Deze week zien jullie dat ik thuis niet de enige ben die graag in de keuken staat. Dat begon met de chocolate crinkle cookies van mijn moeder, maar ook voor dit brood kan ik niet met de eer gaan strijken. Mijn vader is thuis de echte broodbakker en hij heeft dit lekkere speltbrood dan ook gemaakt. Het recept komt uit het boek Bakken met Paul Hollywood, één van mijn favoriete bakboeken op dit moment. Echt hoor, ik heb nog nooit zo’n luchtig speltbrood geproefd! Het is natuurlijk altijd wel anders en steviger dan normaal brood, maar dit speltbrood is veel luchtiger dan varianten die wij eerder al bakten. Een aanrader dus!
Speltbrood is vrij compact en steviger dan het normale brood dat je gewend bent. Wij hebben hier thuis al meerdere recepten geprobeerd, maar persoonlijk vind ik dit recept van Paul Hollywood tot nu toe het lekkerste recept voor speltbrood. Het allerlekkerst als het nog een beetje warm is 😉 .
Koekjes met een craquelé uiterlijk, hoe leuk is dat! Of gewoon chocolate crinkle cookies, onder die naam zijn deze koekjes beter bekend. Jaren geleden kwam ik deze koekjes voor het eerst tegen op een Amerikaans blog en ik was er gelijk weg van. Ik weet ook nog hoe apart ik het vond dat de poedersuiker niet gewoon wegsmolt door vocht uit het koekje en de hitte van de oven. Juist die poedersuiker maakt deze koekjes zo leuk met het gescheurde effect. Jaren geleden werden deze koekjes dus al op mijn baklijst gezet en heel eerlijk gezegd staan ze daar nog steeds op. Mijn moeder maakte deze namelijk, ze besloot uit het boek Rudolph’s Bakery te gaan bakken en koos de chocolate crinkle cookies uit. Alle eer voor mijn mama dus! Oh en mam: ze waren zaaaaaaalig!!
De koekjes zijn knapperig aan de randen, maar het midden is van binnen nog heerlijk zacht. Het is ook zo’n koekje waarbij het erg lastig is om het er bij slechts één te laten. Ik spreek uit ervaring 😉
Amy Atlas kunnen we denk ik wel dé dessert table goeroe noemen. Op haar blog Sweet Designs laat ze haar lezers al jaren zien hoe je met eenvoudige recepten, gekochte lekkernijen en knutsel projecten een prachtige dessert table in elkaar kunt zetten. Dat werd een succes, want in 2012 bracht ze een boek uit over deze dessert tables. In haar -gelijknamige- boek Sweet Designs staan nog veel meer dessert tables met heerlijke recepten (100+), leuke knutsels (75+) en gave presentaties. Genoeg inspiratie dus om zelf mee aan de slag te gaan!
Laat ik even beginnen met het feit dat dit een Engelstalig boek is. Als je de taal onder de knie hebt en een setje cups en spoons voor de recepten is er absoluut niets lastig aan dit boek. Sweet Designs is eenvoudig geschreven en bevat ook veel foto’s die vaak geen eens tekst nodig hebben. Dat gezegd hebbende gaan we verder met de inhoud:
Het boek bestaat uit 15 hoofdstukken in totaal. De eerste is een introductie op de dessert tables. Amy leert je de basis en geeft hier handige tips en how to’s. De overige 14 hoofdstukken hebben elk een dessert table centraal staan. Het boek eindigt met templates die je nodig hebt voor sommige dessert tables, shop adressen per dessert table en favoriete adresjes.
Het eerste hoofdstuk laat zien hoe je dit boek moet gebruiken. Elk hoofdstuk met een dessert table is bijvoorbeeld opgedeeld in twee delen; bakken en knutselen. In deze categorieën worden nog extra tips gegeven op gebied van shoppen, presenteren en variaties. Amy geeft ook een fijne basisuitrusting voor in de keuken, gevolgd door verschillende basis recepten die je het hele boek door nog kunt gebruiken. Ook how to’s worden in dit eerste hoofdstuk beschreven. Want hoe bekleed je nu eigenlijk een (dummy) taart of decoreer je koekjes? De basics staan hier allemaal beschreven.
