Jullie weten inmiddels wel dat ik gek ben op pannenkoeken, Amerikaanse pancakes en alles wat hier maar op lijkt. Ik mag ook graag variëren met de recepten. Zo eten we thuis regelmatig hartige pannenkoeken met allerlei groenten. Hartstikke lekker! Ook met het recept voor pancakes mag ik graag het een en ander uitproberen. Dit keer zijn ze nog een beetje zoeter geworden door de pure chocolate chips die ik door het beslag gespateld heb. Dat was geen verkeerd idee kan ik je vertellen.
Nog aan het bedenken wat je als ontbijt op tafel zet vandaag? Doe eens gek en maak deze chocolate chip pancakes!
Deze smaakcombinatie is natuurlijk ook ontzettend lekker met pannenkoeken of poffertjes!
De bereiding is heerlijk eenvoudig. Doe alle ingrediënten in een kom en mix deze goed door elkaar. Ik doe dit zelf altijd met een garde, je kunt het dus prima zonder elektrische mixer maken. Om het beslag in de pan de scheppen gebruik ik tegenwoordig een ijsschep, zo krijg je mooie gelijke pancakes.
Smelt een klein beetje boter in de pan en schep het beslag er in. Als de bovenkant van de pancakes iets droger wordt en belletjes begint te vertonen kun je hem omdraaien. Bak de pancakes aan beide kanten goudbruin.
Echt een traktatie deze pancakes met stukjes chocola. Als je helemaal wilt uitpakken kun je het ook als dessert serveren met slagroom en aardbeien. En een bolletje ijs, als we dan toch bezig zijn 😉
Ik zal eerlijk toegeven dat ik wat huiverig was toen ik aan dit project voor cookie dough rice krispie treats begon. De rice krispies lagen al tijden klaar om gebruikt te worden, maar het geklieder met marshmallows hield mij tegen. Dat heb ik wel vaker met recepten, dat ik ergens door wordt tegengehouden. Uiteindelijk moet ik er van mijzelf gewoon mee aan de slag. Bijna altijd blijkt dan ook weer dat ik mij weer helemaal druk maakte om niets. Goed, het plakt natuurlijk wel en daar blijft ook wel wat van in je pan zitten. Maar als je deze snel schoonmaakt met heet water en een sopje is er helemaal niets meer aan de hand.
Cookie Dough Rice Krispie Treats zijn helemaal niet moeilijk om te maken, hier vind je het recept en handige stap-voor-stap foto's om ze zelf te maken.
Maak eerst uiteraard je cookie dough. Dit kun je prima al een dag van tevoren maken. Voordat je begint met de rice krispies bekleed je je vorm met bakpapier.
Smelt de boter en marshmallows in een pan, roer af toe door zodat het niet aan de bodem vast koekt (gebruik een pan met goede anti-aanbak laag als je die hebt!).
Als het mengsel helemaal gesmolten is haal je de pan van het vuur en voeg je de vanille toe. Roer er doorheen en voeg dan ook de rice krispies toe die je goed door het marshmallow mengsel roert.
Stort de rice krispies in de bakvorm en verdeel deze met een spatel gelijkmatig over de bodem. Verdeel dan het eetbare koekjesdeeg over de bodem.
Maak nu de tweede laag rice krispies zoals je dat ook bij de eerste laag hebt gedaan.
Decoreer eventueel met gesmolten chocolade en laat het geheel even afkoelen/uitharden (gaat gelukkig lekker snel) voordat je het in blokjes snijdt.
Deze Rice Krispie treats met cookie dough zijn behoorlijk vullend. Voor de 20×20 cm vorm zou je eventueel de bovenste laag rice krispies achterwege kunnen laten. Of je gebruikt een grotere vorm zodat het geheel minder hoog wordt (of je snijdt kleinere blokjes, maar dan vond ik ze niet meer zo leuk ?).
Wie mijn taarten boekje dat ik voor Action maakte in zijn bezit heeft zal deze aardbeien tiramisu taart bekend voorkomen. Deze taart pronkt ook nog eens op de cover van het boek. Achteraf is het één van de taarten waar ik het meest trots op ben. Achteraf ja, want tijdens het maken van deze taart was ik -zacht uitgedrukt – lichtelijk gefrustreerd.
De opbouw van de taart ging goed en ik was enthousiast over het geheel. Toen besloot ik de taart nog dat beetje extra te geven met chocolade krullen. Slecht idee. Heel slecht idee. Het werden meer schilfers dan krullen en het stomme was dat ik ook nog eens in de haast besloot de ‘krullen’ direct boven de taart te maken. Daar ben ik zo snel mogelijk mee gestopt en ik heb geprobeerd te redden wat er nog te redden viel. In een apart schaaltje deed ik nog een poging tot krullen en dit ging al iets beter. Alhoewel ik baalde van de chocolade krullen was ik uiteindelijk nog best tevreden.
Zo zie je maar, hier gaat ook wel eens iets fout 😉
De taart nam ik ’s avonds mee naar de verjaardag van mijn oom. Daar was het een regelrechte hit! Deze taart was als eerste op terwijl de andere taarten (die ik ook meenam) nog nauwelijks waren aangeraakt.
Toen de uitgever besloot deze taart op de cover te zetten was ik enigszins verbaasd met het fiasco van de chocoladekrullen nog in mijn achterhoofd. Toen de boekjes eenmaal verkrijgbaar waren werd dit ook nog eens een van de populairste taarten. Naar mijn weten is dit één van de meest gemaakte taarten uit het boek.
Grappig hoe zoiets kan lopen nietwaar?
UPDATE: Mijn boeken bij de Action zijn inmiddels niet meer verkrijgbaar. Sinds die tijd zijn er al veel meer bakboeken verschenen, deze zijn nog wel te koop en vol met bakinspiratie.
Het complete basisbakboek
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Voor mij gaat er in de zomer weinig boven een taart met verse aardbeien, een krokante zanddeegbodem en een heerlijke vulling van banketbakkersroom. Maar ik heb nog veel meer lekkere aardbeientaarten ter inspiratie voor jullie, perfect voor als het aardbeien seizoen in volle gang is:
Met deze aardbeien tiramisu taart steel je de show op elk feestje, of gewoon wanneer je het als dessert serveert. Hier het recept voor aardbeien tiramisu.
Neem een kom en doe hier de mascarpone, suiker, yoghurt en 75 ml van het sinaasappelsap in. Mix tot een romige crème en zet in de koelkast. Snij ondertussen de aardbeien in plakjes.
Doe de resterende sinaasappelsap in een schaaltje en doop hier de lange vingers in. Leg ze vervolgens op het bord. Op bovenstaande foto zie je hoe ik dat deed.
Op de eerste laag lange vingers smeer je een laag mascarpone crème. Leg daarop de plakjes aardbei. Bewaar de mooiste aardbeien voor de bovenste laag, deze zul je uiteindelijk het beste zien. Maak nog twee keer een laag van lange vingers met mascarpone crème en aardbeien.
Om de decoraties te maken leg je de reep chocola neer op je werkblad met de geblokte kant naar beneden. Schraap met een mes over de reep heen om krulletjes te maken. Zet het mes daarom stevig op de reep en duw deze van je af (en maak ze ook niet gelijk boven de taart ? ).
Vind je de taart er heerlijk uit zien maar lijkt dat stapelen je niets? Je kan deze aardbeien tiramisu ook prima in een schaal maken.
Jaja, ik hoor je denken: ‘maar een panini is toch helemaal niet van bladerdeeg?’. Nee, dat klopt! De reden dat deze lekkere panini bladerdeeghapjes wel naar deze naam luisteren is heel eenvoudig. Met deze ingrediënten beleg ik mijn panini namelijk altijd als ik ze zelf maak. Je neemt gewoon een afbak pistoletje, belegt deze en doet hem tussen de gril. Heerlijk!
Daar kon ik natuurlijk meer lekkers mee verzinnen en dus belandden de ingrediënten van mijn panini tussen bladerdeeg. Dat was een goed idee. Op de momenten dat je geen panini’s serveert zet je nu gewoon een schaal met de panini bladerdeeghapjes op tafel!
Halveer de plakjes bladerdeeg en prik er met een vork wat gaatjes in. Zo voorkom je dat ze straks te veel rijzen en de hapjes maar half gevuld lijken.
Smeer dan de plakjes bladerdeeg in met een beetje pesto en beleg deze met stukjes parmaham. Leg hier bovenop stukjes mozzarella en zongedroogde tomaat.
