bts januari 1

De Behind the scenes begin ik deze maand even met een huishoudelijke mededeling. Op het gebied van Facebook stond de bloggerswereld begin deze maand een beetje op zijn kop. Facebook heeft namelijk bedacht dat zij wel weer eens wijzigingen konden aanbrengen in het wel of niet laten zien van bepaalde berichten. Het kan dus zomaar zijn dat je Laura’s Bakery op Facebook liked, maar daar nu gaat kijken en tot de ontdekking komt dat je al die berichten (of veel daarvan) helemaal nooit gezien hebt. Vervelend dus! Je liked een pagina om de updates te zien nietwaar?

Nu is daar wel een oplossing voor, je moet dan even aangeven dat je graag meldingen wilt ontvangen. Daarvoor ga je naar de Facebook pagina van Laura’s Bakery en klik je op vind ik leuk. Er verschijnt dan een drop down menu waarin staat “meldingen ontvangen”. Klik hier op om geen één bericht meer te missen op Facebook. Je krijgt dan dus een melding zodra ik iets op facebook zet. Ook is er nog de ‘edgeranking’: hoe vaker je een pagina bezoekt en er reageert of berichten liked, hoe vaker je updates wel te zien krijgt in je tijdlijn. Garantie voor het zien van alle berichten geeft dit niet, het is niemand echt duidelijk waar die grens nu precies ligt.

Dus: niets willen missen? Zorg dat je de meldingen ontvangt! Maar ook door de berichten die je wel ziet te liken of erop te reageren zou je dus al meer nieuwe berichten moeten zien.

bts januari 2

Tot zover de huishoudelijke mededeling, nu verder met wat ik deze maand allemaal deed. Het was op bloggebied een vrij rustige maand. Na een hectische decembermaand deed ik het deze maand iets rustiger aan. Het laatste seizoen (5) van mijn favoriete serie The Mentalist ben ik aan het kijken en ik heb ook nog een spannend boek gelezen. Natuurlijk heb ik ook deze maand weer gebakken, ik begon de maand met het experimenteren met glutenvrij en lactosevrij bakken. Daar hebben jullie nu inmiddels wel al wat meer van gezien. Afgelopen week plaatste ik bijvoorbeeld al het recept voor glutenvrije en lactosevrije koekjes!

Het is trouwens wel even flink zoeken en proberen hoor, dat glutenvrij en lactosevrij bakken. Zo bak ik bijvoorbeeld altijd met roomboter, dat vind ik lekkerder. Vroeger, voordat ik een echte baknerd werd, gebruikte ik altijd margarine om te bakken. Ik wist toen niet beter en was altijd dik tevreden met het resultaat. Roomboter bevat lactose en kon ik dus niet gebruiken voor mijn experimenten. Margarine dan? Ook daarvan bevatten de meeste lactose of melkeiwit. Gelukkig vond ik één soort die wel 100% lactosevrij is: AH plantenmargarine. Deze margarine is ook nog eens ongezouten en daarmee prima geschikt om te bakken. Ik heb het nu al voor verschillende dingen gebruikt en dat gaat prima.

De glutenvrije en lactosevrije pancakes op de foto waren zeer goed geslaagd. Het recept daarvan zien jullie komende maand op het blog verschijnen.

bts januari 3

Niet zoveel foodpost deze maand, maar de foodpost die wel kwam was  heel erg leuk! Ik kreeg een leuk pakket met verschillende Silikomart producten thuis gestuurd. Dit merk heeft echt heel erg veel op het gebied van bakken en decoreren. Zelfs ingrediënten, dat wist ik bijvoorbeeld niet. Ik ontving een zak voor rode Royal Icing. Ben heel benieuwd hoe dat werkt met zo’n mix. Die ga ik binnenkort dus eens uitproberen. Ook ben ik heel erg benieuwd naar de easy candy mold om zelf leuke kleine snoepjes te maken. Hier ga ik binnenkort lekkere snoepjes mee maken! Ik hou jullie natuurlijk op de hoogte van het resultaat 🙂

bts januari 4

Deze maand hebben jullie alles kunnen lezen over de dessert table die ik met Maris en Marieke maakte. Ik zorgde natuurlijk voor de baksels waarbij alles een fast food thema had. Ik begon op vrijdagavond al met de voorbereidingen en heb uiteindelijk een groot deel van de zaterdag ook nog druk gebakken en gedecoreerd. Aan het eind van de middag stapte ik op de fiets om het lekkers naar Maris te brengen voor het feestje op zondag. Een overzicht van de fast food baksels vind je hier.

bts januari 5

Na zo’n dag non stop bakken en fotograferen was ik het ’s avonds best even zat. De zaterdagavond bracht ik daarom lekker lui door met een karamel ijsje voor de tv. Helemaal niet verkeerd zo’n verschrikkelijk luie avond moet ik zeggen :).

bts januari 6

Zelf bak ik niet zo vaak brood ook al vind ik het wel heel leuk. Mijn vader bakt wel regelmatig brood en dit keer gingen we samen aan de slag. We maakten deze heerlijke caprese broodjes, deze zijn elke keer weer een succes. Helaas was het ’s avonds al te donker om goede foto’s te maken. Binnenkort gaan we ze dus gewoon nog eens maken, wat een straf… Dan wel op tijd zodat het nog licht is als ze klaar zijn.

bts januari 7

Afgelopen weekend heb ik weer eens schuimpjes gebakken. Wel een beetje anders dit keer. Ik wilde namelijk nog wat dingen uitproberen. Zo ging ik aan de slag met eiwitpoeder in plaats van verse eiwitten en gaf ik ook nog een smaakje aan de schuimpjes. Het resultaat was echt heel erg lekker. De schuimpjes zijn wel iets anders dan mijn basis schuimpjes recept. Deze zijn bijvoorbeeld een stuk brosser, daarmee lijken ze wat meer op de schuim kransjes die je in de supermarkt koopt. Ik had gehoopt dat ze mooi roze zouden zijn door de frambozen dressing die ik gebruikte, maar daar zag je uiteindelijk nauwelijks iets van terug. De smaak was er gelukkig wel! Hoe ik ze maakte laat ik natuurlijk binnenkort hier zien.