Deze basics zijn er natuurlijk ook voor het knutselen. Een overzicht met must-have tools, hoe maak je je eigen plateaus voor het presenteren van jouw cupcakes en wat kun je allemaal doen met naamkaartjes. Alles wat je regelmatig voorbij ziet komen op dessert tables staat hier uitgebreid beschreven.
Dit eerste hoofdstuk bevat veel informatie! Er zijn namelijk ook nog verschillende handige shoptips in opgenomen. Amy gebruikt regelmatig kant en klaar snoepgoed voor haar dessert tables en geeft je wat leuke voorbeelden. Ook handig: een overzicht van hoeveel snoepgoed je nodig hebt om van die mooie potten te vullen.
Leuk vind ik ook de eenvoudige ideetjes om je lekkers te presenteren. Waarom zou je je cake pops op een witte schaal zetten als je deze schaal ook nog kunt opvrolijken met gekleurd suiker waar de cake pops op komen te staan?
Na alle basis informatie in het eerste hoofdstuk kun je alle tips eindelijk gaan toepassen op een dessert table. In totaal zijn er 14 prachtige dessert tables, deze hoofdstukken zijn allemaal hetzelfde opgebouwd. Ik behandel daarom nu één hoofdstuk qua inhoud, maar ik kan je natuurlijk wel een idee geven van het soort dessert tables.
Wat dacht je van een picknick dessert table bijvoorbeeld? Of eentje waar bijen centraal staan? Thema’s als halloween en oud en nieuw worden natuurlijk ook niet overgeslagen, dit zijn immers perfecte gelegenheden voor een prachtige dessert table. Er zijn ook verschillende dessert tables waar een kleur centraal staat zoals blauw of pastelkleuren. Ook heel erg leuk; dessert tables met appels als thema en de geheel hartige presentatie met onder andere stokbrood en kaasjes.
Ik vertel jullie nu eerst meer over de Game Night dessert table. Een tafel waarbij spelletjes centraal staan. Als je even rustig naar de foto kijkt zie je steeds meer spel elementen terugkomen. Dominostenen als slinger, snoepzakjes met kaarten als labels, een dambord van Oreo’s en cake pops in de vorm van dobbelstenen.
Een dessert table om enthousiast van te worden! Laat je niet afschrikken door alle verschillende elementen, Amy legt alles namelijk haarfijn uit. Te beginnen met de recepten voor alle lekkernijen. Rocky Road cupcakes, marshmallow dobbelstenen, blondie dominostenen en nog veel meer. Elk recept is voorzien van een foto en duidelijke omschrijving.
Voordat je begint met bakken voor een dessert table kun je al flink wat knip en plak werk verrichten. Candy cups met de print van een scrabble bord, naamkaartjes in de vorm van pokerfiches en glazen met de print van een kruiswoordpuzzel. Je kan het eigenlijk zo gek niet bedenken om een dessert table aan te kleden!
Alhoewel ik zelf nog nooit een dessert table heb gemaakt vind ik ze fantastisch. Het staat nog steeds hoog op mijn wensenlijst om zelf een dessert table te maken met alles erop en eraan. Of misschien eerst een kleintje om mee te beginnen. Hoe dan ook, dit boek zal mij daarbij helpen. Als ik een thema heb bedacht heb ik binnen no time allemaal recepten voor op de tafel. Geen enkel probleem. Maar het presenteren is een ander verhaal. Amy geeft in haar boek zo ontzettend veel tips om aan te denken. Onderzetters bijvoorbeeld, maar ook wikkels om glazen, leuke slingers en borden waar je weer snoepjes aan bevestigd. Je kunt het eigenlijk zo gek niet bedenken en het past bij een dessert table.
Sweet Designs is goed voor ieders creativiteit met de talloze ideeën voor recepten en presentatie. Zelfs als je je nog niet wil wagen aan dessert tables zul je blij zijn met dit boek. Door combinaties te maken van naamkaartjes en een recept kun je namelijk ook hele leuke traktaties samenstellen. Je hoeft niet per se de gehele dessert table te maken natuurlijk.
