Deze koekjes zijn echt god-de-lijk! Het is volgens mij iets typisch Amerikaans om deze chocolaatjes in koekjes te drukken, ik ben ze namelijk al op veel blogs tegengekomen. Wanneer je op google zoekt op ‘kisses cookies’ of ‘blossom cookies’ zul je hier vele afbeeldingen van vinden. Al een hele poos stond een link van dit soort koekjes in mijn favorieten, het maken was er alleen nog niet van gekomen. Nu had ik thuis een mix voor hazelnoot koekjes liggen en ik bedacht mij dat ik deze twee dingen wel heel leuk kon combineren. Ik kan je vertellen, de combinatie pakte erg goed uit!

De koekjesmix is van Molen de Zandhaas, eerder heb ik met hun mixen al chocolade noten muffins en roomboter kransjes gemaakt. Ik hou ervan om aan een kant en klare mix een eigen draai te geven zodat het nét even anders wordt. De muffins werden daarom gedoopt in chocolade en de roomboter koekjes kregen de vorm van kransjes met amandelschaafsel. Deze lekkere hazelnoot koekjes krijgen er een lekker chocolaatje bij. Hoe je dat doet zal ik laten zien.

Het fijne van deze mix is dat je maar heel weinig nodig hebt. Je hoeft alleen maar 200 gram roomboter toe te voegen. In principe kun je de koekjes al gaan bakken maar als je, net als ik, er een eigen draai aan wil geven dan heb je nog wat suiker en kisses (hazelnoot smaak) nodig. Deze zijn van het merk Hershey’s, de kisses zijn denk ik wel hun handelsmerk. Al is het niet allemaal in Nederland te verkrijgen, ze hebben een grote collectie chocolaatjes in de vorm van kleine toefjes. Ik vond deze verpakking in het schap van een grote Albert Heijn tussen de chocolaatjes. Om in de smaak van de koekjes te blijven ben ik voor de hazelnoot versie gegaan. Het zijn gewone melk chocolaatjes maar met een hele hazelnoot van binnen.

Bereid de mix zoals op de verpakking staat en maak er vervolgens balletjes van. Ik heb 15 balletjes gemaakt, ongeveer 40 gram per stuk. Ze zouden eventueel iets kleiner kunnen maar ik hou wel van wat grotere koekjes. Rol alle balletjes door de suiker heen en leg ze op de bakplaat. De suiker geeft de koekjes een lekker knapperig laagje. Je hoeft de balletjes niet plat te drukken, we hebben juist wat hogere bolletjes nodig. Bak de koekjes zoals op de verpakking staat.

Nu de koekjes in de oven staan kun je de zak met kisses open maken. Alle chocolaatjes zijn per stuk verpakt met een sliertje papier en een stukje folie. Pak er zoveel uit als je nodig hebt, of meer natuurlijk. Dan eet je die alvast op. Wanneer de koekjes uit de oven komen moet je gelijk aan de gang met de chocolaatjes. Nu de koekjes nog warm en zacht zijn kun je gemakkelijk de kisses er in duwen. Druk niet te hard anders verdwijnt het chocolaatje door het smelten. Omdat de koekjes nog warm zijn krijgen de chocolaatjes een mooi glanslaagje. Nu het moeilijke: geduld hebben terwijl ze op een rooster staan af te koelen.

De molen waar ik deze mix vandaan komt staat in Santpoort. Leuk voor degenen die dit lezen en hier ook nog eens dichtbij wonen, anderen hebben hier natuurlijk niks aan. Maar wees niet getreurd, Pauline van de webshop Uit eigen streek heeft hier een oplossing voor! In haar webshop is deze overheerlijke mix te koop, samen met nog meer lekkere mixen van de molen (ook de chocolade noten cake!). Maar er is nog veel meer leuks te vinden, naast allemaal (h)eerlijke streekproducten zijn er ook leuke (kook)cadeaus te vinden. Vergeet vooral de hazelnoot koekjes mix niet in je winkelmandje te leggen natuurlijk ;).

Eetsmakelijk!

De mama van Kiek wilde vorig jaar al graag een taart voor haar dochter die toen 7 werd. Helaas had ik het veel te druk met school en kon ik geen taart maken. Daar baalde ik behoorlijk van want de vraag was namelijk of ik een taart in Oilily stijl wilde maken. Wat had ik dat graag willen doen, erg jammer dus dat ik het te druk had. Kiek’s moeder was mij niet vergeten, want een poosje terug vroeg ze mij of ik dit jaar misschien wel tijd had. Helaas weer te druk voor een taart, maar cupcakes dat zou ik wel kunnen redden. Gelukkig vond ze dit een superleuk alternatief en ze zat vol ideetjes. Oilily was nog steeds erg leuk, maar bloemetjes en blaadjes in reliëf zou ook wel wat zijn. Of wacht, een leeftijdschildje is ook leuk! Dit kan zeker niet allemaal op één cupcake? Zo luidde de vraag van Kiek’s mama. Op één cupcake niet nee, maar ik kan het natuurlijk wel combineren.

