Bij het gebrek van een echte zomer probeer ik er dan maar wat vrolijks van te maken. Want die zomer, die is dit jaar compleet verregend. Zo mooi als het voorjaar was, zo slecht is de zomer. Maar wie weet, we hebben nog een krappe maand waarin nog heel wat zonnestraaltjes tevoorschijn kunnen komen. Dat bij de meesten de vakantie er dan al weer op zit, daar denken we maar even niet aan. Mijn vakantie zit er nu in ieder geval wel op en morgen wordt ik weer op het werk verwacht, later deze week gaat ook mijn school van start. Het laatste jaar van mijn studie alweer! Deze laatste dag van mijn vakantie heb ik afgesloten door naar een leuke markt op de Dreef in Haarlem te gaan. Daar vond ik een ontzettend gaaf taartplateau die ik gauw zal gaan gebruiken.

In mijn vakantie heb ik ook een taartenwinkel bezocht, in Donderen welteverstaan. Daar zit namelijk Ellen’s creative cakes. Wat een heerlijk winkeltje, ik heb van mijn gespaarde centen weer leuke dingen gekocht. Ik wil ze allemaal snel uitproberen dus dat gaan jullie allemaal nog zien. Naast mijn vakantie ervaringen willen jullie ook vast iets over deze cupcakes horen 🙂 . Ze zijn geïnspireerd op cupcakes die ik al eens eerder heb gemaakt. De foto van die cupcakes vind ik zelfs zo leuk dat ik er een canvas van heb laten maken die nu op mijn kamer hangt. Dit keer wilde ik de cupcakes iets eenvoudiger houden maar het moest wel vrolijk blijven. Daarom heb ik de leuke papiertjes van House of marie uit de kast getrokken en ben ik met de bloemetjes van Tinkertech aan de gang gegaan. De basis is gekleurd met Peach van Americolor en hier heb ik met een matje structuur in aangebracht. Onder de bloemetjes heb ik een bolletje fondant gedaan, zo krijg je het ‘bosje bloemen’ makkelijker in model.

Deze post stond dan misschien niet helemaal in het teken van deze cupcakes, er staan wel vele leuke dingen op de planning voor mijn blog de komende tijd. Sommigen zijn al uitgewerkt, anderen nog niet helemaal en er ligt ook nog een stapel met ideeën om nog uitgewerkt te worden. Wil jij bijvoorbeeld een  superleuke give away niet missen, of how to’s? Hou dan vooral mijn blog in de gaten want er zit een hoop leuks aan te komen. Je kunt mijn blog volgen via Google of je inschrijven voor de updates, zo weet je zeker dat je niets zult missen!

            

Al tijden geleden las ik in het tijdschrift MjamTaart over het bakkerijmuseum in Medemblik. Ik wist gelijk; ‘daar wil ik heen!’. Het  heeft enige tijd geduurd maar afgelopen weekend was het dan zover, samen met mijn ouders stapte ik in de auto op weg naar Medemblik. Ik ben, net als de rest van mijn familie, niet bepaald een ‘museummens’. Toch vond ik dit een ontzettend leuk museum en kijk er met veel plezier op terug. Had ik verwacht dat je al met anderhalf uur buiten zou staan, niet is minder waar want we hebben ons er toch zeker wel 3 uur vermaakt.

Bron: De oude bakkerij

 

Zodra je het pand binnen stapt komt is het gelijk alsof je teruggaat in de tijd. Ineens sta je in een heel schattig bakkerswinkeltje. Hier kun je allerlei snoepjes en koekjes kopen, ook wij hebben op het eind een aantal lekkere dingen meegenomen. Vanuit het winkeltje ga je het museum in en kom je in een ruimte vol met oude bakvormen, wafelijzers en een flinke collectie speculaasplanken. De geur van koeken komt je al tegemoet in deze ruimte, iets verderop is namelijk de demonstratieruimte waar overheerlijke gevulde koeken, speculaasjes en krakelingen worden gemaakt.

