taart voor 12 personen. Omdat ik maar 1 vorm heb, bak ik ze na elkaar. Ik heb daarom ook maar één aardbeienslof op de foto gezet. Als je genoeg hebt aan één aardbeienslof, dan kun je het recept ook halveren.

De bodem van mijn aardbeienslof was vrij compact/hard, hoe kan dat?

Een sloffenbodem hoort stevig en ‘chewy’ te zijn, maar niet compact of hard. Het bakpoeder zorgt ervoor dat de bodem voldoende rijst. Misschien heb je de hoeveelheid bakpoeder niet goed afgemeten en hier te weinig van toegevoegd. Ik gebruik hiervoor theelepels met een inhoud van 5 ml.

Zo maak je een aardbeienslof

 

aardbeienslof

Recept afdrukken

4.84 van 6 stemmen

Aardbeienslof

Een aardbeienslof bakken kan iedereen, echt waar. Ik deel het recept voor een heerlijke aardbeienslof met duidelijke stap-voor-stap foto's!
Porties: personen (2 sloffen)

Ingrediënten

  • 180 gram ongezouten roomboter
  • 150 gram witte basterdsuiker
  • 0,5 ei (de andere helft gebruik je voor de vulling)
  • snuf zout
  • rasp van een halve citroen
  • 280 gram bloem
  • 2 tl bakpoeder

Vulling

Topping

  • 250 ml slagroom
  • halve portie makkelijke banketbakkersroom (recept)
  • aardbeien

Extra nodig

  • sloffenring  (2 stuks werkt het makkelijkst)
  • bakplaat
  • bakpapier
  • spuitzak (of 3 wegwerp zakken)
  • stervormige spuitmond

Instructies

  • Meng boter, suiker, ei, zout en citroenrasp door elkaar tot een romig geheel. Voeg bloem en bakpoeder toe en mix tot een mooi deeg. Maak een plak van het deeg, verpak deze in keukenfolie en leg hem minstens een uur in de koelkast.
  • Rol de plak uit tot ongeveer 8 mm dikte, ik doe dit vast op een vel bakpapier. Leg het vel met deeg op de bakplaat en steek met de sloffenring de bodem uit. Haal het overtollige deeg weg en vet de sloffenring in. Zet deze weer om het deeg heen.
  • Maak het spijsmengsel door het ei door het spijs te kneden. Zo kun je de spijs beter verwerken. Je kunt het op de bodem verdelen met een lepel, maar ik gebruik een spuitzak. Zorg dat je de buitenste rand van ongeveer 1 centimeter vrij laat van spijs.
  • Ik heb maar één sloffenring, daarom legde ik het deeg weer even in de koelkast terwijl ik de eerste sloffenbodem vast ging bakken. Als je er twee hebt kun je ze natuurlijk tegelijk bakken. Indien je in tweeën bakt, hou er dan ook rekening mee dat je voldoende spijs overhoudt!
  • Bak de slof in 25-30 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte).
  • Na het bakken verwijder je direct de sloffenring en laat je de sloffenbodem helemaal afkoelen.
  • Voor de vulling maak je de banketbakkersroom volgens recept en klop je de slagroom op. Hou een beetje slagroom over voor de toeven op de aardbeien straks, de rest doe je in een kom.
  • Voeg aan deze slagroom een evenredige hoeveelheid banketbakkersroom toe en spatel rustig door elkaar. Vind je hem nog iets te slap? Voeg dan wat extra banketbakkersroom toe. Je hebt nu Zwitserse room gemaakt, vul er een spuitzak mee.
  • Spuit de Zwitserse room op de sloffenbodems. Maak de aardbeien schoon en halveer ze. Verdeel deze over de room.
  • Met de achtergehouden slagroom spuit je een paar toeven op de aardbeien. Deze toeven kun je eventueel nog decoreren met wat aardbeien. In deze Instagram post laat ik je zien hoe je zo’n leuke aardbeien waaier kunt maken.