Wil je meer behind the scenes foto’s zien? Volg mij dan op Instagram via @laurasbakery.

glutenvrije en lactosevrije koekjes 1a

Al langere tijd staat het op de planning om wat meer te doen met glutenvrije recepten. Dit breidde zich al snel uit naar recepten die voldoen aan meerdere voedselallergieën. Begin deze maand ging ik voor het eerst wat proberen. Ik besloot te beginnen met glutenvrije en lactosevrije recepten. Wie mij volgt op Facebook heeft al wat foto’s voorbij zien komen van mijn probeersels, zoals de cake die helaas mislukte. Deze lekkere koekjes gingen gelukkig wel goed, daar deel ik nu dan ook het recept al van.

Ik moet zeggen dat het wel even wennen is. Ik heb zoveel mogelijk gezocht naar mogelijkheden om niet al te veel van mijn vertrouwde recepten af te hoeven wijken. Elke keer weer een stapje verder in de wereld van het glutenvrij bakken zullen we maar zeggen. Aan het resultaat moest ik ook even wennen.  Je hebt toch een ander soort structuur met een nasmaak die ik niet gewend ben. Niet vies hoor, wel een beetje anders. Maar als ik mij dan bedenk dat je met een allergie helemaal niet meer zomaar een koekje in je mond kan stoppen, zou ik zweren bij deze koekjes! Daarom vandaag het recept voor glutenvrije en lactosevrije koekjes.

Lactosevrije glutenvrije koekjes

Recept afdrukken

4 van 8 stemmen

Glutenvrije en lactosevrije koekjes

Een lekker en makkelijk recept voor glutenvrije en lactosevrije koekjes. Ingrediënten zijn makkelijk verkrijgbaar.
Porties: koekjes

Ingrediënten

  • 225 gram AH plantenmargarine
  • 150 gram witte basterdsuiker
  • 8 gram vanillesuiker
  • 1 eidooier
  • 280 gram glutenvrij meel (Schär Kuchen & Kekse)
  • snuf zout

Instructies

  • Klop boter, suiker en vanillesuiker romig. Voeg de eidooier toe en meng er goed doorheen. Mag je ook geen eieren? Je kunt deze prima achterwege laten.
  • Voeg bloem en zout toe en meng tot een stevig koekjesdeeg. Laat het deeg minimaal 1 uur rusten in de koelkast.
  • Dit koekjesdeeg is wat zachter in vergelijking met het ‘normale’ koekjesdeeg recept. Daardoor is het niet echt geschikt om uit te rollen. Als je het eidooier weglaat zal het deeg wel iets steviger worden.
  • Draai balletjes van het deeg en leeg deze op de bakplaat. Als het deeg heel erg plakt aan je handen, kun je je handen een beetje vochtig maken. Dan zullen je handen niet meer zo aan het deeg plakken.
  • Druk met een vork de balletjes een beetje platter. Voor de vork geldt ook dat hij niet plakt aan het deeg als je hem even onder de kraan houdt.
  • Bak de koekjes in 20 minuten gaar op 175 °C (boven- en onderwarmte). Controleer de koekjes al na een kwartier in de oven, ze kunnen namelijk ineens heel snel kleuren. Dat is ook afhankelijk van hoe koud je deeg is.
  • Laat deze koekjes afkoelen op de plaat. Ze zijn nog best zacht als ze uit de oven komen en kunnen snel breken, op de plaat laten afkoelen is ‘veiliger’ dan ze overplaatsen naar een rooster. Wees ook na het afkoelen voorzichtig met de koekjes.
  • Deze koekjes zijn misschien wat breekbaar, maar daardoor ook heerlijk bros. Je kunt er ook eenvoudig een andere smaak aan geven, voor bijvoorbeeld chocoladekoekjes voeg je wat cacaopoeder toe aan het deeg.

glutenvrije en lactosevrije koekjes 2a

Heb jij ervaring met glutenvrij en/of lactosevrij bakken? Of moet jij bij het bakken met iets anders rekening houden?

glutenvrije en lactosevrije koekjes 3a
glutenvrije en lactosevrije koekjes 4a
glutenvrije en lactosevrije koekjes 5a
Lactosevrije glutenvrije koekjes

Recept afdrukken

4 van 8 stemmen

Glutenvrije en lactosevrije koekjes

Een lekker en makkelijk recept voor glutenvrije en lactosevrije koekjes. Ingrediënten zijn makkelijk verkrijgbaar.
Porties: koekjes

Ingrediënten

  • 225 gram AH plantenmargarine
  • 150 gram witte basterdsuiker
  • 8 gram vanillesuiker
  • 1 eidooier
  • 280 gram glutenvrij meel (Schär Kuchen & Kekse)
  • snuf zout

Instructies

  • Klop boter, suiker en vanillesuiker romig. Voeg de eidooier toe en meng er goed doorheen. Mag je ook geen eieren? Je kunt deze prima achterwege laten.
  • Voeg bloem en zout toe en meng tot een stevig koekjesdeeg. Laat het deeg minimaal 1 uur rusten in de koelkast.
  • Dit koekjesdeeg is wat zachter in vergelijking met het ‘normale’ koekjesdeeg recept. Daardoor is het niet echt geschikt om uit te rollen. Als je het eidooier weglaat zal het deeg wel iets steviger worden.
  • Draai balletjes van het deeg en leeg deze op de bakplaat. Als het deeg heel erg plakt aan je handen, kun je je handen een beetje vochtig maken. Dan zullen je handen niet meer zo aan het deeg plakken.
  • Druk met een vork de balletjes een beetje platter. Voor de vork geldt ook dat hij niet plakt aan het deeg als je hem even onder de kraan houdt.
  • Bak de koekjes in 20 minuten gaar op 175 °C (boven- en onderwarmte). Controleer de koekjes al na een kwartier in de oven, ze kunnen namelijk ineens heel snel kleuren. Dat is ook afhankelijk van hoe koud je deeg is.
  • Laat deze koekjes afkoelen op de plaat. Ze zijn nog best zacht als ze uit de oven komen en kunnen snel breken, op de plaat laten afkoelen is ‘veiliger’ dan ze overplaatsen naar een rooster. Wees ook na het afkoelen voorzichtig met de koekjes.
  • Deze koekjes zijn misschien wat breekbaar, maar daardoor ook heerlijk bros. Je kunt er ook eenvoudig een andere smaak aan geven, voor bijvoorbeeld chocoladekoekjes voeg je wat cacaopoeder toe aan het deeg.
chocolade hazelnoot pecannoot koekjes 6a