Hier werden de gevulde koeken gemaakt, dat ging wel even anders dan dat mijn vader doet. Ze spuiten de verdunde amandelspijs en leggen het tweede lapje deeg erop zonder de randjes aan te drukken, dat smelt immers toch samen in de oven zoals de bakker ons dit uitlegde. Het leuke is dat alle medewerkers (eigenlijk moet ik het over vrijwilligers hebben, het museum wordt namelijk draaiende gehouden door bijna 100 vrijwilligers!) je graag te woord staan en alles willen uitleggen. Zo vroeg ik mij af hoe nu precies de machine werkte waar je speculaasjes mee kon maken, voordat ik het wist stond ik zelf speculaasjes te maken.

Het kan eigenlijk niet simpeler, door te draaien worden de speculaasjes afgesneden en vallen via de band op een plankje. Op de achterkant moet je af en toe een klont deeg plaatsen zodat er weer meer speculaasjes gemaakt kunnen worden. Ik vond het zo leuk die speculaasjes met zo’n print dat ik tegen mijn moeder zei dat ik dit thuis ook eens ging proberen met een speculaasplank. De bakker wenkte mij en haalde een speculaasplank tevoorschijn, dit mocht ik ook gaan maken. Wij hadden het voordeel dat het een rustige dag was in het museum waardoor er hiervoor tijd was. Kinderen worden constant heel leuk betrokken bij het maken van het lekkers doordat ze ingrediënten mogen afwegen en er worden vragen aan ze gesteld om het proces uit te leggen.

Boven was de chocolade afdeling, hier werden bonbons en andere overheerlijke chocolaatjes gemaakt. Ook werd het ontstaan van chocolade uitgelegd en kregen we veel informatie over het maken van bonbons. Er was ook een afdeling waar marsepein aan bod kwam. Er waren malletjes om figuren te maken, kleurstoffen door de jaren heen en kinderen konden een koek versieren. Beneden stonden wat grote mixers en een tentoonstelling met prachtig suikerwerk. Je kon ook een kopje koffie of thee drinken met een overheerlijke huisgemaakte koek of bonbon. Dit smaakte natuurlijk naar meer dus hebben wij in het winkeltje nog wat heerlijke koeken en chocolaatjes meegenomen.

Ik had nog wat leuke filmpjes voor jullie maar het lukt mij helaas niet om ze online te zetten, ik heb op de site van het museum echter nog wel een leuk sfeerfilmpje gevonden:

http://www.youtube.com/watch?v=g51NddZw8oQ

 

Dit museum vind ik echt een aanrader en voor de prijs hoef je het niet te laten, voor volwassenen is de entree maar €5,50 en met een museumkaart kun je zelfs gratis naar binnen. Ook voor kinderen is het een erg leuk museum, voor hen zijn er verschillende activiteiten. Ze kunnen zelfs hun verjaardagsfeestje hier geven, het is ook mogelijk om hier leuke workshops te volgen. Wil je nog meer weten? Op hun site is meer informatie te vinden: www.deoudebakkerij.nl maar een bezoekje is natuurlijk nog leuker!

Is er van jullie iemand wel eens in dit, of een soortgelijk museum geweest?

Ik ben gek op leuke baking cups, ze maken je cupcakes helemaal af. Tegenwoordig kun je je lol op met alle leuke kleurtjes en printjes. Sommigen zien er in de verpakking alleen heel erg leuk uit maar eenmaal gebakken zie je maar weinig terug van je ó zo leuke baking cup. De kwaliteit van de verschillende merken ligt ver uit elkaar. Daarom deze test om het verschil goed te kunnen laten zien. Belangrijk is de dikte van het papier, de kleur blijft beter behouden als het papiertje van zware kwaliteit is en er kleurvaste inkten zijn gebruikt. De prijs is erbij vermeld maar neem ik niet mee in de weging voor de cijfers omdat het mij hier vooral om het resultaat gaat. Daarnaast vind ik het niet erg om iets meer te betalen voor een mooier resultaat.

Merk: Albert Heijn

Prijs:  €0,04 per stuk (€1,89 voor 48 stuks)

Tijdens een rondje boodschappen doen kwam ik deze tegen, volgens de verpakking een zware kwaliteit papier dus het proberen waard dacht ik zo. En wat een goede keuze is dit geweest, het resultaat is echt super en had ik totaal niet verwacht. De kleur is nauwelijks veranderd nadat de cupcakes uit de oven kwamen, ze hebben geen vet opgenomen en de papiertjes lieten niet los. Helaas is dit het enige printje dat ze hebben bij Albert Heijn, dus ik zou zeggen: ‘Albert Heijn, kom maar op met meer soorten!’.

