bts september 2014 1a

Het is alweer tijd voor een nieuwe editie van behind the scenes. September zit er weer op en het begint nu echt herfst te worden. Alhoewel, dat heb ik al een paar keer eerder gedacht en toch werd het ineens weer prachtig weer. Ik vind de nazomer heerlijk hoor, maar stiekem mag de herfst nu ook wel beginnen. Voordat we verder gaan met de herfst nemen we eerst een kijkje in mijn september maand. Een heerlijke maand vol met leuke dingen en prachtige dagen!

De maand begon ik door met mijn zusje een taartje te gaan eten bij Tante Sientje, een leuk tentje hier in Haarlem. We kozen alletwee voor de pecan-chocolade taart die bij ons beide goed in de smaak viel.

bts september 2014 2a

Ik ging ook nog een avondje naar de Makro. Ik koop hier meestal alleen chocola voor het bakken maar nu sloeg ik wat groter in. Ik vond een bak amandelmeel (nu moet ik wel macarons maken!), een pot vol karamelblokjes, een blik mycryo, agar agar en 5 kilo poedersuiker. Als ik koekjes maak met icing gaat dit altijd erg hard en met losse bussen wordt het dan wel erg prijzig. Oh ja, ik nam ook nog een reep Tony’s mee, mijn favoriet met karamel en zeezout. Lekker voor bij een kopje thee terwijl ik nieuwe baksels bedenk 😉 .

bts september 2014 3a

Als de herfst eraan zit te komen betekent dat voor mij dat ik ook veel meer zin heb om met chocola te bakken. Het mooie fruit verdwijnt langzamerhand uit de winkels en er komen weer andere winterse ingrediënten voor terug. Favoriete ingrediënten voor het najaar zijn toch wel chocola en kaneel.

bts september 2014 4a

Met de chocola ging ik dus aan de slag en ik maakte wafels! Los heel erg lekker, maar nog véél lekkerder met een bolletje ijs en karamelsaus. Het recept voor deze wafels komt binnenkort online zodat jij ze ook kunt maken!

bts september 2014 5a

Ik was ook nog eens jarig in september! Ik deed mijzelf 2 dagen vrij cadeau zodat ik een heerlijk lang weekend had. Die dagen gebruikte ik uiteraard om te bakken voor mijn verjaardagsfeestje. Ik maakte 2 taarten waarvan de recepten snel online komen; superdeluxe stroopwafelcake en victoria spongecake. Ik vierde mijn verjaardag een dag later voor familie, dus op mijn échte verjaardag haalde ik een paar gebakjes bij de banketbakker om ’s avonds met elkaar van te smullen!

bts september 2014 6a

Afgelopen weekend ging ik weer eens aan de slag met schuim! Ik kleurde het onder andere oranje voor twee vrolijke projecten. Ik blijf het leuk vinden om schuimpjes in allerlei vormen te maken, ik bedenk elke keer weer iets anders en heb er nog steeds geen genoeg van 😀 .

bts september 2014 7a

Dit weekend ging ik ook naar Artis toe. Hier wilde ik al heel lang weer eens heen. Ik wist dat er veel verbouwd was de afgelopen jaren en ik wilde het resultaat wel eens zien. Waar ik vooral enthousiast van werd was het apen- en vogelhuis. Wat is dit mooi geworden zeg! Heel fijn ook dat de dieren hier (bijna) niet achter hekken zaten, daar kon ik dus een paar mooie foto’s maken. Ook de vlindertuin vond ik prachtig en het was een uitdaging om ze goed op de foto te zetten. De fladderden alle kanten op en hadden maar weinig zin om stil te zitten.

bts september 2014 8a

Hier nog twee foto’s die ik maakte in Artis. De hagedis (?) zat in het apenhuis en bleef heel fotogeniek zitten. Ook de leeuwen konden er wat van. Normaal gesproken liggen deze maar wat in een hoekje en kan je niet echt leuke actie foto’s maken. Nu was dat anders! We zaten op een terrasje naast het verblijf toen we doorkregen dat ze gevoerd zouden worden. Camera in de aanslag en kijken dus! Ze werden al behoorlijk onrustig en daar kon ik wat mooie foto’s van maken, deze met de leeuwin is één van mijn favorieten!

Hebben jullie ook zo’n fijne septembermaand gehad?

Deze kruidcake ziet er waarschijnlijk iets anders uit dan je zou verwachten. Tenminste, de meeste verwachten een heel donkere cake als ik zeg dat ik een plakje kruidcake voor ze heb. Stiekem is dit ook het eerste dat in mij opkomt hoor. Toen ik door Het Hummingbird Bakboek heen bladerde zag ik echter deze lichte kruidcake staan en ik werd nieuwsgierig. Volgens het boek is deze cake niet zo zoet en is hij lekker pittig door de kruiden. Alle basis ingrediënten had ik al in huis, alleen mijn assortiment kruiden was niet breed genoeg voor deze cake. Daarom heb ik het recept een klein beetje aangepast naar de kruiden en andere smaakmakers die ik wél in huis had. Dat pakte goed uit, want deze cake viel bij iedereen in de smaak!

kruidcake 2a

kruidcake 3a

Recept afdrukken

4 van 2 stemmen

Kruidcake

Een heerlijk recept om zelf een kruidcake te bakken. Deze kruidcake is pittig van smaak, geurt heerlijk en is niet zo heel erg zoet door de kruiden.
Porties: plakken (25 cm tulband)