Vouw de hapjes dubbel. Als het niet goed blijft plakken kun je de randjes met water een beetje vochtig maken.
Na het dubbelvouwen van de hapjes, druk je de randen aan met een vork zodat ze echt goed dicht zitten. Smeer de borrelhapjes in met het geklutste eitje en strooi wat Italiaanse kruiden over de hapjes.
Bak de panini bladerdeeghapjes in 14 minuten op 225 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.
Ik heb veel favoriete ijsjes, ze zijn allemaal gewoon te lekker om er slechts één tot favoriet te benoemen. Op dit lijstje met ijsjes staat ook de Split. Een heerlijke romige vulling omhuld met fris sinaasappel waterijs. Zo lekker vind ik die! Deze ijsjes die ik maakte zijn hier op geïnspireerd maar hebben geen romige vulling, ik ben voor een andere (gezondere) vulling gegaan; yoghurt! Resultaat; frisse sinaasappel yoghurt ijsjes, ook superlekker kan ik je vertellen.
Deze sinaasappel yoghurt ijsjes zijn natuurlijk ook helemaal perfect voor het WK. Ik denk dat ik nu al weet wat voor toetje ik maandag tijdens de wedstrijd tegen Chili oppeuzel 😉
BAKTIP: Ik heb deze ijsjes gemaakt met de Zoku Quick Popmaker Duo. Hiermee kan je eenvoudig een sinaasappellaagje maken en de ijsjes vullen met yoghurt.
Yoghurt ijsjes maken
Yoghurt is wat mij betreft de perfecte basis voor het maken van frisse fruitijsjes. Niet voor niets staan er al meerdere heerlijke yoghurtijs-recepten op het blog. Benieuwd geworden? Hieronder vind je een aantal van mijn favoriete recepten om zelf yoghurtijsjes te maken:
De recepten in mijn tweede boek zijn helemaal in lijn met wat je van Laura’s Bakery gewend bent. Toegankelijke recepten in vele verschillende categorieën. Van koekjes en taarten tot desserts en borrelhapjes. Met de 70 recepten in het boek ben je wel even zoet.
Pers de sinaasappelen uit en giet het sap in een maatbekertje. Vul ook een kleine maatbeker met yoghurt.
Steek de stokjes in het apparaat en vul de holtes met sinaasappelsap, schenk het sap tot ongeveer een centimeter onder de rand. Hier moet je even bij blijven staan, het sap mag namelijk niet helemaal bevriezen.
Wacht tot de randjes zijn bevroren (bij mij was dit ongeveer 2 mm dik) en steek dan een rietje in het middelste, nog vloeibare, gedeelte. Drink het sap uit het ijsje.
Zoals je op de foto ziet is het ijsje nu hol. Nu kun je ze vullen met de yoghurt. Omdat de yoghurt wat dikker is vind je het misschien makkelijk om de ijsmaker een beetje schuin te houden of zachtjes op je werkoppervlak te tikken zodat de yoghurt goed in het ijsje verdeeld wordt.
De yoghurt vul je tot aan de vulrand. Wacht tot de yoghurt in zijn geheel bevroren is en verwijder dan het ijsje uit het apparaat.
Als echte Haarlemmer weet ik natuurlijk menig zoete hotspot te vinden in ‘mijn’ stadje, al doe zelfs ik af en toe nog wel eens nieuwe ontdekkingen. Marina van Marina’s Bakery was nieuwsgierig naar wat Haarlem op zoet gebied allemaal te bieden had, dus nam ik haar mee de stad voor mijn favoriete zoete hotspots in Haarlem.
We begonnen de tour bij het CHCO café van Chocolate Company. Deze winkel is pas sinds kort in Haarlem gevestigd maar lijkt al behoorlijk populair te zijn. Altijd als ik er langs fiets of loop zit het behoorlijk vol. Marina en ik hadden een prachtige dag uitgekozen om zoet Haarlem te ontdekken dus het terras zat dan ook vol. We zochten daarom de koelte binnen even op.