Het enige wat misschien lastig kan zijn, zijn de verschillende soorten snoep die worden gebruikt. Wat voor ons een bijzondere snoepsoort is, is voor Amerikanen juist heel gewoon. Wij moeten op zoek naar een speciaalzaak terwijl het daar gewoon in de supermarkt ligt. Maar met de talloze webshops is dit tegenwoordig ook geen groot drama meer en anders ben je gewoon creatief met de soorten snoep die wij hier wel in de winkels hebben liggen.
Conclusie: dit boek is echt een aanrader!
Dit boek is inmiddels niet meer verkrijgbaar via de bekendere online winkels. De originele en Engelstalige versie van dit boek is nog verkrijgbaar via Bol.com.
Wie is er nu niet gek op het snoepen van koekjesdeeg? Ik wel in ieder geval! Zo erg zelfs dat ik al eens een recept online zette voor koekjesdeeg zonder ei om van te snoepen. Daar kun je dan ook weer heerlijke bonbons en brownies mee maken. Ik ben zó dol op koekjesdeeg dat ik zelfs een kookboek heb dat “the cookie dough lover’s cookbook” heet. Ja echt waar ;). Uit dat boek heb ik laatst ijsjes gemaakt. Je raadt het al; cookie dough ijsjes. Maar niet het soort dat je misschien verwacht. Dit zijn namelijk waterijsjes met cookie dough smaak!
Ik moest een klein beetje wennen aan de smaak van deze cookie dough ijsjes. Maar eerlijk is eerlijk. Ze smaken echt naar koekjesdeeg! Durf jij het aan om deze ijsjes te maken?
BAKTIP: Ik gebruik de Zoku ijsmaker al jarenlang en ben er nog steeds ontzettend blij mee. Hiermee maak je binnen no-time meerdere ijsjes achter elkaar. Daarnaast kan je ook leuke effecten met laagjes, vullingen en stukjes fruit maken.
Van jelly beans wordt ik vrolijk! Al die gezellige kleurtjes en dan heeft elke kleur ook nog eens een andere smaak. Ze doen mij een beetje denken aan de ‘smekkies in alle smaken’ van Harry Potter. Alleen zitten er in deze zak geen vervelende verrassingen wat de smaken betreft 😉 . Ik gebruikte de jelly beans in dit geval niet om te bakken maar om mini cupcakes eenvoudig en snel te decoreren. Snel, maar wel met supervrolijke jelly bean bloemen cupcakes als resultaat!
Naast deze cupcakes kun je natuurlijke allerlei andere recepten om toveren tot leuke baksels in de vorm van de mooiste bloemen.
Decoreren gaat dus prima met jelly beans, ik heb zelfs nog meer ideeën met deze snoepjes! Maar ik wil ook wel eens proberen te bakken met jelly beans, ik ben benieuwd hoe dat uitpakt. Hebben jullie wel eens jelly beans gebruikt om te bakken of decoreren?
In mijn hele leven heb ik slechts één keer scones gemaakt. Al jaren geleden kwam ik een recept tegen voor chocolate chip scones. Ik vond bakken toen al leuk, maar veel verstand had ik er nog niet van. Dat was te merken in het resultaat moet ik eerlijk toegeven. De scones rezen nauwelijks en waren uiteindelijk net een stel stenen. Geen succes dus. Sindsdien heb ik mij niet meer gewaagd aan scones. Stom, want ik vind ze heerlijk! Mijn moeder durfde de uitdaging wel aan en ging voor een hartige variant; volkoren kaasscones. Echt waar, ze zijn zó ontzettend lekker! Alle eer voor deze scones gaat dus naar mijn mams. Oh, en naar Paul Hollywood natuurlijk. Het recept komt uit zijn boek Bakken met Paul Hollywood.
Deze scones zijn goddelijk! Nog een beetje warm zijn ze helemaal perfect. Al weet ik eerlijk gezegd niet hoe ze smaken als ze zijn afgekoeld, dat haalden ze namelijk niet :P.
Beleg is niet nodig voor deze scones, wel is het erg lekker om een beetje boter op je nog warme kaasscone te smeren.