Ingrediënten

  • 230 gram ongezouten roomboter
  • 650 gram fijne kristalsuiker*
  • 5 eieren
  • 240 ml volle melk
  • 1 tl vanille extract
  • rasp van een halve citroen
  • 400 gram bloem
  • 0,5 tl kaneel
  • 0,5 tl gemberpoeder
  • 0,5 tl nootmuskaat
  • 0,5 tl baking soda
  • 0,5 tl zout

Instructies

  • Klop boter en suiker romig. Voeg de eieren stuk voor stuk toe en mix tot een gladde massa. Mix de melk, vanille extract en citroenrasp door het mengsel.
  • Zeef de overige ingrediënten en voeg dit toe aan het mengsel. Klop tot een luchtig en glad beslag.
  • Giet het beslag in een met bloem bestoven vorm.
  • Bak de cake in 60-70 minuten gaar en goudbruin op 170 °C (boven- en onderwarmte).
  • Laat de cake even in de vorm afkoelen voordat je hem op een rooster stort, laat hem daarop volledig afkoelen.

kruidcake 4a

Wist je dat je deze cake ook heel goed als onderdeel van een dessert kunt serveren? Een plakje van deze cake combineert heel goed met een bolletje vanille ijs en karamelsaus. Ik heb het speciaal voor jullie getest. Iemand moest het doen nietwaar? 😉

bloempot cupcakes met ouwelbloemen 1a

Op het internet had ik al wel eens bloempot cupcakes voorbij zien komen. Het idee sloeg ik uiteraard op in mijn hoofd om eens mee aan de slag te gaan. De uitvoering ervan liet even op zich wachten, maar het resultaat stelt niet teleur. Sterker nog, ze zijn veel gaver dan ik had verwacht! Nog leuker: deze überschattige cupcakes in bloempotjes zijn heel eenvoudig te maken. Echt waar! Ik denk dat het bakken van de cupcakes ongeveer even veel tijd in beslag neemt als het decoreren ervan. Ideaal als je er een stuk of 30 moet maken voor een traktatie bijvoorbeeld.

bloempot cupcakes met ouwelbloemen 2a
bloempot cupcakes met ouwelbloemen 3a
bloempot cupcakes met ouwelbloemen 4a
bloempot cupcakes met ouwelbloemen 5a

 

Bloempot cupcakes

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Bloempot cupcakes met ouwel bloemen

Een leuke en duidelijke how to voor het maken van bloempot cupcakes. Het decoreren is zo gebeurd, bloempot cupcakes zijn dus ideaal als traktatie.

Ingrediënten

  • Cupcakes in siliconen bloempotjes (Xenos) of rood-bruine baking cups
  • Chocopasta of botercrème
  • verkruimelde Oreo koekjes
  • Groene marspein
  • Ouwelbloemen
  • Cocktailprikkers

Instructies

  • Bak de cupcakes volgens recept en laat ze afkoelen. Ik gebruik zelf meestal witte chocoladepasta om cupcakes af te smeren, maar in dit geval kun je ook hazelnootpasta gebruiken.
  • Als de cupcakes zijn afgesmeerd kun je de bloempotjes vullen met aarde. Fijngemalen Oreo koekjes om precies te zijn! Omdat ze zo donker zijn lijkt het net aarde, maar dan hele lekkere aarde ? .
  • De bloemetjes voor in de bloempotjes zijn ook super simpel om te maken. Als je liever geen cocktailprikker gebruikt zou je ook nog ongekookte spaghetti kunnen gebruiken.
  • Prik de prikker in een groen balletje marsepein, door dit te rollen pak je de prikker in met marsepein. Laat de uiteindes vrij. Aan de ene kant prik je de ouwelbloem erop, de andere kant gebruik je uiteraard om de bloem in het bloempotje te steken. Deze ouwelbloemen heb ik ooit eens op een markt gekocht, maar op internet kun je ze ook wel vinden. Dr. Oetker heeft trouwens ook ouwelbloemen in het assortiment, al zijn deze wel anders qua vorm.
  • Geen bloemen zonder blaadjes, ook deze zijn gelukkig eenvoudig te maken. Druk een balletje plat en vorm tot een blaadje. Met een mesje maak je de nerven in het blad.
  • Het enige dat je nu nog moet doen, is de bloemen en blaadjes in de cupcakes te steken voor een gezellige zoete bloementuin.
bloempot cupcakes met ouwelbloemen 6a

Zijn ze niet cute?

Broodjes met walnoten, gorgonzola & peer 1a

Ik ben zo’n iemand die iets niet lekker vindt nadat ik het gezien of geroken heb, maar zonder het geproefd te hebben. Het is iets dat tussen mijn oren zit, maar ik moet zeggen dat ik de laatste jaren steeds meer proef. Tenminste, ik probeer het. Gorgonzola is ook zo’n dingetje. Dit soort kazen vind ik er ten eerste al niet lekker uit zien en ten tweede ruiken ze ook helemaal niet lekker. Voor mij al een reden om er niet eens aan te beginnen. Ik zal nooit vrijwillig een recept met gorgonzola maken. Maar goed, als iemand hier in huis dan aan de slag gaat met walnoten, gorgonzola en peer broodjes word ik toch nieuwsgierig. Alle eer voor het maken gaat in dit geval naar mijn ouders. Vooral mijn moeder, als fan van Paul Hollywood koos zij dit recept uit het boek Bakken met Paul Hollywood.