Dit is een gesponsord artikel, lees mijn disclaimer

komkommer hapjes

Wij zijn vast niet de enigen die bij verjaardagen wat rauwkost op tafel zetten. Schaaltjes met stukjes tomaat, komkommer, paprika en wortel zijn vrijwel altijd present. Nu ik er zo over nadenk zijn deze vaak sneller op dan de nootjes, chips en andere hartige snacks. Tijd dus om te variëren, met komkommer om precies te zijn. Want laten we eerlijk wezen, dit plateau met drie soorten komkommer hapjes ziet er toch veel leuker (en lekkerder!) uit dan een schaaltje met wat simpele plakjes? En moeilijk is het niet, laat je daar vooral niet door tegenhouden. Deze hapjes staan zo op tafel!

Vind je deze hapjes leuk en wil je ze delen op bijvoorbeeld Facebook? Dat kan, maar deel dan gewoon het linkje dat jouw vrienden/volgers naar mijn site met recept doorverwijst. Kopiëren en plakken van foto’s en teksten schendt mijn auteursrecht en dat is niet toegestaan. Waarom ik dit vermeld? Deze hapjes zijn al eindeloos vaak onrechtmatig gebruikt en het kost mij ontzettend veel tijd om overal achteraan te gaan. Bedenk, maak en fotografeer gewoon je eigen recepten als je iets wilt delen, gebruik niet die van een ander (die hier wel veel tijd in heeft gestoken).

komkommer hapjes

Komkommer kruidenkaas bootjes

Halveer een komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten. De holte die je nu gemaakt hebt vul je op met kruidenkaas. Leg de komkommers zo even in de koelkast zodat het geheel wat steviger kan worden. Daarna snijd je de komkommer in plakjes van ongeveer een centimeter dik.

komkommer hapjes

Komkommer caprese torentjes

Snij een komkommer in plakjes van 1,5-2 centimeter dik. Hol deze een klein beetje uit, maar niet helemaal tot op de bodem. Maak een spiesje van een tomaatje, basilicumblaadje en bolletje mozzarella, zorg dat er een puntje van de prikker uitsteekt. Prik het spiesje in het stukje komkommer.

komkommer hapjes

Roomkaas-komkommer rolletjes

Met een kaasschaaf snij je in de lengte plakjes van de komkommer. Dit gaat het best als je de komkommer plat op je aanrecht legt. Smeer deze in met een dun laagje roomkaas en verdeel hier een paar stukjes zongedroogde tomaat over. Rol de plakjes komkommer op en zet vast met een cocktailprikker.

BAKTIP: Op zoek naar nog meer inspiratie voor komkommerhapjes? In Het Borrelhapjes Bakboek vind je nog meer verassende recepten!

komkommer hapjes

Zo snel maak je deze komkommer hapjes dus! Wedden dat deze zo op zijn als je ze bij een feestje op tafel zet?

Welke hapjes maak jij graag met komkommer?

ferrero rocher dessert 1a

Ik vind dat je soms mag uitpakken met een lekker dessert. Vandaag ben ik jarig (25 lentes jong alweer!) en dat vind ik de perfecte gelegenheid voor een heerlijk toetje! Op je verjaardag mag het allemaal wel net even wat feestelijker nietwaar? Geïnspireerd door de Nutella mousse die ik laatst maakte, ging ik aan de slag met een variatie. Ik ben gek op Ferrero Rocher en laat daar nu net Nutella in zitten, dus ik bedacht dat ik de Nutella mousse dan ook wel kon omtoveren tot een overheerlijk Ferrero Rocher dessert. En dat lukte, blijer kun je mij bijna niet maken!

ferrero rocher dessert 2a

FERRERO ROCHER DESSERT maken

Recept afdrukken

4.67 van 6 stemmen

Ferrero Rocher dessert

Dit Ferrero Rocher dessert is verrukkelijk! De combinatie van Nutella mousse, hazelnoten en een knapperig wafeltje is hemels! En niet moeilijk om te maken.
Porties: personen

Ingrediënten

  • 1 portie Nutella mousse (recept)
  • 8 galette wafeltjes
  • 4 Ferrero Rocher ballen
  • grofgehakte hazelnoten
  • chocolate chips

Instructies

  • Maak de Nutella mousse volgens recept. Snij 4 wafeltjes tot een waaier met een scherp mes, hou de waaiers apart. De afgesneden stukjes koek verkruimel je samen met de 4 andere wafeltjes en verdeel je over de 4 schaaltjes.
  • Giet de Nutella mousse in de bakjes, verdeel hier de hazelnoten en chocolate chips over. Zet de mousse nu een paar uur in de koelkast.
  • Vlak voor serveren steek je in elk bakje een galette waaiertje, plaats ook een uitgepakte Ferrero Rocher bal op de Nutella mousse.
  • Enige wat je nu nog hoeft te doen is genieten! Lepel het lekker langzaam naar binnen en geniet van elke hap ?

ferrero rocher dessert 3a

gedecoreerde taart 1a

Op dit blog ben je natuurlijk aan het juiste webadres voor al je baktips, elk artikel bevat er (minstens) één. Vaak tips waar ik genoeg over kan vertellen, maar soms kom ik ook snelle en korte tips tegen. Vandaar deze rubriek: baktips en trucs. In deze rubriek deel ik steeds 5 korte en snelle tips en trucs op bakgebied met je. Tips waar ik zelf in de keuken achter ben gekomen, of tips die ik heb gevonden nadat ik zelf ergens tegenaan liep. Al deze handige trucs worden verzameld in deze rubriek!

De tips en trucs van vandaag staan in het teken van eischaal, stijve slagroom, teksten op een taart, zachte bruine suiker en spaghetti!

Stukjes eischaal

Irritant he, als je een eitje breekt en een klein stukje van de schaal valt in je kommetje. Bijna onmogelijk om dit stukje eischaal normaal te verwijderen. Gelukkig is er een ontzettend simpele oplossing: maak je vinger even nat onder de kraan en je vist het stukje eischaal er zo uit!

Slagroom stijf schudden

Hoezo moet je slagroom met de mixer stijf kloppen, schudden gaat ook prima! Giet je slagroom in een potje en draai de deksel erop, enige dat je nu hoeft te doen is schudden, binnen no-time heb je mooie slagroom. Doe het potje niet te vol, tot de helft vullen is meer dan genoeg.

Schrijven op een taart

Mooie taart gemaakt en wil je hier een naam of verjaardagswens op schrijven? Altijd eng om te beginnen, want netjes recht schrijven blijkt nog best een uitdaging te zijn. Niet als je een cocktailprikker gebruikt. Met deze cocktailprikker ‘schrijf’ je eerst de gewenste tekst in de taart. Gaat het niet goed, dan smeer je je laagje botercrème/slagroom gewoon weer glad. Tevreden? Dan trek je de gezette lijnen over met je icing, gesmolten chocolade of wat dan ook over.

Bruine suiker zacht houden

Je kent het vast, als je bruine basterdsuiker in een pot doet wordt deze vanzelf hard. Ik heb wel eens met een vork alles los staan bikken, niet handig. De tip om dit probleem te voorkomen is als volgt: doe een paar marshmallows in de pot met suiker. Je suiker blijft zacht! De marshmallows worden na verloop van tijd wel hard, maar dan vervang je ze gewoon voor een stel nieuwe!

Cake gaar? Controleer het met spaghetti!

Na de vorige editie van baktips en trucs gaf lezeres Lieke Vange een superhandige tip! Heb je een cake gebakken en kom je er achter dat alle satéprikkers op zijn? Gebruik dan ongekookte spaghetti om te kijken of je cake of cupcakes gaar zijn.

foodnieuws 8-1

Dagelijks komen er bij mij meerdere persberichten binnen en word ik door vele bedrijven en merken op de hoogte gehouden van de ontwikkelingen, nieuwe producten, leuke evenementen en nog veel meer. De leukste en meest interessante nieuwtjes selecteer en verzamel ik voor jullie in de rubriek Foodnieuws. Vandaag weer een nieuwe editie met verschillende soorten muesli, flinterdunne koekjes met fruit, veel te lekkere chocola, handige apparatuur, lekkere snoepjes en een nieuw soort ijs.

