Helemaal geïnspireerd op de aardappel hoofden uit de leuke film Toy Story! Vorig jaar heb ik kuikens gemaakt van paaseieren, nu was het tijd voor iets nieuws. Een paar weken geleden was ik aan het denken wat ik nog meer kon maken van paaseieren, en ’s nachts (jaja, zelfs in mijn slaap ben ik bezig met bakken) kwam ik op dit idee. Gelukkig weet ik ’s ochtends bijna altijd nog waar ik die nacht weer over na heb gedacht/gedroomd en dus kwam dit idee op mijn to-do lijst te staan.
Bijna geen verschil toch tussen bovenstaande en onderstaande foto? 😉
Ze zijn echt supermakkelijk te maken! Je hebt (uiteraard) paaseieren nodig, zorg dat deze niet te klein zijn. Verder hoef je alleen maar fondant of marsepein in een aantal kleurtjes te hebben en de lichaamsdelen te vormen. Ik ben geen held met boetseren maar dit is zelfs mij gelukt, dan moet het jullie ook gaan lukken!
Fijne Pasen allemaal!
Deze overheerlijke koeken stonden al tijden op mijn lijstje om te maken. Vorige week had ik dan eindelijk wat tijd gevonden om de koeken te gaan maken. Bij het zien van de foto’s loopt het water alweer in mijn mond. Echt een aanrader. Om jullie ook te laten meegenieten van dit lekkers deel ik het recept met jullie!
Het recept komt uit het hummingbird bakboek en is goed voor een stapel van 24 flinke koeken. Ik heb een kleine aanpassing gedaan door bakpoeder te gebruiken in plaats van zuiveringszout. Wanneer je in recepten zuiveringszout nodig hebt kun je dit vaak vervangen door bakpoeder, omgekeerd is dit niet mogelijk.
2,5tlzuiveringszout(of zoals ik heb gedaan, 1 zakje bakpoeder van 8 gram)
225grampure chocoladegrofgehakt ((ik heb chocoladedruppels gebruikt))
Instructies
Verwarm de oven voor op 170 °C (boven- en onderwarmte). Klop in een kom de boter en suiker tot een bleke maar romige massa. Voeg de eieren een voor een toe, klopt kort en schraap de nog niet opgenomen ingrediënten van de wand van de mengkom. Meng op de laagste stand de vanille door de botermassa. Voeg bloem, zout en zuiveringszout/bakpoeder toe en blijf kloppen tot alles is vermengd. Meng als laatst de stukjes chocolade door het beslag heen. Het ziet er dan uit zoals op onderstaande foto, jummie!
Het deeg is te plakkerig om balletjes van te kunnen draaien, we gaan dus met 2 lepels aan de slag en maken bergjes op de bakplaat. Bij mij waren deze ongeveer ter grootte van een golfbal. Je kunt natuurlijk ook het beslag in 24 gelijke porties verdelen op basis van gewicht. Ik heb gewoon uit de losse pols hoopjes geschept. Zorg dat de hoopjes voldoende ruimte om zich heen hebben omdat ze nog uitlopen.
Volgens recept moeten de koeken 10 minuten bakken tot de randen goudbruin zijn, bij mij hebben ze zeker 15 minuten in de oven gezeten. Ook heb ik halverwege de plaat omgedraaid zodat ze gelijkmatig bruin werden. Als je de koeken uit de oven haalt moeten ze nog even kort afkoelen op de bakplaat, daarna leg je ze op een rooster om ze helemaal koud te laten worden.
Als resultaat heb je 24 heerlijk zacht en taaiige koeken.
Veel plezier met bakken!
Molds, als het lukt krijg je er de leukste figuren uit. Wanneer het niet lukt vliegen ze uit frustratie door de kamer heen. Die problemen zijn hier ook geweest maar nu kan ik er prima mee overweg, vandaar dat ik jullie laat zien hoe ik het makkelijk vind werken om de figuren er uit te krijgen.