Wie graag bakt kent het vast wel. Je eet niet alles in één keer op, maar hoe kun je het overgebleven lekkers nu het best bewaren? En misschien nog wel belangrijker: hoe lang kun je het bewaren? In dit artikel heb ik voor verschillende zoete baksels beschreven hoe en hoe lang je ze kunt bewaren. Een post dus met alles over het bewaren en invriezen van koekjes, taarten, cakes, cupcakes, muffins, schuimpjes, cake pops en bladerdeeghapjes.

Mis je nog iets? Laat het mij dan weten, dan kan ik de lijst aanvullen.

Koekjes

Koekjes blijven in een afgesloten trommel 4 tot 6 weken goed. Sommigen zweren bij een echte koektrommel en niet zo’n plastic tupperware trommeltje. Reden daarvan is dat in de ‘gewone’ koektrommel koekjes langer knapperig blijven omdat het vocht er door de kiertjes uit kan. Ik heb zelf een plastic trommel en deze werkt ook prima. Mochten je koekjes nu wel zacht worden, leg er dan een stukje brood in of zet er een klein bakje met rijst in. Dit neemt het vocht op zodat jouw koekjes knapperig blijven.

Doe in een trommel maar één soort koek. Met verschillende smaken koekjes in één trommel kunnen de koekjes elkaars smaak overnemen. Ook kan het zijn dat één koekje meer vocht bevat en zo de andere koekjes zacht en taai maakt.

Wil je ze invriezen? Zorg dat de koekjes goed luchtdicht verpakt zijn. Je kunt ze ongeveer 3 maanden in de vriezer bewaren.

Gedecoreerde koekjes met Royal icing

Koekjes die je hebt gedecoreerd met Royal Icing blijven zo’n 4 tot 6 weken goed in een afgesloten trommel.

In verband met condensvorming bij het ontdooien zou ik deze koekjes niet invriezen, daardoor zal de royal icing smelten.

Koekjesdeeg invriezen

Koekdeeg kun je prima invriezen. Je kunt het best het deeg al in porties verdelen voordat je het invriest. Op het moment dat je de koekjes wilt bakken kun je je gemaakte porties (plakjes, balletjes, etc.) gelijk op de bakplaat leggen en in de oven schuiven. Je hoeft het deeg niet te ontdooien. De baktijd voor het bevroren koekdeeg is alleen iets langer. Tel 2-3 minuten bij de baktijd van het recept op.

 

Het Complete Basisbakboek 

Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.  

Bestel hier!

Afbeelding

Hoe bewaar ik taarten, cupcakes en koekjes?

Taarten

Taarten kun je 2-3 dagen in de koelkast bewaren. Zorg dat de taart in een afgesloten doos zit of onder een stolp of iets dergelijks. Anders kunnen smaken van andere etenswaren in de taart gaan zitten.

Zo’n grote taart gemaakt dat hij niet op gaat? Je kunt de meeste taarten ook invriezen. Doe de taart in een taartdoos en doe hier een zak omheen tegen vocht. De taart blijft ongeveer 3 maanden goed.

Losse taartbodems kun je ook prima invriezen. Doe deze in een zak en ze blijven ongeveer 4 maanden goed.

Taarten met slagroom kun je niet invriezen. De slagroom droogt uit en wordt er niet lekkerder op.

Gedecoreerde taarten met fondant/marsepein

Ook gedecoreerde taarten kun je prima in de koelkast bewaren. Dek deze ook goed af in verband met geuren en smaken van andere etenswaren in de koelkast.

Gedecoreerde taarten kun je goed invriezen, let wel op de vulling. Taarten met een slagroomvulling kun je niet invriezen. Verpak de taart goed als je deze invriest en doe er ook een plastic zak omheen. Laat hem, zonder de plastic zak, ontdooien in de koelkast en laat hem daarna pas op kamertemperatuur komen (vlak voor aansnijden). Als je de taart te snel ontdooit (direct op aanrecht) krijg je condensvorming waardoor de fondant of marsepein zal smelten. ‘Langzaam’ ontdooien in de koelkast verkleint het verschil in koud/warm waardoor ook de kans op condensvorming kleiner is. De taart kun je 3 maanden in de vriezer bewaren.

Hoe bewaar ik taarten, cupcakes en koekjes?

Cakes

Cakes kun je het best in aluminiumfolie bewaren of in een trommel. Dan blijft hij zeker een week goed. Bewaar een cake niet in de koelkast, daar droogt hij van uit.

Pak een cake goed in met folie en doe deze in een zak als je de cake wilt invriezen. In de vriezer blijft hij ongeveer 3 maanden goed.

Hoe bewaar ik taarten, cupcakes en koekjes?

Cupcakes

Voor cupcakes geldt hetzelfde als voor cakes. Bewaar ze in een trommel maar niet in de koelkast, dan blijven ze zeker een week goed. Als ik cupcakes invries doe ik ze per 3 of 4 in een boterhamzakje. Dan blijven ze 3 maanden goed.

Gedecoreerde cupcakes met fondant/marsepein

Gedecoreerde cupcakes blijven langer goed. Dat komt omdat je met de fondant of marsepein het cakeje helemaal afsluit, je pakt hem dus eigenlijk al goed in.

Ook gedecoreerde  cupcakes kun je invriezen. Zet ze in een taartdoos en doe hier een zak omheen tegen vocht. In de vriezer blijven de cupcakes 3 maanden goed. Hoewel ik het niet aanraad om cupcakes in de koelkast te bewaren kun je gedecoreerde cupcakes wel het best in de koelkast laten ontdooien. ‘Langzaam’ ontdooien in de koelkast verkleint het verschil in koud/warm waardoor ook de kans op condensvorming kleiner is. Zo krijg je dus weinig tot geen condensvorming, door de condens zouden je decoraties kunnen smelten. Ook is het cakeje afgesloten van de buitenlucht door de decoraties en is de kans op uitdrogen klein.

Met vulling en/of een toef

Wanneer je cupcakes met toeven maakt spuit je die toeven er vaak al van tevoren op. Zelf doe ik dit maximaal 1 dag voordat ze gegeten worden. Zet de cupcakes in een taartdoos en bewaar deze op een koele plek (maar niet in de koelkast).

Cupcakes met een toef zou ik niet in hun geheel invriezen. Dan kun je beter de cupcakes los invriezen en de botercrème in de koelkast bewaren of op het moment zelf maken.

Hoe bewaar ik taarten, cupcakes en koekjes?

Muffins

Muffins bewaar je, net als cupcakes, in een afgesloten trommel. Zo blijven ze een week goed.

Invriezen kan natuurlijk ook, pak ze goed luchtdicht in. Dan blijven ze 3 maanden goed.

Hoe bewaar ik taarten, cupcakes en koekjes?

Schuimpjes

Schuimpjes bewaar ik altijd in een taartdoos. Het vocht dat nog in de schuimpjes zit kan weg, maar vocht uit de omgeving zal niet in de schuimpjes trekken. Ze worden zacht en taai als je ze in een luchtdichte trommel bewaart. Schuimpjes blijven zeker 1-2 weken goed in een taartdoos.

Schuimpjes kun je niet invriezen, door het vocht zullen ze zacht worden en smelten.

Hoe bewaar ik taarten, cupcakes en koekjes?

Cake pops

Cake pops die niet in chocola zijn gedipt kun je in een afgesloten trommel een week bewaren. Goed luchtdicht verpakt blijven ze in de vriezer 3 maanden goed.

In chocolade gedipte cake pops

Zodra cake pops in chocolade zijn gedipt worden ze goed afgesloten van de buitenlucht waardoor ze langer houdbaar zijn. Je kunt ze dan 2 weken bewaren.

Gedecoreerde cake pops kun je beter niet invriezen omdat de decoraties daar niet mooier van worden. Als je het toch wil doen moet je ze goed luchtdicht verpakken. Laat ze in de koelkast ontdooien. In de vriezer blijven ze 3 maanden goed.

Hoe bewaar ik taarten, cupcakes en koekjes?

Bladerdeeghapjes

Hapjes van bladerdeeg kun je heel goed van tevoren maken. Je kunt ze al gelijk bakken en later opwarmen, maar je kunt ze ook voorbereiden en pas bakken als je ze nodig hebt. Al gebakken hapjes bewaar je op een schaal afgedekt met aluminiumfolie. Zo blijven ze 3-4 dagen goed.

De hapjes kun je ook goed invriezen. Doe dit luchtdicht. In de vriezer blijven ze 2 maanden goed. Na ontdooien warm je ze weer even op in de oven.

Gebakken bladerdeeghapjes opwarmen

Bladerdeeghapjes kun je goed van tevoren maken. Op het moment dat je ze wilt serveren zet je ze nog even 5 minuten in de oven op 225 graden.

Bladerdeeghapjes van tevoren maken en later bakken

Je kunt er ook voor kiezen om de bladerdeeghapjes op voorhand te maken, maar pas te bakken als je ze nodig hebt. Bewaar je gemaakte hapjes maximaal 2-3 dagen in een luchtdichte trommel in de koelkast, doe stukjes bakpapier tussen de hapjes zodat ze niet aan elkaar gaan plakken. Op het moment dat je ze nodig hebt, haal je ze uit de koelkast en bak je ze volgens het recept. Afhankelijk van de grootte van het hapje bak je ze 1-2 minuten langer dan het recept aangeeft.

Handige Baktips

Je kunt ook nog een kijkje nemen op Handige Baktips voor bewaaradviezen. Veel van bovenstaande baksels, maar ook veel andere soorten, worden hier uitgebreid beschreven.

hot dog koekjes 1a

Ooit werd ik eens gewezen door een lezeres op hot dog koekjes. Ik had er nog nooit van gehoord en besloot te zoeken op Google. Wat ik toen allemaal zag vond ik echt fantastisch leuk. Allemaal koekjes in de vorm van hot dogs. Ik heb ze zelf vrij simpel gehouden maar je kunt allerlei soorten zoet beleg toevoegen aan je hot dogs. Maak bijvoorbeeld uitjes van kokossnippers en ketchup van rode icing. Maak het zo leuk en gek als je zelf wilt!

hot dog koekjes 2a

hot dog koekjes 3a

hot dog koekjes 4a

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Hot dog koekjes

Een recept en how to voor het maken van zoete hot dog koekjes. Je visite zal zeker verrast zijn!
Porties: koekjes

Ingrediënten

  • 250 gram ongezouten roomboter
  • 100 gram poedersuiker
  • 1 tl vanille extract
  • 300 gram bloem
  • Rode kleurstof (Americolor Maroon + Americolor Tulip Red)
  • Gele kleurstof (Wilton Golden Yellow)
  • Extra poedersuiker (voor het glazuur)

