PME 1

De ‘professional sugarpaste module’ van PME staat denk ik al zo’n twee jaar op mijn lijst om te gaan volgen. In het begin had ik gewoonweg niet genoeg geld, ik was nog niet zo lang bezig met taartdecoratie en kon nog niet zomaar even 250 euro aan een cursus uitgeven. Een mooi doel om voor te sparen dacht ik zo! Toen ik het geld eenmaal bij elkaar had gespaard liep ik tegen het volgende aan: te weinig tijd. Het is nu eenmaal lastig om cursusdagen te vinden die precies vallen op dagen dat het jou uitkomt. Nu had ik eens vakantie waarin precies de vier cursusdagen vielen. Dat moest gewoon zo zijn! Ik meldde mij dan ook gelijk aan. Na lang wachten was het eindelijk zo ver en reisde ik 2,5 week geleden af naar Wormer voor de eerste cursusdag!

PME 2

Na een voorstelronde kregen we uitleg over het bekleden van een board, daar konden we gelijk mee aan de slag. Met een crimper hebben we de uiteinden een leuk effect gegeven en met verf en uitstekers hebben we het bord nog wat verder opgeleukt. Hierna heb ik mijn eerste dummie ooit bekleed! Handig dat de zijkanten zo strak zijn maar lastig dat de rand toch wel heel scherp is in verband met scheuren, hoe gaan we dat oplossen dacht ik. Onze instructrice Annemiek legde alles gelukkig goed uit zodat we zonder scheuren de dummie konden bekleden. In deze dummie maakten we een inlay en we hebben een mooi effect met een natuursponsje en verf aangebracht.

PME 3

Dat is uiteraard niet het enige dat we leerden. We leerden namelijk ook hoe je uitstekers op verschillende manieren kunt gebruiken, heel erg leuk! Naast het bekleden van een ronde dummie hebben we ook een vierkante dummie bekleed. Op die vierkante dummie maakten we draperieën en strikken. Ik wist niet dat je zo snel mooie draperieën en strikken kon maken! Strikken eindigden bij mij uit frustratie regelmatig weer al bal fondant, dat gebeurd mij voortaan niet meer! Er waren een aantal technieken die ik nog nooit had gebruikt, dit was ontzettend leerzaam en leuk om allemaal eens uit te voeren. Het lijkt vaak zo moeilijk terwijl dit in werkelijkheid reuze mee blijkt te vallen.

PME 4

De eerste twee lessen had ik achter elkaar, na twee weken had ik de andere twee lessen ook weer achter elkaar. We kregen een klein beetje huiswerk mee: het bekleden van de kleine ronde dummie en een cake bakken voor de 3D taart en het fondant hiervoor vast kleuren (die ik later laat zien). Over fondant gesproken: we werkten in de les met drie verschillende soorten fondant. Zo kon je ook eens ervaren hoe de verschillende merken werken en waarvoor deze het fijnst werken. Zo is Wilton fondant bijvoorbeeld heel fijn om te boetseren. Ik had zelf alleen maar met Bakels en SatinIce gewerkt. Hier werkte ik ook met Funcakes en Wilton en ik ben er achter gekomen dat deze twee merken ontzettend prettig werken, ik denk zelfs dat ik overstap op Funcakes (jullie denken onderhand vast dat ik aandelen heb van Funcakes, dat is niet zo kan ik zeggen. Ik ben gewoon een hele tevreden klant).

PME 5

Op de derde dag zijn we begonnen met de 3D taart waar we wederom weer een goede uitleg bij kregen. Hoe dit resultaat is geworden laat ik jullie later zien. Waar we ook mee zijn begonnen op de derde dag is het boetseren van het bruidspaar. Boetseren is iets wat ik nog nooit had gedaan, die drempel was voor mij net iets te hoog om gewoon eens te proberen. Nu ik met een goede uitleg heb leren boetseren kijk ik er naar uit om nog veel meer te gaan proberen! Het is helemaal niet zo moeilijk als het lijkt. Ik had van te voren niet gedacht dat ik gewoon kon boetseren! Ik loop regelmatig even naar mijn taart om het bruidspaar (en de rest van de taart) nog even te bewonderen.

