Ik moet er toch echt aan denken om foto’s te maken van wat ik aan het  doen ben. Ik heb hartstikke veel gebakken en gedecoreerd deze maand, maar daar was ik zo druk mee bezig dat ik helemaal ben vergeten om wat foto’s te maken met mijn telefoon. Goed voornemen voor november zullen we maar zeggen. Ook de maand oktober is weer voorbij gevlogen! Het klinkt raar, maar ik ben blij als het straks december is. Hoe gek het ook klinkt, maar dan is voor mij de grootste drukte rondom de feestdagen voorbij. Ik probeer altijd al vooruit te werken maar voor de feestdagen doe ik dit zeker. Ook dit jaar is er weer een advent met Kerst, dat zijn 24 dingen om te maken. Wordt een beetje hectisch als ik daar eind november pas mee begin, dat doe ik dus al veel eerder. Ik heb nu al 20 leuke projectjes gemaakt, dus dat schiet lekker op. Waar ik ook aan merk dat de feestdagen eraan komen zijn alle nieuwe boeken en producten die in deze tijd uitkomen. Het leek wel al Kerst deze maand, er werden flink wat pakketjes bezorgd met nieuwe artikelen. De kaarsjes die je ziet op de foto zijn van Iluminii, hele leuke kaarsjes die gekleurde vlammetjes geven. Ik heb ze natuurlijk voor je uitgetest, morgen verschijnt er een review van deze kaarsjes op de site.

In al die pakketjes deze maand zaten vooral boeken. Er zijn echt ontzettend mooie boeken uitgekomen die ik graag met jullie wil delen, misschien zitten er leuke boeken tussen om voor Sinterklaas of Kerst te vragen. Om jullie te helpen met jullie keuze komen er van 7 hele mooie boeken reviews online in november. Ik heb er een speciale ‘bakboekenweek’ van gemaakt. Van 11 tot 17 november vinden jullie elke dag een review van een mooi (recent) boek op de site. Weer eens wat anders dan de bekende (kinder)boekenweek nietwaar?

Deze maand ben ik ook begonnen met een Wilton cursus. Voor degene die een beetje bekend zijn in ‘taartenland’ hebben vast wel eens van de vier Wilton cursussen gehoord. Ik ben deze maand begonnen met nummer één. De cursus bestaat uit 4 lessen. Bovenstaande taart maakte ik in de tweede les.  Je werkt in deze cursus met buttercream icing, in het begin wist ik nog niet goed hoe ik dat zou vinden. Ik had er nog nooit eerder mee gewerkt en kon mij er nog niet echt een voorstelling van maken. Het blijkt hartstikke leuk te zijn om mee te werken, wel even anders dan de fondant die ik gewend ben maar zeker niet minder leuk.

Deze cupcakes maakte ik afgelopen maandag in les 3. Aankomende maandag heb ik alweer de laatste les, dan moet ik een mooie taart maken waarop ik allerlei technieken toepas. Ik weet nog niet precies hoe ik deze ga maken, dus daar ga ik nog even goed over nadenken.

Nog meer voorbereiding voor feestdagen, Sinterklaas dit keer. Al kun je speculaasbrokken eigenlijk het hele jaar door wel eten natuurlijk. In november kunnen jullie in ieder geval zelf aan de slag met het recept voor speculaasbrokken. Hier op de foto is hij klaar om de oven in te gaan, het resultaat was erg lekker kan ik je vast vertellen.

Dit was weer voor Kerst voorbereidingen, ik heb heerlijke chocolaatjes gemaakt die er vooral heel mooi uit zien. Ik gebruik altijd chocolade van Callebaut, deze koop ik per kilo bij Makro. Echt superlekkere chocola, stukken beter dan de repen uit de supermarkt. Mocht je deze chocola ooit tegenkomen, zeker meenemen dus! Geloof mij maar als ik zeg dat je er zeker geen spijt van zult krijgen ;).

Nog meer Kerst voorbereidingen. Dit waren twee verschillende dessert ideeën die er vooral heel vrolijk uitzien (zagen?). Met mijn zusje heb ik er lekker van gesmikkeld nadat ze op de foto waren gezet.

November heb ik ook weer genoeg leuke dingen te doen die jullie in de volgende behind the scenes zullen zien. Ik zal er deze maand aan denken om dan ook echt foto’s te maken. Maar eerst komen er nog een hele hoop leuke blogposts aan, veel meer dan dat jullie gewend zijn om alvast te wennen aan december (waar elke dag een post online zal komen). Ook een paar leuke winacties, dus hou de site zeker in de gaten als jij kans wilt maken.

Wil je meer behind the scenes foto’s zien? Volg mij dan op Instagram via @laurasbakery.

Het laatste baksel voor Halloween van dit jaar alweer. Als laatst wil ik deze leuke spook schuimpjes met jullie delen. Het fijne van schuim vind ik dat het ontzettend makkelijk te maken is. Je ‘beslag’ is zo klaar en de vormpjes zijn zo gespoten. Dan kunnen ze gelijk de oven in, alleen dat kost een hoop tijd. Schuimpjes bak je ook eigenlijk niet echt, met een temperatuur van 100 graden droog je ze meer. Dat neemt wat tijd in beslag, wel 2 uur. Maar ik vind het niet zo erg, geeft me weer genoeg tijd om andere dingen te maken. Deze spookjes zijn al bijna klaar op het moment dat ze de oven uit komen, je hoeft ze dan alleen nog maar een gezichtje te geven. Hartstikke leuk voor Halloween of een griezelfeest.