Instructies

  • Mix de boter en poedersuiker romig. Voeg de vanille extract toe en meng goed. Als laatst voeg je de bloem toe, mix tot een stevig koekjes deeg.
  • Neem een derde van het deeg apart, leg de rest in de koelkast om te rusten. Het kleine deel deeg kleur je rood met de twee kleurstoffen. Dit worden straks de worstjes. Verdeel het deeg in 16 gelijke stukken en rol tot kleine worstjes van ongeveer 5-6 centimeter. Leg de worstjes op een bord en zet in de koelkast.
  • Als het ongekleurde deeg minimaal een uur in de koelkast heeft gelegen haal je het er uit. Verdeel in 16 gelijke stukken.
  • Rol de balletjes deeg tot dikke worstjes van ongeveer 5 centimeter. Leg ze op de bakplaat en druk er een groef in. Ik gebruikte hiervoor de achterkant van een pollepel.
  • Leg de worstjes in de groeven. Je hoeft ze er niet helemaal in te drukken.
  • Als je koekjes nog goed koud zijn kun je ze gelijk in de oven zetten. Anders kun je ze het best nog even koelen zodat ze zo min mogelijk hun vorm verliezen.
  • Bak de koekjes in 14 minuten op 175 °C (boven- en onderwarmte) gaar of tot de randjes goudbruin zijn.
  • Als de koekjes zijn afgekoeld maak je het glazuur. Doe hiervoor 2-3 eetlepels poedersuiker met een paar druppels water in een schaaltje. Het moet een dik glazuur zijn, dus voeg niet teveel water in één keer toe. Kleur het glazuur geel en doe het in een spuitzakje. Knip het puntje van de zak af en breng als mosterd/mayonaise aan op de hot dog koekjes. Zo zien ze er nog echter uit!

hot dog koekjes 5a

Dit was alweer het laatste zoete fast food baksel van de McChill Party. Ik vond het erg leuk om allerlei verschillende baksels in een thema maken, kan niet wachten om weer met een nieuw thema aan de gang te gaan.

Wat vond jij van al deze baksels in het zoete fast food thema?

zoete frietjes 1a

Ik kijk altijd graag naar Rudolph’s Bakery op 24 Kitchen. Daar zag ik een keertje zoete cake frietjes voorbij komen. Dit idee vond ik zo leuk dat ik dit altijd goed onthouden heb. Ik wilde namelijk ook nog eens de hamburger cupcakes maken en daar zouden deze frietjes van cake goed bij passen. Hier thuis werden ze gekscherend wentelfrietjes genoemd en eigenlijk klopt dat ook wel. Je maakt namelijk een mengsel van ei, suiker en melk en daar smeer je de in reepjes gesneden cake mee in. Echt een soort wentelteefjes van cake dus. Het resultaat is echt super lekker! 

zoete frietjes 2a

zoete frietjes 3a

ZOETE CAKE FRIETJES

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Zoete cake frietjes

Zoete frietjes van cake? Ja dat kan! Maak met dit recept je eigen cake frietjes, leuk voor bij elk feestje.
Porties: frietjes ongeveer (1 cake)

Ingrediënten

  • 1  vanille cake
  • 100 ml melk
  • 1 heel ei + 1 eidooier
  • 90 gram suiker

Instructies

  • Zoals je ziet heb ik dit keer een kant en klare cake gebruikt. Dat werkt ook prima maar ik zou toch aanraden zelf een cake te bakken, deze is steviger dan een hotelcake wat makkelijker werkt.
  • Halveer de cake en snij in de lengte in plakken. Deze plakken snij je in reepjes. Leg al deze reepjes op de bakplaat, hier hoeft niet veel ruimte tussen te zitten.
  • Maak van de eieren, melk en suiker een mengsel. Gebruik een bakkwastje om de cake frietjes met het mengsel in te smeren.
  • Bak de frietjes 15-20 minuten in een voorverwarmde oven van 175 °C (boven- en onderwarmte).

zoete frietjes 4a

hamburger cupcakes 1a

Het eerste baksel van de McChill Party staat online: de zoete hamburger cupcakes. Ik had deze cupcakes voor het eerst een paar jaar geleden bij Bakerella gezien, sindsdien heeft dit idee een vlucht genomen over het internet. Iedereen maakt ze. Ik geef ze ook groot gelijk, ze zijn namelijk hartstikke leuk! Ook bij mij stonden de hamburger cupcakes al lange tijd op het lijstje om te maken. Grappig trouwens om te zien dat hier in Nederland het beleg vaak met marsepein of fondant gemaakt wordt terwijl ze in Amerika botercrème gebruiken voor het beleg op de hamburger cupcake. Ik koos voor beleg van marsepein, maar fondant (of botercrème) gaat ook prima.

hamburger cupcakes 2a

Het Kinderbakboek 1 

30 Geïllustreerde stap-voor-stap recepten voor kinderen. Zo wordt bakken wel heel erg leuk en makkelijk voor jong en oud. En we gaan verder dan alleen recepten, ook de nodige bakkennis wordt gedeeld. Uiteraard eenvoudig uitgelegd zodat ook de kleinste bakkers ermee aan de slag kunnen. Ook leuk: bij aanschaf van dit boek krijg je gratis online toegang tot heel veel leuke printables zoals vrolijke kleurplaten en meer! 

Bestel hier!

Afbeelding

Feestelijke cupcake recepten

Wil je uitpakken met iets lekkers voor een feest? Feestelijke cupcakes zijn de perfecte traktatie! Van kleurrijke sprinkles tot luxe vullingen en vrolijke decoratie: er is altijd een cupcake die erbij past. Ik heb een paar van mijn favoriete feestelijke cupcake recepten voor jullie verzameld:

hamburger cupcakes 3a

Al lange tijd stonden deze hamburger cupcakes op mijn lijstje en ik ben blij dat ik ze nu eindelijk een keer heb kunnen maken. Er ging ook veel minder tijd in zitten dan ik van te voren had gedacht, mooi meegenomen dus!

Hamburgers trakteren?