BAKTIP: Deze houten deegroller is de mooiste die ik in huis heb. En werkt erg fijn voor het uitrollen van brooddeeg, doordat het handvat ‘vast’ zit.

Broodjes met walnoten, gorgonzola & peer 2aBroodjes met walnoten, gorgonzola & peer 3a

WALNOTEN, GORGONZOLA EN PEER BROODJES

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Walnoten, gorgonzola en peer broodjes

Paul Hollywood's recept voor walnoten, gorgonzola en peer broodjes. In deze post is het recept duidelijk uitgelegd met stap voor stap foto's.
Porties: broodjes

Ingrediënten

  • 500 gram bloem
  • 10 gram zout
  • 10 gram instantgist
  • 20 gram zachte ongezouten roomboter
  • 300 ml koud water
  • 230 gram gorgonzola
  • 100 gram halve walnoten
  • 2 grote peren

Instructies

  • Doe de bloem, zout, gist en boter en driekwart van het water in een mengkom. Zorg ervoor dat het zout en gist nog niet met elkaar in aanraking komen.  Zet de mixer aan zodat alle ingrediënten zich met elkaar vermengen. Voeg de rest van het water beetje bij beetje toe. Ga hiermee door tot alle bloem aan de zijkanten ook gemengd is. Het kan zijn dat je minder water nodig hebt, of misschien een klein beetje meer. Uiteindelijk heb je een zacht deeg nodig, maar het mag niet al te nat zijn.
  • Ik vind het zelf prettig om het laatste stukje met de hand te kneden, zo voel je goed of het deeg wel of niet klaar is. Daarvoor vet je je werkoppervlak en handen met wat olijfolie in, dan blijft het niet plakken. Blijf kneden tot je een mooi soepel deeg hebt. In het begin kan het nog wat nat aanvoelen, maar als je eenmaal begint te kneden wordt het een hartstikke mooi deeg.
  • Als het deeg soepel en zacht aanvoelt leg je het in een met olie ingevette kom. Dek de kom af met een schone theedoek en laat het deeg rijzen tot het minstens twee keer zo groot is. Dit duurt zeker een uur, maar je kunt het ook goed 2 of 3 uur laten rijzen.
  • Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en rol het uit tot een rechthoek van ongeveer 2,5 centimeter dikte. Zorg ervoor dat de lange kant naar je toe ligt en druk deze rand met je vingers vast aan je werkblad.
  • Smeer de gorgonzola over het gehele oppervlak van het deeg. Hak de walnoten fijn en strooi deze ook over het deeg. Rol het deeg op tot een lange rol. Snij deze rol in plakken van 3 centimeter dik en leg met de platte kant op de bakplaat.
  • Doe de plaat met het deeg in een zak en laat een half uur rijzen (of tot het twee keer zo groot is).
  • Schil de peren, verwijder het klokhuis en snij in dikke plakken. Steek de stukken peer in de broodjes of leg ze er op. Strooi een beetje bloem over de broodjes.
  • Bak de broodjes 15-20 minuten tot ze gaar en goudbruin zijn op 220 graden. Nog warm zijn de broodjes het lekkerst.

Broodjes met walnoten, gorgonzola & peer 4a

Ik ben blij dat mijn moeder deze broodjes uit het bakboek van Paul Hollywood heeft uitgekozen. Zelf had ik dit namelijk nooit gedaan en dan had ik een paar hele lekkere broodjes gemist.

Review HomeMade stroopkoeken 1a

Als liefhebber van stroopkoeken moet je die natuurlijk een keertje zelf maken. Het is weer zo’n project dat al tijden op mijn baklijst staat ;). Ik werd weer eens aan mijn project herinnerd toen ik van HomeMade een bakmix voor Hollandse stroopkoeken in het schap van de supermarkt zag staan. Weken (maanden?) later was het er nog steeds niet van gekomen en had mijn vader de mix uit de winkel meegenomen. Ook hij is een liefhebber van stroopkoeken en wilde deze zelf wel eens maken aan de hand van deze mix. Mijn nieuwsgierigheid was ook gewekt dus doken we op een zondagmiddag samen de keuken in om deze mix te testen.

Review HomeMade stroopkoeken 2a

Het uiterlijk van de HomeMade verpakkingen vind ik erg leuk, ik hou wel van deze stijl. Wat wel jammer was, is dat de beschrijving op de achterkant (zie onderstaande foto) slecht leesbaar was. In het pak zat een mix voor de koeken, een zakje stroop, een zakje stroopkoeken stroopmix en een uitsteker. Die uitsteker van dit pak vind ik wel echt een grote teleurstelling. Op de verpakking staat een ring afgebeeld, ‘handig!’ dacht ik nog en ik ging uit van een eenvoudige plastic uitsteker Wat ik in de verpakking aantrof was niet meer dan een dekseltje. Totaal niet praktisch. Je deeg zuigt vacuüm in de deksel, het komt er nooit meer netjes uit en je baalt van je koeken die niet zo mooi zijn als je had gewild. Ook mis ik informatie over de hoeveelheid, ik heb het pak afgespeurd maar kon nergens vinden hoeveel koeken ik nu kan maken met deze mix. Al met al was mijn eerste indruk van deze bakmix niet heel erg positief.

Review HomeMade stroopkoeken 3a

Kijk, dit is de achterkant van het pak. De tekst was wat vervaagd en de letters waren erg klein. Ik weet niet of wij nu toevallig een pak met vervaagde letters hadden, later zag ik namelijk een mix van dit merk wat wel duidelijker leesbaar was. Verder staat er behoorlijk wat tekst op voor de bereidingswijze. Daardoor werden de lettertjes wat aan de kleine kant. Voor mij geen probleem, maar mijn vader is geen liefhebber van gebruiksaanwijzingen met kleine letters (dat mag ik dan altijd ontcijferen 😉 ).

Review HomeMade stroopkoeken 4a

Zelf hoef je niet meer veel toe te voegen. In totaal heb je 155 gram boter nodig, dit is voor de koeken en de stroop. Het deeg was heel fijn van structuur en rolde goed uit. Ik gebruikte een eigen uitsteker in plaats van de meegeleverde deksel. Heb je geen uitsteker en vind je de deksel ook maar niets? Zoek dan naar een glas of een bakje waarmee je de koeken kunt uitsteken. Ik kon uiteindelijk in totaal 16 koeken uitsteken (voor 8 stroopkoeken).

Review HomeMade stroopkoeken 5a

Terwijl de koeken liggen af te koelen maak je de stroop volgens de bereidingswijze. Je verwarmt boter en stroop en voegt de mix toe, roer dit tot een glad mengsel en laat het even doorkoken. Daarna heb je wat geduld nodig, de stroop moet namelijk even afkoelen.

Review HomeMade stroopkoeken 6a

Verdeel met 2 lepels de stroop over de koeken. Je kunt best een flinke hoeveelheid stroop per koek rekenen. Dat had ik niet verwacht maar ben ik wel erg blij mee. Je moet de stroop immers wel kunnen proeven nietwaar?

Druk de andere koek voorzichtig op de helft met stroop en duw en draai een beetje met de koeken tot de stroop mooi verdeeld is. Dit hoeft niet helemaal tot de randjes te komen, het loopt vanzelf nog ietsjes uit.

Review HomeMade stroopkoeken 7a

Resultaat: 8 heerlijke stroopkoeken!

Wat vind ik ervan?

Deze mix heeft zijn plus- en minpunten. Ik begon niet al te enthousiast nadat de tekst op de verpakking niet heel goed leesbaar was, er geen behoorlijke uitsteker bij zat en dat het niet bekend was hoeveel koeken je nu eigenlijk kunt maken met dit pak. Een hoop minpunten dus voordat ik ook maar was begonnen met bakken.

Maar eerlijk is eerlijk, deze mix heeft zeker positieve punten. Het deeg en de stroop waren eenvoudig te bereiden. Het deeg voelde prettig qua structuur was gemakkelijk te bewerken. Ook de stroop was zo gemaakt om vervolgens tussen de koeken aan te brengen. De koeken zelf waren verrassend lekker! Echt hoor, dat had ik stiekem helemaal niet verwacht. We hebben hier thuis allemaal heerlijk gesmuld van de stroopkoeken. Heerlijke brosse koeken die rijkelijk gevuld zijn met stroop. Zoet, maar heel erg lekker!

Aan de receptuur hoeft HomeMade van mij niets te veranderen, dat smaakte goed. De verpakking mag qua leesbaarheid wel iets aangepast worden en dan kunnen ze er ook gelijk op zetten voor hoeveel koeken de mix is. Als laatst adviseer ik HomeMade om een behoorlijke uitsteker in de verpakking toe te voegen in plaats van deze slappe deksel, of hem anders gewoon helemaal weg te laten.

chocolate chip amandel koekjes 1a

Eigenlijk was ik helemaal niet van plan om deze koekjes te maken. Ik was al helemaal niet van plan om ze met jullie te delen. Ze zijn ontstaan uit wat koekdeeg dat overbleef. In de kast vond ik nog een restje chocolate chips en een bakje amandelen. Ik was benieuwd naar deze smaakcombinatie en besloot het door het deeg te kneden. Ik kon het uiteraard niet laten om de balletjes deeg te decoreren met de overgebleven amandelen. Gewoon, even kijken wat voor een effect het zo hebben. Nou, naast dat ik dat effect best leuk vond moet ik zeggen dat ik de koekjes echt heerlijk vind! Te lekker eigenlijk om niet te delen. Geen stap voor stap foto’s van dit spontane baksel, maar wel een heel lekker recept voor amandel chocolate chip koekjes!

chocolate chip amandel koekjes 2a
Chocolate chip amandel koekjes

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Amandel chocolate chip koekjes

Een snel en eenvoudig recept voor lekkere amandel chocolate chip koekjes. Maak zelf heerlijke koekjes voor bij de thee wanneer je visite hebt!
Porties: koeken

Ingrediënten

  • 225 gram ongezouten roomboter
  • 150 gram witte basterdsuiker
  • 8 gram vanillesuiker
  • 1 eidooier
  • 280 gram bloem
  • snuf zout
  • 75 gram pure chocolade chips
  • 75 gram grof gehakte amandelen
  • extra amandelen ter decoratie

Instructies

  • Klop boter, suiker en vanillesuiker romig. Voeg het eidooier toe en meng er doorheen. Voeg bloem en zout toe en meng tot een stevig deeg. Voeg de chocolate chips en gehakte amandelen toe en kneed goed door het deeg.
  • Laat het deeg minimaal een uur rusten voordat je er mee verder gaat. Vorm dan balletjes van het deeg en druk ze een heel klein beetje platter. Plaats de hele amandelen ter decoratie bovenop de balletjes deeg.
  • Bak de koeken in 15 minuten op 190 °C (boven- en onderwarmte) gaar met een goudbruin randje.
chocolate chip amandel koekjes 3a

Het zijn vaak de leukste en lekkerste baksels als ze zo spontaan ontstaan. Heb jij ook wel eens iets heel lekkers gebakken terwijl je dat eigenlijk helemaal niet van plan was (of had verwacht)?

confetti cupcakes 1a

Het is de hoogste tijd voor een feestelijk baksel op het blog, ik ben vandaag namelijk jarig! Daar hoort natuurlijk iets lekkers bij! Weer een jaartje erbij op de teller, die nu op 24 staat. Reden voor een feestje dacht ik zo 😉 . Dat feestje vier ik met jullie door het recept voor deze feestelijke confetti cupcakes te delen. Naast dat sprinkles alles net even dat ene beetje leuker maken, vind ik ze ook nog eens heel feestelijk staan. Perfect als verjaardagscupcakes dus!

confetti cupcakes 2a

Het Kinderbakboek 1 

30 Geïllustreerde stap-voor-stap recepten voor kinderen. Zo wordt bakken wel heel erg leuk en makkelijk voor jong en oud. En we gaan verder dan alleen recepten, ook de nodige bakkennis wordt gedeeld. Uiteraard eenvoudig uitgelegd zodat ook de kleinste bakkers ermee aan de slag kunnen. Ook leuk: bij aanschaf van dit boek krijg je gratis online toegang tot heel veel leuke printables zoals vrolijke kleurplaten en meer! 

Bestel hier!

Afbeelding

Feestelijke cupcake recepten

Wil je uitpakken met iets lekkers voor een feest? Feestelijke cupcakes zijn de perfecte traktatie! Van kleurrijke sprinkles tot luxe vullingen en vrolijke decoratie: er is altijd een cupcake die erbij past. Ik heb een paar van mijn favoriete feestelijke cupcake recepten voor jullie verzameld:

confetti cupcakes 3a
confetti cupcakes 4a

 

Confetti cupcakes

Recept afdrukken

4.34 van 12 stemmen

Confetti cupcakes

Deze feestelijke confetti cupcakes maken elke verjaardag compleet! Confetti door het beslag en gestrooid over de toef. Één en al gezelligheid!
Porties: cupcakes

Ingrediënten

  • 180 gram ongezouten roomboter
  • 135 gram suiker
  • 8 gram vanillesuiker
  • 4 eieren
  • 180 gram zelfrijzend bakmeel
  • snuf zout
  • 40 gram confetti sprinkles (+extra ter decoratie)

Instructies

  • Mix in een kom de boter, suiker en vanillesuiker romig. Voeg de eieren één voor één toe en blijf mixen tot deze goed zijn opgenomen. Voeg het zout en zelfrijzend bakmeel beetje bij beetje toe, mix tot een luchtig beslag.
  • Voeg als laatst de sprinkles toe en spatel deze door het beslag. Verdeel het beslag over de vormpjes en strooi nog wat extra sprinkles over de ongebakken cupcakes.
  • Bak de cupcakes in 20 minuten op 175 °C (boven- en onderwarmte) gaar.
  • Terwijl je cupcakes in de oven staan maak je de botercrème volgens recept. Laat zowel de cupcakes als de botercrème helemaal afkoelen tot kamertemperatuur. Spuit dan rozetten of toeven op de cupcakes. Strooi ter decoratie nog wat sprinkles over de toeven.

Ik heb op het blog verschillende recepten voor kleine balletjes die je gewoon zo, of gedipt in chocola kunt presenteren. Sommige noem ik al cake pops, terwijl ik bij andere spreek over truffels en bonbons. Wat al deze recepten gemeen hebben, is dat ze prima geschikt zijn voor het maken van cake pops! Ja, zelfs als we koekjes gebruiken als basis. Voor jullie zet ik vandaag 10 cake pop recepten op een rij die je kunt gebruiken voor het maken van die creatieve cake pops. Je kunt gaan voor het bakken van cake balletjes in de cake pop maker, maar je kunt ook Oreo’s vermalen en deze omtoveren tot cake pops. Genoeg keuze dus!

BAKTIP: Voor het bakken van cake pops gebruik ik een elektrische cake pop maker. Er bestaan ook cake pop bakvormen, maar hier heb ik zelf geen ervaring mee.

 

prosecco cake pop toren 1a

Deze prosecco cake pop toren maakte ik vorig jaar voor Kerst. Heerlijke cake pops die je goed kunt voorzien van een laagje chocola.

gingerbread cake pops 2a

Vorig jaar voor de advent besloot ik gingerbread cake pops te maken voor alle Kerst cake pops van dat jaar. De gezellige sneeuwmannen hebben bijvoorbeeld deze cake pop als basis.

10X CAKE POP RECEPTEN

Frisse cake pops kun je ook goed maken. Ik maakte hier van citroencake zomerse cake pops. Ik doopte ze in een ciroenglazuur, maar je kunt ze ook dippen in candy melts om hier creatieve cake pops van te maken.

10X CAKE POP RECEPTEN

Champagne cake pops doen het altijd goed met oud en nieuw, een perfecte basis dus voor eindejaars cake pops.

10X CAKE POP RECEPTEN

Waarom zou je alleen maar cake pops bakken en chocola gebruiken voor extra smaak? Gevulde cake pops kunnen natuurlijk ook prima! Deze hebben een vanillesmaak, zijn gevuld met praline en hebben ook nog een lekker laagje melkchocolade. Zet ze op een stokje en ze zijn helemaal leuk!

10X CAKE POP RECEPTEN

Ik geloof dat deze kaneel ballen mijn allereerste recept in de cake pop maker waren en ik vind ze nog steeds heerlijk! Als je ze nog wilt dippen in chocola laat je het suikerlaagje natuurlijk achterwege.

oreo truffels 2a

Met de gebakken cake balletjes ben je vrij beperkt in je vormen. Ze zijn rond en je kunt ze niet in een vorm kneden. Dat kan wel met deze truffels. Het is misschien geen cake, maar dat betekent niet dat je van Oreo truffels geen cake pops kunt maken. Koel de truffels goed voordat je ze gaat dippen. Ze zijn namelijk zwaarder dan alleen een cake balletje waardoor ze ook makkelijker van je stokje af kunnen vallen.

oreo truffels deluxe 2a

En als je de normale Oreo truffels op een stokje kunt zetten, waarom zou dat dan niet kunnen met de deluxe versie? Precies! Dat gaat ook prima 🙂

Bastogne truffels 1a

Of ga aan de gang met Bastogne truffels. Hier gedipt in witte chocola, maar gekleurde candy melts gaan natuurlijk ook prima. Zo maak je van en creatieve cake pop ook een ware smaaksensatie!

cookie dough bonbons 4a

Last but not least; cookie dough bonbons! Wat mij betreft kun je alles op een stokje zetten. Het deeg kun je ook nog eens in alle nodige vormen kneden voor de meest creatieve cake pops.

Heb jij een favoriet cake pop recept?

Smeuïge chocolade brownies

Een eenvoudig recept om zelf smeuïge chocolade brownies te maken. Brownies met een intense chocolade smaak en die heerlijk smeuïg zijn van structuur.

Smeuïge chocolade brownies maken

Ik ben dol op alle soorten brownies, maar de smeuïge variant is mijn favoriet. Zo eentje waarbij je na het opeten ervan nog een halve brownie in je mond heb zitten omdat hij overal zo lekker blijft plakken en waarbij je het komende uur nog overal brownie vandaan haalt als je met je tong langs je tanden en je gehemelte gaat 😉 .

Klinkt misschien niet heel smakelijk, maar toch vind ik dit persoonlijk de allerlekkerste brownie! Daar moet iedereen gewoon een recept voor hebben. En raad eens… die heb ik voor jullie! Dit recept voor smeuïge chocolade brownies is tot nu toe mijn absolute favoriet als het om van die kleffe brownies gaat. Zeker het proberen waard dus!

BAKTIP! Ik gebruik een vierkante bakvorm van 20 x 20 cm voor dit recept (en vele andere recepten). Mocht je nog zo’n exemplaar zoeken, ik heb zelf deze vierkante bakvorm.

smeuïge brownies recept

smeuïge brownies

Update brownies recept en foto’s

Dit artikel staat al sinds 2014 online, maar heeft in de tussentijd al wel eens updates gekregen. In april 2018 is de receptuur een heel klein beetje aangepast, net als de bereiding (geen au bain-marie meer). Reacties van voor deze tijd hebben betrekking op het oude recept.

In 2023 zijn er nieuwe foto’s toegevoegd van de brownies, dus mocht je de foto ineens niet meer herkennen: het zijn nog steeds dezelfde smeuïge brownies. Hierboven zie je nog één van de oude foto’s.

Bekijk ook eens deze reel waarin ik laat zien hoe je makkelijk je deze smeuïge brownies maakt.

brownies maken

Het Complete Basisbakboek 

Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.

Bestel hier!

Afbeelding

Meer brownies recepten

Er staan op Laura’s Bakery ook een hoop variaties op dit basisrecept voor brownies, ik heb er hieronder een aantal voor je opgesomd. Wat is jouw favoriete brownie? Ook zo’n lekkere smeuïge variant of heb jij liever een brownie die meer weg heeft van cake?

smeuige brownies

Zo bak je de beste brownies

Beslag

Mix het beslag niet luchtig! Dat is niet de bedoeling bij brownies. Als je een mixer gebruikt, mix dan op de laagste stand. In principe kun je ook prima aan de slag met een spatel.

Bakvorm

Ik gebruik altijd een vierkante bakvorm van 20 x 20 cm voor brownies, maar ook voor plaatcakes en vele andere recepten. Die bakvorm zorgt voor het perfecte formaat brownies en de juiste gaarheid met de baktijd in onderstaande receptuur. Je kunt ook een ander formaat bakvorm gebruiken, maar reken het recept dan even om via de ‘recept omrekenen’-knop in de receptkaart!

Bakken

Bak de brownies niet te lang. Helaas kun je bij brownies niet met een caketester controleren of de brownies gaar zijn, zoals je dat bij een cake wel kunt doen. In het geval van brownies gebruik je je ogen. De bovenkant van de brownies moet droog zijn en als je de vorm een beetje schudt moet het niet meer wiebelen. Doet dat het wel, dan mag de brownie één of twee minuten langer in de oven.

In principe zou de temperatuur in onderstaand recept bij het gebruik van een 20 cm bakvorm precies goed moeten zijn. Gebruik je een heteluchtoven? Zet de temperatuur dan 10 – 20% lager.

makkelijk brownie recept

 

Smeuïge chocolade brownies recept

Recept afdrukken

4.63 van 321 stemmen

Smeuïge chocolade brownies

Een makkelijk recept om zelf smeuïge chocolade brownies te maken. Brownies met een intense chocolade smaak en die heerlijk klef zijn.
Porties: personen

Ingrediënten

  • 60 gram ongezouten roomboter
  • 150 gram fijne kristalsuiker
  • 75 gram donkerbruine basterdsuiker
  • 125 gram pure chocolade
  • 1 el stroop (pannenkoekenstroop)
  • 2 eieren
  • 1 tl vanille extract
  • 100 gram bloem
  • 20 gram cacaopoeder
  • 1 tl bakpoeder

Instructies

  • Doe de boter, beide soorten suiker, chocola en stroop in een pannetje. Zet het op een laag vuur en roer door tot de boter en chocolade zijn gesmolten. De suikerkorrels hoeven niet te smelten. Laat het mengsel nu afkoelen. Kamertemperatuur is goed, maar lauwwarm mag ook.
  • Klop ondertussen de eieren en het vanille-extract luchtig. Voeg het chocolademengsel toe en mix op een lage snelheid tot een egaal mengsel.
  • Voeg de bloem, het cacaopoeder en het bakpoeder toe. Mix wederom op een lage stand tot de ingrediënten zijn opgenomen. Lang mixen of op hoge snelheid is niet nodig, anders worden je brownies niet zo smeuïg als je wilt.
  • Giet het beslag in een met bakpapier beklede vorm van 20×20 cm en spreid gelijkmatig uit.
  • Bak de brownie in 25 minuten op 190 °C (boven- en onderwarmte).
  • De bovenkant ziet er droog uit na het bakken, maar van binnen is hij nog lekker zacht en smeuïg.
  • Laat de brownie volledig in de vorm afkoelen voordat je hem eruit haalt en in stukken snijdt.
hartig gevulde bladerdeegbakjes 1a

Een poosje geleden besloot ik op het allerlaatste moment nog wat hapjes te maken voor een gezellige avond. Ik had geen idee wat ik in huis had dus ik moest creatief zijn met wat we op dat moment hadden. Bladerdeeg ligt hier bijna altijd wel in de vriezer dus daar kon ik prima mee aan de slag gaan voor hartige gevulde bladerdeeg bakjes. Ik hoefde in de (koel)kast alleen nog maar op zoek te gaan naar ingrediënten voor de vulling! Ik liet jullie al eens zien hoe je zelf pizza bonbons kunt maken op deze manier, maar volgens dit principe kun je dus talloze versies maken. Gebruik je favoriete ingrediënten of kijk wat je nog hebt liggen. Vouw de bakjes dicht of laat ze juist open. De keus is aan jou!

hartig gevulde bladerdeegbakjes 2a
hartig gevulde bladerdeegbakjes 3a
hartig gevulde bladerdeegbakjes 4a

 

Hartig gevulde bladerdeegbakjes

Recept afdrukken

4.34 van 3 stemmen

Hartige gevulde bladerdeeg bakjes

Met bladerdeeg kun je talloze hartige gevulde bladerdeeg bakjes maken. Vul ze met jouw favoriete ingrediënten of kijk wat je nog in de koelkast hebt liggen.
Porties: bladerdeeg bakjes

Ingrediënten

  • 3 plakjes bladerdeeg
  • groene pesto
  • chorizo
  • cherry tomaatjes
  • geraspte kaas
  • mini cupcakevorm

Instructies

  • Snij de plakjes bladerdeeg in vier vierkantjes. Plaats deze in de vakjes van je cupcakevorm, druk goed naar beneden zodat je straks genoeg ruimte hebt om de bakjes te vullen.
  • Op de bodem schep je een klein beetje groene pesto gevolgd door chorizo. Ik gebruikte plakjes dungesneden chorizo, maar je kunt ook een chorizo worst in blokjes snijden.
  • Leg bovenop de chorizo een half tomaatje en strooi als laatst wat geraspte kaas over de hapjes.
  • Je kunt nu de randjes nog insmeren met een geklopt eitje (ik was dat zelf nu vergeten maar ze kleurden gelukkig mooi).
  • Bak de hapjes in 14 minuten op 225 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.
red velvet sandwich cookies 1a

