Gebak met fruit inspiratie

6 juni 2017
0

Door Lian – Zodra de zomer in zicht is heb ik altijd heel veel zin om te gaan bakken met fruit. Baksels waar de kleuren vanaf springen. De smaak van vers fruit of dat frisse zomerfruit vind ik enorm lekker en is altijd wel lekker. Ik ging daarom op zoek naar de meest fruitige gebakjes, koekjes en overige lekkernijen hier op het blog. Ik maakte uiteindelijk een selectie van negen verschillende soorten gebak met fruit en vertel jullie graag waarom ik hier zo blij van word.

1. Fruit tartelettes met banketbakkersroom

Het welbekende fruitgebakje moet natuurlijk in dit lijstje van gebak met fruit staan. Een klassieke combinatie die het altijd goed doet. Het staat ook heel feestelijk en brengt de zon op je bord.

Hier vind je het recept!

 2.Vanillecake met mascarpone en rood fruit

Wist je dat je een gewone cake heel makkelijk tot een spektakel kunt maken? Zo niet, dan weet je het nu. Met wat mascarpone en vers fruit kom je al een heel eind. Daarom vind ik bakken met vers fruit ook zo leuk. De cake is de basis en het fruit doet de rest. Makkelijker kan het haast niet.

Hier vind je het recept!

3. Aardbeienvlaai

Als Limburgse kan ik de vlaai natuurlijk niet overslaan. Alhoewel ik deze vorm van aardbeienvlaai eigenlijk nooit zie in Limburg. Wij maken van een aardbeienvlaai toch meer een soort taart. In ieder geval wel waar ik woon in Noord-Limburg. Toch ben ik wel benieuwd naar deze vlaai en hoe die zou smaken. Eentje die ik zeker zelf een keer wil en zal uitproberen.

Hier vind je het recept!

4. Frambozen cheesecake croissants

Wel of geen gebak? Daar kunnen we over discussiëren, maar een ding is zeker en dat is dat gevulde croissantjes mega lekker zijn. Frambozen complimenteren het zuurtje van de roomkaas en zijn toch zoet genoeg om blij van te worden. Hier lust ik er nu wel een van.

Hier vind je het recept!

5. Peer blauwe bessen clafoutis

Clafoutis is een Frans gerecht en het beslag heeft iets weg van een pannenkoekenbeslag. Wat ik vooral wil laten zien is dat je zomer fruit ook prima kunt combineren met minder voor de hand liggend fruit zoals peer. Clafoutis serveer je meestal als dessert, ten minste, zo zou ik het serveren.

Hier vind je het recept!

6. Frambozen citroen pancakes

Met de croissantjes kwam ik misschien nog weg, maar ik geef je gelijk als je denkt dat pannenkoeken geen gebak is. Toch is het iets dat je bakt, namelijk in een pan, en deze variant zit vol fruit. Daarom heb ik ook deze pancakes uitgekozen voor in mijn lijst van gebak met fruit. Zeker het proberen waard.

Hier vind je het recept!

7. Blauwe bessen citroen koekjes

We gaan dit inspiratie artikel afsluiten met een zuur gezicht, want ik heb nog drie recepten voor jullie in de aanbieding met citroen waaronder deze blauwe bessen citroen koekjes. Citroen laat zich goed lenen als smaakmaker in gebak met fruit, zoals in combinatie met blauwe bessen en dan in koekjesvorm. Lekker om mee te nemen naar het werk of school.

Hier vind je het recept!

8. Lemon Bars

Citroen smaakt echter ook erg goed in de hoofdrol en dat laten deze lemon bars wel zien. Citrusvruchten is namelijk ook fruit en ik houd wel van een lekker citroen gebakje. Volgens mij stond ik naar deze lemon bars verlekkerd te kijken toen Laura ze op de foto aan het zetten was. Het was een stralende dag en dat zijn ook de perfecte dagen om deze koeken te eten.

Hier vind je het recept!

9. Blueberry lemon muffins

Dezelfde smaakcombinatie als nummertje zeven, maar toch heel anders. Muffins blijf ik een van de lekkerste gebakjes vinden en zo makkelijk om mee te nemen voor onderweg. Een blueberry muffin was ooit mijn redding toen ik echt even suiker nodig had na een zware wandeling, we waren die dag de Grand Canyon ingelopen, de rivier overgestoken en weer terug. Bijna boven trok ik het even niet meer, maar gelukkig had ik nog een geplette blueberry muffin in mijn rugzak zitten die mij er weer bovenop heeft geholpen. De blueberry muffin is dus echt mijn redder in nood.

Hier vind je het recept!

Ik hoop dat je weer met veel plezier hebt gelezen en geïnspireerd bent geraakt om gebak met fruit te gaan maken. Oh, en ik ben nu wel benieuwd wat jouw meest aparte ervaring of herinnering aan gebak met fruit is?

Lian van Rens

Lian is groot fan van de Amerikaanse keuken en ze is vooral gek op brownies, cheesecake en cinnamon rolls. Favoriete bezigheid als het regent? Verschillende variaties chocolate chip koekjes bakken.

1 reactie

  1. Heerlijk hoor, een aantal recepten heb ik al eens gemaakt met succes! Gister heb ik nog een tiramisu met aardbeien gemaakt. Zo lekker

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *