Het is Pasen en dat betekent dat in zo’n beetje elk huishouden nu wel een zak met chocolade paaseitjes zal liggen. Met een beetje mazzel hou je nog wat over om later op te smikkelen, óf om deze lekkere paaskoekjes met chocolade eitjes mee te maken. Wie weet heb je nog wel iets lekkers nodig voor de visite die vanmiddag komt of wil je ze meenemen naar familie. Waarschijnlijk zul je alle ingrediënten wel in huis hebben en kun je gelijk aan de slag met deze heerlijke paaskoekjes!

Recept afdrukken

Easter egg kisses

Wil je graag leuke paaskoekjes maken zonder met icing aan de slag te gaan? Trek de chocolade paaseitjes uit de kast en maak deze leuke Easter Egg Kisses!

Porties: 15 stuks

Ingrediënten

• 225 gram ongezouten roomboter
• 150 gram witte basterdsuiker
• 8 gram vanillesuiker
• 1 eidooier
• 280 gram bloem
• snuf zout
• 15 paaseieren (eventueel met vulling naar keuze)
• schaaltje kristalsuiker

Instructies

• Mix de boter, suiker en vanillesuiker romig. Voeg het eidooier toe en meng dit er goed doorheen. Voeg bloem en zout in een kom bij elkaar en voeg dit in delen toe aan het botermengsel. Maak een bal van het deeg en laat dit minimaal een uur in de koelkast rusten.
• Zodra het deeg uit de koelkast komt maak je hier balletjes van. Als deze allemaal zijn gevormd rol je ze door het schaaltje met suiker. Leg de balletjes op de bakplaat en bak de koekjes in 15 minuten op 190 °C (boven- en onderwarmte).
• Zodra je koekjes uit de oven komen druk je gelijk de paaseieren erin, nu zijn de koekjes namelijk nog zacht. Laat de koekjes met rust zodra je de eitjes erin gedrukt hebt, de chocola smelt en zal zijn vorm verliezen als je het bijvoorbeeld nog wat meer wil aandrukken. Laat de koekjes volledig afkoelen en de chocolade eitjes volledig uitharden voor je ze serveert.

Dit lekkere koekje had een paaseitje met butterscotch vulling. Heerlijk! In de zak die ik bij HEMA kocht zaten ook nog de smaken crispy, karamel en chocolade mousse. Je kunt natuurlijk zelf een smaak kiezen die jij het lekkerst vindt!

Fijn Paasweekend allemaal!

Oreo’s met een laagje chocola, ik vind het heerlijk! Daarom heb ik voor Pasen de oreo’s omgetoverd tot kuikens. Je hebt ze heel snel gemaakt en je zult je visite er zeker mee verrassen. Te mooi om waar te zijn? Nee hoor, lees snel verder en je zult versteld staan over het gemak waarmee je deze kuiken oreo pops maakt.

Recept afdrukken

Oreo kuiken pops

Tover je Oreo koekjes om tot vrolijke kuiken op een stokje. Deze kuiken oreo pops zal iedereen leuk en lekker vinden!

Porties: 5 Oreo pops

Ingrediënten

• 5 Oreo’s
• 5 lollystokjes
• Gele candy melts
• Oranje candy melts
• Wilton candy eyeballs (of zwarte parels)
• Spuitzak

Instructies

• Bevestig eerst de lollystokjes tussen de oreo’s. In deze post staat uitgelegd hoe ik dat doe.
• Smelt de gele candy melts en dip hier de oreo’s in om ze van een mooi geel laagje te voorzien. Plaats gelijk de ogen op de oreo. Laat de chocolade nu volledig uitharden.
• Wanneer de gele chocola volledig is uitgehard kun je de oranje candy melts gaan smelten. Doe deze in een spuitzakje en knip het puntje er af. Teken met de chocola eerst alle snaveltjes op de kuikens. Je kunt  ook nog een leuk kuifje maken van de oranje candy melts.
• Tot slot kun je nog een leuk rietje over de lollystokjes heen schuiven. Zo is het natuurlijk nog veel leuker om deze oreo kuikens aan je gasten te presenteren.

Wat zei ik, easy peasy toch? Weet jij al wat van lekkers je dit jaar gaat maken voor Pasen?

Ik had er nooit aan gedacht dat je ook vegan kon bakken, zonder dierlijke producten dus. Deze vegan brownies bewijzen het tegendeel en tonen aan dat het ook nog eens hartstikke lekker kan zijn. Nee, ik ben nu niet ineens veganistisch geworden, deze brownies heb ik gemaakt voor de blogswap. Aan deze blogswap doen 30 foodbloggers mee en aan iedereen is iemands blog toegewezen. Van die blog mocht je dan een recept uitkiezen om te maken en over te bloggen. De website “Green Veggie” was het blog waar ik iets lekker van mocht gaan maken, maar staat helaas niet meer online op dit moment. Green Veggie is wel even een ander soort website dan Laura’s Bakery. Waar voor mij geldt: ‘zoet, zoeter, zoetst’ is de slogan van Green Veggie ‘Want het kan net iets groener en gezonder’. Gelukkig betekende dit niet dat er niets zoets te vinden was, alleen net even anders dan ik gewend ben. Ik heb gekozen voor deze overheerlijke vegan brownies.

Recept afdrukken

Vegan brownies

Bakken zonder dierlijke producten? Deze brownies bewijzen dat het kan en ook nog eens hartstikke lekker is. Ga snel aan de slag met deze vegan brownies.

Porties: 16 stukken

Ingrediënten

• 250 gram bloem
• 350 gram suiker
• 65 gram cacaopoeder
• 1 zakje bakpoeder (16 gram)
• 1 tl zout
• 1 tl maïzena
• 250 ml water
• 250 ml zonnebloem olie
• 1 tl vanille extract
• een bakvorm van 20×20 cm

Instructies

• Verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte).
• Meng in een kom de bloem, maïzena, suiker, cacaopoeder, bakpoeder en zout. Voeg vervolgens het water toe en meng tot dit helemaal is opgenomen. Op dit punt dacht ik even dat het niet meer goed zou komen, het leek namelijk tot in de verste verte niet op een beslag. Meer een soort brokkelige bal. Maar wees gerust, zodra je de zonnebloem olie beetje bij beetje toevoegt wordt het een mooi glad beslag. Voeg als laatst het vanille extract toe en roer dit er goed doorheen.
• Vet de bakvorm in met zonnebloem olie en stort het beslag er in. Bak de brownie in 45 minuten gaar. Als je een grotere vorm gebruikt dan 20×20 cm gebruikt is deze eerder klaar. Kijk daarom na 30 minuten even of je brownie al gaar is.

Ik vroeg mij af hoe deze brownies zouden gaan smaken zonder boter, eieren en melk. Hoe kon je zonder deze ingrediënten nu een goede brownie maken dacht ik. Ik kan jullie vertellen dat je je over de smaak geen zorgen hoeft te maken, ik vond deze brownie echt heel erg lekker en smeuïg. Vegan bakken is wel even wennen trouwens, ik dacht namelijk een handje chocolate chips door het beslag te gooien omdat ik dat zo lekker vind. Ik kwam er gelukkig op tijd achter dat dat helemaal niet kan, daar zit namelijk melk in en hoort dus niet thuis in een vegan brownie.

Hebben jullie wel eens vegan gebakken?

Er is helaas alweer een einde gekomen aan deze leuke serie met boerderijdieren cupcakes. Als afsluiter een leuke konijnen cupcake. Dit vrolijke konijn kun je ook perfect maken voor Pasen, dat duurt nu niet lang meer.

Wat ook heel leuk is: met deze cupcakes hebben jullie al een klein voorproefje van het cupcake boekje dat eind april bij Action in de schappen ligt, daar komt dit schattige konijntje namelijk in te staan! Zijn jullie al nieuwsgierig naar de rest? Ik zal nu niet te veel over de boekjes kletsen, tijd voor een konijnen cupcakes how to!

Recept afdrukken

Konijnen cupcakes

Met deze duidelijke how to maak je met het grootste gemak een hele serie van deze vrolijke konijnen cupcakes.

Porties: 3 cupcakes

Ingrediënten

• 3 cupcakes
• Fondant (lichtbruin, donkerbruin, roze, blauw, zwart, wit)
• Ronde uitsteker
• Konijnen hoofd uitsteker (of ovalen)

Instructies

• Bekleed de cupcakes met een laagje donkerbruine fondant. Uit de lichtbruine fondant steek je een kleinere cirkel. Dit is het snoetje, plak deze op de cupcake. Met een scalloped tool en prikker teken je het snoetje op de cirkel. Van een klein bolletje roze fondant maak je de neus. Met de ball tool maak je de ‘oogkassen’, maak deze af met behulp van deze how to.
• Rol nogmaals de donkerbruine fondant uit en steek hier het konijnen hoofd uit. Snij de oren los van het hoofd. Geen uitsteker in deze vorm? De oren kan je ook maken met een ovalen uitsteker. Op het oor plak je een stukje roze fondant. Knijp de puntjes van het oor (boven- en onderkant) samen om het vorm te geven. Laat de oren drogen voordat je ze op de cupcake bevestigt.
• Zijn de oren droog? Bepaal dan waar op de cupcake ze moeten komen, prik op deze plek twee gaten in de cupcakes. Hier kun je de oren dan in steken.

Helaas heb ik geen mooie foto’s van de hele groep dieren bij elkaar. Daar was het alweer te donker voor, wel nog even snel een foto gemaakt die ik met jullie zal delen:

Ik vind het moeilijk om een favoriete cupcake uit te kiezen van deze serie, ze zijn allemaal zo leuk geworden. Tijdens het maken van de serie heb ik zelfs alweer leuke ideeën gekregen voor nog meer van dit soort series! Hier hoop ik snel mee aan de slag te kunnen gaan.

Wat is jouw favoriete boerderijdier cupcake? En heb jij nog een serie cupcakes (of misschien wel koekjes) die je graag zou willen zien?

Het einde van de serie boerderijdieren cupcakes komt in zicht, vandaag is het tijd voor het een-na-laatste dier: kippen cupcakes. Het leuke van deze cupcakes is dat je maar heel weinig materialen nodig hebt om ze te maken.

Recept afdrukken

Kippen cupcakes

Met deze duidelijke how to maak je met het grootste gemak een hele serie van deze vrolijke kippen cupcakes.

Porties: 3 cupcakes

Ingrediënten

• 3 cupcakes
• Fondant (wit, oranje, rood, blauw, zwart)
• Ronde uitsteker

Instructies

• Bekleed de cupcakes met witte fondant. Van oranje fondant maak je een snavel, deze maak je door een balletje fondant tot een driehoek te vormen. Zet de driehoek op de cupcake en snij met een mesje de snavel ‘open’. Met een ball tool maak je de ‘oogkassen’, maak de ogen dan verder af volgens deze how to.
• Dan een klein stukje informatie over de kip. Ik kan die rode dingen onder de snavel en op het hoofd moeilijk steeds ‘rode dingen’ noemen. Een rondje googelen leerde mij dat dit kammen en lellen zijn. De kam zit dan bovenop het hoofd van de kip, de lellen onder de snavel.
• Goed, dat is nu in ieder geval duidelijk. Tijd om de kammen en lellen te maken! Deze maak je van rood fondant. Maak twee of drie balletjes van verschillende grootte (niet te veel laten verschillen) en vorm deze tot langwerpige druppels. Plak de druppels tegen elkaar aan en plaats deze op de kip (als kam of lellen dus).

Deze cupcakes waren denk ik de makkelijkste van de hele boerderij serie, maar daarom zeker niet minder leuk. En ik heb er zelfs iets van geleerd, ik had namelijk nog nooit over kammen en lellen gehoord. Hebben jullie er al een favoriet dier tussen zitten? Misschien twijfel je nog, dan zal het laatste dier van deze serie maandag vast en zeker die laatste twijfel wegnemen.

Met de koeien als vijfde cupcake dier begint het al behoorlijk vol te worden op de boerderij. Deze koeien cupcakes zullen bij iedereen een glimlach op het gezicht toveren. Na de how to kun je gelijk aan de slag. Klaar om je gasten vrolijk te maken met zo’n mooie lekkernij?

Recept afdrukken

Koeien cupcakes

Met deze duidelijk how to maak je binnen een handomdraai een hele serie van deze leuke koeien cupcakes.

Porties: 3 cupcakes

Ingrediënten

• 3 cupcakes
• Fondant (wit, zwart, roze, blauw, geel, groen)
• Ronde uitstekers

Instructies

• Bekleed de cupcakes. Hier komt een extra handeling bij kijken omdat een koe vlekken hoort te hebben. Rol eerst een lap witte fondant uit, laat deze nog iets dikker dan je uiteindelijk wilt. Maak  dan zwarte fondant vlekken die je op de witte fondant legt. Rol nogmaals over de lap. De vlekken rol je er nu in zodat het één geheel wordt. Steek met een ronde uitsteker de basis voor je cupcakes uit de gevlekte lap fondant. Uit roze fondant steek je een kleinere cirkel en uit die cirkel steek je een ovalen vorm. Dit is de snuit van de koe. Met een kleinere ronde uitsteker maak je een mond door voorzichtig op het fondant te duwen.
• Met een ball tool maak je nu de neusgaten van deze gezellige koe. Je kunt ook al inkepingen maken voor de oren en ogen.
• Maak de oren voor de koe met 2 ovalen uitstekers. De ovalen vorm kun je ook maken zoals je met de mond hebt gedaan. Plaats de oren in de inkepingen en maak de ogen volgens de how to.
• Je koeien zijn nu in principe klaar maar we kunnen ze natuurlijk nog veel vrolijker maken! Met bloemetjes bijvoorbeeld. Plaats deze naast hun oren of in hun mond, het is ook leuk om hier nog groene steeltjes aan te bevestigen. Met een klein pareltje maak je het hart van de bloem.

Het wordt gezellig op de boerderij! Vandaag heb ik een how to voor jullie om paarden cupcakes te maken. Dit is het vierde dier van de serie boerderijdieren. In totaal heb ik er zeven gemaakt, na vandaag nog drie te gaan dus! Kijken jullie mee naar de how to van deze paarden cupcakes?

Recept afdrukken

Paarden cupcakes

Met deze duidelijke how to maak je binnen een handomdraai en hele serie van deze leuke paarden cupcakes.

Porties: 3 cupcakes

Ingrediënten

• 3 cupcakes
• Fondant (donkerbruin, lichtbruin, wit, blauw, zwart)
• Ronde uitstekers
• Daisy plunger

Instructies

• Bekleed als eerst de cupcakes met een basislaag donkerbruine fondant. uit lichtbruine fondant steek je een kleine cirkel, met diezelfde uitsteker maak je de vorm iets ovaler. Dit is de snuit van het paard, plak die op de cupcake. Met een kleinere ronde uitsteker maak je de mond door de uitsteker voorzichtig op het fondant te duwen. Maak met de ball tool de neusgaten, oogkassen en ook een kleine inkeping waar de oren moeten komen.
• Maak de oren van het paard. Gebruik hiervoor twee ovalen uitstekers die een klein beetje in maat verschillen. Volg bovenstaande stappen om de oren te maken. Plaats de oren in de daarvoor gemaakt inkepingen. Maak dan de oogjes volgens de how to.
• Maak van witte fondant een bles. Rol de fondant zeer dun uit en snij met een mesje een bles uit. Plak deze tussen de ogen. Steek uit bruin fondant een bloemetje met de de plunger. Snij 3 blaadjes van het bloemetje af en duw de andere blaadjes iets dichter bijelkaar. Dit worden de manen, plaats deze tussen de oren.

Et voila, boerderijdier nummer vier heeft zijn intrek genomen op de boerderij! Komen jullie donderdag weer terug voor een nieuw dier?

Het derde dier wat vandaag zijn plekje inneemt op de boerderij is de eend. Geen standaard boerderijdier misschien maar toch zeker wel eentje die er goed bij past. Kijk snel verder voor deze eendjes cupcake how to!

Recept afdrukken

Eendjes cupcakes

Met deze duidelijke how to maak je binnen een handomdraai een hele serie van deze vrolijke eendjes cupcakes

Porties: 3 cupcakes

Ingrediënten

• 3 cupcakes
• Fondant (blauw, geel, groen, roze, oranje)
• Ronde uitstekers
• Eetbare zwarte stift

Instructies

• Bekleed je cupcakes met een blauw laagje fondant. Breng hier eventueel een printje in aan. Ik gebruikte  deze spiral roller.
• Vorm een balletje fondant in de vorm van een komma, dit wordt het lijfje. Plaats hier een klein balletje op als hoofdje. In dit hoofdje maak je met de ball tool een deukje. Maak van oranje fondant een kegeltje en plaats dit in het gevormde deukje. Om er een snaveltje van te maken zet je een mesje op het oranje kegeltje, zo wordt het een open snaveltje en duw je het gelijk goed vast op het hoofdje. Met een eetbare zwarte stift maak je twee ogen. Je eendje ziet er zo al hartstikke leuk uit maar je kun hem ook nog vleugeltjes geven. Maak deze in dezelfde vorm als het lichaam maar dan plat en plak deze aan de zijkanten op.
• Wat ook heel leuk staat op de cupcakes zijn lelie bladeren. Deze zijn heel eenvoudig om te maken. Steek uit groen fondant een cirkel en snij hier een stukje uit. Zet met een mesje wat nerfjes op het blad. Omdat zo’n plat blad wel heel erg simpel is brengen we er eenvoudig nog wat vorm in aan. Til op sommige stukjes het fondant iets omhoog, vorm het zo dat het oppervlak golvend is. Laat deze zo even drogen voordat je ze op de cupcake legt.
• Zet de eendjes en blaadjes op de cupcakes, plaats nog een roze bloemetje op de bladeren en je cupcakes zijn klaar!

Stay tuned voor het vierde dier op de boerderij!