Recept afdrukken

Spook schuimpjes

Superleuke en lekkere spookjes voor een griezelfeest!

Porties: 20 tot 24 spookjes

Ingrediënten

• 4 eiwitten
• 125 gram kristalsuiker
• 125 gram poedersuiker
• 10 gram maïzena
• eetbare zwarte stift (voor de gezichtjes)

Instructies

• Klop de eiwitten en kristalsuiker tot je stevige pieken kunt trekken van het schuim. Spatel dan voorzichtig de poedersuiker en maïzena door het mengsel heen.
• Vul een spuitzak met een ronde gladde spuitmond. Om een spookje te maken hou je de spuitzak iets boven het bakpapier, terwijl je de spuitmond op dezelfde plaats houdt knijp je tot je de onderkant breed genoeg vindt. Dan blijf je knijpen en trek je de spuitzak langzaam naar boven, zo krijg je een soort kegel. Als je je spook groot genoeg vindt, stop je met knijpen en trek je de spuitzak rustig weg. Omhoog voor een rechte punt, iets opzij voor een ‘krulletje’ bovenop.
• Bak de schuimpjes af in 2 uur op 100 °C (boven- en onderwarmte).
• Als je schuimpjes gebakken zijn kun je met een een eetbare zwarte stift een gezichtje tekenen om er echte spookjes van te maken. Belangrijk is dat je de gezichtjes vrij vlot tekent. Door het vocht van de inkt smelt het schuim anders weg en krijg je wel hele enge spookjes ;).

Zo simpel is het dus, alleen tijdens het bakken wordt je geduld op de proef gesteld. Maar dat geeft je ook genoeg tijd om andere leuke Halloween baksels te maken. Heb jij wat lekkers gemaakt voor Halloween?

Nog een Halloween project! Halloween cupcakes dit keer na de koekjes en oreo pops die jullie eerder al hebben gezien. Na deze cupcakes heb ik nog één Halloween lekkernij voor jullie en daarna hou ik echt op ;). Echt eng zijn deze cupcakes niet, daar zijn de fondant spookjes iets te lief voor. Toch is het duidelijk dat ze voor Halloween zijn. Fijn aan deze cupcakes is dat je er nauwelijks materialen voor nodig hebt. Extra leuk dus als je (nog) geen taartdecoratie artikelen in huis hebt maar wel een middagje wilt freubelen. Hoe je de Halloween cupcakes maakt, dat laat ik zien in deze how to!

Recept afdrukken

Halloween cupcakes

Met deze how to maak je binnen een handomdraai de leukste halloween cupcakes!

Porties: 3 cupcakes

Ingrediënten

• 3 cupcakes
• Fondant (zwart, wit, oranje, groen en bruin)
• Zwarte eetbare stift
• Cocktailprikkers
• Ronde uitsteker (cupcake grootte)
• Eetbare lijm
• Structuurmat (optioneel)

Instructies

• Rol de zwarte fondant uit en breng hier met een structuurmat een patroon in aan. Steek met de ronde uitsteker de basis voor de cupcake uit. Plak deze vast op de cupcake.
• Neem een balletje witte fondant en vorm deze tot een kegel. Het puntje van de kegel geef je een draai, doe dit voor elk spookje anders. Laat de spookjes even drogen voordat je het gezichtje tekent met de eetbare stift.
• Rol de groene fondant tot een zeer dun sliertje, snij dit in kleine stukjes en rol deze om de cocktailprikkers heen. Laat zo drogen.
• Maak van oranje fondant balletjes in verschillende maten. Met een cocktailprikker prik je bovenin het balletje een gaatje. Vanaf dit punt maak je inkepingen met de prikker om het balletje zo tot een pompoen te vormen.
• Maak het gaatje bovenin de pompoen iets groter. Neem een stukje bruine fondant wat je tot een kegeltje vormt en steek deze als een steeltje in de pompoen.
• Haal de groene sliertjes voorzichtig van de prikkers af en bevestig op de pompoen.
• Al je onderdelen zijn nu klaar en kun je naar jouw idee op de cupcakes plakken. Doe dit bij elke cupcake net weer even anders voor het leukste effect.

Over een weekje is het alweer Halloween, een dag die in veel gebieden van Nederland niet echt speelt. Hier in Haarlem wordt er (naar mijn weten) niets gedaan met Halloween, maar ik hoor ook dat er gemeentes zijn waar kinderen verkleed langs de deuren gaan. Hartstikke leuk! Wie weet verovert het ooit Nederland nog, ik vind het namelijk hartstikke leuk om allemaal lekkernijen voor Halloween te maken. Zo stonden ook mummie cake pops op mijn lijstje om te maken. Ik heb de cake pops vervangen door Oreo’s, de combinatie van chocola en Oreo vind ik namelijk erg lekker. Daarom dus vandaag een how to voor deze mummie oreo pops.

Recept afdrukken

Mummie Oreo pops

Voor Halloween maak je met het grootste gemak leuke mummie oreo pops. Met deze how to heb jij deze leuke mummies ook zo gemaakt.