In de zomer heb ik altijd zin om met fruit te bakken. Ik grijp vaak naar aardbeien, daar ben ik dol op en ik kan er talloze variaties mee bedenken. Ze vervelen mij echt nooit! Maar toch, soms wil ik ook wel eens iets anders uitproberen. Deze perzik plaatcake is één van die uitprobeersels. Ik ben dol op perziken dus een baksel met dit fruit moest wel goed uitpakken. En dat deed het! Resultaat: een heerlijk frisse cake met sappige perziken.
Madeleines zijn bekend uit de Franse patisserie. Het zijn kleine cakes die worden gebakken in een schelpvorm en tijdens het bakken een mooi ‘buikje’ krijgen. Met dit makkelijk recept hoef je niet naar Frankrijk voor de lekkerste madeleines, maar maak je ze gewoon zelf!
Madeleines zijn kleine cakes die worden gebakken in een speciale madeleines bakvorm. De bekende vorm is afgeleid van een Sint Jacobs schelp. Het recept is afkomstig uit Frankrijk en is ontwikkeld door een zekere ‘Madeleine’, er gaan namelijk verschillende verhalen rond welke Madeleine de allereerste was. 😉
Ondanks dat ik bij Franse patisserie al gauw denk aan ingewikkelde gebakjes, is dat bij madeleines absoluut niet het geval. Het beslag is eenvoudig te bereiden en ook het bakken is zo gedaan. Toch kent de receptuur wel enkele ‘regels’. Daarom deel ik niet alleen het allerlekkerste recept voor madeleines uit de Franse patisserie bijbel Tarte Tatin met jullie, maar ook alle handige baktips zodat je volledig voorbereid de keuken in kan.
Iets wat de madeleine echt typeert is z’n “buikje”. Voor mij is deze term ontzettend normaal, maar mijn zus keek mij met grote vraagtekens aan toen ik dit laatst liet vallen, dus dat was voor mij reden genoeg om er meer over uit te leggen.
Met het buikje bedoel ik de bolling aan de bovenkant van het cakeje. Dit buikje ontstaat doordat het beslag gekoeld de bakvorm en vervolgens de oven in gaat, om in korte tijd op een hoge temperatuur te garen. Het beslag dat de bakvorm raakt, gaart het snelst, maar in het midden van de schelp is het dieper waardoor het beslag door de hoge temperatuur de hoogte in rijst om te garen. Et voilà, zo ontstaat hét buikje.
Benieuwd hoe het maken van madeleines in z’n werk gaat? Bekijk het in deze video!
Heb jij al wel eens madeleines gemaakt? Dan zul je weten dat ze smaken als cake en dat je geen deeg, maar een beslag maakt. Toch hebben ze het formaat van een koekje (oké, van een flinke koek) en dat kan verwarrend zijn. Wat mij betreft mag je het zowel een cakeje als een koekje noemen, maar officieel zijn madeleines kleine cakes.
Als je de foto’s bij dit recept artikel bekijkt, dan zie je de cakestructuur duidelijk terug. Net zoals bij cake kun je allerlei lekkere vullingen aan het madeleinebeslag toevoegen; kijk maar eens naar onderstaande recepten. Door hun kleine formaat zijn ze een perfect eenpersoons hapje en erg leuk om bij de koffie of als dessert te serveren.
Wist je dat je ook een hartige twist aan deze kleine schelpvormige cakejes kunt geven? Dat vind ik bij muffins ook zo lekker en een hartige madeleine is pas echt een uniek hartig hapje voor bij een high tea of borrel. Ik maakte al eerder deze hartige madeleines met Parmezaanse kaas en zongedroogde tomaatjes. Probeer het vooral ook eens, zou ik zeggen. 😉
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Op het gebied van madeleine bakvormen kun je kiezen voor een metalen bakvorm of een een siliconen bakvorm. Ik heb een persoonlijke voorkeur voor een metalen vorm, hoewel uit mijn recente baktest bleek dat je met beide vormen een goed resultaat krijgt. Bekijk de video van mijn baktest om alle verschillen te zien.