Eenmaal binnen blijkt dat het niet zomaar een café is. Het is ook nog een heuse chocolade winkel met een breed assortiment aan producten. Chocolate spoons (voor chocolademelk) in ontelbaar veel smaken, blikjes chocolade fondue, luxe bonbons, bijzondere chocoladerepen in klein en groot formaat en nog veel meer. De etalage toont prachtige glimmende bonbons in opvallende kleuren. Naast deze etalage staat er nog eentje, maar deze is gevuld met allerlei soorten chocolade taarten waar je ter plekke een stukje van kunt proeven.
We kozen voor een brownie en de (rechtsonder) CHCO Powertaart en deelde deze zodat we beide konden proeven. De brownie was heerlijk, maar dit stukje powertaart was echt goddelijk! Met alle smaken en structuren vind ik dit één van de lekkerste chocolade gebakjes ooit!
Het CHCO café is gevestigd aan de Kruisstraat op nummer 14.
Daarna gingen we door naar de Warmoestraat. Één van mijn favoriete straatjes in Haarlem. Naast dat het een mooie en schattige straat is zijn er ook nog eens onwijs leuke winkels en eettentjes gevestigd. De Huismuis bijvoorbeeld. Een heerlijk uitgebreide kookwinkel waar iedere kook- en bakliefhebber zijn of haar hart op kan halen.
Sinds de rage van het bakken en decoreren heeft de Huismuis hier een hele aparte afdeling voor gemaakt. Één wand staat helemaal vol met artikelen voor het decoreren van taarten en dergelijke. Hierbij kun je denken aan ingrediënten, maar ook aan mallen, uitstekers en kleurstoffen. Wel vind ik de Huismuis op dit gebied vaak vrij prijzig, ze zijn met veel producten net even wat duurder dan wanneer je het in een taartdecoratiewinkel (of webshop) zou kopen.
Ook op gebied van bakken kun je hier los gaan. Bakvormen en andere benodigdheden vind je hier in alle soorten en maten aan een hele lange wand. Madeleine vormen van metaal of siliconen, in het groot of in het klein, bedenk het maar en je vindt het hier. De bak- en decoreer afdeling is degene die ik altijd als eerst bezoek. Na een rondje om de tafel met kookboeken loop ik dan naar het achterste gedeelte (zie bovenstaande panorama foto) waar je echt van alles vindt. Pannen, ovenschalen, mengkommen, prullenbakken, kleine keukenhulpjes. Van alles dus. In het midden en het begin van de winkel staan overigens ook nog allerlei prachtige elektrische machines, van Kitchen Aids tot Magimix apparaten.
Een erg leuke kookwinkel om eens te bezoeken! Het is niet heel erg groot en het staat onwijs vol, maar juist dat geeft het zo’n leuke sfeer.
Schuin tegenover De Huismuis zit nog een leuk zaakje in de Warmoestraat: de Dessertbar. De kaart in dit gezellige tentje bestaat voornamelijk uit toetjes. Hoe leuk is dat! Vanaf 12:00 uur kun je hier terecht tot wel 0:00 uur (of 1:00 uur op vrijdag en zaterdag) voor de lekkerste toetjes.
De eerste keer dat ik hier kwam nam ik een heerlijke moelleux au chocolat, mijn favoriet tot nu toe. Als ik er weer eens ben moet ik van mijzelf eigenlijk wat nieuws proberen, maar het liefst kies ik gewoon elke keer weer voor de moelleux. Kijk eens aan, ziet dat er niet heerlijk uit?
Wat is nu wel eens doe is, nadat ik een hapje heb gegeten in de stad, mijn toetje ’s avonds halen bij de Dessertbar. Erg leuk en lekker!
In Haarlem hebben we ook een hoop ijssalons zitten. Ik woon vlak bij Da Benito en als ik ijs haal is het meestal daar. in de stad vind je aan het Hortusplein (bij parkeergarage de Raaks) Crostino. Hier haal je heerlijke ijsjes, maar je kunt binnen ook een kopje koffie met een gebakje nemen en in weer een ander deel kun je heerlijk lunchen. Uit ervaring kan ik je vertellen dat ook de gebakjes hier erg lekker zijn, ik kies dan meestal voor het lemon meringue gebakje.
Het ijs is hier ook heerlijk. Links een ijsje met de volgende smaken; aardbeien cheesecake, bokkepootjes en tiramisu. Rechts een flinke (vullende) coupe cookie karamel. Beide zijn heerlijk.