Porties: 4 Oreo pops

Ingrediënten

• 4 Oreo’s
• Witte chocola/candy melts
• Wilton candy eyes
• Spuitzak (met eventueel plat spuitmondje)
• 4 Cake pop stokjes

Instructies

• In Nederland heb ik helaas nog nooit de Oreo’s met dubbeldikke vulling gespot, daarom ben ik altijd even creatief bezig om te zorgen dat de cake pop stokjes stevig vast zitten. Je kunt ze er niet zomaar tussen duwen, de stokjes zijn namelijk net iets te dik waardoor de koekjes breken. Het is niet moeilijk om te zorgen dat de stokjes goed vast zitten.
• Draai eerst de Oreo koekjes los van elkaar. Met een mesje maak je een inkeping in de vulling waar het stokje in past. Plaats het cake pop stokje en smeer de weggehaalde vulling rondom het stokje zodat hij stevig vast komt te zitten. Smelt wat van de chocola waar je je Oreo’s mee gaat decoreren (bij mij was dit zwart, maar het kan dus elke kleur zijn) en spuit/schep dit op de vulling. Plaats nu het andere koekje erop en druk voorzichtig aan. Even de chocola laten stollen en je cake pop stokje zit hartstikke stevig vast tussen de twee koekjes.
• Voor de mummies smelt je witte chocola. Ik gebruikte candy melts van Merckens, deze zijn namelijk echt wit en hebben geen gele gloed. Als je chocola nog wat dik is kun je dit verdunnen met mycryo (cacaoboter). Zodra de chocola naar wens is kun je de Oreo’s hierin dippen. Zodra de chocola gestold is plak je met een beetje gesmolten chocola de oogjes vast.
• De overgebleven chocola smelt je weer opnieuw en doe je in een spuitzak. Als je een plat spuitmondje hebt kun je deze er op zetten maar dit is niet per se nodig (ik deed het zonder). Leg je mummies in wording naast elkaar op een vel bakpapier. Nu is het eigenlijk heel makkelijk. Knip het puntje van je spuitzak af en spuit slierten chocola over de mummies. Dit hoeft niet netjes, laat die slierten chocola maar schots en scheef en over elkaar heen gaan. Zo krijg je het leukste effect. Als je tevreden bent verplaats je de mummies naar een schoon vel bakpapier en laat je ze hier goed uitharden.
• Die witte cake pops stokjes zijn prima natuurlijk, maar echt heel gezellig zijn ze niet. Leuk je pops daarom op door een rietje om het stokje heen te plaatsen. Dat maakt het plaatje compleet nietwaar?

Heb jij al iets leuks gemaakt voor Halloween?

Vorig jaar zag ik voor het eerst gevulde koekjes. Ik vond dit zo’n leuk idee dat ik hier ook mee aan de slag wilde gaan. Pompoen koekjes stonden al op de planning voor Halloween dit jaar en ik bedacht dat ik hier nu dan wel gevulde koeken van kon maken. Deze koeken zijn leuk en makkelijk om te maken, maar je hebt wel een flinke koek als resultaat. Iets te groot voor één persoon eigenlijk. Je kunt deze koeken daarom prima delen, of de rest bewaren voor een later moment natuurlijk. Ik gebruikte dit keer sprinkles als vulling, de botjes passen leuk bij het thema. Zo’n botje is prima te eten maar een hele hap is misschien wat veel en niet zo heel erg lekker. Je kunt ervoor kiezen om dit soort sprinkles te gebruiken maar je kunt natuurlijk ook gaan voor een hele lekkere vulling zoals bijvoorbeeld kleine smarties of marshmallows. Misschien dat je er dan een extra koek tussen kunt doen zodat je een grotere soort vulling kunt gebruiken.

Recept afdrukken

Gevulde pompoen koekjes

Deze met snoep gevulde pompoen koekjes hebben net dat beetje extra om van jouw Halloween feest een succes te maken.

Porties: 2 koekjes

Ingrediënten

• Koekdeeg (gebruik dit basisrecept)
• Oranje kleurstof
• Pompoen uitsteker
• Kleine snoepjes of sprinkles
• Zwarte eetbare stift (of zwarte icing/fondant)
• Icing/glazuur (om de koekjes op elkaar te plakken)

Instructies

• Kleur je koekdeeg met oranje kleurstof. Ik gebruikte orange van Country Kitchen. Rol dan het koekjesdeeg uit op een met  bloem bestoven werkblad.
• Steek met de uitsteker pompoenen uit. Per gevuld koekje heb je drie koekjes nodig, twee hele en eentje waar je in het midden een gat uit haalt. Deze komt straks tussen de twee hele koekjes in en vormt het gat waar de snoepjes of sprinkles in kunnen. Snij per drie pompoenen dus uit eentje een vierkant. Leg ze op de bakplaat en bak ze in ongeveer 12 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte) gaar. Zorg dat ze goed afgekoeld zijn voordat je ze bakt zodat ze zo min mogelijk vervormen.
• Als de koekjes na het bakken iets te veel naar binnen zijn uitgelopen (bij het koekjes met een gat) kun je dit nog wat bijsnijden. Doe dit als de koekjes net uit de oven komen, dan zijn ze nog zacht en kun je makkelijk corrigeren. Laat alle koekjes goed afkoelen voordat je er mee verder gaat. Maak een beetje icing of glazuur, dit gebruik je om de koekjes op elkaar te plakken. Plak de koekjes met een gat op een heel koekje. Vul het gat op met kleine snoepjes of sprinkles. Ik gebruikte ‘bone sprinkles’ van Wilton. Als je grotere snoepjes wilt gebruiken kun je eventueel nog een extra koekje met gat er op plakken. Wanneer het gat gevuld is plak je met glazuur een heel koekje bovenop.
• Met een eetbare zwarte stift  teken je een gezichtje op de pompoen. De punt van de stift wordt door het tekenen wat viezig en soms geeft hij even wat minder inkt af. Hou daarom altijd een velletje keukenrol bij de hand waar je de punt aan schoon kunt maken. Dan schrijft je stift weer perfect en is er niets mee aan de hand. Geen zin om met zo’n stift aan de gang te gaan? Je kun ook met zwarte icing een gezichtje tekenen of een neus, mond en ogen van zwart fondant maken.