Koekjes maken van een cakemix. Het is zoiets dat ik altijd al tegenkwam op Amerikaanse blogs. Dan zag ik een lekker koekje wat ik wilde maken en bij het lezen van het recept kwam ik er dan achter dat ik een cakemix nodig had. Jazeker, een cakemix voor het maken van koekjes. Ik had überhaupt nog nooit een Amerikaanse cakemix gebruikt en had dus geen idee of die ook maar iets verschilden van Nederlandse cakemixen. Maar toen kreeg ik een paar heerlijke Betty Crocker cakemixen van USfoodz en ik wist direct wat ik met één van die mixen zou maken. Koekjes! Red velvet sandwich cookies om heel precies te zijn.

red velvet sandwich cookies 2a
red velvet sandwich cookies 4a
red velvet sandwich cookies 5a

 

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Red velvet sandwich cookies

Een snel en makkelijke koekjes recept aan de hand van een Amerikaanse cakemix: red velvet sandwich cookies! Lekkere chocolade koekjes met vanille vulling.
Porties: cookies

Ingrediënten

  • 1 Betty Crocker red velvet cakemix
  • 120 gram ongezouten roomboter
  • 2 eieren

Instructies

  • De bereiding is heerlijk eenvoudig! Doe alle ingrediënten in een kom en mix tot een stevig deeg. Klaar!
  • Met 2 theelepels schep je vervolgens hoopjes deeg van zo’n 3 centimeter doorsnede.
  • Bak de koekjes in 12 minuten op 175 °C (boven- en onderwarmte).
  • Misschien overbodig, maar om 24 sandwiches te maken heb je dus 48 koekjes nodig. Als de koekjes volledig zijn afgekoeld kun je de frosting tussen de koekjes scheppen of spuiten, druk daarna zachtjes een ander koekje hier bovenop om kleine sandwich koekjes te maken.
red velvet sandwich cookies 3a

Een easy peasy recept voor heerlijke koekjes! Het zijn overigens geen knapperige koekjes, je kunt ze het best vergelijken met een soort whoopie pies, maar dan iets steviger. een kruising tussen cake en koek als het ware. Ach, hoe je het ook noemt. Ze zijn heerlijk!

Belvita 1

Eerlijk is eerlijk. Het liefst zou ik elke dag ontbijten met een muffin. Dat gaat helaas niet, maar belVita heeft wel een heel goed alternatief: ontbijten met koekjes! Ook niet slecht toch?

“Jaja” hoor ik je denken, “koekjes als ontbijt?”. Ik zal heel eerlijk zeggen dat ik dit eerst ook dacht. Maar met deze koekjes bomvol granen ervaar ik de hele ochtend een vol gevoel. Een tijdje geleden kreeg ik al eens een doos vol met deze koekjes toegestuurd en ik heb dus alle tijd gehad om deze belVita Breakfast koekjes op het gemak uit te testen voor jullie. 

Goed, een ontbijtje is belangrijk. Dat weten we allemaal. Ik zelf ga ook niet zonder ontbijt de deur uit, maar ik ken genoeg mensen die dit wel doen. Sommigen kunnen simpelweg geen hap door hun keel krijgen, de ander heeft te veel haast. Juist voor diegenen met haast heeft belVita deze breakfast koekjes op de markt gebracht. Het advies is om een pakje koekjes te nuttigen met een stuk fruit, een zuivel product en een kop koffie of thee.

Ik nam de koekjes zelf in het begin niet als ontbijt, maar als tussendoortje. Heel erg lekker, maar zo’n heel pakje gaf mij een vol gevoel wat lang aanhield. Ik nam dus meest de ene helft ’s ochtends en later op de dag de andere helft.  Of mijn collega’s aten gezellig mee van de koekjes die het overigens ook heel erg lekker vonden. Na een paar keer proeven was ik dus wel overtuigd dat wanneer je dit als onderdeel van je ontbijt zou nemen, je de hele ochtend een vol gevoel zou ervaren. Ook dat heb ik natuurlijk getest en ja, vlak voor mijn lunchpauze voelde ik pas dat ik trek begon te krijgen. Meestal is dit al veel eerder.

belvita 4

In totaal zijn er nu vijf soorten belVita breakfast:

  • Ontbijtbiscuits in de smaken ‘Cranberry’, ‘Melk & Granen’ en ‘Meergranen’ met daarin 6 verpakkingen van 50 gram. Prijs € 2,39.
  • Sandwich ontbijtbiscuits die bestaan uit twee ontbijtbiscuits met daartussen een yoghurtvulling. Verkrijgbaar in de smaken ‘Yoghurt’ en ‘Yoghurt-aardbei’ (5 portieverpakkingen van 50,6 gram). Prijs € 2,39.

De ontbijtbiscuits ‘Cranberry’ en ‘Melk en Granen’ zijn ook in portieverpakking van 50 gram verkrijgbaar bij benzine- en treinstations.

Ze zijn echt allemaal lekker, maar ik heb twee favorieten: de yoghurt-aardbei sandwich en de melk & granen biscuits.

belvita 5

Heb jij de belVita breakfast biscuits al eens uitgeprobeerd? Wat vond je er van?

* belVita ontbijtbiscuits zijn rijk aan langzaam verteerbaar zetmeel wat langzaam wordt vrijgegeven na vertering. Consumptie van producten met een hoog gehalte langzaam verteerbaar zetmeel doet het bloedglucosegehalte minder stijgen na de maaltijd dan producten met een laag gehalte langzaam verteerbaar zetmeel.

Dit is een gesponsord artikel, lees mijn disclaimer