PME 6

In de laatste les hebben we ook nog veel gedaan. We hebben uiteraard het bruidspaar afgemaakt maar ook een draperie van boven tot onder en rolroosjes stonden op de planning. Ook hebben we de theorie behandeld die hoort bij deze module. Dit ging over prijsberekening en wat je nu precies moet noteren wanneer klanten een taart willen bestellen bij je. Mocht je professioneel taarten willen gaan maken komt deze theorie heel goed van pas! Er zijn nog meer technieken besproken, ik heb ze door tijdgebrek niet allemaal kunnen uitvoeren maar weet nu wel hoe ik dit moet doen. Gelukkig waren het dingen die ik al eens eerder had gedaan maar met de tips en trucs gaat dit de volgende keer nog gemakkelijker.

PME 7

Je begint al in de eerste les met de eindtaart waar je op beoordeeld wordt. Deze eindtaart moest drie verplichte technieken bevatten en drie technieken die jezelf mocht uitkiezen. Nu zaten deze technieken er wel al op omdat we die in de eerdere lessen al hadden gemaakt. De cursus wordt gegeven in een hele mooie ruimte. De tafel waar aan gewerkt wordt zijn ook heel prettig, ze zijn wat hoger waardoor je niet zo snel last van je rug krijgt (iets wat ik thuis nog wel eens heb). Bij aanvang van de cursus wist ik natuurlijk wel het een en ander over taartdecoratie, ik dacht dat er daarom wel wat herhaling zou zijn. Nou, die herhaling was er maar weinig, ik heb ontzettend veel tips en trucs geleerd waardoor het taarten maken voortaan nog gemakkelijker zal gaan. Of dit nu gaat om het bekleden van een taart of het maken van decoraties.

Tegen iedereen die twijfelt over het wel of niet volgen van deze cursus kan ik het volgende zeggen: DOEN! Ook aan de mensen die nog niet heel erg hebben nagedacht over het volgen van een cursus kan ik deze module aanraden. Hij is ontzettend leerzaam en goed georganiseerd. Dus: zit je te springen om meer te leren over taartdecoratie en heb je behoefte aan tips en trucs om nóg prettiger te kunnen werken? Boek dan gauw een cursus bij Taart op maat!

Wat vinden jullie van mijn resultaat?

Vorige week vertelde ik dat je met de cakepop maker niet alleen maar cake pops hoeft te maken, ik liet deze kaneel ballen al even vallen. Ze zijn echt ontzettend simpel om te maken en ook nog eens ontzettend lekker! Lees snel verder zodat je zelf ook snel aan de gang kunt gaan!

Maak een een ‘basis beslag’, dit kan volgens recept of met een mix. Ik gebruikte de Funcakes cupcake mix. Breng dit beslag op smaak met kaneel en kaneelsuiker (AH XL). Doe het beslag in een spuitzak en bak ze in de cakepop maker. Ik heb dezelfde baktijden gebruikt als bij deze pops.

Tussendoor kun je vast je kaneelsuiker klaarmaken om straks de balletjes doorheen te rollen. Je neemt gewoon een schaaltje met kristalsuiker waar je naar smaak kaneel aan toevoegt. Roer dit er goed doorheen en zet het schaaltje kaneelsuiker vast klaar naast de cakepop maker.

De kaneel ballen heb ik steeds per zes gebakken, minder dan mogelijk is dus. Waarom zul je je afvragen? De kaneelsuiker waar je de balletjes na het bakken doorheen gaat rollen blijft beter plakken als de balletjes nog warm zijn. Als je er wel twaalf bakt heb je de ene helft in de suiker gerold terwijl de andere helft al te veel is afgekoeld, daarom bak ik ze per zes.

Zoals gezegd, na het bakken rol je de balletjes door je schaaltje met kaneelsuiker. Eenmaal bedekt met suiker leg je de balletjes op een bord met een velletje keukenpapier.

En zie hier: in een handomdraai heb je overheerlijke kaneel ballen gemaakt! Als ze nog een beetje lauw zijn, zijn ze niet te versmaden. Maar ook koud zijn ze erg lekker.

Ook erg lekker bij een toetje; bolletje roomijs met aardbeien en kaneelballen. Heerlijk!

elly 50 1

Wat heerlijk zeg al die vrije tijd! Met terugwerkende kracht kan ik nu als mijn gemaakte baksels plaatsen. Deze taart maakte ik namelijk al in juni. Jup, dat is al even geleden. En er gaat nog veel meer leuks aankomen wat ik de afgelopen tijd wel heb gemaakt, maar niet heb geplaatst. We beginnen met deze taart en wat meer uitleg over hoe ik deze heb gemaakt. De taart was voor een collega van mij, haar moeder werd 50 jaar. Reden voor een feestje natuurlijk en daar hoort een mooie taart bij!