Nog een hele goede ijssalon is Garrone in de Grote Houtstraat (vlak bij het Houtplein), als je daar langs loopt moet je zeker even naar binnen gaan en wat proeven.
Een winkel waar ik ook graag kom is Dille & Kamille. Niet zozeer zoet, maar wel erg leuk. Hier vind je van alles voor in de keuken maar ze hebben ook leuke spullen ter decoratie in het huis. Neem hier zeker even een kijkje als je op zoek bent naar bakvormen. Ze zijn niet zo duur en zijn van goede kwaliteit. Ik heb zelf meerdere taartvormen van Dille en Kamille en ben hier erg blij mee.
In de Kleine Houtstraat vind je Chocolaterie Pierre, voor heerlijke chocolaatjes ben je hier aan het juiste adres. Ook een erg fijne chocolaterie is Leonidas in de Barteljorisstraat.
In Haarlem zijn natuurlijk nog veel meer leuke en zoete winkeltjes en eettentjes te vinden. Dat waren er alleen wel te veel om op één dag allemaal te bezoeken. Mijn favorieten heb je nu bijna allemaal al kunnen zien. In de toekomst zal ik dit bericht verder uitbreiden met meer leuke adresjes voorzien van foto’s.
Wat zijn jouw favoriete zoete adresjes in Haarlem?
Een recept kan ik dit haast niet noemen, maar het idee wil ik wel graag met jullie delen. Na een dag bakken in de keuken had ik van een aantal dingen nog wat over. Nog niet alle lemon curd was gebruikt, ik had nog wat schuimpjes liggen en er stond ook nog kwark in de koelkast. Ik bedacht mij dat dit een heerlijke combinatie moest zijn dus ik probeerde eens het een en ander uit. Ideale manier om restjes op te maken als je het mij vraagt. Dat probeersel van mij pakte goed uit en resulteerde in dit heerlijke frisse toetje van kwark met lemon curd en schuimpjes!
Maak op voorhand de lemon curd en schuimpjes volgens recept.
Verbrokkel als eerst de schuimpjes. Bouw het dessert in laagjes op, begin met kwark, gevolgd door lemon curd en schuimpjes. Ga zo door tot het glaasje bijna vol is en eindig met wat extra meringue.
Ook niet geheel onbelangrijk; zet dit toetje pas vlak voor het serveren in elkaar. Anders smelten de schuimpjes weg door het vocht in de kwark en lemon curd waardoor het lang niet zo lekker meer is.
Heb jij ook wel eens van die ‘recepten’ die ontstaan uit restjes en vervolgens ook nog eens ontzettend lekker blijken te zijn?
Vandaag is het vaderdag! Tijd om alle papa’s eens lekker in het zonnetje te zetten. Dat begint natuurlijk al ’s ochtends bij het ontbijt en laat ik daar nu net een leuk idee voor hebben: appel-kaneel croissants! Ik wilde laatst gevulde croissants maken, zowel zoet als hartig. De hartige croissants heb je al eens voorbij zien komen en vandaag laat ik de zoete variant zien. Ik besloot de zoete croissants te vullen met appeltjes en kaneel. Dat bleek een goed idee te zijn, want wat zijn deze croissants ongelooflijk lekker zeg!
Ik zou zeggen; zeker maken! Voor papa natuurlijk, maar ook een beetje voor jezelf 😉
BAKTIP: Om de croissants met ei te bestrijken gebruik ik zelf het liefst een siliconen bakkwast, omdat deze makkelijk schoon te maken zijn en vaatwasserbestendig zijn
Schil de appel en snij deze in kleine blokjes. Doe de stukjes appel in een schaal en voeg de suiker, grove kaneelsuiker en kaneelpoeder toe. Roer goed door elkaar.
Rol het croissantdeeg uit en snij er driehoeken van met behulp van de stippellijnen. Maak een inkeping van 2 centimeter aan de brede kant waar je begint met oprollen.
Verdeel de appel-kaneelvulling over de croissants, hou de randen redelijk vrij van de vulling. Rol de croissantjes voorzichtig op en leg ze op de bakplaat. Druk eventuele kieren tussen het deeg nog wat dicht.
Smeer de croissantjes in met het losgeklopte ei en strooi er wat (grove) kaneelsuiker overheen.