Cijfer: 9

Merk: Squires Kitchen

Prijs: €0,09 per stuk (€3,25 voor 36 stuks)

Ook deze baking cups zijn van een zware kwaliteit, en dat is te zien. De kleur blijft hetzelfde, of het nu op een stapeltje, los of uit de oven is. Het papier neemt nauwelijks vet op, zo krijg je dus ook geen vlekjes op het papier. Dit merk heeft wel meerdere soorten printjes voor hun baking cups maar is niet overal verkrijgbaar.

Cijfer: 9

Merk: House of Marie

Prijs: €0,07 per stuk (€3.25 voor 50 stuks)

Dit merk zie je tegenwoordig op steeds meer plaatsen verschijnen in de meest leuke kleurtjes. Ook printjes hebben ze volop. In mijn collectie heb ik dan ook steeds meer soorten van dit merk. Het papier is van een stevige kwaliteit, al is het iets minder dan bovenstaande 2 papiertjes. Je ziet dat een losse baking cup wat meer doorschijnt en dat de gebakken cupcake het papiertje een iets andere kleur geeft. Het verschilt echter maar weinig en het stoort niet, een enkele keer zie je wat lichte vetvlekjes op het papiertje. Eerlijk is eerlijk, je moet het dan wel echt goed bekijken.

Cijfer: 8,5

Merk: Vestli House

Prijs: €0,25 per stuk (€4,95 voor 20 stuks)

Vestli House is het duurste merk dat ik ken op het gebied van baking cups. Deze Zweedse fabrikant heeft echter wel hele leuke printjes in verschillende maten (S, M, L) waarvan ik eigenlijk alleen maar de medium variant gebruik. Voor de hoge prijs vind ik echter dat de kwaliteit veel beter kan. De papiertjes zijn vrij dun, kijk maar naar het verschil zodra je één papiertje van de stapel afhaalt. Eenmaal gebakken schijnen de lichte stukjes behoorlijk door, bij dit printje is het gelukkig niet storend. Ook heb ik bij dit merk al verschillende keren gehad dat de papiertjes gaan doorschijnen.

Cijfer: 7

Merk: Cook&Co

Prijs: €0,04 per stuk (€1,99 voor 48 stuks)

Cook&Co is haar collectie op het gebied van taartdecoratie flink aan het uitbreiden, ook hebben zij baking cups van eigen merk al is dit maar één soort. Toch ben ik heel tevreden over dit merk, papier is van vrij stevige kwaliteit. Het wit blijft na het bakken ook mooi wit al neemt het iets meer vet op waardoor je wat vlekjes krijgt.

Cijfer: 7

Merk: Wilton

Prijs: €0.03 per stuk (€2.25 voor 75 stuks)

Wilton is denk ik wel het meest bekende merk dat artikelen levert voor taartdecoratie. Veel spullen zijn kwalitatief hartstikke goed van hen maar bij de baking cups laten ze toch een behoorlijke steek vallen. De printjes zijn hartstikke leuk maar het papier is zo dun dat het ontzettend gaat doorschijnen en het neemt veel vet op. De figuurtjes blijf je wel zien maar de kleuren veranderen flink. Ik denk dat dit hele leuke papiertjes zijn voor lekkere cupcakes met toeven maar voor het mooie zou ik deze toch afraden.

Cijfer: 5,5

Merk: Hema

Prijs: €0,01 per stuk (€2,25 voor 200 stuks)

‘Goedkoop is duurkoop’ is iets wat helemaal klopt bij deze laatste twee merken.  Op de foto is het lastig te zien maar Hema maakt zijn papiertjes veel lager waardoor je cupcakes een stuk kleiner zijn. Als je het vergelijk met bijvoorbeeld House of Marie zijn ze zo één centimeter lager. De printjes zijn erg leuk maar de kwaliteit van het papier is ontzettend laag. Het is zo licht dat de papiertjes flink doorschijnen en veel vet opnemen wat er zelfs doorheen lekt.