elly-50-4

Ik zag wel vaker die leuke naamschildjes op taarten, de naam was er dan niet opgeplakt maar juist ingedrukt. Een erg leuk effect, en na wat googelen bleek dit nog een supersimpel te kunnen gebeuren! Wilton heeft namelijk een set met letters waarmee je supersimpel berichten kunt maken. Het idee van de set is dat je de letters dan makkelijk met icing kunt overtrekken maar je kunt natuurlijk ook, zoals ik heb gedaan, de letters in fondant drukken. Er wordt een makkelijke liniaal bijgeleverd waar je de letters in schuift zodat deze mooi op een rechte lijn komen te staan. Resultaat een superleuk naamschildje!

elly-50-2

Deze bloem wilde ik al superlang eens maken, het kwam er alleen nooit van. Het is een behoorlijk grote bloem (mijn taarten zijn meestal bijna 10 centimeter hoog, dus reken maar uit) die niet bij elke taart past. Deze supergave bloem is geen bedenksel van mijzelf, alle eer daarvoor gaat naar de Taartenheks. Helaas is ze niet meer actief met bloggen maar haar site is gelukkig nog online, heel fijn omdat de how to van deze gave bloem daar staat. ik heb in het midden van de bloem een knoop geplaatst maar je zou natuurlijk ook een ander hart kunnen bedenken voor de bloem. Je kunt er ook voor kiezen om alleen het kleine bloemetje te gebruiken. Kortom, er zijn verschillende variaties mogelijk.

elly-50-3

De vlinders zijn gemaakt met de welbekende plungers van PME. Voor de sierranden heb ik een Wilton mold gebruikt. De molds van wilton werken erg fijn, het leuke is dat je met één mold een hele taart zo kunnen decoreren in een bepaald thema. Onlangs hebben zij hun collectie nog verder uitgebreid met nog meer leuke molds. Last but not least, de geschulpte rand. Dit wilde ik ook al langer proberen. Door strookjes te maken met deze sierrand uitsteker en deze dakpansgewijs langs de taart te plakken heb je al snel een heel erg leuk effect. Zo zie je maar, het hoeft niet altijd heel erg ingewikkeld te zijn om een gave taart te maken!

cake-pop-maker-8

In Amerika was de gekte rondom de Cakepop maker al een stuk eerder losgebarsten dan dat dat in Nederland gebeurde. Het ‘hebben gehalte’ van dit apparaat was erg groot, zo ook bij mij. Toch besloot ik te wachten tot hij op de Nederlandse markt werd uitgebracht. Ik zag het niet zitten een Amerikaanse versie aan te schaffen, te importeren en om te bouwen. Want ja, dat gebeurde. Gelukkig heeft Inventum besloten de lijn van Babycakes op de Nederlandse markt te brengen, eindelijk was de Cakepop maker in Nederland te verkrijgen. Ik heb mijn geduld nog wat beter op de proef moeten stellen maar afgelopen juni had ik hem dan eindelijk in mijn bezit!

cake-pop-maker-1

En daar staat hij, mijn mooie roze Cakepop maker! Klaar om mee aan de slag te gaan. In de doos wordt naast het apparaat een vorkje, standaard en lollystokjes meegeleverd. Ook zit een een informatieboekje bij met wat recepten. Ik heb zelf de cupcake mix van Funcakes gebruikt wat overigens ook prima ging. Op internet had ik gelezen dat het apparaat behoorlijk heet kon worden, daarom heb ik hem voor de zekerheid toch even op een onderzetter gezet.

cake-pop-maker-3

Het apparaat is voorzien van een handig lampje dat laat zien wanneer je cakepop maker op de juiste temperatuur is. Zodra het groene ‘ready’ lampje oplicht kun je van start gaan.

cake-pop-maker-2

Spray de platen eerst even in met een bakspray, zo voorkom je dat je balletjes straks vast zitten aan de bakplaten. Ik heb die van Dr. Oetker gebruikt maar ze bestaan van verschillende merken. Na elke bakronde spuit je de platen opnieuw in met wat bakspray.

cake-pop-maker-4

Het is het makkelijkst om een spuitzak met beslag te vullen, zo kun je de kuiltjes snel opvullen. Omdat ik nog niet wist hoe vol ik ze moest doen en wat de beste baktijd zou zijn heb ik er eerst maar 3 gebakken. Zo kon ik rustig kijken wat de beste methode is zonder ze per 12 tegelijk te laten aanbranden bijvoorbeeld. Na de derde ronde had ik gelukkig al een handige manier gevonden. Vul om te beginnen de kuiltjes op de onderste plaat helemaal vol.