Omdat de schaapjes toch wel heel alleen zijn op de boerderij wordt het weiland naast hun gevuld met een nieuw cupcake dier. Vandaag is het namelijk tijd voor dier nummer twee op de boerderij: het varken. Varkens vind ik eigenlijk helemaal niet zo schattig (biggetjes dan weer wel!), toch heb ik deze cupcakes lekker lief gemaakt. In deze how to leg ik je uit hoe jij ze ook kunt maken.

Recept afdrukken

Varken cupcakes

Met deze duidelijke how to maak je binnen een handomdraai een hele serie van deze vrolijk varken cupcakes.

Porties: 3 cupcakes

Ingrediënten

• 3 cupcakes
• Fondant (roze, blauw, zwart en wit)
• Ronde uitstekers

Instructies

• Bekleed als eerst je cupcakes met een laagje roze fondant. Neem een kleine ronde uitsteker voor de neus, hou deze even voor de cupcake om te kijken of de maat goed is. Om de neus te maken steek je eerst een cirkel uit. Met diezelfde uitsteker steek je vervolgens de randjes van de cirkel weg, zo krijg je wat meer de vorm van een varkenssnuit.
• Plak deze snuit op de cupcake en maak met een ball tool de neusgaten, de ‘oogkassen’ en een inkeping voor de oren. De mond maak je met een ronde uitsteker, deze duw je een beetje in het fondant om zo een afdruk te maken. Maak dan de ogen van het varken (how to).
• Je varkentje begint zo al meer vorm te krijgen. Het enige wat nog ontbreekt zijn de oren. Hiervoor heb je een ovalen uitstekertje nodig met puntige uiteinden. Als je deze niet in je bezit hebt kun je dit ook zelf uitsnijden. Halveer het ovalen stukje fondant en vorm het tot een oortje door de puntjes (waarlangs je net hebt gesneden) naar elkaar te buigen. De oren plak je in de gemaakte inkepingen.

Het wordt al gezellig op de boerderij! Zondag weer een nieuw dier waarvoor een (héél) klein beetje geboetseerd wordt.

Met het koude weer buiten lijkt het voorjaar nog lang op zich te laten wachten. Ik heb ondertussen toch echt wel heel erg veel zin in het voorjaarszonnetje en alles wat bij het voorjaar hoort. De dieren die weer lekker naar buiten gaan bijvoorbeeld en de jonge lammetjes die straks weer vrolijk door de weides springen. Tijd om wat voorjaar in huis te halen dus! En dat doen we niet door het interieur te veranderen. Nee, we gaan cupcakes bakken en decoreren! Vandaag staan er schapen op het programma.

Recept afdrukken

Schapen cupcakes

Met deze duidelijke how to maak je binnen een handomdraai een hele serie van deze lieve schapen cupcakes.

Porties: 3 cupcakes

Ingrediënten

• 3 cupcakes (bak ze met extra veel beslag zodat ze lekker bol zijn)
• Mini marshmallows
• Witte chocoladepasta
• Fondant (zwart, blauw, wit en eventueel roze)

Instructies

• Begin met het vormen van de hoofdjes. Neem een balletje zwart fondant en vorm deze tot een peer. Kijk wel even of deze in verhouding is met je cupcake, maak hem zo nodig wat groter of kleiner. Maak dan met een mesje een inkeping aan de onderkant. Met een ball tool maak je de neusgaten en oogkassen. Vorm van twee kleine balletjes fondant een langwerpige kegel en druk deze plat. Plak deze als oren op het hoofd. Maak dan de ogen van het schaap (how to).
• Smeer je cupcake in met witte chocoladepasta. Je kunt ook een andere crème gebruiken maar zorg ervoor dat deze licht van kleur is. Dan valt het niet op als er een klein gaatje tussen je marshmallows zit.
• Plaats eerst het hoofd van het schaap op de cupcake. Rondom het hoofd zet je de eerste marshmallows vast. Voor een speels effect plaats je ze allemaal net even anders op de cupcake. Ga zo door met de marshmallows tot de cupcake helemaal bedekt is. Je kunt eventueel ook nog een klein staartje maken voor je schaapjes, deze maak je van een stukje zwart fondant. Wil je je schaapjes nog wat meer opfleuren? Een leuk strikje staat ook hartstikke leuk!

Al wat meer in de voorjaarsstemming gekomen na deze leuke how to? Of heb je daar toch nog wat meer voor nodig? Hoe dan ook, blijf de website in de gaten houden. In totaal heb ik namelijk 7(!) leuke boerderijdieren gemaakt voor jullie. Vrijdag staat er weer een volgende leuke how to voor jullie klaar!