My Muesli

foodnieuws 8-2

In Duitsland is het merk mymuesli al in de supermarkten te vinden, hier in Nederland moeten we (voorlopig?) nog genoegen nemen met de webshop. De echte muesli liefhebber kan hier zijn hart ophalen en zijn of haar winkelmandje vullen met bussen heerlijke muesli. Of misschien ben je wel creatief genoeg en stel je je eigen muesli samen. Het is allemaal mogelijk! Ik mocht van mymuesli 6 smaken uitkiezen om te testen, dat werden de smaken die je op bovenstaande foto ziet. Gevolg: mijn standaard broodje bij het ontbijt wordt nu regelmatig afgewisseld met een kommetje yoghurt met één van deze soorten muesli. Of ik een favoriet heb? Ehm, mag ik deze alle zes dan noemen? Echt waar, ik vind ze heerlijk en ben fan!

Nieuwsgierig en wil je ze ook uitproberen? Voor de snelle beslisser heb ik dan wat leuks! Als je via deze link een muesli bestelling plaatst krijg je er een gratis mymuesli2go pakket bij met 6 verschillende soorten muesli. (geldig t/m 21-09-2105, minimale bestelwaarde bedraagt 10 euro)

Jules de Strooper fruit thins

foodnieuws 8-3

Biscuiterie Jules Destrooper heeft een nieuw soort koekje: fruit thins. De naam zegt het eigenlijk al; flinterdunne koekjes met fruit. De fruit thins met framboos zijn mijn favoriet en waren ook erg snel op. Omdat ze zo dun zijn mag je er natuurlijk sowieso al twee tegelijk pakken toch? Oordeel: onwijs lekkere mega dunne en knapperige koekjes met frisse stukjes fruit. Naast framboos kun je ook nog appel en sinaasappel fruit thins kopen.

Tony’s Chocolonely

foodnieuws 8-4

Ik krijg heel wat foodpost leuke toegestuurd, maar van de envelop die vorige week op de mat viel werd ik toch wel heel erg blij. Ik wist al dat ze kwamen en lag nog net niet voor de deur te wachten. Dat zou jij ook doen toch als je weet dat er twee repen van Tony Chocolonely onderweg zijn? En waarom ik die repen kreeg dan? Nou, omdat Tony twee geheel nieuwe smaken heeft uitgebracht! Maak kennis met de nieuwe feestelijke limited editions ter ere van het 10-jarig bestaan: puur, amandel, zeezout en melk, popcorn, discodip. Beide zijn ze verrukkelijk, maar de reep met popcorn vind ik toch wel heel speciaal. Ik ben nog in twijfel welke reep nu mijn favoriet is. Degene met karamel en zeezout of deze nieuwe met popcorn en discodip. Lastige keuze, ik ga ze maar weer opnieuw proeven.

Bosch oven en blender

foodnieuws 8-5

Bosch komt met een aantal nieuwe producten: een oven die voor jou nadenkt en een stille blender. Ik heb ze laatst al mogen testen op een persevenement van Bosch en ik ben enthousiast! De blender is daadwerkelijk stil, geen loze beloftes dus. Voortaan maak je gewoon je smoothie ’s ochtends vroeg zonder dat je iemand wakker maakt. De kan is lekker groot, 2,3 liter, en er zijn speciale standen voor ijs crushen, smoothies en voor het hakmolentje. Ja, dat hakmolentje krijg je er ook bij geleverd. Net als een filter voor het maken van smoothies. In die filter doe je het fruit waar pitjes in zitten (bramen, frambozen, etc.) en tijdens het mixen blijven die daar netjes inzitten. Smoothies zonder pitjes, ideaal!