cake-pop-maker-5
  • De bovenste rij cakepops is aan één kant ietwat aangebrand en ze zijn ook niet helemaal rond. Deze hebben 5 minuten gebakken zonder deze tussendoor om te draaien.
  • Bij de middelste rij heb ik de cakepops ook 5 minuten gebakken maar nu heb ik na 2,5 minuut de cakepops omgedraaid. Dit resultaat vond ik al een stuk beter maar ik was toch nog niet helemaal tevreden over de vorm.
  • De onderste rij is voor mij ook gelijk de winnende. De kleur is mooi gelijkmatig en de balletjes zijn ook mooi rond geworden. Ook deze hebben in totaal 5 minuten gebakken, nu draaide ik ze al om na 2 minuten.

Het omdraaien van de balletjes deed ik met de bijgeleverde vork, dit werkte prima en snel. Wat research leerde mij dat Babycakes er zelf ook achter is gekomen dat de balletjes mooier worden door deze om te draaien. Er zijn namelijk al cakepop makers op de markt in een flip over variant, zo kun je het apparaat zelf omkeren in plaats van te openen en de balletjes stuk voor stuk om te draaien.

cake-pop-maker-6

Nu ik de voor mij makkelijkste methode had gevonden bakte ik er steeds 12 tegelijk, zo schiet het bakken lekker op. Zijn dit er voor jou nu iets te veel omdat je ze ook wilt draaien, je kunt er natuurlijk ook minder tegelijk bakken. 500 gram Funcakes mix leverde mij 50 gewone cakepops en 20 kaneel cakepops (binnenkort op deze blog!) op.

Mijn oordeel

Ik ben meer dan tevreden over de Babycakes Cakepop maker, een ontzettend fijn apparaat om mooie ronde cakeballetjes mee te maken. Het perfecte alternatief voor cakepops gemaakt van verkruimelde cake met frosting, iets waar ik geen fan van ben qua smaak en structuur. Ik kan dit apparaat aan iedereen aanraden die graag cakepops maakt en liever een gewoon cakeje heeft dan zelf balletjes staat te draaien die nooit allemaal gelijk worden. Wat ik bijna vergeet, de Cakepop maker beperkt je niet tot alleen cakepops. Je kunt er veel meer van maken. Ik las al op internet over soesjes en oliebollen, maar er is nog veel meer! Ik heb het boek ‘175 best babycakes recipes’ voor de cakepop maker in mijn bezit waar de lekkerste recepten in staan. Het enige wat je beperkt is de vorm (die juist erg schattig is), de smaakvariaties zijn eindeloos.

cake-pop-maker-7

Zoals ik al zei heeft Inventum de hele lijn van Babycakes in Nederland op de markt gebracht. Er zijn dus nog meer fijne apparaten van dit merk op de markt! Ook de cupcake maker, de donut maker en de chocolade smelter zijn in Nederland te verkrijgen. Ik las ook iets over een whoopie pie maker, deze ben ik alleen nog niet tegengekomen in Nederland. De donut maker vind ik erg interessant en staat op mijn lijstje, evenals de chocolade smelter. Ik wordt nu soms ietwat gek van het steeds tussendoor smelten van chocolade wanneer deze teveel is afgekoeld. Een smelter die je chocola steeds op de goede temperatuur houdt is daarom meer dan welkom. En ik heb al volop ideetjes voor overheerlijke donuts (chocola, nootjes, karamel etc.), ik ben gek op die dingen! Oh jee, dat lijstje van mij wordt wel erg lang.

De Cakepop maker van Babycakes is inmiddels niet meer verkrijgbaar via de bekendere Nederlandse online winkels. Deze cake pop maker is vergelijkbaar met die van Babycakes. Daarnaast zijn er tegenwoordig ook siliconen vormen voor cake pops op de markt kopen. Zelf heb ik hier nog geen ervaring mee.

COMPACTE CHOCOLADECAKE

Vorige week was het feest hier thuis, ik ben namelijk afgestudeerd! Dat is ook gelijk de reden waarom het hier even iets stiller is geweest, ik was namelijk druk bezig met de laatste loodjes van mijn studie Commerciële Economie. Dit houdt overigens niet in dat ik helemaal niet gebakken heb. Sterker nog, deze compacte chocoladecake heb ik voor school gebakken. Die moest er voor zorgen dat ik mijn laatste presentatie met een voldoende zou afsluiten. Nee, ik heb geen docenten met cake omgekocht. Deze cake representeerde mijn studieloopbaan. Om een lang verhaal kort te maken: op school werkten wij met 9 competenties, deze cake met 9 ingrediënten vertegenwoordigen de competenties. Met het idee dat de competenties/ingrediënten allemaal apart heel belangrijk zijn , maar dat het pas iets wordt als het samen een geheel vormt heb ik mijn presentatie gehouden. Met een goed resultaat, want ik ben afgestudeerd!