Om te beginnen hebben we uiteraard molds nodig. Voor het voorbeeld heb ik een bloemenmold en een parelmold gebruikt. De bloemenmold heeft veel kleine details wat het lastig maakt om ze er mooi uit te krijgen, dat geldt ook voor de dunne parelslierten (3, 4 en 5 mm) die snel breken. Naast molds staat er bij mij een pot crisco op tafel, een kwastje, klein mesje (plastic! anders kun je je mold beschadigen) en natuurlijk fondant. Wat ook niet mag ontbreken is een vriezer, waarom lees je straks.
Toen ik de bloemenmold voor het eerst zag vond ik sommige bloemen er wat vreemd uit zien. Maar wees gerust, als ze er uit komen zijn ze prachtig! Dit komt omdat de ruimte in de mold nog breder is dan aan het oppervlak, dit is ook gelijk wat het lastig maakt om ze er mooi uit te krijgen. In dit voorbeeld maak ik de roos, deze is door de vele kleine blaadjes lastig om er goed in zijn geheel uit te krijgen
Smeer de mold met het kwastje in met een dun laagje crisco
Maak een balletje fondant dat even groot, of iets groter is dan de ruimte in de mold
Leg het balletje in de mold, wanneer hij te groot of te klein lijkt kun je het formaat nog veranderen
Duw met een tool (hier achterkant van het mesje) het fondant goed in alle kiertjes in de mold. Je kunt hier best wat kracht bij zetten
Snijdt met het mesje het overtollige fondant weg. Duw het mesje niet te ver naar beneden, anders kun je een gat krijgen in je figuur.
Het resultaat wanneer de mold gevuld is
Nu leg je de mold een paar minuutjes in de vriezer zodat het figuur wat steviger wordt en straks makkelijker uit de mold te verwijderen is.
Nu de mold uit de vriezer is leg je hem op zijn kop op je werk oppervlak
Je zet een vinger tegen de mold ter hoogte van het figuur die je wat naar beneden duwt, met je duim en wijsvinger pak je de punt van de mold en trekt deze omhoog
De figuur laat los uit te mold
Je kunt dit ook met meerdere figuren tegelijk doen, het is dan het handigst om met 2 handen te werken.
Dit zijn de bloemen die in de mold zitten, de fondantbloem linksboven komt ook uit de ruimte linksboven in de mold. Zo zie je precies welk ‘gat’, welke bloem maakt.
Met de pearlmold beginnen we ook door deze in te smeren met een dun laagje crisco
Van fondant rol je een lange dunne sliert met dezelfde lengte van de mold
De sliert leg je op de mold
Met de achterkant van het mesje duw je het fondant in de mold, zorg dat hij overal goed gevuld is omdat het anders geen lange sliert meer is
De overtollige restjes snijdt je weer weg.
Soms zitten op de mold nog wat kleine stukjes fondant, deze zorgen voor een rafelig randje aan de parels wat niet mooi is. Het makkelijkst is om deze nu al te verwijderen met het mesje
Ook deze mold verdwijnt weer even in de vriezer, zorg ervoor dat deze er niet te lang in zit. Het fondant moet wat steviger zijn maar niet helemaal hard, anders breekt de sliert wanneer je hem uit de mold haalt.
Je gaat hetzelfde te werk als bij de andere mold. Let hier goed op dat je niet één maar twee hoeken van de mold omhoog trekt, dan breekt de sliert niet.
Je kunt ook meerdere slierten tegelijk maken
Het is belangrijk om dan voorzichtiger te werk te gaan
Hier is een breuk te zien in de sliert, deze mold heeft te lang in de vriezer gelegen.
Ik hoop dat degenen die moeite hebben met de molds ze nu weer met plezier uit de kast pakken om te gaan gebruiken. Want laten we eerlijk zijn, ze zijn toch wat te prijzig om te laten verstoffen 😉