Reken maar dat de ontvangers van deze pompoen koekjes verrast zullen zijn als ze een hap nemen!

Wie denkt dat je baking soda (ook bekend als zuiveringszout) alleen maar kunt gebruiken in recepten heeft het mis, er zijn tientallen dingen die je met baking soda kunt doen! In de keuken (en dan niet in een recept), in de tuin of badkamer. Je kunt bijna overal in huis wel een verpakking neerzetten. Van haren wassen tot het verzachten van een kwallenbeet, je kunt het zo gek niet bedenken of het is mogelijk met baking soda. Ik noem nu 50 manieren waarop je baking soda in en om het huis kunt gebruiken, maar er zijn er nog veel en veel meer mogelijkheden. Vooral even zoeken op internet dus als je nog een flinke voorraad baking soda hebt staan.

1. Wasverzachter – Een half kopje baking soda toevoegen aan je vloeibare wasmiddel. Het maakt de was witter en stralender van kleur.
2. Mondspoelmiddel – Meng een beetje baking soda in een glas water en gorgel hiermee om je adem te verfrissen.
3. Tandenborstels schoonmaken – Meng een kwart kopje water met een zelfde hoeveelheid baking soda. Zet hier de borstels in, laat een nacht staan en maak schoon.
4. Gezichtsscrub – Maak een pasta van drie delen baking soda en één deel water. Breng in draaiende bewegingen aan op je gezicht, reinig daarna met water.
5. Magnetron schoonmaken – Strooi baking soda op een schone vochtige spons en boen schoon. Daarna goed reinigen met water.
6. Douchegordijn schoonmaken – Een beschimmeld douchegordijn? Doe deze dan met twee badlakens in de wasmachine (fijne was). Doe een half kopje baking soda in het bakje voor wasmiddel en een half kopje azijn in het bakje voor wasverzachter.
7. Vuur doven – Bij een kleine keukenbrand kun je baking soda gebruiken om het vuur te doven. Doe het vuur uit, zet een stap achteruit en gooi baking soda op het vuur om het te doven.
8. Kleed verfrissen – Strooi baking soda op je kleed en laat minimaal 15 minuten zitten. Schud goed uit of zuig schoon met een stofzuiger.
9. Verbrand door de zon? – Mix baking soda met een beetje water en breng aan op de verbrande huid om de pijn te verminderen.
10. Voorkomen van gespleten haarpunten – Voeg een beetje baking soda toe aan je conditioner. Goed schuimend aanbrengen in je haar om gespleten haarpunten te voorkomen.
11. Geurtjes uit de snijplank halen – Wie een plastic snijplank heeft weet dat deze geurtjes op kunnen nemen. Strooi dan wat baking soda op je plank, even goed schrobben en daarna afwassen. Je hebt weer een frisse snijplank.
12. Tanden bleken – Doop je tandenborstel elke keer in baking soda voordat je je tanden poetst. Poets je tanden zoals altijd om je tanden op een natuurlijke manier witter te maken.
13. IJs laten smelten – Weg met de potten zout in de winter. Je kunt ook baking soda gebruiken om jouw stoep ijsvrij te houden.
14. Tomaten zoeter maken – Strooi baking soda in de aarde rondom je tomatenplanten om ze zoeter van smaak te maken.
15. Klei maken – Meng baking soda met een kwart kopje water en 1 kopje maïzena tot je een klei achtige consistentie hebt bereikt. Geef er nog een kleurtje aan en je hebt zelf playdough gemaakt.
16. Luchtverfrisser – Baking soda mengen met jouw favoriet badzout. Doe in kleine luchtdoorlatende stoffen zakjes en plaats door het huis heen.
17. Deodorant – Baking soda met een poederkwast/spons onder je armen aanbrengen.
18. Bijensteek of een splinter – Om de pijn te verminderen en de angel te verwijderen maak je een papje van baking soda en water, laat even intrekken en je kunt zo de angel/splinter verwijderen.
19. Waterpokken – Om het jeuken te verlichten voeg je een half kopje baking soda toe aan een lauwwarm bad.
20. Verkoudheid – Om een verstopte neus en hoofd te verlichten maak je zelf dampschijven voor onder de douche. Maak deze van 2 kopjes baking soda, 20 druppels eucalyptus olie en water. voeg water langzaam toe tot je een soort dikke verf hebt. Verdeel het mengsel over muffinvormpjes en laat 24 uur drogen aan de lucht. Leg zo’n schijf op de grond in de douche voor een soort stoombad.
21. Bruine bonen – Om bonen beter verteerbaar te maken laat je gedroogde bonen in een oplossing van 4 kopjes water en een half kopje baking soda weken.
22. Bittere thee – Om bittere en troebele thee te voorkomen voeg je een snufje baking soda toe aan een liter vers gezette thee.
23. Frisse koelkast – Plaats een open bakje met baking soda in de koelkast om vervelende geurtjes te verwijderen.