Wil jij deze hamburger cupcakes als traktatie maken maar geen zin om met kleurstoffen aan de gang te gaan? Je kunt bij veel winkels (jamin/supermarkt/taartdecoratiewinkels) ook voorgekleurde marsepein kopen. Ervan uitgaande dat in een klas maximaal 30 kindjes zitten heb je er genoeg aan om van elke kleur marsepein één pakje van 250 gram te kopen. Om zeker te weten dat je goed uitkomt maak je al het ‘beleg’ in één keer klaar. Stapel dit niet zo op elkaar, doe er stukjes bakpapier tussen zodat ze niet aan elkaar zullen plakken. Als je al je cupcakes hebt doorgesneden kun je de cupcakes lekker snel achter elkaar beleggen. Zo is jouw traktatie hartstikke snel klaar!

hamburger cupcakes 4a

 

Hamburger cupcake

Recept afdrukken

4.78 van 9 stemmen

Hamburger cupcakes

Een duidelijk how to voor het maken van hamburger cupcakes, een hele leuke traktatie.
Porties: hamburger cupcakes

Ingrediënten

  • 6 Vanille cupcakes (+ sesamzaadjes)
  • Brownie
  • Marsepein in geel, groen en rood
  • Ronde uitsteker
  • Mesje
  • Rolstokje
  • Ik gebruikte de volgende kleurstoffen om de marsepein te kleuren: Americolor Tulip Red, Americolor Mint Green en Wilton Golden Yellow.

Instructies

  • Bak de cupcakes volgens het recept. Je bakt de cupcakes nu alleen niet in papieren vormpjes maar gelijk in de cupcake vorm. Vet de vormpjes daarom goed in en bestuif met bloem zodat ze makkelijk loslaten. Strooi ook wat sesamzaadjes over de cupcakes voordat je ze bakt. Halveer de cupcakes na het afkoelen met een mes.
  • Voor de hamburger heb je een brownie nodig. Deze kun je volgens recept maken, maar ik gebruikte dit keer voor het gemak een mix. Snij de brownie na bakken in lagen/plakken van ongeveer één centimeter dik. Neem een uitsteker van dezelfde grootte als het onderste deel van de cupcake. Steek je hamburgers uit de brownie en leg deze op de cupcake.
  • Rol de gele marsepein uit en snij hier met een mes vierkantjes uit, een klein beetje groter dan de hamburger. Leg de plakjes kaas op de hamburger.
  • Van de rode marsepein maken we de tomaat. Rol uit en steek met de ronde uitsteker plakjes tomaat uit, leg deze bovenop de kaas.
  • Dan hoeft alleen nog maar de sla gemaakt te worden. Rol hiervoor de groene marsepein heel dun uit en snij hier lange stroken van. Vouw allemaal plooien in de strook marsepein. Als je dit hebt gedaan vorm je het tot een cirkel. Leg deze op de tomaat en plaats de bovenkant van de cupcake erop.
  • Zo is je zoete hamburger cupcake helemaal belegd, net echt toch?

chillparty 2

Via Facebook en Twitter hebben jullie de afgelopen week al heel wat foto’s gezien van de dessert table die ik vorige week met Marieke van Gewoon Marieke en Maris van Hare Maristeit maakte. Vandaag schrijf ik er, zoals beloofd, een wat uitgebreider bericht over. Deze McChill Party dessert table maakten we ter ere van de achtse verjaardag van Maris’ muppet, zoals ze haar zoontje Mika altijd noemt. Dit jaar wilde Maris vooral geen stress hebben aan de organisatie, een feestje waarbij alle kids op sleeptouw genomen moesten worden zag ze ook niet zitten. Een chill party was de uitkomst! Voor wat hulp en een leuk gezamenlijk project riep ze de hulp van mij en Marieke in.

 chillparty 1a

Met zijn drietjes mailen we al lange tijd over en weer over de leukste ideetjes voor een dessert table. Ik geloof dat er wel genoeg ideetjes waren voor nog 2 volle tafels. Uiteindelijk moet je keuzes maken en goed kijken wat je nodig hebt. Want wees nu eerlijk, de kids eten echt geen 10 zoete snacks op één middag (al zouden ze dat misschien wel willen 😉 ). We kozen ervoor drie zoete snacks op tafel te zetten die aangevuld werden met nog wat hartige en gezonde snacks die Maris zelf maakte. Al deze lekkernijen werden op tafel voorzien van mooie tafelkaartjes en andere mooie printables die perfect op het thema aansloten.

De zoete snacks waren uiteraard mijn taak. Ik maakte heerlijke zoete cake frietjes, hot dog koekjes en leuke hamburger cupcakes. Allemaal dingen die op mijn lijstje stonden om óóit te maken. Ik was dus heel blij met het thema van de dessert table! Recepten en how to’s komen allemaal in de loop van de week online, nog even geduld dus.

chillparty 4

Marieke kennen jullie van Gewoon Marieke. Ze is een creatieve duizendpoot en blogt over de leukste DIY projecten. Ook heeft ze een leuke printable shop, ze maakt super toffe printables om je dessert table mee aan te kleden. Ook voor deze McChill Party ging Marieke aan de slag. Ik vind haar ontwerpen echt supertof geworden! Ze maakte zelfs bingo kaarten die ook weer perfect bij de rest pasten. Iedereen die een (thema) feestje geeft kan ik aanraden een bij Marieke in haar printable shop te neuzen voor het juiste bestaande pakket of een op maat gemaakt pakket te laten maken.

chillparty 5

Maris heeft de tafel helemaal aangekleed en daar moest voor worden geshopt! Ze heeft veel verschillende winkels bezocht om de leukste en beste spulletjes voor de dessert table te vinden. Op het blog Hare Maristeit van Maris kun je lezen waar ze alles heeft kocht. Ook voor de fotografie was Maris verantwoordelijk. Die taak heeft ze zeer serieus genomen, ik kreeg series prachtige foto’s van de tafel toegestuurd.

chillparty 3

De McChill party was een succes voor de jarige job en zijn vrienden maar ook voor Maris zelf. Ook Marieke en ik vonden het een succes en leuk om zo’n samenwerking aan te gaan. Dat gaan we dus zeker nog eens doen!

Meer zien van Marieke? Kijk in de printable shop van Gewoon Marieke, of volg haar via  TwitterFacebook of Instagram.