COMPACTE CHOCOLADECAKE maken

Deze cake is echt overheerlijk, de smeuige structuur (haast brownie achtig) maakt deze cake zoals een chocoladecake daadwerkelijk bedoeld is. Het recept (origineel van Nigella Lawson) wil ik jullie natuurlijk niet onthouden.

recept COMPACTE CHOCOLADECAKE

COMPACTE CHOCOLADECAKE recept

bakken COMPACTE CHOCOLADECAKE

COMPACTE CHOCOLADECAKE bakken

COMPACTE CHOCOLADECAKE taart

COMPACTE CHOCOLADECAKE

Recept afdrukken

3.67 van 3 stemmen

Compacte chocoladecake

Met deze smeuïge compacte chocoladecake kun je een heleboel mensen blij maken. Een guilty pleasure!
Porties: cakeblik van 25 cm

Ingrediënten

  • 225 gram zachtgeroerde boter
  • 375 gram donkere basterdsuiker
  • 2 grote eieren (losgeklopt)
  • 1 tl vanille-extract
  • 100 pure chocola (gesmolten)
  • 200 gram bloem
  • 1 tl baking soda
  • 2,5 deciliter kokend water
  • 200 gram chocolade chunks (Funcakes)

Instructies

  • Verwarm de oven alvast op 190 °C (boven- en onderwarmte) en zet een plaat op de bodem van de oven (voor eventuele overstroming van de vorm). Vet ook je bakblik vast in en bekleed deze met bakpapier. Zo kun je je cake straks veel gemakkelijker uit de vorm tillen omdat het een zeer vochtige cake is. Roer dan de boter en suiker romig met een mixer (of eventueel met een spatel). Let op: romig, dus niet luchtig. Je mixer kun je nu aan de kant zetten, de rest wordt er allemaal met de hand doorheen gespateld. Nu kun je je geklopte eitjes en vanille-extract toevoegen.
  • Wanneer dit goed is vermengd voeg je de iets afgekoelde, gesmolten chocolade toe. Meng goed, maar niet meer dan nodig is.
  • Voeg in een kommetje de bloem samen met de baking soda en kook je water. Als dit gekookt is doe je dit in een apart schaaltje. De bloem en het water voeg je stap voor stap toe. Ik zette op het aanrecht het schaaltje water met een juslepel naast het schaaltje bloem met een gewone lepel. Zo kon ik van beide steeds een lepel aan het beslag toevoegen en dit goed met elkaar vermengen. Wanneer bloem en water goed zijn opgenomen voeg je weer opnieuw van beide een lepel toe. Ga zo door tot je alles hebt toegevoegd.
  • Nu is in principe je beslag klaar, ikzelf heb nog chocolade chunks toegevoegd voor een knapperig stukje chocolade hier en daar. Erg lekker dus, maar niet per se nodig. Wat ik overigens vergeten ben, maar wel had moeten doen is de chunks door de bloem halen. Dan zakken de chunks niet naar de bodem van de cake, dat deden ze bij mij nu wel. Ook lekker hoor, zo’n knapperig laagje chocola onderop.
  • Giet je beslag in de vorm (mocht je nu wel chunks hebben toegevoegd, neem dan een grotere vorm of hou wat beslag voor een paar cupcakes achterwege. De vorm zal anders overstromen). De vorm zet je op het rooster voor 30 minuten in de oven. Na deze 30 minuten zet je de temperatuur naar 170 graden en bak je de cake nog eens 15 minuten. Controleer hierna met een prikker of je cake gaar is, de prikker zal er nooit helemaal schoon uitkomen omdat de cake erg vochtig is. Zolang het maar niet vloeibaar is. Bij mij heeft de cake wat langer in de oven moeten staan dan volgens het recept, dus kijk niet vreemd op als dit jou ook gebeurd. Nadat je de vorm uit de oven haalt laat je deze volledig afkoelen in de vorm, daar wordt hij nog lekkerder van!
  • Resultaat: een heerlijke compacte chocoladecake die enorm goed vult!

maken COMPACTE CHOCOLADECAKE