Je kunt er haast niet omheen, Valentijnsdag op 14 februari. Winkeletalages kleuren al weer roze en rood, (chocolade) lekkernijen in hartvorm vullen de schappen. Toch komt er steeds meer variatie want ik heb in de winkel zelfs chocolade iPad’s, Blackberry’s en navigatiesystemen gezien waar zoetsappige teksten op staan. Deze taart is, al zeg ik het zelf, niet zo zoetsappig en heeft zelfs iets chiques. De dame die deze taart graag cadeau wilde geven aan haar vriend wilde graag een chocoladetaart. Hier heb ik met de vullingen mee rekening gehouden, de fondant heb ik een bruin gekleurd om toch nog een beetje de chocoladesfeer na te bootsen. De vullingen zijn chocoladefudge en een laag vanillecrème met kleine stukjes chocola.

Aan de zijkant heb ik iets nieuws uitgeprobeerd. Eerst heb ik de fondant een reliëfje gegeven met een impressie mat. Met een heel klein sponsje heb ik zachtjes kleurpoeder aangebracht op het fondant. Op de foto is het niet heel goed te zien maar het oppervlak heeft hierdoor een andere kleur dan de rest. Het sponsje dat ik gebruikte heeft de structuur van het gele gedeelte van een schuursponsje. Zorg dat er niet te veel kleurpoeder op zit anders krijg je het effect niet. Ik vond het erg leuk om dit eens te proberen, het ging nog niet helemaal perfect maar ik blijf gewoon oefenen!

Wanneer je op zoek gaat naar zoete recepten waar appel in is verwerkt kom je heel erg veel tegen. Waaronder uiteraard de meestbekende: appeltaart. Niet lang geleden is zelfs het boek Appeltaart van Janneke Philippi verschenen (welke uiteraard op mijn verlanglijstje is gezet). Ik heb voor jullie ook een soort appelgebak met recept, weliswaar geen taart maar wel een hele lekkere cake! En of je hier nu cupcakes van wilt maken, een grote tulband of misschien toch een simpele cake, het kan allemaal!

Appel-kaneel cake

Een eenvoudig maar ontzettend lekker recept waarmee je wat betreft bakvorm prima kunt variëren. Deze appel-kaneel cake is om te smullen!
Porties: 1 rechte 25 cm vorm (of 22 cm tulband)

Ingrediënten

  • 200 gram ongezouten roomboter
  • 200 gram zelfrijzend bakmeel
  • 150 gram fijne kristalsuiker
  • 8 gram vanillesuiker (1 Dr. Oetker zakje)
  • 4 grote eieren
  • snufje zout
  • 1 jonagold/goudrenet appel
  • 4 tl kaneelpoeder
  • 3 el kaneelsuiker

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 175 °C (boven- en onderwarmte)
  • Mix op de hoogste stand de boter, suiker, vanillesuiker en het snufje zout tot een romige crème. Voeg op middelmatige snelheid één voor één de eieren toe en meng alles tot een glad beslag. Voeg het meel beetje bij beetje toe tijdens het mixen, voeg ook de kaneelpoeder toe en meng dit tot een glad beslag. Naar smaak kun je eventueel nog wat extra kaneelpoeder toevoegen
  • Snijd de appel in kleine blokjes en meng deze in een kom met wat bloem. De bloem zorgt ervoor dat de stukjes straks tijdens het bakken niet allemaal naar de bodem zakken. Meng met een spatel de stukjes appel door het beslag heen. Meng ook de grove kaneelsuiker door het beslag met een spatel, hou wel wat over voor de decoratie van de cake. Stort het beslag in een ingevette en bebloemde bakvorm en strooi de achtergehouden kaneelsuiker over de cake
  • Bak de cake in 60-70 minuten gaar en goudbruin (maak je cupcakes? deze zijn na 20 minuten klaar).
  • Steek na het bakken in sateprikker in de cake, wanneer deze er schoon uitkomt is de cake gaar. Laat hem kort afkoelen in het blik voordat je hem op een rooster stort en verder laat afkoelen.

Eet smakelijk!

Ongeveer anderhalve week geleden kreeg ik een mailtje met de vraag of ik het leuk zou vinden een fotokalender te maken. Dit leek mij wel wat! Toevallig had ik een paar maanden terug nog gedacht aan een jaaragenda met mijn taartenfoto’s. Uiteindelijk heb ik dit niet gedaan omdat ik de agenda niet kon maken zoals ik hem graag wilde hebben en ik had inmiddels al een leuke agenda in de winkel gekocht. Een verjaardagskalender stond nog wel op mijn lijstje maar hier had ik verder nog niet over nagedacht, des te leuker dat ik dit mailtje ontving.