Cijfer: 4

Merk: Xenos

Prijs: €0,01 per stuk (€1,- voor 90 stuks)

Je ziet het verschil al zodra je één papiertje van de stapel af haalt. Het schijnt heel erg door. Zodra de cupcake gebakken is zie je helemaal niks meer terug van de gele kleur. Dit komt doordat het een hele lichte papiersoort is. Erg jammer want het voegt weinig toe aan een mooie gedecoreerde cupcake. Ook neemt het papiertje erg veel vet op waardoor het nog meer gaat doorschijnen. De rode variant blijft zijn kleur overigens wel beter behouden.

Cijfer: 3

Hebben jullie een favoriet merk?

Voor de verjaardag van de vader van mijn overbuurvrouw (snappen jullie het nog) vond ik het moeilijk om de kleuren te bepalen. Want wat zijn nu echte mannenkleuren in combinatie met cupcakes. Ik dacht nog slim te zijn en mijn overbuurvrouw kleuren te laten kiezen, zij weet immers wat bij haar vader past. Maar nee, ik mocht zelf wat verzinnen. Uiteindelijk heb ik besloten voor zomerse kleurtjes te gaan en ik moet zeggen dat ik het een geslaagde keuze vind.

In totaal zijn er 40 cupcakes gemaakt, geen simpele vanillecupcakes met een fondantdecoratie maar juist heerlijke smaken met bijpassende toeven. In de groene papiertjes zit een tobleronecupcake, deze kennen jullie waarschijnlijk nog wel. Voor het recept ben ik uitgegaan van de standaard cupcakes met de Funcakes mix (voor 20 cupcakes). Hieraan heb ik 200 gram Toblerone toegevoegd en 80 gram gehakte amandelen. Het beslag heb ik ook nog wat op smaak gebracht met cacaopoeder. De toef is ook gemaakt met een funcake mix (botercrème) en is op smaak gebracht met wat cacaopoeder. Ter decoratie heb ik ook nog wat cacao over de cupcakes gestrooid.

Dan het lekkers in de gele papiertjes! Jummie, wat vond ik deze lekker zeg; de appel-kaneel cupcakes. Ook hier ben ik weer uitgegaan van het standaard recept van Funcakes. Ik heb anderhalve appel geschild en in kleine blokjes gesneden. Hieraan heb ik 2 theelepels kaneel en 1 theelepel citroenrasp aan toegevoegd. Goed met elkaar vermengen en dan kun je het zo aan het beslag toevoegen. Deze cupcakes moeten trouwens wel iets langer in de oven door het vocht van de appels en de cupcakes blijven daarna ook zachter. 2-3 Minuutjes extra is prima.


De cupcakes hebben allemaal dezelfde fondantdecoratie die in de toeven is gestoken. Het gekartelde rondje is gekleurd met Peach, de cijfers met Mint Green (beide Americolor). De rondjes moesten natuurlijk wel wat uitharden om mooi in de toeven te kunnen steken. Ik wilde ze echter ook niet zo hard dat het niet meer eetbaar zou zijn, ik heb ze daarom gewoon een nachtje laten drogen. Ik heb ze allemaal op een dienblad gelegd met daar een plastic zak omheen (wel een beetje open laten) om tegen te gaan dat er allemaal vliegen of andere beesten op zouden gaan zitten.

Bij de Albert Heijn heb ik een potje gevonden met kaneelsuiker, het leuke hieraan is dat het wat grover is (zoals je kunt zien op de toef). Hiervan heb ik ook nog wat aan het beslag toegevoegd. De toef heb ik op smaak gebracht met wat vanille-extract en er wat van het kaneelsuiker overheen gestrooid. Binnenkort wil ik eens experimenteren met de appel-kaneel cupcakes, ze waren nu heel luchtig maar mogen van mij wel iets compacter. Wie weet maak ik er wel muffins van (heb je ook wat meer te happen) en voeg ik er nog wat caramelblokjes aan toe. Als ik deze heb gemaakt zullen ze hier snel verschijnen 🙂