Zitten jouw madeleines regelmatig vast aan de vorm? Dat is niet de bedoeling! Als je deze twee punten (en het onderstaande recept) goed opvolgt, dan zal dat niet meer gebeuren:
Viel de grootte van het buikje tegen? Dan heb je wellicht te weinig beslag in de holtes gedaan, voor 2/3e deel vullen is ideaal. Ook kan het zijn dat het beslag niet lang genoeg is gekoeld of dat de oven niet goed voorverwarmd was. Je kunt het beslag ook al direct in de bakvorm spuiten en op deze manier in de koelkast zetten om te koelen. Voor een extra groot buikje kun je ook een theelepel bakpoeder aan het beslag toevoegen.
Wat hebben we toch veel heerlijke koekjes aan de Fransen te danken! Begrijp me niet verkeerd: ook in Nederland weten we wel raad met koekjes. Maar als ik naar het lijstje hieronder kijk, dan ben ik de Fransen toch wel dankbaar. Een kleine ode aan de Franse koekjes dus!
Vorige week werd ik op het werk verrast met een leuk perspakketje. Alhoewel ik wist dat er een pakketje kwam wist ik niet wat er gebracht zou worden, alleen dat het met stroopwafels te maken had. Daar wordt je dan toch best een beetje nieuwsgierig van. Een van mijn lieve collega’s was nog nieuwsgieriger dan ik en was erg enthousiast over de inhoud. De allernieuwste mix van Koopmans: een oud-Hollandse stroopwafelcake met stukjes karamel! En alle ingrediënten erbij om direct aan de slag te kunnen gaan. Eenmaal thuis stond de oven al aan en kon ik direct aan de slag gaan. Mijn collega’s gingen namelijk al uit van een plakje cake de volgende dag!
Ik heb een zwak voor stroopwafels, naar mijn mening kon er dus weinig misgaan met deze cake. Dat was gelukkig ook het geval! het beslag heb je echt zo in elkaar gedraaid en de cake staat na een kleine 10 minuten al in de oven.
En dan de smaak. Laten we eerlijk wezen, dat is ook erg belangrijk! Ik bak zelf eigenlijk nooit met bakmixen, alleen zo nu en dan eens om te testen. Alles zelf bakken vind ik nu eenmaal lekkerder en helemaal niet veel ingewikkelder. Toch kan een bakmix soms handig zijn om naar te grijpen. Als je er dan toch eentje uitkiest, dan kan ik jullie deze stroopwafelcake allemaal van harte aanbevelen!
Hij is door mij, mijn ouders en collega’s allemaal goedgekeurd! Als dat geen uitgebreid testpanel is?
Het enige waar je even op moet letten is het aansnijden. De stukjes stroopwafel bovenop zijn lekker knapperig, maar daardoor ook iets lastiger aan te snijden. Gebruik een groot kartelmes en ga niet overhaast te werk, anders trek je je cake aan de bovenkant stuk en krijg je geen mooie plakken.
Een lekker en snel recept voor het zelf maken van triple chocolate cookies. Deze koeken zijn vergelijkbaar met de American chocolate chip cookies, maar dan met nog net even een tikkie meer chocolade!
Zoete baksels met chocola vind ik sowieso al veel te lekker, maar als er dan ook nog eens drie soorten chocolade worden gebruikt in slechts één recept kan mijn dag niet meer stuk! Ja, je hoort het goed: heerlijke chocolade koeken met drie soorten chocola!
Deze triple chocolate cookies stonden al langer op mijn to do list en die kan ik daar nu eindelijk vanaf strepen. Hmmm, zien ze er niet heerlijk uit?! De randen van de koekjes zijn knapperig, terwijl ze van binnen nog een beetje chewy zijn. Dat vind ik echt de perfecte combinatie. Smullen dus maar!
Ik heb voor deze koekjes een combinatie van pure chocolade, melkchocolade en witte chocolade gebruikt. Ik heb hiervan altijd een flinke voorraad chocolate chips van Callebaut van in huis, dus ik kan variëren zoals ik wil. Het lijkt me bijvoorbeeld ook erg lekker om de witte of melkchocolade eens te vervangen door Callebaut gold.