Wat een mogelijkheden zijn er voor het maken van deze kalender zeg! Je kunt uit talloze kaders kiezen wat de keuze lastig maakte, ik heb gekozen voor deze leuke bloesemprint. Op de voorkant kun je nog een titel en ondertitel zetten, dit is te zien op de eerste foto. Wanneer je je kader hebt gekozen kun je foto’s gaan uploaden, deze sleep je dan gewoon naar de maand waar je hem wilt hebben. Standaard is de onderste pagina met de dagen wit maar je kunt instellen dat je de print ook aan de onderkant wilt hebben. Voor €1,24 heb je dit zelfs in kleur. Bij elke dag kun je een tekst toevoegen, zoals verjaardagen. Ik heb er alleen verjaardagen en feestdagen in staan maar je kunt er natuurlijk ook je vakanties en dergelijke bij zetten. Je kunt zelfs overal icoontjes bij doen. Ik heb taartjes bij verjaardagen gezet en ook de feestdagen heb ik wat gezelliger gemaakt zoals je op onderstaande foto ziet. Na een avondje achter de computer had ik mijn eigen fotokalender gemaakt en kon ik hem gaan bestellen.

De kalender maakte ik op maandag, en als ik de levertijd mocht geloven kon ik hem op zijn vroegst pas een week later verwachten. Ik was dus zeer verbaasd dat ik donderdag de kalender al thuis had ontvangen. Ongeduldig als ik ben heb ik gelijk de verpakking opengetrokken en mijn leuke kalender bewonderd. De foto’s zijn van goede kwaliteit, wel zijn ze iets donkerder uitgevallen dan je ze op je computerscherm ziet. Over het product ben ik dus zeker tevreden. De bestelprocedure vind ik wel behoorlijk langdradig. Wanneer je akkoord geeft op de kalender krijg je eerst nog de keuze meerdere kalenders aan te schaffen voor een lagere prijs en kun je nog voor een andere papiersoort kiezen. Hier blijft het niet bij want er volgen nog vele schermen met andere aanbiedingen die je ook kunt bestellen. Ik begrijp de gedachte hier achter, maar één zo’n scherm lijkt mij toch echt voldoende. Daarnaast schrok ik van de levertijden en verzendkosten. Een levertijd van 7 dagen ging al onder de noemer ‘prioriteit’ en kostte zo’n 8 euro. En dat terwijl zo’n kalender toch prima door de brievenbus kan. Ook vind ik 7 dagen erg lang, zeker voor prioriteit, in vele webshops heb je tegenwoordig binnen 2 werkdagen je bestelling in huis. Ondanks deze ‘minpuntjes’ in de bestelprocedure ben ik ontzettend blij met mijn kalender. Hij pronkt al aan mijn muur!

Bestel bij Vistaprint ook je eigen fotokalender.

Ik ben gék op roomboterkoekjes, liefst met amandelschaafsel of grove suiker bovenop! Met de feestdagen zijn deze koekjes in de vorm van kransen gelukkig volop in de schappen te vinden. Alleen, de kleine zijn net wat te klein en de grote zijn wel heel erg groot. Een leuk tussenmaatje heb ik in ieder geval nog niet gevonden. Dan maar zelf aan de slag dus.

Bij de molen in Santpoort had ik een tijdje geleden wat lekkere bakmixen gekocht. Zo ook de mix voor roomboterkoekjes. Meestal maak ik koekjes volgens recept en niet aan de hand van een mix, maar dit keer vond ik het wel eens makkelijk. Aan de mix hoefde ik enkel nog roomboter toe te voegen, makkelijker kan haast niet. Volgens de verpakking zou ik balletjes moeten draaien en deze op de bakplaat iets plat drukken, eigenwijs als ik ben wilde ik het natuurlijk anders. Ik wilde namelijk ook van die mooie kransen maken!

Daarom heb ik het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uitgerold tot een dikte van ongeveer een halve centimeter. Ik heb ze bewust wat dikker gelaten omdat ik dacht dat het koekjes zouden worden die gingen uitlopen, dat is namelijk meestal zo wanneer je de deegballetjes zo op de bakplaat kan leggen. Met twee uitstekers heb ik de kransen gemaakt.

De kransen heb ik ingesmeerd met een geklopt eitje en er wat geschaafde amandelen over gestrooid. Je kunt er natuurlijk ook voor kiezen om grove suiker te gebruiken in plaats van de amandelen.

Et voila, heerlijke roomboterkransjes!

Geen makkelijke bakmix in huis? Ik heb hier een recept gevonden voor lekkere roomboterkoekjes.