24. Toilet schoonmaken – Gooi een kopje baking soda in het water van het toilet en laat een uur intrekken. Reinig het toilet daarna met een borstel en trek door. Schoon en geen vieze geurtjes meer.
25. Prullenbak – Strooi baking soda op de bodem van je prullenbak om vervelende geurtjes te voorkomen.
26. Zilver – Om zilver met een glad oppervlak schoon te maken plaats je je zilver in een met aluminiumfolie beklede schaal en 4-5 eetlepels baking soda. Giet genoeg kokend water in de schaal zodat alles onder water staat. Laat 1-2 uur staan. Spoel om en polijst met een schone, droge doek.
27. Ballonnen opblazen – Vul een niet opgeblazen ballon voor de helft met baking soda. Vul een fles voor een derde met azijn. Plaats de ballon voorzichtig over de fles. Til de ballon een beetje op zodat de soda in de fles valt, de ballon blaast nu op door de chemische reactie.
28. Frisse huisdieren – Vieze luchtjes aan je hond of kat? Borstel hun vacht met baking soda.
29. Kattenbak – Om geuren uit de kattenbak te absorberen, strooi er wat baking soda in.
30. Onkruid – Onkruid tussen de voegen van je tegels? Strooi hier wat baking soda overheen.
31. Bloemen – Voeg een theelepel baking soda toe aan de vaas met snijbloemen, zo blijven ze langer mooi.
32. Konijnen – Heb je een moestuin waar ook graag konijnen komen? Strooi baking soda op de plaatsen waar je ze niet wilt hebben.
33. Mieren – Om van ze af te komen strooi je baking soda op het pad waar ze lopen.
34. Verfkwasten – Harde kwasten maak je weer als nieuw door een halve liter water met een kwart kopje azijn en 1 kopje baking soda te mengen in een pan. Plaats je kwasten hier in en breng aan de kook.
35. Gaten in de muur – Mix baking soda met tandpasta (witte) en vul de gaatjes in de muur, laat drogen aan de lucht.
36. Schoenen – Vieze luchtjes in je schoenen? Strooi er wat baking soda in.
37. Roos – Masseer je natte hoofdhuid met een kwart tot half kopje baking soda. Herhaal dit twee weken lang.
38. Insectenbeten – Maak een pasta van water en baking soda en smeer op de geïrriteerde huid.
39. Oven schoonmaken – Strooi baking soda op de bodem van je oven, spuit (met een plantenspuit) hier water op en laat zo een nacht intrekken. De volgende dag boen je de oven zo schoon.
40. Strepen van de muur – Hebben de kinderen de muur als kleurplaat gebruikt? Maak een pasta van drie delen baking soda met 1 deel water en gebruik dit om pen/krijtstrepen van de muur te verwijderen.
41. Eitjes koken – Voeg baking soda aan het water toe wanneer je eieren kookt. De schil laat veel makkelijker los wanneer je hem pelt.
42. Witte (teen)nagels – Doop een nagelborstel in baking soda en gebruik om je nagels schoon te maken en nagelriemen zachter te maken.
43. Zachte ellebogen – Maak een pasta van baking soda en water en masseer op je ellebogen om dode huidcellen te verwijderen. Werkt ook prima voor je knieën.
44. Stickerverwijderaar – Meng water met baking soda tot een pasta en wrijf zachtjes op de lijmresten. Neem af met een warme vochtige doek.
45. Luchtverfrisser (spray) – Meng 2 kopjes heet water met een flinke eetlepel baking soda en een half kopje citroensap. Schudden tot de soda is opgelost. Giet in een plantenspuit en spray wanneer nodig.
46. Thee aanslag  – Vul een theepot met kokend water, knijp een partje citroen uit in het water en voeg ook de schil toe samen met een flinke eetlepel baking soda. Laat de theepot een nachtje staan en was de volgende dag goed af.
47. Muffe boeken – Boeken die vochtig geworden zijn of muf ruiken? strooi baking soda op de pagina en geef de tijd om te luchten. Als er schimmel op de pagina zit kun je de soda in die plekken wrijven en het boek in de zon leggen.
48. Vieze bakvormen – Veel gebruikte bakvormen krijgen vaak bruine plekken. Doop een rauwe aardappel in baking soda  en boen de vieze plekken hiermee schoon. Soda met een paar druppels citroensap werkt ook prima.
49. Fris matras – Wanneer je de bedden verschoont kun je de matrassen verfrissen door er wat baking soda op te strooien. Laat een paar uur zitten voordat je het opzuigt met de stofzuiger.
50. Bloedvlek – ‘Verse’ bloedvlekken in kleding kun je in koud water schoonmaken. Als het bloed al is opgedroogd laat het dan een paar uur in koud water met wat baking soda zitten. Daarna wassen en maakt het helemaal schoon (nooit met heet water bloedvlekken schoonmaken!).

Weet jij nog handige snufjes waar je baking soda voor kunt gebruiken?

Waar koop je baking soda en is het niet gewoon hetzelfde als soda/bakpoeder etc.

Baking soda is dus niet hetzelfde als gewone soda of bakpoeder. Er zijn wel wat verschillende benamingen voor. Zuiveringszout en natriumbicarbonaat zijn namelijk exact hetzelfde als baking soda. Maar laat je de ‘bi’ weg, dan heb je weer een heel ander product. Natriumcarbonaat is namelijk de ‘gewone’ soda die je in de supermarkt koopt en waarmee je schoonmaakt (al kun je dat met baking soda natuurlijk ook). Deze kun je absoluut niet gebruiken bij het bakken.

De bakpoeder heeft wel dezelfde werking (rijsmiddel) als baking soda, maar het is echt iets anders dan bakpoeder. Bakpoeder is namelijk een mengsel van baking soda (een vierde deel) en een zuur (drie vierde deel). Nog steeds een rijsmiddel maar veel minder sterk dan baking soda.

Een hoop termen die veel op elkaar lijken en daarom dus ook wel eens voor verwarring zorgen. Voor alle duidelijkheid nog even de termen op een rij:

• Baking soda = zuiveringszout = natriumbicarbonaat
• Soda = natriumcarbonaat
• Bakpoeder = mengsel van baking soda + een zuur

Waar koop je je baking soda nu eigenlijk? De meeste supermarkten hebben dit niet in het assortiment. Je kunt het kopen bij de Turk, de Toko, natuurvoedingswinkels en De Tuinen. Bij de drogist of apotheek kun je het meestal ook kopen, al wordt het daar onder de naam zuiveringszout verkocht.

Bronnen: 1, 2, 3 en 4

Deze rozenkoekjes zijn het bewijs dat je koekjes ook kunt versieren zonder royal icing. Ik vind royal icing ontzettend leuk om mee te werken, maar het is ook een heel tijdrovend klusje. Daarom besloot ik om het eens anders aan te gaan pakken, namelijk door met gekleurd koekdeeg en een stempel (voor fondant) te gaan werken.

Het deeg voor koekjes dat ik normaal gebruik wanneer ze hun vorm moeten behouden (recept voor suikerkoekjes) vind ik niet zo heel lekker wanneer ze niet gedecoreerd worden met royal icing. In verhouding heeft dit recept namelijk veel bloem. Omdat ik de smaak wel belangrijk vind ging ik aan de slag met mijn basisrecept voor koekjes, zonder royal icing zijn deze koekjes namelijk ook verrukkelijk! Het experiment vind ik persoonlijk goed geslaagd. Ze zien er hartstikke leuk uit, smaken goed en zijn lekker bros.

Recept afdrukken

Rozenkoekjes

Maak rozenkoekjes met gekleurd koekdeeg en een stempel, zo maak je snel gedecoreerde koekjes. Klik verder voor een how to van deze rozenkoekjes.

Porties: 20 koekjes

Ingrediënten

• 1 portie koekjesdeeg (basisrecept)
• Rode kleurstof (bijvoorbeeld Tulip Red – Americolor)
• Groene kleurstof (bijvoorbeeld Holly Green – Sugarflair)
• Stempel in vorm van een roos (deze zat bij Taarten Decoreren deel 29)

Instructies

• Bereid je koekdeeg volgens het recept. Verdeel het deeg in twee porties, de één iets groter dan de ander. Kleur de grootste portie groen en het andere deel rood. Leg het deeg in de koelkast zodat het wat steviger kan worden, een half uurtje is genoeg.
• Als het deeg stevig genoeg is haal je het uit de koelkast. Rol het groene deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot een dikte van ongeveer 0,5 centimeter. Druk de stempel in het deeg, druk dit goed aan zodat het patroon zeer goed zichtbaar is. Mocht de stempel blijven plakken kun je deze eerst in een beetje bloem dopen. Snij de rozen uit met een mesje en leg ze alvast op een bakplaat. Rol dan het rode koekdeeg uit en stempel het rozen patroon in het deeg. Uit dit deeg snij je alleen de rozen. Leg ook deze op de bakplaat.
• Uit het groene deeg snij je de rozen, kijk uit dat je de blaadjes niet teveel beschadigt. Haal de groene roos weg en vervang deze door een rode roos. Zorg dat de twee kleuren deeg mooi op elkaar aansluiten. Je hoeft het deeg niet heel stevig aan te duwen, straks in de oven komt het namelijk gewoon aan elkaar vast te zitten. Als je alle groene rozen hebt vervangen door de rode zet je de koekjes eerst nog in de koelkast. Het is belangrijk dat de koekjes goed koud en stevig zijn voordat je ze in de oven gaat bakken. Doe je dit niet, dan verliest het koekjes zijn vorm en is er niets meer terug te zien van het patroon. Ik heb de koekjes ongeveer een half uur in de koelkast gezet tot ze stevig en een beetje hard aanvoelden.
• Als de koekjes koud genoeg zijn schuif je de bakplaat in de oven. Bak de koekjes af op 180 graden in ongeveer 12 minuten. Laat de koekjes even rusten op de bakplaat voordat je ze op een rooster legt om volledig af te koelen.

Heb jij wel eens koekjes met gekleurd koekdeeg gemaakt?

De minions uit Despicable Me (Verschrikkelijke Ikke) zijn hot! Je hoeft geen moeite te doen om ze overal op internet tegen te komen. Vooral de zoetigheden die zijn omgetoverd tot minions vind ik heel erg leuk. De films zelf vind ik ook erg leuk, vandaar dat ik laatst besloot om minion cupcakes te maken. Je hoeft helemaal niet zoveel moeite te doen om deze vrolijke minions te maken, ze zijn verrassend snel klaar. Het leukst is om blauwe cupcake papiertjes te gebruiken, de broekjes die ze aanhebben zijn immers ook blauw. Hoe je deze minion cupcakes verder maakt, laat ik je zien in deze how to.