Makkelijke recepten voor 50 heerlijke koekjes. Maak zelf klassiekers als stroopwafels en gevulde koeken. Of kies voor de mateloos populaire en ontzettend lekkere chocolate chip cookies. Naast 50 overheerlijke recepten leer je ook meer over het bakken van koekjes zelf. Van de werking van ingrediënten tot op maat gemaakte tips voor ieder recept.
Meer chocolade is nooit een slecht idee als je het mij vraagt. Gewone chocolate chip koekjes zijn verrukkelijk, maar als je echt zin hebt in chocolade dan ga je natuurlijk voor triple chocolate chip cookies! Als je even geen zin hebt in koekjes, maar wel in een baksel met drie soorten chocolade, dan kun je altijd dit nog maken:
Toch wil ik het recept van mijn fameuze chocolate chip cookies ook niet van je achterhouden, die moet ook echt op je baklijst. Samen met nog zo’n heerlijke koek:
Nog steeds niet genoeg chocolade? Kijk dan eens tussen al mijn recepten met chocolade voor nog veel meer inspiratie!
Ik heb altijd chocolade druppels van Callebaut in huis. Als je mijn baklade opentrekt dan vind je daar tenminste pure chocolade, melkchocolade en witte chocolade, maar vaak ook nog wel Ruby chocolade of gold. Hoewel ik die laatste eigenlijk te lekker vind om vanaf te kunnen blijven.
Je kunt ook bakvaste chocolate chunks gebruiken; die heb ik ook al wel eens voor dit recept gebruikt.
Ik bak altijd op onder- en bovenwarmte; wellicht heb je een hetelucht oven gebruikt. In dat geval moet de temperatuur 10-20% lager staan. Zo niet, dan helpt iets korter bakken ook. Niet elke oven is hetzelfde en het is altijd even zoeken naar hoe je hier het beste mee om kan gaan. Een extra oventhermometer om dit te controleren kan ook helpen.
Ik doe dit vaak met de mixer en in het geval van koekdeeg gebruik ik de deeghaken. Maar je kunt het natuurlijk net zo goed met de hand doen. Op deze pagina vind je alle producten die ik graag gebruik terug.
Dat kan absoluut. Goed luchtdicht verpakt kun je dit maximaal drie maanden in de vriezer bewaren. Ik schreef er in het artikel koekjesdeeg bewaren nog veel meer over.
Dat is natuurlijk zonde (want minder chocolade 😉 ), maar het kan. Vervang de 15 gram cacaopoeder door 15 gram bloem, óf maak gewoon mijn basisrecept voor chocolate chip koeken en meng hier drie soorten chocolate chips doorheen.
Toen ik ruim een jaar geleden voor het eerst een hartig hapje online zette waren dat parmaham twisters. Ik had nooit gedacht dat iedereen zo enthousiast zou zijn over de hartige hapjes, maar dat was wel zo! Inmiddels is Laura’s Bakery allang niet meer alleen maar zoet en komt er regelmatig ook een hartig recept voorbij. Omdat het alweer zo lang geleden was dat ik twisters had gemaakt besloot ik dat er een nieuwe versie gemaakt moest worden, dat werden chorizo kaas twisters. Ontstaan uit de dingen die op dat moment in de koelkast lagen en wat een erg goede combinatie bleek te zijn. Probeer ze ook eens zou ik zeggen :).
De twisters zijn heerlijk als ze nog warm zijn, maar ook helemaal afgekoeld zijn ze om van te smullen. Dus of je ze nu last minute maakt voor een feestje of dat je ze al van te voren bakt, lekker zijn ze sowieso!
Steeds vaker krijg ik de vraag of er ook suikervrije recepten op mijn blog staan. Bakken zonder suiker is niet wat ik het meeste doe, ik heb nu eenmaal een zoet blog en dat betekent er ook een hoop suiker wordt gebruikt. Dus helemaal suikervrij bakken zal ik nooit doen, maar inmiddels staan er wel flink wat zoete recepten zonder suiker op het blog. Ik zet er een aantal voor je op een rijtje!