Nog meer lezen van Maris? Kijk op het blog Hare Maristeit of volg haar via InstagramTwitter of Facebook.

mini pizza 1a

Begin van deze maand hadden wij hier thuis een gezellig avondje met allemaal lekkere hapjes. Ik bood aan deze hapjes te maken en koos ervoor om met bladerdeeg aan de slag te gaan. Deze mini pizza’s zijn één van de lekkere hapjes die ik voor deze avond maakte. Ze zijn heel snel klaar en smaken echt fantastisch goed. Ik heb ze vrij eenvoudig belegd maar je kunt het natuurlijk zo gek maken als je zelf wilt. Ik laat zien hoe ik ze maakte, maar varieer vooral met de dingen die jij lekker vindt. Je kunt het zelf zo ingewikkeld (en lekker!) maken als je zelf wilt.

mini pizza 2a

mini pizza 3a

Recept afdrukken

4.77 van 17 stemmen

Snelle mini pizza’s

Snelle mini pizza's voor een gezellig avondje met vrienden of bij een leuke film. Na een half uur heb je ze al op tafel staan.
Porties: mini pizza’s

Ingrediënten

  • 3 plakjes bladerdeeg
  • Paar plakjes cervelaat
  • Geraspte kaas
  • Cherry tomaatjes
  • Italiaanse kruiden
  • Geklutst eitje

Instructies

  • Snij de plakjes bladerdeeg in vier vierkantjes. Leg deze op de bakplaat en prik er met een vork gaatjes in. Smeer de plakjes bladerdeeg in met het opgeklopte eitje.
  • Scheur of snij de cervelaat in stukjes en verdeel deze over de mini pizza’s. Snij de cherry tomaatjes in partjes en leg op de cervelaat. Strooi wat geraspte kaas over de pizza’s en doe dit ook met de Italiaanse kruiden.
  • Bak de mini pizza’s in 14 minuten op 225 °C (boven- en onderwarmte) gaar.
  • That’s it! Snel of niet? Zowel warm als koud smaken deze mini pizza’s heerlijk.

mini pizza 4a

appel-kaneel pancakes 1a

Doordeweeks maak ik snelle en eenvoudige ontbijtjes voordat ik naar het werk ga. In het weekend mag ik daarom graag wat uitgebreider ontbijten. Wentelteefjes, broodjes uit de oven of pancakes, heerlijk om dan even uitgebreid te tafelen. Ook heel lekker zijn deze appel-kaneel pancakes. Het recept is net even anders dan je gewend bent van pancakes. Er is namelijk geen melk aan te pas gekomen, ik gebruikte de Alpro Mild&Creamy vanille, een plantaardige variant op yoghurt. Daarmee is dit ontbijtje ideaal voor iedereen die geen zuivel mag of gewoon geen dierlijke producten wilt eten. Maar ook voor iedereen die dit wel lust/mag zijn deze overheerlijke pancakes een aanrader!

Deze smaakcombinatie is natuurlijk ook ontzettend lekker met pannenkoeken of poffertjes!

appel-kaneel pancakes 4a

appel-kaneel pancakes 5a

APPEL-KANEEL PANCAKES

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Appel-kaneel pancakes

Een lekker en eenvoudig recept voor lekkere appel-kaneel pancakes.
Porties: pancakes

Ingrediënten

  • 320 gram bloem
  • 2 el suiker
  • 2 el bakpoeder
  • 1 tl baking soda
  • 3 tl kaneel
  • 2 appels
  • 2 eieren
  • 480 ml Alpro Mild&Creamy vanille
  • 60 ml water

Instructies

  • Doe in een kom de bloem, suiker, bakpoeder, baking soda en kaneel bijelkaar. In een andere kom voeg je de eieren, Alpro Mild&Creamy vanille, water en blokjes appel samen. Roer de droge door de natte ingrediënten tot een beslag. Dit beslag is dikker en klonteriger dan je gewend bent van pancakes, voor het eindresultaat maakt dat niets uit.
  • Gebruik de plantaardige vloeibare margarine van Alpro om je pancakes in te bakken. Verhit de pan goed, doe er wat plantaardige margarine in en schep het beslag in de pan. Een ijstang werkt hier het makkelijkst voor omdat het beslag ietsje dikker is. Bak de pancake goudbruin voordat je hem omdraait, bak de pancake gaar en goudbruin.
  • Zo zijn de pancakes al lekker, maar ook koud zijn ze heerlijk. Ik strooide nog een klein beetje kaneelsuiker over de appel-kaneel pancakes.

appel-kaneel pancakes 3a

Kijk eens op de website van Alpro voor nog veel meer leuke en lekkere ontbijt ideetjes! En als je daar dan toch bent dan kun je meteen op zoek naar het antwoord op de volgende vraag om kans te maken op een leuke goodybag van Alpro.

Welke van de Alpro Mild & Creamy varianten bevat twee soorten fruit?”

Stuur jouw antwoord naar prijsvraag@adfactor.nl en maak kans! Elke week maakt Alpro meerdere winnaars bekend!

appel-kaneel pancakes 2a

Dit is een gesponsord artikel
Alpro is niet verantwoordelijk voor deze wedstrijd en zal enkel de prijzen verzorgen

kaneelstengels 1a

Ik mag graag met bladerdeeg allerlei lekkere hapjes maken. Meestal zijn dit hartige hapjes maar zo nu en dan tover ik de plakjes bladerdeeg ook wel eens om tot een zoete lekkernij. Deze kaneelstengels met witte chocola bijvoorbeeld, of kaneelstokjes zoals ze ook wel worden genoemd. Ze doen mij denken aan de kanelly’s van Bolletje. Heerlijke koekjes die ik jammer genoeg nooit meer kan vinden. Deze kaneelstengels zijn wel een klein beetje anders, het zijn geen echte koekjes omdat ze met bladerdeeg zijn gemaakt. Dat maakt ze niet minder lekker, maar wel een heel stuk sneller om te maken. Heel erg handig dus als de visite al onderweg is maar je komt er net achter dat je geen lekkers meer in huis hebt. In een klein half uurtje staan deze op tafel en ruikt het huis heerlijk als de visite over de drempel stapt.

kaneelstengels 2a

kaneelstengels 3a

Recept afdrukken

5 van 4 stemmen

Kaneelstengels met witte chocola

Een simpel maar o zo lekker snel te maken hapje: kaneelstengels met witte chocola.
Porties: kaneelstengels