Recept afdrukken

Minion cupcakes

Minions zijn hot! Maak met deze duidelijke how to zelf minion cupcakes.

Porties: 3 cupcakes

Ingrediënten

• 3 cupcakes met blauwe papiertjes
• Gele, witte, grijze, bruine en zwarte fondant
• Ronde uitstekers (voor de basis en de ogen)
• Ball Tool
• Zilver eetbaar poeder/verf
• Eetbare zwarte stift

Instructies

• Bekleed de cupcakes met gele fondant, ik gebruikte Golden Yellow van Wilton om het fondant te kleuren. Met je ronde uitstekers is het even een beetje passen en meten om te kijken welke maten je nodig hebt. Gebruik de grootst mogelijke cirkel en een maatje kleiner. Met het grotere maatje steek je twee grijze cirkels uit, met het kleinere maatje steek je hier in het midden nog een cirkel uit zodat je een ring van grijze fondant over houdt. Leg deze ringen apart, liefst ergens op zodat je ze makkelijk kunt verplaatsen. Ik gebruikte een deegschraper.
• Gebruik zilveren verf of een poeder waar je een verf van maakt, dit doe je met wodka of rejuvenator (Sugarflair), als poeder gebruikte ik Starlight Silver Saturn van Rainbow Dust. Schilder de grijze cirkels zilver en laat goed drogen. Met de kleine cirkel steek je ook uit witte fondant twee cirkels. Plaats deze als ogen op de cupcake, hou rekening met de zilveren cirkels die er nog omheen moeten.Maak met bruine, zwarte en witte fondant de ogen van de minions. In deze how to leg ik uit hoe je de ogen kunt maken.
• Als de zilveren ringen zijn gedroogd kun je ze voorzichtig om de ogen heen plaatsen. Mocht je nu nog wat ruimte overhouden aan de zijkanten kun je dit oplossen met een zwart bandje zoals je ziet bij de minion cupcake met één oog. Met een zwarte eetbare stift teken je het mondje, eventueel kun je dit ook van een sliertje zwarte fondant maken. Je kunt vele verschillende expressies maken voor je minions, door verschillende mondjes te maken maar ook door de ogen anders te maken. Zo begint de cupcake al behoorlijk op een minion te lijken nietwaar?
• De finishing touch zijn natuurlijk die enkele kleine haartjes op het bolletjes van je minion. Draai zwarte balletjes van fondant die je tot langwerpige kegeltjes vormt, plak deze op het hoofd van de minion.

That’s it, zo maak je dus je eigen minion cupcakes! Ik kan met deze figuurtjes eindeloos door blijven gaan. Cake pops, koekjes, taarten, nog meer cupcakes en zelfs push up cakes heb ik in gedachten al omgetoverd tot minions. Hebben jullie al eens iets gemaakt van deze leuke minions?

Een beetje fanatieke thuisbakker (of thuiskok natuurlijk!) heeft wel een receptenboek of schrift met zijn of haar favoriete recepten. Ik heb zelf een notitieboekje dat ik gebruik maar het merendeel van de recepten staat gekrabbeld op losse blaadjes en liggen allemaal op een hoop in een la. Ik werk al die recepten natuurlijk wel uit voor de website en daarmee is vooral Laura’s Bakery mijn receptenboek. Wanneer ik dus koekjes ga maken kijk ik op de site voor mijn basisrecept en krabbel ik de benodigde ingrediënten weer opnieuw op een blaadje. Best wel een gedoe dus. Een duidelijk receptenboekje leek mij handiger. Ik kwam zo’n handig boekje tegen op Fonq.nl van het merk Moleskine dat vele verschillende soorten notebooks heeft. Een merk waar ik vele mensen al erg enthousiast over had horen zijn, dus dat moest vast een goed en handig boekje zijn! Ik testte het voor jullie uit.

Dit receptenboek komt uit de Passion serie, een serie boekjes die allemaal een bepaald thema hebben. Dit varieert van muziek en reizen tot katten en tuin, maar ook dit receptenboek dus. Het boekje ziet er op het eerste gezicht al goed uit. De kaft heeft een mooie print van allerlei keukenmaterialen. Toen ik het boekje opensloeg zag het er ook goed uit, het duurde alleen even voordat ik doorhad dat alles in het Engels is. Waarom weet ik niet, maar ik had toch een Nederlands boekje verwacht. Het maakt voor recepten niet heel erg veel uit, zeker niet omdat je zelf je recepten opschrijft. In het boekje zaten ook nog wat stickervellen. De witte stickers kun je gebruiken om zelf tabs aan te passen, deze laat ik straks duidelijker zien op de foto. De grijze en roze stickertjes kun je gebruiken om bij een recept aan te geven of je het heel lekker vind, of het gezond is en nog veel meer.

In het boekje zijn ook een aantal handige pagina’s opgenomen, zoals deze food facts. Ook dit is in het Engels en daarom misschien wat lastiger, maar er staat een omrekentabel voor gewichten en dergelijke in wat het weer gemakkelijk maakt. Achterin kun je trouwens ook je eigen index maken. Per pagina staat een klein lijntje waar je de naam van je recept op kunt schrijven. Zo kun je altijd makkelijk zoeken naar het recept dat je nodig hebt. Ook zijn er nog een flink aantal blanco pagina’s voor aantekeningen en dergelijke.