Bak de appel-kaneel croissants af in 15 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).
Voor moederdag weet ik meer dan genoeg dingen te bedenken om te maken. Voor vaderdag vind ik het al iets lastiger worden, maar ook daarvoor had ik wel een aantal leuke ideeën. Allemaal dingen waarbij fondant of royal icing aan te pas zou komen en ik bedacht mij dat ik misschien wel iets stoerders kon maken. Van de versierde creaties worden de papa’s natuurlijk ook heel blij, maar ineens moest ik denken aan mijn vader.
Alles wat ik bak en decoreer vind hij mooi en leuk. Hij wacht geduldig tot ik het op de foto heb gezet en hij er van kan smullen. Op dat moment werkt hij de mooiste versierde baksels zonder blikken of blozen naar binnen. Hap, slik , weg. Helemaal niet erg natuurlijk, daar maak ik het natuurlijk voor. Toch zat ik te bedenken dat ik misschien beter iets anders kon maken, waarbij het meer om de smaak zou draaien. Op dat moment bedacht ik mij dat ik nog geen recept had gemaakt uit de Food we Love box van mei. Laat daar nu net alles in zitten voor het maken van een chocolade biercake. Ja, dat moest hem worden!
BAKTIP: Zoek je nog meer inspiratie om te bakken voor Vaderdag? In Het Feestdagen Bakboek vind je nog meer leuke en lekkere recepten waar je je vader heel blij mee kan maken.
Chocolade biercake recept
Deze chocolade biercake is er eentje waar alle papa’s blij van zullen worden! Zelfs als jouw vader niet van bier houdt. Ik zal het toegeven; ik ben zelf absoluut geen bierliefhebber en drink het dan ook nooit. Nadat ik dit flesje opende vond ik de geur enorm sterk en niet zo lekker. Toch nam ik eigenwijs een slokje om het te proeven. Had ik beter niet kunnen doen, ik verslikte mij er haast in en vond het echt niet lekker (tot groot vermaak van mijn zusje).
Ook van het beslag was ik nog niet helemaal fan. Klinkt nog niet echt positief nietwaar? Maar ik bleef hoop houden, want ik wist dat tijdens het bakken de alcohol zou vervliegen en de smaak heel anders zou worden. En daar had ik gelijk in! Zelfs ik vind deze chocolade biercake hartstikke lekker!
Naast dit leuke recept voor een chocolade biercake vind je hier een verzameling van 12 leuke recepten speciaal voor Vaderdag!
Meer recepten met bier
Wist je dat je naast deze chocolade cake ook brood kunt bakken met bier? Bekijk hier mijn recept voor een heus bierbrood of maak zelf een heerlijke tuna melt mét bierbrood.
180grambier (ik gebruikte Kompaan, een stevig hopbier met 8,2% alcohol)
snuf zout
Instructies
Splits de eieren en klop de eiwitten stijf. Zeef het bloem, bakpoeder en zout. Smelt de chocolade au bain marie (of in een pannetje op een laag vuur).
Klop de boter en suiker romig en voeg dan de eidooiers toe. Als dit geheel is opgenomen voeg je het bloemmengsel toe.
Voeg de gesmolten chocolade toe, mix tot dit is opgenomen en voeg dan ook het bier toe. Als laatst meng je de geklopte eiwitten door het beslag
Giet het beslag in een bebloemde cakevorm en bak in 60-70 minuten op 160 °C (boven- en onderwarmte) gaar (tot de prikker er droog uitkomt).
Ideeën heb ik genoeg. Ik had een mooi lijstje gemaakt met zoete voetbal lekkernijen voor het WK van dit jaar. Alleen heb ik wegens grote drukte geen één van die ideeën uit kunnen werken. Daar baal ik van! Om jullie toch wat ideeën te geven ben ik op zoek gegaan in mijn archief voor wat WK inspiratie. Het kan natuurlijk niet dat we vrijdag klaar zitten voor de eerste wedstrijd van oranje en dat er geen lekkers op tafel staat!
De meeste oranje dingen die ik online heb staan waren gemaakt voor Koningsdag, maar deze kun je natuurlijk prima gebruiken voor een EK of WK voetbal. De Hollandse aardbeien bijvoorbeeld, je zou er ook nog een paar in oranje candy melts kunnen dippen. Of leuke schuimpjes de je oranje kleurt en versiert met rood-wit-blauwe sprinkles. Op het blog heb ik ook een categorie voor jullie aangemaakt waar allemaal leuke oranje zoete WK hapjes in staan.