Even een kleine kanttekening: bakken zonder suiker houdt niet in dat alle recepten helemaal suikervrij zijn. Ze bevatten alleen geen toegevoegde suikers. En daarmee bedoel ik geraffineerde (bewerkte) suikers. Alternatieve zoetstoffen, zoals honing, dadels, agavesiroop of fruit, vind je wel terug in deze recepten. Of je dit dan gezond noemt, is erg persoonlijk. Afhankelijk van waar je naar op zoek bent, kun je een keuze maken uit de recepten zonder suiker in dit lijstje!
Als je op zoek bent naar een lekker recept voor cake zonder suiker, dan is deze suikervrije vanillecake zeker een aanrader. Is het geen plaatje? Ik maakte er ook nog een heerlijke suikervrije creamcheese frosting bij en topte de cake af met blauwe bessen. Deze wil je echt eens proberen!
Een andere cake zonder suiker wat absoluut een topper is, is deze volkoren perencake zonder suiker. Deze is met niets anders gezoet dan een aantal gepureerde peren. Een lekker en verantwoord tussendoortje!
Een populair recept waar het naar mijn idee zeker niet nodig is om geraffineerde suikers te gebruiken is bananenbrood. Overrijpe bananen zijn namelijk al heerlijk zoet van zichzelf. Wist je trouwens dat hoe rijper de bananen zijn hoe zoeter ze smaken? Dit basisrecept voor bananenbrood zonder suiker is echt een van mijn favorieten. In een andere vorm, maar ook fantastisch is deze bananenbrood mug cake.
Zowel het bananenbrood als de perencake maak ik trouwens gewoon in een cakevorm. En ook de volkoren ontbijtkoek die je later in dit lijstje vindt kun je daarin maken. Zeker handig dus om in huis te halen als je van plan bent meer te bakken van dit lijstje!
De recepten in mijn tweede boek zijn helemaal in lijn met wat je van Laura’s Bakery gewend bent. Toegankelijke recepten in vele verschillende categorieën. Van koekjes en taarten tot desserts en borrelhapjes. Met de 70 recepten in het boek ben je wel even zoet.
Voor een verantwoord ontbijt of tussendoortje maak ik graag granola, muesli of mueslirepen zonder suiker. In het recept voor granola zonder suiker geef ik je de keuze om er een gepureerde banaan doorheen te mengen, maar het kan ook zonder als je een volledig suikervrije granola wil. Deze hazelnoot mueslirepen moet je zeker eens proberen als je graag lekkere (meer verantwoorde) tussendoortjes maakt.
Een baksel waarbij je wellicht niet direct verwacht dat het ook heel lekker is als je weinig tot geen suiker gebruikt, zijn muffins. Ik heb ze in vele soorten op het blog staan, maar deze varianten zonder suiker zijn zeker een paar van mijn favorieten. Van de volkoren amandel-blauwe bes muffins lust ik er elke dag wel eentje bij de thee en de appelmoes muffins zijn echt verrassend lekker en het proberen waard.
Koekjes bakken doe ik heel graag en ook suikervrije koekjes vallen daaronder. Bijvoorbeeld havermoutkoekjes zonder suiker vind ik echt heerlijk. Deze peer-havermoutkoekjes moet je echt eens proberen. Maar ook andere soort koekjes, zoals deze kruidkoekjes zonder suiker, zijn absoluut een aanrader.
Natuurlijk zijn er nog veel meer lekkere baksels zonder suiker die je kunt maken. Zelfs taart zonder suiker is een optie! Wat dacht je van deze gezonde aardbeien kwarktaart? Die smaakt ook prima als ontbijt kan ik je vertellen 😉 . Welk recept ik ook nog zeker in dit lijstje mee wilde nemen is deze volkoren ontbijtkoek. De ontbijtkoek bevat geen suiker, maar ook geen eieren, olie of boter. Echt een verantwoord tussendoortje of ontbijt dat ook nog eens veganistisch is.
Deze verzameling recepten bewijst dat je ook zonder geraffineerde suikers prima kunt bakken. Hier vind je nog veel meer bakrecepten zonder suiker. Heb jij nog goede recepten waarvoor je geen bewerkte suikers hoeft te gebruiken?