Ik heb ervoor gekozen om 2 soorten cupcakes te maken, eentje in Oilily stijl en de andere met een leeftijdschildje met bloemetjes en blaadjes. Door de roze kleur in beide cupcakes te laten terug komen wordt het toch een geheel. Voor de Oilily cupcakes heb ik eerst het servies maar eens bestudeerd. Het is een vrolijk servies met verschillende details. Ik heb een klein stukje genomen en dit op de cupcake gebruikt. Ik vond de overgang van rood met witte stippen naar roze met het gouden lijntje er tussen namelijk erg leuk. Ook op de cupcakes heb ik dit lijntje goud gemaakt.

De cupcakes met de leeftijd vond ik het leukst om te maken. Ik blijf nu eenmaal gek op bloemetjes en blaadjes op cupcakes. Het blauwe rondje heb ik gemaakt met een ronde kartel uitsteker. De kleine cirkeltjes rondom heb ik met een spuitmondje gemaakt (nr. 2). Het effect ervan vind ik erg leuk, en dat terwijl het eigenlijk helemaal niet de bedoeling was. Ik wilde kleine ronde gaatjes maken maar kwam er al snel achter dat het rondje daar te klein voor was, met het spuitmondje had ik wel al licht op het fondant gedrukt en het kleine cirkeltje bleef staan. Zo zie je maar hoe je weer op nieuwe ideeën kan worden gebracht.

Door alle drukte had ik al een poosje geen cupcakes of taarten gedecoreerd. Vorige week heb ik daarom een dagje ingelast waarop ik lekker iets voor mijzelf ging doen. Dat resulteerde in een tafel vol met mijn spulletjes waar ik lekker cupcakes kon versieren. Zo kon ik ook gelijk mijn ronde gekartelde uitstekerset gebruiken en de strikjes mold had ik ook nog niet eerder gebruikt.

De cupcakes had ik al een poosje geleden gebakken. Vaak als ik toch cupcakes aan het bakken ben, bak ik er een aantal extra. Deze extra cupcakes doe ik dan in een zakje in de vriezer. Als ik dan, zoals afgelopen week, zin heb om er een paar te decoreren hoef ik ze alleen maar uit de vriezer te halen. Voor mij werkt dit heel goed, je hoeft dan ook niet voor maar een paar cakejes te gaan bakken. Wanneer ik een middagje wil freubelen maak ik er meestal toch maar 3 of 4. Precies goed voor wat lekkers bij de koffie zonder gelijk met een overschot aan cupcakes te zitten.

Voor deze cupcakes heb ik een lichtblauwe basis gebruikt, door met een tooltje (of sateprikker) gaatjes te prikken rondom creëer je net dat schattige effect. Als de basis klaar is en op de cupcakes zit, kun je deze even aan de kant zetten. Pak je kleurtjes voor de bloemetjes en blaadjes erbij en steek gelijk genoeg uit voor alle cupcakes. Het werkt makkelijker om in een keer alle bloemetjes uit te steken dan wanneer je dit per cupcake doet. Ik heb voor zowel de bloemetjes als blaadjes twee verschillende maten gebruikt. Voor de bloemen heb ik drie kleuren gebruikt: perzik, rood/roze en donker rood.

Rol van de groene kleur een paar dunne sliertjes die je als takjes op de cupcake legt, plak hier vervolgens de blaadjes op. Kies nu de bloemetjes uit die je wilt gebruiken en plaats deze op willekeurige wijze op de cupcake. Om het af te maken gebruik je nog wat pareltjes om in de bloemetjes te bevestigen. In de grote bloemen heb ik parels gebruikt, voor de kleintjes heb ik zelf kleine balletjes fondant gedraaid. Dit heb ik gedaan omdat ik de parels te groot vond en zo kun je ook gelijk in dezelfde kleuren werken.

Heel eenvoudig te maken dus deze cupcakes, maar wel super schattig!