Bestaande recepten kun je ook prima omzetten tot een WK proof hapje. Wat dacht je van de Oreo truffels? Dip ze in oranje candy melts en strooi er rood-wit-blauwe sprinkles overheen. Of neem rode, witte en blauwe candy melts en strooi er oranje sprinkles overheen. Alles is mogelijk!
Herinner je je de valentijn koekjes met sprinkles op rand nog? Vervang de hartvormige sprinkles door sprinkles in Hollandse kleuren en rol hier je koekjesdeeg doorheen. Of.. als je heel enthousiast bent; kleur het koekdeeg oranje (laat cacaopoeder dan achterwege) en rol het deeg door rood-wit-blauwe sprinkles heen. Dat zou leuk zijn!
Als tegenhanger van al het zoet zetten we ook graag iets hartigs op tafel. Gelukkig staan er al genoeg lekkere borrelhapjes op het blog om uit te kiezen. Wat dacht je van de pizza bonbons bijvoorbeeld, of maak jij liever de kaasstengels?
Ik ben er zelf nog niet helemaal over uit wat ik vrijdag op tafel zet. Weet jij het al?
Als bakliefhebber hebben jullie ook vast gehoord van het bakprogramma Bake my Day. Misschien heb je het zelfs wel gevolgd. In deze televisie wedstrijd gingen fanatieke thuisbakkers de strijd met elkaar aan om te kijken wie zich uiteindelijk de beste amateurbanketchef van Nederland mocht noemen. Dat bleek Marisca Hage-Sjerp te zijn. Fantastische titel en gaaf om zo’n programma te winnen natuurlijk. Maar daar bleef het niet bij. Marisca mocht ook een bakboek maken dat inmiddels al bij de boekhandel ligt. Lees je met mij mee om te kijken wat ik van het boek vind?
De eerste indruk is goed. De voorkant laat mooie taarten zien en wanneer ik het vluchtig doorblader zie ik ook alleen maar mooie en lekkere dingen. Bij het bekijken van de inhoudsopgave moet ik eerlijk zeggen dat ik het boek een beetje een vreemde indeling vind hebben. In totaal zijn er 6 hoofdstukken, maar het zijn geen hoofdstukken die onderverdeeld zijn in bijvoorbeeld taarten, koekjes, hartig, etc.. In het hoofdstuk klassiekers kun je taarten verwachten maar ook in het hoofdstuk het serieuze werk. Ik vind het zelf niet echt logisch en handig dat de soort recepten allemaal zo door elkaar staan.
De hoofdstukken zijn als volgt:
Technieken
Klassiekers
Lekker en niet te moeilijk
Klein maar fijn
Het serieuze werk
De ultieme bruidstaart
Het begint logisch met technieken, daarin kun je allerlei verschillende soorten technieken verwachten met stap voor stap foto’s. Ik vind het een duidelijk hoofdstuk en het wordt prettig uitgelegd. Zoals jullie weten hou ik van stap voor stap foto’s, dat kan ik in dit boek dus zeker waarderen. Of je nu wilt weten hoe je karamel maakt of hoe je met gelatine moet werken, je vindt het in het eerste hoofdstuk. In totaal worden 12 technieken behandeld.
Het volgende hoofdstuk is die met de klassiekers. Al vind ik het persoonlijk niet allemaal klassiekers, ze klinken stuk voor stuk heerlijk. Een sticky toffee taart bijvoorbeeld, of wat dacht je van een Franse appeltaart en een tarte bourdaloue (met peren). In dit hoofdstuk valt mij ook gelijk op dat niet elk recept een foto heeft, iets wat ik persoonlijk erg jammer vind.
Op naar hoofdstuk drie; lekker en niet te moeilijk. Over het algemeen niet super ingewikkelde recepten, maar ik denk toch dat de meeste mensen een meringue rol een behoorlijke uitdaging vinden. Er zijn een aantal recepten in dit hoofdstuk die ik wel eens zou willen maken. Het zomerse fruittaartje bijvoorbeeld, of de citroencake met maanzaad en aardbeiencoulis.