Ingrediënten

  • 3 plakjes bladerdeeg
  • 1 geklutst eitje
  • Kaneelsuiker
  • Witte chocola

Instructies

  • Snij de plakjes bladerdeeg in vier repen. Leg ze op de bakplaat en prik er met een vork wat gaatjes in. Dit zorgt ervoor dat ze in de oven niet al te dik worden. Smeer de reepjes bladerdeeg in met het ei en strooi hier de kaneelsuiker over.
  • De kaneelsuiker kun je kant en klaar kopen (van Gilse) maar je kunt het ook heel eenvoudig zelf maken. Neem kristalsuiker, voeg hier naar smaak kaneel aan toe en roer goed door de suiker. Zo makkelijk is het om je eigen kaneelsuiker te maken.
  • Schuif de kaneelstengels in de oven. Bak ze in 14 minuten op 225 °C (boven- en onderwarmte) gaar.
  • Als de kaneelstengels helemaal zijn afgekoeld kunt je de chocola aanbrengen. Smelt de witte chocolade (au bain marie of in de magnetron) en doe deze in een spuitzakje. Knip het puntje eraf en zigzag over de kaneelstengels heen. Laat de chocola drogen voor je ze serveert.

kaneelstengels 4a

En nu smullen maar!

Maak jij ook wel een zoete of hartige hapjes met bladerdeeg?

koffie cake 1a

Zoals de meesten van jullie wel weten ben ik geen liefhebber van koffie. Ik heb het al op vele verschillende manieren geprobeerd te drinken maar kan er niet enthousiast van worden. Geef mij maar thee, daar drink ik liters van weg! Op een of andere manier vind ik koffie in gebak meestal wel lekker. Zo ook in deze heerlijke koffiecake. Perfect plakje cake voor bij een grote kop thee. Of koffie, dat kan natuurlijk ook :).

koffie cake 2a

Recept afdrukken

4.34 van 12 stemmen

Koffiecake met glazuur

Een lekker recept voor een eenvoudige maar heerlijke koffiecake met koffieglazuur.
Porties: cm vorm

Ingrediënten

Ingrediënten cake

  • 225 ml melk
  • 3 el oploskoffie
  • 300 gram donkerbruine basterdsuiker
  • 3 eieren
  • 150 gram gesmolten ongezouten roomboter
  • 250 gram bloem
  • 2 tl bakpoeder

Ingrediënten glazuur

  • 175 gram poedersuiker
  • 2 el water
  • 2 tl oploskoffie

Instructies

Bereiding cake

  • Verwarm de oven voor op 170 °C (boven- en onderwarmte). Vet de tulband bakvorm in en bestuif met bloem.
  • Los de koffie op in de melk.
  • In een kom mix je de eieren en suiker tot een luchtige massa. Voeg de boter toe en meng tot een glad geheel.
  • Voeg de bloem, bakpoeder en ‘koffiemelk’ afwisselend in delen toe aan het mengsel.
  • Giet het beslag in de ingevette vorm en bak deze in 55 minuten op 170 °C (boven- en onderwarmte) gaar.

Bereiding glazuur

  • Los de koffie op in het water. Voeg dit toe aan de poedersuiker en roer tot een dik glazuur. Schep het glazuur over de cake wanneer deze is afgekoeld.

koffie cake 3a

Ook zonder glazuur is de cake heerlijk, maar dat mooie bruine glazuur geeft de cake net dat beetje extra. Qua smaak én uiterlijk!

roomkaas bladerdeeg bakjes 1a

Vorige week liet ik jullie zien hoe je zelf leuke kleine bladerdeeg bakjes kunt maken. Hartstikke leuk om met van alles en nog wat te vullen. Ik vulde ze met mijn favoriete roomkaas mengsel. Hier thuis doen we dit nog wel eens in kleine pasteibakjes of van die kleine kuipjes voor bij de kaasjes op tafel. Heel leuk als klein voorafje bij een diner. Dit keer besloot ik ook de bakjes zelf te maken voor een gezellige film avond met de familie. Ze vielen goed in de smaak deze bladerdeeg bakjes met roomkaas vulling, ik gok zomaar dat deze nog wel vaker gemaakt gaan worden.

BAKTIP: De bladerdeeg bakjes zijn eenvoudig te maken met behulp van een mini muffin bakvorm. Het recept vind je hier!

roomkaas bladerdeeg bakjes 2a

BLADERDEEG BAKJES MET ROOMKAAS VULLING

Recept afdrukken

4.34 van 3 stemmen

Bladerdeegbakjes met roomkaas vulling

Een heerlijk recept voor bladerdeeg bakjes met roomkaas vulling. Lekker voor op tafel tijdens een gezellig avondje.
Porties: hapjes

Ingrediënten

  • 3 plakjes bladerdeeg
  • 100 gram roomkaas
  • 15 gram geraspte kaas (belegen)
  • 3 plakjes cervelaat, fijngesneden
  • 2 zongedroogde tomaatjes, fijngesneden
  • peper en zout
  • 3 cherry tomaatjes

Instructies

  • Maak de bladerdeeg bakjes volgens de aanwijzingen in dit recept. De kuipjes kun je al van te voren maken en bewaren in een trommel.
  • Het roomkaas mengsel is ook heel eenvoudig te maken. Doe de roomkaas, kaas, cervelaat en zongedroogde tomaatjes in een schaal en roer goed door elkaar. Voeg naar smaak peper en zout toe.
  • Doe het mengsel in een spuitzak en bewaar in de koelkast tot je de roomkaas hapjes wilt serveren. Op dat moment knip je het puntje van de spuitzak af en vul je de bakjes met het roomkaas mengsel.
  • Snij de cherry tomaatjes in vier partjes en plaats bovenop het roomkaas mengsel. Wat ook leuk zal staan is een klein takje peterselie, dat geeft het net even wat meer kleur.

roomkaas bladerdeeg bakjes 3a

Handige en lekkere hapjes dus die je al goed kunt voorbereiden. Zo hoef je op een gezellige avond niet lang in de keuken te staan.

Heb jij de bladerdeeg bakjes al gemaakt? Voor wat van vulling heb jij gekozen?