Er zijn twee rijen met tabbladen, de eerste bestaat uit bovenstaande onderwerpen. Ik wilde zelf liever al mijn zoete recepten in dit boekje verzamelen. Op de blanco stickertjes heb ik daarom mijn eigen categorieën geschreven en over de bestaande heen geplakt. Je kunt dit zien op de laatste foto. Ik kom nu alleen een beetje raar uit bij het laatste tabblad, dat was ingericht op cocktails (welk soort glas etc.) en ik heb daar koekjes van gemaakt.

Op bovenstaande foto staat links een pagina voor je recepten, deze zitten achter de eerste rij tabbladen. Vul eerst de titel van je recept in, dan de ingrediënten met als laatst de beschrijving. Aan de zijkant kun je verschillende dingen invullen als moeilijkheidsgraad, voorbereidingstijd, baktijd, aantal personen, etc.. Rechts een pagina zoals deze zijn achter de tweede rij tabbladen, ik weet eerlijk gezegd nog niet zo goed hoe ik deze pagina’s ga indelen. Ik had het makkelijker gevonden als ze hier ook gewoon recept pagina’s van gemaakt hadden. Ik denk dat ik hier ook recept pagina’s van ga maken, maar ik moet nog even kijken hoe ik dat nu precies wil doen.

Zo zien de pagina’s er uit als ze met recepten gevuld zijn. Ik moest wel opletten dat ik niet te groot ging schrijven want anders paste het niet zo goed op de pagina. Ik vind het fijn om zo mijn recepten bij elkaar te hebben. Tijdens het bakken pak ik nu mijn receptenboekje erbij en dat laat ik gewoon open in de keuken liggen. Werkt toch fijner en gemakkelijker dan steeds weer het reccept opzoeken en de hoeveelheden overnemen. Nu heb ik mijn meest gebruikte recepten allemaal bij elkaar wat ik prettig vind. De recept pagina’s vind ik goed ingedeeld. Lekker overzichtelijk, al moet je niet een al te groot handschrift hebben. Per categorie heb je genoeg pagina’s om 17 recepten op te schrijven. Er zitten ook drie handige touwtjes in het boekje die je bij de recepten kan doen die je op dat moment nodig hebt. De blaadjes zijn trouwens niet heel erg dik. Je ziet duidelijk dat er op de achterkant is geschreven, maar dit is niet heel erg storend gelukkig. De pagina indeling achter de tweede rij tabs had ik liever anders gezien. Met de recepten lay-out had ik meer gekund. Al met al vind ik het een fijn boekje om al mijn recepten bij elkaar te hebben en ik gebruik het dan ook regelmatig.

Je kunt het Moleskine receptenboek hier vinden voor €19,90.

Hebben jullie een receptenboek of schrift waarin je jouw favoriete recepten noteert?

Koekjes, ik ben er dol op! De laatste tijd heb ik er iets mee om er bekende koekjes en chocolaatjes in te verwerken. Zo heb ik bijvoorbeeld al Rolo koekjes en Oreo koekjes gemaakt. Dit keer is de Toblerone reep aan de beurt, die chocola vind ik zó lekker en daarom verdiende deze reep gewoon een eigen koekje. Deze koeken zijn, hoe kan het ook anders, weer aan de hand van mijn basis koekjesrecept gemaakt. Ze zijn nog een beetje ‘chewy’ nadat ze gebakken zijn, iets wat ik persoonlijk heel lekker vind. Ik vind het ook wel goed passen bij Toblerone koekjes, deze chocolade soort vind ik ook altijd wat zachter en smelt wat sneller. Ach ja, ik kan nog wel meer dingen verzinnen waarom deze koeken zo lekker zijn en waarom jij ze ook écht zou moeten maken, maar ik denk dat de foto’s voor zich spreken. Kijk daarom snel mee naar het recept en de bereidingswijze!

Recept afdrukken

Toblerone koeken

Het recept voor toblerone koeken, de heerlijke chocoladereep verwerkt in een koekje. het recept voor toblerone koekjes vind je hier!

Porties: 21 koeken

Ingrediënten

• 225 gram ongezouten roomboter
• 150 gram witte basterdsuiker
• 8 gram vanillesuiker
• 1 eidooier
• 280 gram bloem
• snuf zout
• 30 gram gehakte amandelen
• 100 gram Toblerone (1 reep), in stukjes gehakt
• 2 el honing
• 2 el cacao

Instructies

• Klop boter, suiker en vanillesuiker romig. Voeg het eidooier toe en meng er doorheen. Voeg bloem en zout toe en meng door elkaar. Voeg ook de amandelen, Toblerone, honing en cacao toe en mix tot een stevig deeg.
• Laat het deeg een uur koelen in de koelkast.
• Draai balletjes van het koekdeeg en leg op een bakplaat. Als ze nog goed koud zijn kun je de gelijk bakken, laat ze anders weer even wat steviger worden in de koelkast.
• Bak de koekjes af in 16 minuten op 190 °C (boven- en onderwarmte) tot de randjes beginnen te kleuren. Laat de koekjes even afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster zodat ze daar volledig kunnen afkoelen.
• Even geduld tijdens het afkoelen dus, maar daarna kan het smullen en smikkelen beginnen!

Heb jij nog een bekend koekje/snoepje/chocolaatje dat je in een koekjes verwerkt zou willen zien?