Ook de oven is zo’n mooi technisch snufje. Ik hou wel van technische snufjes en word dan ook erg blij van deze oven. Hij denk echt voor jou na. Geen idee wanneer je nu het best je cake uit de oven haalt en ben je altijd net iets te laat? Dan stel je gewoon de oven zo in dat je een cake in een bakblik bakt. Doordat de sensor in de oven continu de zuurstofconcentratie meet, wordt ook het vochtgehalte berekend. Het elektronische besturingssysteem past hier het bakproces nauwkeurig op aan. Zodra het vochtgehalte afneemt begint je cake namelijk droger te worden. Geen droge cakes meer dus, want de oven zegt het wanneer jouw cake klaar is. Ook voor andere gerechten denkt de oven met je mee. Er wordt een vleesthermometer meegeleverd die je zegt wanneer je het vlees uit de oven kunt halen, van tevoren stel je in welk vlees er in de oven gaat en hoe gaar je het wilt hebben. Zo wordt bakken wel heel makkelijk! Vertrouw jij meer op je eigen bakkunsten? Je kunt hem natuurlijk ook handmatig instellen zonder dat je gebruik maakt van de speciale programma’s

De Silentmixx blender kost €119,- en de Serie 8 ovens zijn verkrijgbaar vanaf €949,-

Napoleon

foodnieuws 8-6

Toen ik laatst deze foto al op Instagram deelde werd mij duidelijk dat ik niet de enige ben die vroeger (en nu nog steeds!) dol was op Napoleon. Wij hadden zelf altijd een pot met zwart wit en citroen (lempur) smaak in huis. Ik had er geen idee van dat in de afgelopen jaren het assortiment zo is uitgebreid, 8 smaken zijn er tegenwoordig. Meer zelfs als je de verschillende smaken in de assorti zakken meerekent. De smaken op bovenstaande foto zijn mijn favoriet, maar er zijn er dus nog veel meer. Naast cola, lempur en framboos kun je ook kiezen voor fruitmix, tropical, drop, zwart wit en energy.

De zakken zijn verkrijgbaar in de supermarkt voor €1,19

Ben & Jerry’s Save Our Swirled

foodnieuws 8-7

Een tijdje terug was ik aanwezig bij de lancering van de nieuwste Ben & Jerry’s smaak Save Our Swirled, frambozenijs met een swirl van marshmallow, frambozen, bramen en stukjes chocola. Perfecte nieuwe smaak want hij is heerlijk. Lekker romig met frisse fruitsmaken en de stukjes chocola geven het geheel een bite. Heel erg lekker! Een nieuwe smaak als één van de eerste mogen proeven was al gaaf, maar wat misschien nog wel gaver was is de rondleiding door de fabriek. Ja, ik mocht met eigen ogen aanschouwen hoe het ijs gemaakt wordt! Ik had voor jullie gefilmd, maar in verband met privacy en concurrentie is besloten dat dit toch niet online gezet mag worden. Heel jammer, maar het is helaas niet anders. Wel heb ik een paar leuke feiten op een rijtje gezet voor jullie, dit heb ik allemaal geleerd van mijn bezoekje aan de fabriek!

Wist je dat
  • er maar twee Ben & Jerry’s fabrieken zijn, waarvan één dus in Nederland?
  • in de Nederlandse fabriek het ijs voor heel Europa wordt gemaakt?
  • er hier dus ook smaken worden gemaakt die niet in Nederland verkrijgbaar zijn?
  • er dagelijks 1 miljoen potten ijs worden gemaakt?
  • in de fabriek een grote teller hangt die aftelt? Als hij op nul staat is er genoeg ijs van de desbetreffende smaak gemaakt en wordt alles ingesteld op een nieuwe smaak.
  • alle nodige melk in de Nederlandse fabriek afkomstig is van Nederlandse koeien?
  • ze een heuse Chunkinator hebben? Dit is een biovergister, een uitvinding die afvalijs omzet in energie die weer in de fabriek wordt gebruikt.
  • alle verpakkingen met ijs door een soort röntgenapparaat gaan die checkt of er wel voldoende chunks in zitten? Zo niet, dan wordt hij niet verkocht en gaat hij richting de chunkinator.

Tot zover het laatste foodnieuws!