Hoewel ik mij al jaren bewust ben van het bestaan van clafoutis, heb ik er vorig jaar pas voor het eerst eentje gegeten. Ik bestelde in een restaurant een kersen clafoutis en had werkelijk waar geen flauw idee wat ik moest verwachten. Het bleek een soort van dikke gebakken pannenkoek te zijn met kersen. Hij was nog lekker warm en werd geserveerd met een bolletje vanille ijs. Fantastisch. Wauw, ongelooflijk dat ik dat nog niet eerder had geproefd. En hoewel ik al behoorlijk vol zat, moest ik het schaaltje gewoon helemaal opeten, anders was het echt zonde. Sinds ik die clafoutis proefde wilde ik hem zelf ook eens maken en heb ik wat getest om hem net zo lekker te krijgen. Dat is gelukkig gelukt en vandaag kan ik het recept met jullie delen!
BAKTIP: Mocht het ontpitten je tegenhouden om verse kersen te gebruiken: met een kersenontpitter gaat dit heel makkelijk! Je kunt kersen ook ontpitten met een mesje of rietje. Zorg er altijd voor dat je dit in een wasbak doet met een schort om, want het kan spetteren.
Kersen clafoutis recept
Ingrediënten
- 250 gram kersen (ontpit)
- 2 eieren (M)
- 30 gram bloem
- snufje zout
- 110 ml melk
- 1 zakje vanillesuiker 8 gram
Extra
- boter invetten ovenschaaltjes
- suiker bestuiven ovenschaaltjes
- vanille ijs bij serveren
Instructies
-
Begin met het invetten van de schaaltjes met een beetje boter. Je gebruikt geen bloem om ze te bestuiven, maar suiker. Schep wat suiker in de schaaltjes en draai deze rond zodat ze helemaal bedekt zijn met een dun laagje suiker.
-
Ontpit de kersen en verdeel deze over de ovenschaaltjes.
-
In een kom doe je de eieren, bloem, zout, melk en vanillesuiker. Mix met een garde goed door elkaar en giet het over de kersen.
-
Bak de kersen clafoutis in ongeveer 25 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).
-
Serveer de nog warme clafoutis met een bolletje vanille ijs.
Wat leuk, ik heb ook nog nooit calfoutis gegeten, ik vind het toch wat gek klinken en sommige zien er niet zo lekker uit. Maar dat is bij deze versie niet het geval! Leuk in de een-persoonbakjes en met een bolletje ijs.
Kan ik de kersen ook vervangen voor iets zoals chocolade? Ik ben niet zo’n fruitmens maar wel dol op pannenkoeken 😉 Iets luchtigs zoals Maltesers bijvoorbeeld? Of heb jij nog andere ideeën?
Ik heb eerlijk gezegd nog nooit een clafoutis zonder fruit gezien, maar dat wil niet zeggen dat het niet kan 😉 Zou dan voor iets groters als Maltesers kiezen, het beslag is dun en anders heb je alleen maar een laag chocola op de bodem.
250 gram kersen voor of na het ontpitten?
na ontpitten, staat er tussen haakjes achter 😉
Ik lust geen kersen, maar neem aan dat het ook met aardbeien of blauwe bessen gemaakt kan worden?
Nog niet geprobeerd, maar zou zeker moeten lukken 🙂
Lijkt me heerlijk! Wat zijn de verhoudingen voor een grote schaal (25cm doorsnede) ipv kleine schaaltjes?
Op Handigebaktips.nl staat een artikel waarin ik uitleg hoe je recepten omrekent 🙂
Hoi Laura,
Dit lijkt me een heerlijk recept,zou je buiten het seizoen ook voor diepvrieskersen kunnen gaan? Of beter voor kersen uit pot?
Groetjes,
Marleen
Beide kan, diepvries kersen zou ik wel even laten ontdooien.
Ziet er heerlijk uit, werkt vanillesuiker ook ipv extract?
Ja hoor, dat kan ook.
Een clafoutis met ander fruit dan kersen heet geen clafoutis maar flaugnarde.
Ik sprak met een oudere Franse dame uit de Limousin en wij hadden het over recepten. Er ontstond
een waarlijk misverstand toen ik het had over een clafoutis met blauwe bessen.
Hoi Laura,
Net geprobeerd om te maken en alhoewel het er heerlijk uitzag, smaakte het naar gebakken eieren.
Is dat de bedoeling van dit gerecht, of heb ik iets verkeerd gedaan?
Wat vervelend! Het zou meer naar pannenkoek dan naar ei moeten smaken. Heb je verder niks aan het recept veranderd?
Nee, verder niets veranderd voor zover ik weet. Vandaar dat ik benieuwd was of het zo moest smaken. Misschien te grote eieren dan.. ?
Ja, dat zou het kunnen zijn.. Wel met een bolletje ijs gegeten? Er gaat namelijk geen suiker in mijn clafoutis.
Nee, geen ijs erbij. Wel iets suiker er overheen gedaan. Zal het nog eens proberen met kleinere eieren én een bolletje ijs 😀
Hopelijk nu wel een succes!!
Net gemaakt met heerlijke verse kersen van een kraam uit de Betuwe. Helaas smaakte ook onze baksels naar gebakken ei. Het kwam niet in de buurt van de pannenkoekensmaak of -geur. En ik heb echt het recept exact gevolgd.
Ik blijk niet de enige te zijn zie ik hier. We hadden er zelfs nog wel een bolletje vanille-ijs bij. Jammer, volgende keer weer iets anders proberen.