Veel taartdecoratie shops bieden een startpakket aan voor de beginnende taartenbakker. Hier zitten zeker handige dingen in, vooral als je al zeker weet dat je wil doorgaan met taarten decoreren. Ik kan mij heel goed voorstellen dat velen eerst eens willen kijken of ze het echt wel leuk vinden, daar wil je natuurlijk niet gelijk een hele basisuitrusting voor aanschaffen. Ik zal daarom naast de standaard materialen ook de materialen noemen die je hoogstwaarschijnlijk al in huis hebt. Als je op de materialen klikt wordt je doorverwezen naar de webshop van deleukstetaartenshop.nl.

Funcakes biscuit mix

Het biscuit is je basis. Dit is veel luchtiger dan cake en wordt gebruikt in de slagroomtaarten die je in de winkel koopt. Omdat de fondant al erg machtig is zou dit in combinatie met cake te veel worden.

Funcakes botercrème mix 

Deze crème gebruik je voor de vulling van de taart. Door smaakstoffen toe te voegen creëer je je eigen smaak, dit kan een extract zijn maar ook stukjes chocola. Maak je eenmalig een taart en wil je niet met een zak mix blijven zitten? Je kunt natuurlijk ook een bekertje slagroom in de supermarkt kopen en opkloppen.

Fondant of marsepein

Ik werk zelf altijd met fondant, dit is gekomen omdat hier niet iedereen een liefhebber van marsepein was. Het voordeel van fondant is dat dit wat fijner is en dat de kleuren mooier worden. Wat jij fijner vindt werken zul je zelf moeten ervaren. Doe dit door van beiden een klein pakje te kopen. Bij voorkeur voorgekleurd, dan hoef je nog geen kleurstoffen te kopen. Je kunt hierna ook nog tussen verschillende merken wisselen om te kijken waar jouw voorkeur ligt.

Bakpan

PME heeft een groot assortiment aan bakpannen, handig om je biscuit in te bakken. Ik ben echter gewoon begonnen met een springvorm. Omdat deze over het algemeen wat lager zijn dan de bakpannen kun je deze verhogen met een rand bakpapier. Je vet de rand in en plakt (aan de binnenkant) een strook bakpapier.

Roller

Er zijn vele verschillende maten rolstokken. Voor taarten gebruik ik zelf de grootste (50cm) en voor decoraties een kleintje (15cm). Het kleintje had ik al snel in mijn bezit, de grote nog niet. Hiervoor gebruikte ik eerst een lang stuk pvc buis. Als je nog andere (siliconen) deegrollers hebt kun je die natuurlijk ook gebruiken.

Smoother

Erg handig, maar om te beginnen nog geen noodzaak. Hiermee krijg je je taarten nog gladder en strakker, om te beginnen kun je echter ook prima je handen gebruiken.

Taartzaag

Deze gebruik je om je biscuit in gelijke delen te kunnen snijden. Als je een vaste hand hebt kun je ook een groot broodmes gebruiken.

Tools

Er zijn een hoop verschillende tools die het decoreren vergemakkelijken. Ik gebruik mijn kleine mesje het meest. Om te beginnen kun je hiervoor natuurlijk ook prima een mesje uit de keukenla pakken.

Dit zijn de belangrijkste middelen om je taart te kunnen maken en te bekleden. Je wilt je taart natuurlijk nog wel wat leuker maken door gebruik te maken van leuke uitstekers en parels. Dit kun je zo duur maken als je zelf wilt. In de webshop zijn prachtige uitstekers te vinden in verschillende prijscategorieën. Hier nog wat tips voor het maken van een keuze bij uitstekers:

• Bloemetjes doen het altijd goed, ik gebruik deze vormen het meest. Je hoeft niet gelijk voor de duurdere plungers te kiezen, je kunt ook beginnen met de pastic uitstekertjes.
• Rondjes, een retro taart met allerlei stippen. Hiervoor kun je een set aanschaffen maar je kunt ook eens kijken in je keukenkastjes. Neem bijvoorbeeld glazen, deze zijn er in vele verschillende maten.
• Kleisetjes, ja je leest het goed. Kijk eens in winkels op de speelgoedafdeling bij de kleispullen. Hier zitten vaak leuke kleine uitstekertjes. Met de klei maak je je (buur/oppas)kids blij en de uitstekertjes gebruik je gewoon zelf.
• Met een scherp mesje kun je ook zelf verschillende vormpjes snijden wanneer je nog geen uitstekers hebt.

Ik  hoop dat ik zo een duidelijk beeld heb kunnen geven voor degenen die graag willen beginnen maar geen idee hebben waar ze het best mee kunnen beginnen. Zoals je ziet, je hebt helemaal niet veel nodig om te beginnen.