Het vierde hoofdstuk staat vol kleine lekkernijen, leuk! Eclairs, petit fours of chocolade truffel cupcakes. Naast dat het ontzettend lekker klinkt vind ik de opmaak van deze hapjes ook erg leuk. Ik hou van die details en daar heeft Marisca ook oog voor. Klein minpuntje, de cupcakes met lemon curd en meringue hebben een beetje te lang in de oven gestaan. Die had ik persoonlijk opnieuw gebakken.
het volgende hoofdstuk bevat het serieuze werk. Een pavlova deluxe, granaatappel taartje of een mascarponetaart met grapefruit en karamelsaus. Verschillende recepten met ingrediënten en combinaties die je niet vaak ziet, erg leuk en het maakt mij nieuwsgierig.
Hoofdstuk 6 staat geheel in het teken van de bruidstaart, want hoe maak je nu eigenlijk de ultieme bruidstaart. Vanaf het bakken van een biscuit, recepten voor de vulling en het bekleden. Alles komt aan bod. Voor het decoreren worden ook een paar ideetjes gegeven. Leuk als je eenmalig een bruidstaart wilt maken, maar als je echt inspiratie zoekt voor bruidstaarten zul je dat hier niet vinden. Een goede basis vind je hier overigens wel.
Wat vind ik van het boek?
Hoewel ik de indeling van de recepten een beetje vreemd vind, zijn het wel hele leuke recepten. Ik vind het leuk dat er aandacht is besteed aan de presentatie en dat er ook een aantal recepten in staan die niet zo voor de hand liggen. Geen recepten die je in ieder bakboek al tegen komt.
Ik vind het wel erg jammer dat niet elk recept voorzien is van een foto met het eindresultaat. Juist bij bakboeken vind ik een foto erg belangrijk. Bij koken heb je altijd wel een duidelijk beeld van het resultaat als je alleen al de naam en ingrediëntenlijst leest, bij bakken is dit lang niet altijd het geval. Daarnaast zet zo’n foto aan tot bakken, je kiest sneller voor een recept waar een foto bij zit. Ik wel in ieder geval 😉
Mooi pluspunt: de prijs. Voor een schappelijke prijs ben je in het bezit van een ontzettend leuk bakboek met heerlijke en verrassende recepten!
Het boek telt 100 pagina’s en is onder andere te koop bij Bol.com.
Soms komen uit het niets de leukste ideeën in mij op. Dat had ik bij deze leuke snoep ijsjes dus ook, heel eerlijk gezegd weet ik geen eens meer hoe ik er nu op kwam. Het zat gewoon opeens in mijn hoofd! Deze ijshoorntjes gevuld met manna’s en een toef van schuim absoluut zijn niet moeilijk om te maken, maar het resultaat vind ik echt heel erg leuk en vrolijk. Dat maakt ze ook perfect als traktatie ijsjes, welk kind wordt nu niet blij als zijn/haar klasgenootje hierop zou trakteren? Geeft ook wat minder geklieder dan de echte ijsjes ;).
>Wat je al niet kunt maken met een paar eenvoudige snoepjes en andere ingrediënten! Manna’s waren vroeger trouwens één van mijn favoriete snoepjes. Ik at ze ook altijd heel bijzonder per kleur. Eerst werd groen opgegeten, daarna wit, geel, oranje en als laatst roze. In mijn hoofd waren de roze het lekkerst, daar was ik van overtuigd. Ach ja.. 😉
Begin met het maken van de schuimpjes. Deze kun je prima 1-2 dagen van tevoren maken.
Je hebt helemaal niet zoveel Manna’s nodig om een hoorntje te vullen, ik denk dat je met één zak zo’n 15-20 hoorntjes kunt vullen. Terwijl je ze vult is het handig om ze vast te zetten in bijvoorbeeld suiker.
Zijn de hoorntjes eenmaal gevuld, bevestig dan de schuimpjes op de hoorntjes. Vul een spuitzakje met stevig glazuur (of gesmolten witte chocola) en spuit dit op het randje van het ijshoorntje. Zet de schuimpjes op het hoorntje en druk zachtjes aan. Laat goed drogen.
Als de schuimpjes eenmaal vast zitten kun je de traktatie ijsjes ook prima liggend vervoeren.
